為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇一

目前還有相當(dāng)一部分餐飲的營銷管理停留在簡單的推銷或低級的削價(jià)手段上,。餐飲若缺乏正確的營銷觀念作為經(jīng)營指導(dǎo)，就很難在競爭激烈的市場中取得勝利,。餐飲所面對的餐飲市場,，細(xì)分為若干個(gè)小部分，餐飲只對其中的一個(gè)或幾個(gè)小市場發(fā)動(dòng)攻擊,，用有限的資源,，圖謀長期形成自己的勢力范圍。現(xiàn)代餐飲市場競爭,，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本,，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場,，劃分勢力范圍,，建立自己的根據(jù)地。小企業(yè)是這樣,，大企業(yè)同樣是這樣,。因?yàn)檫x錯(cuò)目標(biāo)市場導(dǎo)致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子，不勝枚舉。

隨著社交媒體,、sns社區(qū),、020的出現(xiàn)，以“粉絲”,、“會(huì)員”,、“達(dá)人”分享和朋友之間的推薦的營銷模式逐漸形成，因?yàn)椴蛷d受地址的限制,，餐廳的地域性就形成了,，所以餐廳適合微信、微博等社會(huì)化的營銷模式,。

餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動(dòng)態(tài),、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,，就像餐廳的海報(bào),，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷,、成本低,。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離,，當(dāng)然更好。

娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢,。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,，甚至是語音、小游戲等,，讓顧客還沒有進(jìn)入餐廳就開始體驗(yàn)餐廳帶來的快樂,，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標(biāo)客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語,，實(shí)現(xiàn)餐廳對消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo),。

餐廳首先要申請微信認(rèn)證賬號提高賬號的權(quán)威性和可信度，然后在個(gè)性簽名中輸入餐廳信息,、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶點(diǎn)擊進(jìn)入餐廳微信主頁的簡短話語等,，(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶查看“附近的人”時(shí)第一時(shí)間引起他們的注意。反之的投放實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放,。

分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路,，更是人之本性使然。應(yīng)用開發(fā)者可通過微信開放接口接入第三方應(yīng)用,，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中,，讓微信用戶方便地調(diào)用第三方應(yīng)用進(jìn)行內(nèi)容選擇與分享。利用微信與朋友分享吃到的美食，分享餐廳優(yōu)惠等等,。

餐廳可以通過運(yùn)營人員的微信平臺,，將餐廳的精彩信息介紹、優(yōu)惠活動(dòng)或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中,，推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁鏈接方式打開,。餐廳通過及時(shí)更新和分享用戶希望了解的信息，或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容,，既可以贏得品牌口碑,，吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品，又可以增強(qiáng)忠實(shí)用戶的粘性,，減少用戶流失數(shù),。微信用戶在沒有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號的時(shí)候，仍然能夠通過朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接,，從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路。

微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路,。用戶只需用手機(jī)微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨(dú)有的二維碼,，就能獲得一張存儲(chǔ)于微信中的電子會(huì)員卡，可享受餐廳提供的會(huì)員折扣,、餐品信息,、活動(dòng)介紹和服務(wù)。

微信信息以訂閱模式出現(xiàn),，意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業(yè),、更全面的視角、觀點(diǎn),，原始事實(shí)要經(jīng)過整合再輸出,。餐廳可以根據(jù)自身特點(diǎn)，推出專家級個(gè)人賬號,，該賬號發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息,、服務(wù)特色、餐飲亮點(diǎn)等內(nèi)容),，不直接推送品牌信息,，做成隱性廣告模式，不會(huì)讓用戶產(chǎn)生反感,，卻能更好宣傳品牌,，增強(qiáng)用戶粘度。

企業(yè)營銷手段越來越多元化,，微博,、微信、sns社區(qū)、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營銷的主戰(zhàn)場,。營銷手段和渠道的整合是未來營銷大趨勢,。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信,、sns社區(qū)三種營銷渠道,，相互結(jié)合、互動(dòng),，移動(dòng)端和pc端產(chǎn)生良性結(jié)合,，不僅可以提升用戶體驗(yàn)，還可以增加自身品牌的知名度和美譽(yù)度,。

微信營銷矩陣模式其實(shí)就是其一,，“以客戶為中心”;其二，是立體營銷,。餐廳根據(jù)自己的特色,、價(jià)位、地點(diǎn),、品牌等諸多因素,，在微信公眾賬號輸入“餐飲信息”后會(huì)出現(xiàn)餐廳圈子、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號,，用戶可以根據(jù)自己的需要選取,。

線上線下整合營銷，微信的成功在于能夠非常細(xì)心地把握住現(xiàn)代消費(fèi)人群的心理,。他們是生活在現(xiàn)實(shí)世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者,，“現(xiàn)實(shí)世界”和“虛擬世界”這兩個(gè)元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過微信平臺與顧客在線上交流,，同時(shí)這些意見在線下的實(shí)體店消費(fèi)中將得到體現(xiàn),。

顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎(chǔ)，營銷管理者要統(tǒng)計(jì)顧客滿意情況,，測算顧客滿意率,，同時(shí)要將本餐飲的顧客滿意率與競爭對手相比較。只有保持較高的顧客滿意率,，餐飲才能獲得滿意的收益,，才能保持長期發(fā)展的后勁。微信的出現(xiàn)是更好地實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷,，實(shí)現(xiàn)餐廳對顧客的一對對服務(wù),。實(shí)現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費(fèi)者變成回頭客，從回頭客變成常來客,，從常來客變成忠誠的粉絲,，忠誠的粉絲通過自己的實(shí)際體驗(yàn),，向朋友推薦，實(shí)現(xiàn)口碑營銷,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇二

背景分析：

微信5.0版本對企業(yè)微信公眾平臺群發(fā)信息進(jìn)行了限制,，每月只能群發(fā)一條信息，大大降低企業(yè)微信公眾平臺的營銷價(jià)值,，而且微信公眾平臺使用電腦操作,，必須有專人和關(guān)注者進(jìn)行互動(dòng)，運(yùn)營成本很高,。而微生活公員卡營銷效果尚不明朗,，且收費(fèi)高昂，不適合中小餐飲企業(yè)使用,。但是微信用戶數(shù)量大,，使用頻率高，是企業(yè)不能放棄的一個(gè)營銷平臺,。因此我們選擇使用個(gè)人微信賬號做中小餐飲企業(yè)的營銷,。個(gè)人賬號有查看附近的人，分享信息到朋友圈,，手機(jī)操作便捷等多種優(yōu)勢,，只要使用得當(dāng)，能起到非常好的營銷效果,。

考慮到微信個(gè)人賬號要使用到查看附近的人，即時(shí)溝通互動(dòng)等操作,，因些我們推薦由先鋒互動(dòng)提供營銷方案,，中小餐飲企業(yè)指定專人執(zhí)行的策略做微信營銷。

微信賬號推廣方法：

查看附近的人：主動(dòng)加好友,，附近的人主動(dòng)關(guān)注zizi烤魚,。

線上推廣：微博，qq,，論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼,。

線下引導(dǎo)：店內(nèi)物料二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注，傳單二維碼引導(dǎo)關(guān)注,。

活動(dòng)推廣：朋友圈分享,，好友推薦等。

營銷方案：

lbs營銷：變換簽名信息,，使網(wǎng)友查看附近的人時(shí)能夠看到店內(nèi)最新活動(dòng)及廣告,。

二維碼活動(dòng)營銷：物料上二維碼活動(dòng)引導(dǎo)關(guān)注實(shí)現(xiàn)口碑傳播。

朋友圈營銷：朋友圈內(nèi)容發(fā)布,，活動(dòng)優(yōu)惠信息發(fā)布,。

朋友圈活動(dòng)：推薦朋友關(guān)注微信贏獎(jiǎng)品等,。

注：朋友圈分享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博，復(fù)制微博內(nèi)容并發(fā)布到朋友圈,。

工作人員執(zhí)行流程：

1,、每隔半小時(shí)查看一次附近的人，保證查看附近的人時(shí)能看到企業(yè)微信,。

2,、上班期間隨時(shí)查看手機(jī)與好友互動(dòng)，解答好友疑問,。

3,、發(fā)布朋友圈信息，信息復(fù)制微博內(nèi)容簡單修改,，每天下午和晚上各發(fā)布一條,。

4、變換簽名信息,，簽名信息保證及時(shí)候改成店內(nèi)活動(dòng)或微博及微信活動(dòng)信息,。

5、引導(dǎo)店內(nèi)客戶掃描二維碼參加微信及微博活動(dòng),。

物料準(zhǔn)備：

x展架,，桌牌，海報(bào),，宣傳單頁,。

物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外，印上微博和微信二維碼和微博及微信活動(dòng)方案,。

微信活動(dòng)方案示例：

優(yōu)惠：只需三步,，輕松獲得微信專屬菜品！

1,、掃描二維碼關(guān)注微信

2,、拍店內(nèi)環(huán)境或用餐照片并分享到朋友圈

3、展示分享內(nèi)容給工作人員,，工作人員贈(zèng)送微信專屬菜品,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇三

如今微信營銷成了香餑餑，也有許多成功的營銷案例,，但做任何營銷都不能盲目的跟風(fēng),。必須結(jié)合下自身的實(shí)際情況，微信營銷當(dāng)然不一定是企業(yè)的救命稻草,，以地方快餐店微信營銷為例,。如何才能根據(jù)自己的現(xiàn)狀去合理的制定營銷方案呢？

下面是筆者一個(gè)朋友的快餐店一些基本情況：在合肥市,，他有四家分店,，主要以送快餐為盈利,，客戶也以公司企業(yè)為主。因?yàn)楹芏喙净騿挝恢形缫话愣紩?huì)訂快餐,，現(xiàn)在快餐店想做網(wǎng)絡(luò)營銷,，不知道他從哪聽說“微信營銷”這個(gè)詞的。反正就想做微信營銷,，快餐店微信營銷也有不少成功案例,，不過再做微信營銷之前，先得考慮下如何解決這樣幾個(gè)難題,。

難題一：如何吸引用戶關(guān)注你的微信賬號

注冊微信個(gè)人賬號或公眾賬號都非常容易,，關(guān)鍵是如何吸引別人去關(guān)注你，如果你發(fā)布的信息不能夠吸引用戶,，那么用戶自然不會(huì)關(guān)注你,。垃圾廣告信息肯定會(huì)讓微信好友厭煩，必須提供有趣或有價(jià)值的信息,，這樣才能吸引微信上的用戶,。對于快餐店來講，肯定不能單純的為了發(fā)廣告而聊天,，可以分享一些做菜的心得,，或者整理一些飲食健康類的信息，這樣的內(nèi)容對用戶還是很有用處的,。同時(shí)也可以很好的與快餐店聯(lián)系起來,，如今地溝油現(xiàn)象太嚴(yán)重了，在外訂餐的用戶都會(huì)考慮這個(gè)問題,?？偠灾峁┯袃r(jià)值的內(nèi)容，另外一種方法就是給微信訂餐的好友一些優(yōu)惠,，比方說訂餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多,。

難題二：如何引導(dǎo)用戶使用微信訂快餐

經(jīng)常訂餐的用戶都已經(jīng)習(xí)慣打電話訂飯了,，因此必須引導(dǎo)用戶去使用微信訂餐，當(dāng)然這些用戶要會(huì)使用微信,，如今微信的用戶數(shù)早已突破幾億了,。微信訂餐比打電話自然要方便的多，而且可以做到隨時(shí)隨地訂餐,，例如：一個(gè)用戶還在外面忙事情,，到中午的時(shí)候可以很快速的訂餐。至于如何去引導(dǎo)呢,？那就得多去推廣自己的微信賬號和功能了,，快餐店的官方微信賬號不僅可以訂餐,，還可以有其他的功能，比方說用戶輸入具體的地理位置,，然后就可以顯示附近的快餐店位置,。總而言之就是讓用戶真正體驗(yàn)到微信訂餐的便捷,，大城市的生活節(jié)奏比較快,，上班族在選擇一日三餐的時(shí)候，通常最先考慮的是節(jié)省時(shí)間,。這一點(diǎn)微信訂餐剛好滿足了用戶的消費(fèi)心理,。

難題三：如何利用微信擴(kuò)大訂餐的覆蓋面積

微信訂餐更適合于年輕的上班族，要想把微信營銷發(fā)揮到極致,，就必須利用微信擴(kuò)大訂餐的覆蓋面積,。比如：在合肥廬陽區(qū)的快餐店，實(shí)際上是有能力送到其他區(qū)的,，微信是人脈的平臺,，通過人脈關(guān)系網(wǎng)，結(jié)實(shí)朋友的朋友,?？觳偷昕梢越o予一些優(yōu)惠或者好處，讓那些自己的忠實(shí)用戶幫忙推廣下微信訂餐服務(wù),，但前提是快餐店的口味和價(jià)格都控制的不錯(cuò),。大部分上班族的收入都是中等偏下的，當(dāng)然這點(diǎn)要根據(jù)不同城市的消費(fèi)水平而定,，經(jīng)常訂餐的朋友更看重的是物美價(jià)廉,。也就是用戶感覺比較實(shí)惠的快餐，快餐店可以免費(fèi)送點(diǎn)湯和水果,。要重點(diǎn)去維護(hù)好與老顧客之間的人際關(guān)系,，建立一種微信好友的關(guān)系，甚至有時(shí)候可以贈(zèng)送點(diǎn)小禮品,，筆者之前就碰到過一家快餐店,，快過年的時(shí)候送掛歷和u盤。

微信訂餐對于地方快餐店而言,，或許真是一種很適合的營銷方式,，但前提是處理好筆者上面談到的三個(gè)難題。微信營銷同樣需要堅(jiān)持做下去,，短期內(nèi)很難有什么明顯的效果,，不過人脈和用戶都是一點(diǎn)點(diǎn)積累的，圍著你的用戶轉(zhuǎn),，提供更好的送餐服務(wù)和飯菜,，相信用戶肯定會(huì)認(rèn)可你的,。最后筆者想提醒一句：微信營銷只是一種推廣的手段，飲食行業(yè)最重要的是味道和服務(wù),，中國人是用舌頭吃東西的,！

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇四

餐廳在開業(yè)時(shí)都會(huì)籌備開業(yè)典禮，并且配合上一些促銷,，以期博得一個(gè)好的頭彩,。那么，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢,？怎樣才能做到吸引顧客,？什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧,？

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后,，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備,，制定好各種預(yù)案,，避免開業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。

1,。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主,，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來就餐,、舉辦宴請等活動(dòng)為主要目的,。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個(gè)月,，做好以下公關(guān)宣傳工作,。

（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱,、地址、經(jīng)營風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等,，編寫出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

（2）利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi),，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門前亮化處理等廣告宣傳,，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來往人員的關(guān)注,，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場和點(diǎn)位市場的知名度，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊進(jìn)行宣傳

餐廳正式開業(yè)前5—10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測試結(jié)果，將本餐廳美觀,、大方的就餐環(huán)境,、著名菜點(diǎn)、簡介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊子,，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開業(yè)時(shí)間,、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,，從而爭取客源，提高餐廳的知名度,。

2,。做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開機(jī)會(huì)，因此要好好利用,。具體說來應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作,。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

（2）制定開業(yè)時(shí)間表,。人們需要知道自己什么時(shí)候來,，什么時(shí)候走。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊,、名片,、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱,、地址,、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）,。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限,。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如,，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

3,。邀請到足夠的親朋顧客,，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必然會(huì)對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響,。但若靠價(jià)格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧,，開業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn),。因此,，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費(fèi)顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型,。

4,。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力

一般說來,，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天,，必須完成以下四個(gè)方面的工作。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛,。此時(shí)，門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號,，門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開業(yè)氣氛,。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳,，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地?cái)[在餐廳門前兩側(cè),。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳,。正式開業(yè)時(shí)，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍,，穿旗袍,、佩綬帶，熱情,、禮貌地迎接顧客,。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語，歡迎顧客到來,，形成室內(nèi)熱烈的氣氛,。

（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳,。正式開業(yè)時(shí),，要播放熱情奔放的迎賓曲,，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛,，引起顧客的廣泛注意。

以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法,，必須認(rèn)真。

1,。全員促銷

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2,。展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,，并且刺激顧客追加菜品的目的。

3,。優(yōu)惠促銷

許多餐廳在開業(yè)期間通過價(jià)格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣,，促進(jìn)銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功,。

餐廳以優(yōu)惠的.形式進(jìn)行促銷是開業(yè)時(shí)常用的一種手段,。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷

即在開業(yè)期間,，以較大幅度的價(jià)格折扣來吸引顧客,，聚攏人氣。

（2）贈(zèng)品促銷

在開業(yè)期間,，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物,、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用,。

（3）優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,，持有者在開業(yè)期間用它來消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇五

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計(jì),。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,，而這很難說是因?yàn)槟愕臓I銷工作做得多么出色,。真正考驗(yàn)營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈,，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經(jīng)營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度,，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的,。

成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的,，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施,。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換,。

“旺季取利,，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想,。取利,，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢,，則是獲取制高點(diǎn),，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營人氣,、顧客口碑,、品牌知名度，等等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢,。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊,，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐,，這就是水到渠成。

淡季里,，營銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：

1,、老客戶的維護(hù);

2、新客源的開發(fā);

3,、品牌形象的塑造,。要做好這三方面的工作,，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本,。這個(gè)階段應(yīng)相對輕視收益率,，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo),。

這需要根據(jù)酒樓的市場定位,，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī),，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場,。

對于中,、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì)),、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi),，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢,。但是春節(jié)過后一段時(shí)期,，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi),，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低,，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭,。而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴,、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,，在淡季里會(huì)顯得比較突出,，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場,，比如象會(huì)展,、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓,，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場不可忽略的部份,。

針對這些市場變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段,，做到有的放矢,、簡單有效。比如,，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐,、白領(lǐng)午餐,，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本,，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致,、周到的婚壽宴、百日宴營銷預(yù)案,，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴,、百日宴的消費(fèi)，等等,。當(dāng)然,，對中、高檔酒樓來說集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流,，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措,，切不可顧此失彼了。

在春節(jié)后的餐飲淡季里,，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn),，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝,，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食,。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行,，屆時(shí)數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城,，且一定會(huì)安排很多迎送往來的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮,。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案,，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲,。

旺季的時(shí)候,，你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,，適度的營銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳,，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好,，營銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好,。

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,，關(guān)于練內(nèi)功,，我有如下一些建議：

1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法;

2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷,，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4.淘汰不合格的營銷人員,，招募新的營銷人員,，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵,，努力打造高品位的品牌形象,。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻，因此要做好營銷管理的方案,，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇六

活動(dòng)主題:中秋同歡喜，好禮送不停

一,、活動(dòng)目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)

一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印

象,。

二、活動(dòng)主題:“中秋同歡喜,，好禮送不?！?/p>

三、活動(dòng)對象:針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群,。

四、活動(dòng)時(shí)間:9月12日——9月22日

五,、活動(dòng)形式:打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng)

六,、活動(dòng)具體內(nèi)容

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。 2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。

3,、活動(dòng)期間,，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

七,、活動(dòng)廣告宣傳

1,、人流量集中的地方，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng),、餐廳布置等都要事前做好分配安排,，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié),，為促銷評估做準(zhǔn)備

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇七

六月夏日炎炎,，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的,，象征著父親給予子女那火熱的愛,。父愛如山,，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒,，一年一度的父親節(jié)即將來臨,。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日,，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性，吸引更多的顧客,，提升營業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：

：6月17日-6月18日

1,、通過活動(dòng)刺激親情消費(fèi)，提升企業(yè)的良好品牌形象,；

2,、拉動(dòng)消費(fèi)量,，競爭市場份額；

3,、加大e餐銷售量,，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收。

：心系父親節(jié),，xx一家親,。

：xx

1、活動(dòng)期間,，各店迎賓人員對來店消費(fèi)的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好,，節(jié)日快樂”,。

2,、活動(dòng)期間,，各店增加播放《報(bào)答一生》《父親》這兩首曲目,。

3,、活動(dòng)期間，訂xx餐均有好禮相送。

凡電話訂餐消費(fèi)滿688元免費(fèi)贈(zèng)送xx餐撲克牌4副,，凡電話訂餐消費(fèi)滿888元免費(fèi)贈(zèng)送xxe餐及時(shí)送vip會(huì)員金卡一張，各店做好登記，財(cái)務(wù)備存。

4,、活動(dòng)期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐,，價(jià)格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,，菜式以健康,，營養(yǎng)為主,，菜品名體現(xiàn)父愛（參考：感恩之愛,、父愛如山、父愛似水,、父子情深）,。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。

5,、活動(dòng)期間到店內(nèi)消費(fèi)的客人,，單桌消費(fèi)滿800元可獲贈(zèng)免費(fèi)全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記,，財(cái)務(wù)備存,。

6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),，xx一家親,，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂,！”

1,、管理公司企劃部負(fù)責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條,，內(nèi)容“心系父親節(jié),，xx一家親”,，并與6月15日之前送至各店,；

2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié),，xx一家親,，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂,！”,。

1、各店認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)活動(dòng)方案,，根據(jù)方案對員工進(jìn)行相關(guān)知識培訓(xùn),；

2、各店活動(dòng)期間充分做好拍照,、洗照工作,，增加創(chuàng)收點(diǎn)；

3,、積分卡活動(dòng),、贈(zèng)券活動(dòng)與此活動(dòng)同時(shí)進(jìn)行。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇八

激烈的市場競爭下,，“酒香不怕巷子深”的年代早已過去,。繁多的品牌,，擾亂著消費(fèi)者的視線,，客戶選擇a還是選擇b?為什么要選擇a?你有什么東西打動(dòng)顧客?你通過哪些渠道、策略讓客戶成為忠實(shí)消費(fèi)者?你的品牌是否有深度?你的服務(wù)是否有特色?你的理念是否與眾不同?你是否真正能夠把新的媒介利用起來?

等等這一切,，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西,。不論是身處鬧市，還是未知偏僻,，整合性營銷都必不可少,。不僅僅是為了提升銷售額，更重要的是推出品牌,，提高客戶忠誠度,。

關(guān)于傳奇谷：

在前期的市場調(diào)研中，我們對傳奇谷客戶群體,、同類餐廳,、自身優(yōu)勢劣勢等進(jìn)行了分析。分析之后,，我們認(rèn)為,，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營銷策劃提升營業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度,，影響力,，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨(dú)特定位,，為以后的連鎖做準(zhǔn)備。

但是,，品牌的構(gòu)建是一個(gè)長期,、系統(tǒng)的工程，比如安徽的老鄉(xiāng)雞,、雕爺牛腩,、黃太吉等等，都是通過龐大的資金投入,，有專業(yè)的營銷策劃機(jī)構(gòu),，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營銷，最終達(dá)到品牌價(jià)值提升,，最終上市的目的,。

傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實(shí),。所以,，我們以階段性整合營銷策略，多,、快,、好、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導(dǎo),，這一階段的目的有兩個(gè)：推出品牌,，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對對其產(chǎn)生好感;第二個(gè)目的提升營業(yè)額,。

策略解析：

多：讓更多的人知道傳奇谷

快：系列營銷以快為要,，環(huán)環(huán)相扣

好：贏得消費(fèi)者好的口碑

省：省錢

階段劃分：

1,、媒體預(yù)熱

2,、事件炒作

3、節(jié)慶優(yōu)惠

4,、常態(tài)互動(dòng)(線上線下互動(dòng))

正式開展?fàn)I銷之前,，我們要做的事情——品牌定位

策略分析：雖然傳奇谷經(jīng)過試營業(yè)期間的小范圍宣傳，在一定人群中有了知名度,，但還無法達(dá)到預(yù)期效果,。此時(shí)，首先我們要找準(zhǔn)傳奇谷的品牌定位——要給消費(fèi)者傳遞怎樣的品牌訴求?

我們目前的幾個(gè)優(yōu)勢點(diǎn)：

1,、主餐有特色：沒有米飯,。

2、環(huán)境有特色：軍事主題,。

3,、服務(wù)有特色：快,，新穎，o2o

4,、其他

以上這些優(yōu)勢，是否具備足夠的競爭力?其他餐廳是否也有類似優(yōu)勢,，或者其他勝過我們的優(yōu)勢?是否可以作為品牌的核心進(jìn)行放大傳播?

1,、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時(shí)代認(rèn)同感;

2,、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)

3,、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費(fèi)點(diǎn)

我們的劣勢：

1、知名度不高

2,、目前的品牌訴求太多,，不能集中一點(diǎn)

3、忠實(shí)客戶少

4,、軍事主題,，預(yù)設(shè)客戶群體單一。

我們的品牌核心定位：童話的世界

媒體預(yù)熱

策略概述：

媒體的報(bào)道,，不一定會(huì)有廣泛的影響力,，但具有絕對的權(quán)威性。媒體平臺,，可以對品牌進(jìn)行權(quán)威定位,，通過后期的宣傳推廣，將品牌定位植入到消費(fèi)者心智中,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計(jì)篇九

任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的,，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報(bào)率較高較快,，如果利用手頭閑余的資金,，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富,，萬事開頭難,，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許,。同樣,，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無形的財(cái)富。民與食為天,，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口,，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對象,，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉,，獨(dú)此一味,，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資,，本計(jì)劃書從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù),、市場分析、營銷模式,、管理團(tuán)隊(duì),、財(cái)務(wù)預(yù)測、風(fēng)險(xiǎn)評估??等幾大要素進(jìn)行評價(jià),，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng),。

本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品,、餐飲飲料,、甜品的經(jīng)營及銷售。

螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州,，位居柳州風(fēng)味小吃之首,。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍,、木耳,、花生、油炸腐竹,、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成,，造就了其具有高蛋白、低脂肪,、營養(yǎng)豐富味道鮮,、香、酸,、

辣,、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,，常使人欲罷不能,，回味無窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃,，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉,，枉為柳州人,！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思,！

特色食品：鴨腳,、螺絲（炒、煲）,、油裹鹵蛋,、叉燒、牛腩,、豬蹄等,。 餐飲飲料：王老吉、紅茶,、礦泉水、啤酒等,。

甜品：龜苓膏,、綠豆沙等。

桂林旅游游客比較多,，尤其是兩廣,、云、貴,、川,，都為喜酸辣省份。 常平鎮(zhèn)位于東莞市東部,，毗鄰香港,，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(gè)（居）委會(huì),，戶籍人口6.9萬,，總?cè)丝?0余萬。 90%均為外來人口,。

常平交通便利,，制造、商貿(mào),、物流業(yè)發(fā)達(dá),，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市?！拌F龍三路樞會(huì)常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動(dòng)描述,。 常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥,、五金,、模具、 電子毛織,、玩具,、塑料制品為主的工業(yè)體系,。 常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。

常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”,。

常平螺螄粉店廖廖無幾,，市場尙未開發(fā)、飽和,。特別是商業(yè)繁華地段,、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū),，飲食均以麥當(dāng)勞,、肯德基、真功夫等大眾化為主,，而一些特色飲食均是小打小鬧,，沒有鋪面，為露天營業(yè)

本店采用店面直銷為主,、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式,。 盡量延長營業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn),。

早上,、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳,、鴨脖子,、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口,，加大啤酒銷量,，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn)。

本店采用店面直銷為主,、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補(bǔ)的營銷方式,。 盡量延長營業(yè)時(shí)間。本店?duì)I業(yè)時(shí)間為：早6點(diǎn)-凌晨1點(diǎn),。

早上,、中午以螺螄粉為主，晚九點(diǎn)后以柳州特色食品鴨腳,、鴨脖子,、炒螺、煲螺為一個(gè)突破口,，加大啤酒銷量,，讓啤酒成為另一個(gè)利潤的增長點(diǎn)。

以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：

300碗以下店員：3名

300-400碗店員：4名

400-500碗以下店員：5名

500碗以上店員：6名

股東（黃氏兄弟）

店長

（負(fù)責(zé)店面的管理、采購工作)

收銀員1名（店長兼）

配粉員1名

（300碗-400碗2名）

（400碗以上3名）

送粉（清潔）員1名

（500碗以上2名）

外賣員1名

（時(shí)機(jī)成熟再配）

7,、投資策略

七,、投資策略

本投資項(xiàng)目由自籌資金投入，無銀行借款,，無借款利息,。

本投資項(xiàng)目采用一方出資、另一方出管理的入股方式,。其中店面正式

營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資,，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份,，合作以每3年為界,。

本投資項(xiàng)目從開始投入后對日收入、支出明細(xì)進(jìn)行造冊登記,，由黃廷旺負(fù)責(zé),。

本投資項(xiàng)目營業(yè)后，若有盈利,，凈利潤先歸還投資本金,，剩余凈利潤按股東占的股份比例進(jìn)行分配,。若是虧損,，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān),。

依法辦理相關(guān)證照手續(xù),，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議,。 項(xiàng)目投資進(jìn)度要可控,，從開始到投入經(jīng)營時(shí)間控制在3個(gè)月內(nèi)。

8,、財(cái)務(wù)預(yù)算

1,、成本分析表

2、盈虧分析表

3,、投資分析表