大寒節(jié)氣應(yīng)該是全年溫度最低的一段時(shí)間,，但是實(shí)際上，大寒節(jié)氣的溫度并不是全年最冷的時(shí)候，冬至前后雖然光線斜射最厲害,，但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量,。下面是小編整理的關(guān)于大寒節(jié)氣的由來和傳統(tǒng)習(xí)俗,，歡迎閱讀!

大寒節(jié)氣的由來和傳統(tǒng)習(xí)俗

大寒節(jié)氣的由來

大寒是二十四個(gè)節(jié)氣中最后一個(gè),。根據(jù)《孝經(jīng)緯》一書的記載：“小寒后十五日，斗指丑,，為大寒,，至此凜烈極也。”《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者,，上形于小寒,，故謂之大，寒氣之逆極,，故謂大寒,。”“寒氣之逆極，故謂大寒”,。與大寒相伴而來的,，是難得一見的南方大雪，以及這時(shí)節(jié)開得最美好的水仙,。物極必反,，寒極，則春天已然不遠(yuǎn),。古人將大寒分為三候：“一候雞始乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān),。”意思是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;在一年的最后5天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央,。

人們常說“大寒年年有,，不在三九在四九”，言外之意,，大寒已非常冷,。實(shí)際上,，大寒僅與小寒相對(duì),，它們都是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣，有的地區(qū)大寒溫度并不比小寒溫度低,，這時(shí)寒潮南下頻繁,，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，風(fēng)大,，低溫,，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地,、天寒地凍的嚴(yán)寒景象,。

大寒時(shí)節(jié)，我國南方大部分地區(qū)平均氣溫多為6℃至8℃,，比小寒高出近1℃,。大寒是一年中雨水最少的時(shí)段,。常年大寒節(jié)氣，我國南方大部分地區(qū)雨量?jī)H較前期略有增加,。華南大部分地區(qū)為5至10毫米,，西北高原山地一般只有1至5毫米。

大寒節(jié)氣要注意防五寒

防肺寒

流鼻涕,、咳嗽,、頭痛……風(fēng)寒感冒是冬天最常見的健康問題。癥狀較輕的,，可以選用一些辛溫解表,、宣肺散寒的食材進(jìn)行滋補(bǔ)調(diào)理。

清代《惠直堂經(jīng)驗(yàn)方》中提到的神仙粥就不錯(cuò),，具體做法是：一把糯米煮成湯,，七根蔥白七片姜，熬熟兌入半杯醋,，傷風(fēng)感冒保安康,。溫服后上床蓋被，微熱而出小汗,。每日早,、晚各1次，連服2天,，即可散風(fēng)寒,。

防腰寒

雙手搓腰有助于疏通帶脈、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎,。腰部為“帶脈”(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)所行之所,，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在位置。腎喜溫惡寒,，常按摩能溫煦腎陽,、暢達(dá)氣血。

具體的做法是：兩手對(duì)搓發(fā)熱后,，緊按腰眼處,，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨(長(zhǎng)強(qiáng)穴),。每次做50~100遍,，早晚各做一次。

防頸寒

冬天是頸椎病的高發(fā)季節(jié),。頸部是人體的“要塞”,，不但布滿了血管，而且還有很多重要的穴位,，比如大椎穴,、風(fēng)池穴,，以及延伸到肩部的肩井穴。

穿立領(lǐng)裝是個(gè)好辦法,，不但能擋住寒風(fēng),，給脖子保暖，還能避免頭頸部血管因受寒而收縮,，對(duì)預(yù)防高血壓病,、心血管病、失眠等健康問題有一定的好處,。另外,，一條得體的圍巾、絲巾或者披肩,，不僅能讓你美美噠,，還能幫助頸部保暖，一舉兩得,。

防鼻寒

天冷后“涼燥”更明顯,，鼻炎成了許多人的大麻煩，此時(shí)不妨“以寒制寒”,。專家說,，每天早晚用冷水洗鼻有利于增強(qiáng)鼻黏膜的免疫力，是預(yù)防鼻炎的不錯(cuò)辦法,。

用冷水洗鼻子時(shí),，順便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助于緩解鼻塞,、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀,。

防腳寒

足浴跟熱水洗腳不一樣，專家介紹,，足浴要注意以下三點(diǎn),。

第一是溫度，水溫最好40℃左右,，水淹沒踝關(guān)節(jié)處;第二是時(shí)間,，每次浸泡時(shí)長(zhǎng)為20~30分鐘，不時(shí)添加熱水保持水溫,，泡后皮膚呈微紅色為好;第三是按摩，泡完后擦干腳部水分,，用手按摩足趾和腳掌心2~3分鐘,。

最后要注意的是，足浴后最好在半小時(shí)內(nèi)就寢,，保證足浴效果,。

大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗

大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè),，這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期,，大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年,、買“歲”和對(duì)雞頭等。

備年

每到大寒節(jié)氣,，人們便開始忙著為過年準(zhǔn)備,、奔波——趕年集、買年貨,，寫春聯(lián),，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物,，除舊布新,，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸,、臘肉,，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

買“歲”

舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)人們爭(zhēng)會(huì)相購買芝麻秸,。因?yàn)?ldquo;芝麻開花節(jié)節(jié)高”,，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,，供孩童踩碎,，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”,、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚,。

對(duì)雞頭

大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計(jì)們,，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰,，就表示老板明年要解雇誰,。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴,，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年,。

尾牙祭

按我國的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村,，每到大寒節(jié),，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨,。在大寒至立春這段時(shí)間,，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭,、祭灶和除夕等,，有時(shí)甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛,，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣,。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙,，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙,。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴,，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜,。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰,。因此有些老板一般將雞頭朝向自己,，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年,。

八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法,，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱,，起到御寒,、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用,。而糯米制作的食品,，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟,，拌以糖,、豬油、桂花,，倒入裝有紅棗,、薏米、蓮子,、桂圓肉等果料的器具內(nèi),，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美,，是節(jié)日和待客佳品,。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法,，一說是周王伐紂后的慶功美食,，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士,。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠В?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方,。如今寧波,、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗,。

年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久,。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高,，食用后全身感覺暖和,，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效,，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,，還有“年高”之意，帶著吉祥如意,、年年平安,、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天,，一家人分吃年糕,，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意,，所以稱為“消寒糕”,。

糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒,、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗,。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和,，利于驅(qū)寒,。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜,。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意,。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié),，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,，南京人選擇的多為老母雞,，或單燉、或添加參須,、枸杞,、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受,。

燉湯不宜使用高壓鍋,，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間,，卻達(dá)不到煲湯的效果,。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋,，先開大火燒煮10分鐘,，后調(diào)小火慢燉。此外,，在熬湯時(shí),，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味

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