范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,，也可以作為演講材料編寫前的參考,。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

酒店服務(wù)員管理制度范本篇一

2、接受客人的臨時(shí)訂座,。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔,，不擅離崗位。

5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見,，并及時(shí)向餐廳主管反映,。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐,。

8,、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備,。

9,、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜,，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺(tái),，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如:食品的制作方法等,。

8、做好餐后收尾工作,。

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時(shí)使用方便,。

2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3,、了解菜式的特點(diǎn),、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求,、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái),。

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。

5,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。

7,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息,。

酒店服務(wù)員管理制度范本篇二

1,、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌,。

2,、接受客人的臨時(shí)訂座。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4、儀容整潔,，不擅離崗位,。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

酒店服務(wù)員管理制度范本篇三

1,、嚴(yán)格控制開支,，節(jié)約費(fèi)用，成績顯著,。

2,、主動(dòng)完成工作任務(wù)，積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著,、

3,、拾金不昧，優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù),、

4,、業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者

5、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議,，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效,。

6、發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,，在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失,、

7、全年出滿勤,，表現(xiàn)良好,。

1、未按酒店規(guī)定上,，下班遲到或早退

2,、衣冠不整上下班，上班不佩戴工號(hào)牌,。（簽到,，簽退或交還物品和鑰匙

3、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好、

4、樓層內(nèi)奔跑，大聲喧嘩,、驚擾和影響客人用餐,、

5,、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格、

6,、未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),，電視，主燈及水龍頭,、造成浪費(fèi),、

7,、拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位、

8,、不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作、

9,、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門、

10,、工作期間隨意去洗手間,、

11,、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席、

12,、電話鈴聲超過3聲未接聽，而且不使用禮貌敬語、

13,、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物,、

14,、將來店客人姓名，職位隨意外泄他人,、

15,、見到客人不主動(dòng)問好和行禮、

16,、上班前食用刺激性較大的`食品,，并口腔帶有異味、（如：蒜,，蔥等

17、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,，串崗,、

18,、超越客人時(shí)不使用禮貌用語,、或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn),、

19,、見到上級(jí)和同事不打招呼,、

20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位,、

21、面對(duì)客人無表情或埋頭工作,、

22,、不做好備品或備品不足、

1,、上班時(shí)間打口哨,，講笑話，聊天,，哼唱歌曲,、

2、背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天,、

3,、私自使用酒店設(shè)施及電器，電源,、

4,、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店、

5,、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服、

6,、上下班不走員工通道,、

7、私自穿工服外出,、

8,、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀、

9,、上班時(shí)間睡覺,、或上班前飲酒并帶有醉意上崗、

10,、上班時(shí)間擅自離崗或做私事,、

11、不服從上級(jí)管理并頂撞,、

12,、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品、

13、當(dāng)班時(shí)間看書,，報(bào),，吃東西，吸煙,、

14,、利用酒店電話辦私事或打私人電話、

15,、私自翻看客人資料和物品,、

16、清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,，不及時(shí)上報(bào),、

17、私自將酒店物品送予他人,、

18,、發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào)、

19,、酒店資料,，機(jī)密外泄、

21,、在收銀臺(tái)私自兌換零錢,，或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下、

22,、酒店專業(yè)知識(shí)考核時(shí)不能通過考核,、

23、私自陪同客人飲酒,、

24,、不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記、

25,、消極怠工,，不服從上級(jí)指揮和領(lǐng)導(dǎo)、

26,、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫,、

27、未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,，留言,，指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確、

28,、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨,、

29、下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯,、

30,、與客人交談和語氣生硬、

31,、不及時(shí)為客人更換餐具或煙缸,、

32、上班時(shí)打私人電話或私自會(huì)客,。

1,、指責(zé)，謾罵,，侮辱,，毆打客人及同事、

2,、將鑰匙私自帶出配制,、

3、工作期間飲酒或浪費(fèi)客,、

5,、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品、

6,、因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失,、

7、偷盜酒店,，客人及同事財(cái)物,、

8、違法犯罪,，串通勾結(jié),，謀取私利、

9,、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,，賭博打架,、

10,、組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事、

11,、連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天,、

12、將客人遺留物品據(jù)為己有,、

13,、私自涂改，損毀單據(jù)、

14,、隱瞞事實(shí)真相,，蓄意說謊、

15,、利用職務(wù)之便營私舞弊,，謀取私利、使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失,、

酒店服務(wù)員管理制度范本篇四

是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán),，也是餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷的一項(xiàng)基本功，能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧,，對(duì)于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào),。服務(wù)員在推銷時(shí)采取各種策略，靈活運(yùn)用推銷技巧,，也是直接影響餐廳經(jīng)濟(jì)效益菜品,，，所以學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用推銷技巧,，是餐廳必備課程,。

1、具有良好的語言表達(dá)能力,，所謂良好的表達(dá)能力就是靈活,、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語言。

2,、對(duì)餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí),。

3、能根據(jù)觀察來判斷顧客的需求,。

4,、服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表、言談舉止,、精神狀態(tài)上,，良好的外觀表現(xiàn)能增添專業(yè)水平形象。

5,、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn),，顧客通常也會(huì)選擇對(duì)自己尊重、待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù),。

6,、服務(wù)員與顧客交流時(shí)，應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑,。身體略向前傾表示友善,、謙恭,。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感，也是和睦相處的前提,。

1,、老年顧客餐飲食上主要嫩、酥,、松,、容易消化，給老人推銷菜品時(shí)要注意菜肴的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),，菜品推銷重點(diǎn)推薦含糖量低,、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴，服務(wù)中,，切勿急躁,。

2、青中年顧客飲食上主要要求香,、脆,、爽，菜肴豐富多樣,，在服務(wù)上要求迅速,、及時(shí)，菜品推銷過程中藥針對(duì)菜品特點(diǎn)給予介紹,。

3,、少年兒童多喜歡新鮮、少骨無刺,、造型美觀的菜肴,。服務(wù)上主動(dòng)關(guān)心，菜品推銷服務(wù)中,，可以介紹符合以上要求的菜肴,。

1、對(duì)挑剔客人,，愛挑毛病的客人,，服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務(wù)，對(duì)于客人所提意見要做到“有則改之,，無則加勉,，不卑不亢，合理解答”,。要盡可能順著客人的意思去回答問題,，在推銷飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見,，不如“先生,，不知您喜歡什么口味的菜,，您不妨提示一下好么？我會(huì)最大限度的滿足您的需求”等等,，同時(shí)要切記,，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對(duì)待,。

2,、對(duì)猶豫不決，沒有主見,，容易受到人觀點(diǎn)左右的客人,。服務(wù)人員要把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛，準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜,、特色菜,，并對(duì)所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴,，很多情況是客人選了半天什么都沒點(diǎn),，所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的。3,、對(duì)消費(fèi)水平一般的客人,，他們更注重飯菜的實(shí)惠，要求菜品價(jià)廉物美,。在推銷高檔菜品,、酒水時(shí)，要采取試探性的推銷方法,，如果客人堅(jiān)持不接受,，那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過來在中、低檔菜品,、酒水上做文章,。切記，消費(fèi)水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人,，厚此薄彼會(huì)使這些客人永不回頭,。

推銷要掌握好時(shí)機(jī)，在顧客用餐的不同階段,，往往會(huì)有不同的需求,，餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求，做到適時(shí)推銷,。會(huì)大大提高推銷成功率,。

1、餐前準(zhǔn)備一般是初次來的顧客,，此時(shí)應(yīng)協(xié)助顧客了解菜品,，及時(shí)給出合理,、專業(yè)建議。

2,、菜上齊后,，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經(jīng)上齊,，請(qǐng)慢用,。若還有其它的需要，我會(huì)隨叫隨到,?！边@樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊，看看與所點(diǎn)的,。菜是否一致,；提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。此時(shí)也可以適時(shí)推銷,，因?yàn)橥鶗?huì)出現(xiàn)新的消費(fèi)需求,。

3、用餐中,，顧客往往比較興奮,，消費(fèi)欲望也比較強(qiáng)，所以此時(shí)針對(duì)當(dāng)時(shí)的餐桌情況推銷往往推銷成功,。比如：“各位先生打擾一下,，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心,，只是現(xiàn)在酒已所剩不多,，是否需要再來一瓶呢？”往往用餐客人中有人會(huì)隨聲附和,，“好,，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了,。

最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是,，無論是菜品推銷還是酒水推銷，我們?cè)谕其N的過程中要注意“度”的把握,，切忌“為了推銷而推銷”,，一旦引起顧客的反感，不但不能推銷餐廳產(chǎn)品,，嚴(yán)重的還會(huì)讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒,，顧客滿意度下降帶來的損失將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷的菜品酒水的價(jià)格之上。