總結不僅僅是總結成績,，更重要的是為了研究經驗,，發(fā)現做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓,。這些經驗教訓是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導作用,，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害,，避免失誤?？偨Y怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編精心整理的總結范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

食堂個人年終總結200字 食堂個人年終總結篇一

20xx年，我們堅持“后勤生活服務無小事”,，“做好員工服務是我們的本分”的理念教育,，使大家從思想上認識到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去,。今年以來,，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作,，熱情服務,，受到了xx企業(yè)上級領導員工的高度肯定和稱贊。

食堂工作經常與職工打交道,，是企業(yè)體現福利待遇水平的重要窗口,。今年以來，我們沒有辜負雙方企業(yè)的期望,，加強管理,，提升服務態(tài)度。為大家提供優(yōu)質服務同時,，實施規(guī)范化管理,。嚴格保證供餐時間。一年以來,，從未因為供餐時間問題出現投訴,。

我們今年按足上級領導要求，在飯菜質量上多下功夫,。根據多年來的經驗,，現在，對一日四餐供應,，進行營養(yǎng)搭配,，制定出科學的就餐食譜，每頓面食都花樣翻新,，新品種不斷,。并且保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配,。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,，便于大家了解和監(jiān)督。

我們本著認真負責的精神,，認真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作,。食堂工作,，最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。因此,，我們一直認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把加強食品、餐具,、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事,，并做到責任到人，常抓不懈,。食物儲存上,，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好,。餐具消毒中,，落實到人。

今年以來,，管理協(xié)調好食堂工作人員的關系,，使大家形成了向上的工作熱情，積極認真,、扎實的工作態(tài)度,。大家在業(yè)務上相互學習，取長補短,。在工作中團結協(xié)作,、任勞任怨、不攀比,。在生活上互相關心,，熱情幫助。營造了良好的工作環(huán)境,。

存在的不足：在今年的物料使用上,，比如調味品方面還存在有浪費現象。在20xx年工作中要加以重視和改善,。同時,，完善庫存記錄，及時發(fā)現問題,，及時整改,。

緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項工作目標，把做好本職服務工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結合起來,，以優(yōu)質服務贏得客戶滿意,，從而促進企業(yè)業(yè)務的發(fā)展壯大。

20xx年,，我們雖然作出了一些工作成績,，但距企業(yè)上級領導的要求和期望還有一定距離,。20xx年，我們將不斷改進,，以一個愛崗敬業(yè),、務實合作的團隊，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻,。

食堂個人年終總結200字 食堂個人年終總結篇二

回顧過去的一年,，在各位領導的帶領下，在同事的支持下,，我們團結一起完成了很多的事情，一起度過了跟多艱難的時刻,。而作為一名廚師長,，我深知我的職位它代表著什么，我在本職工作中,，始終懷有一顆真誠服務的心,，我?guī)ьI餐廳同事認真辦好每一次的宴會，盡心為客戶提供精美的菜肴與熱忱的服務,，也為酒店帶來了客觀的收益和社會效益?，F我將這一年來的工作總結陳述，望各位領導同事批評指教,。

1,、食品安全方面。猶記得年初曝光一起食品衛(wèi)生事件,，有家酒店食品衛(wèi)生不過關,，過期食物扎堆，后廚環(huán)境臟,、亂,、差。我在看到這起新聞時,，及時團結帶領廚房同事,，大搞食品檢查，全面摸排,，大到廚房用具,，小到食物用品、用量,。我們力求為酒店營造一個健康安全的食品環(huán)境,，并也以此為戒，杜絕發(fā)生這類安全問題,。

2,、成本用量方面,。有些食品用量無需多加，有些人力無需多使,。在日常廚房管理過程中,，要做到物盡其用，不多用,，控制花銷,，節(jié)約成本。我們提倡綠色的,、節(jié)儉的作風,，鼓勵每位員工按需用餐。并且,，我們會回收資源,，循環(huán)利用可用材料，保證能達到綠色環(huán)境的最大化,。

3,、菜品創(chuàng)新方面。作為廚師長,，我每月都會召集員工大會,，大家集聚一堂，共商菜肴創(chuàng)新大計,。通過交流實踐,，我們部門推出了多種菜品，并且有部分菜品反映良好,，有望成為酒店的特色佳肴,。

20xx食堂廚師個人年度工作總結匯報文字內容(篇7)

今年一年就像是一陣剛剛燃起的火，到了最旺盛的時候時,，它就告訴我已經結束了?，F在我的感覺就是，我們行業(yè)逐漸復蘇過來了,，但是今年一年的確已經到了盡頭了,。對于這一年的經歷，我真的很有感觸,，也很感謝這一次經歷,，讓我在廚師這個崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此,，我為自己過去一年的工作進行了一次總結和整理,，對未來也做了一次計劃。

今年,，我們餐飲行業(yè)面臨了一個巨大的難關,，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了,，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊張,。但是好在我們餐廳憑借著強硬的基礎扛了過來,。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個好的平臺，讓我能夠穩(wěn)固好自己的事業(yè),，憑借著好的條件可以繼續(xù)工作下去,。

帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力,，因為我知道,，如果我自己不去想著突破和進步，下一個淘汰的就是我自己?，F在局勢很緊張,，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年,，我在菜品方面不斷創(chuàng)新，并且得到了很好的反饋,，餐廳的口碑也逐漸做上去了,，并且在網絡上也贏得了不錯的反響，這是我認為今年最為成功的一部分,，感謝這次機遇,，讓我遇到了更好的自己。

今年自己雖然取得了很多的成功,，但是在這份成功里,，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創(chuàng)新上雖然有了成績,，但是我在一些細節(jié)的處理方面還是比較平庸的,。這一份成功是很多人一起努力的結果，所以我明白了自己不足的地方之后,，我就盡快的去改正了,，不管是在研究菜品還是在制作的過程當中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點,，這一年變得更加的勤快,，也變得更加的積極向上了。我會繼續(xù)保持自己的這一份激情,，繼續(xù)攀巖,，繼續(xù)努力。

下一年,，一定是一個更大的挑戰(zhàn)?，F在已經處于萬物復蘇的階段了,，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了,。我會繼續(xù)做好這個準備,，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創(chuàng)造一份更好的成績,。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持,，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年,，我會帶領好這個團隊做出更好的成績的!

食堂個人年終總結200字 食堂個人年終總結篇三

時光荏苒,，20xx年很快就要過去了，回首過去的一年,，感慨萬千——這是我第x次寫職位年度工作總結,。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員成本同時也不斷上升,，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下,，同期工作比往年有所改善。現將主要工作總結如下：

1,、20xx年廚房人員調整,。一次是xx店與xx店副廚對調，另一次是8月份籌備xx店,，人員綜合調整以老帶新,，xx店上什主管調xx，并新加入一名xx主管,，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管,。

2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程,，使原來準備工作不齊全的全補上來,，廚房得到了明顯的改善。

3,、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚,，使店里水煮魚在原來的基礎上流水最高達到x萬元一月,，取得了歷史性的突破,，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。

4,、廚房今年利用一分鐘定位法管理,，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果。

5,、店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓,。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫,，員工宿舍進行了規(guī)范,，取得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈,。

6,、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次,，店里組織二次,，集團一次，把理論變成實際操作,。

7,、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來x元多/斤漲至x元/斤,，花椒也漲到x元/斤,，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

1.由于今年設備老化,，冷庫,、抽風老化，維護和管理上耗費不少,，表明我們廚房還需增強工作意識。

2.對怎樣做員工思想工作還需要總結學習,。

3.在強化廚房的學習氛圍方面做得不夠,。

4.在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

1.通過學習再造,、培訓與管理好團隊,。

2.對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按標準提高執(zhí)行力,。

3.通過專業(yè)化培訓與管理,，對廚師技術力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品,。

4.對廚房環(huán)境,、衛(wèi)生、設備進行安全維護,，同時對成本及費用加以控制,。

5.將每月工作計劃與每日工作日志加以落實。

6.溝通——管己、管人,、管隊伍,。

食堂個人年終總結200字 食堂個人年終總結篇四

xx學校現有xx人在校生,，分xx個教學班,，在崗教師xx人，廚房聘用職工x人,。學生在校早餐人數在xx人左右,，在校就中餐人數在xx人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領導與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務育人”的宗旨,，規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學秩序,，受到了師生和家長的好評。

我校食堂目前有專兼職行管人員x人,，員工x人,。員工的招聘、選拔,、考核,、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正,、公開進行,。為確立服務育人意識，我們強調突出“八個一點”,，既對師生熱情一點,，態(tài)度誠懇一點，語言親切一點,，服務主動一點,，飯菜質量更好一點，花樣更多一點,，效率更高一點,，衛(wèi)生更強一點。讓每個職工認識到食堂就好比是自己的餐館,，師生就是自己的客人,。廣泛提倡“微笑服務”、“文明報務”,，力爭使師生滿意率達到100%,。讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心,、放心,。

學校領導歷來都把食堂作為學校的一個重要窗口，定期召開食堂工作專題會議,。為切實加強對食堂的管理,，成立了以學校校長吳炳輝為組長的食品安全衛(wèi)生領導小組;以分管副校長田景祥為副組長、以工會,、總務,、教務、后勤食管為組員的食堂管理委員會,。指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱９苁程?成立了以學校黨支部書記為組長,，有關教師為組員的食堂物價監(jiān)督領導小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財會員;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)事件應急預案;成立了以學校校長為組長，分管校長為副組長的食品中毒突發(fā)事件應急領導小組,。定期檢查工作,，發(fā)現食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患，督促及時整改;定期反饋師生們對食堂工作的意見,。使食堂飯菜質量,、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

制定了科學的,、具有可操作性的管理制度,。這些制度，從內容上大致可分三類:工作人員職責類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。有國家制定的，有市,、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據本校實際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》、《食堂員工考勤制度》,、《消防安全制度》,、《采購人員崗位責任制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》,、《餐具消毒崗位責任制》,。食堂工作人員不僅要對這些制度內容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位,、全過程,、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格xx多校,，在確保衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴把“五關”。

首先是嚴把采買準入關,。對原料的購入日期,、產品商標、生產日期,、保質期以及出售人的健康證,、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記,、驗收,，由事食管把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家,、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。

其次,，嚴把生產操作關。在食品加工過程中,，嚴格按照有關規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到原料上貨架,，擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產食品質檢表,。洗菜有學問，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間,，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。

第三,，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放,，并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進行檢查,，有無變質變味食物，有無未煮熟食物,。炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品。

第四,，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進消毒間,、消毒柜，實行保潔,。以上消毒每天早,、中、晚三次,，并詳細填寫消毒記載表,，將消毒工作落到實處。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

第五,，嚴把炊工個人衛(wèi)生關,。要求所有食堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒;上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。食堂每天對個人的衛(wèi)生狀況評分檢查,，并記入當天的量化管理日志中，作為本人評先,、晉級的原始依據,。

嚴格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質、高效運轉,，優(yōu)化了食堂生產銷售流程,，使食品衛(wèi)生安全保險系數長期保持在最佳狀態(tài)。我們自創(chuàng)辦以來未出一例因飲食引起的不良反應,。多次受到上級主管部門的表彰和全校師生的好評,。

扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境,，提供了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可,，家長的依賴和各級領導的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導,，更好地為師生服務,，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

食堂個人年終總結200字 食堂個人年終總結篇五

時光飛逝,，茫茫碌碌中已近年末,，轉眼間又過了一年了?；仡欉^去的每一天,，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現就一年來的工作情況總結如下：

今年以來,，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本,，關心職工生活,，為廣大干部員工辦好事、辦實事的`重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所,。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”,、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去,。今年以來,，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領導和員工的稱贊,。

職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務,。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望,，領導以身作則,，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎,。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式,、轉變服務態(tài)度,、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照上級領導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫。現在,，職工食堂以一日三餐供應,，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作，職工食堂的管理,、服務和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。

我們本著積極負責的態(tài)度,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責,。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責任到人，抓緊抓實,，抓出成效,。

協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協(xié)調的內容,。首先,，要協(xié)調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從,，服務而不臣服,，更不能違背原則。待下須以以誠,、以情,，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人,。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題,，求大同存小異。要嚴守公道,，互不偏袒,，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對待和處理協(xié)調工作,。

食堂個人年終總結200字 食堂個人年終總結篇六

員工食堂在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下,，扎實工作,，開拓創(chuàng)新，銳意進取,，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂的規(guī)范化運行，從加強管理,，健全機制,、穩(wěn)定思想、完善制度,，安全管理,、完成任務等方面做了很多的工作，現總結如下：

本人堅持做好員工的飲食保障工作,，不斷調劑主,、副食食品的菜品質量和飲食結構，從思想上端正服務態(tài)度，加強個人認識,，提高烹調技能,，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴把采購關等方面進行了一系列的工作,，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢,，同時堅持以人為本，關心員工生活,，切實抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,，密切聯(lián)系本單位的實際,，堅持對自我樹立“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識,，從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去。

加強管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠,，而是盡心盡力地搞好各項服務。我們沒有辜負公司和公司領導及廣大干部員工的期望,，以身作則,，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了良好的基礎,。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式,、轉變服務態(tài)度,、提高服務質量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工帶給便利條件,，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

員工食堂的工作任務零碎而繁雜,，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質量息息相關,。因此，在主管部門的支持下,，堅持搞好飲食供應,，提高優(yōu)質服務，是我們工作的重點,。剛成立時期,，員工食堂人手較少，工作量較大,。天氣炎熱,，為了不影響正常工作運轉，我都能嚴格服從領導的安排,，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作,，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫,，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想，勁往一處使,，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質的服務,，深受公司員工稱頌。

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，做為一名炊事人員，從思想上,、行動上高度重視,，做到每一天對食堂進行地面、門窗,、操作臺,、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵,、無油膩,、無雜物，加強餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒,，同時做好個人衛(wèi)生,，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境整潔,，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。

食堂個人年終總結200字 食堂個人年終總結篇七

時光飛逝,，茫茫碌碌中已近年末,。為了今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：

食堂管理方面,?！笆碂o小事”，食堂的各項工作涉及到廣大員工吃喝一些具體問題,，直接與員工打交道,，又被大家稱為是“出力不討好的工作”，而工作質量的好壞直接關系到廣大職工的切身利益及穩(wěn)定情況,，我深感責任重大、工作倍感壓力,。堅持以人為本,，服務員工生活。不斷對食堂員工進行“生活服務無小事”,、“食品安全衛(wèi)生管理條例”等管理制度的培訓和教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去,；合理搭配,，飯菜多樣化。按照公司領導要求,，要員工既要吃飽,，也要吃好?！俺燥枴本褪菃T工用餐在兩個饅頭不夠,，再吃饅頭時，不再刷卡,；“吃好”就是食堂以一日三餐供應用餐,，午餐主食主食四個品種以上，菜品保證十個以上,，配備兩個葷菜和一個湯,，為了做好這項工作，職工食堂員工心往一處想， 勁往一處使,，全心全意地為公司員工提供滿意和優(yōu)質的服務,，得到了廣大員工的好評，員工滿意度85%以上,。加強成本控制,，安全用餐。物品采購中減少中間流通環(huán)節(jié),，盡量在批發(fā)商進貨,，實施定點采購，多渠道選擇,，有效降低采購成本,；對采購物資進行統(tǒng)計分類，確定進貨品種的所占比例,；計劃采購,，在保證員工健康飲食的前提下，盡量使用時令蔬菜,，嚴抓驗收,、儲存、出貨環(huán)節(jié),，確保菜品安全,，避免人為浪費。

主要表現在對部分業(yè)務不夠熟練,，工作不夠細致,，溝通不足，有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,，對一些存在的問題掌握真實情況不夠全面,。

努力學習技術工藝規(guī)程及各項工藝作業(yè)文件，熟悉,、掌握各工序間的工藝要求及控制參數,，強化自我工藝管理意識，加強生產工藝過程控制,，不斷學習產品質量跟蹤與分析,；熟悉、掌握雷蒙磨,、成型機等各種設備的性能和工作要求,；總之，要以今年的工作情況為基礎,，工作中多請示,、多溝通,、多學習，積極主動,、創(chuàng)造性地開展工作,。積極適應領導的工作思路，想領導之所想,，謀領導之所謀,，把問題想在前面，把工作做在前頭,，同時及時完成領導臨時交辦的任務,，爭取早日做一個合格的工藝員。