總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗教訓(xùn)是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害,，避免失誤,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇一
記得當(dāng)初應(yīng)聘時,，酒店和諧,、團結(jié)向上的氛圍深深打動了我,，讓我感受到和睦的大家庭感覺,。進入酒店后的三個月時間里，在經(jīng)理室和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過自身的不懈努力,，各方面均取得了一定的進步,，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報：
xx是從事xxx、xx,、xxx經(jīng)營的專業(yè)酒店,，經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)遍布省內(nèi)各地市縣，總經(jīng)銷,、代理諸多國際國內(nèi)知名品牌，經(jīng)營規(guī)模居xx省第一,。
xx以正確的經(jīng)營和管理理念為指導(dǎo),，依靠精干的團隊，成為行業(yè)的佼佼者,。
1,、與xx一起主持員工聯(lián)歡會，得到大家的認可,。
2,、將總酒店下發(fā)的紅頭文件及前期xx酒店各品牌三證整理分類，并制作電子檢索,，使調(diào)閱,、查詢十分方便簡潔。
3,、每次例會前做好準(zhǔn)備工作,，會后及時整理會議紀(jì)要。
4,、完成優(yōu)秀員工先進材料的起草工作,；規(guī)范綜合科對外聯(lián)系函的行文格式并幫助其整理、修改對外行文,；協(xié)助綜合管理科科長整理車輛管理辦法,，并制作每月油費、修理費等相關(guān)費用的表格,；完成武昌量販店與超市獨立核算的政策表格的整理工作,。
5、與各部門良好溝通協(xié)調(diào),，較好的完成上傳下達工作,。
6、熟練操作vip客戶檔案管理系統(tǒng),。
7,、通過在xx科的兩天實習(xí)中，初步了解酒店的供應(yīng)鏈系統(tǒng),，能進行簡單的業(yè)務(wù)流程操作,。
8,、能做好其它的行政后勤工作。
由于在原酒店從事的是機要秘書工作,，未涉及業(yè)務(wù)操作,，對于零售企業(yè)的進、銷,、存更沒有實質(zhì)理解,，概念十分模糊，故對酒店整體的運營模式與流程還需進一步的深入了解與熟悉,。當(dāng)然,，我并不能以此為理由，我將會在今后的工作中多向前輩請教,，勤問,、勤練，用最短時間熟悉酒店業(yè)務(wù)及流程,，做到“眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤”，在工作中磨煉意志,，增長才干,。
雖然只有短短的三個月，但對于我來說受益匪淺,。在今后的工作中,，我將揚長避短，發(fā)奮工作,，克難攻堅,，力求把工作做得更好，不辜負酒店經(jīng)理室對我的期望與栽培,。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇二
（1）服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,、高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ)、并且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性。
（2）服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個多月的酒店實踐,，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會說英語的,，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù),，接下來就要為他們供給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了,。
（3）服務(wù)本事的提高
1、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時,，要微笑地問候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2,、拉椅讓座：當(dāng)客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,。請用香巾”,。如明白客人姓名，要說：“王總,，請用香巾,！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下。請用茶”,。如明白客人的姓名,，要說：“王總，請用茶”,。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不細心會碰到茶壺造成燙傷。
5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否能夠起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已經(jīng)過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有vip,，同時要問主人是否要求分餐,；如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6,、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份,，菜品一份）,。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房,，酒水交吧臺）,，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自我留底備查,。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。
8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時,，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用,！”
9,、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟,、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換,；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟,；上果盤之前更換,；客人舉杯喝酒時,，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù),；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加,。
10,、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒,；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。
11,、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人,，并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。
12,、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最終收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布,。
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會禮貌的窗口
隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神禮貌也不斷提高,，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，所以,，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會禮貌的一個重要窗口,。
2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。僅有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店供給的服務(wù)在使用價值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情,、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)十分熟悉，飯店只是一個單體的建筑,，僅有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景,。對于外地客人而言,，他們來到那里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。所以飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供給盡可能多的方便,。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的知識供給本事,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇三
在煙花爆竹中,，我們歡歡喜喜的送走了xx年，在已經(jīng)度過的xx年中,，我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠的進步,，我們酒店人力資源部工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了業(yè)績和管理上的巨大進步,，這是一直以來我們最重視的事情,。
在進一步做好人力資源部基礎(chǔ)性工作的同時,，加強定崗定員、培訓(xùn)與質(zhì)檢,、管理制度建設(shè),，把握招聘動態(tài)，進行人事管理改革與創(chuàng)新,。
1,、截至xx年12月26日員工數(shù)305，男149人,，女156人,。
餐飲、客房68人,，保安50人,，廚房62人，財務(wù)54人,，其他71人,。
2、學(xué)歷情況：截至2xx年12月26日公司擁有大專以上學(xué)歷3人,、大專7人,、中專68人、高職,、高中69人,。
xx年，我們結(jié)合五酒店管理模式,，逐漸形成了能體現(xiàn)酒店自身的人事管理系統(tǒng),。在組織結(jié)構(gòu)上，以精簡,、必需,、合理為原則，根據(jù)各部門功能和職權(quán)情況,，設(shè)置了合理的三級垂直管理模式,，初步達到了機構(gòu)簡、人員精,、層次少,、效率高的目的。
我們組織了衛(wèi)生防疫工作的督導(dǎo),、檢查、整改,、達標(biāo),，為了確保給客人提供衛(wèi)生健康的飲食環(huán)境，人力資源部定期組織了員工去市衛(wèi)生防疫站去體檢，特別是一線員工,，沒有漏查一個,。為增進了員工的身心健康，給員工提供一個安靜舒適的住宿環(huán)境,，人力資源部盡可能地改善員工住宿環(huán)境并給宿舍配備了熱水器等設(shè)施,。為確保宿舍財產(chǎn)不流失，我們制訂了“宿舍管理規(guī)定”,，并建立了員工住宿登記檔案,，根據(jù)員工的變動和進離酒店人員的變化，做到了相應(yīng)的調(diào)整及變更手續(xù),，對宿舍的水電等作到了嚴(yán)格的控制,，從而較好地杜絕了浪費現(xiàn)象。在員工食堂的管理上,，合理制訂每日的飲食標(biāo)準(zhǔn),，自開業(yè)以來，在保證員工滿意的情況下,，飲食標(biāo)準(zhǔn)從沒有超過計劃標(biāo)準(zhǔn),。
管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。因此,，人力資源部嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度,、員工守則，做到有功必獎,，有過必罰,，制度面前人人平等，維護服務(wù)區(qū)員工的正常利益,。人力資源部采取批評教育,，督促檢查，每日通報,，罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現(xiàn)象,。并加大質(zhì)檢力度，嚴(yán)格落實服務(wù)區(qū)各項制度的實施,，嚴(yán)肅處理違反服務(wù)區(qū)規(guī)定的行為,。勸退了12名員工，其中系列處罰共13人次,，金額290元,。獎勵9人次，金額110元,。進一步營造了遵守酒店制度光榮,、違反酒店制度處罰的良好氛圍,。
根據(jù)管理體制的總體要求，已經(jīng)完成各項管理規(guī)章制度,、員工獎懲制度和日常培訓(xùn)管理規(guī)定,，讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性,。員工手冊等制度初稿的編制已納入2xx年工作計劃中,。除了完善原有人力資源管理制度外，根據(jù)勞動法和勞動政策法規(guī),，結(jié)合服務(wù)區(qū)的實際情況,，明晰了獎懲、考核,、異動與選拔,、休假、勞動關(guān)系等內(nèi)容,，逐步完善服務(wù)區(qū)的勞動人事管理制度,。
為了不斷增強酒店的競爭實力，提高員工素質(zhì)和能力,，滿足酒店及員工個人發(fā)展的需要,，人力資源部制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定，并施行了日常培訓(xùn)檢查,。在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作,，但酒店整體層面上的專題(知識普及性)培訓(xùn)和酒店各班組內(nèi)部員工的培訓(xùn)需要加強。
1,、通過精心組織,，認真做好各類培訓(xùn)工作
對新進員工進行上崗培訓(xùn)，共舉辦兩期,。一期酒店新員工培訓(xùn),，脫產(chǎn)培訓(xùn)7天共xx人參加。第二期員工集訓(xùn)將在本月25日開訓(xùn),，脫產(chǎn)培訓(xùn)15天共90人參加,，培訓(xùn)共分兩階段進行，第一階段：7天,，白天軍訓(xùn),、晚上公共知識學(xué)習(xí)，第二階段：專業(yè)課學(xué)習(xí),。
舉辦四區(qū)文秘崗位培訓(xùn),，4天共4人參加培訓(xùn)，培訓(xùn)分為四個階段進行,，第一階段：系統(tǒng)文秘理論知識學(xué)習(xí),，第二階段：勞資工作要求及各種表格統(tǒng)一,，第三階段：實操演練,，第四階段：跟班學(xué)習(xí),。
2、各部日常培訓(xùn)工作效果顯著,。
以客房部為例,，一方面，各班組重點抓好員工素質(zhì),，工作態(tài)度,、服務(wù)禮節(jié)培訓(xùn);另一方面，認真落實當(dāng)月培訓(xùn)計劃,，完成培訓(xùn)任務(wù),，組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。參加培訓(xùn)的員工共28人次
3,、總部培訓(xùn)部按照培訓(xùn)計劃,，加強了員工的教育培訓(xùn)工作。
從酒店概況和現(xiàn)狀,、組織結(jié)構(gòu),、各崗位業(yè)務(wù)流程、酒店企業(yè)文化等角度對新員工進行了入職培訓(xùn),。組織員工到aa參觀學(xué)習(xí),。對員工進行實操等應(yīng)用培訓(xùn)。
隨著服務(wù)行業(yè)日新月異的快速發(fā)展,，特別是酒店發(fā)展,。我們深刻認識到，光憑現(xiàn)有的管理知識和素質(zhì)是遠遠跟不上酒店發(fā)展和社會發(fā)展的,，因此,，我們虛心地學(xué)習(xí)專業(yè)技能實操，加強與各部的溝通與交流,，并且較好地調(diào)整了自己的工作心態(tài),。除此之外，還利用業(yè)余時間進行自學(xué),，廣覽群書,。
在2xx年度，除了上述工作外,，人力資源部根據(jù)實際情況積極地履行了崗位職責(zé),，為各領(lǐng)導(dǎo)提供數(shù)據(jù)及資料，較好地發(fā)揮了領(lǐng)導(dǎo)參謀的作用,。
1,、協(xié)助各部門經(jīng)理了解,、掌握酒店各項政策精神，并很好地貫徹執(zhí)行,。
2,、經(jīng)常組織和參與調(diào)查研究，抓好信息工作,，向總經(jīng)理傳遞綜合信息和反饋各方面的信息,。為總經(jīng)理決策和指導(dǎo)工作，提供了可靠的依據(jù),，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)在一些決策上走向民主化,、科學(xué)化。
3,、積極做好了各項會議的組織準(zhǔn)備和會議室事項的催辦落實工作,。
4、組織,、起草,、審核各種文稿，做好文字綜合和文字處理工作,。
5,、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各部門之間的意見分歧和工作矛盾，并提出相應(yīng)的解決辦法和備選方案,。
6,、根據(jù)酒店每月工作指令及領(lǐng)導(dǎo)要求，研究制訂人力資源部的各項各時段工作計劃和具體措施,。
7,、抓好酒店思想建設(shè)、作風(fēng)建設(shè),、制度建設(shè)和業(yè)務(wù)建設(shè),。
1、按規(guī)定辦理了員工入職,、離職手續(xù),，及時填報人事工資。
2,、為酒店新調(diào)進及招聘的員工辦理勞動用工手續(xù),，并負責(zé)服務(wù)區(qū)員工的勞動合同的簽訂及管理工作。
3,、配合總部完成酒店人員的人事檔案整理工作,。
4、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時指派的其他工作任務(wù)。
雖然,，人力資源部做了大量的工作,，也取得了一定成效，但離大酒店的要求和領(lǐng)導(dǎo),、同事的期盼還有較大差距,。
(一)員工招聘方式單一，補給不及時,，造成人員短缺,，給各部門工作開展帶來了一定的難度,。
(二)培訓(xùn)力度不夠
俗語講“玉不琢不成器”,，再有潛質(zhì)的員工，若不受到良好的培訓(xùn)也發(fā)揮不出來多大的作用,。在xx年度,，雖然我辦開展了幾次培訓(xùn)工作，但因培訓(xùn)內(nèi)容缺乏,，培訓(xùn)執(zhí)行力度不夠,，
使培訓(xùn)達不到預(yù)期的效果。
(三)員工的考評工作不到位
沒能對每個員工進行歷史的,、周密細致的全面考評,、考察，也未能較廣泛地聽取員工意見,，進行綜合分析,。
(四)員工事務(wù)管理不到位
員工事務(wù)涉及面比較廣，包含了員工食堂,、宿舍,、俱樂部、更衣柜等方面,，在人員較少,，條件較艱苦的情況下，基本上解決了員工的衣食住行,，但仍存在較大差距,，比如：員工工服沒有添置上的計劃性;食堂飯菜花樣不多，且員工浪費較為嚴(yán)重;俱樂部娛樂節(jié)目單一;服務(wù)區(qū)廚房餐廳蒼蠅,、蚊子很多等,，雖然配合進行全面消殺，但效果并不理想,。
(五)檔案管理不到位
檔案記錄著企業(yè)發(fā)展的足跡,，一個好的檔案材料，能夠便于領(lǐng)導(dǎo)回顧與總結(jié),，并從中吸取經(jīng)驗和教訓(xùn),。但是,，就人力資源部而言，只是初步建立了員工人事的檔案,，未能涉足整體檔案,，更缺少一些圖片、音,、影像檔案,，這不能不說是人力資源部現(xiàn)階段檔案管理的一大遺憾。針對上述這些問題,，我辦將進一步改革方法,，更新觀念，強化措施,，認真加以解決
xx年即將度過,，我們充滿信心地迎來20xx年。xx年,，人力資源部在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下,，通過本辦全體員工的共同努力，取得了一定的成績,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。
xx年的工作經(jīng)驗告訴我們，只要去努力了,，就會得到一個圓滿的好的成績,，而如果不去努力，那么等到我們的只有滅亡,，公司的滅亡,，這是市場激烈競爭導(dǎo)致的結(jié)果，這也是我們一直以來最重視的,，只有在競爭中不斷的進步,，才會迎來最美好的結(jié)果。相信我們酒店的明天一定會更好!
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，各位同事：
工作總結(jié)報告當(dāng)工作進行到一定階段或告一段落時,，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題,，歸納出經(jīng)驗教訓(xùn),，提高認識，明確方向,，以便進一步做好工作,，并把這些用文字表述出來，就叫做工作總結(jié),?？偨Y(jié)的寫作過程，既是對自身社會實踐活動的回顧過程,，又是人們思想認識提高的過程,。通過總結(jié)，人們可以把零散的,、膚淺的感性認識上升為系統(tǒng),、深刻的理性認識,，從而得出科學(xué)的結(jié)論,，以便改正缺點,，吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，使今后的工作少走彎路,，多出成果。它還可以作為先進經(jīng)驗而被上級推廣,，為其他單位所汲取,、借鑒，從而推動實際工作的順利開展,。
大家上午好
首先非常感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)和夏經(jīng)理對我的信任和關(guān)愛,，在四月份安排我去南京進行餐飲經(jīng)理班培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。自從在學(xué)校接受了酒店管理的學(xué)習(xí)之后,，在思想上和理論上一直沒有太多的進展,，眾所周知，現(xiàn)代酒店發(fā)展的非常迅速,，現(xiàn)在已經(jīng)進入了品牌餐飲階段,，如果沒有新理念、新思想,、新的經(jīng)營模式,，那么我們就會落后。在南京學(xué)習(xí)的這段時間,，感受特別深,，授課的老師也是全國知名的酒店專家，期間也參觀了一些酒店，更是和來自全國各地的酒店經(jīng)理進行了交流,，每個酒店都有自己成功的經(jīng)營理念,。總體來說,，這次學(xué)習(xí)使我在思想上,、理論上和專業(yè)知識上有了很大提高。現(xiàn)在很榮幸有機會向大家匯報一下學(xué)習(xí)的一些心得,，可能在認識上還不夠深刻,，還望大家見諒。
下面對匡家慶老師和鄭曦老師所講到的關(guān)于培訓(xùn)這一科目,，我談一下自己的一些認識和想法：
提高處理實際問題的能力,。另一方面為順利進行考核做好準(zhǔn)備，這次五天的實習(xí)使我得到很大的提升,。把自己在理論培訓(xùn)的理論知識運用到實踐中去,。一方面鞏固所學(xué)知識。并為自己做好一名銷售做好準(zhǔn)備,。車間實習(xí)是從辦公室走向市場的一個過渡,，論文寫作它為我順利的走出辦公室，走向市場,、為集團取得更好的業(yè)績做好了準(zhǔn)備,。
一個企業(yè)要擁有一個好的帶頭人，這個公司才能向遠看向前發(fā)展,，成功企業(yè)家應(yīng)該心胸寬廣,，海納百川，有容乃大?，F(xiàn)在企業(yè)家如果心胸狹隘不能容人,，不僅難成大事而且難以與人親密相處，企業(yè)家擁有寬大的胸懷不僅能夠收攬人心,，也能體現(xiàn)自己身邊聚集了許多優(yōu)秀的人才,。還能使人心悅誠服，企業(yè)家必須有一個度量,，宰相肚里能撐船,，凡事要有度量這是成功企業(yè)家的修養(yǎng)，既能體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)的高尚風(fēng)格又能贏得別人的尊重,，胸懷是一個勵志建業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),。企業(yè)家有強大的胸懷才能站的高忘得遠，一個企業(yè)家應(yīng)該有豐富的經(jīng)驗和嫻熟的工作經(jīng)驗和管理技巧,，并且要懂得行業(yè)中應(yīng)該尊從得法律,，和具備經(jīng)營得技巧,，對企業(yè)和員工負責(zé)有能夠承擔(dān)風(fēng)險得責(zé)任敢于面對競爭對手給施加得壓力，并且要有創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力,。
把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,，細化服務(wù)，加強出品,。抓住五一黃金周契機,，自5月1日起，對西餐廳再一次調(diào)價,，將自助餐午餐價格上調(diào)至5xxxx/位,，同時新推出下午茶項目。
我們餐飲前臺,，最重要的是服務(wù),，餐飲服務(wù)其實是由有形實物和無形勞務(wù)組成的一種特殊的飯店產(chǎn)品，餐飲服務(wù)還是一次性的,。它的一次性是不能被儲存,，只能當(dāng)次使用，當(dāng)場享受,。所以每天面對不同的客人,，我們就會出現(xiàn)不同的問題。所以我們就必須制訂部門培訓(xùn)計劃,，我們部門經(jīng)理夏經(jīng)理制訂了專題性的培訓(xùn)計劃,，并制訂培訓(xùn)目標(biāo)。按照夏經(jīng)理的指令,，我們重點進行專業(yè)性和業(yè)務(wù)性進行培訓(xùn)，逐步開展復(fù)合型,、交叉型的培訓(xùn),，定期進行考核并評估培訓(xùn)效果，及時溝通和反饋,。我們每次進行培訓(xùn)夏經(jīng)理都參加進行督導(dǎo),，及時糾正我們培訓(xùn)的不足。
綜合以上的問題,，我認為以后培訓(xùn)要進行深入化,，具體化和切實化。在培訓(xùn)活動中,，應(yīng)該分為六大部分,，觀察與分析、設(shè)計與計劃,、激勵與調(diào)動,、實施培訓(xùn),、評估和認證。
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性.
員工的管理者就是員工的培訓(xùn)師,。培訓(xùn)師在日常的工作和服務(wù)中,，要隨時進行觀察和分析，其重點內(nèi)容包括：目前的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做得如何?餐廳服務(wù)員的知識,、技能怎樣?服務(wù)的持續(xù)性是否令人滿意?客人反饋意見是否達到餐廳的質(zhì)量要求?餐廳服務(wù)員情緒,、工作熱情符合工作要求嗎?培訓(xùn)師通過這樣的觀察和分析，才能準(zhǔn)確了解培訓(xùn)需求,，制定出有效的培訓(xùn)計劃,。
充分聽取廣大學(xué)員的反饋的意見，以改進教學(xué)效果,。我們在每一期培訓(xùn)班結(jié)業(yè)前均發(fā)放學(xué)員意見反饋表,，并在有的班級組織學(xué)員進行座談，及時了解培訓(xùn)的效果,，獲取第一手的資料以指導(dǎo)我們,，發(fā)揚優(yōu)點、改進不足之處,。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇五
轉(zhuǎn)眼間20××年過去了我們迎來了新的一年鐘聲的響起?，F(xiàn)在我把這一年的工作做個匯報。 回顧20××年上半年我在一樓咖啡廳工作主要協(xié)助咖啡廳班組長做好宴會預(yù)定及收集自助餐顧客意見表并在平常工作中指導(dǎo)員工服務(wù)中的一些細節(jié),?？Х葟d班組崗位雖是微不足道但它間接的服務(wù)和直接服務(wù)直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量及口碑。因此我在管理上和工作中也有著一定的壓力和困難但是在全體員工的幫助和支持下使我的工作能夠順利完成,。
6月份部門崗位互換我被分配到吧臺工作其工作主要是
1. 負責(zé)吧臺內(nèi)的日常管理及吧員的排班工作
2. 負責(zé)吧臺酒水的供應(yīng)和酒水質(zhì)量的檢查,。
3. 每月底負責(zé)與財務(wù)做好酒水盤點及報表審核確保無誤。
由于崗位的調(diào)換本人在工作中經(jīng)驗的不足曾經(jīng)在工作當(dāng)中有過很多的困惑也遇到過很多的挫折但在領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下以及通過自身的努力和對工作的執(zhí)著使自己的工作有了一定的提高但在工作中仍然還有一些不足但我會在今后的工作中勤奮好學(xué),、不斷努力做好本職工作,。
現(xiàn)將本人在工作中存在的問題述說一下
1.由于人員不足冬季民間宴席較多時吧員要協(xié)助前廳盯臺造成人員短缺給工作帶來不便例1樓早餐沒有吧員上班有時咖啡廳人員忙于應(yīng)付客人進吧臺拿煙偶爾會漏開單。
2. 倉庫太小吧臺酒水品種較多又有一些是單位領(lǐng)導(dǎo)寄存的酒水使原本就小的倉庫變得更加擁擠,。
3. 年關(guān)到了各員工工作心態(tài)未調(diào)整好導(dǎo)致工作難以開展在工作上也常常出錯,。
4. 客人寄存酒水服務(wù)員沒有做到口頭交接及書面交接導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降。
現(xiàn)將20××年的工作想法說一下
面對部門人員缺少積極配合前廳管理人員完成大型接待,。
2.鼓動員工積極配合班組長完成部門經(jīng)理下達的任務(wù)讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性,。
3.建議部門經(jīng)理在班前班后會以圓桌式的開會形式讓每位員工都有發(fā)言的機會,。
4.針對倉庫的擁擠情況做好完善的解決方案如客人寄存酒水導(dǎo)致倉庫擁擠分為三點解決1.客人寄存酒水做好寄存卡的交接2在寄存卡上注明存放時間3對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時應(yīng)主動打電話和客人聯(lián)系。
5.再次建議酒店實行考勤打卡制,。 最后衷心的感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對本人栽培與支持,。在新的一年里我將認真工作提高自身素質(zhì)和管理能力使自己的工作水平能夠更上一個臺階。最后祝酒店明天會更加輝煌,。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇六
過去的一年,，酒店在探索中前進，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗,，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心,、實現(xiàn)了兩個亮點,，搞好了三項基本建設(shè)”。現(xiàn)總結(jié)如下：
1,、不斷加強員工隊伍建設(shè)
“以人為本,，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng),。員工休假制度,、婚假、產(chǎn)假制度,、工資調(diào)整制度,、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學(xué)習(xí)制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷,，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的x%,，而市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的x%左右，一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資xx萬元,。善待員工,，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得,、水漲船高等方面，更重要的是在大酒店這個大舞臺上,，員工們的才華得到了充分地展示,，大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的場所,。正如有些同事說,，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓,，劣者下,。
2,、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了x樓餐廳,、旋轉(zhuǎn)餐廳,、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了x樓餐廳,、客房的改建,。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān),、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，服從分配，聽從調(diào)度,，也付出了艱辛的勞動,。擴建x樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季,，但前后在x月時間即投入使用,，又一次創(chuàng)造了xx速度。目前,，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達xx萬元,，經(jīng)過改造后的大酒店，成為集餐飲,、住宿,、娛樂、購物,、商務(wù)為一體的綜合型大酒店,。
3、逐步完善管理制度建設(shè)
為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道,，在薛總經(jīng)理主持下,，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題,，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法,，制定了“公平、公正,、公開”的“三公”酒店管理制度,，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革,。
去年,，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作,。酒店員工人人都是營銷員,、宣傳員,，個個都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門,，人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識,，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源,。
實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點,。
20xx全年客房入住率為x%，平均房價為x元,，在市同行業(yè)中處于前列,，客房部去年也基本上是月月完成任務(wù)。這些喜人成績的取得,，是客房部全體員工努力的結(jié)果,，也與x副總經(jīng)理嚴(yán)格管理分不開的。他們管理制度明確,，堅持天天早班會,，周周有周會，月月有總結(jié),，及時解決存在的問題,，表揚先進，明確下一步工作重點,，提高服務(wù)質(zhì)量,，做到了個性化和人性化服務(wù)，從而增加了客人入住回頭率,。
20xx餐廳上座率為x%,，日均收入x萬元，成績也非常喜人,。特別是x樓餐廳,、x樓餐廳重新裝修和調(diào)整經(jīng)營策略后，餐廳收入突飛猛進,，這些都利益于硬件設(shè)施的改進,，菜品質(zhì)量的提高。在廚房的努力下,，酒店菜品基本形成了自己的特色：x樓以高檔宴會,，高檔接待群體為主，x樓以喜宴為主,。我們的x廚師長帶領(lǐng)xx等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜,，吸引了不少美食家和顧客光臨本店,。一年來,，他們很少休息，卻很少有怨言,，他們始終堅守在工作崗位上,，不論工作時間多長，任務(wù)多重,，從沒有影響過工作,。正是因為有了這樣一批好同志，才使大酒店餐飲有了大批的回頭客,。餐廳服務(wù)人員笑迎顧客,，善待來賓，提供及時,、準(zhǔn)確,、周到的服務(wù)，同樣受到了顧客的歡迎和表揚,。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇七
本人于20xx年到酒店工作,，同時分管保安部，在管理保安部期間,，感受與感觸頗多,。特別在10年這個歡笑與苦難并舉的一年，從年初南方冰凍災(zāi)害到汶川大地震都說明預(yù)防的重要性與一些事情的不可預(yù)見性確實讓人防不勝防,，措手不及,。而振奮人心的大事要算奧運的盛大開幕，從一副副的畫面中我們可以看到祖國的強大與繁榮與身為中國人的自豪,。但做消防與治安工作的我們也無不為奧運捏上一把汗,，因為鳥巢最初設(shè)計方案上消防安全是很難得到保證的，但中國為了讓世界人們刮目相看,，限度保證設(shè)計上達到消防要求,。在此基礎(chǔ)上采取積極、有效,、主動,、客觀與對待可預(yù)見性消防安全事故的防范措施中以防不測。在這一點上我個人覺得是值得我們所有人學(xué)習(xí)與吸取的,，接下來將我工作中的一些工作內(nèi)容與想法進行闡述,，其中也結(jié)合了其他管理方式與方法用在消防與治安工作上，因為我相信一點,，沒有的管理模式只有最合適的管理方法,。
1、根據(jù)市消防支隊指示，要求制定出定期對酒店的各項安全設(shè)施進行檢查,，并做好記錄,。對檢查出的不合格項目及時整改到位，在巡邏過程中發(fā)現(xiàn)已損壞的消防設(shè)備及時進行報損更換,，相關(guān)經(jīng)費進行特批,，將消防做到壞必修、損必換,。同時在今年消防自檢時發(fā)現(xiàn)的一批過期的防毒面具進行及時更換,。
2、因酒店在經(jīng)營過程中人員調(diào)動比較大,，在年初的工作中我明確提出更新酒店防火委員會,，修訂制定防火緊急疏散預(yù)案，并嚴(yán)格按照消防安全工作“誰主管,、誰負責(zé)”的原則,，與各部門重新簽訂三級防火責(zé)任狀，將防消工作做到責(zé)任到人,。同時以酒店各部門經(jīng)理為值班經(jīng)理,，實行輪換值班制度，有效的處理緊急突發(fā)事件解決的效率,，將消防治安安全工作做到現(xiàn)場處理,、及時解決。
3,、自酒店集團成立安全穩(wěn)定辦公室以來,，積極配合安穩(wěn)辦的工作，做到有錯就改,、有漏就補,，并在近期按安穩(wěn)辦要求對酒店各種機房、倉庫,、及重點防火部門外張貼（機房重地,、禁止吸煙）標(biāo)語以防止意外事件。并在節(jié)前或有重大接待任務(wù)時,，增加檢查頻率,，杜絕不安全事故的發(fā)生。
4,、在具有完善的設(shè)備基礎(chǔ)和嫻熟的消防技能的保障下,，今年酒店從未發(fā)生過一起任何類型的火災(zāi)，雖目前未獲得任何榮譽,，但我店很榮幸的圓滿完成了今年的安全指標(biāo),。
重視酒店監(jiān)控室,，監(jiān)控中心是發(fā)現(xiàn)酒店各種隱患和事故的眼睛，是發(fā)現(xiàn)各種情況的反饋第一窗口,。為更好的對消防治安工作進行有效的監(jiān)視與控制,，在組織消防安全自檢第一季度，對酒店各處檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)一些監(jiān)視區(qū)域外還有死角,，針對這一現(xiàn)象立即要求整改到位，在短短一個星期中完成這一項目,，在相關(guān)工作進行要求后另增加增加了一臺dvr機,，更換視頻探頭15個，保證了對監(jiān)控區(qū)域的監(jiān)視力度,。今年以來,，因管理到位與監(jiān)控人員對工作的認真負責(zé)的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)了幾起意外事件,，因發(fā)現(xiàn)及時,、處理得當(dāng)、保障有力,，在未造成事故的情況下得到了有效的控制,。包括一些一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷后經(jīng)監(jiān)控錄像被證實該車不是在酒店被傷等事件都有力的說明良好的設(shè)備運行才可以保證酒店的生命、財產(chǎn)得到有效的保障,，當(dāng)然相關(guān)的人員也是功不可沒,。為保證酒店的安全系數(shù)，保安部對酒店能夠全面巡查,，我部今年又增加了巡更次數(shù)與巡邏區(qū)域,，以便使隊員能夠更加細致的將巡更工作做到實處。
在落實各項硬件工作后講人員綜合素質(zhì)與分配問題也放在工作日程中進行調(diào)整,，不但堅持新進員工崗位培訓(xùn)制度,，而且還必須采取崗位熟悉后再進行全面考核的方式來提高員工的精神面貌、職業(yè)道德,、服務(wù)技能,、服務(wù)規(guī)范用語，敬業(yè)愛崗精神及團結(jié)協(xié)作精神,，以及“嚴(yán)教不如身教”和“嚴(yán)格管理,、規(guī)范操作”的工作要求，并派酒店管理人員到紫晶參加袁儀教授講的課程對部門其他隊員進行宣講,，從中學(xué)習(xí)得到更多與自身工作有關(guān)的經(jīng)驗與知識使員工的自身處事能力與工作態(tài)度得到了提升,。
1、以季度考核的模式對監(jiān)控中心工作人員進行監(jiān)控系統(tǒng)技能操作培訓(xùn)與考核,，在進行考核后監(jiān)控人員表現(xiàn)出即能熟練運用各種操作方法與技能進行相關(guān)運用,，又能體現(xiàn)出沉穩(wěn)、嫻熟的實質(zhì)能力。
2,、重點對一,、二號門進行站姿、治安知識,、突發(fā)處理學(xué)習(xí),，以便能將一些問題靠自身的能力解決。
3,、嚴(yán)格自律,，多做工作，少說空話,，多干實事,，盡職盡責(zé)，忠于職守踏實工作,，爭取對酒店做出更大貢獻
1,、與監(jiān)控維保單位續(xù)簽維保合同，確保監(jiān)控系統(tǒng)在維護中繼續(xù)運行
2,、聯(lián)系消防維保公司對消防設(shè)備進行日常巡檢,、維修、更換等工作,。
3,、多次參加公安、消防專題會議,，確保與相關(guān)單位的緊密合作關(guān)系,。
4、主動邀請消防部門對酒店進行消防演習(xí),。演習(xí)內(nèi)容包括火災(zāi)撲滅,、人員疏散、高層救人等項目,，保證了住店客人的人身安全,。
1、加強各崗位的培訓(xùn)與日常工作監(jiān)督力度,，由于部門一些老隊員在工作中的惰性,，部門制定每季度對隊員進行綜合考核，以此提高隊員的警惕性,、危機性,，達到所有隊員在工作中能夠很好的將自身的能力得到很好的發(fā)揮；
2,、為樓層的設(shè)施配置達到消防的要求,，各樓層按照有關(guān)規(guī)定增加滅火器三十余瓶,，滅火箱十余個；
3,、為全面落實24小時的安全防范工作,，后停車場聘用兩位老師傅進行管理，在晚間對酒店停車場區(qū)域進行看管與巡視,，對后停車場的治安與車輛管理工作起到了很大的作用,；
4、為更好的在出現(xiàn)突發(fā)事件后保安人員能了解情況并及時到達現(xiàn)場,，保安人員放棄電話通訊,，啟用對講機通話，大大的縮短了撥號,、連接、單一通話帶來的弊端,；
5,、為認真貫徹崗位人員呆在本崗位值班的要求，為前廣場安置了一個治安崗?fù)?，即實現(xiàn)了車忙兩人導(dǎo),，車閑一人站的靈活值班方式，也保證了夜班人員能有效的在避風(fēng)躲雨的環(huán)境中工作,。使酒店人性化管理在一號門得到了很好的體現(xiàn),；
以上是我在10年分管保安部期間安全管理已經(jīng)相關(guān)設(shè)施設(shè)備方面的工作，在工作中我提出剪蔓支立主腦,，去繁為簡,，對于火災(zāi)我們要說不，對于消防隱患我們要說不,，對于突發(fā)事件我們一定要保持冷靜其次是快,，確保做到一切盡在掌握，積極做到一切以消防,、治安工作為基礎(chǔ),，將工作做到實處。并將“鳥巢”作為安全工作的標(biāo)志,，我們的消防安全工作就要像對待“鳥巢”工程一樣,！
不過我相信在有效的工作管理中還或多或少純在不足與問題，但我相信在集團領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下與安穩(wěn)辦的指揮下我在以后的工作中,，一定會再接再厲,、精益求精將工作做的更細、更深,。我有理由相信,，在有開門子集團領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下,，在兄弟部門的理解和配合下，我將會認真學(xué)習(xí)新知識,，刻苦鉆研新技術(shù),，不斷創(chuàng)新，與時俱進,，用新知識,、新技術(shù)思考和解決問題，緊跟時代前進步伐,，一如既往不斷朝著新的更高目標(biāo)邁進的為開門子的消防與治安工作盡自己微薄之力,，為酒店保駕護航。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇八
自20xx年7月20日與xx酒店進行工作交接后,，至今已有四個多月,，時光飛逝，雖然到xx酒店工作的時間不算長,，但接手工作后,，在公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，人力資源部在無任何現(xiàn)存歷史資料和老成員的情況下,，工作逐漸走上正軌,；同時為企業(yè)經(jīng)營提供了可靠的后勤保障，發(fā)揮了部門的職能作用,，現(xiàn)就接手后的工作總結(jié)如下：
（一）建立勞動人事以及相關(guān)資料
1,、建立人事檔案與相關(guān)資料
與xx酒店交接后，由于對方帶走了一切人事資料,、消毀了酒店所有管理制度,，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表,，下發(fā)到部門,，員工填寫人事資料后,，迅速建起人事檔案以及輸入電腦,，建立員工花名冊,，以便隨時掌握在職員工情況,。
為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，人力資源部根據(jù)工作需要,，建立了相關(guān)人事表格，包括《求職申請表》,、《員工內(nèi)部調(diào)動通知書》,、《人員變動表》,、《員工工作表現(xiàn)評估表》等，使人員流動規(guī)范化,、程序化,，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
2,、建立相關(guān)制度
俗話說：“有規(guī)距才成方圓”,，為了進一步加強管理，人力資源部根據(jù)酒店實際情況,，就員工入職,、離職,、調(diào)動,、轉(zhuǎn)正等方面形成一套規(guī)章制度；就員工事,、病,、休假等制定請假制度,；就員工食堂用餐的實際情況實行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關(guān)規(guī)定,；以及考勤,、質(zhì)檢、檢查包,、值班等都出臺相關(guān)規(guī)定,，制度形成后，才方便在工作中操作,，同時在執(zhí)行中也有依有據(jù),。
現(xiàn)員工手冊與各部門崗位責(zé)任制與工作流程正在制定與完善中，預(yù)計12月份可完成,。
（二）招聘與檔案的管理
1,、招聘
為了對酒店人員進行及時補充、跟進,，保障各部門用人時有人可用,，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場,、勞動局,、職業(yè)學(xué)校等保持聯(lián)系，通常來說招聘分為常規(guī)招聘與非常規(guī)招聘,，常規(guī)招聘即指與xx相關(guān)人才市場進行聯(lián)系,，每周定時進行招聘，但由于xx的人才招聘方面還未形成一定的規(guī)模,，此類招聘對保安類的職業(yè)有一定的效果，但還是不太理想,；除了常規(guī)招聘外,，人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié),，及時與學(xué)校取得聯(lián)系,，以方便對人才進行儲備。
以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外,，人力資源部加強與各部門員工之間的聯(lián)系,，鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法,，也通常比較有效果,。
2、檔案管理
員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫,，也是建立員工人才儲備的一個重要環(huán)節(jié),，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案,、離職人員員工檔案以及應(yīng)聘人員檔案存檔等三部分,，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況。
對于凡是來到酒店來應(yīng)職的人員,，都建立檔案資料,，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱,，大大減低了招聘率,。
（三）勞動關(guān)系問題
1、現(xiàn)有人員情況：
酒店現(xiàn)有員工共計188名,，其中人力資源11名（含老總）,，營銷部7人，財務(wù)部15人,，工程部11人,，保安部16人，房務(wù)部33人,，茶藝部28人,，餐飲部67人（含廚房33人），督導(dǎo)部2人（有編制不增人）在所有人員中,，總經(jīng)理,、執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理3名,，董事長秘書1名,、總監(jiān)2名，經(jīng)理7名,，副經(jīng)理3名,，主管2名，領(lǐng)班16名,，員工154名,，督導(dǎo)層以上人員占總?cè)藬?shù)的18%,，員工占總?cè)藬?shù)的82%。
2,、人員流動情況
7月20日交接后,，除交接當(dāng)日離職人員外，至今為止離職人員共計137人（其中41人因管理公司撤除后離職）,，酒店人員流動率為72%,。
3、勞動關(guān)系情況
由于酒店接手后才四個月,，人員流動率較大,，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動合同,。
（一）勞動工資
1,、交接后，根據(jù)酒店現(xiàn)在人員工資情況,，擬定了等級工資方案,，但一直沒有批示，從現(xiàn)在狀況來看,，由于接手后,，員工情況還不是很穩(wěn)定，現(xiàn)也不宜實行等級工資,，但要體現(xiàn)優(yōu)秀與一般的差別,，等級工資是今后員工工資的趨勢。現(xiàn)今僅對部分員工工資作了合理調(diào)整,，且對相關(guān)的遲到,、早退、病假,、事假,、喪假、工傷,、婚假等缺勤制度進行了補充,。
（二）人員定編、審核
人力資源部根據(jù)酒店實際情況,，結(jié)合部門意見,，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制,。但從實際經(jīng)營情況來看,，人員的有效利用與經(jīng)營狀態(tài)應(yīng)成正比，在渡假性酒店里更是重要,，初步設(shè)想為進行交叉培訓(xùn)后,，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的狀態(tài),，詳在20xx年工作計劃中提出,。
（三）員工食堂：
員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞,，直接影響到員工身體的健康,，一個員工一天的伙食標(biāo)準(zhǔn)為5元/天（含早、中,、晚）,，從接手后的幾個月標(biāo)準(zhǔn)分別為：
7月21日至8月20日：5.5元/人，
8月21日至9月20日：4.3元/人,，
9月21日至10月20日：5.2元/人,，
10月21日至11月20日：還未計算出
第一個月超標(biāo)原因為接手后人員流動性大，且外來支援人員較多,，而且含了夜宵的成本,，第一個月實行夜宵成本后，人力資源部根據(jù)實際情況,，對夜宵成本與發(fā)放方便面成本進行比較后,，仍采取夜宵發(fā)放方便面的形式，故第二個月成本有所下降,，第三個月由于部分人員用餐未劃餐卡,，造成了超成本現(xiàn)象的發(fā)生。
人力資源部根據(jù)用餐情況,，采取人員用餐劃卡的形式,，這樣有利于控制外來人員用餐的情況的發(fā)生，在實行餐卡制后,，至今為止,，實際為財務(wù)增加餐費與餐卡收入為27元。
（四）員工宿舍：
酒店現(xiàn)員工住宿主要分布在二號樓和基地兩大部分,，分別為50-60人的實際住宿量,。基地向來實行水電費實際分攤制,，二號樓以往實行估計扣水電費用的方法,，但二號要的電器設(shè)備、住宿環(huán)境均比基地好,，實際水電費的扣除量卻與基地接近,，人力資源部根據(jù)實際情況，從接手后的第二個月起,，申請在二號樓每個宿舍安裝水,、電表,，實行與基地相同的實際分攤形式，減少公司開支,，每月為公司節(jié)約費用約300元,。
1、部門培訓(xùn)：部門培訓(xùn)主要由部門進行,，人力資源部參加較少,，從今后的計劃來看，各部門應(yīng)在每月底上報下月培訓(xùn)計劃,，人力資源部進行參加,、監(jiān)督，并及時進行反饋,。
2,、新員工崗前培訓(xùn)：人力資源部根據(jù)酒店實際情況擬定了新員入職培訓(xùn)計劃，具體內(nèi)容包括酒店概況,、規(guī)章制度,、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質(zhì)五大部分,，其中消防知識和工程部常識由保安和工程部主講,，崗位培訓(xùn)的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內(nèi)了解酒店文化、熟悉酒店產(chǎn)品,，盡快融入工作崗位,。
3、人力資源部組織的全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)：
（1）ppt培訓(xùn)
（2）經(jīng)理以上人員講大課
此類培訓(xùn),，才開始開展起來,，碟片學(xué)習(xí)已播放過的有：陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務(wù)員的五項修煉》才播放了兩集,，這類培訓(xùn)讓員工有利于讓員工在別人的成功經(jīng)驗以及案倒中學(xué)到豐富的知識,，培養(yǎng)服務(wù)意識，提高個人素質(zhì),。
經(jīng)理以上人員講大課正在進行中,，主要目的是讓員工增長全方面的知識，而不是單一的接受本部門的業(yè)務(wù)范圍,。增加了對酒店的了解,，才能以主人翁責(zé)任感在服務(wù)中體現(xiàn)得更到位，同時全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)也是為了增加學(xué)習(xí)氛圍,，提高酒店員工素質(zhì)以及整體水平,，進一步的提高服務(wù)質(zhì)量，為xx酒店創(chuàng)造更高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水準(zhǔn)而作鋪墊,。
（3）聯(lián)系外來培訓(xùn)：例如此次與重慶工業(yè)技工學(xué)校聯(lián)合舉行的計算機培訓(xùn),，在員工中大受歡迎,，既為員工提供了培訓(xùn)的機會，又提高了員工的計算機水平,，如有合適的機會,，今后應(yīng)多聯(lián)系此類培訓(xùn)。
從現(xiàn)狀來看,，質(zhì)檢工作基本算才起步，質(zhì)檢工作主要分為定時質(zhì)檢與不定時質(zhì)檢兩大部分,，包括對員工禮儀,、紀(jì)律、部門清潔衛(wèi)生等全方面的檢查,，主要起到監(jiān)督的目的,。
本月對質(zhì)檢的獎懲進一步明確，實施后能明顯發(fā)現(xiàn)各部門環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量有所提高,，但今后還有待于加強不定時質(zhì)檢的力度,。
響應(yīng)上級領(lǐng)導(dǎo)號召，人力資源部于歷時3個月,，于9-11份組織開展了“xx酒店秋季服務(wù)技能比賽與形象大使選拔賽”,，此次活動在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務(wù)技能技巧,，更提高了員工的工作積極性,，特別是形象大使選拔賽活動。
服務(wù)技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補考兩次環(huán)節(jié),，針對在比賽中考試成績達不到80分的員工,，在11月份重新進行了補考，除財務(wù)部一收銀員未參加補考被延長試用期外,，其余參賽部門員工全部都合格達標(biāo),。
從形象大使活動中可看出，在不影響正常經(jīng)營的前提下,，勞逸結(jié)合,，不僅能提高員工的業(yè)務(wù)水平，增強工作積極性,，還豐富了員工的業(yè)余生活,、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊精神，從此次活動中可看發(fā)現(xiàn),，今后人力資源部要多舉行類似活動,。
以上是從20xx年7月20日接手后的工作總結(jié)，當(dāng)然成績是屬于過去,，本部門工作也存在許多不足之處,，需要進一步完善,，主要包括：
1、制度方面有待完善,，形成一套適合酒店運行的,、規(guī)范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環(huán)境,。
2,、培訓(xùn)工作應(yīng)加強，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動學(xué)習(xí)的氛圍,，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動性,，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進步得更快,。
3,、質(zhì)檢工作中的不定時質(zhì)檢抽查工作應(yīng)加強。
4,、完成部門員工轉(zhuǎn)正考核制度,。
年底計劃及20xx年工作計劃要點：
1、20xx年12月完成員工手冊,、崗位責(zé)任制以及工作流程,。
2、20xx年12月,、20xx年1月的工作重點在于培訓(xùn)工作,，培訓(xùn)工作除了讓經(jīng)理講大課外，還可讓員工參加到培訓(xùn)中來,，愿意進行培訓(xùn)的員工可自行組織課題,，內(nèi)容不限，只要是健康的話題都可以,，主要目的是培訓(xùn)員工的個人能力,。另外12月積極配合前臺營業(yè)部門的圣誕節(jié)活動。
3,、20xx年1月組織一次年終優(yōu)秀員工評選活動,，采取以自薦與部門推薦的形式，分部門開展自我演講,、拉票的形式進行評選,，選出各部門優(yōu)秀員工，目的：不同于老式的優(yōu)秀員工評選活動,，由部門推薦人力資源部審核的形式,，要讓員工掌握自主權(quán)，毛遂自薦的方式進行演講，另一目的又提高了員工表達能力與參與性,。
4,、年終的員工團年宴，如第3條不能進行,，那么舉行一個年終文娛匯演,、聚餐活動，如能進行,，僅是一個年終團年宴,。
5、20xx年2月底（春節(jié)后）-4月組織開展春季運動會,，將工作中的托盤等服務(wù)項目結(jié)合入內(nèi)體育項目內(nèi),。
6、20xx年5月-7月：以展現(xiàn)員工的個人才能為目的,，可以以歌唱比賽、表演的比賽形式,。
7,、20xx年10月-12月：服務(wù)明星評選活動與演講比賽，演講主題待定,。
8,、20xx年12月至春節(jié)：同上。
9,、完善員工轉(zhuǎn)正考核制度,。
10、人員的儲備：加強與各大職校的聯(lián)系,，儲備人才,，聯(lián)系學(xué)校學(xué)生來酒店實習(xí)，即緩解人員壓力的同時也節(jié)儉了工資,。
11,、培訓(xùn)：積極開展各類主題培訓(xùn)、專題培訓(xùn),、常規(guī)培訓(xùn),，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
12,、質(zhì)檢：質(zhì)檢可與培訓(xùn)密切結(jié)合,，每月確定一個質(zhì)檢工作主題，圍繞開展質(zhì)檢專題培訓(xùn),，通過質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)問題,，通過培訓(xùn)配合解決問題。
13,、在大環(huán)境穩(wěn)定的前提下,，調(diào)整工資方案,，推行等級工資制度。
建議：
1,、為了穩(wěn)定員工結(jié)構(gòu)隊伍,，根據(jù)員工在酒店的工作時間長短與能力，與骨干員工簽定勞動合同,，并購買保險,，這樣可增強員工隊伍的穩(wěn)定性與歸宿感，同時也降低了部門員工的流動性與流失率,。
2,、工資方案建議實行等級掛鉤制，是今后員工工資的趨勢,，對員工工資進行等級化,，員工憑能力拿工資，而不是所有轉(zhuǎn)正員工都是550元/月的工資,，而是有等級的區(qū)別,，這樣就打破了吃“大鍋飯”的局面，此工資制度的前提是員工結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定,。
3,、開展交叉培訓(xùn)：
酒店是一個渡假性的酒店，存在明顯的淡旺季,，可開展交叉培訓(xùn),，如讓餐飲部和茶藝部開展交叉培訓(xùn)，通過考核后各部門選取一定的人員,，這些人員,，比如說茶藝部選定的餐飲部合格人員并不是培訓(xùn)之后就不再接受茶藝部的培訓(xùn)了，在不影響工作的前題下,，員工利用空余時間參與茶藝部的其它培訓(xùn),，如茶藝部生意忙時，可讓餐飲部這些人員去支援,，支援后有一定的工資補助,，這樣既緩減少了人員不足的壓力也間接性的提高了部分人員的工資，增加了員工的能動性,，形成一批這樣的交叉培訓(xùn)后的員工后,，即可對各部門編制進行壓編，就有利于部門之間合理利用人員,。
此培訓(xùn)方案為一個初步設(shè)想,，在進行調(diào)查以及部門討論后看是否可行，因為會涉及用人部門的工資支出以及被用人部門的工作安排等諸多問題。
時光如白駒過隙,，轉(zhuǎn)眼間我來酒店上班已經(jīng)有7個多月了,，回顧這段時間工作中的點點滴滴，我也在不斷的學(xué)習(xí)著,，成長著,。之前從未從事過酒店相關(guān)的工作，剛開始工作,，總覺得自己學(xué)到的知識不夠用,，在我們?nèi)肆Y源部領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，和同事的共同努力下,，我們努力學(xué)習(xí),，積極工作，同心協(xié)力,，完成上級和公司領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù),。雖然我們部門成立時間不長，但在本年度工作中,，通過考勤管理,、入離職管理、員工信息檔案備案等工作中,，都有突出表現(xiàn),。
根據(jù)酒店各部門的工作安排,，20xx年,，我們部門從員工招聘到勞動關(guān)系等，做了很多基礎(chǔ)工作,。使人力資源部的工作進一步走向成熟,。但同時，仍有很多工作沒有開展或者很不完善,，為此,，在20xx年開始之際，重新審視完成的工作,，總結(jié)經(jīng)驗和不足,，以便于今后更好地開展工作。以下,，我將本年度的工作做一個總結(jié)：
20xx年,，隨著酒店工程項目的逐步完成，我們酒店的人員招聘工作也是重中之重,。各部門崗位需求較多,，人才需求量較大并且相對需求相對緊迫，因此，我們部門在人員招聘工作方面投入了較多的時間和精力,。
從6月份開始,，我們通過網(wǎng)絡(luò)招聘、現(xiàn)場招聘,、xx招聘及內(nèi)部員工介紹等多種渠道進行招聘,。20xx年6月30日，酒店在職人數(shù)為71人,，直至20xx年12月1日酒店總?cè)藬?shù)增至187人,，累計入職人員116人，轉(zhuǎn)崗至集團其他部們?nèi)藛T3人,，離職人員49人,。
在此期間共收取應(yīng)聘簡歷、電話,、信息不計其數(shù),，依照酒店人員編制，我們的任務(wù)依舊艱巨,，通過網(wǎng)絡(luò),，酒店led滾動宣傳，依舊在不斷的為20xx年招聘工作做前期鋪墊,。
俗話說：“無規(guī)矩不成方圓,。”酒店的各項規(guī)章制度是必不可少的,，而最適合我們酒店的制度才是的選擇,。以這個為基準(zhǔn)，根據(jù)酒店的實際情況,，我們制定并完善了各項規(guī)章制度,。比如員工餐廳。比如保安宿舍,。
隨著規(guī)章制度的落實,，我們酒店的員工手冊也逐步提上日程。通過個部門的積極配合,，提出了不少意見和建議,，員工手冊也一步步完善起來了。
這是激勵員工努力工作最有效的方法之一,。酒店現(xiàn)在處于開荒期,，各項工作都比較辛苦，我們不僅從精神上給予安慰,，還會盡量在物質(zhì)上滿足大家,。迄今為止,，我們共組織過兩場生日聚會，一場表彰大會,，讓員工更能感覺到酒店帶給他們家的溫暖?，F(xiàn)階段，我們還在策劃優(yōu)秀員工的選拔,，以此達到激勵員工努力工作奮力拼搏的目的,。
對于剛?cè)肼毜膯T工來說，要盡快適應(yīng)并勝任工作,，除了自己努力學(xué)習(xí),，還需要公司提供幫助。對于在崗的員工來說,，為了適應(yīng)市場形勢的變化帶來的公司戰(zhàn)略的調(diào)整,，需要不斷調(diào)整和提高自己的技能?；谶@兩個方面,，組織有效培訓(xùn)，以限度開發(fā)員工的潛能變得非常必要,。
通過一年的工作,，隨著對酒店狀況的深入了解和自身的成長，根據(jù)酒店工程逐步竣工,，通過對本年度各項工作完成情況以及出現(xiàn)的問題的分析和總結(jié),，我們?nèi)肆Y源部將在20xx年度有計劃、有側(cè)重地開展各項工作,，現(xiàn)將主要工作分解如下：
一）招聘與配置
我們酒店餐飲業(yè)占的比重較大,，因此，基層服務(wù)員的招聘工作也是大頭,。服務(wù)行業(yè)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè),，具有人員流動率較高,、且外來務(wù)工人員較多,。人員儲備的捉襟見肘會成為制約酒店發(fā)展的一大問題。這也促使招聘工作是我們部門最主要工作之一,，20xx年度招聘工作計劃就以下幾個方面進行開展,。
1、計劃采取的招聘方式：
①加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò),，與我們所聯(lián)系的院校建立實習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系,。我們盡可能的去聯(lián)系一些校園實習(xí)生，主要安排在餐廳服務(wù)員,，這樣,，可以大大緩解酒店旺季用工壓力,。
②通過招聘廣告、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度,，引進酒店管理人才,。
③鼓勵內(nèi)部員工介紹。
④聯(lián)系附近居委會,，推薦下崗職工及年齡在45周歲左右身體健康的無業(yè)人員,。
其中校園招聘以距離公司較近優(yōu)先為原則，不限省市地區(qū)進行校園宣講及專場招聘會,，積極參加6,、7月份各院校舉辦的應(yīng)屆生見面會等；現(xiàn)場招聘主要以西安市內(nèi)人才市場為重點,；網(wǎng)絡(luò)招聘主要為公司投放招聘網(wǎng)站,，酒店微博，并收集各網(wǎng)站應(yīng)聘信息,；宣傳與推薦視具體需求和情況而定,。
2、各部門應(yīng)在20xx年目標(biāo)制定時將酒店人力資源規(guī)劃上報,，以便人力資源部合理安排招聘工作,。
3、需要酒店在招聘上作出合理的費用投資,。
二）薪酬福利管理
1.將逐步落實員工各項社保的繳納,。
2.策劃并舉行每個季度優(yōu)秀員工評選的表彰大會及員工生日會。
三）員工關(guān)系管理
1,、將員工勞動關(guān)系及人員信息檔案規(guī)范管理,。合理分類各種員工信息，統(tǒng)一管理,。人事檔案要查缺補漏,，認真梳理。應(yīng)聘登記表,、照片,、身份證復(fù)印件等全部要在案。
2,、員工溝通將是今后工作的重點,，建立員工溝通制度，定期進行員工訪談,，包括試用期溝通,、轉(zhuǎn)正溝通、離職溝通等,。有效改善和提升員工關(guān)系管理水平,，同時提高員工合理化建議的積極性,，為酒店領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考依據(jù)。
3.為員工提供培訓(xùn)和職位晉升的機會,，預(yù)留職位,，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要,。
人力資源管理工作任重而道遠,。以上是我個人對20xx年工作的總結(jié)和對20xx年工作的展望,，相信在我們共同的努力下,，20xx年我們會有更好的發(fā)展！
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇九
玉壺光轉(zhuǎn),、物換星移,。我們帶著自信與喜悅走進了充滿希望的xx年,。回顧過去的一年,，所走過的路程,，心中感慨萬千。因為xx年對于我們工程來說,，可算是充滿了艱辛與挑戰(zhàn)的一年,，下面我就把xx年度的工作向在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們做以總結(jié)與匯報：
由于我們工程部是一支較年輕的隊伍，大多人員都沒有從沒過酒店的維修工作,，缺少實際工作經(jīng)驗,，因此我組織員工們，進行技能及行為規(guī)范培訓(xùn),，培養(yǎng)他們高度的.責(zé)任感和自信心,。使他們懂得只要努力工作，工作就會帶給他們足夠的尊嚴(yán)和實現(xiàn)自我的滿足感,。鼓勵他們不斷的提高技能超越自我,，并且在年底我組織員工們進行了一次非常有意義的娛樂活動，通過掰腕子,，增強體質(zhì)增加員工們之間的感情交流,，通過行走有軌電車，增加了員工們之間的合作默契,。通過猜謎語促使員工們開發(fā)智力,，善于動腦,。通過形體比劃猜詞組,，使員工們懂得只有互相協(xié)作才能取得成功。通過多種培訓(xùn),。使他們在各個方面都有了長促的進步,。在工作中克服了一個又一個的困難,。解決了一個又一個的難題。同時我們建立了各項規(guī)章制度,。要求每名員工必須做到克盡職守,。但是因為我們工程部是后勤部門，所做的工作是很少為人所知的,，甚至有些人對我們的工作不以為然,，持有偏見，認為我們不是營業(yè)部門,，不能直接為酒店創(chuàng)效益,，只能花錢，為此,，我時常告誡我的員工說：“只要我們努力工作,，做到勤儉節(jié)約，保障設(shè)備,、設(shè)施完好為客人提供一個良好而又舒適的環(huán)境,，就是為酒店創(chuàng)效益”，在這種思想指導(dǎo)下使我們的員工對各部門的設(shè)備,、設(shè)施成功的維修了上萬次,。
如果將酒店比做一個人，我們工程部好比是一個人的心臟,，而我們工程部的水,、電、油,、暖就好比是向各個部門輸送的血液,、氧氣和營養(yǎng)，無論任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,，都將會給酒店帶來無法挽回的經(jīng)濟損失,，直接影響酒店的聲譽和形象。為此我們建立了巡檢制度,，發(fā)現(xiàn)問題急時解決,，把一切事故都消滅在萌芽狀態(tài)之中，例如：今年冬天進九以來,，我們接到餐飲部門的投訴,，說我們酒店來用餐的客人普遍都反映室內(nèi)溫度不夠，空調(diào)吹冷風(fēng)的問題,。得知這一情況后我們大家經(jīng)過仔細的分析和認真研究,，發(fā)現(xiàn)是由于鐵路鍋爐房提供的熱源溫度過低，也因為我們的換熱系統(tǒng)由于老化而造成的換熱效率降低所至,，針對這一問題,，將怎樣解決呢,？我經(jīng)過反復(fù)思考后，果斷的做出決定,，把低區(qū)的換熱罐,，改造為空調(diào)系統(tǒng)換熱，把鐵路鍋爐房供應(yīng)僅有的50多度熱能,，全部轉(zhuǎn)換出來,，從而達到空調(diào)所需要的溫度，確保各部門正常營業(yè),。
節(jié)水：有一段時期,，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)低區(qū)供水系統(tǒng)不正常，時常有丟水的現(xiàn)象,。我們通過對地溝管網(wǎng)進行了實地考查發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)上出現(xiàn)了問題,，為使這一問題能得到很好的解決，我們將原來直起供水,，改造成變頻恒壓供水,，并對水箱增加了電磁閥控制，其中水位控制器是利用一些廢舊門的電路板改造而成的,，這樣即保證了水壓的平穩(wěn)供應(yīng),，而每個月又可節(jié)約用水1500噸。
節(jié)電：酒店在裝修期間為了提高視覺效果并為客人營造舒適的就餐環(huán)境,，我們增加了排風(fēng)設(shè)備,，同時使用了大量的高功率的光源，但是開業(yè)后每月的電量與以往相比增加了百分之0,。42在這種情況下,，我常常在想怎樣工作才能既不影響光照度又能把電量降下來呢？經(jīng)大家集思廣益,，最后決定將91間客房的地?zé)?，臺燈由原來40瓦蘑菇泡改成11瓦節(jié)能燈，把40瓦床頭燈改成25瓦燭光泡,，這樣可節(jié)約8,。8千瓦，據(jù)此我們又把一至三層的格柵燈由原來的50瓦降至35瓦可節(jié)電2,。2千瓦,，而同時我們又把停車場的10盞400瓦鈉燈，降至3盞,，可節(jié)電,，3。88千瓦，通過采取這些措施,，使耗電量比開業(yè)初期降低了百分之0,。13,。
降耗：由于客房的小冰箱以全部超過保修期,，而每次制冷裝置維修都是由廠家更換，全套的制冷裝置,，成本是160元,，那么90多臺冰箱要這樣下去，是必造成很大的費用,，我們的助理工程師諸英春師傅,，通過在網(wǎng)上查閱大量的技術(shù)資料以冰箱經(jīng)過反復(fù)試驗，終于找出問題的關(guān)鍵所在,，只要更換制冷片即可解決問題,，其成本只需要26。5元,，一項,，就可節(jié)約1萬多元?？墒菑N房的冰箱又給我們帶來了新的問題,，由于蒸發(fā)器泄漏，無法修補,。如果因此而報廢非?？上В匦沦徺I則需要幾千元,，為降低成本,，節(jié)約資金，我們經(jīng)過認真仔細的研究決定,，用紫鋼管制做蒸發(fā)器,。將其固定在物品架上，既不破壞箱體又增加了制冷量,，類似這種情況的冰箱我們修復(fù)了三臺,，為酒店節(jié)約資金一萬兩千余元。
1,、在次客房裝修過程中,，原計劃只是進行刮大白和換壁紙但是在實施過程中，卻發(fā)現(xiàn)很多樓層的棚項都有開裂和起層的現(xiàn)象,，特別是8層,、9層的棚面已經(jīng)脫落下來，如果要重新做水泥灰層，則需要有有段時間的養(yǎng)生期,，而且是既費人才又費物力,。在這種情況下，我們馬上向領(lǐng)導(dǎo)請示,，并說明如果由我們自己有石膏板吊棚,，不但可以省時，還可以在人力上節(jié)約一大筆資金,，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過了認真的研究,，最終采納了我的薦意，還有就是在每層樓裝修前,，我們工程部負責(zé)必須將室內(nèi)所有的家具全部保護起來,，并且把所有的電器設(shè)施全部拆除，等裝修結(jié)束后,，再將其全部重新恢復(fù),。當(dāng)時在我們電工少，工期又緊的情況下,，我們在工作中不怕苦,，不怕累，敢闖,、敢干而得名的小老虎領(lǐng)班王鐵巖,，帶領(lǐng)兩名倒班電工，不分白天,，黑夜,，加班加點，按時完成了工作任務(wù),。
2,、為了維護我們酒店的勞動紀(jì)律，加強院內(nèi)的保安措施,，領(lǐng)導(dǎo)決定由我們工程部負責(zé)在后院建一所房屋來做為保安辦公室我們接到這個任務(wù)后,，大家群策群力，各自發(fā)揮了自己的特長,，只用了六,、七天時間，就將保安辦公室成功的砌筑起來了,，并得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞,。
3、x月份的消防檢查中,，消防部門提出了我們油,、汽路管線的材料不合乎標(biāo)準(zhǔn)，需要進行改造。這了不影響正常營業(yè),，必須利用晚市后的時間開始做業(yè),。將原鋁朔管線全部改為鍍鋅管線，我們的王鐵巖,、官子新,、丁振忠三位同志，在不影響白天上班的情況下,，連續(xù)工作了3個通宵,，將所有的油,、氣路管線全部改造完畢,。順利地通過了消防部門的檢查驗證。
20xx年的工作已經(jīng)告一段落,，有成績也有不足因為我的性情比較耿直,，有時難免還有此急躁，所說出來的話就會容易傷人,，這勢必會給工作帶來不必要的麻煩,。在今后的工作中，我將調(diào)整好自己的心態(tài),，努力掌握電器方面的知識,，在工作和學(xué)習(xí)中不斷地善自己，進一步提高工程部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和員工的技能,，為在20xx年更好的為各部門服務(wù),，打下了良好的基礎(chǔ)。
我們已擬定了在20xx年將要計劃實施的幾個專項工程：
1,、為保證全酒店的空調(diào),，能在夏季正常使用，我們要對空調(diào)機組進行全面地大修,。
2,、我們酒店的水資源受外界的控制，為防止因外界停水給酒店帶來的經(jīng)濟損失,，我們準(zhǔn)備制做一個儲備水箱,。
3、按市局的要求,，也為了確?？腿说慕?jīng)濟財產(chǎn)不受損失，我們要為客戶的每個樓層都要安裝上監(jiān)控系統(tǒng),。
4,、各部門所使用的電量免遭非議，我們準(zhǔn)備為各部門分增設(shè)電表，以便于監(jiān)控,。
以上的幾項工作計劃不是很全面,，還需要在實施中逐步的進行完善。最后我要對工程部的全體同事們說：“你們辛苦了,！我非常感謝你們,！因為是你們的支持給了我自信與勇氣！是你們的付出成就了我們的希望和夢想,，我要贊美你們吃苦耐勞的精神,。”在新的一年里我們一定會再創(chuàng)佳績,。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇十
實踐是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站,，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點吧。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程—實踐,。實踐是殘酷的也是能夠收獲成功和期望的季節(jié),，我們都必須緊緊的牢記自我的目標(biāo)和夢想在自我的實踐崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦,，勇于奉獻,，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自我的預(yù)定目標(biāo),，不給學(xué)校丟臉,，不給自我摸黑，用自我的本事證明,，我們是一個強者,，不論從工作還是學(xué)習(xí)
1、經(jīng)過實踐鞏固所學(xué)專業(yè)知識,，了解酒店管理基本職責(zé)和各崗位工作流程,，掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結(jié)合點,，
2,、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作,，增強團隊合作意識,，掌握豐富的酒店服務(wù)知識、培養(yǎng)隨機應(yīng)變的服務(wù)本事和熱情周到的服務(wù)態(tài)度,，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合,。
3、經(jīng)過實踐做到理論聯(lián)系實際,，充實和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知識,，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題,、分析問題、解決問題的本事,，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。
4,、建立自我個關(guān)系網(wǎng)絡(luò),，學(xué)會如何做人，在實際工作中,，不斷發(fā)現(xiàn)自我的缺點和優(yōu)點,，揚長弊短吧，期望自我不斷的提高和更好的發(fā)展,。
5,、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處，最終找到適合自我的工作方式,，找到適合自我的發(fā)展軌跡,。
（一）實踐單位介紹
廣州中央海航酒店是一家四涉外酒店，位于廣州市機場路之交通樞紐地帶,，火車站,、地鐵站、高速路出入口,、白云山旅游區(qū)及中國出口交易會址近在咫尺，而距新機場僅20分鐘車程,，為您的吃,、住、行,、娛樂及商業(yè)活動供給了便利的條件,。xx年全新裝修的酒店客房232間,，處處盡見別具匠心,，典雅的布置，一絲不茍的選料,，貼心的服務(wù),，入住本酒店,，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設(shè)施齊備的大,、中,、小型會議室及大型宴會廳，可容納10—500人不等,，為您度身定做,，供給高效、專業(yè)的宴會及會議服務(wù),，是您成功舉辦會議的夢想選擇,。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴,，精巧點心,，令人倍感“吃在廣州”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅,，充滿異國風(fēng)情,，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋—感受韓國飲食文化,，室內(nèi)裝修別具一格,，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后,，的放松方式,，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心,，桑拿中心,，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設(shè)施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊,。
（二）崗位介紹
客房樓層設(shè)臺班,，臺班服務(wù)員的主要任務(wù)是掌握客情，做好服務(wù),、保障安全,。臺班服務(wù)員不得做與本職無關(guān)的事情，必須要掌握動態(tài),，詳細做好臺班記錄,，發(fā)現(xiàn)異常情景及時報告保安部，負責(zé)樓層（面）的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作,，為客人供給服務(wù),，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作,，熟悉樓層情景及客人出入房間等情景,，做好文字記錄,。堅守崗位，積極配合公安機關(guān)的工作,，根據(jù)規(guī)章制度來做事,。
在廣交會期間，我有幸來到廣州中央海航酒店進行實踐,。10月11日,，我們坐學(xué)校校車來到了中央海航酒店進行實踐。在實踐前,，我們已經(jīng)來到那里進行了面試,，并分配好了崗位，一共有19位同學(xué)在中央海航酒店進行實踐,，9位同學(xué)被分配到客房部,，3位同學(xué)被分配到餐飲部，3位同學(xué)被分配到前廳部,，1位同學(xué)被分配到機動部隊,，而我就是被分配到客房部，崗位是臺班服務(wù)員,。11號中午,，我們坐校車來到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍,。那里已經(jīng)有二十多年歷史了,，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣,，但我也會堅持下去的。到了午時,，我們開始進行培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店異常安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實踐的一個月,，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)。首先由那里的員工給我們介紹海航集團的概況及各成員酒店,，介紹了酒店的高層,，之后進行了消防安全培訓(xùn),，消防部總管熱情耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)
事故，讓我學(xué)到了不少防護知識和增強了安全意識,。
10月12日,，我們繼續(xù)理解培訓(xùn)，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米晕业膬x容,、如何禮貌用語,、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項,，還有一些基本的服務(wù)技能,。雖然培訓(xùn)僅有短短的一上午，但我從中獲取了很多的知識,。在培訓(xùn)中,，我不僅僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼,、為客人指引方向的動作和走路姿勢,。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學(xué)也會掌握,。但在四的酒店中,，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細節(jié)動作都要標(biāo)準(zhǔn),。
到了午時,，我們培訓(xùn)的主要資料是如何清潔與布置房間。當(dāng)了解到這個培訓(xùn)是,，我感覺有點可笑,，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十幾年的床了,，這還要培訓(xùn)可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們進行示范講解時我被震驚了,，酒店鋪床時每一步都有要求！整個鋪床過程包括甩單,、套被子并鋪平,、“三線合一”和套頭枕套等都必須在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難,，一般要求是完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個步驟,，我的手臂在經(jīng)過一天的練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動彈了,。第二步是給床單包角，將床單整齊地包進上下兩個床墊之中,，要求我們包的時候不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能堅持平整,。接下來開始套被子，這個也很講究,，也很有技巧性,，只要把被子和被套的角相對應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它能夠細節(jié)整理,，應(yīng)當(dāng)主要的是被子的中線要和床單,、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些,，最終一步是把枕頭放進枕套里，要堅持飽滿的一面朝向床尾,，并且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,。
我發(fā)現(xiàn)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單。我們的首要任務(wù)即是清理客房,。清理客房也是有必須規(guī)范可循的,。首先進房間要先敲門，進門之后第一步打開窗戶,，然后收拾垃圾,，倒掉。接下來就開始整理床,，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子,、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生,，要注意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具,，每一個小地方都不能翻過,，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個過程中還要把各種家具,、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細節(jié)的事情如電話應(yīng)當(dāng)擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都要認真對待,。打掃過之后要用吸塵器清理地毯,，那里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最終一步就是把房間消耗掉的物品補上,，如果有丟失的物品,，既要紀(jì)錄并上報主管。在客房部實踐必須要有極強的安全意識,，要明白最基本的消防知識,。額外的，還應(yīng)對酒店和所在城市比較了解,，這樣會為客人供給更多意想不到的服務(wù),，讓客人更滿意。為此我查閱了不少關(guān)于安全,、酒店方面的資料,。10月15日，是廣交會的第一天,，也是我真正上班的第
一天,，我的心境既興奮有緊張，我對自我充滿信心,，我會努力做到,。在臺班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們應(yīng)對客人時間是最多的,，我們的服務(wù)工作好壞與否,，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責(zé)是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人,，為客人送行,，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫忙的客人服務(wù)，登記外來來訪人員,，和協(xié)助衛(wèi)班的工作,。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強烈的服務(wù)意識和殷勤的待客之道,。站在廣州中央海航酒店中,，一種強烈的職責(zé)感就會無形將你包圍。像迎接電梯,，雖看似簡單無用,，但就因為一句簡單的“先生，早上好,！”或“goodmorning,，sir！”,、一個充滿陽光的微笑和一個極度關(guān)心的目光,，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù)，并提高酒店在客人心中的形象,。
廣交會期間,，客流量激增，給廣州的酒店帶來了不少商機,。酒店里的客房幾乎都全入住了,，酒店里人來人往的，并且大多數(shù)都屬外國人,，有巴西團,、韓國團、土耳其團,，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn),。很多外國人說的都不是標(biāo)準(zhǔn)的英語，再加上自我的英語本事不高,，有時候溝通比較困難,，但我不會放棄，堅決要為他們服務(wù),，我只好用到肢體語言,，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要,，客人們也會感到很滿意,，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。
10月15日到10月27日,，我上的班次是中班,，時間是午時三點半點至夜晚十二點，每一天別人上班我就睡覺,，我睡覺別人就上班,。睡醒了就要準(zhǔn)備上班了，那留給個人支配的時間更少,。10月31日到11月4日,，我上的班次是早班，工作時間是早上7點到午時三點半,。每一天六點鐘起床,，雖然是早了點，但自我也能堅持下去,，做到不遲到不早退,。雖然每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，我就是每一天幫客人按電梯,、登記客人出入情景，顯得枯燥乏味，可是工作也不能馬虎,，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失,，所以必須認真完成。一向以來,，我都是依靠父母的收入,，工作以后，我才體會父母掙錢來之不易,，并且要開始有意識地培養(yǎng)自我的理財本事,。這的廣交會實踐我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實踐讓我的口語提高了不少,。
我在客房部這兩個月的實踐中明白,，客房服務(wù)員的工作量是很大的，另外,，客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很了解,，也很熟練,，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利,。并且,，每當(dāng)酒店接待重要客人時通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽,。從那里看,，實踐和細節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下逐漸成長的，我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所作出的付出,。
（一）提升軟件上的服務(wù)本事
縱觀酒店行業(yè),，我國的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國際酒店媲美，可是在軟件上還與國際先進水品存在必須的差距,。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，并且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。廣州中央海航酒店也應(yīng)當(dāng)跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量,，增強服務(wù)員的主動服務(wù)意識,，加強對新員工的培訓(xùn)和對老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。
（二）建設(shè)酒店文化
酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依靠,，除了在理解服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫忙。所以,，我們能夠說,，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在那里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
經(jīng)過這次實踐,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,，與他人相處的人生哲學(xué),。我的收獲有以下幾點：
（一）服務(wù)意識的提高
曾聽有人說迎賓就是站在門口問候客人的機器，但親身體會了才明白并不是那么簡單的,，要學(xué)會觀察,，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細,，周到,，及時,，要了解客人的需求，對?？鸵龊脗€性化的服務(wù),，明白其喜好，盡力給予滿足,，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺,。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。并且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。經(jīng)過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；
（二）服務(wù)水平及專業(yè)知識的提高
經(jīng)過了一個月的酒店實踐,，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù),，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。
（三）英語水平的提高
在四的涉外酒店中,，英語的實際應(yīng)用本事包括聽、說,、寫的本事是異常重要的,。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它,，我和客人就沒法溝通，更提不上為客人服務(wù),。在這一個月中,，我經(jīng)常都要跟外國人交流，令我的英語本事增強了不少
（四）發(fā)現(xiàn)問題,、分析問題,、解決問題的本事不斷提高
在工作中不斷的提升了自我的觀察本事，從剛開始的懵懂到此刻走進客房什么樣的人有什么樣的要求的預(yù)測本事不斷提升,，并對一些客人的投訴問題懂得傾聽,，甚至能夠適當(dāng)?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也成為了我的朋友,。在解決問題中不斷提高自我在工作生活中的處事本事,。
但同時也發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。在語言表達本事上依然是無法流利的與客人進行交流,。在客房部接觸的客人多種多樣,，幾乎世界各國的客人都能夠接觸到，由于自身的英語口語本事并非十分好,，所以造成了與客人溝通上的障礙,，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情景都是聽明了客人說什么但不知怎樣用英語表達,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，很多時候都不明白如何應(yīng)對客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,，為同事帶來了許多不便,，可是，錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有提高,。所以,，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習(xí),，不斷進行反思和總結(jié),，積累經(jīng)驗教訓(xùn),，努力提高自我的應(yīng)變本事和溝通交流本事，爭取把工作做得更好,。
并且對這個酒店的此刻和過去也有了一個更深刻的了解和認識,，其對經(jīng)營理念，文化建設(shè)也有了一個更深刻的了解,，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了必須的認識,；還有，在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法,，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西,，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個人不一樣的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店盡管在管理上還存在著有些不足,，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題,，但我相信隨著,，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會加日升天,，蒸蒸日上,，同時也深深祝福廣州中央海航酒店明天更加輝煌燦爛！
實踐生活并非學(xué)校生活那么的單純,，教師的諄諄教誨,，同學(xué)之間的相親相愛，都是那么的真誠,，而此刻,，我們重返學(xué)校了，所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的,，以之后適應(yīng)工作,，適應(yīng)以后的生活，實踐,，其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自我各方面本事的大舞臺,，所以為了在這個大舞臺上更加地展現(xiàn)自我，抓緊每一分鐘,，給自我充充電吧,！
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇十一
轉(zhuǎn)眼，一年就這樣在員工們的熱情的工作中過去了,。自己作為主管,，在一年的工作時間過啊后，自己也累積下了不少的經(jīng)驗,。這一年來做的好的,，還是犯下的錯誤我都遇上過,。在面對了這么多后，才有了更加豐富的經(jīng)驗,。能在管理上不斷的更新,、改進，讓酒店在基礎(chǔ)上不斷的上升,！讓酒店的不斷的前進,。
作為主管，我管理著xxx酒店的眾多員工們,。員工是酒店的基礎(chǔ),，也是酒店的核心之一，作為主管,，我必須做好自己的工作,，管理好手下，不斷的提升他們,！這樣酒店的服務(wù)才能不斷的提升,！為此，我將這一年的工作總結(jié)如下：
在這一年間,，我在完成自己的基礎(chǔ)工作外,，還在管理與其他酒店的服務(wù)情況方面不段的學(xué)習(xí)。面對我們酒店服務(wù)不足的地方,，我積極的想辦法改善,，對酒店服務(wù)優(yōu)秀的地方，我努力的保持,。
對于員工的管理,，我嚴(yán)格的要求，但是在對各領(lǐng)班和自己的管理上,，我更加的嚴(yán)格,！作為管理者，必須先做好自己的管理,，才能管理好手下,，這是我一直在堅持這準(zhǔn)則。
在一年間,，除了工作,，我一直在不斷的學(xué)習(xí)和提升，讓自己在理論上有更多的儲備,，在面對管理工作的時候,，能有更多的處理方法。而在工作的時候,，我時常親自去各個崗位去檢查和巡視,，對不足的地方當(dāng)場指出,！但是對于優(yōu)秀的地方，我會放在第二天的晨會上表揚,。
在這一年的工作中,，員工們都表現(xiàn)的非常的積極。每天在晨會中,，我都會根據(jù)自己收集到的情況對員工的工作進行分析,。對優(yōu)秀的員工會積極的表揚，同時我也積極的申請了對員工的獎勵政策,，提高了優(yōu)秀員工的福利,，在加上每天的動員，員工們的積極性一天天變得更高了,！
但是,，我們是酒店，員工們負責(zé)是一個方面,，在服務(wù)上的水品就是另一件事,。在今年的x月，我申請過一次針對服務(wù)人員的培訓(xùn),。尤其是對前臺等接待人員，我們都進行了嚴(yán)格的要求,，提升了員工們的個人能力的同事,，酒店的服務(wù)水平也上升了一大截。
今年內(nèi),，最大的問題,，應(yīng)該也就是那次的培訓(xùn)。因為酒店人員學(xué)習(xí)能力的不同,，導(dǎo)致在之后偶爾出現(xiàn)了服務(wù)情況不均的情況,，對此，我加強了管理,，提升了要求的基準(zhǔn),。但是在之后不斷的提升酒店人員的水平是還是必然的，我必須想好如何避免這樣的情況出現(xiàn),。
一年的工作結(jié)束了,，但是我的工作還沒有結(jié)束。在今后的工作中,，我還要不斷的提升自我,，不管的改善管理，提高xxx酒店的水平,！
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇十二
新年將至,，在過去的一年里,，我部緊緊圍繞酒店全年的安全管理計劃為目標(biāo)，切實做好各項安全防范,、確保酒店各項安全工作運轉(zhuǎn)正常,，全面地完成了全年的各項安全保衛(wèi)任務(wù)，為我店再創(chuàng)一次無事故安全店,。
20xx年是花園酒店制度改,、產(chǎn)品重新定位的一年，結(jié)合我部門的實際情況,，努力實現(xiàn)“以服務(wù)促質(zhì)量,，以質(zhì)量創(chuàng)品牌，以品牌求發(fā)展”總體管理目標(biāo),。認真做好治安消防的安全工作,，加強對酒店員工的安全培訓(xùn)，積極協(xié)調(diào)各部門工作,，為酒店長期穩(wěn)定的發(fā)展,，做出自己應(yīng)有貢獻?？偟膩砜?，我們一年來的工作有許多好的方面，也有許多不足,，為了能在今后工作中,，揚長敝短，特對20xx年的工作做出以下工作總結(jié)：
20xx年在酒店上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及全體員工的共同努力下,，我部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù),。在一年里未發(fā)生一起重大安全責(zé)任事故，達到了全年的安全率100%,，消防設(shè)施,、設(shè)備的完好率全年達到了80%。為酒店各部門進行消防安全培訓(xùn)達40多課時,。真正起到了保駕護航的作用,。
前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦,，境外客人的資料通過酒店的報關(guān)系統(tǒng)及時的向國家安全局出入境管理科進行報關(guān),，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存,。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責(zé),，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報。
(一)治安管理：
1、全年按照安全管理工作方針及結(jié)合酒店實際情況安全管理工作出發(fā),，制定了祥細的相關(guān)安全防范制度及措施,，為全年安全工作打下了基礎(chǔ)。
2,、查出了一起內(nèi)部人員嫌疑做案事件,，對于此事件對當(dāng)事人做出了相應(yīng)的處罰及處理，并針對此事件立即做出了安全防范及相關(guān)措施,，確保內(nèi)部再次出現(xiàn)類視事件,。
3、內(nèi)外安全結(jié)合,，內(nèi)部保障酒店安全,，外部積極與物管保衛(wèi)科進行配合，一是在車輛停放方面取得了一定的成績,，全年未出現(xiàn)以往嚴(yán)重的旅行車輛及客人車輛刮花及相關(guān)安全事故,，二是保障在周邊安全，兩部積極配合共同完全了全年的安全保衛(wèi)工作,。
在思想道德政治品質(zhì)方面,，積極主動學(xué)習(xí)護士專業(yè)知識，工作態(tài)度端正,，認真負責(zé),。樹立了正確的人生觀與價值觀，能嚴(yán)格遵守醫(yī)院的各項規(guī)章制度,，遵守醫(yī)德規(guī)范,，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事,。
現(xiàn)在旅游服務(wù)行業(yè)人才競爭尤為激烈，只有充滿優(yōu)秀的人員,，才能使酒店的經(jīng)營蒸蒸日上,。年底酒店積極響應(yīng)及支持省、市消防部門關(guān)于加強消防安全從業(yè)人員的綜合素質(zhì),，再次派部門人員前往省消防培訓(xùn)支構(gòu)進行系統(tǒng)地,、專業(yè)的培訓(xùn)。
金券,、日用房,、凌晨特價房等促銷活動。根據(jù)原來鐘點房入住率差的狀況,，調(diào)整鐘點房價格,，使鐘點房的入住率急速上升。同時依據(jù)入住情況將部分優(yōu)惠的權(quán)限下放到值班負責(zé)人、前臺接待員,，因此入住率有所提高,。根據(jù)20xx年5月起，公安部門聯(lián)合工商,、文教針對住宿等行業(yè)嚴(yán)格管理：實名登記,，一張身份證只登記一間房，多人入住多人登記,，并及時上傳的規(guī)定對入住率大有阻礙的狀況,，要求值班負責(zé)人、前臺接待員要靈活掌握,，遇到麻煩及時的上報給我或者戚經(jīng)理,，便于妥善安排，決不放走一個客人,。同時也接受了公安部門的多次檢查,，將檢查出的問題控制在最小的狀態(tài)。
由于酒店行業(yè)工作的特殊性,，客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾,，有些客人不理解，我部員工,，堅持以“客人永遠是對的”及“服務(wù)是第一準(zhǔn)則”為宗旨,，耐心仔細地做好相關(guān)解釋工作，為客人解決問題,。
安全工作是企業(yè)的生存之本,，在市公安局、消防部門的指導(dǎo)下,，我部門堅持“安全第一,，預(yù)防為主”及“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針,，認真,、扎實做好每項安全防范工作。全年按照維護保養(yǎng)計劃進行各設(shè)備的維護保養(yǎng)工作,，先后更換了應(yīng)急照明燈及滅火器的年檢,，檢查了各消防設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)及調(diào)試工作。
1 ,、全年接待會議次數(shù)：80多場,，其中包括市政府下屬機關(guān)數(shù)余場，投訴率相對20xx年下降10個找總結(jié)點,，投訴率下降主要為服務(wù)上有所提升及會議室硬件改造,。
2,、電腦維護方面，上半年因停電及其它相關(guān)原因?qū)е码娔X出現(xiàn)故障較多,，使之維護及替換設(shè)備,，費用有所上升。
1,、安全教育力度還不夠,。
又是一年年底，在這個時候我們醫(yī)院都要進行對工作的總結(jié),，那么,，我們醫(yī)院物業(yè)管理工作做得如何呢?
2、各項規(guī)章制度還不夠健全,，還需再加強完善,。
3、少數(shù)員工防范意識差,，有麻痹思想,。
一，像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,，禮貌,，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人,，如何為客人提供服務(wù),，在服務(wù)中對客所要用的語言等。
酒店管理工作總結(jié)內(nèi)容 酒店管理工作總結(jié)篇十三
不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間,，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面,，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn),，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持,。半年時間里我學(xué)到了好多，客人永遠是對的這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。
酒店為了達到一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求,，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：客人永遠不會錯,，錯的只會是我們,，只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑。我一直堅信顧客就是上帝的道理,，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致,。酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù),。酒店的前臺,，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長,。在這半年我主要做到以下工作：
提高自身素質(zhì)前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓(xùn),，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn),，以及外語培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
提高入住率前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案,，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價,，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高,，強調(diào)接待員：只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來的宗旨，爭取更多的入住率,。
注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響,。
考慮如何彌補同事及部門工作的失誤,，保證客人及時結(jié)帳，令客人滿意,。前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起,，這時,，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人，事不關(guān)已,，高高掛起最不可取的,，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理,，從而加深客人的不信任程度,。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個人或部門講明情況,，請求幫助。在問題解決之后,，應(yīng)再次征求客人意見,，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象,，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系,。劍雖利，不礪不斷勤學(xué)后方知不足,。
只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行,，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧,。讓我們邁著矯健的步伐,，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們,，為了我們的明天而努力吧!
