在現(xiàn)在社會(huì),，報(bào)告的用途越來越大,，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式,。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

餐飲門店述職報(bào)告篇一

酒店成立之初,，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成,。

因此,，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化,。

建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面,，按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，針對制定的工作計(jì)劃,，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

一、確立日常管理計(jì)劃及管理方針

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo),，在經(jīng)理的授權(quán)下,，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。

負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況,；組織安排vip客人的接待,；處理好客人的相關(guān)投訴；遇到重大問題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào),，保證餐飲部工作順利進(jìn)行；主持召開的班前班后會(huì)議,，布置相關(guān)的工作安排,、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，協(xié)同領(lǐng)班,，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚(yáng)；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì),，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,，并妥善解決,；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性,，樹立團(tuán)隊(duì)意識,，增加凝聚力，全力以赴,、做的更好,。

爭取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù)，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn),，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn)，不足之處,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識,，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實(shí)情況,。

確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到：熱情,，主動(dòng),，禮貌，耐心,，周到,。

此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。

對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員,，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間包廂保持狀態(tài),，實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé)；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查,；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對死角同樣的逐一、逐級嚴(yán)格檢查,，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢,。

并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命,。

3,、控制物耗、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識,，提倡控制水,、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。

統(tǒng)一全面盤點(diǎn),。

一旦損失,、責(zé)任到人。

對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任,。

4、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識,，如一些特色菜肴,，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額,，提高員工的責(zé)任心及工作積極性。

5,、加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強(qiáng)合作,，了解客人情緒,，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映,。

二,、團(tuán)結(jié)，配合,，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃,、有指導(dǎo),、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo),，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施,。

建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

1,、如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通,，協(xié)調(diào),，合理化安排人員，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng),。

2、前臺的操作完全需要后臺的配合,，前臺的意見及時(shí)反饋給后臺,，這樣可以相輔相承,。

3、出現(xiàn)問題,，班組相互溝通，及時(shí)改正,。

4,、經(jīng)?？己?，評比,，來增強(qiáng)各班組的能力,。

三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量,，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才

需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的尊重,。

目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上,，能者居中，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)監(jiān)督,，加強(qiáng)約束，加強(qiáng)管理,。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。

通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤,，降低成本,，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強(qiáng)工作信心,。

1,、讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作,，做好培訓(xùn),，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì),。

2、從日常工作中評比,，考核,，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3,、對優(yōu)秀員工放心,，放手去管,，讓他們充分發(fā)揮自己的才能,。

四、抓服務(wù)質(zhì)量,，管理制度逐漸完善

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益,，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展,。

正因如此,，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1,、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn),，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高,。

3,、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度,。

4,、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識,，在前臺培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

五、存在的主要問題

從酒店成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

1,、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊,。

2,、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài)，與員工的交流,、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動(dòng)。

六、今后工作努力方向

1,、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力,，提高創(chuàng)收能力,。

2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量,，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升,。

狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。

狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量,，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制。

3,、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識。

20xx年即將結(jié)束,，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯,，但在新的一年中，我會(huì)一直就抱著“合作,、奉獻(xiàn)”的態(tài)度,，認(rèn)真學(xué)習(xí)，團(tuán)結(jié),、互助,、親密、友愛同志,，盈造和諧團(tuán)隊(duì),；盡心做好自己的本職工作。

在生活中,，勤勤懇懇做事,，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用,。

敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議,，歡迎對我的工作多提寶貴見意。

餐飲門店述職報(bào)告篇二

我是xxx號,，今天,，我站在這里做競聘演講，心情很激動(dòng),，首先,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我,，公平競爭的機(jī)會(huì),，我將倍加珍惜,。同時(shí)，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵(lì),。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講,，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我,，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

我認(rèn)為,，作為一個(gè)主管，她所起到的作用是巨大的．這樣她(他)不僅僅是一個(gè)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁,，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她(他)也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人．她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作．能完全地管理好一個(gè)區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q．當(dāng)然,，對企業(yè)的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解．要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方法，等等,。

1,、如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點(diǎn)：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力,，它體現(xiàn)在二個(gè)方面,，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作,，其二、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作 ,。

2、溝通能力,，它包括本部門內(nèi)的溝通,，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通,，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題,，而是為了解決問題 。

3,、學(xué)習(xí)能力,，因?yàn)槟阒挥胁煌５膶W(xué)習(xí)，你才能更好的,、更快的進(jìn)步,，才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展，人與人之間的競爭,，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣,？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本,。

4、管理能力，管理能力是一項(xiàng)綜合能力,，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力,，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力,，也需要你的工作分配能力，等等,。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作,，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作,。

5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項(xiàng)其他事務(wù)

回顧酒店的成長歷程,，我思緒萬千，心潮澎湃,；面對酒店的未來，我信念堅(jiān)定,，斗志激昂,。酒店成長的每一個(gè)腳步都與我們相連。也許,，我們曾經(jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評而心存不滿，我們曾經(jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈,。但是，不經(jīng)歷風(fēng)雨,，又怎能見彩虹,？

只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長了,，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺．現(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,，我就要向著這個(gè)舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會(huì)成功的,！

理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念,，有理論沒實(shí)踐如一條腿走路,，希望大家給我另一條腿---實(shí)踐,，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,，請相信我的能力。我的演講到此結(jié)束,，謝謝大家,。

以上報(bào)告不妥之處，歡迎大家指正,。

謝謝！

餐飲門店述職報(bào)告篇三

一,、客戶服務(wù)部日常工作

1、及時(shí)了解準(zhǔn)備交付的房屋情況,，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù),。作為一個(gè)房地產(chǎn)開發(fā)業(yè)內(nèi)知名企業(yè),，房屋交付是重中之重,。公司成立房屋交付工作小組,。我作為小組成員之一,，利用一切有利資源，采取有效措施,，到案場和施工現(xiàn)場積極與有關(guān)人員交流,、溝通，及時(shí)將所了解的房屋信息,、工作進(jìn)度、問題反饋到領(lǐng)導(dǎo)及總經(jīng)理室,，使公司領(lǐng)導(dǎo)在最短時(shí)間內(nèi)掌握了房屋交付工作的進(jìn)展，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步安排交付工作,。

2,、理順關(guān)系，創(chuàng)建部門工作流程,。部門成立伊始，各項(xiàng)工作幾乎都是從頭開始,，這半年的時(shí)間里,，達(dá)到了部門熟、人際關(guān)系較融洽的目的,，積極為日后協(xié)調(diào)充分發(fā)揮各部門能力解決工作難題而做出準(zhǔn)備。

3,、認(rèn)真做好公司的文字工作，草擬文件和報(bào)告等文字工作,。認(rèn)真做好部門有關(guān)文件的收發(fā)、登記,、分遞工作；部門文件,、審批表,、協(xié)議書整理歸檔入冊，做好資料歸檔工作,，做好客戶資料管理工作。

4,、受理客戶投訴并及時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)部門妥善處理,，積極響應(yīng)集團(tuán)員工五種精神的號召。充分發(fā)揮自身部門優(yōu)勢,，在工作態(tài)度上一是急,，高度的客戶意識，把客戶的事當(dāng)自己的事,，高度負(fù)責(zé)高度敏感。二是逼,，強(qiáng)大的資源整合能力,，強(qiáng)大的推動(dòng)能力,，推動(dòng)整個(gè)公司的資源傾斜于客戶,，來解決客戶的問題,。對業(yè)主行為和訴求進(jìn)行預(yù)測，充分考慮成本和營銷并進(jìn)行適當(dāng)?shù)腵引導(dǎo)和控制,。限度的降低其不合理的期望值,，提高了客戶滿意度。

二,、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平

由于感到自己身上的擔(dān)子很重，而自己的學(xué)識,、能力和閱歷與其任職都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心,，總在學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí),、向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí),，向同事學(xué)習(xí),，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進(jìn)步。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí),、不斷積累,，已具備了本部門工作經(jīng)驗(yàn),，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題,，在組織管理能力、綜合分析能力,、協(xié)調(diào)辦事能力和文字言語表達(dá)能力等方面,，經(jīng)過半年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行,，能夠以正確的態(tài)度對待各項(xiàng)工作任務(wù),，熱愛本職工作，認(rèn)真努力貫徹到實(shí)際工作中去,。積極提高自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì),，爭取工作的主動(dòng)性，具備較強(qiáng)的專業(yè)心,，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量,。

三、存在的問題和今后努力方向

半年來，本人能敬業(yè)愛崗,、創(chuàng)造性地開展工作，取得了一些成績,，但也存在一些問題和足，主要表現(xiàn)在：

第一,，許多工作我都是邊干邊摸索,，以致工作起來不能游刃有余,，工作效率有待進(jìn)一步提高,；

第二，有些工作還不夠過細(xì),，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位。

在下半年的工作中,，自己決心認(rèn)真提高業(yè)務(wù)、工作水平,，為公司經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展，貢獻(xiàn)自己應(yīng)該貢獻(xiàn)的力量,。我想我應(yīng)努力做到：

第一,，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓寬知識面,。努力學(xué)習(xí)房產(chǎn)專業(yè)知識和相關(guān)法律常識,。加強(qiáng)對房地產(chǎn)發(fā)展脈絡(luò)、走向的了解,，加強(qiáng)周圍環(huán)境、同行業(yè)發(fā)展的了解,、學(xué)習(xí)，要對公司的統(tǒng)籌規(guī)劃,、當(dāng)前情況做到心中有數(shù)；

第二，本著實(shí)事求是的原則,，做到上情下達(dá)、下情上報(bào),；真正做好領(lǐng)導(dǎo)的助手,；提高自身業(yè)務(wù)水平。遵守公司內(nèi)部規(guī)章制度,，維護(hù)公司利益，積極為公司創(chuàng)造更高價(jià)值,，力爭取得更大的工作成績,。

餐飲門店述職報(bào)告篇四

一、確立日常管理計(jì)劃及管理方針

協(xié)助部門司理完成餐飲部的整體管理航搗宸,，在司理的授權(quán)下,，具體負(fù)責(zé)某營業(yè)領(lǐng)域的工作。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作環(huán)境,；組織安排vip客人的歡迎,；處理好客人的相關(guān)投訴；碰到重大問題及時(shí)向司理匯報(bào),；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行,；主持召開的班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排、總滾存在的問題；在餐飲部司理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，協(xié)同工頭，對前輩員工的工作給予肯定與表揚(yáng),；對后進(jìn)員工耐心的給予教誨與激勵(lì)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，寄望員工的工作立場及表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)員工有任何情感問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通，并妥帖解決,；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，降低員工流動(dòng)性,，樹立團(tuán)隊(duì)意識,，增加凝聚力，全力以赴,、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù),，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn),，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思緒及主攻重點(diǎn)，不足之處,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1、提高員工服務(wù)質(zhì)量,，強(qiáng)化員工服務(wù)意識,，對新員工和后進(jìn)員工做好教誨工作，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃,，做好員工的定期培訓(xùn)工作，并督導(dǎo)落實(shí)環(huán)境,。確保使每位員工掌握工作所需技術(shù)的同時(shí),，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng),，禮貌，耐心,，殷勤,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員,，上報(bào)餐飲部司理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2,、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂連結(jié)狀態(tài),，實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所潔凈的小廳負(fù)責(zé),；樓層工頭對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備環(huán)境務(wù)必一一嚴(yán)酷檢查；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對死角同樣的一一,、逐級嚴(yán)酷檢查,，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù),，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對性的對餐廳進(jìn)行潔凈整理和保養(yǎng)維護(hù)，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的利用壽命,。

3、節(jié)制物耗,、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識，提倡節(jié)制水,、電等能源華侈的同時(shí),，實(shí)施物耗管理責(zé)任制,。統(tǒng)一全面清點(diǎn)。一旦損失,、責(zé)任到人。

4,、對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對其所轄樓層工頭將追究其連帶責(zé)任,。

5、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識,，如一些特色菜肴，新穎海鮮等,，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

6,、加強(qiáng)與客人的溝通,，領(lǐng)會(huì)客人對飯菜的意見，與銷售員加強(qiáng)合作,，領(lǐng)會(huì)客情面緒，妥帖處理客人的投訴,，并及時(shí)向部門司理或廚房反映。

二,、連合,，共同，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制,。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作親近連系起來,，建立明白的工作目標(biāo)，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作軌制,，通過每月總結(jié),、計(jì)劃，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施,。建立每月工作匯報(bào)軌制，通過對工作的完成環(huán)境,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評。

1,、如有大型歡迎，三個(gè)樓層之間相互溝通,，協(xié)調(diào)，合理化安排人員,，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng),。

2,、前臺的操作完全需要后臺的共同，前臺的意見及時(shí)反饋給后臺,，如許可以相輔相承。

3,、出現(xiàn)問題，班組相互溝通,，及時(shí)改正。

4,、經(jīng)常考核,，評比，來增強(qiáng)各班組的能力,。

三,、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量,。

培育酒店自己的優(yōu)秀人才需要一個(gè)協(xié)調(diào)的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重,。

目前酒店采用用人的原則為量才合用,，讓賢者居上,，能者居中，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對下屬負(fù)責(zé)的立場,，加強(qiáng)監(jiān)視，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及汲引酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓(xùn)可以提高員工的技術(shù)和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，削減失誤，降低成本,，提高客戶滿意度,；員工更高條理地理解和掌握所從事的工作,，增強(qiáng)工作信心。

1,、讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作，做好培訓(xùn),，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員，提高她們的素質(zhì),。

2,、從日常工作中評比,，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工,。

3、對優(yōu)秀員工放心,，放手去管,，讓他們充分發(fā)揮自己的才能,。

四、抓服務(wù)質(zhì)量,，管理軌制逐漸完美

質(zhì)量就是生命，質(zhì)量就是效益,，是企業(yè)永恒的主題,，其黑白直接關(guān)系到酒店及部門的久遠(yuǎn)發(fā)展。正因如斯,，部門從本部門成立起頭就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1,、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)酷規(guī)范化的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2、通過一對一的幫扶軌制對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn),，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的前進(jìn)與提高。

3,、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)視管理軌制,，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)視軌制,。

4,、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識,，在前臺培訓(xùn)上，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)結(jié)果,，繼續(xù)深切開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技術(shù)的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,，但仍存在不少問題和虧弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn),，其主要表現(xiàn)在：

1、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。

2,、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思惟動(dòng)態(tài)，與員工的交流,、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動(dòng)。

六,、今后工作努力方向

1、鞏固功能,，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力,。

2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量,，力爭客源及經(jīng)營結(jié)果較著汲引。一是狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步汲引我們的服務(wù)質(zhì)量,。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制,。

3、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識,。

20xx年即將結(jié)束，雖然開業(yè)半年的工功課績不是很較著,，但在新的一年中,，我會(huì)一直就抱著“合作,、奉獻(xiàn)”的立場，認(rèn)真學(xué)習(xí),，連合、合作,、親密、友愛同志，盈造協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì),；盡心做好自己的本職工作,。在糊口中，勤勤懇懇做事,，嚴(yán)酷要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用,。敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議，歡迎對我的工作多提貴重見意,，并借此機(jī)緣,，向領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意！我將一如既往,，不負(fù)眾望、為食府的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力,！

餐飲門店述職報(bào)告篇五

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好!

20____年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下,，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認(rèn)真履行崗位職責(zé),，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度,、克服困難、扎實(shí)工作,，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù),。作為餐飲部經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個(gè)方面對本年度我任職工作情況,，給大家做匯報(bào)，請大家給予評議,。

一、思想學(xué)習(xí)方面,。

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容,、領(lǐng)會(huì)通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá),，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢,，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待,，春節(jié)、五一,、十一重大節(jié)假日的工作安排,，迎新晚會(huì)等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求,，嚴(yán)肅認(rèn)真的落實(shí)工作);積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動(dòng)，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)常對個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評,，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級管理人員,，思想行動(dòng)始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話,，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時(shí)能夠做到客觀公正,。(員工例會(huì)上,、部門辦公會(huì)都做過自我批評，由于寢室管理不嚴(yán),，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件,、爭榮譽(yù)、要利益,，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過心,、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工,，對大部分員工能力、特點(diǎn),、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2,、作為餐飲部經(jīng)理,，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí),，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要,，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”,。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn),，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法,，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂,、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢,、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實(shí)際情況,，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法);再次是通過觀看報(bào)紙,、電視和閱讀書籍等渠道,，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況,，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊,、新洪記,、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題,，向員工進(jìn)行了通報(bào))。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí),，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高,。

餐飲門店述職報(bào)告篇六

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

大家好!

新春即至,，萬象更新,，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo),，也感謝各位同仁對我的支持。9個(gè)月來,，本人忠于職守,，勤奮工作,，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)將今年9個(gè)月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào),。

一、履行職責(zé)情況

從x年3月4日任職后,，前幾個(gè)月(3、4,、5月)主要擔(dān)任副主管職務(wù),，負(fù)責(zé)班組排班排休,、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作，后幾個(gè)月(6--12月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作,。回顧這幾個(gè)月來的工作,，主要有以下幾個(gè)方面：

1,、抓學(xué)習(xí)教育,，激勵(lì)奮發(fā)向上

從任職以后，在做管理工作時(shí),，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單,，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯(cuò)誤的管理方法,，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作,。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配,，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí),，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲,，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù),，介紹餐廳的特色菜，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí),，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等,。

在11月份時(shí),，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績,。其他員工通過本次比賽活動(dòng)，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣,，不懂就問,，不懂就學(xué),，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好,，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

2、抓管理建章立制的執(zhí)行度

前期,，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過班組各管理人員悉心探討,，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi),，并及時(shí)更換宣傳欄文件，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助,。

3,、抓內(nèi)部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如,，有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香,，菜肴味道偏咸等等,，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論,、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意,，并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳zui新活動(dòng)經(jīng)營時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶,，以爭取更多的回頭客,。

4,、做好會(huì)議餐及團(tuán)隊(duì)用餐的接待及管理宣傳工作

餐廳接待了多場大型會(huì)議用餐，會(huì)議餐的要求主要求速度快,，效率高，班組特針對此點(diǎn),，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求,，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過程中，未出現(xiàn)較大投訴,，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

5,、深入市場調(diào)查,，抓市場經(jīng)濟(jì)

班組成立市場調(diào)查小組,，及時(shí)掌握市場需求，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng),，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益

總之，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里,，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。

二,、工作中存在的問題

1,、協(xié)調(diào)平衡工作不理想,，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位,，平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量,。

2、起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn),，周全。

3,、工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn),。

4,、經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性

作為班組主管,，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平,，文化專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力,，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng),，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高,。

上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)，不可避免有許多疏漏,，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見，如果說取得一些成績，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下,，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果,。

餐飲門店述職報(bào)告篇七

日月如梭,，看時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將過去了,。回想在這一年里,，在總經(jīng)理和各基層領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理,，上下一致，穩(wěn)步前進(jìn),，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

廚房的多項(xiàng)管理制度和紀(jì)律制度都使每個(gè)員工嚴(yán)格要求自己,，在制度的要求下,，每個(gè)員工的工作水平和個(gè)人素質(zhì)都有了提高,，廚房的衛(wèi)生在員工辛勤勞動(dòng)下，都做得干干凈凈,，在各個(gè)方面都有了規(guī)范化的管理，業(yè)務(wù)技能較去年有了一定的提高,，但是還尚缺穩(wěn)定性,。能夠積極地執(zhí)行各位領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),，配合各部門之間的日常工作能夠加強(qiáng)出品的穩(wěn)定性，注重細(xì)節(jié),。不斷完善自己,，使自己能夠跟隨企業(yè)的發(fā)展而發(fā)展,，讓自己的人生有一個(gè)飛躍：

一、在思想上,，我一直就抱著“合作,、奉獻(xiàn)”的態(tài)度,，積極向組織靠攏，認(rèn)真學(xué)習(xí),、領(lǐng)會(huì)上級傳達(dá)的思想。

團(tuán)結(jié),、互助,、親密,、友愛同志，盈造和諧團(tuán)對,；盡心做好自己的本職工作,。

二、在工作中,，對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)以律己,，較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù),。

本年度主要完成了如下工作：

1,、在酒店加入戴斯集團(tuán)的工作中做出了自己應(yīng)有貢獻(xiàn)。

2,、在評定優(yōu)秀廚房的工作中做出了自己貢應(yīng)有貢獻(xiàn)。

3,、在本年度中不段推出了新的菜品,，如：健將五彩絲、寒江雪魚片,、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等,。

4,、還常常利用自己的休息時(shí)間給廚房的學(xué)工們講菜品理論知識和食品雕刻技法等等,。

5、還為高檔宴會(huì)的擺臺制作泡沫雕塑,，如：人人重慶、人民xxx,。

6、還不段創(chuàng)作食品雕刻作品：如：鳳飛九天,、鯉魚戲水,、壽星老人,。

三、在生活中,，發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),。

始終做到老老實(shí)實(shí)做人,，勤勤懇懇做事；勤勞簡樸的生活,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己,，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用,。

在新的`一年中,，我將更加勤奮的工作,，刻苦的學(xué)習(xí),，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的希望,，為賓館現(xiàn)出微薄之力。

餐飲門店述職報(bào)告篇八

1,、制定了新的《員工守則》

并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范，長達(dá)x余頁,，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度,、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作

規(guī)范每周例會(huì),，每月一次員工生活會(huì),，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作,，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌,。

改變原來遇超過x人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面,，x人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會(huì)議,、娛樂的正常接待。

同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有x萬元現(xiàn)金、一張空白支票,、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺;紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有x元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在x月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐,，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收,，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺,。

3、制定菜單,，并根據(jù)客人需求更改

制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂,。

4、以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)

制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,。

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人

餐飲門店述職報(bào)告篇九

本人xxx，xx酒店樓面經(jīng)理,，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，率領(lǐng)酒店全體員工完成飯店制定的各項(xiàng)經(jīng)營,、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)就本年度的工作匯報(bào)如下：

酒店成立之初,，各項(xiàng)制度未健全完善,，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成,。

因此,，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化。

建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),，本部門管理層自本部門成立之初開始,，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件,。

在目標(biāo)考核方面，按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,，針對制定的工作計(jì)劃,，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,，提出需解決的問題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo),，在經(jīng)理的授權(quán)下,，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作,。

負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排vip客人的接待,；處理好客人的相關(guān)投訴,；遇到重大問題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào),；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào),，保證餐飲部工作順利進(jìn)行,；主持召開的班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排,、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，協(xié)同領(lǐng)班，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚(yáng),；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,，并妥善解決；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,，降低員工流動(dòng)性，樹立團(tuán)隊(duì)意識,，增加凝聚力,，全力以赴,、做的更好。

爭取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù),，為酒店贏得更多的客源,。

根據(jù)我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn),，不足之處，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1,、提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃,，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實(shí)情況。

確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),，并且對客服務(wù)做到：熱情，主動(dòng),，禮貌,，耐心,，周到。

此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”,。

對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2,、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé),；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對死角同樣的逐一,、逐級嚴(yán)格檢查,，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù),，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。

并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

3,、控制物耗,、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識,，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。

統(tǒng)一全面盤點(diǎn),。

一旦損失,、責(zé)任到人,。

對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí)，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任,。

4、培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識,，如一些特色菜肴,，新鮮海鮮等,，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

5、加強(qiáng)與客人的溝通,，了解客人對飯菜的意見,，與銷售員加強(qiáng)合作,，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo),，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計(jì)劃,，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃,、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施,。

建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評,。

1,、如有大型接待，三個(gè)樓層之間相互溝通,，協(xié)調(diào)，合理化安排人員,，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng),。

2,、前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時(shí)反饋給后臺,，這樣可以相輔相承。

3,、出現(xiàn)問題,，班組相互溝通，及時(shí)改正,。

4,、經(jīng)?？己耍u比,，來增強(qiáng)各班組的能力,。

需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重,。

目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上,，能者居中，智者居側(cè),，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)監(jiān)督,，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理。

培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。

通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤，降低成本,，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)工作信心,。

1、讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作,，做好培訓(xùn),，把餐廳相關(guān)知識教給服務(wù)員,，提高她們的素質(zhì)。

2,、從日常工作中評比，考核,，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工,。

3,、對優(yōu)秀員工放心，放手去管,，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

質(zhì)量就是生命,，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題,，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展,。

正因如此,，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1,、對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn),，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2、通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn),，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識上有了很大的進(jìn)步與提高,。

3、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度,，先后制定和出臺了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。

4,、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識,，在前臺培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果,，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

從酒店成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn),，其主要表現(xiàn)在：

1、在抓前臺管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊,。

2、一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài),，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動(dòng),。

1,、鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力,，提高創(chuàng)收能力,。

2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量,，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升。

狠抓前臺服務(wù)質(zhì)量,，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。

狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量,，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制。

3,、加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識,。

20xx年即將結(jié)束,，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯,，但在新的一年中，我會(huì)一直就抱著“合作,、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí),，團(tuán)結(jié),、互助,、親密、友愛同志,，盈造和諧團(tuán)隊(duì)；盡心做好自己的本職工作,。

在生活中,，勤勤懇懇做事,，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用,。

敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議,，歡迎對我的工作多提寶貴見意。

餐飲門店述職報(bào)告篇十

在大酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下,，我們餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益,，圓滿的走過了20xx年，迎來新的一年20xx年,，現(xiàn)將20xx年主要工作總結(jié)如下:

一,、今年完成的主要工作:

管理方面：

1.落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人

2.制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計(jì)劃清理衛(wèi)生,，

3.定期找同事談心,，了解同事辭職的原因,。并且對個(gè)別同事的工作崗位進(jìn)行調(diào)整。努力提高同事福利待遇,，安撫同事,，減少同事流動(dòng)率,。

4.要求做好同事每月考勤,、考核工作，對同事獎(jiǎng)罰制度實(shí)施的更加透明,、完善。

5.加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,，增強(qiáng)管理人員責(zé)任心,，要求各級管理人員堅(jiān)持做好工作日志,，每日工作要有計(jì)劃性、前瞻性,。增強(qiáng)內(nèi)部團(tuán)結(jié),，發(fā)揮核心作用,，工作中分工明確，職責(zé)明確,，養(yǎng)成細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的良好工作作風(fēng),。

7.為確保部門服務(wù)水準(zhǔn),，每日有客情分析會(huì)，每月組織領(lǐng)班以上人員召開了服務(wù)質(zhì)量分析會(huì),，對賓客反饋意見進(jìn)行全面匯總、分析,，并整改落實(shí),。

8.關(guān)注節(jié)能降耗工作，部門各級管理人員能將節(jié)能降耗工作作為日常管理工作的重點(diǎn),，節(jié)能措施落實(shí)到位。尤其是在營業(yè)時(shí)段,、非營業(yè)時(shí)段都能夠做好水,、電,、氣等能耗的控制工作。

9,、做好消防、治安,、衛(wèi)生等安全管理,。消防工作是今年工作重點(diǎn),，認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防八項(xiàng)常態(tài)管理，與酒店簽訂消防責(zé)任書;做好治安安全工作,，值班人員定期巡查巡檢;做好衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、操作關(guān)和出品關(guān),。

培訓(xùn)方面：

1.部門的培訓(xùn),，每月制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,、發(fā)揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓(xùn)重點(diǎn),。

2.制定出部門新同事崗位培訓(xùn)計(jì)劃，讓新同事在最短時(shí)間內(nèi)了解部門情況及工作內(nèi)容,盡早進(jìn)入工作狀態(tài).

3.要求領(lǐng)班認(rèn)真做好員工培訓(xùn)檔案的記錄工作,，針對薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)培訓(xùn)力度,。

榮獲各類榮譽(yù)：

1,、20xx年x月x日正式成為掛牌四旅游飯店

2、20xx年x月x日“李錦記杯”第一屆菜肴創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽獲取名家團(tuán)體創(chuàng)新銅獎(jiǎng)

3,、20xx年x月x日正式成為源泉5s管理浙江省首家示范單位

二、存在的問題和今后的打算

1,、對暗訪中存在的一些不足之處,，加強(qiáng)改進(jìn),，爭取在日后的工作中做到盡善盡美。

2.對客戶回訪不夠,，明年要加強(qiáng)營銷部的工作力度，建立健全客戶檔案,。

3.由于同事流動(dòng)性較大,，導(dǎo)致新同事對本職工作操作不熟練,，還需要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能和培訓(xùn)。

俗話說：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，造就不凡”，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績,，但是我們也深刻的意識和體會(huì)到,，有些工作還沒有做到位。在今后的工作中,，將會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)自身建設(shè)，加強(qiáng)制度建設(shè),，加強(qiáng)業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平,，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

餐飲門店述職報(bào)告篇十一

xxxx年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布,，面對危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程,，站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變,，我們不滿足,，不止步，從零開始,，踏上下一個(gè)新的征程,，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會(huì),，通過大家的努力，企業(yè)尊重人,，重視人,，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。

在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書,，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開始，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍,， 通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力,、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.

在關(guān)愛同事方面,，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難,，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜,，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī),，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事,，用在關(guān)心同事身上資金為257元,，其中有29300元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心,，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化.

xxxx年是整個(gè)餐飲市場低迷的一年,，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2,、3季度的營業(yè)指標(biāo),，而我們的待遇.福利.獎(jiǎng)金也在xxxx得到了提升,，企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式,，從xxxx年1月開始，企業(yè)為感謝和鼓勵(lì)大家士氣,，對完成績效指標(biāo)的獎(jiǎng)金從100元提高到了300元,，從原來的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次,，作為鼓勵(lì)大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的xxxx年，更懂得珍惜和重視客人的重要性,，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎(jiǎng)金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極,，不能放棄，繼續(xù)要不斷進(jìn)步,，向前沖的鼓勵(lì).今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎(jiǎng)金了,，大家開不開心?xxxx年還要不要?

培養(yǎng)人才方面,，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才,，可見企業(yè)對人才的重視,，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺,， 雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長，胡師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作,，我們實(shí)行基層同事輪換部長崗位工作，部長級以上人員實(shí)行對基層同事一對一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí),，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作,，踏踏實(shí)實(shí)做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開,，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。xxxx年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則,，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取,，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì).

的確，我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力,，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當(dāng)然我們也存在一些不足,，因?yàn)槲覀兊膶I(yè)不夠,，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識,，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項(xiàng)的工作，相信我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)絕對是更加優(yōu)秀,、像狼一樣的團(tuán)隊(duì)，大家說是不是,，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識?

展望xxxx,，我們除了要保持原有的對同事,，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識，建立一個(gè)有執(zhí)行力,，以效益說話,，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì),，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟,，不怕艱難困苦,，立志改變,，我堅(jiān)信,，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出!

餐飲門店述職報(bào)告篇十二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、同事們：

大家好,，一年來,，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下,，在全體員工的幫助配合下,，我圓滿地完成了自己的各項(xiàng)工作任務(wù),，下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報(bào)如下：

今年以來，我根據(jù)自身工作實(shí)際需要,，堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松，一是始終堅(jiān)持黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線,、方針,、策,，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)xxx四中、五中的精神實(shí)質(zhì),，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中,；二是加快知識更新,，提高能力水平，我作為一名黨員,，注重學(xué)習(xí)各級領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng),，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗(yàn),，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實(shí)際問題和做好本職工作的能力,，努力使自己成為本崗位上的行家里手,，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情,，能夠從大局出發(fā),，為搞好各項(xiàng)工作出主意,、想辦法。

在工作中,，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù),，在工作中能夠做到嚴(yán)格把關(guān),，以精益求精的態(tài)度對待工作,，同時(shí)也注重傾聽職工的意見，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度,，提高飯菜質(zhì)量,，把工作作好,。我負(fù)責(zé)職工食堂的工作，食堂承擔(dān)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù),，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽,。

在去年的一年里,，在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn)，物價(jià)不斷上漲的情況下,，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此,，從采購,、驗(yàn)收,、入庫、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),，做到萬無一失,，認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變,、腐爛、異味的食品供應(yīng)員工,，搞好灶房內(nèi)外的清潔,，保障員工的身體健康,。

同時(shí),，在飯菜的花色品種上,，我認(rèn)真制定每天食譜,，努力做到品種不重復(fù)、花色時(shí)時(shí)新,。在接待任務(wù)工作上,，我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn),，制定出菜譜，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低,，但質(zhì)量,、口味不變的原則,。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上,，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。

雖然在過去的一年里做了一些工作,，但仍存在很多不足,，主要有以下幾方面

1、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,，投入的精力不多。

2,、工作不夠細(xì)致,，缺乏創(chuàng)新意識。

在今后的工作中,，我要把食堂餐飲做為第一要?jiǎng)?wù),，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé),、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,，保質(zhì)保量完成,，更加積極,、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待,。

以上，是我對一年來的工作總結(jié),，請各位領(lǐng)導(dǎo),、同事們給予批評指正。

20xx年xx月xx日

餐飲門店述職報(bào)告篇十三

20xx年餐飲公司在學(xué)校和后勤集團(tuán)的指導(dǎo)下,，不忘初心，緊緊圍繞集團(tuán)黨政工作要點(diǎn),，堅(jiān)持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標(biāo),，改革創(chuàng)新,，規(guī)范管理，提升服務(wù),，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源,，努力為公司可持續(xù)發(fā)展,，展示新作為。現(xiàn)將公司一年來經(jīng)營及工作情況總結(jié)如下：

1,、崇師苑餐廳

崇師苑餐廳預(yù)計(jì)營業(yè)額535,、49萬元,，較去年同期增長萬元，漲幅達(dá),。主營成本萬元,，較去年同期下降萬元,，成控率同比下降。

2,、校外托管項(xiàng)目

20xx年1—11月餐飲公司拓展項(xiàng)目賬面營業(yè)額1100余萬元,，預(yù)計(jì)超額完成年初制定的2200萬元營業(yè)額指標(biāo),。

（一）穩(wěn)妥開拓市場，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲品牌建設(shè),。餐飲公司20xx年新增餐飲服務(wù)項(xiàng)目4個(gè)，分別是金華多湖區(qū)塊城中村拆遷指揮部食堂,、麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院第三食堂、金華廣播電視大學(xué),、仙居縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校；新增配送服務(wù)項(xiàng)目2個(gè),，分別是金華廣播電視大學(xué),、金華教育學(xué)院（少體校）。目前餐飲公司總計(jì)承接拓展項(xiàng)目12個(gè),，服務(wù)人數(shù)達(dá)30000余人。

（二）強(qiáng)化內(nèi)部管理,，進(jìn)一步完善餐飲管理機(jī)制,。20xx年,，餐飲公司順利通過了四大體系（質(zhì)量管理體系（iso9001：20xx）、環(huán)境管理體系（iso14001：20xx）,、職業(yè)健康管理體系（gb/t28001—20xx）、食品安全管理體系（iso220xx：20xx））的論證工作，并取得了認(rèn)證證書,。目前四大體系的質(zhì)量手冊,、程序文件等正在修訂完善中,，基本成冊。同時(shí),，20xx年餐飲公司出臺執(zhí)行力考核,、績效考核,、子公司管理規(guī)范、員工慰問等十余項(xiàng)管理制度,，力求制度規(guī)范全覆蓋,。目前,，餐飲公司形成了董事會(huì)、公司班子成員周一例會(huì),、餐廳（部門）負(fù)責(zé)人月度例會(huì),、餐廳（部門）季度經(jīng)營形勢分析會(huì)等例會(huì)制度,，在公司內(nèi)部基本實(shí)現(xiàn)了一套完善的餐廳運(yùn)行和管控模式,。

（三）落實(shí)目標(biāo)責(zé)任,，進(jìn)一步分解細(xì)化工作任務(wù),。20xx年,，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳（部門）的責(zé)、權(quán),、利，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)分解到位,、工作任務(wù)量化到位,、安全責(zé)任落實(shí)到位,，各餐廳（部門）簽訂目標(biāo)責(zé)任書,。截至目前，各餐廳（部門）基本完成年初制訂的目標(biāo)任務(wù)和考核指標(biāo),。

（四）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步提供人才支撐,。

1,、制定公司培計(jì)劃、人才儲備計(jì)劃等,。20xx年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓(xùn)列入年度的重點(diǎn)工作,，制定餐飲公司培訓(xùn)計(jì)劃,、人才儲備招聘計(jì)劃等,。通過外引內(nèi)培，在公司內(nèi)部建立起一支與服務(wù)專業(yè)化,、管理現(xiàn)代化相匹配的餐飲人才隊(duì)伍。目前,，餐飲公司已與金華實(shí)驗(yàn)中學(xué)教育集團(tuán)達(dá)成長期合作協(xié)議,。

2、組織開展員工專業(yè)培訓(xùn),。公司以及各餐廳（部門）組織了16次員工培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涉及職業(yè)生涯規(guī)劃,、職業(yè)素養(yǎng)、人生價(jià)值,、食品安全、消防安全,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面,，形成不斷學(xué)習(xí),、不斷成長的良好氛圍。

3,、組織召開青年骨干員工座談會(huì),。旨在傾聽員工對公司工作的思考和想法,，在幫助青年員工實(shí)現(xiàn)自身理想與價(jià)值的同時(shí)，不斷推進(jìn)公司的發(fā)展,。

4,、組織開展廚師技能月度考核活動(dòng),。自20xx年12月起，餐飲公司將每月陸續(xù)對廚師進(jìn)行技能考核,，考核實(shí)行積分制,，積分排名在前30%的廚師,，列入公司廚師長候選人才庫；積分排名在后15%的廚師,，原則上第二年不再聘用或調(diào)離廚師崗位,。此舉旨在將技能考核與日常的操作實(shí)踐,、員工的獎(jiǎng)勵(lì)晉升等相結(jié)合，進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)技能水平的同時(shí),，為公司真正選拔出有技術(shù),、有實(shí)力的人才,。

（五）重視食品安全，進(jìn)一步為公司邁步前行保駕護(hù)航,。

1、20xx年公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查57次,，專項(xiàng)檢查28次（含麗水,、仙居等校外托管項(xiàng)目），開出整改通知書348份,。餐飲公司基本實(shí)現(xiàn)“周檢—月考—年評”的考核體系。截至目前,，公司自檢自控工作執(zhí)行較好,，能對日常管理服務(wù)工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。

2,、組織開展?jié)M意度測評,。為了更好地服務(wù)廣大師生,，提高公司的服務(wù)質(zhì)量，20xx年質(zhì)檢部針對各餐廳進(jìn)行滿意度調(diào)查（校內(nèi)餐廳4次,，校外托管餐廳5次）,。調(diào)查結(jié)果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上,。

（六）強(qiáng)化內(nèi)部保障，進(jìn)一步提升服務(wù)水平,。一年來,，餐飲公司始終堅(jiān)持服務(wù)導(dǎo)向,，始終以提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量為工作的出發(fā)點(diǎn),，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級,，對餐廳布局進(jìn)行合理化調(diào)整,，不僅拓寬了餐廳的經(jīng)營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求,；各餐廳以活動(dòng)為載體，提供特色服務(wù),，如崇師苑的“六一”自助餐,、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障,、金華中心醫(yī)院的訂餐到床頭,、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認(rèn)可,。

（七）注重員工關(guān)愛,，進(jìn)一步激發(fā)工作積極性。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念,，積極開展及鼓勵(lì)員工參與集團(tuán)、公司組織的各項(xiàng)群體活動(dòng),，開展困難員工慰問等,，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性,。

（八）完善多校區(qū)管理，進(jìn)一步理順工作體制,。20xx年,，餐飲公司完成蕭山校區(qū)餐廳和超市,、開放學(xué)院餐廳、師大印象主題餐廳等的委托管理,，完成餐飲公司杭州分公司,、麗水分公司,、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊,，旨在整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源,，降低公司運(yùn)行成本,，實(shí)行資本化運(yùn)作的同時(shí)提高餐飲的綜合保障能力。

（九）深化黨建工作,，進(jìn)一步保障公司健康發(fā)展,。餐飲公司自成立以來,，一直注重黨建和黨風(fēng)廉政建設(shè)，特別是在每周的班子例會(huì),、每月的經(jīng)理例會(huì)上,，扎實(shí)開展黨風(fēng)廉政專題學(xué)習(xí)教育,，加強(qiáng)對重點(diǎn)領(lǐng)域,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的分析研判和監(jiān)控，增強(qiáng)防腐拒變的意識和能力,，為公司健康發(fā)展提供了有力保證。

（十）做好餐飲管理日常工作,，完成集團(tuán)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),。

（一）公司人才隊(duì)伍梯隊(duì)建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng),。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業(yè)技術(shù)的復(fù)合型人才,。

（二）公司的培訓(xùn)機(jī)制有待進(jìn)一步完善,。

（三）公司的市場競爭能力有待進(jìn)一步提升,。如何在競爭激勵(lì)的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出,，是今后餐飲公司需要思考的重點(diǎn),。

1,、制定并出臺餐飲公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

2,、在校內(nèi)及校外餐廳試點(diǎn)推行“4d”餐廳建設(shè)工作,。

3,、做好質(zhì)量和環(huán)境兩大體系的改版及認(rèn)證工作。

4,、進(jìn)一步有規(guī)劃的拓展社會(huì)餐飲項(xiàng)目。

5,、進(jìn)一步加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè),，以外引內(nèi)培的方式搭建人才梯隊(duì)。

6,、制定培訓(xùn)考核機(jī)制，系統(tǒng)的規(guī)劃各個(gè)崗位員工的培訓(xùn)計(jì)劃。

7,、進(jìn)一步推進(jìn)員工關(guān)愛工作，提升員工的歸宿感和凝聚力,。

8、做好婺外餐廳,、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程,。

9,、做好外院、圖文,、體育館咖啡吧的管理和經(jīng)營工作,。

10,、做好經(jīng)濟(jì)合同履約情況及檔案管理工作。

11,、進(jìn)一步做好餐飲公司企業(yè)文化提煉和建設(shè)工作,。

12,、進(jìn)一步做好安全保障與防范工作，重點(diǎn)是食品衛(wèi)生安全,。

13,、完成集團(tuán)交辦的其他工作,。

餐飲門店述職報(bào)告篇十四

我是來自xxx餐飲文化有限公司總店的xx。

來公司的一個(gè)多月,，我以學(xué)習(xí)的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點(diǎn),，以作效仿,。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長,，同時(shí)也找到了工作當(dāng)中的快樂,。師傅曾教導(dǎo)我：欲學(xué)做事,、先學(xué)做人,。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦,。在咱們公司的這段時(shí)間里，我既學(xué)到了怎么做事,，同時(shí)也正在學(xué)怎么做人,。

今天咱們公司成立了管委會(huì),、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長、勵(lì)練,、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，我不想錯(cuò)過這次學(xué)習(xí),、勵(lì)煉與成長的好機(jī)會(huì)，所以我參加了咱們總店的競選,。很榮幸我競選成了會(huì)長一職,，但同時(shí)我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大,。可俗話說：“沒有壓力就沒有動(dòng)力”,，我相信這股壓力將會(huì)是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動(dòng)力,，它會(huì)鞭策我一往無前,。

管委會(huì)成立后，我們管委會(huì)的每一位成員都將秉承著“協(xié)調(diào),，監(jiān)督,，服務(wù)”的宗旨和“實(shí)事求是,，盡職盡責(zé)”，“協(xié)助門店正常營業(yè)管理”,，“確保門店安全有效運(yùn)營”的原則開展工作,。就職演講稿

作為總店管委會(huì)的會(huì)長，我深知自已的責(zé)任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質(zhì)量關(guān),，推動(dòng)五常管理方案順利實(shí)施。同時(shí)協(xié)助店長,、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān),，督促員工增強(qiáng)服務(wù)意識，提高服務(wù)技能,。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶,，傾盡所能去充當(dāng)好同事間的粘合劑，把各位同事的心粘合在一起,。以團(tuán)結(jié)協(xié)作,、互幫互助為準(zhǔn)則,，充分發(fā)揮咱們總店團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時(shí)積極去了解同事們的工作所需和生活所需,，盡全力為同事解決實(shí)際問題，充分去了解同事們的心聲,，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部關(guān)系,，為咱們團(tuán)隊(duì)營建一個(gè)和睦,、和諧的氛圍。同時(shí)我也會(huì)把咱們的酒店視作為一個(gè)大家庭,，把各位同事視為自已的兄弟姐妹,，自己作為家庭中的一份子,，有責(zé)任、有義務(wù)去照顧好自己的家人,，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助,。再者我自身也會(huì)不斷去學(xué)習(xí),，不斷去充電來彌補(bǔ)自身的缺點(diǎn)，發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn)，以給同事們樹立起標(biāo)桿,。

最后我承諾：在職期間必定恪盡職守，秉公行事,，不濫用職權(quán),，不徇私舞弊,。盡最大力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境,，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖,。

我堅(jiān)信我能做好這一切!

謝謝大家對我的支持!

餐飲門店述職報(bào)告篇十五

一,、經(jīng)營情況:

截止11月底，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入萬元,，其中現(xiàn)金收入321萬元,，刷卡收入13萬元;簽單收入96萬元減讓折扣萬元,公司內(nèi)招待98萬元,，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)88%以上的目標(biāo)、為公司創(chuàng)造了萬元的純利潤,。完成了集團(tuán)公司和其公司的重要接待任務(wù)和其他的重要接待任務(wù),、樹立了良好的企業(yè)形象…

二,、費(fèi)用開支：

主營業(yè)成本共283萬元、稅收為17萬元,、人員工資及福利為萬元,、水電費(fèi)為14萬元,、裝修及易耗品攤銷為萬元、運(yùn)輸費(fèi),、差旅費(fèi),、維修費(fèi)共計(jì)萬元,。

三,、宣傳工做：

利用了單頁對我們的特色場地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁,、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無污染的特色,，利用短信平臺跟進(jìn)老顧客的走訪(希望公司能夠支持不能間斷)

四,、存在不足的地方：

廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細(xì)化的做好,，員工的整體素質(zhì)的提升應(yīng)培訓(xùn)加強(qiáng)、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實(shí),。

五,、酒席的預(yù)定情況：

上半年酒席預(yù)定不是很好,，宣傳工作沒有做好,，對于下班半年6、7,、8,、10,、11、12,、月的酒席預(yù)定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席,。

六,、設(shè)施維修及保養(yǎng)情況：(需辦公室配合的)

硬件設(shè)施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問題應(yīng)該做一個(gè)著重的處理,，一年下來的疏通費(fèi)用很是驚人,、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊,、

七、制定了酒店規(guī)章制度及工資方案,，并通過了領(lǐng)導(dǎo)的審核,。成立了營銷部能夠更好的了解客戶需求及意見

八、簽單款的收回情況:

截止11月底簽單款未收回的有49萬元,，其中xxx,，電視臺,、申寶生、倉儲工地,、等幾個(gè)單位需公司財(cái)務(wù)協(xié)助其他款項(xiàng)在xx年x月份前會(huì)陸續(xù)到位,。

一、營業(yè)額目標(biāo)為700萬元,。

二、更好的壓縮成本,，降低成本控制,。

三,、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象,。

四,、加大酒席的宣傳,，把酒席接待及預(yù)訂提高以個(gè)更大的臺階。

五,、通過培訓(xùn)提高員工的個(gè)人素質(zhì),，做到以酒店為家人,，杜絕長明燈，長流水等節(jié)能降耗的大問題,。

六,、加大營銷部的力度,，加強(qiáng)全員營銷。

七,、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向,。

八,、認(rèn)真的完成沒一項(xiàng)接待任務(wù),，力爭做到投訴為0.

餐飲門店述職報(bào)告篇十六

一、今年的主要工作

1,、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè),。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心,，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng),，一年當(dāng)中客人對我的投訴少,，表揚(yáng)多，和同事之間的關(guān)系也融洽了,，之間的爭吵少了,，風(fēng)涼話少，取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語,。使我對工作更加充滿信心。對于酒店的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生,，原先總是會(huì)因?yàn)樘吡恕⒉黄鹧?、不好移?dòng)等借口,，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每粒灰塵,、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動(dòng)的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角,、窗戶角,、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃,。

2、虛心學(xué)習(xí),，不懂就問,。在這一年,，我用心參加了酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教,，回家后仔細(xì)琢磨練習(xí),，在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習(xí)慣,。就這樣在不知不僅僅覺中,，我的服務(wù)水平得到了提高，行為舉止更加禮貌,，在客人之中迎得了好評,，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊,。

3、服從安排,，任勞任怨,。平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo),，不耍心眼,，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情，不打折扣,，保質(zhì)保量,。今年除做好客房服務(wù)工作,，同時(shí)在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作,，開始由于對前臺工作不了解,，沒有信心,、有畏難情緒，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,，克服自身困難,，認(rèn)真學(xué)習(xí),、多方請教，不斷演練,，做到胸有成竹,，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù),，期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。xx客房服務(wù)員工作總結(jié)

二,、明年工作打算

在即將過去的一年中,，使我變得更加成熟,，服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高，對客人的服務(wù)熱情也更加高漲,，工作信心大增,，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,，遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計(jì)較,，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工,。在新的一年里,，我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),，乘著去年這股東風(fēng)，嚴(yán)格約束自己,，認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,，提高自身的服務(wù)水平,，從小事做起，高起點(diǎn),、高要求,，讓每一個(gè)客人都滿意,，和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧,、溫馨的家,。

三、對酒店推薦和意見