人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店服務員管理制度表篇一

是我們餐飲服務工作中的重要一環(huán)，也是餐廳服務員對菜品進行有效推銷的一項基本功,，能熟練掌握并運用推銷技巧,，對于餐廳服務員將得到豐厚的回報。服務員在推銷時采取各種策略,，靈活運用推銷技巧,，也是直接影響餐廳經(jīng)濟效益菜品，,，所以學會靈活運用推銷技巧,，是餐廳必備課程。

1,、具有良好的語言表達能力,，所謂良好的表達能力就是靈活、巧妙的運用能使顧客滿意的語言,。

2,、對餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識有充分的認識。

3,、能根據(jù)觀察來判斷顧客的需求,。

4、服務員的專業(yè)形象應體現(xiàn)在儀容儀表,、言談舉止,、精神狀態(tài)上，良好的外觀表現(xiàn)能增添專業(yè)水平形象,。

5,、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn)，顧客通常也會選擇對自己尊重,、待客彬彬有禮的服務員為自己服務,。

6、服務員與顧客交流時,，應身體略向前傾并面帶微笑,。身體略向前傾表示友善、謙恭,。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感,，也是和睦相處的前提。

1,、老年顧客餐飲食上主要嫩,、酥、松,、容易消化,，給老人推銷菜品時要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，菜品推銷重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴,，服務中,，切勿急躁。

2,、青中年顧客飲食上主要要求香,、脆、爽,，菜肴豐富多樣,，在服務上要求迅速、及時,，菜品推銷過程中藥針對菜品特點給予介紹,。

3、少年兒童多喜歡新鮮,、少骨無刺,、造型美觀的菜肴。服務上主動關(guān)心,，菜品推銷服務中，可以介紹符合以上要求的菜肴,。

1,、對挑剔客人，愛挑毛病的客人,，服務人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務,，對于客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉,，不卑不亢,，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題,，在推銷飯菜和酒水時要多征求客人的意見,，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜,，您不妨提示一下好么,？我會最大限度的滿足您的需求”等等，同時要切記,，無論客人如何挑剔,，都要以燦爛的微笑對待。

2,、對猶豫不決,，沒有主見,，容易受到人觀點左右的客人。服務人員要把握現(xiàn)場氣氛,，準確地為客人推薦酒店的招牌菜,、特色菜，并對所推薦的菜品加以講解,。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴,，很多情況是客人選了半天什么都沒點，所點的全都是服務員推薦的,。3,、對消費水平一般的客人，他們更注重飯菜的實惠,，要求菜品價廉物美,。在推銷高檔菜品、酒水時,，要采取試探性的推銷方法,，如果客人堅持不接受，那么就需要服務人員轉(zhuǎn)過來在中,、低檔菜品,、酒水上做文章。切記,，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人,，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。

推銷要掌握好時機,，在顧客用餐的不同階段,，往往會有不同的需求，餐飲服務員應該洞悉此是客戶心里需求,，做到適時推銷,。會大大提高推銷成功率。

1,、餐前準備一般是初次來的顧客,，此時應協(xié)助顧客了解菜品，及時給出合理,、專業(yè)建議,。

2、菜上齊后,，首先要告訴客人：“各位打擾一下,，您的菜已經(jīng)上齊，請慢用,。若還有其它的需要,，我會隨叫隨到,。”這樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊,，看看與所點的,。菜是否一致；提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜,。此時也可以適時推銷,，因為往往會出現(xiàn)新的消費需求。

3,、用餐中,，顧客往往比較興奮，消費欲望也比較強,，所以此時針對當時的餐桌情況推銷往往推銷成功,。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興,，同樣我也感到很開心,，只是現(xiàn)在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢,？”往往用餐客人中有人會隨聲附和,，“好，那就再來一瓶”,，這樣酒就很容易的推銷出去了,。

最后需要提醒餐廳服務員的是，無論是菜品推銷還是酒水推銷,，我們在推銷的過程中要注意“度”的把握,，切忌“為了推銷而推銷”,，一旦引起顧客的反感,，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品，嚴重的還會讓顧客產(chǎn)生負面情緒,，顧客滿意度下降帶來的損失將會遠遠在推銷的菜品酒水的價格之上,。

酒店服務員管理制度表篇二

1、嚴格控制開支,，節(jié)約費用,，成績顯著。

2,、主動完成工作任務,，積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟價值顯著、

3,、拾金不昧,，優(yōu)質(zhì)服務為酒店獲得聲譽,、

4、業(yè)務技能考核成績特別優(yōu)秀者

5,、為酒店的發(fā)展和服務質(zhì)量的提升提出合理化的建議,，并經(jīng)實施有顯著成效。

6,、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除,，在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失、

7,、全年出滿勤,，表現(xiàn)良好。

1,、未按酒店規(guī)定上,，下班遲到或早退

2、衣冠不整上下班,，上班不佩戴工號牌,。（簽到，簽退或交還物品和鑰匙

3,、儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好,、

4、樓層內(nèi)奔跑,，大聲喧嘩,、驚擾和影響客人用餐、

5,、未按時作好工作分擔區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格,、

6、未按規(guī)定及時關(guān)閉空調(diào),，電視,，主燈及水龍頭、造成浪費,、

7,、拒絕管理人員進行檢察工作崗位、

8,、不嚴格按照操作標準進行工作,、

9、進出廳房時不敲門和反手關(guān)門,、

10,、工作期間隨意去洗手間、

11、酒店組織活動或培訓,，未經(jīng)批準擅自空崗和缺席,、

12、電話鈴聲超過3聲未接聽,，而且不使用禮貌敬語,、

13、未經(jīng)批準私自為客人外出購物,、

14,、將來店客人姓名，職位隨意外泄他人,、

15,、見到客人不主動問好和行禮、

16,、上班前食用刺激性較大的`食品,，并口腔帶有異味、（如：蒜,，蔥等

17,、未經(jīng)批準私自離崗，串崗,、

18,、超越客人時不使用禮貌用語、或不帶領客人到指定地點,、

19,、見到上級和同事不打招呼、

20,、未按規(guī)定時間到崗站位,、

21、面對客人無表情或埋頭工作,、

22,、不做好備品或備品不足、

1,、上班時間打口哨,，講笑話,，聊天,，哼唱歌曲、

2,、背后指責客人和同事或聚堆聊天,、

3、私自使用酒店設施及電器，電源,、

4,、私自將個人物品及食物帶入酒店、

5,、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服,、

6、上下班不走員工通道,、

7,、私自穿工服外出、

8,、私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀,、

9、上班時間睡覺,、或上班前飲酒并帶有醉意上崗,、

10、上班時間擅自離崗或做私事,、

11,、不服從上級管理并頂撞、

12,、蓄意破壞酒店設施及公用物品,、

13、當班時間看書,，報,，吃東西，吸煙,、

14,、利用酒店電話辦私事或打私人電話、

15,、私自翻看客人資料和物品,、

16、清潔廳房時發(fā)現(xiàn)客人物品,，不及時上報,、

17、私自將酒店物品送予他人,、

18,、發(fā)生意外事件不及時上報、

19,、酒店資料,，機密外泄、

21、在收銀臺私自兌換零錢,，或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下,、

22、酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核,、

23,、私自陪同客人飲酒、

24,、不認真做好工作筆記和交接班日記,、

25、消極怠工,，不服從上級指揮和領導,、

26、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫,、

27,、未及時完成客人及管理人員安排的工作，留言,，指令未及時傳達或不準確,、

28、未經(jīng)批準私自進入庫房領貨,、

29,、下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設施或電梯,、

30,、與客人交談和語氣生硬、

31,、不及時為客人更換餐具或煙缸,、

32、上班時打私人電話或私自會客,。

1,、指責，謾罵,，侮辱,，毆打客人及同事、

2,、將鑰匙私自帶出配制,、

3、工作期間飲酒或浪費客,、

5,、蓄意破壞酒店設施及客人物品、

6,、因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失,、

7、偷盜酒店,，客人及同事財物,、

8、違法犯罪,，串通勾結(jié),，謀取私利、

9,、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,，賭博打架、

10,、組織及煽動同事聚眾鬧事,、

11、連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天,、

12,、將客人遺留物品據(jù)為己有、

13,、私自涂改,，損毀單據(jù)、

14,、隱瞞事實真相,，蓄意說謊、

15,、利用職務之便營私舞弊,，謀取私利、使酒店的經(jīng)濟受到損失,、

酒店服務員管理制度表篇三

1,、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,，并落實安排好餐桌,。

2、接受客人的臨時訂座,。

3,、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔,，不擅離崗位,。

5、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備。

9,、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

酒店服務員管理制度表篇四

1,、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時訂座。

3,、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4、儀容整潔,，不擅離崗位,。

5、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備,。

9、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

1,、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作,。

2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺,，按程序提供各種服務,，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如:食品的制作方法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3,、了解菜式的特點、名稱和服務方式,，根據(jù)前臺的時間要求、準確,、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復核,。

5,、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備,、餐后服務和餐后收尾工作,。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7,、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息,。