在日常的學習,、工作,、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
粵菜烹飪教程篇一
清蒸鱸魚的做法：
用料 ：鱸魚一條,，大蔥，生姜,，料酒,，蒸魚豉油，鹽,。
用料 ：鱸魚一條,，大蔥，生姜,，料酒
做法 ：1,、收拾魚時，可將魚脊骨處切開,，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形,。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會,，撒姜絲,。
3、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加),。
4,、蒸鍋水開后，再將魚入鍋,。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋,。
5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開,。
6,、將盤中水倒掉,，將燒熱的調(diào)料倒入盤中。
7,、撒蔥絲,。
8、最后燒熱油澆魚身上,，撒紅剁椒裝飾下即可,。
小貼士：1.蒸魚豉油含鹽，所以用鹽腌制時一定要少加點鹽,。
2.蒸魚時,，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹,，關火后虛蒸幾分鐘可去腥,，一定不能心急哦，蒸魚的水一定要倒掉,，因為非常腥,。
食材：涼瓜、香菇,、肉餡,、蔥、姜,、鮮馬蹄,。
調(diào)味料：鹽、雞粉,、白砂糖、蠔油,、花雕酒,、胡椒粉、生粉,。
調(diào)味料：鹽,、雞粉、白砂糖,、蠔油,、花雕酒、胡椒粉,、生粉
做法：
1.將干香菇提前浸泡,、漲發(fā)好備用。蔥,、姜切末,。
2.涼瓜洗凈,，頂?shù)稒M向切成3厘米左右的厚片。
3.用手輕輕"推"出瓜瓤,，然后用小刀沿著圓形邊緣修得工整一些,，使其成環(huán)狀。
4.漲發(fā)好的香菇擠干水分,，切成小粒,。鮮馬蹄也同樣切成小粒，擠干水分,。
5.將肉餡倒入大碗,，放入少許鹽、雞粉以及蔥,、姜末,、香菇粒、花雕酒,，順時針攪拌摔打使其上勁,。
6.當感覺肉餡上勁十足時，加入少許的水,，繼續(xù)攪拌,，同時加入鮮馬蹄粒，一個雞蛋清,，攪拌至肉餡細膩且任性十足即可,。
7.鍋中燒開水，水開后加入一點點鹽,，而后涼瓜環(huán)倒入焯水40秒,，撈出立即過冷水。目的是使涼瓜更加翠綠,。
8.用紙巾或干毛巾將涼瓜環(huán)上的水擦凈,，在瓜環(huán)內(nèi)側(cè)抹上一點干生粉，目的是使釀肉餡時肉餡與涼瓜黏合得更緊密,。
9.小心地取一點肉餡在手中擠成丸子的形狀,，然后填入瓜環(huán)，稍作休整,，使肉餡填滿瓜環(huán),，底部不要露陷，頂部肉餡稍微出一點頭即可,。
10.將釀好的涼瓜整齊地擺在盤中,，準備上鍋蒸。
11.蒸鍋的水燒開，將裝有釀好涼瓜的盤子放入,，大火蒸 10分鐘,，取出。
12.炒鍋燒熱,，將盤中蒸涼瓜時溢出的湯汁倒入,，如出湯較少可再加入一點高湯或水，燒開后,，入蠔油,、生抽、白砂糖,、胡椒粉調(diào)味,，而后加水淀粉勾一個薄薄的芡汁，淋在涼瓜上,。就此,，我們這道美味、營養(yǎng)且靚麗十足的肉松蒸釀涼瓜就大功告成啦,。
材料：
萵筍100克,、豬瘦肉100克，大木耳一大朵,、胡蘿卜1根,，大蔥1根，大蒜4瓣,、青紅椒各2個,。紅油、老抽,、生抽,、醋、白糖,、鹽,、味精、花椒粉,、姜粉、干淀粉,、植物油各適量,。
做法：
1、豬瘦肉切細絲,，加少許生抽,、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍,、胡蘿卜去皮切絲,，木耳水發(fā)后切細絲。
3,、青紅椒,、大蔥切絲，大蒜切片,。
4,、老抽、生抽,、白糖,、醋、花椒粉,、姜粉,、干淀粉、鹽,、味精加水兌成魚香汁,。
5、鍋內(nèi)加植物油,，燒熱后倒入肉絲,，滑開，炒熟,。
6,、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味,。
7,、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生,，放入紅油,，繼續(xù)煸炒。
8,、加入木耳絲,，繼續(xù)煸炒。
9,、倒入兌好的魚香汁,，翻炒至熟。
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粵菜烹飪教程篇二
清蒸鱸魚的做法：
用料 ：鱸魚一條,，大蔥,，生姜,，料酒，蒸魚豉油,，鹽,。
用料 ：鱸魚一條，大蔥,，生姜,，料酒
做法 ：1、收拾魚時,，可將魚脊骨處切開,，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。
2,、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會,，撒姜絲。
3,、蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加),。
4、蒸鍋水開后,，再將魚入鍋,。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
5,、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開,。
6、將盤中水倒掉,，將燒熱的調(diào)料倒入盤中,。
7、撒蔥絲,。
8,、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可,。
小貼士：1.蒸魚豉油含鹽,，所以用鹽腌制時一定要少加點鹽。
2.蒸魚時,，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身,，這樣可蒸的更透徹，關火后虛蒸幾分鐘可去腥,，一定不能心急哦,，蒸魚的水一定要倒掉，因為非常腥,。
食材：涼瓜、香菇、肉餡,、蔥,、姜、鮮馬蹄,。
調(diào)味料：鹽,、雞粉、白砂糖,、蠔油,、花雕酒、胡椒粉,、生粉,。
調(diào)味料：鹽、雞粉,、白砂糖,、蠔油、花雕酒,、胡椒粉,、生粉
做法：
1.將干香菇提前浸泡、漲發(fā)好備用,。蔥,、姜切末。
2.涼瓜洗凈,，頂?shù)稒M向切成3厘米左右的厚片,。
3.用手輕輕"推"出瓜瓤，然后用小刀沿著圓形邊緣修得工整一些,，使其成環(huán)狀,。
4.漲發(fā)好的香菇擠干水分，切成小粒,。鮮馬蹄也同樣切成小粒,，擠干水分。
5.將肉餡倒入大碗,，放入少許鹽,、雞粉以及蔥、姜末,、香菇粒,、花雕酒，順時針攪拌摔打使其上勁,。
6.當感覺肉餡上勁十足時,，加入少許的水,，繼續(xù)攪拌，同時加入鮮馬蹄粒,，一個雞蛋清,，攪拌至肉餡細膩且任性十足即可。
7.鍋中燒開水,，水開后加入一點點鹽,，而后涼瓜環(huán)倒入焯水40秒，撈出立即過冷水,。目的是使涼瓜更加翠綠,。
8.用紙巾或干毛巾將涼瓜環(huán)上的水擦凈，在瓜環(huán)內(nèi)側(cè)抹上一點干生粉,，目的是使釀肉餡時肉餡與涼瓜黏合得更緊密,。
9.小心地取一點肉餡在手中擠成丸子的形狀，然后填入瓜環(huán),，稍作休整,，使肉餡填滿瓜環(huán)，底部不要露陷,，頂部肉餡稍微出一點頭即可,。
10.將釀好的涼瓜整齊地擺在盤中，準備上鍋蒸,。
11.蒸鍋的水燒開,，將裝有釀好涼瓜的盤子放入，大火蒸 10分鐘,，取出,。
12.炒鍋燒熱，將盤中蒸涼瓜時溢出的湯汁倒入,，如出湯較少可再加入一點高湯或水,，燒開后，入蠔油,、生抽,、白砂糖、胡椒粉調(diào)味,，而后加水淀粉勾一個薄薄的芡汁,，淋在涼瓜上。就此,，我們這道美味,、營養(yǎng)且靚麗十足的肉松蒸釀涼瓜就大功告成啦。
