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餐飲業(yè)食品安全承諾書篇一

（一）嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《標(biāo)準(zhǔn)化法》,、《計(jì)量法》,、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》,、《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》,、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見》以及相關(guān)的法律,、法規(guī)的規(guī)定,。在生產(chǎn)和加工食品時(shí)，確保在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)和銷售,，并保證不制假售假,。

（二）保證企業(yè)法定代人和主要管理人員了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，切實(shí)提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要意義的認(rèn)識(shí),，不斷強(qiáng)化企

業(yè)法人是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí),。保證具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員,。保證從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康,，無傳染性疾病，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

（三）建立健全管理體系,，建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，努力提高企業(yè)管理水平。保證在生產(chǎn)全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理,，從原材料采購(gòu),、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)實(shí)施有效的過程質(zhì)量管理。

（四）保證按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標(biāo)準(zhǔn),，并按明示的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),。

（五）保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件,，保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備,，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工,、貯存等設(shè)施,。

（六）保證食品加工工藝流程科學(xué),、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格,、規(guī)范,，并采取有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染,，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制,。

（七）保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品,。

（八）保證食品的包裝材料,、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,、工具,、設(shè)備無毒無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔,，對(duì)食品無污染,。

（九）保證具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，企業(yè)的計(jì)量器具,、檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過計(jì)量檢定,。

（十）保證產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格,。

（十一）保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,。

（十二）保證當(dāng)出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險(xiǎn)時(shí)，能及時(shí)召回已經(jīng)出廠銷售的食品,。對(duì)生產(chǎn)不合格食品和制售假冒偽劣食品的,，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

承諾單位（蓋章）：

單位負(fù)責(zé)人： 日期： 年 月 日

餐飲業(yè)食品安全承諾書篇二

第一,，對(duì)已經(jīng)公布的相關(guān)批次的問題奶粉,、液態(tài)奶，將進(jìn)一步加大市場(chǎng)巡查力度,，確保清理不留死角,，杜絕問題乳制品再次流入市場(chǎng)。

第二,，對(duì)消費(fèi)者手中尚存的問題奶粉,，按照公布的批次目錄,，經(jīng)銷商必須執(zhí)行無條件退貨。不屬于公布的不合格批次的品牌奶粉,，消費(fèi)者又不放心使用的，由消費(fèi)者自行送檢,，憑檢驗(yàn)結(jié)果,，由工商部門依法調(diào)處,，也可與經(jīng)銷商協(xié)議退貨,。

第三,，對(duì)飲用問題奶粉出現(xiàn)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病例,，經(jīng)相關(guān)醫(yī)療機(jī)構(gòu)確診是因?yàn)轱媶栴}奶粉所致的,，工商部門將與救治醫(yī)療機(jī)構(gòu)銜接免費(fèi)救治事宜，依法維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益,。

第四,，在今后流通領(lǐng)域乳制品的監(jiān)管中，將嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入,，提高準(zhǔn)入門檻,，將認(rèn)真審查經(jīng)營(yíng)者的主體資格,，業(yè)主必須提供權(quán)威部門認(rèn)定的產(chǎn)品合格證明，逐個(gè)批次的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告,，并如實(shí)做好進(jìn),、銷臺(tái)帳的記錄，同時(shí)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置公示對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)貨批次,、售后服務(wù)承諾,、投訴處理承諾,。對(duì)達(dá)不到要求的品牌，一律不允許上市,。

另外，將組織所有奶制品代理經(jīng)銷商對(duì)代理的品牌質(zhì)量,、售后進(jìn)貨批次通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體進(jìn)行公告,，正確引導(dǎo)消費(fèi)，營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境,。

第五,，加強(qiáng)同衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督,、質(zhì)檢,、畜牧,、農(nóng)業(yè),、教育等相關(guān)部門的配合,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)xx市乳制品市場(chǎng)的清理整頓，做到信息互通,、監(jiān)管及時(shí)、規(guī)范到位,，確保市民有一個(gè)放心的奶制品消費(fèi)環(huán)境。

承諾人（簽名蓋章）：

20xx年xx月xx日

餐飲業(yè)食品安全承諾書篇三

民以食為天,，食以安為先。食品衛(wèi)生安全狀況如何,，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,，關(guān)系到建立和諧長(zhǎng)沙和全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)實(shí)現(xiàn),。確保食品安全我們責(zé)無旁貸,，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求,，特此承諾：

一、按照《中華人民共和國(guó)食品法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求,，積極實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度,，增強(qiáng)單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任,。

二,、嚴(yán)格按照衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,，做好員工個(gè)人衛(wèi)生,，每日實(shí)行衛(wèi)生檢查制度,；確?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施齊全,，保障食品衛(wèi)生,，杜絕食物中毒事件發(fā)生,；

三,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持進(jìn)貨索證制度,，不采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和食品原料，建好食品購(gòu)銷臺(tái)賬,。

四、加強(qiáng)內(nèi)部衛(wèi)生管理,，不使用劣質(zhì)食用油,，不濫用食品添加劑，不用非食品原料加工食品,。

五,、自覺接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督，積極接受衛(wèi)生行政部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查,，配合衛(wèi)生行政部門抓好食品衛(wèi)生安全工作。熱情接待消費(fèi)者的咨詢和投訴,，保證給消費(fèi)者滿意的答復(fù)和處理,。

承諾單位：

法定代表人：

年月日

餐飲業(yè)食品安全承諾書篇四

為保障師生的飲食安全,，營(yíng)造我校餐飲良好的用餐環(huán)境,，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開承諾:

一,、嚴(yán)格遵守<中華人民共和國(guó)食品安全法>等相關(guān)法律、法規(guī),，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范,，牢固樹立安全第一,、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念,。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。二,、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設(shè)施,。

三、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求,。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器,、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

四,、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購(gòu)變質(zhì),、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品。

五、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用。

六,、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí),，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的,，自愿按照<中華人民共和國(guó)食品安全法>等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任,。

承諾人：xxx

日期

餐飲業(yè)食品安全承諾書篇五

為保障消費(fèi)者權(quán)益,，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，本單位特向社會(huì)公開承諾：

1,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條列》等法律、法規(guī)的規(guī)定,，承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任,，建立食品安全管理制度。

2,、保證依法取得食品流通許可證,，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。

3,、保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，每年進(jìn)行健康檢查,。

4、保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度,，查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年,。

5、保證依照法律,、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng),，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,。

6,、保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的壞境、設(shè)備,、設(shè)施,、符合與食品流通相適應(yīng)的要求。

7,、保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度,，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保存期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，主動(dòng)將其退出市場(chǎng),，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者，做好記錄,，并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān),。

8、主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證,，自覺履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換,、退貨等義務(wù)。

9,、保證食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性,，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防,、治療功能,。

10、及時(shí)制定食品安全事故處置方案,，定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況,，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

監(jiān)管單位：

監(jiān)管人員：

承諾單位（公章）：

年 月 日

餐飲業(yè)食品安全承諾書篇六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

“民以食為天,，食以安為先”，餐飲服務(wù)食品安全歷來是老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題,。為進(jìn)一步做好食堂食品安全管理工作,，維護(hù)飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生,，食堂食品安全工作鄭重承諾如下：

一,、按照《食品安全法》的規(guī)定，認(rèn)真履行食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù),，對(duì)本單位食品安全負(fù)全責(zé),。

二、依法建立健全食品安全管理組織,，設(shè)立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,，經(jīng)常開展自律性檢查,。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作,。

四、依法組織職工參加食品安全培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案,。堅(jiān)決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍,、超劑量濫用食品添加劑,。

五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工,、切配,、烹飪、點(diǎn)心制作,、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存,、更衣等場(chǎng)所,。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施,。

六,、依法定期維護(hù)食品加工、貯存,、陳列等設(shè)施,、設(shè)備;定期清洗,、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施,。

七,、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格,、產(chǎn)品合格證明,、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。

八、依法建立健全食品,、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度,，如實(shí)記錄、保存食品,、原料購(gòu)進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù),，保證本單位食品、原料購(gòu)進(jìn)的可追溯性,、真實(shí)性,，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

九,、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品,、過期食品,、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工,、銷售并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告,。

十、自覺制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話,。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級(jí)管理,，并定期公示量化分級(jí)結(jié)果;提高管理水平,，努力營(yíng)造食堂食品安全環(huán)境。

監(jiān)管單位：

監(jiān)管人員：

承諾單位(公章)：

年 月 日

餐飲業(yè)食品安全承諾書篇七

為了確保食堂餐具,、食品安全,、衛(wèi)生，我們歡迎公司全體員工監(jiān)督,。餐廳的所有人員上崗前,，必須經(jīng)過嚴(yán)格體檢,，合格后方能上崗工作。所有加工過程都嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作,。在此,，餐廳員工向所有用餐員工承諾：

一、本著“誠(chéng)信服務(wù),，員工至上”的宗旨,，做到微笑服務(wù)，禮貌待人,，為員工提供衛(wèi)生可口的飯菜,。

二、所有員工必須持有衛(wèi)生防病站核發(fā)的體檢合格證方能上崗工作,。保證工作人員持有有效健康證明上崗,，做好工作人員個(gè)人衛(wèi)生。

三,、食品采購(gòu)固定專人負(fù)責(zé),，保證正規(guī)的采購(gòu)渠道，使員工吃上放心米面,、放心肉等食品,。不購(gòu)進(jìn)、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品,，決不采購(gòu)渠道不明,、私屠濫宰、注水,、病死,、毒死以及無證、無票的禽畜肉類及其制品等,。

四,、在食品的加工過程中，嚴(yán)格遵守食品加工衛(wèi)生要求,，不得加工腐爛變質(zhì)食物,，在加工前必須清洗干凈后方可加工，不得把清洗工作放在加工后進(jìn)行,，加工食物要做到精加工,、細(xì)加工。

五,、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件,，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

六,、嚴(yán)格遵循科學(xué)搭配,、營(yíng)養(yǎng)合理的原則,，精心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)搭配的膳食，保證供應(yīng)的三餐當(dāng)日生產(chǎn),，并且從制作成品到食用肉類食品（量大）不超過3.5小時(shí),，一般食品不超過2小時(shí)，以保證飯菜質(zhì)量（色,、香,、味）。

七,、餐廳的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。廚房設(shè)備及用具的清洗,、消毒由各工作崗位負(fù)責(zé),，餐具消毒有專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。所有餐具嚴(yán)格按照一沖二刷三清四消毒工藝規(guī)范進(jìn)行清洗消毒：用食品洗滌劑刷洗——清水沖洗--用紫外線消毒存放，以保證餐具的安全,、衛(wèi)生,、可靠。每天對(duì)操作間,、廚房設(shè)備及餐（用）具,、周圍環(huán)境、清洗消毒,。

八,、嚴(yán)格要求做到廚房及餐廳無灰塵、垃圾,、蜘蛛網(wǎng),、污漬等。

九,、積極營(yíng)造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境,，使員工能舒適就餐。

承諾人：