作為一名教師,，通常需要準(zhǔn)備好一份教案，編寫教案助于積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高教學(xué)質(zhì)量,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的教案嗎？以下是小編收集整理的教案范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

大班社會(huì)活動(dòng)我會(huì)包餃子教案 幼兒園大班我會(huì)包餃子教案篇一

餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品,，餃子是一種有餡的半圓形或半月形,、角形的面食。相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,，餃子也是北方的年節(jié)食品,，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習(xí)慣。今天應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家?guī)砹俗钚麓蟀嘀黝}活動(dòng)教案《我會(huì)包餃子》,，希望大家喜歡,。

1、鍛煉小朋友的動(dòng)手能力,，培養(yǎng)自力更生的意識(shí),。

2、感受集體勞動(dòng)的快樂,。

1,、準(zhǔn)備階段：(30分鐘)

①肉(已絞好的)、芹菜,、蔥姜,、調(diào)味佐料、面團(tuán),、刀,、案板、小搟丈兩個(gè),，小碗若干,、小勺若干、盛餡盆,、淘菜盆,、鍋排等,。

②各班小朋友在老師的指揮下，在各自教室用桌子組合操作臺(tái),，小朋友分坐在操作臺(tái)的四周,。小朋友們表演手指操《包餃子》，為即將開始的包餃子活動(dòng)營造氣氛,。

③生活老師把芹菜(每班一顆蔥姜)分配給各班,，小朋友在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行摘去菜葉，老師把分摘后的芹菜整理后,，在小朋友的監(jiān)督下淘洗干凈,。(此過程老師應(yīng)組織得有趣。如：有關(guān)芹菜顏色,、生長[地面地上],、蔥姜的氣味、菜葉的`收集和處理,，小朋友選出監(jiān)督員監(jiān)督干活的質(zhì)量等,。)

④生活老師把收集上來淘洗干凈的芹菜、蔥姜(在活動(dòng)室)進(jìn)行切碎,。班級(jí)老師請(qǐng)小朋友逐個(gè)觀看切菜的過程,。

2、拌餡階段：(10分鐘)

生活老師把切碎的菜和肉放進(jìn)盛餡盆并依次加入鹽,、味精,、五香粉、餃子調(diào)料,、醬油,、雞蛋等，進(jìn)行搓和,、拌餡,。請(qǐng)小朋友依次參觀。(并說明雞蛋的用途為增強(qiáng)黏度,，醬油為調(diào)色,，好看、增強(qiáng)食欲)(地點(diǎn)：活動(dòng)室)

3,、搟面皮階段：(30分鐘),、(與包餃子同步進(jìn)行)

生活老師和班級(jí)老師進(jìn)行分工，搟面杖,，切成小面團(tuán)。老師先示范,，請(qǐng)小朋友依次摁成面片并成搟餃子皮,。(2個(gè)/人次)(地點(diǎn)：活動(dòng)室)(開始前,，請(qǐng)班級(jí)老師給小朋友們洗手)

4、包餃子階段：(50分鐘)

生活老師把餃子皮分給小朋友(2個(gè)/人次),，班級(jí)老師把餃子餡分別放在小朋友的餃子皮上,，然后，班級(jí)老師進(jìn)行示范,，小朋友依示范進(jìn)行包餃子,。(評(píng)出包得又快又好的餃子，對(duì)小朋友進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),，獎(jiǎng)小禮品一份)(各班根據(jù)自己班級(jí)包的餃子進(jìn)行數(shù)數(shù))(地點(diǎn)：各班教室)

5,、水煮階段：(30分鐘)

生活老師集中包好的餃子，放進(jìn)開水的鍋里,。水煮開添涼水一勺,，共三遍，至直餃子熟透,。請(qǐng)各班選出代表兩名到廚房參觀,。回班后講給小朋友們聽,。

6,、吃餃子階段：

生活老師把煮熟的餃子分發(fā)給各班的餐盆中，老師進(jìn)行配餐,，請(qǐng)小朋友們品嘗自己包的餃子,。(此階段氣氛應(yīng)更為活躍：這是誰包的餃子?盛的數(shù)量?)

下午上課后，請(qǐng)小朋友們進(jìn)行討論包餃子的過程,，老師總結(jié),。

溫開水一杯，水里放少許鹽,，面粉里放雞蛋一個(gè),。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動(dòng),，感覺沒有干面粉,，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手揉了,，揉面要用力,，揉到面的表面很光滑就好了，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界,。

如果四個(gè)人吃,，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽,、味精,、姜末,、醬油、料酒,、香油,、水(高湯最好)，還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的,。順時(shí)針攪拌,，感覺所有的東西都融合在一起即可。

選擇你喜歡的蔬菜,，一般用大白菜加些許韭菜,。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了,，剁碎之后用紗布把水?dāng)D干,。然后和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點(diǎn)鹽,，餃子餡就做好了,。

取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀,，用刀切成小段,。用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時(shí)候,，注意中間厚邊緣薄,，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好,。

將餃子餡放入皮中央,，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡,。先捏中央,，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下,，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了,。

燒一鍋開水，等水沸騰時(shí),，將餃子放入,，并及時(shí)攪動(dòng)(順時(shí)針)，防止餃子在水中粘在一起,。把大火改成小火,，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。

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