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酒店采購部副經(jīng)理工作總結(jié)篇一

1.組織制定采購管理規(guī)章制度，上報領(lǐng)導(dǎo)后組織實施,；

2.負(fù)責(zé)制定采購管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn),，并督導(dǎo)執(zhí)行；

3.根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時修訂,，完善各項規(guī)章制度及工作程序,。

1.參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂；

2.指導(dǎo)市場調(diào)查工作,，進行合格供應(yīng)商的審批審核,；

3.抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作；

4.參與酒店批量與重要物資采購的業(yè)務(wù)談判工作,。

1.處理本部門內(nèi)部日常行政事務(wù),；

2.負(fù)責(zé)本部門所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績效考核工作,；

3.負(fù)責(zé)本部門人員培訓(xùn),、調(diào)配和工作安排等；

4.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系,，解決爭議,；

5.主持部門內(nèi)部會議的召開和重大事務(wù)的處理工作。

接下來,，我根據(jù)崗位職責(zé)對一年來的工作進行述職：

根據(jù)董事會和酒店的要求,，制定了采購部各崗位的工作制度,、采購部工作程序、采購流程,、食品采購工作程序及制度,、外地采購工作程序。建立了采購信息庫,，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記,，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理,，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制,，每月6,、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間,，以采購,、采購、庫房,、各廚房組成的詢價隊伍,，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責(zé),，活動在烏市的各大市場,，客觀事實的記錄了各種原材料的價格,，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ),。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量,、數(shù)量合格情況進行登記,，做出總體評價，直接約束供應(yīng)商,，在這一點上雖然時間不長,，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高,。對采購流程不完善的地方進行了修改,，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量,。

與部門成員一起參與物資采購,、詢價、議價,，通過對制度,、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用,，對部門人員進行了工作分工，各司其職,。從一年的工作情況來看,，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化,、規(guī)范化,，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法,、盲目工作,、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。

在市場采購的同時,，對誠信經(jīng)營,，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量,，在物價漲幅,，季節(jié)交替的時候，組織人員進行市場調(diào)查,，對于供應(yīng)商的張家同志,，我們都會認(rèn)真對待，以我們調(diào)價情況為依據(jù),，部門商議決定后,，上報財務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化,，合理安排使用資金,。

酒店采購部副經(jīng)理工作總結(jié)篇二

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴(yán)把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本,，增強效益,，是本部門的工作重心。

由于采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強，操作難度大,，是當(dāng)前的實際情況,。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益,，我們采取了一系列措施。

然后和網(wǎng)上的價格進行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置,，對于價格懸殊比較大的，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置,，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴(yán)格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項采購任務(wù)的完成,，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量、價格等,，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作。

1,、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的,，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴(yán)格控制價,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給,。

2、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督,，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點,，其供應(yīng)的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。

3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好,。

4、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓。

6,、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn),，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系，不進人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商,，選擇重合同、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下,，在供應(yīng)商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場、遵紀(jì)守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,，不謀私利。

8,、認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊》,，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障。

切實做到貨經(jīng)三家,，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻,。

倡導(dǎo)理解、溝通,、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急，想員工之所想,，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力,。

學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn)，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通,，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格,，降本增效將任重道遠(yuǎn)。

由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí)，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的,。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況,。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情,，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守，加強責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵,，把困難當(dāng)考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項任務(wù)。

新的競爭,，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們。

20xx年工作計劃：

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新,、積極、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，為酒店的新輝煌做貢獻。

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴(yán)格,，特別要從業(yè)務(wù)技能,、商品知識抓起，提高采購隊伍整體素質(zhì),，從采購的源頭抓起,，從思想工作做起，加強監(jiān)督,，進一步完善采購體系,，控制成本，提高凈菜率,。要求采購人員嚴(yán)把質(zhì)量,、價格關(guān)，增強質(zhì)量,、價格控制意識,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，貨比三家,，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處,。

保障各部門所需,，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資,，把好源頭關(guān),，提高凈菜率、質(zhì)量,、價格,、適應(yīng)酒店的需要，嚴(yán)以律己,，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，一切圍繞經(jīng)營開展工作,，通過采價對比引導(dǎo)并督促采購人員，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責(zé)任人,，做到誰采購誰負(fù)責(zé),，規(guī)范采購行為,，精打細(xì)算，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā),，進行市場摸底，調(diào)查市場動態(tài),，做到價格合理低廉,，提高凈菜率，確保各項物資及時供給,，全力保障服務(wù)一線部門,。

細(xì)密的工作計劃和督導(dǎo)檢查嚴(yán)密的制度，嚴(yán)格的管理,，嚴(yán)明的紀(jì)律,。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情,，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守，加強責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵,，把困難當(dāng)考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項任務(wù)。

選擇有供應(yīng)能力,，重合同,、守信譽的客戶，不進人情貨,。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應(yīng)商，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則,，在供應(yīng)商中開展良性競爭,。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下,，價格要降到最底。有效地控制成本,，達(dá)到增強效益的目的,。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們,，新的任務(wù)在等待我們,。讓我們在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，與時俱進,，開拓創(chuàng)新,，團結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌,。讓我們攜起手來,，堅定信心奮務(wù)拼搏，共創(chuàng)美好明天,，勝利永遠(yuǎn)屬于敢于創(chuàng)新的我們,！

酒店采購部副經(jīng)理工作總結(jié)篇三

一、主要工作與作法

1,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

2,、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序

3,、想方設(shè)法,，降低酒店運營成本

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;

4、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評,。

二、存在的不足

二是自身的學(xué)習(xí)意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;

四是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;

三,、明年努力方向

明年將今年工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí),，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴(yán)格把關(guān),，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

酒店采購部副經(jīng)理工作總結(jié)篇四

xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時保證了工程進度,。

1,、完善制度，職責(zé)明確,，按章辦事,。

xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標(biāo),。

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上,，有的多達(dá)十余家,，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部,、審計部,、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益全線凸現(xiàn),。

實施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價格東和灣比東和銀都便宜了,，東和春天西區(qū)比東區(qū)價格降低了３－５％,。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本,。

4,、監(jiān)督機制基本形成。

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制,；防范,、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減本少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。

xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都,、東和灣、東和春天的原價位的基礎(chǔ)上下?。担競€百分點（當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整）,。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的態(tài)度,，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄，在進行邀標(biāo)報價之前,，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維,，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待,。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個相對特殊,、獨立的行業(yè),，供應(yīng)商圈子相對獨立，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多,。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長期的健康發(fā)展,。我們發(fā)展了諸如：達(dá)鋼集團、拉法基水泥集團,、鴿牌電線電纜公司,、伊士頓電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本,、降低價格的制高點,，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

酒店采購部副經(jīng)理工作總結(jié)篇五

一,、進步情況

1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，我部經(jīng)過幾年的招投標(biāo)磨練，現(xiàn)已可以獨立完成所有招投標(biāo)工作,，采購方面對于業(yè)務(wù)熟練上可能不及老人經(jīng)驗豐富,，但是經(jīng)過這幾年的鍛煉，也日漸成熟,，由于干勁十足,，接受能力強，很快的掌握了采購各方面的業(yè)務(wù)和知識,。

2.采購部嚴(yán)格按照公司的采購管理制度進行采購,，極力控制采購成本，按時完成采購的任務(wù),。在控制成本上,，采購部自感有很大的進步，無論是主材還是輔助材料,，在采購前都遵循采購流程,，對材料進行多家的詢價和對比，務(wù)求做到以低廉的價格購買到質(zhì)量更好的產(chǎn)品,，材料成本有所降低,。

3.努力的成果。在最短的時間購進優(yōu)質(zhì),、優(yōu)量,、按時的原材料，以保證酒店的順利運營,，期間雖然出現(xiàn)過小問題,，但在采購部全體人員的努力下，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，與公司共同戰(zhàn)斗,，在大大小小的無硝煙的戰(zhàn)爭中,，采購部全體人員都成熟了很多，也積累了不少專業(yè)上的知識以及掌握了很多供應(yīng)商和市場的信息,，對以后的工作有很大的幫助,。

4.采購速度、質(zhì)量有所提高,，與之前相比,，這一年的采購速度要比之前相對迅速，沒有因為采購不及時而耽誤生產(chǎn)或遭到生產(chǎn)部的投訴,。

5.主動發(fā)展供應(yīng)商,，儲備供應(yīng)商資料等信息，為公司的后續(xù)采購工作打基礎(chǔ),。

二,、存在不足

1、經(jīng)驗不足：由于經(jīng)驗不足,，有時生產(chǎn)提報的原材料,、設(shè)備零件等，不能很快的聯(lián)系到廠商,，這說明供應(yīng)商的信息不是完全的掌握,，所以在日后的工作中還要加強信息的積累。在工作中還要多跑廠家,、多對比,，邊學(xué)習(xí)邊積累，不斷提高采購業(yè)務(wù)水平,。

2、加強采購流程：在日后的采購過程中,，更要加強采購流程的控制,，盡量避免先買后報的情況。

3,、加強溝通：在日后的工作中還要加強與各部門的溝通,、做到隨時跟蹤庫存，確保庫存量,。

三,、努力方向

1、加強部門的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷提升業(yè)務(wù)技能,，征詢產(chǎn)品信息，加強與客戶溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作,。

2,、實時對現(xiàn)有供應(yīng)商進行評估做到優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價以降低采購成本,。

3,、嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度和采購人員的職業(yè)操守。

采購部在以后的道路上還有很多地方需要學(xué)習(xí)和改善,，進步空間也很大,，我們采購部全體員工一定會通過自身的努力，把本部門推向一個更高的臺階,，為公司做出更大的貢獻,，成為公司的堅強后盾。