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高校食品安全責(zé)任書 學(xué)校食品安全責(zé)任狀篇一
一、工作宗旨：服務(wù)師生生活,，保障師生健康,。
二、安全意識：認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,、《食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī),。健全安全工作制度，明確職責(zé),，落實(shí)措施,。
三、具體要求：
1.小賣部工作人員必須合法經(jīng)營,、文明服務(wù),、禮貌待人，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督,。
2.小賣部各種證照必須齊全,，工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考核合格,，并取得健康證,，方可上崗。
3.要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)和無qs標(biāo)識的商品進(jìn)入小賣部,。
4.不賣變質(zhì),、過期產(chǎn)品,，小賣部經(jīng)營者必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì),、過期產(chǎn)品必須銷毀,。
5.認(rèn)真做好小賣部營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作，始終保持整齊清潔,。
6.小賣部經(jīng)營者如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行,，如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負(fù)全責(zé)。
7.小賣部工作人員,，必須穿清潔衣上崗,。
四、責(zé)任措施,。
1.學(xué)校必須十分重視食品安全工作,，校長總管，后勤處分管,，政教處監(jiān)管,，要定期研究安全工作，做到有措施,，有檢查,，有保障。
2.學(xué)校小賣部的食品衛(wèi)生安全,，承包者是直接責(zé)任人,，在食品安全出問題，承包者必須負(fù)全部責(zé)任,。
3.學(xué)校安全工作出了問題，要及時(shí)報(bào)告,，同時(shí),，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度,。
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________年____月____日
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校師生身體健康和生命安全,，使食品安全工作落到實(shí)處,。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學(xué)校與食堂管理員簽定學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。
一,、工作職責(zé)
1.配合學(xué)校全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，督促各崗位嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時(shí)改進(jìn),。
2.牢固樹立食品安全意識,，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī),，要堅(jiān)守崗位,，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量,、數(shù)量,、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時(shí)處理和糾正;對存在的問題及時(shí)提出整改意見,，及時(shí)消除安全隱患，確保學(xué)校食堂工作正常進(jìn)行,。因擅離職守,、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,，造成學(xué)生及校內(nèi)人員傷害,，要承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。
3.認(rèn)真檢查食堂兩證(工作人員健康證,、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期,。
4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生;嚴(yán)把采購和出售關(guān);采購糧油,、蔬菜必須渠道正規(guī),，索證索票等手續(xù)齊全;認(rèn)真記好進(jìn)貨臺賬，且保證在運(yùn)輸,、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學(xué)期不少于兩次,，有教案、有記錄,。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的整潔,、衛(wèi)生(每天打掃,、每周有大掃除)。操作間要生,、熟分放;做好餐具的回收、清洗,、消毒工作;嚴(yán)格按要求做好防火,、防毒,、防盜、防蠅,、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認(rèn)真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質(zhì)量關(guān),。
6.嚴(yán)禁使用腐爛,、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料,，不采購,、加工和出售假冒偽劣、過期,、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品;禁止食用剩飯剩菜,，嚴(yán)防食物中毒(如有舉報(bào)，經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責(zé)任),。
7.發(fā)生食物中毒事件,，食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校，再由校長及時(shí)上報(bào)中心校,。
二,、責(zé)任追究
對學(xué)校和上級職責(zé)部門檢查存在問題不及時(shí)整改，或有舉報(bào),，經(jīng)查屬實(shí),，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報(bào)批評,，檢查報(bào)學(xué)校備案,。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，人數(shù)在5人以內(nèi)的,，年度考核為不合格,，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的,，解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任,，人數(shù)在30人(含30人)以上的,，解除食堂管理員職務(wù)，終身不得應(yīng)聘食堂管理員,，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任,。
此責(zé)任狀一式兩份，學(xué)校,、食堂管理員各執(zhí)一份,，如食堂管理人員有變動(dòng),，要重新簽訂。
學(xué)校(蓋章)：
食堂管理員：
一,、為了全面貫徹落實(shí)“預(yù)防為主,，安全第一”的工作方針，不斷增強(qiáng)學(xué)校小賣部管理員的安全防范意識,，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,，特簽定本責(zé)任書：
二、安全工作職責(zé)范圍：
1,、食品從業(yè)人員必須有有效健康證方可上崗工作,。
2、嚴(yán)格健全和規(guī)范采購索證手續(xù),，禁止采購下列食品：
⑴有毒,、有害、腐爛變質(zhì),、酸敗,、霉變的食品。
⑵無檢驗(yàn)合格證明的食品,。
⑶超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品,。
⑷無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
⑸無生產(chǎn)廠商,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期的"三無"食品(只要一項(xiàng)無都為三無產(chǎn)品)。
3,、貯存食品的場所,、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,。禁止存放有毒,、有害物品和個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類,、分架,、離墻、離地存放,，定期檢查處理變質(zhì)或過期食品,。
4、所有商品執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià),，價(jià)格不得高于市場價(jià),，不能強(qiáng)買強(qiáng)賣,，要保證學(xué)生的合法權(quán)益。
5,、不能經(jīng)營煙酒等不利于學(xué)生身心健康成長的食品,。
6、要熱情服務(wù),、要堅(jiān)持原則,，不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學(xué)生。要規(guī)范營業(yè)時(shí)間,，服從學(xué)校管理,。
7、堅(jiān)持學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識,。
8、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),，必須馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo),，必須在2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商,、進(jìn)貨渠道,，積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。
9,、自覺接受學(xué)校后勤處,、學(xué)校主管部門以及上級行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為,，一經(jīng)查實(shí),，學(xué)校將對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、責(zé)令停業(yè)整頓等處理,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。
10、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)不得隱瞞并保護(hù)好現(xiàn)場,。小賣部管理人員負(fù)全部責(zé)任，承擔(dān)一切費(fèi)用,，并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任進(jìn)行處罰 小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責(zé)任人，對食品的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。
三,、安全期限：本責(zé)任書自簽訂之日起生效。本責(zé)任書一式二份,，學(xué)校,、小賣部從業(yè)人員(食堂負(fù)責(zé)人)各執(zhí)一份。
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________年____月____日
