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火鍋食材知識培訓(xùn)篇一
四川火鍋發(fā)源于重慶，而重慶火鍋?zhàn)畛鯕v史上就叫毛肚火鍋,。
清末民初,，重慶川江航道上來來往往的船只促生了很多拉船的纖夫，纖夫在當(dāng)?shù)乇环Q為「巴奴」,。巴奴們沒日沒夜的拉船送船,，勞累之余，就用江邊人家倒掉的不要的內(nèi)臟就地野炊,，其中毛肚最為巴奴們喜愛,，其次還有腦花、豬黃喉等,。
用石塊架起鍋,，和著菜葉熬湯，用花椒,、辣椒,、鹽與牛肚等齊煮，省時(shí)省錢,，且別有一種天然風(fēng)味,。
火遍大江南北的美食——毛肚火鍋便誕生了，大名鼎鼎的「毛肚火鍋大王」巴奴火鍋,，名字也來源于此,。
李時(shí)珍在《本草綱目》記載：「牛肚，補(bǔ)中益氣」,。為勞動人民所用,，既充饑解饞，又發(fā)汗健體，煮出了川渝火鍋的百年熱情,。
火鍋食材知識培訓(xùn)篇二
火鍋料只能有魚板,、蛋餃這類的選擇嗎?其實(shí)，你可以選擇更有健康概念又一樣好吃的養(yǎng)生火鍋料!以下20種養(yǎng)生食材,，就是你最對味的選擇!下面是小編為大家整理的關(guān)于火鍋食材知識2021,，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學(xué)習(xí)!
若用炭爐燒火鍋,，各位就應(yīng)當(dāng)小心了,，一定要打開窗戶，讓空氣流通;空氣不流通,，室內(nèi)缺氧,，木炭燃燒不透時(shí)，會產(chǎn)生大量的一氧化碳,，容易使人中毒,，中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的，因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒,，把中毒的癥狀像惡心,、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,，中毒重者,，會發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,，所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬留意室內(nèi)通風(fēng),。
很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道,，又是精華所在;其實(shí)還是少吃為佳,，因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬,、菇類及海鮮為主,，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),，進(jìn)入腸胃消化分解后,，經(jīng)肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退,、排泄受阻,，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病,，所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,，以利尿酸的排出,。
吃火鍋時(shí)，往往追求嫩滑可口,，剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時(shí)，應(yīng)灼至熟才可吃,，以防肉類中有寄生蟲存在,。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛,、羊及狗身上,，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適,，產(chǎn)生嘔吐,、腹瀉、頭痛及高燒,，尤其是腳部及肚子會劇痛,，運(yùn)動不靈活，若進(jìn)入腦中,，更會產(chǎn)生腦膜炎,，對生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
1,、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán),，沒錯就是這種食材，明明看上去很小清新好嗎?可是等煮出來以后,，就無法形容了,，滿滿的彌漫著毒藥的氣息，就好像煮了一鍋藍(lán)墨水啊!而且怎么補(bǔ)救都沒用,，之后的菜你就只能用藍(lán)墨水煮著吃了,，反正以后吃火鍋誰要煮紫甘藍(lán)我就拼命。
2,、腦花
火鍋吃腦花本是一道美味,，放個一兩份的很不錯?？墒怯幸淮魏团笥岩黄鸪曰疱?，那貨直接煮了有十份，一桌子的人看著一鍋的腦花慢慢的融合成白色的一大坨,，那感覺真的是看不去了,，就像活動的人腦一樣，一筷子都沒吃下去,。
3,、薄荷
薄荷清清的涼涼的感覺，做成糖果很不錯，可是你見過吃火鍋放薄荷嗎?我的親媽吃火鍋必點(diǎn)薄荷,，放辣湯還好,，可是放清湯鍋，煮完后整鍋都是風(fēng)油精的味道,，煮什么都是風(fēng)油精的味道,，風(fēng)油精肥羊、風(fēng)油精豆腐,、風(fēng)油精生菜.....
吃火鍋必點(diǎn)毛肚,，不只是在重慶人的心目中分量極重，對于懂火鍋的老饕而言,，這其實(shí)是一個常識,。
四川火鍋發(fā)源于重慶，而重慶火鍋?zhàn)畛鯕v史上就叫毛肚火鍋,。
清末民初,，重慶川江航道上來來往往的船只促生了很多拉船的纖夫，纖夫在當(dāng)?shù)乇环Q為「巴奴」,。巴奴們沒日沒夜的拉船送船,，勞累之余，就用江邊人家倒掉的不要的內(nèi)臟就地野炊,，其中毛肚最為巴奴們喜愛,，其次還有腦花、豬黃喉等,。
用石塊架起鍋,，和著菜葉熬湯，用花椒,、辣椒,、鹽與牛肚等齊煮，省時(shí)省錢,，且別有一種天然風(fēng)味,。
火遍大江南北的美食——毛肚火鍋便誕生了，大名鼎鼎的「毛肚火鍋大王」巴奴火鍋,，名字也來源于此,。
李時(shí)珍在《本草綱目》記載：「牛肚，補(bǔ)中益氣」,。為勞動人民所用,，既充饑解饞，又發(fā)汗健體,，煮出了川渝火鍋的百年熱情,。
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火鍋食材知識培訓(xùn)篇三
1,、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)，沒錯就是這種食材,，明明看上去很小清新好嗎?可是等煮出來以后,，就無法形容了，滿滿的彌漫著毒藥的氣息,，就好像煮了一鍋藍(lán)墨水啊!而且怎么補(bǔ)救都沒用,，之后的菜你就只能用藍(lán)墨水煮著吃了，反正以后吃火鍋誰要煮紫甘藍(lán)我就拼命,。
2、腦花
火鍋吃腦花本是一道美味,，放個一兩份的很不錯,。可是有一次和朋友一起吃火鍋,，那貨直接煮了有十份,，一桌子的人看著一鍋的腦花慢慢的融合成白色的一大坨，那感覺真的是看不去了,，就像活動的人腦一樣,，一筷子都沒吃下去。
3,、薄荷
薄荷清清的涼涼的感覺,，做成糖果很不錯，可是你見過吃火鍋放薄荷嗎?我的親媽吃火鍋必點(diǎn)薄荷,，放辣湯還好,，可是放清湯鍋，煮完后整鍋都是風(fēng)油精的味道,，煮什么都是風(fēng)油精的味道,，風(fēng)油精肥羊、風(fēng)油精豆腐,、風(fēng)油精生菜.....
