為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢,？下面是小編幫大家整理的方案范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇一

目前還有相當(dāng)一部分餐飲的營銷管理停留在簡單的推銷或低級的削價手段上,。餐飲若缺乏正確的營銷觀念作為經(jīng)營指導(dǎo)，就很難在競爭激烈的市場中取得勝利,。餐飲所面對的餐飲市場,，細分為若干個小部分,，餐飲只對其中的一個或幾個小市場發(fā)動攻擊,，用有限的資源，圖謀長期形成自己的勢力范圍?，F(xiàn)代餐飲市場競爭，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本,，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場，劃分勢力范圍,，建立自己的根據(jù)地。小企業(yè)是這樣,，大企業(yè)同樣是這樣。因為選錯目標(biāo)市場導(dǎo)致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子,，不勝枚舉。

隨著社交媒體,、sns社區(qū),、020的出現(xiàn),，以“粉絲”、“會員”,、“達人”分享和朋友之間的推薦的營銷模式逐漸形成,，因為餐廳受地址的限制，餐廳的地域性就形成了,，所以餐廳適合微信,、微博等社會化的營銷模式。

餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài),、美食,、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報,，通過微信與用戶溝通交流最新訊息,，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當(dāng)高的行業(yè),，如果能花時間跟粉絲聊聊天,，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好,。

娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢,。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音,、小游戲等,，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標(biāo)客戶,，將關(guān)鍵字拼成宣傳語,，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導(dǎo)。

餐廳首先要申請微信認證賬號提高賬號的權(quán)威性和可信度,，然后在個性簽名中輸入餐廳信息,、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶點擊進入餐廳微信主頁的簡短話語等，(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶查看“附近的人”時第一時間引起他們的注意,。反之的投放實現(xiàn)精準(zhǔn)投放,。

分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路，更是人之本性使然,。應(yīng)用開發(fā)者可通過微信開放接口接入第三方應(yīng)用,，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信用戶方便地調(diào)用第三方應(yīng)用進行內(nèi)容選擇與分享,。利用微信與朋友分享吃到的美食,，分享餐廳優(yōu)惠等等。

餐廳可以通過運營人員的微信平臺,，將餐廳的精彩信息介紹,、優(yōu)惠活動或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中，推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁鏈接方式打開,。餐廳通過及時更新和分享用戶希望了解的信息,，或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容，既可以贏得品牌口碑,，吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品,，又可以增強忠實用戶的粘性，減少用戶流失數(shù),。微信用戶在沒有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號的時候,，仍然能夠通過朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路,。

微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨有的二維碼,，就能獲得一張存儲于微信中的電子會員卡,，可享受餐廳提供的會員折扣、餐品信息,、活動介紹和服務(wù),。

微信信息以訂閱模式出現(xiàn)，意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業(yè),、更全面的視角、觀點,，原始事實要經(jīng)過整合再輸出,。餐廳可以根據(jù)自身特點，推出專家級個人賬號,，該賬號發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、服務(wù)特色,、餐飲亮點等內(nèi)容),，不直接推送品牌信息，做成隱性廣告模式,，不會讓用戶產(chǎn)生反感,，卻能更好宣傳品牌，增強用戶粘度,。

企業(yè)營銷手段越來越多元化,，微博、微信,、sns社區(qū),、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營銷的主戰(zhàn)場。營銷手段和渠道的整合是未來營銷大趨勢,。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博,、微信、sns社區(qū)三種營銷渠道,，相互結(jié)合,、互動，移動端和pc端產(chǎn)生良性結(jié)合,，不僅可以提升用戶體驗,，還可以增加自身品牌的知名度和美譽度。

微信營銷矩陣模式其實就是其一,，“以客戶為中心”;其二,，是立體營銷,。餐廳根據(jù)自己的特色、價位,、地點,、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號輸入“餐飲信息”后會出現(xiàn)餐廳圈子,、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號,，用戶可以根據(jù)自己的需要選取。

線上線下整合營銷,，微信的成功在于能夠非常細心地把握住現(xiàn)代消費人群的心理,。他們是生活在現(xiàn)實世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者,，“現(xiàn)實世界”和“虛擬世界”這兩個元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過微信平臺與顧客在線上交流,，同時這些意見在線下的實體店消費中將得到體現(xiàn),。

顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎(chǔ)，營銷管理者要統(tǒng)計顧客滿意情況,，測算顧客滿意率，同時要將本餐飲的顧客滿意率與競爭對手相比較,。只有保持較高的顧客滿意率,，餐飲才能獲得滿意的收益，才能保持長期發(fā)展的后勁,。微信的出現(xiàn)是更好地實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷,，實現(xiàn)餐廳對顧客的一對對服務(wù)。實現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費者變成回頭客,，從回頭客變成常來客,，從常來客變成忠誠的粉絲，忠誠的粉絲通過自己的實際體驗,，向朋友推薦,，實現(xiàn)口碑營銷。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇二

背景分析：

微信5.0版本對企業(yè)微信公眾平臺群發(fā)信息進行了限制,，每月只能群發(fā)一條信息,，大大降低企業(yè)微信公眾平臺的營銷價值，而且微信公眾平臺使用電腦操作,，必須有專人和關(guān)注者進行互動,，運營成本很高,。而微生活公員卡營銷效果尚不明朗，且收費高昂,，不適合中小餐飲企業(yè)使用,。但是微信用戶數(shù)量大，使用頻率高,，是企業(yè)不能放棄的一個營銷平臺,。因此我們選擇使用個人微信賬號做中小餐飲企業(yè)的營銷。個人賬號有查看附近的人,，分享信息到朋友圈,，手機操作便捷等多種優(yōu)勢，只要使用得當(dāng),，能起到非常好的營銷效果,。

考慮到微信個人賬號要使用到查看附近的人，即時溝通互動等操作,，因些我們推薦由先鋒互動提供營銷方案,，中小餐飲企業(yè)指定專人執(zhí)行的策略做微信營銷。

微信賬號推廣方法：

查看附近的人：主動加好友,，附近的人主動關(guān)注zizi烤魚,。

線上推廣：微博，qq,，論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼,。

線下引導(dǎo)：店內(nèi)物料二維碼活動引導(dǎo)關(guān)注,，傳單二維碼引導(dǎo)關(guān)注,。

活動推廣：朋友圈分享，好友推薦等,。

營銷方案：

lbs營銷：變換簽名信息,，使網(wǎng)友查看附近的人時能夠看到店內(nèi)最新活動及廣告。

二維碼活動營銷：物料上二維碼活動引導(dǎo)關(guān)注實現(xiàn)口碑傳播,。

朋友圈營銷：朋友圈內(nèi)容發(fā)布,，活動優(yōu)惠信息發(fā)布。

朋友圈活動：推薦朋友關(guān)注微信贏獎品等,。

注：朋友圈分享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博,，復(fù)制微博內(nèi)容并發(fā)布到朋友圈。

工作人員執(zhí)行流程：

1,、每隔半小時查看一次附近的人,，保證查看附近的人時能看到企業(yè)微信。

2,、上班期間隨時查看手機與好友互動,，解答好友疑問,。

3、發(fā)布朋友圈信息,，信息復(fù)制微博內(nèi)容簡單修改,，每天下午和晚上各發(fā)布一條。

4,、變換簽名信息,，簽名信息保證及時候改成店內(nèi)活動或微博及微信活動信息。

5,、引導(dǎo)店內(nèi)客戶掃描二維碼參加微信及微博活動,。

物料準(zhǔn)備：

x展架，桌牌,，海報,，宣傳單頁。

物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外,，印上微博和微信二維碼和微博及微信活動方案,。

微信活動方案示例：

優(yōu)惠：只需三步，輕松獲得微信專屬菜品,！

1,、掃描二維碼關(guān)注微信

2、拍店內(nèi)環(huán)境或用餐照片并分享到朋友圈

3,、展示分享內(nèi)容給工作人員,，工作人員贈送微信專屬菜品。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇三

如今微信營銷成了香餑餑,，也有許多成功的營銷案例,，但做任何營銷都不能盲目的跟風(fēng)。必須結(jié)合下自身的實際情況,，微信營銷當(dāng)然不一定是企業(yè)的救命稻草,，以地方快餐店微信營銷為例。如何才能根據(jù)自己的現(xiàn)狀去合理的制定營銷方案呢,？

下面是筆者一個朋友的快餐店一些基本情況：在合肥市,，他有四家分店，主要以送快餐為盈利,，客戶也以公司企業(yè)為主,。因為很多公司或單位中午一般都會訂快餐，現(xiàn)在快餐店想做網(wǎng)絡(luò)營銷,，不知道他從哪聽說“微信營銷”這個詞的,。反正就想做微信營銷，快餐店微信營銷也有不少成功案例,，不過再做微信營銷之前,，先得考慮下如何解決這樣幾個難題,。

難題一：如何吸引用戶關(guān)注你的微信賬號

注冊微信個人賬號或公眾賬號都非常容易，關(guān)鍵是如何吸引別人去關(guān)注你,，如果你發(fā)布的信息不能夠吸引用戶,，那么用戶自然不會關(guān)注你。垃圾廣告信息肯定會讓微信好友厭煩,，必須提供有趣或有價值的信息,，這樣才能吸引微信上的用戶。對于快餐店來講,，肯定不能單純的為了發(fā)廣告而聊天,，可以分享一些做菜的心得，或者整理一些飲食健康類的信息,，這樣的內(nèi)容對用戶還是很有用處的,。同時也可以很好的與快餐店聯(lián)系起來，如今地溝油現(xiàn)象太嚴(yán)重了,，在外訂餐的用戶都會考慮這個問題,。總而言之提供有價值的內(nèi)容,，另外一種方法就是給微信訂餐的好友一些優(yōu)惠,，比方說訂餐多少份以上送水果什么的。投入的成本也并不多,。

難題二：如何引導(dǎo)用戶使用微信訂快餐

經(jīng)常訂餐的用戶都已經(jīng)習(xí)慣打電話訂飯了,，因此必須引導(dǎo)用戶去使用微信訂餐，當(dāng)然這些用戶要會使用微信,，如今微信的用戶數(shù)早已突破幾億了,。微信訂餐比打電話自然要方便的多，而且可以做到隨時隨地訂餐,，例如：一個用戶還在外面忙事情,，到中午的時候可以很快速的訂餐,。至于如何去引導(dǎo)呢,？那就得多去推廣自己的微信賬號和功能了，快餐店的官方微信賬號不僅可以訂餐,，還可以有其他的功能,，比方說用戶輸入具體的地理位置，然后就可以顯示附近的快餐店位置,?？偠灾褪亲層脩粽嬲w驗到微信訂餐的便捷，大城市的生活節(jié)奏比較快,，上班族在選擇一日三餐的時候,，通常最先考慮的是節(jié)省時間,。這一點微信訂餐剛好滿足了用戶的消費心理。

難題三：如何利用微信擴大訂餐的覆蓋面積

微信訂餐更適合于年輕的上班族,，要想把微信營銷發(fā)揮到極致,，就必須利用微信擴大訂餐的覆蓋面積。比如：在合肥廬陽區(qū)的快餐店,，實際上是有能力送到其他區(qū)的,，微信是人脈的平臺，通過人脈關(guān)系網(wǎng),，結(jié)實朋友的朋友,。快餐店可以給予一些優(yōu)惠或者好處,，讓那些自己的忠實用戶幫忙推廣下微信訂餐服務(wù),，但前提是快餐店的口味和價格都控制的不錯。大部分上班族的收入都是中等偏下的,，當(dāng)然這點要根據(jù)不同城市的消費水平而定,，經(jīng)常訂餐的朋友更看重的是物美價廉。也就是用戶感覺比較實惠的快餐,，快餐店可以免費送點湯和水果,。要重點去維護好與老顧客之間的人際關(guān)系，建立一種微信好友的關(guān)系,，甚至有時候可以贈送點小禮品,，筆者之前就碰到過一家快餐店，快過年的時候送掛歷和u盤,。

微信訂餐對于地方快餐店而言,，或許真是一種很適合的營銷方式，但前提是處理好筆者上面談到的三個難題,。微信營銷同樣需要堅持做下去,，短期內(nèi)很難有什么明顯的效果，不過人脈和用戶都是一點點積累的,，圍著你的用戶轉(zhuǎn),，提供更好的送餐服務(wù)和飯菜，相信用戶肯定會認可你的,。最后筆者想提醒一句：微信營銷只是一種推廣的手段,，飲食行業(yè)最重要的是味道和服務(wù)，中國人是用舌頭吃東西的,！

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇四

餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮,，并且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那么,，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢,？怎樣才能做到吸引顧客？什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的,，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧,？

在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作,，事先做好準(zhǔn)備,，制定好各種預(yù)案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及,。

1,。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度,，吸引顧客前來就餐,、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說,，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月,，做好以下公關(guān)宣傳工作。

（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳

在條件具備的情況下,，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,，包括餐廳名稱、地址,、經(jīng)營風(fēng)味,、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特,、文字簡潔,、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳

在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi),，完成餐廳門臉裝修,、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳,，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化,、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度,，廣泛吸引顧客,。

（3）利用宣傳冊進行宣傳

餐廳正式開業(yè)前5—10天,，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果,，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點,、簡介等印制成編排合理,、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去,，通知他們開業(yè)時間,、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源,，提高餐廳的知名度,。

2。做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會,，因此要好好利用,。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。

（1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品,。

（2）制定開業(yè)時間表,。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走,。

（3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊,、名片、價目表,，或其他帶有餐廳名稱,、地址、電話號碼,、宣傳語的分發(fā)材料）,。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好,。

（4）隨后的事也應(yīng)處理好,。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物,。

3,。邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足,，冷冷清清,，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧,，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差,，可能造成客源不穩(wěn)。因此,，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主,，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

4。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,，吸引顧客注意力

一般說來,，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個方面的工作,。

（1）門前橫幅與彩旗宣傳,，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時,，門前,、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗,，以強化開業(yè)氣氛,。

（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系,，取得同意后,，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,，從而引起顧客的廣泛注意,。

（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時,，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍,，穿旗袍、佩綬帶,，熱情,、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語,，歡迎顧客到來,，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。

（4）音樂,、鞭炮氣氛宣傳,。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲,，敲鑼打鼓放鞭炮,，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意,。

以上這些都是噌強環(huán)境氣氛,、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真,。

1,。全員促銷

全員促銷,，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間,。全員促銷的思想內(nèi)涵是,，只要面臨促銷機會,，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù),。

2。展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式,。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望,，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的,。

3,。優(yōu)惠促銷

許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售,，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功,。

餐廳以優(yōu)惠的.形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯,。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

（1）價格優(yōu)惠促銷

即在開業(yè)期間,，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣,。

（2）贈品促銷

在開業(yè)期間,，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品,，這樣既可以贏得顧客的好感,，也能起到一定的宣傳作用。

（3）優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是一紙證明,。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇五

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,，可能大年一過你就天天唱空城計,。由于中國傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié),，全社會的消費力在短期內(nèi)有一個噴發(fā)行情,，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色,。真正考驗營銷的成效,，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù),、穩(wěn)定地經(jīng)營,，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度,，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。

成功酒樓營銷的目標(biāo)都是非常明確的,，策略都是很清晰的,，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關(guān)鍵,，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉(zhuǎn)換,。

“旺季取利，淡季取勢”,，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想,。取利，就是要奪取最大的銷量,，獲取最大的收益;取勢,，則是獲取制高點，爭取有價值的東西,，包括經(jīng)營人氣,、顧客口碑、品牌知名度,，等等,，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。這“勢”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,，沒有淡季的“勢”作為鋪墊,，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”,。往往淡季營銷工作做得好的酒樓,，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成,。

淡季里,，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護;

2,、新客源的開發(fā);

3,、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,，適度的營銷成本是必不可少的,，而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營成本。這個階段應(yīng)相對輕視收益率,，而更重視上座率和顧客的滿意度,，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。

這需要根據(jù)酒樓的市場定位,，從客源構(gòu)成,、消費動機,，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場,。

對于中,、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊),、商務(wù)以及其他社會團體的集團消費,，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢,。但是春節(jié)過后一段時期,，餐飲市場的客源結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化,。由于節(jié)前集中的突擊消費,，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低,。相應(yīng)家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭,。而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴,、百日宴等,，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一,。而另一塊市場,，比如象會展、旅游團隊等,，在春節(jié)期間幾乎停頓,，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化,，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營銷的手段,，做到有的放矢、簡單有效,。比如,，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐,，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費;推出“平價酒水超市”,，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細致,、周到的婚壽宴,、百日宴營銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈送項目以吸引預(yù)定婚壽宴,、百日宴的消費,，等等,。當(dāng)然，對中,、高檔酒樓來說集團消費仍然是主流,，那針對這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營銷舉措，切不可顧此失彼了,。

在春節(jié)后的餐飲淡季里,，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節(jié),，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝,，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機,，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行,，屆時數(shù)十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會,，短期內(nèi)會掀起一股不小的餐飲消費熱潮,。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進工作,，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲,。

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中,。而在淡季,，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目,，品牌宣傳的效果會更好,，營銷活動的效果也會更好。

淡季里的營銷工作應(yīng)該兩手抓,，一手抓市場,，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”,。前面主要闡述的是抓市場的一些策略,，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：

1.總結(jié)旺季營銷工作的得與失,，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討,，進行修正和完善;

3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);

4.淘汰不合格的營銷人員,，招募新的營銷人員,，并進行全面的強化培訓(xùn);

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,，充實品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象,。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴(yán)峻,，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益,。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇六

活動主題:中秋同歡喜,，好禮送不停

一、活動目的

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者,，拉動消費的最好機會，此次活動

一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象,，加深餐廳在消費者心目中的印

象。

二,、活動主題:“中秋同歡喜,，好禮送不?！?/p>

三,、活動對象:針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群,。

四,、活動時間:9月12日——9月22日

五、活動形式:打折;贈送;抽獎

六,、活動具體內(nèi)容

1,、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈送中秋特別加菜,。 2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

3、活動期間,，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟

七,、活動廣告宣傳

1,、人流量集中的地方，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告,。

2、報紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳,。

3、并進行傳單發(fā)放,。

八,、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動、餐廳布置等都要事前做好分配安排,，并起動應(yīng)急措施,，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇七

六月夏日炎炎,，六月父愛如山,。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛,。父愛如山,，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒,，一年一度的父親節(jié)即將來臨,。在這個屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動起消費者的積極性,，吸引更多的顧客,，提升營業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：

：6月17日-6月18日

1,、通過活動刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象,；

2,、拉動消費量，競爭市場份額,；

3,、加大e餐銷售量，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收,。

：心系父親節(jié),，xx一家親,。

：xx

1,、活動期間,，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好,，節(jié)日快樂”。

2,、活動期間,，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

3,、活動期間,，訂xx餐均有好禮相送。

凡電話訂餐消費滿688元免費贈送xx餐撲克牌4副,，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送xxe餐及時送vip會員金卡一張，各店做好登記,，財務(wù)備存,。

4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐,，價格各店可根據(jù)自己的具體情況而定,，菜式以健康，營養(yǎng)為主,，菜品名體現(xiàn)父愛（參考：感恩之愛,、父愛如山、父愛似水,、父子情深）。并且主推一道父親節(jié)特色菜品,。

5,、活動期間到店內(nèi)消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張,，各店做好登記,，財務(wù)備存。

6,、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié),，xx一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出,，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂,！”

1、管理公司企劃部負責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條,，內(nèi)容“心系父親節(jié),，xx一家親”，并與6月15日之前送至各店,；

2,、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié),，xx一家親,，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂,！”,。

1、各店認真組織員工學(xué)習(xí)活動方案,，根據(jù)方案對員工進行相關(guān)知識培訓(xùn),；

2、各店活動期間充分做好拍照,、洗照工作,，增加創(chuàng)收點；

3,、積分卡活動,、贈券活動與此活動同時進行。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇八

激烈的市場競爭下,，“酒香不怕巷子深”的年代早已過去,。繁多的品牌，擾亂著消費者的視線,，客戶選擇a還是選擇b?為什么要選擇a?你有什么東西打動顧客?你通過哪些渠道,、策略讓客戶成為忠實消費者?你的品牌是否有深度?你的服務(wù)是否有特色?你的理念是否與眾不同?你是否真正能夠把新的媒介利用起來?

等等這一切，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西,。不論是身處鬧市,，還是未知偏僻，整合性營銷都必不可少,。不僅僅是為了提升銷售額,，更重要的是推出品牌，提高客戶忠誠度,。

關(guān)于傳奇谷：

在前期的市場調(diào)研中,，我們對傳奇谷客戶群體、同類餐廳,、自身優(yōu)勢劣勢等進行了分析,。分析之后,，我們認為，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營銷策劃提升營業(yè)額,，更重要的是提升品牌知名度,，影響力，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨特定位,，為以后的連鎖做準(zhǔn)備,。

但是，品牌的構(gòu)建是一個長期,、系統(tǒng)的工程,，比如安徽的老鄉(xiāng)雞、雕爺牛腩,、黃太吉等等,，都是通過龐大的資金投入，有專業(yè)的營銷策劃機構(gòu),，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營銷,，最終達到品牌價值提升，最終上市的目的,。

傳奇谷目前的狀態(tài),，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實。所以,，我們以階段性整合營銷策略,，多、快,、好,、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導(dǎo)，這一階段的目的有兩個：推出品牌,，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷,，對對其產(chǎn)生好感;第二個目的提升營業(yè)額。

策略解析：

多：讓更多的人知道傳奇谷

快：系列營銷以快為要,，環(huán)環(huán)相扣

好：贏得消費者好的口碑

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階段劃分：

1、媒體預(yù)熱

2,、事件炒作

3、節(jié)慶優(yōu)惠

4,、常態(tài)互動(線上線下互動)

正式開展?fàn)I銷之前,，我們要做的事情——品牌定位

策略分析：雖然傳奇谷經(jīng)過試營業(yè)期間的小范圍宣傳，在一定人群中有了知名度,，但還無法達到預(yù)期效果,。此時，首先我們要找準(zhǔn)傳奇谷的品牌定位——要給消費者傳遞怎樣的品牌訴求?

我們目前的幾個優(yōu)勢點：

1、主餐有特色：沒有米飯,。

2,、環(huán)境有特色：軍事主題。

3,、服務(wù)有特色：快,，新穎，o2o

4,、其他

以上這些優(yōu)勢,，是否具備足夠的競爭力?其他餐廳是否也有類似優(yōu)勢，或者其他勝過我們的優(yōu)勢?是否可以作為品牌的核心進行放大傳播?

1,、70后餐吧：主打感情牌,，同一人群的時代認同感;

2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)

3,、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費點

我們的劣勢：

1,、知名度不高

2、目前的品牌訴求太多,，不能集中一點

3,、忠實客戶少

4、軍事主題,，預(yù)設(shè)客戶群體單一,。

我們的品牌核心定位：童話的世界

媒體預(yù)熱

策略概述：

媒體的報道，不一定會有廣泛的影響力,，但具有絕對的權(quán)威性,。媒體平臺，可以對品牌進行權(quán)威定位,，通過后期的宣傳推廣,，將品牌定位植入到消費者心智中。

餐飲營銷方案方案 餐飲營銷方案方案設(shè)計篇九

任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險的,，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬,，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金,，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情,，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難,，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步,，那永遠不知道天高有幾許。同樣,，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富,。民與食為天,，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多,，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象,，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味,，打造柳州螺螄粉精品,。做為風(fēng)險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務(wù),、市場分析,、營銷模式、管理團隊,、財務(wù)預(yù)測,、風(fēng)險評估??等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng),。

本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉,、特色食品、餐飲飲料,、甜品的經(jīng)營及銷售,。

螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首,。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉,，配上酸筍、木耳,、花生,、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白,、低脂肪,、營養(yǎng)豐富味道鮮,、香、酸、

辣,、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯,，常使人欲罷不能,，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃,，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉,，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思,！

特色食品：鴨腳,、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒,、牛腩、豬蹄等。 餐飲飲料：王老吉,、紅茶,、礦泉水、啤酒等。

甜品：龜苓膏、綠豆沙等,。

桂林旅游游客比較多,，尤其是兩廣、云,、貴,、川，都為喜酸辣省份,。 常平鎮(zhèn)位于東莞市東部,，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里,，下轄32個（居）委會,，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬,。 90%均為外來人口,。

常平交通便利，制造,、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達,，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市,。“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述,。 常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實,，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金,、模具,、 電子毛織、玩具,、塑料制品為主的工業(yè)體系,。 常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。

常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。

常平螺螄粉店廖廖無幾,，市場尙未開發(fā),、飽和。特別是商業(yè)繁華地段,、學(xué)校,、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞,、肯德基,、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧,，沒有鋪面,，為露天營業(yè)

本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式,。 盡量延長營業(yè)時間,。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。

早上,、中午以螺螄粉為主,，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子,、炒螺,、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量,，讓啤酒成為另一個利潤的增長點,。

本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內(nèi)）為補的營銷方式,。 盡量延長營業(yè)時間,。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。

早上,、中午以螺螄粉為主,，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子,、炒螺,、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量,，讓啤酒成為另一個利潤的增長點,。

以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：

300碗以下店員：3名

300-400碗店員：4名

400-500碗以下店員：5名

500碗以上店員：6名

股東（黃氏兄弟）

店長

（負責(zé)店面的管理、采購工作)

收銀員1名（店長兼）

配粉員1名

（300碗-400碗2名）

（400碗以上3名）

送粉（清潔）員1名

（500碗以上2名）

外賣員1名

（時機成熟再配）

7,、投資策略

七,、投資策略

本投資項目由自籌資金投入,，無銀行借款，無借款利息,。

本投資項目采用一方出資,、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資,，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股,，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界,。

本投資項目從開始投入后對日收入,、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責(zé),。

本投資項目營業(yè)后,，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金,，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配,。若是虧損，在清算后,，全部歸黃廷旺承擔(dān),。

依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程,、合作協(xié)議。 項目投資進度要可控,，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi),。

8、財務(wù)預(yù)算

1,、成本分析表

2,、盈虧分析表

3、投資分析表