人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店服務(wù)員管理制度表篇一

是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán),，也是餐廳服務(wù)員對菜品進行有效推銷的一項基本功,，能熟練掌握并運用推銷技巧，對于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報,。服務(wù)員在推銷時采取各種策略,，靈活運用推銷技巧，也是直接影響餐廳經(jīng)濟效益菜品,，，所以學(xué)會靈活運用推銷技巧,，是餐廳必備課程,。

1、具有良好的語言表達能力,，所謂良好的表達能力就是靈活,、巧妙的運用能使顧客滿意的語言。

2,、對餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識有充分的認識,。

3、能根據(jù)觀察來判斷顧客的需求,。

4,、服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表、言談舉止,、精神狀態(tài)上,，良好的外觀表現(xiàn)能增添專業(yè)水平形象,。

5、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn),，顧客通常也會選擇對自己尊重,、待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù)。

6,、服務(wù)員與顧客交流時,，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑。身體略向前傾表示友善,、謙恭,。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感，也是和睦相處的前提,。

1,、老年顧客餐飲食上主要嫩、酥,、松,、容易消化，給老人推銷菜品時要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，菜品推銷重點推薦含糖量低,、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，服務(wù)中,，切勿急躁,。

2、青中年顧客飲食上主要要求香,、脆,、爽，菜肴豐富多樣,，在服務(wù)上要求迅速,、及時，菜品推銷過程中藥針對菜品特點給予介紹,。

3,、少年兒童多喜歡新鮮、少骨無刺,、造型美觀的菜肴,。服務(wù)上主動關(guān)心，菜品推銷服務(wù)中,，可以介紹符合以上要求的菜肴,。

1、對挑剔客人，愛挑毛病的客人,，服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務(wù),，對于客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉,，不卑不亢,，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題,，在推銷飯菜和酒水時要多征求客人的意見,，不如“先生，不知您喜歡什么口味的菜,，您不妨提示一下好么,？我會最大限度的滿足您的需求”等等，同時要切記,，無論客人如何挑剔,，都要以燦爛的微笑對待。

2,、對猶豫不決,，沒有主見，容易受到人觀點左右的客人,。服務(wù)人員要把握現(xiàn)場氣氛,，準確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜,，并對所推薦的菜品加以講解,。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴，很多情況是客人選了半天什么都沒點,，所點的全都是服務(wù)員推薦的,。3、對消費水平一般的客人,，他們更注重飯菜的實惠,，要求菜品價廉物美。在推銷高檔菜品,、酒水時，要采取試探性的推銷方法,，如果客人堅持不接受,，那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中、低檔菜品,、酒水上做文章,。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人,，厚此薄彼會使這些客人永不回頭,。

推銷要掌握好時機,，在顧客用餐的不同階段，往往會有不同的需求,，餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求,，做到適時推銷。會大大提高推銷成功率,。

1,、餐前準備一般是初次來的顧客，此時應(yīng)協(xié)助顧客了解菜品,，及時給出合理,、專業(yè)建議。

2,、菜上齊后,，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經(jīng)上齊,，請慢用,。若還有其它的需要，我會隨叫隨到,?！边@樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的,。菜是否一致,；提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。此時也可以適時推銷,，因為往往會出現(xiàn)新的消費需求,。

3、用餐中,，顧客往往比較興奮,，消費欲望也比較強，所以此時針對當(dāng)時的餐桌情況推銷往往推銷成功,。比如：“各位先生打擾一下,，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心,，只是現(xiàn)在酒已所剩不多,，是否需要再來一瓶呢？”往往用餐客人中有人會隨聲附和,，“好,，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。

最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是,，無論是菜品推銷還是酒水推銷,，我們在推銷的過程中要注意“度”的把握，切忌“為了推銷而推銷”,，一旦引起顧客的反感,，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品，嚴重的還會讓顧客產(chǎn)生負面情緒,，顧客滿意度下降帶來的損失將會遠遠在推銷的菜品酒水的價格之上,。

酒店服務(wù)員管理制度表篇二

1、嚴格控制開支,，節(jié)約費用,，成績顯著。

2,、主動完成工作任務(wù),，積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟價值顯著、

3,、拾金不昧,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽、

4,、業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者

5,、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效,。

6,、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除，在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失,、

7,、全年出滿勤，表現(xiàn)良好,。

1,、未按酒店規(guī)定上，下班遲到或早退

2,、衣冠不整上下班,，上班不佩戴工號牌。（簽到,，簽退或交還物品和鑰匙

3,、儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好、

4,、樓層內(nèi)奔跑，大聲喧嘩、驚擾和影響客人用餐,、

5,、未按時作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、

6,、未按規(guī)定及時關(guān)閉空調(diào),，電視，主燈及水龍頭,、造成浪費,、

7、拒絕管理人員進行檢察工作崗位,、

8,、不嚴格按照操作標準進行工作,、

9、進出廳房時不敲門和反手關(guān)門,、

10、工作期間隨意去洗手間,、

11、酒店組織活動或培訓(xùn),，未經(jīng)批準擅自空崗和缺席、

12,、電話鈴聲超過3聲未接聽，而且不使用禮貌敬語,、

13,、未經(jīng)批準私自為客人外出購物、

14,、將來店客人姓名，職位隨意外泄他人,、

15,、見到客人不主動問好和行禮,、

16,、上班前食用刺激性較大的`食品，并口腔帶有異味,、（如：蒜，蔥等

17,、未經(jīng)批準私自離崗，串崗,、

18、超越客人時不使用禮貌用語,、或不帶領(lǐng)客人到指定地點、

19,、見到上級和同事不打招呼、

20,、未按規(guī)定時間到崗站位、

21,、面對客人無表情或埋頭工作、

22,、不做好備品或備品不足、

1,、上班時間打口哨，講笑話,，聊天，哼唱歌曲,、

2,、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天,、

3、私自使用酒店設(shè)施及電器,，電源,、

4,、私自將個人物品及食物帶入酒店,、

5、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服,、

6、上下班不走員工通道,、

7、私自穿工服外出,、

8、私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀,、

9、上班時間睡覺,、或上班前飲酒并帶有醉意上崗,、

10,、上班時間擅自離崗或做私事,、

11、不服從上級管理并頂撞,、

12,、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品,、

13,、當(dāng)班時間看書，報,，吃東西，吸煙,、

14、利用酒店電話辦私事或打私人電話,、

15,、私自翻看客人資料和物品、

16,、清潔廳房時發(fā)現(xiàn)客人物品，不及時上報,、

17、私自將酒店物品送予他人,、

18、發(fā)生意外事件不及時上報,、

19、酒店資料,，機密外泄、

21,、在收銀臺私自兌換零錢，或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下,、

22,、酒店專業(yè)知識考核時不能通過考核,、

23,、私自陪同客人飲酒,、

24,、不認真做好工作筆記和交接班日記、

25,、消極怠工，不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo),、

26,、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫、

27,、未及時完成客人及管理人員安排的工作,，留言，指令未及時傳達或不準確,、

28、未經(jīng)批準私自進入庫房領(lǐng)貨,、

29、下班后在公共區(qū)域逗留串崗,，使用客人設(shè)施或電梯,、

30,、與客人交談和語氣生硬,、

31、不及時為客人更換餐具或煙缸,、

32、上班時打私人電話或私自會客,。

1、指責(zé),，謾罵,，侮辱,，毆打客人及同事,、

2,、將鑰匙私自帶出配制,、

3,、工作期間飲酒或浪費客,、

5、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品,、

6,、因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失、

7,、偷盜酒店，客人及同事財物,、

8、違法犯罪,，串通勾結(jié)，謀取私利,、

9、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事，賭博打架,、

10、組織及煽動同事聚眾鬧事,、

11、連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天,、

12、將客人遺留物品據(jù)為己有,、

13、私自涂改,，損毀單據(jù)、

14,、隱瞞事實真相，蓄意說謊、

15,、利用職務(wù)之便營私舞弊，謀取私利,、使酒店的經(jīng)濟受到損失、

酒店服務(wù)員管理制度表篇三

1,、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時訂座,。

3,、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔,，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐,。

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備。

9,、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

酒店服務(wù)員管理制度表篇四

1,、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌,。

2、接受客人的臨時訂座,。

3,、負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐,。

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備,。

9、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

1,、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作,。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮、無缺口,。桌布,、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、儀容整潔,，不擅自離崗。

5,、勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如:食品的制作方法等。

8,、做好餐后收尾工作,。

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作。

3,、了解菜式的特點,、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求,、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單，以便復(fù)核,。

5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。

7,、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息,。