“報告”使用范圍很廣,，按照上級部署或工作計劃,，每完成一項任務(wù),，一般都要向上級寫報告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗教訓,、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級領(lǐng)導部門的指導,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報告嗎,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

食品公司實踐報告篇一

實習,，有很多人經(jīng)歷著這樣的尷尬：作為學生，總是覺得自己被忽視,，實習期沒有事情可做,，白白浪費時間;作為企業(yè)，覺得實習生完全不懂公司工作流程,，無法把重要事務(wù)交托給他們,。因為一早就有心理準備，在dop部實習時,，很快克服了這種尷尬,，基于dop的工作一定的復雜性和專業(yè)性，我所做的都是一些簡單而瑣碎的工作,，因此,，不敢說自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高,，但是我在這里耳濡目染，學到更多的也是更受用的,，是對工作的一種態(tài)度,，一份責任心，一種信念,。

“預測準,、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門使命,，6,、7、8月份,，也是公司銷量最大,，部門擔子最重的月份，為了完成我們的工作目標,，同事們自覺加班成了最平常最普通不過的事情,，遇見調(diào)休也會打電話回來再囑咐一下工作，會爭論,，會煩躁,，但都是為了一致的目標，秉著絕不拖讓部門拖公司后腿,，而要讓部門在公司更有影響力的信心在拼命戰(zhàn)斗,。也許我無法擔負這種核心的任務(wù),，但我也和同事們站在一起,，做好我自己，希望也能出一份力,，盡管微不足道,，也是一股勁。

我一沒經(jīng)驗二沒人脈,，要獲得公司的認可,，除了認真、主動之外沒有其他的方法,。像復印,、發(fā)傳真、填寫報銷單,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計,、賬單核對等這些簡單瑣碎的小事我都一一認真對待，盡自己的努力盡快完成任務(wù),，絕不耽擱,。做錯了主動承擔,，努力補救，下次注意,。一次去復印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復印機上了,，幸好找回來了，認真的反省,，吃一塹長一智,，再也沒有發(fā)生過這樣粗心的事，再小的事也是該用心的,，一屋不掃何以掃天下?

明白自己是來工作來實踐的,，不是來混日子的。沒有任務(wù)時,，我會主動去問同事有沒有什么我可以做的,，空閑時去公司內(nèi)部網(wǎng)看看公司的資料，通過這些資料熟悉公司的組織構(gòu)架,，各部門職責以及公司新聞等,，也是一種更好了解公司的途徑。因為同事們都很忙,，我也不好意思在工作時打擾,，所以都會在吃飯的空當問一些問題，或者在午休時讓同事教一下如何做哪張報表,，種種,。也有不少收獲。

最后,，感謝杭州中萃給我這次實習的機會,，感謝dop的同事們在工作時給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長,，收獲頗豐,。

食品公司實踐報告篇二

為了在專業(yè)課開設(shè)之前能夠認識企業(yè),了解企業(yè),體驗作為一名銷售人員的實際生活,業(yè)務(wù)運作,在實踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)基礎(chǔ)知識與技能,我進行了為期20天的認識實習。實習單位是xx市xx食品工業(yè)有限公司(以下稱xx公司),實習所在的部門是銷售部,。

在這20天里,，我首要的任務(wù)是了解公司，公司產(chǎn)品及其價格體系,。隨后,，我跟著不同的銷售人員了解在各渠道內(nèi)產(chǎn)品的基本運作以及銷售情況。

下面,我簡要的介紹一下我的實習單位:xx市xx食品工業(yè)有限公司和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷售渠道,。

xx市xx食品工業(yè)有限公司是以山西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品紅棗,，紅果，核桃等果蔬的生產(chǎn),，營銷為主的專業(yè)化股份公司,。公司以國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高速調(diào)整的方針和政策為指導,，發(fā)掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優(yōu)勢，采取“品牌企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式,，在名棗產(chǎn)地柳林,，臨縣，石樓和xx陽曲合作開發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地,，圍繞品牌經(jīng)營,，形成了以“xx”品牌為綱，以中國最大的真空低溫紅棗深加工生產(chǎn)基地為基礎(chǔ),，集種植,，加工，營銷一體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局,，為全國棗果行業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)和營銷規(guī)模最大的企業(yè)之一,。公司的管理結(jié)構(gòu)為部門制結(jié)構(gòu)，其產(chǎn)品銷往全國,，在全國各地都有辦事處,，負責市場維護和產(chǎn)品銷售。我實習所在的銷售部是山西省的銷售總部,，總辦事處主要負責xx地區(qū)的市場,，下設(shè)大同，朔州,，臨汾三個銷售辦事處,。

公司的產(chǎn)品主要分為三大系列，即棗系列,，營養(yǎng)泥系列和紅棗濃漿系列,。

在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品都是對棗進行了深加工,，提高了產(chǎn)品的附加值,。另外，公司進行了產(chǎn)品創(chuàng)新,，研發(fā)了xx野酸貢棗（富含沙棘），xx阿膠貢棗(阿膠低糖),xx木糖醇貢棗(薄荷味),滿足了市場上不同消費者的需求,。而xx香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng)新性產(chǎn)品,，其最大賣點是不但香酥可口，自然清脆,，而且保留了紅棗獨有的色香味和豐富的營養(yǎng)成分,，是別具營養(yǎng)價值的休閑食品。

營養(yǎng)泥系列下設(shè)產(chǎn)品有啊嗚一口純正山楂果肉泥,、啊嗚一口山楂核桃泥,、纖薇紅棗魔芋泥,。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專門針對兒童研發(fā)的，產(chǎn)品在口味上酸甜可口,，受到小朋友的青睞,；產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長，突出產(chǎn)品的食物補血,，富含鈣和鋅,，能提高免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長的功能,。像啊嗚一口純正山楂果肉泥,、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品，食用者和購買者相分離：食用者是孩子,，購買者是家長,。所以針對不同的人宣傳的價值不一樣：針對兒童，產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要,；而針對家長宣傳的側(cè)重點主要的產(chǎn)品的功能性,。這一點xx公司做的非常好，在產(chǎn)品剛上市時,，在賣場做促銷,，進行產(chǎn)品的試吃活動，體驗式營銷讓孩子感受到產(chǎn)品的味道,，賣場促銷員的解說和產(chǎn)品宣傳單頁讓家長了解了產(chǎn)品的功能性,。雙管齊下，在購買力條件允許的情況下,，家長都會為孩子的茁壯成長買單,。纖薇紅棗魔芋泥是專為時尚年輕人特別是時尚女性這個消費群體設(shè)計研發(fā)的，產(chǎn)品的功能性強,，富含膳食纖維促進腸胃運動,，增加飽腹感，能夠減肥塑體,。

紅棗濃漿系列是xx公司新推出的一種保健性飲品,。根據(jù)其保健功能性開發(fā)了12種產(chǎn)品，針對不同的目標消費群體,，例如紅棗阿膠濃漿補氣養(yǎng)血適用于女性消費群體,，紅棗龜苓濃漿滋陰補腎，預防風濕適用于男性消費群體以及中老年年齡階段的人群,，純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良,、脾胃虛弱的人群，還有專門為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶。產(chǎn)品上市有一年多,，但現(xiàn)在的銷量欠佳,，我認為原因有以下幾點：1、產(chǎn)品的價格較高,，消費者對產(chǎn)品價值認知度不高,，對價格比較敏感。2,、現(xiàn)在是夏季,，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷量不如秋冬季節(jié)的銷量,。3,、產(chǎn)品過分依賴于商超。

xx公司的銷售渠道主要為：大型的商超賣場（如美特好超市,、沃爾瑪超市,，北京華聯(lián)超市等），便利連鎖店（如唐久超市和金虎便利）,，直營（個體商店,，食品批發(fā)店，土特產(chǎn)店,，孕嬰店等）,。

在了解了公司和產(chǎn)品基本情況的基礎(chǔ)上，我跟隨不同渠道的業(yè)務(wù)員跑市場,，了解不同渠道內(nèi)產(chǎn)品的銷售流程,，銷售情況，結(jié)款方式以及業(yè)務(wù)員的工作內(nèi)容,。在實地實習過程中,，我發(fā)現(xiàn)了一些涉及產(chǎn)品銷售和管理方面的問題。

第一,，關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷售渠道問題

xx公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上,，但我認為紅棗濃漿禮品盒的終端不應(yīng)該只是大型商超。原因如下：1,、雖然商超的客流量大,，產(chǎn)品受眾廣，但產(chǎn)品的針對性不強,。2,、在商超的上架費用高，如果產(chǎn)品的流動性不強,，就會被賣場鎖碼或要求退場，產(chǎn)品銷售比較被動。3,、單品和禮品盒擺放在一起,，價格對比度較高。同樣是兩瓶濃漿,，單獨購買價格為113元,，同時還有促銷活動，而禮品盒的售價為160元,，多了一個禮品盒和禮品盒內(nèi)的贈杯,，價格卻提高了近50元。如果是送親朋好友,，沒有太多講究的話,，理性的消費者絕對不會購買禮盒。4,、禮品盒的包裝不夠精致,，讓人覺得俗氣，送不出去手,。

禮品本身的定義就局限了購買者和購買情景,，即訪親、探病,、慰問,、拜訪等，而且禮品的特性決定了購買者和使用者相分離,。購買者對價格不敏感,，產(chǎn)品的價格彈性低，而這些購買者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價值以及產(chǎn)品帶給購買者心理上的滿足感和榮譽感,，要讓購買者感到送這樣的禮品很體面,。

根據(jù)以上分析，我提幾點建議1,、針對禮品盒的投放渠道要根據(jù)禮品盒內(nèi)產(chǎn)品不同的功能和購買者的不同購買目的,，例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專賣店和醫(yī)院附近的商店和禮品店，紅棗阿膠濃漿,、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫(yī)院附近的商店和禮品店,，金虎、唐久便利店（禮盒銷售較好的店面）以及社區(qū)商店,。2,、包裝精致化，為消費者傳遞一種只為健康生活,，送禮送健康的理念,。

第二，對各大賣場促銷員的管理問題

因為公司現(xiàn)在的銷售側(cè)重點在營養(yǎng)泥和紅棗濃漿上，賣場里三分之二的促銷人員由原來所在的休閑區(qū)（休閑區(qū)主要銷售棗系列產(chǎn)品）調(diào)換到?jīng)_調(diào)區(qū)（沖調(diào)區(qū)主要銷售營養(yǎng)泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品）,，促進營養(yǎng)泥和紅棗濃漿的銷售,。但這剩下來的三分之一促銷員經(jīng)常以各種理由不能按規(guī)定到崗，使得棗系列產(chǎn)品被其它競爭品牌以低價,、促銷為由,，終端攔截很嚴重。因此,，要加強賣場促銷員特別是休閑區(qū)促銷員的管理,，負責賣場的業(yè)務(wù)要根據(jù)賣場的實際情況制定相應(yīng)的促銷人員考核制度。

在促銷人員的獎勵制度方面,，也應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整,。以美特好超市為例，xx市共有10家美特好店,，雖然都是美特好超市,，但是因為其地理位置不同所帶來的客流量和消費者的購買力水平也不同，因此公司產(chǎn)品在美特好各個店面的銷售情況也不一樣,。而公司給促銷員制定的獎勵制度是統(tǒng)一的,，在統(tǒng)一制度下，有的美特好超市因為客流量等一系列客觀因素的影響,，銷量根本達不到獎勵標準,，所以促銷員的信心很受打擊，沒有動力做好自己的工作,。因此,，在制定獎勵措施上應(yīng)該根據(jù)具體店面整體的銷售情況制定不同的獎勵制度，使得制定出來的獎勵制度既保證產(chǎn)品在賣場銷售的成本費用,，又能激發(fā)銷售人員的工作激情,，促進銷售量的提高。

第三,、業(yè)務(wù)的流動性大,，換句話說是業(yè)務(wù)對公司的滿意度不高，忠誠度不高,。

無論是連鎖和直營,，店長或是商店老板對xx公司都頗有微辭，原因就是業(yè)務(wù)更換太頻繁,，售后服務(wù)跟不上,。連鎖店方面，一個業(yè)務(wù)員用將近一個月的時間了解店面方位,，狀況,，銷售情況和店長認識,，第二個月熟悉店面，各店的銷售情況與店長建立良好關(guān)系,，彼此都基本熟悉了聯(lián)系方式,，工作方式,。結(jié)果沒多久,，業(yè)務(wù)員走了，又換一新的,，所有的程序還要重新來一遍,，在此過程中造成了聯(lián)系不便，補貨不及時,，臨期貨物無法更換等問題,。在直營方面，除上述問題之外,，還有因業(yè)務(wù)更換造成的廠商之間關(guān)系維護不到位,、客戶丟失、管理混亂等問題,。

據(jù)我了解,，造成業(yè)務(wù)員對公司滿意度不高的原因有以下三點：

1、工資水平低,，業(yè)務(wù)員認為自己的辛苦付出卻得不到預期的工資回報,，激勵性工資——提成比例太少，起不到激勵作用,；

2,、工資不能按時發(fā)放；

3,、作為業(yè)務(wù)員,，沒有職業(yè)發(fā)展空間；

這是雇員和用人單位之間的矛盾,，員工抱怨企業(yè)給的工資低,，沒有發(fā)展空間，企業(yè)認為員工沒有業(yè)績怎能高薪聘用,，企業(yè)又不是福利機構(gòu),。所以解決上訴矛盾的唯一途徑是提高產(chǎn)品的銷售量。作為業(yè)務(wù)員來說既要努力工作,，同時要思考,，要創(chuàng)新性工作，努力提高銷售量,，自己的工資通過努力自己爭取,，而不是抱怨企業(yè),。 在xx公司銷售部實習的20天里，我學到了很多,，加深理解了專業(yè)基礎(chǔ)知識課程中學到的一些專業(yè)知識,，除此之外，還接觸了許多不同的人,，公司促銷員,、同事、領(lǐng)導,、賣場管理人員,、便利連鎖店店長、個體老板,、顧客等等,，體會與不同的人的接觸交往方式。在當今社會,，只有卓有成效的與人打交道,，才稱得上是成功的可靠保證。怎樣與不同的人打交道,，怎樣讓一個看似與你不相關(guān)的人幫助你,，這是一個銷售人員必須掌握的能力。這方面是我的弱項,，如何與自己不喜歡的人相處,，怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的。所以在今后的學習和生活當中應(yīng)該著重培養(yǎng)自己這方面的能力,。

在今后的生活和學習中,，要能承受委屈，力帆老總尹明善說過“受得屈中屈,，方為人上人”,，在工作中，受委屈的地方很多,，沒必要斤斤計較,，要學會能屈能伸，努力做好自己,，時間會證明一切的,。特別是在與領(lǐng)導的相處上，不能當眾頂撞領(lǐng)導,，不要因為年輕氣盛與上司叫板,，這樣做，受傷的終究是自己,。

要培養(yǎng)自己多方面的愛好,，多參加些活動,，這樣一方面可以愉悅身心，更重要的是以后可能將成為你與客戶溝通的橋梁,。

多結(jié)交些朋友,，人脈對于一個銷售人員來講至關(guān)重要，比如要打開一個新的市場,，有朋友幫助與沒有朋友幫助的難易程度明顯不同,。對待客戶，可以把客戶當成朋友來處,，注意定期關(guān)系的維護,。

在工作中，多些努力,，少些抱怨。現(xiàn)在人們總是抱怨就業(yè)難,，大學生畢業(yè)就等于失業(yè),；而用人單位卻崗位空缺，找不到合適的人才,。分析原因除了供求雙方信息不對稱之外最主要的原因出在大學生身上,，大學生以高學歷自居，希望高薪高待遇,，但卻沒有意識到自己沒有經(jīng)驗,，只是“思想的巨人，行動的矮子”,，不會獨立的思考問題,，解決問題，作不出業(yè)績,，企業(yè)無法滿足他們的要求,。理想與現(xiàn)實的差距使得他們只會抱怨企業(yè)，抱怨社會,。所以我認為大學生在校期間應(yīng)該努力學習,，努力提高以下幾種能力：

1、吃苦耐勞的精神 坦白的講,，沒有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功,。在營銷中，吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實,，任勞任怨,，更應(yīng)該有忍耐力，執(zhí)行力,，思考力和對環(huán)境的駕馭能力,，培養(yǎng)起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞,。

2、平時生活中要善于觀察 生活中處處有營銷,，做個有心人,。時刻注意身邊的各個廣告牌,就可以想到哪個公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個堆碼,就知道什么產(chǎn)品正在做促銷;看到某企業(yè)老總頻頻在報刊上露臉,就知道該企業(yè)開始注意自己的形象了;看到報刊上不斷對某產(chǎn)品進行評論,就知道該產(chǎn)品正在進行炒作. 時常注意身邊的市場活動,注意其他廠家/商家的行動及活動,向別人學習,或者反省自己,或者采取相應(yīng)的措施.如此培養(yǎng)自己對市場的敏感度,不斷提高自己的悟性.

3、正確地獨立思考 首先,要培養(yǎng)正確的思維方式,。比如在營銷中要提出問題/目標,作出三種以上的解決方案/辦法,對每種方案/辦法進行評估,確定一套最佳方案/辦法,對該最佳方案/辦法進行三種以上的假設(shè),對可能發(fā)生的問題及突發(fā)的事件制定解決措施,把方案/目標進行量化,分成幾個步驟,按步驟執(zhí)行. 其次,要學會獨立的思考,。在校期間要養(yǎng)成獨立思考的習慣,即使是向別人請教,之后仍要自己獨立分析,思考,提高辨別力。

所以,，要想提高自己將來的待遇,，首先要自己努力提高自身素質(zhì)，這些天給我感觸最深的是“不掃一屋,，何以掃天下”,，我們應(yīng)該放低自己的心態(tài)，從小事做起,，面對挫折失敗要從自己身上找問題,，不要怨天尤人，遇事要勤于思考,，做事講究謀略,，把握公司為你提供的每一個平臺，無論這個平臺的大小,，精彩的演繹自己,，所有的人都會看到，成功必定會出現(xiàn),，只不過是遲早之事,。

食品公司實踐報告篇三

通過在xx食品有限公司近兩個月的實習，我受益匪淺,。

在實習過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位,，在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽，其次就是有足夠大的知名度,，在短短的近兩個月左右的時間里,，我學到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現(xiàn)機會,，可能現(xiàn)在只是一個只會讀書本的書生,。

通過這段時間的學習，從無知到認知,，到深入了解,，漸漸的我喜歡上了這個專業(yè)，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的,，在整個實習過程中,，我每天都有很多的新的體會新的想法,，想說的很多，我總結(jié)下來主要有以下幾點

(1)堅持 開始實習的時候會覺得很累,，尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但最后在家人,，同學和朋友的鼓舞下，<蓮山>我成功的堅持了下來,，從此我明白了放棄只會讓自己后悔,。

(2)多聽多看多想多做少說到公司實習后，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度,，態(tài)度對了,，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎(chǔ)也不會把工作做好,，在實習的過程中,，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說,，多想自己應(yīng)該怎樣做,，然后自己動手多做。

(3)調(diào)整好心態(tài) 少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好,，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等,，經(jīng)常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒,，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力,，所以,，我們應(yīng)該少埋怨調(diào)整好自己的工作心態(tài)，對存在的問題應(yīng)該想辦法去解決而不是埋怨,，這樣才能保持工作的激情,。

(4)要虛心學習在工作的過程中，我們會碰到很多問題,，有的是我們懂得的,，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導請教,，當別人教我們知識的時候,，我們也應(yīng)該虛心接受，不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然,。

(5)盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候,，工作中第一次做錯了不要緊，班長會糾正并原諒你,，但下次你還在同一個問題上犯錯,，就有些說不過去了,，所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。

經(jīng)過這次實習,，我從中學到了很多在學校和課本沒有的東西,，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛好,，專業(yè)對口的工作,，可現(xiàn)在我知道找工作很難，要專業(yè)對口更難,，很多東西我們初到社會才接觸,，才學習，所以我現(xiàn)在不能再像以前那樣等待更好機會的到來,，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀,，應(yīng)盡快丟掉對學校的依賴心理，學會在社會上獨立,，敢于參加與社會競爭,，敢于承受社會壓力，適應(yīng)社會,，使自己能夠在社會上快速成長,。

食品公司實踐報告篇四

特別僥幸我睡覺在地點的練習單位是碰碰涼冷飲食物有限公司，我地點的部分是品控部,，工作的崗亭是品控員,。我的工作緊張是對冰淇淋的全部出產(chǎn)進程的把握及成品查驗。

冰淇淋的全部出產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵把握點是：稠濁料的配制|,、稠濁料的殺菌,、老化和凝凍。

稠濁料在配制時必定要嚴厲根據(jù)冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時還要把握好稠濁料的酸度,。因其對成品的風韻、組(范文大全）織狀況和膨脹率有很大的干系,。配料配置及東西要進行完全消毒與清洗,，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

稠濁料在殺菌時必定要嚴厲把握溫度和時候,。平常采取巴氏殺菌,，溫渡太高或太低均會感化冰淇淋的質(zhì)量。

經(jīng)過議定殺菌后的稠濁料在進入老化罐后,，要對其進行品味,。老化罐的溫度和老化的時候也有其必定的標準。

冰淇淋的膨脹率平常在８０％～１４０％之間。膨脹率對冰淇淋的口感,、風韻,、構(gòu)造狀況均有感化。

冰淇淋成品的要求也很嚴厲,，此中就感官來講,，要求其光彩均勻，形態(tài)完好鞏固形,，不軟塌,，不收縮，且構(gòu)造細致膩滑,，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品，無氣孔,，滋味和諧具有該品種應(yīng)有的滋味,、氣息、無異味,、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完好，內(nèi)容物無袒露,。理化指標及衛(wèi)生指標均能到達國度行業(yè)標準,。

碰碰涼的總部在沈陽，沈陽和鄭州各配置一個出產(chǎn)奇跡部和連鎖奇跡部,。產(chǎn)品奇跡部是專業(yè)從事貿(mào)易冰淇淋等冷凍食物的出產(chǎn),、銷售、配送企業(yè),。沈陽和鄭州的兩個出產(chǎn)廠均具有年出產(chǎn)萬噸冰淇淋的本領(lǐng)，具有千噸以上的低溫冷庫與儲存本領(lǐng),，具有冷藏車輛３０多輛,。

碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng)業(yè)，如今已有800余家連鎖店,，遍及全國各地,，一躍成為中國冷飲市場的馳名品牌。我公司的主導產(chǎn)品有“雅蜜”7.7升冰淇淋,、美特好12升冰淇淋,、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋,、高興工坊冰淇淋,、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡,、蛋卷粉等,。每個品種又分為很多口味。

我公司在人員辦理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明了,。差別的工作都由差別的部分經(jīng)理辦理。我公司大抵可分為兩個部分,，此中包括連鎖奇跡部和出產(chǎn)奇跡部,。產(chǎn)品奇跡部大抵可分為六個部分，此中包括物流部,、保管部,、品控部、財務(wù)部,、銷售部和出產(chǎn)車間,。連鎖奇跡部由董事長帶領(lǐng)，產(chǎn)品奇跡部由總經(jīng)理和廠長當真,。各個部分又分設(shè)部分經(jīng)理,。此中保管部從屬于物流部。出產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理當真,，其他事原因廠長當真,。

我來到這里練習已經(jīng)四個多月，練習的這段日子,，碰碰涼讓我領(lǐng)會到了很多,，最大的滿足便是學到了很多的冊本以外的知識和處世的道理。我是做品控的,，工作在出產(chǎn)一線,，大部分時候都是在車間渡過的，我的工作緊張是經(jīng)過議定感官檢測冰淇淋的口感,、光彩,、構(gòu)造狀況、口味,。異國正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào),，可是但本身真正從事這份工作的時候才領(lǐng)會到并不是如此。這個工作不但僅必要感清楚,，更必要堅定的判別力,，不能有一點點的馬虎，經(jīng)過議定連續(xù)的品味,、記憶各種冰淇淋的味道,，緩緩積聚,，最終才華把握它。時候長了就異國了當初的狐疑,，窮年累月經(jīng)驗也就多了很多,，這些都是我在冊本上學不到的。剛?cè)胧窒率稚弦驗楹退艘宦饭ぷ鞫际撬俗鲋铱粗?，并異國感覺到工作所帶給我的壓力,，

食品公司實踐報告篇五

非常榮幸我睡覺在所在的實習單位是碰碰涼冷飲食品有限公司，我所在的部門是品控部,，工作的崗位是品控員,。我的工作主要是對冰淇淋的整個生產(chǎn)過程的控制及成品檢驗。

冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵控制點是：混合料的配制|,、混合料的殺菌,、老化和凝凍。

混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時還要控制好混合料的酸度,。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間,。一般采用巴氏殺菌,，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。

經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后,，要對其進行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。

冰淇淋的膨脹率一般在８０％～１４０％之間,。膨脹率對冰淇淋的口感,、風味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴格,，其中就感官來說，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形，不軟塌,，不收縮,，且組織細膩滑潤，無凝粒,，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無異味,、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完整,，內(nèi)容物無裸露,。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。

碰碰涼的總部在沈陽,，沈陽和鄭州各設(shè)置一個生產(chǎn)事業(yè)部和連鎖事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部是專業(yè)從事商業(yè)冰淇淋等冷凍食品的生產(chǎn)、銷售,、配送企業(yè),。沈陽和鄭州的兩個生產(chǎn)廠均具備年生產(chǎn)萬噸冰淇淋的能力，具有千噸以上的低溫冷庫與儲存能力,，擁有冷藏車輛３０多輛,。

碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng)業(yè)，目前已有800余家連鎖店,，遍布全國各地,，一躍成為中國冷飲市場的知名品牌。我公司的主導產(chǎn)品有“雅蜜”7,。7升冰淇淋,、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋,、瑞雪冰淇淋,、快樂工坊冰淇淋、快客冰淇淋,、果粉,、冰咖啡、蛋卷粉等,。每個品種又分為許多口味,。

我公司在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確,。不同的工作都由不同的部門經(jīng)理管理,。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門,，其中包括物流部、保管部,、品控部,、財務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導,，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責,。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部,。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責,，其他事情由廠長負責。

我來到這里實習已經(jīng)四個多月,，實習的這段日子,，碰碰涼讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理,。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的,，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感,、色澤、組織狀態(tài),、口味,。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此,。這個工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎,，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累,，最后才能掌握它,。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少,，這些都是我在書本上學不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力,，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重,，體會到了作為一名品控所承擔的責任。

碰碰涼是一個家族企業(yè),，所以他對待員工是比較人性化,。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情,。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的,，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝碰碰涼公司給我的這次工作的機會,，是他讓我學會了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習任務(wù)并獲得了工作的機會,。

食品公司實踐報告篇六

三月三號,，我來到xx食品廠，感覺大家都很熱心,，感覺不是來公司實習,，而像是回家了。三月四號,，開始正式實習,，跟想象的差不多，就是感覺有些冷,，不過,，大家都很照顧，而且發(fā)了那么多用品,，也就不那么冷了,，然后來到了車間,，開始了實習生涯,。

工作流程

解凍—去耳—去內(nèi)臟—去皮—翻洗—修形—檢驗—稱重—清洗—泡藥—泡冰水—分級—檢驗—清洗—控水—稱重—擺盤—速凍—金屬探測—冷藏

1,，工作的第一天,，就來到解凍車間,，跟著班長學習到很多知識，原來,，魷魚的解凍時間是根據(jù)不同重量的冰塊計算出來的,，在解凍前,，要先用手掰盤,，然后用不銹鋼棍攪拌，直到魷魚半解凍狀態(tài),，再把破碎的，紅色的等不好的原料處理掉,。

2，解凍完成之后,，就把魷魚耳撕掉,，但是不能撕裂筒體，在用手把頭和內(nèi)臟抽出,，之后用去皮機將魚皮去除干凈,。

3，將魚筒體的魚皮去干凈,，再將魚針抽出,，這里要特別注意，因為很多操作工為了趕進度,，而沒有很仔細的處理,，經(jīng)常有殘留的魚針。再將魚筒內(nèi)壁翻開,，取出魚白,，將內(nèi)壁清洗干凈,，然后再翻過來清洗外壁,。

4,，清洗完之后用刀把魚翅骨剔除干凈，魚筒邊緣切齊，切掉尾尖,，寬度不得小于1厘米

5,，設(shè)專門檢驗魷魚筒品質(zhì)狀況,，對不合格的產(chǎn)品予以返工，將次品挑出,，將檢驗好的魷魚筒稱重,，記錄數(shù)據(jù)以便于泡藥；再用流水將魚筒洗干凈,。

6,，接下來要進行泡藥，這一步也很重要,，魚：水=1：1.2,，每半小時攪拌一次，水溫控制在10度以下,。泡藥40—44小時后要進行換水，首先將藥液放掉,，在用清水洗2遍,，加第三遍水的時候加入碎冰，泡3—4個小時,，水溫不能超過10度,。然后進行分級。再設(shè)人員進行檢驗,，挑出次品,，將魚筒上的黑點和其他雜質(zhì)去除干凈。

7,，用流水洗干凈擺好放在控水架上,，控水10分鐘。

8,、根據(jù)客戶要求進行擺盤,，每一層都用藍膜隔開，將包好的魚速凍,，產(chǎn)品中心溫度-18度,。將凍好的魚包裝，封口,。每一件都需進行金屬探測,，每小時校正一次，做好記錄,。

9,、冷凍合格的產(chǎn)品，及時入庫，庫溫-18度以下,。

工作中存在的問題以及建議

1,，工作時發(fā)現(xiàn)，有些工人為了趕進度,，而忽視了加工質(zhì)量,。

2，必須從源頭開始抓起,，這樣在后續(xù)加工過程中才會事半功倍,。

3，在有些工人進入車間的時候,，洗手消毒敷衍了事,，沒有嚴格按照步驟進行。

4,，對于產(chǎn)品的加工要求,，有些工人不太了解，比如在挑選的時候沒有把發(fā)紅的,，破碎的魷魚挑出來,，從而影響質(zhì)量。