大寒節(jié)氣應(yīng)該是全年溫度最低的一段時間,，但是實際上，大寒節(jié)氣的溫度并不是全年最冷的時候，冬至前后雖然光線斜射最厲害,，但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量。下面是小編整理的關(guān)于大寒節(jié)氣的由來和傳統(tǒng)習(xí)俗,，歡迎閱讀!

大寒節(jié)氣的由來和傳統(tǒng)習(xí)俗

大寒節(jié)氣的由來

大寒是二十四個節(jié)氣中最后一個,。根據(jù)《孝經(jīng)緯》一書的記載：“小寒后十五日,，斗指丑，為大寒,，至此凜烈極也,。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒,，故謂之大,，寒氣之逆極，故謂大寒,。”“寒氣之逆極,，故謂大寒”。與大寒相伴而來的,，是難得一見的南方大雪,，以及這時節(jié)開得最美好的水仙。物極必反,，寒極,，則春天已然不遠。古人將大寒分為三候：“一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅,。”意思是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;在一年的最后5天內(nèi),，水域中的冰一直凍到水中央。

人們常說“大寒年年有,，不在三九在四九”,，言外之意，大寒已非常冷,。實際上,，大寒僅與小寒相對，它們都是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣,，有的地區(qū)大寒溫度并不比小寒溫度低,，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期,，風(fēng)大,，低溫，地面積雪不化,，呈現(xiàn)出冰天雪地,、天寒地凍的嚴寒景象。

大寒時節(jié),，我國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,，比小寒高出近1℃,。大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節(jié)氣,，我國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加,。華南大部分地區(qū)為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米,。

大寒節(jié)氣要注意防五寒

防肺寒

流鼻涕、咳嗽,、頭痛……風(fēng)寒感冒是冬天最常見的健康問題,。癥狀較輕的，可以選用一些辛溫解表,、宣肺散寒的食材進行滋補調(diào)理,。

清代《惠直堂經(jīng)驗方》中提到的神仙粥就不錯，具體做法是：一把糯米煮成湯,，七根蔥白七片姜,，熬熟兌入半杯醋，傷風(fēng)感冒保安康,。溫服后上床蓋被,，微熱而出小汗。每日早,、晚各1次,，連服2天，即可散風(fēng)寒,。

防腰寒

雙手搓腰有助于疏通帶脈,、強壯腰脊和固精益腎。腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所,，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置,。腎喜溫惡寒，常按摩能溫煦腎陽,、暢達氣血,。

具體的做法是：兩手對搓發(fā)熱后，緊按腰眼處,，稍停片刻,，然后用力向下搓到尾椎骨(長強穴)。每次做50~100遍,，早晚各做一次,。

防頸寒

冬天是頸椎病的高發(fā)季節(jié)。頸部是人體的“要塞”,，不但布滿了血管,，而且還有很多重要的穴位,，比如大椎穴、風(fēng)池穴,，以及延伸到肩部的肩井穴,。

穿立領(lǐng)裝是個好辦法，不但能擋住寒風(fēng),，給脖子保暖,，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮，對預(yù)防高血壓病,、心血管病,、失眠等健康問題有一定的好處。另外,，一條得體的圍巾,、絲巾或者披肩，不僅能讓你美美噠,，還能幫助頸部保暖,，一舉兩得。

防鼻寒

天冷后“涼燥”更明顯,，鼻炎成了許多人的大麻煩,，此時不妨“以寒制寒”。專家說,，每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫力,，是預(yù)防鼻炎的不錯辦法。

用冷水洗鼻子時,，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán),，有助于緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀,。

防腳寒

足浴跟熱水洗腳不一樣,，專家介紹，足浴要注意以下三點,。

第一是溫度,，水溫最好40℃左右，水淹沒踝關(guān)節(jié)處;第二是時間,，每次浸泡時長為20~30分鐘,，不時添加熱水保持水溫，泡后皮膚呈微紅色為好;第三是按摩,，泡完后擦干腳部水分,，用手按摩足趾和腳掌心2~3分鐘。

最后要注意的是，足浴后最好在半小時內(nèi)就寢,，保證足浴效果,。

大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗

大寒是二十四節(jié)氣的最后一個，這時寒潮南下頻繁,，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時期,，大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年、買“歲”和對雞頭等,。

備年

每到大寒節(jié)氣,，人們便開始忙著為過年準備、奔波——趕年集,、買年貨,，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品,，掃塵潔物，除舊布新,，準備年貨,，腌制各種臘腸、臘肉,，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴,。

買“歲”

舊時大寒時節(jié)人們爭會相購買芝麻秸。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”,，除夕夜,，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎,，諧音吉祥意“踩歲”,，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,，討得新年好口彩,。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

對雞頭

大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計們,，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜,。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰,。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己,，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年,。

尾牙祭

按我國的風(fēng)俗,，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新,，腌制年肴,，準備年貨。在大寒至立春這段時間,，有很多重要的民俗和節(jié)慶,。如尾牙祭、祭灶和除夕等,，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中,。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣,。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗,。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙,。尾牙同二月二一樣有春餅吃,，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜,。據(jù)說雞頭朝誰,，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己,，以使員工們能放心地享用佳肴,，回家后也能過個安穩(wěn)年。

八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣,，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒,、養(yǎng)胃,、滋補的作用。而糯米制作的食品,，最典型的就是八寶飯,。糯米蒸熟，拌以糖,、豬油,、桂花，倒入裝有紅棗,、薏米,、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi),，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成,。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法,，一說是周王伐紂后的慶功美食,，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶,，經(jīng)由江南師傅進京做御廚才傳到北方,。如今寧波、嵊州,、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗,。

年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種,，不但因其糯米比大米含糖量高,，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒,、潤肺健脾胃的功效,，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意,，帶著吉祥如意,、年年平安、步步高升的好彩頭,。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天,，一家人分吃年糕,，既帶著吉祥味,，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”,。

糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”,。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗,。民間認為糯米比大米含糖量高,，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒,。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣之功效,，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖,，從年頭到年尾“暖笠笠”,，更是有吉祥之意。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié),，南京人的日常飲食多了燉湯和羹,。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞,，或單燉,、或添加參須、枸杞,、黑木耳等合燉,，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋,，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來,。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果,。因此,，熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘,，后調(diào)小火慢燉,。此外，在熬湯時,，盡量不要揭鍋蓋,，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味

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