為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行,，就不得不需要事先制定方案,，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎,？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏,。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇一

建立,、完善、規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的管理機(jī)制,，加強(qiáng)企業(yè)文化的建設(shè),，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供營(yíng)銷思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1,、在20xx年,，通過多種營(yíng)銷形式的整合進(jìn)行宣傳,，在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸形成盈喜客中式快餐的品牌內(nèi)涵。

2,、20xx年?duì)I銷企劃力爭(zhēng)用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場(chǎng)宣傳；

3、20xx年?duì)I銷中心為公司準(zhǔn)備好強(qiáng)有力的銷售工具，保證市場(chǎng)宣傳途徑市場(chǎng)宣傳形象具有很強(qiáng)的行業(yè)特色,，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感,，協(xié)助營(yíng)運(yùn)中心逐步完成20xx年年度銷售任務(wù),；

4,、根據(jù)20xx年季節(jié)和節(jié)日的不同，提供一整套針對(duì)從年初到年底的營(yíng)銷計(jì)劃,，并按照武漢市市民對(duì)節(jié)日的重視程度進(jìn)行促銷強(qiáng)度的區(qū)分,，詳見“20xx年節(jié)假日營(yíng)銷策劃提案”

節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷活動(dòng)類型推介：

國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)、婦女節(jié),、母親節(jié),、勞動(dòng)節(jié)、兒童節(jié),、端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷,，如元宵節(jié),，推出猜燈謎,、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（建議根據(jù)自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）,。

20xx年店慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。各種宣傳須到位,，如條幅,、短信、dm,、店內(nèi)海報(bào)、促銷產(chǎn)品等各種綜合性宣傳手段,。

例行性促銷：可根據(jù)需求臨時(shí)制定，主要是針對(duì)季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“抽獎(jiǎng)活動(dòng)”,、“新菜品品鑒活動(dòng)”“積分兌換活動(dòng)”等。

競(jìng)爭(zhēng)性促銷,，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價(jià),、買贈(zèng)為主。

5,、促銷方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜,、易于操作，對(duì)后期做評(píng)估,，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出,。

6、結(jié)合“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及自建網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng),，不斷吸引招募新會(huì)員,。（此項(xiàng)目中必須先開發(fā)盈喜客單獨(dú)的網(wǎng)站、財(cái)務(wù)收銀軟件必須支持會(huì)員積分模式）

7,、宣傳,、公益活動(dòng)計(jì)劃：宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3·15消費(fèi)者日,、同行交流會(huì)等）和例行性宣傳,；公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié),、植樹等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué),、扶貧、幫困等）,，一年至少1次公益活動(dòng),，費(fèi)用20xx元左右。

8,、加強(qiáng)與媒體合作,，開展各種形式的活動(dòng)和合作。（可通過媒體置換形式進(jìn)行廣告宣傳）,。

9,、墊餐紙廣告位招租：針對(duì)墊餐紙廣告位招租。（主要針對(duì)商家聯(lián)盟可通過置換模式操作）

10,、加強(qiáng)企業(yè)文化渲染：規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛,。增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。節(jié)假日主題促銷活動(dòng)做文字介紹,。墊餐紙公告介紹生活小常識(shí),。（如交通常識(shí)、維護(hù)和諧社會(huì)常識(shí),、季節(jié)性飲食食譜及禁忌,、消防常識(shí)、菜譜等）

11,、重新創(chuàng)立vis系統(tǒng),，并且加強(qiáng)對(duì)vis的管理,。此方案需由專業(yè)品牌設(shè)計(jì)公司負(fù)責(zé)。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇二

1,、配合公司的全年計(jì)劃,，為明年迎接我們的旺季，在xx年2月底做好上市所有的準(zhǔn)備工作,，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì),。

2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā),，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求,，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn),。

4，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況

5,，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整

6,，下市前準(zhǔn)備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)xx年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種

xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于路的特殊情況,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以--三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡,，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好,，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排

1，通過對(duì)一些和路店地理位置,，周邊主要消費(fèi)群體,，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,，結(jié)合我們的實(shí)際情況,，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配,，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2,，在xx年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致

3,，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!

4,，了解原材料，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格,，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算,，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià)

5,，針對(duì)x店,，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作

6，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開一個(gè)工作新局面,。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇三

xxx西餐廳位于xx大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓,，處于整個(gè)生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅,，設(shè)備齊全,，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。

餐廳總營(yíng)業(yè)面積為326平方米,，餐桌總數(shù)36桌,，其中大包廂10個(gè)，蒙古包（小包廂）5個(gè),。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人,。營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上10：00至晚上23：00。

餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類,、中晚大眾餐,、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類,、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等,！

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花,，免費(fèi)包廂等,！

百樂門西餐廳屬全國(guó)連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海,，目前為止在福州僅此一家,。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食

受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低,。從我們的調(diào)查結(jié)果來看,，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營(yíng)狀況并不好，客流量低,，收益也不是很理想,。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化,，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能,。

此外,，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎?，根?jù)有些學(xué)校的調(diào)查,，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，師大大學(xué)城里,，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一,。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐,，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐,。

目前,，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢(shì)：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營(yíng)造,，能夠使消費(fèi)者覺得體面,，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn),。

1,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。

確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多,，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。

學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家,。在這一區(qū)域內(nèi),，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū)，但無(wú)論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量,，百樂門西餐廳都在它們之上,。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備,、面積及最大顧客容量等因素,，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象,。（樂德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修）

2,、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較。

1,、西餐廳優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)分析。

（1）優(yōu)勢(shì),。

1）百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部,，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。

2）地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學(xué)生公寓,，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用,，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出,。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好.

3）西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅,，設(shè)備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位,。調(diào)查中,，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿意。

（2）劣勢(shì),。

1）西餐廳位于食堂的三樓,，相對(duì)偏遠(yuǎn)，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵,，該地方形成死角,，人流量不足。據(jù)調(diào)查,，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi),。

2）餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象,，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。

3）三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，人流量較少,。

4）餐廳員工較為年輕,，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱,。

（四）餐廳swot分析（優(yōu)勢(shì),、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析）,。

1,、西餐廳優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析,。

（1）優(yōu)勢(shì),。

百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。

地處二區(qū)食堂三樓,，周圍都是學(xué)生公寓，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用,，道路將更加便捷,，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出,。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好.

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位,。調(diào)查中，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿意,。

（2）劣勢(shì),。

西餐廳位于食堂的三樓，相對(duì)偏遠(yuǎn),，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵,，該地方形成死角，人流量不足,。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi),。

餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今,，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源,。

三樓缺少其他商店經(jīng)營(yíng)點(diǎn),，人流量較少。

餐廳員工較為年輕,，服務(wù)態(tài)度較差,、服務(wù)意識(shí)較弱。

2,、西餐廳機(jī)會(huì),、威脅分析。

（1）機(jī)會(huì),。

隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工,，其市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。

學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳,，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因,，都是百樂門餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系,，進(jìn)一步加強(qiáng)合作,，通過承辦各類師生宴會(huì)，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力,。開發(fā)外賣等潛在市場(chǎng)需求,。

校內(nèi)尚無(wú)同類西餐廳，而同學(xué)相聚,，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅,、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所,。

學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳,。

（2）威脅,。

l、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開始逐漸激烈,。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于較為繁華的學(xué)生街,，有較高的人流量，可以運(yùn)用靈活的經(jīng)營(yíng)手段,。如英豪學(xué)生街的樂德士,、博客來等同類行業(yè)，它們處于學(xué)生街的中心地帶,。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈,，人氣足。另外,，博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品,。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的結(jié)構(gòu)調(diào)整,。如學(xué)生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)行內(nèi)部整頓,，包括室內(nèi)的重新裝潢，新產(chǎn)品即將推出等措施,。

3,、潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn),。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇四

企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制,，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思路,，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1、在20xx年,，通過多種媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效,，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌,，推進(jìn)**餐飲餐飲的品牌以外，推動(dòng)并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。

2,、20xx年企劃力爭(zhēng)用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場(chǎng)宣傳,；

3、為公司準(zhǔn)備好強(qiáng)有力的銷售工具,，保證市場(chǎng)宣傳途徑,、市場(chǎng)宣傳形象具有很強(qiáng)的**餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感,，協(xié)助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務(wù),；

1、 國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦,、春節(jié),、元宵節(jié)、情人節(jié),、婦女節(jié),、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié),、兒童節(jié),、端午節(jié)、謝師宴,、重陽(yáng)節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷,，如元宵節(jié)，推出猜燈謎,、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等,。（實(shí)際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。

2,、 11周年慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行,，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。各種宣傳須到位,，如運(yùn)用led電子屏,、條幅、短信,、dm,、、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段,。

3、 例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時(shí)制定，主要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運(yùn)作,。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等,。

4,、 競(jìng)爭(zhēng)性促銷，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù),、特價(jià)、買贈(zèng)為主,。

5,、促銷方案的制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況,，嘩眾取寵,，要因地制宜、易于操作,，對(duì)后期做評(píng)估,，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出。

6,、結(jié)合“**餐飲vip會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng),，不斷吸引招募新會(huì)員。

1,、 宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年,、3〃15消費(fèi)者日、消費(fèi)者座淡會(huì),、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告、淡季的形象廣告）,。

2,、 公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié),、植樹等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué),、扶貧、幫困等）,，一年至少1次大型公益活動(dòng),，費(fèi)用1萬(wàn)元左右。

3,、 加強(qiáng)與媒體合作,，開展各種形式的活動(dòng)和合作,。

1、針對(duì)**餐飲各個(gè)分店,、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租,。（主要針對(duì)商家聯(lián)盟） 每季度內(nèi)部dm報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商,。

1,、 規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。

2,、 增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。

3、 節(jié)假日主題促銷活動(dòng)做文字介紹,。

4,、 每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識(shí)。（如用車常識(shí),、車輛維護(hù)常識(shí),、季節(jié)性飲

食食譜及禁忌、消防常識(shí),、菜譜等）

此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé),。

**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃案

1、“三八婦女節(jié)”

一,、活動(dòng)時(shí)間：3月8日

二,、活動(dòng)內(nèi)容：

(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客每桌均可免費(fèi)贈(zèng)送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。（核桃花生汁,、玉米汁）

(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客,，憑有效身份證,，在**餐飲總店消費(fèi)均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物,。（精美小禮品）

(3)3月8日,，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)的女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上,，可享受8折優(yōu)惠,。

(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上的顧客,，可吃多少送多少哦,！

(5)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客戶可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,中獎(jiǎng)率100%.（小禮品類）

(6)凡當(dāng)日消費(fèi)的女性客人可在餐廳享受9折，并免費(fèi)贈(zèng)送精品水果盤一份,。

(7)3月8日出生的女性,，可憑證件享受全單8折的驚爆特價(jià)。

**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”的到來，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜

——自20xx年3月3日起至20xx年3月8日,，凡來**餐飲總店消費(fèi)的女性顧客,，皆贈(zèng)送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）

注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動(dòng),，所贈(zèng)送的xxxxx是以每桌為單位,，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)送。男同胞的美容也非常重要的哦,！

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2,、消費(fèi)者權(quán)益日 3月15日

目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑,。在**本地的3.15正面報(bào)道新聞。

宣傳方式：請(qǐng)職能部門與媒體聚餐,，軟文報(bào)道,，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳 宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道,、以及**晚報(bào)報(bào)道及口碑提升,。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇五

餐廳是為消費(fèi)者提供食品、飲料和無(wú)副作用的場(chǎng)所,，一個(gè)餐飲連鎖店經(jīng)營(yíng)的成敗,，經(jīng)濟(jì)效益的好差，在很大程度上取決于經(jīng)營(yíng)的促銷藝術(shù),。因此經(jīng)營(yíng)者在抓好內(nèi)部管理的同時(shí),，應(yīng)花大力氣抓好餐廳的促銷工作。隨著商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇,，餐飲企業(yè)的營(yíng)銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念,、生產(chǎn)觀念和促銷觀念,，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會(huì)營(yíng)銷”理論,，即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟(jì)利益,，而應(yīng)同時(shí)注重其社會(huì)效益，注重樹立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,。那么,，怎樣策劃餐飲促銷呢？這就包括促銷形式,、選擇促銷契機(jī),、分析客源、了解自己,、包裝促銷主題,、寫出計(jì)劃等內(nèi)容。

選擇促銷形式

餐飲促銷形式可是多種多樣的,，而且不斷地推陳出新,。歸納起來，有特別介紹,、主題美食,、優(yōu)惠促銷、信函促銷,、文藝表演,、廚藝表演等。

選擇促銷時(shí)機(jī)

可以包括以自身發(fā)展需要為契機(jī),，如開業(yè)等,；以國(guó)內(nèi)外各種有影響的節(jié)日為契機(jī)，如春節(jié),、圣誕節(jié)等,；以本地區(qū)即將舉行的重大事件為契機(jī)，如交易會(huì),、博覽會(huì)等,；以本店有影響的活動(dòng)為契機(jī)，如開業(yè)周年紀(jì)念等,；以國(guó)內(nèi)外重大比賽為契機(jī),，如世界杯,、奧運(yùn)會(huì)等,。

分析客源

任何促銷活動(dòng)都與客源市場(chǎng)息息相關(guān)，因此管理者要徹底分析客源市場(chǎng)狀況,，才能進(jìn)行有效的促銷活動(dòng),。分析客源要考慮如下問題：誰(shuí)是顧客,？顧客需要滿足的是什么？顧客尚未滿足的是什么,？

了解自己

就是對(duì)加盟店本身出品部門的狀況做出客觀的評(píng)估,。每個(gè)餐飲光亮者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰(shuí)也不能忽視：在特定的經(jīng)營(yíng)時(shí)期內(nèi),，在特定的烹調(diào)水平上,，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上,，管理者能夠做什么,？這就需要經(jīng)營(yíng)者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么,？你的餐廳環(huán)境可以做什么,？你有多少錢可以用？

包裝促銷主題

確定促銷主題就是怎么包裝問題,。促銷的主題至關(guān)重要,，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的吸引力，也是宣傳廣告,、餐廳裝飾,、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi)容,。選用什么樣的主題,，取決于促銷的目的和目標(biāo)市場(chǎng)的承受能力。任何促銷主題的包裝,，要考慮目標(biāo)市場(chǎng)的“口味”和特點(diǎn),，要考慮訴求于市場(chǎng)的表達(dá)方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點(diǎn)”突顯出來,，還要講究創(chuàng)意,，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有吸引力的。

寫出計(jì)劃

從操作角度說,，任何促銷活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)都是從計(jì)劃開始的,。管理者必須根據(jù)你的構(gòu)想寫出一份有說服力、有條理的促銷計(jì)劃,。促銷計(jì)劃的要素應(yīng)該包括：促銷主題和目的,、促銷推廣日期、促銷地點(diǎn)和時(shí)間,、促銷品種設(shè)計(jì),、廣告宣傳策劃、餐廳裝飾要求,、餐廳培訓(xùn)要求,、跟進(jìn),、促銷預(yù)算和收益評(píng)估、注意問題,。所謂餐飲營(yíng)銷，不僅是指單純的餐飲促銷,、廣告,、宣傳、公關(guān)等,，同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃,、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動(dòng),，而更是一個(gè)完整的過程,。餐飲營(yíng)銷是在一個(gè)不斷發(fā)展著的營(yíng)銷環(huán)境中進(jìn)行的，所以要充分適應(yīng)營(yíng)銷環(huán)境的變化,，抓住時(shí)機(jī),，制定相應(yīng)的營(yíng)銷計(jì)劃。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇六

1,、配合公司的上半年的計(jì)劃,，為下半年迎接我們的旺季，在七月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作,，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì),。

2、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo),，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理,，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā),，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求,，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的“會(huì)聚隨心”,，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4,，每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況,。

5,，主動(dòng)收集各門店基層了解到對(duì)菜品的意見和信息,，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整,。

6,，xx下市前準(zhǔn)備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,，并根據(jù)10年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種,。

xx店在暫停營(yíng)業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于xx路的特殊情況,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定,，這家店所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡,，但長(zhǎng)壽路由于地理位置特別，我們將配合營(yíng)運(yùn)部把午市做好,，如：推出簡(jiǎn)單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù),。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排：

1,，通過對(duì)一些和xxx路店地理位置,，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營(yíng)運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針,，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的'組成,，包括午市套餐的搭配,，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核!

2，在十月底進(jìn)行廚房人員組建,，本著節(jié)約人員成本的角度,，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級(jí)員工一致。

3,，菜單確定后,，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化,，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)!

4，了解原材料,，調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格,，根據(jù)對(duì)菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場(chǎng)售價(jià),。

5,，針對(duì)xxx店，每月進(jìn)行菜品試做,，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換,。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作,。

6,，在10月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面,。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇七

中秋節(jié)就快到了,，中秋節(jié)可以說是中國(guó)第二大的節(jié)日。酒店應(yīng)該如何做好中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案,，以做好中秋節(jié)促銷活動(dòng)呢?下面是一個(gè)酒店中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案,，供您制作中秋節(jié)促銷活動(dòng)方案的參考哦。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。恰好今年中秋節(jié)在國(guó)慶節(jié)期間重合，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，本部門特制定此方案：

歡度佳節(jié)

20xx年10月1日～7日

◆客房和餐飲價(jià)格基本上保持不變，但考慮節(jié)日期間的一些活動(dòng)安排可采取打折或禮包的形式推出,。

◆餐飲銷售,，要做到菜品豐富、多樣且價(jià)位低,，但要考慮純利潤(rùn)來進(jìn)行促銷活動(dòng),，建議對(duì)價(jià)格高的菜采取減量或減價(jià)方法。

1， 客房

◆活動(dòng)期間標(biāo)間/單間可享受320元/間天,，含早餐優(yōu)惠.

◆“財(cái)富之秋”團(tuán)圓房(套房)：666元/間/天,，含早餐、贈(zèng)價(jià)值188元二人團(tuán)圓套餐一份優(yōu)惠,。

◆活動(dòng)期間入住賓客每間房可獲贈(zèng)餐飲代金券50元.

◆活動(dòng)期間入住賓客均可延遲退房時(shí)間至14：00,。

◆如果賓客生日是八月十五的，憑有效證件,，客房可享受6折,，含早餐優(yōu)惠,。

2,，餐飲

◆合家歡團(tuán)圓套餐：388元;

◆財(cái)富團(tuán)圓套餐：688元。

◆如果一家人中有一個(gè)人生日是八月十五的,，憑有效證件,，在本酒店聚餐可享受6折優(yōu)惠(不含贈(zèng)券、特價(jià)菜),。

建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于中秋節(jié)菜品,，月餅等。

酒店布置上不需要太豪華,，但要美觀大方,，表現(xiàn)出國(guó)慶中秋佳節(jié)的味道，具體內(nèi)容如下：

◆ 9月30日酒店門口雨搭下懸掛燈籠4個(gè),，內(nèi)容：歡度國(guó)慶;

◆ 9月30日酒店門口懸掛條幅一條,，內(nèi)容：恭祝全市人民國(guó)慶中秋佳節(jié)快樂;

◆ 酒店大堂、中餐廳布易拉寶各一個(gè);

◆ 中餐廳門口掛大型八角燈籠2個(gè);

◆ 酒店前臺(tái),、中餐廳吧臺(tái)布八角燈籠2個(gè)及大堂吧各桌布八角燈籠一個(gè);

◆ 廣告宣傳費(fèi)用共計(jì)：5500元,。

◆ 八角燈籠由采購(gòu)根據(jù)型號(hào)的大小報(bào)價(jià)。

◆ 易拉寶4個(gè)共計(jì)：120元

◆ 條幅1條共計(jì)：100元,。

◆ 除燈籠費(fèi)用外,，此次促銷費(fèi)用共計(jì)5720元。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇八

20xx年上半年餐飲銷售營(yíng)銷工作,，做得還不錯(cuò),，為了在下半年里做得更好，制定了以下工作計(jì)劃：

民以食為天,，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn),，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來一個(gè)發(fā)展的高峰期,，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè),。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營(yíng)這塊,；雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義,，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況,，下半年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：

年計(jì)劃銷售金額xx萬(wàn)元,。

根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度,，每個(gè)月,。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷售計(jì)劃。分解到每月,、每周,、每日。以每月,、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績(jī)。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì),，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案（根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行）此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓,。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng),，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。

xx刊物銷售目標(biāo)60萬(wàn),。網(wǎng)站20萬(wàn),。

xxx刊物廣告銷售30萬(wàn)，是按照每月3萬(wàn)元的銷售金額計(jì)算的,，需要完成一個(gè)封面（10000元）10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)（xx0元）,；其他30萬(wàn)元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn),，其他版面合作銷售為10萬(wàn)元,，目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。

第一季度：理事單位10萬(wàn),。xx廣告收入5萬(wàn),，網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn)。

第二季度：xx告收入8萬(wàn),。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店、旅游,；六月主要來源于休閑,、旅游；組織特色餐飲旅游活動(dòng),。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn),。

第三季度：xx廣告收入9萬(wàn)。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴,、旅游,。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng),，網(wǎng)站廣告收入8萬(wàn)。

第四季度：xx廣告收入8萬(wàn),。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬(wàn)。

網(wǎng)站的20萬(wàn)銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作,。

根據(jù)部門發(fā)展需求，計(jì)劃招聘以下員工：

1,、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和xx文字編輯工作。

2,、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)xx刊物排版,、后期制作、廣告設(shè)計(jì)等美工類工作,。

3,、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)xx刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運(yùn)營(yíng)主管做好每個(gè)專題策劃的銷售,。

團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：

1,、對(duì)新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激,、排查,、清除部分能力較低的老員工,。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工。

2,、對(duì)于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸,，重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨(dú)立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶,，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌?chǎng)進(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時(shí)間對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),、考核、篩選,，確定定崗定人,，保證在8月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售,，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì),。

3、配合部門發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面,。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足,，鼓勵(lì)員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫(kù),，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。

4,、制定相關(guān)的團(tuán)隊(duì)管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,，完善業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)表。

對(duì)每月的任務(wù)進(jìn)行分解,，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人,，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止,。堅(jiān)持周工作例會(huì)，隨訪輔導(dǎo),，述職談話,，報(bào)表管理等工作；保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通,，針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎(jiǎng)勵(lì)制度,，全力打造一個(gè)快速反應(yīng),、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì),。

1、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來,，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化,。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時(shí)候，將會(huì)以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，將會(huì)詳細(xì)的說明拜訪對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù),，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的時(shí)間地點(diǎn)等等,。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做,。

2、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，了解他們的媒體策劃,、近期主題活動(dòng)、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況在適當(dāng)必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊,，做到知己知必。

3,、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動(dòng)需求,，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳，樹立其形象的特刊,、戶外活動(dòng),、行業(yè)評(píng)選活動(dòng)等，做到全方位服務(wù)客戶,。

4、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng),，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢(shì)媒體,，借助其廣闊的資源優(yōu)勢(shì)，快速打造和樹立我們的品牌形象,。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助，我部門一定會(huì)在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,，努力學(xué)習(xí),，提高業(yè)績(jī)。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇九

在新的一年將要來臨之際,，公司也有了新的銷售目標(biāo),，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作計(jì)劃：

市場(chǎng)分析：民以食為天,，中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計(jì),，其增長(zhǎng)率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn)，現(xiàn)在我國(guó)的餐飲業(yè)正是迎來一個(gè)發(fā)展的高峰期,，市場(chǎng)潛力很大,，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè),。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng)，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤(rùn),，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng)，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間,，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng),，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán),。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價(jià)格,，運(yùn)營(yíng)模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì),，但經(jīng)營(yíng)狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體,，但給與的資金支持是一年,，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài)，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持,，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營(yíng)人才;《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營(yíng)比較困難,，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè),，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào)，在經(jīng)營(yíng)上主要依靠西飲集團(tuán)的支持,，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊,。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我們以后的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營(yíng)這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái),，新的挑戰(zhàn)才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,，并確定了幾個(gè)合作伙伴,。根據(jù)以上情況，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：

年計(jì)劃銷售金額80萬(wàn)元,。

根據(jù)年銷任務(wù),，分解到每個(gè)季度,，每個(gè)月。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷售計(jì)劃,。分解到每月、每周,、每日,。以每月,、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人,，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績(jī),。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì),，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng)，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標(biāo)60萬(wàn)。網(wǎng)站20萬(wàn)。

dm刊物廣告銷售30萬(wàn),，是按照每月3萬(wàn)元的銷售金額計(jì)算的,，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(yè)(xx0元);其他30萬(wàn)元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售,。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬(wàn),，其他版面合作銷售為10萬(wàn)元，目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購(gòu)。

第一季度：理事單位10萬(wàn)。dm廣告收入5萬(wàn),網(wǎng)站廣告收入2萬(wàn),。

第二極度：dm廣告收入8萬(wàn),。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店,、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng),。網(wǎng)站廣告收入4萬(wàn),。

第三季度：dm廣告收入9萬(wàn)。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴,、旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng),，網(wǎng)站廣告收入8萬(wàn),。

第四季度：dm廣告收入8萬(wàn)。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬(wàn),。

網(wǎng)站的20萬(wàn)銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作。

根據(jù)部門發(fā)展需求,，計(jì)劃招聘以下員工：

1,、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

2,、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作,、廣告設(shè)計(jì)等美工類工作

3,、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運(yùn)營(yíng)主管做好每個(gè)專題策劃的銷售

團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：

1,、對(duì)新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查,、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工,。

2,、對(duì)于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營(yíng)理念灌輸,，重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力,。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨(dú)立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶,，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌?chǎng)進(jìn)行有效的維護(hù),，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時(shí)間對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),、考核,、篩選，確定定崗定人,，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位,。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì),。

3,、配合部門發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面,。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足，鼓勵(lì)員工與其他媒體之間溝通一時(shí)提高我們的資源數(shù)據(jù)庫(kù),，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài),。

4、制定相關(guān)的團(tuán)隊(duì)管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,，完善業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)表,。

對(duì)每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,，權(quán)責(zé)分明,，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止,。堅(jiān)持周工作例會(huì),，隨訪輔導(dǎo)，述職談話,，報(bào)表管理等工作;保持團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性,，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通，針對(duì)市場(chǎng)調(diào)研,、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析及信息反饋?zhàn)龅暮玫膯T工給予獎(jiǎng)勵(lì)制度,，全力打造一個(gè)快速反應(yīng)、自控能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì),。

1,、加強(qiáng)與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化,。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時(shí)候,，將會(huì)以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，將會(huì)詳細(xì)的說明拜訪對(duì)方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù)，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的,，具體的時(shí)間地點(diǎn)等等,。此項(xiàng)工作每個(gè)業(yè)務(wù)人員都必須要做。

2,、在日常工作中要時(shí)時(shí)的了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，了解他們的媒體策劃、近期主題活動(dòng),、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,，針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況在適當(dāng)必要的時(shí)候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必,。

3,、主動(dòng)積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動(dòng)需求，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴(kuò)大其宣傳,，樹立其形象的特刊,、戶外活動(dòng)、行業(yè)評(píng)選活動(dòng)等,，做到全方位服務(wù)客戶。

4,、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動(dòng),，依靠行業(yè)內(nèi)其他強(qiáng)勢(shì)媒體，借助其廣闊的資源優(yōu)勢(shì),，快速打造和樹立我們的品牌形象,。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助,，我部門一定會(huì)在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中,，努力學(xué)習(xí)，提高業(yè)績(jī),。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇十

20xx年農(nóng)歷八月十五日,，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日,。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月,，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨,，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此營(yíng)銷策劃方案,。

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益,。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高,，人均消費(fèi)控制在 20-30元(不含酒水),。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定),。

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)予月餅(價(jià)格不需要太高),。

2、假如一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(臨汾地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本酒店暫時(shí)沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群

,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5,、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20 日。

1,、在酒店的門口四周,、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式),。

2、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客,，注重要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4,、網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

留意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人,。

保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上,。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料,。

2,、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(要害是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼),，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)樸有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇十一

餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，如何打開市場(chǎng)終端，提高品牌知名度,，搶占餐飲市場(chǎng)最大份額,，代表著一個(gè)產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個(gè)市場(chǎng)?據(jù)我們了解,，主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界,。目前，發(fā)展態(tài)勢(shì)良好,，生意火爆,，具有很大發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀兞η笕Υ蛟祜埖昶放苾r(jià)值,，營(yíng)造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳,，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動(dòng)，以塑造飯店整體的品牌形象,，并引起媒體的廣泛關(guān)注,，使目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升。

餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策劃是一門研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別,，分析,，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì),，如何開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品,，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益,。

一,、目標(biāo)市場(chǎng)分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi),，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益,。

二、定價(jià)策略

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法,。

2,、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

3,、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元,。

4,、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定),。

三,、營(yíng)銷策略

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中、高三等,，有二人餐,、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

3,、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證),，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人,。

4,、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群

,，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送,，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址),。

6,、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

四,、推廣策略

1,、在酒店的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式)。

2,、電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。

3,、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告,，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng),。

4、__網(wǎng)站()__上()做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合,。

5、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人。

五,、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方,，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

六,、效果預(yù)測(cè)

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上,。

七,、其它建議

1、在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。

2,、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容),。

3,、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flash動(dòng)畫,，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大,，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。

農(nóng)歷八月十五日,，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié),，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,，故謂之中秋節(jié),。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”,，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”,。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗,，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作,，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案,。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇十二

1,、服務(wù)過程中的現(xiàn)場(chǎng)推銷,。

2、新聞媒介的廣告,、宣傳,。（如：影視廣告、公交車電視廣告等等）

3,、節(jié)日推銷,，套餐推銷，產(chǎn)品附加值利益,，如情人節(jié),、端午節(jié)等。

4,、利用名人效應(yīng)的推銷,。

5、宣傳單推銷,、走廊墻壁的菜肴,、餐廳環(huán)境圖片級(jí)文字的宣傳。

6,、消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)促銷,。

7、特色餐飲的促銷,。

8,、vip卡、優(yōu)惠卡營(yíng)銷宣傳,。

9,、人性化關(guān)系營(yíng)銷：在了解顧客心理和需求的前提下，通過各

種各樣富有人情味的內(nèi)容和方式接近潛在顧客,，與之建立并保持友好

和有利的關(guān)系,，逐漸培養(yǎng)一大批忠實(shí)的顧客（與客人的溝通）

10、通信網(wǎng)絡(luò)方式營(yíng)銷：

1.信息平臺(tái),，向顧客發(fā)送信息（如：節(jié)日祝福,、優(yōu)惠活動(dòng)等）。

2.電話營(yíng)銷：回訪客人,，建立客源檔案,。

3.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：制作網(wǎng)站、網(wǎng)上宣傳,、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)等,。

11、文化特色營(yíng)銷。（一個(gè)企業(yè)的靈魂在于它的文化,，有自己的

的特色文化才能走得更遠(yuǎn),。）

（一）、方式分析,。

1,、開業(yè)前營(yíng)銷方式。

a,、可用第1,、第5、第6,、第7,、第11種方式.

2、開業(yè)后營(yíng)銷方式,。

a、可用第1,、第2,、第3、第8,、第9,、第10種方式。

3,、具體如下：

a,、利用第5條在老店貼一張感謝書（感謝言及新店開張的內(nèi)容），也可以做好宣傳單和報(bào)社合作,。然后利用第1條與客人溝通宣傳,。試業(yè)時(shí)可用第六條，消費(fèi)優(yōu)惠活動(dòng)促銷,。開業(yè)后可用第二種分析方式營(yíng)銷,。

總之，我們的營(yíng)銷活動(dòng)必須講究實(shí)效,，要注意分析營(yíng)銷投入與支出,，根據(jù)實(shí)際情況和資金隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷活動(dòng)，從而提高店面的營(yíng)業(yè)收入,。

餐飲營(yíng)銷計(jì)劃方案篇十三

現(xiàn)今階段,，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟,，這就對(duì)我們餐飲經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求,。尤當(dāng)?shù)荆揖频甑牟惋嫸ㄎ槐仨毭鞔_，餐飲經(jīng)營(yíng)必須做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,，以便更好地吸引消費(fèi)者到我們餐廳消費(fèi),，提高我店經(jīng)營(yíng)效益，特制定本方案,。

swot分析

（對(duì)外）

1,、會(huì)員積分兌換餐廳抵用券（50積分兌換20元消費(fèi)抵用券一張），消費(fèi)滿50元可使用一張,；

2,、凡在餐廳消費(fèi)滿100元即贈(zèng)送精美禮品一份（抽紙或車載香水）；

3,、凡在餐廳消費(fèi)滿50元贈(zèng)送水果拼盤或冷飲兩杯,；

4、會(huì)員短信銷售,；

5,、凡中午在餐廳消費(fèi)的客戶可尊享8.8折扣優(yōu)惠；

6,、 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,；

7、兒童節(jié)就餐有驚喜,；（6（對(duì)內(nèi)）

1,、定制全新菜單，并推出每日特色菜品,；

2,、根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動(dòng)價(jià)；

3,、購(gòu)買特色餐具,，調(diào)整餐廳陳設(shè)格調(diào)；

4,、推出養(yǎng)生保健菜品,，注重養(yǎng)生；

5,、推出對(duì)應(yīng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的定價(jià)套餐,；

為提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)全員銷售意識(shí),，形成濃厚的營(yíng)銷氛圍,，特制訂銷售獎(jiǎng)勵(lì)制度如下：

1、點(diǎn)名服務(wù)：10元/桌

2,、定餐提成：

現(xiàn)付無(wú)折消費(fèi),，提成標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)總金額的2%,；現(xiàn)付8.8折消費(fèi)，提成標(biāo)準(zhǔn)為消費(fèi)金額的1%,；

3,、操作細(xì)則：

（1）制作銷售業(yè)績(jī)登記表；（附后）月1日當(dāng)天,，每?jī)晌怀扇擞米灾涂蓴y帶一名兒童（1.4m以下）用餐,，兒童可免餐費(fèi)。每位用餐的兒童可獲贈(zèng)迷你小玩具,。）

（2）凡客戶營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)名指定某服務(wù)員服務(wù)的,，由主管以上的管理人員在銷售業(yè)績(jī)表上簽字確認(rèn)；

（3）凡接聽客戶定餐電話的（包括手機(jī)或座機(jī)）,，由接聽者在定餐本是做好客戶信息登記記錄,，采取誰(shuí)訂餐算誰(shuí)的業(yè)績(jī)的原則，消費(fèi)結(jié)束后,，由收銀負(fù)責(zé)填寫銷售業(yè)績(jī)登記表,，訂餐員和店經(jīng)理以上的管理人員簽字確認(rèn)；