為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,，切實保障學(xué)校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處,。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

一,、工作職責(zé)

1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作,，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進(jìn),。

2.牢固樹立食品安全意識,，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī),，要堅守崗位，每天巡視檢查,、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量,、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度,、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見,，及時消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行,。因擅離職守,、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害,，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。

3.認(rèn)真檢查食堂兩證(工作人員健康證,、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期,。

4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購和出售關(guān);采購糧油,、蔬菜必須渠道正規(guī),，索證索票等手續(xù)齊全;認(rèn)真記好進(jìn)貨臺賬，且保證在運輸,、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,，每學(xué)期不少于兩次，有教案,、有記錄,。

5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔,、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除),。操作間要生,、熟分放;做好餐具的回收、清洗,、消毒工作;嚴(yán)格按要求做好防火,、防毒、防盜,、防蠅,、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān),。

6.嚴(yán)禁使用腐爛,、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料,，不采購,、加工和出售假冒偽劣、過期,、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品;禁止食用剩飯剩菜,，嚴(yán)防食物中毒(如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責(zé)任),。

7.發(fā)生食物中毒事件,，食堂管理員要在第一時間上報學(xué)校，再由校長及時上報中心校,。

二,、責(zé)任追究

對學(xué)校和上級職責(zé)部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報,，經(jīng)查屬實,，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評,，檢查報學(xué)校備案,。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在5人以內(nèi)的,，年度考核為不合格,，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的,，解除食堂管理員職務(wù),。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在30人(含30人)以上的,，解除食堂管理員職務(wù),，終身不得應(yīng)聘食堂管理員,，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。

此責(zé)任狀一式兩份,，學(xué)校,、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動,，要重新簽訂,。

學(xué)校(蓋章)：

食堂管理員：