為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,，預(yù)先制定方案是必不可少的，方案是有很強可操作性的書面計劃,。方案的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文,，歡迎閱讀與收藏。

會所餐飲策劃方案篇一

利用端午佳節(jié)小長假期間,進行大規(guī)模促銷活動,提高產(chǎn)品銷量與市場競爭力，擴大本農(nóng)家樂知名度,刺激消費渠道,有效掌握消費者的顧客資料.

1.飛院轉(zhuǎn)專業(yè)成功的消費群體(請宿舍,，一般4人，每人50元左右)

2.飛院學(xué)生會及各社團,、班級年終聚會(社團10人左右,，班級30人左右，每人30元左右)

3.飛院普通消費群體

4.社會消費群體

20xx年6月22~20xx年6月24(農(nóng)歷五月初四~五月初六)(根據(jù)需要可適當(dāng)提前或者延長促銷區(qū)間,，以保證促銷活動最大量接觸消費者)

1.折扣宣傳：進行打折降價,，運用強有效的價格利器，采用多重優(yōu)惠組合進行宣傳

2. 枇杷采摘宣傳：吃得好耍得好!枇杷還是這邊好!

3.端午文化宣傳：利用節(jié)日活動的沖擊以造成的氣勢,，凸顯強勢品牌和強勢營銷的風(fēng)范,。

會員卡宣傳：消費滿 元或團體消費曾vip會員卡，消費打 折

5.短信群發(fā)平臺宣傳：給飛院所有學(xué)生發(fā)關(guān)于活動的短信一條

6.電話營銷宣傳：給飛院總校及各二級學(xué)院學(xué)生會和社團主席會長打電話進行團體聚餐推銷

7.活動前一天及活動期間在人流量最大的通道(小吃街或校門口)派發(fā)傳單,，負責(zé)向消費者傳遞活動的第一手信息,。

要求：形象,、氣質(zhì)佳，著裝整潔,，并配有本農(nóng)家樂明顯標志,。

(建議統(tǒng)一服裝)

傳承傳統(tǒng)淳樸文化，感受農(nóng)莊美味特色

副標題"果園新村端午狂歡期待您的參與"

本農(nóng)家樂特色文化與美食

方式：

1,、①進行飲食產(chǎn)品打折刺激消費②本活動以粽子為主打促銷產(chǎn)品,，以及四川地方特色端午美食，進行不同食品搭配銷售,、節(jié)日禮包贈送等,。

2、推出端午節(jié)團圓餐,，凡以團體(4人以上)為單位的消費者均可享 折優(yōu)惠,。

3、給中國民航飛行學(xué)院學(xué)生節(jié)日的問候,，凡在校中國民航飛行學(xué)院大學(xué)生均可憑學(xué)生證,、考試證、身份證等有效證件領(lǐng)取節(jié)日禮包一份(四川地區(qū)端午特色食品,、端午彩繩,、)。

4,、重現(xiàn)傳統(tǒng)端午文化,，從起源、發(fā)展,、變遷,、現(xiàn)狀等方面進行現(xiàn)場解說，并包含趣味答題互動環(huán)節(jié),，答對者可獲的節(jié)日禮包一份,。

插艾、插菖蒲,、插柳條,、戴彩繩、活動點可進行懸掛菖蒲,、艾草,，灑雄黃酒等活動，插彩旗等用于吸引消費者駐足觀望并烘托主題活動氛圍;,、在活動地點醒目處放置主題背景及內(nèi)容說明物料等活動面積至少保證50平米以上,。

為加強活動的吸引力和現(xiàn)場的氣氛，可同時在活動場地舉辦歌舞表演或當(dāng)?shù)乩习傩障矚g的特色娛樂活動。

在搞這些活動時,，準備工作一定要做好，現(xiàn)場布置,、主持人的挑選,，娛樂活動內(nèi)容的選擇都要細致，周到,。

本次活動由本農(nóng)家樂按照方案自行操作,，為保障此次活動的順利執(zhí)行，針對活動執(zhí)行過程中的兩個細節(jié),，需要指定專人負責(zé)：

1,、單頁派發(fā)人員：活動期間每天在營業(yè)時間于活動場地人流量最大的通道派發(fā)傳單，負責(zé)向消費者傳遞活動的第一手信息,，要求：形象,、氣質(zhì)佳，著裝整潔,，并配有本農(nóng)家樂明顯標志,。

(建議統(tǒng)一服裝)

2、大賽活動管理人員：為保證活動有序進行,，必須指定專人對比賽材料,、獎券、獎品進行管理,，避免發(fā)生不必要的糾紛,，影響到品牌形象。

會所餐飲策劃方案篇二

根據(jù)本案提供的介紹,，前期的經(jīng)營狀況良好,，說明本店還是具備一定的競爭實力，菜品方面還是適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖兜?，但是今年的狀況不好,，原因自然很多種，從自身出發(fā),，重新去吊起新老客戶的胃口才是上策,，因此本案力從實際出發(fā)，起到一定的實踐作用,。

1.建立會員制

老顧客是餐飲中的主流消費群體,，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客,，并發(fā)展新顧客,，可以建立以下會員機制：

（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈xx積分,；

（2）當(dāng)積分滿xxx,，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)惠,；

（3）當(dāng)升級卡積分滿xxx,，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠,。

2.每周一款特價菜

以周為單位,，提供一款時令特價菜，或者是幾個菜品,，由顧客任選其一,。

3.代金、折扣券

以餐飲常用的代金券,、折扣券作為用餐后的贈券,，吸引客戶再次來店。

4.贈品

利用節(jié)假日的促銷節(jié)點,，用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品,。

5.抽獎

抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎作為主力營銷方案加以推廣,。

6.服務(wù)品質(zhì)

通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升,，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務(wù)上的細節(jié)：

（1）入店問候語,；

（2）用餐時溫馨提醒,；

（3）對菜品的了如指掌；

（4）茶水,、飲料的送達及時,；

7.免費品嘗

新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客,、更高的人氣,。

8.會員答謝日

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動,，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品,。

以抽獎形式貫穿全年，并配合其他促銷活動,。

1.元旦

活動時間：3天

活動內(nèi)容：消費即可參加抽獎,，即開型抽獎，獎品設(shè)置不同額度代金券,。

2.春節(jié),、情人節(jié)

活動時間：春節(jié)前半個月

活動內(nèi)容：

（1）在此期間用餐的顧客,，可寫出一條祝福語并留下姓名，憑此祝福語抽獎,，春節(jié)前一晚,，抽出獎品，獎項設(shè)置可以豐厚的一些實物并有一些不同額度代金券,；

（2）團圓套餐,，預(yù)訂春節(jié)團圓餐可享9折優(yōu)惠。

3.3.15會員饕餮日

活動時間：3天

活動內(nèi)容：推出新菜品,，頂級卡會員可免費試吃，并推出同樣免費的幾款特色菜,。

4.店慶日

活動時間：15天,，

活動內(nèi)容：日日幸運大抽獎，累計xxx元,，獲獎券一張,，填寫抽獎券，當(dāng)日開獎當(dāng)日公布,。

5.五一

活動時間：3天

活動內(nèi)容：消費xx元以上,，天天一款半價菜

6.6.1

活動時間：3天

活動內(nèi)容：8折家庭餐，贈送兒童毛絨玩具一個,。

7.母親節(jié)

活動時間：3天

活動內(nèi)容：免餐位費,，送滋補湯，送精美禮品

8.父親節(jié)

活動時間：3天

活動內(nèi)容：免餐位費,，送禮品

9.端午節(jié)

活動時間：3天

活動內(nèi)容：扎啤免費,，每人限一杯，送粽子

10.七夕節(jié)

活動時間：3天

活動內(nèi)容：情人用餐,，贈菜品,，贈情侶照

11.中秋節(jié)

活動時間：3天

活動內(nèi)容：會員消費200元贈禮盒月餅，抽獎

12.十一10天,，天天半價菜,，優(yōu)惠正當(dāng)時

活動時間：3天

活動內(nèi)容：第天提供一款半價菜，并作特色主打菜,，新品推出,，時令鮮菜。

12.圣誕節(jié)

活動時間：3天

活動內(nèi)容：

（1）圣誕樹上好禮搖,，在大廳內(nèi)放置一個圣誕樹,，掛滿不同禮同，用相應(yīng)的竹竿之類打落,，即可以得到禮盒內(nèi)文字上相應(yīng)的禮品,；

（2）來店即送平安果。

1.發(fā)傳單

每周末，印制類似于kfc那樣的紙質(zhì)優(yōu)惠券,，在城市的繁華區(qū)發(fā)放,。

2.美食雜志，企業(yè)內(nèi)刊優(yōu)惠券

（1）選擇當(dāng)?shù)孛赓M發(fā)行的報紙或是雜志,，借助相應(yīng)的位置,，印制宣傳單（告知促銷信息）或折扣券；

（2）選擇一些大的企業(yè)內(nèi)部發(fā)行的集團報借助相應(yīng)的版面,，促銷信息的宣傳,，并贈送內(nèi)部員工一定數(shù)量的會員卡。

3.網(wǎng)站,，網(wǎng)上優(yōu)惠券

組建自身的網(wǎng)站,，在網(wǎng)上發(fā)布相的優(yōu)惠券及促銷信息，并和相應(yīng)企業(yè)商家建立網(wǎng)絡(luò)平臺,，資源共享,。

4.特約商戶（或12580）

與當(dāng)?shù)氐淖畲蟮奶柎a百事通建立商家合作，使顧客能在第一時間內(nèi)了解到店內(nèi)活動信息,。

5.短息平臺

通過短息方式,，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷信息。

6.百貨商場,、4s店,、信用卡特約商戶

聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹徫镏行摹?s店、銀行信用卡會員,，向他們提供一定額度的優(yōu)惠,，從而會員資料共享。

會所餐飲策劃方案篇三

x月xx號的就要到了,，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)日,，是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營特色,，根據(jù)常消費熟客的消費習(xí)慣,。這是我們今年的520推廣計劃。

xx酒店520(天賜良緣,，情定xx)

20xx年x月xx日,。

主要地點：xx西餐廳。

次要地點：客房,。

1,、通過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨,，旖旎的愛的殿堂,。

2,、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言

3,、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”,，巧妙布置，并贈送玫瑰花,，巧克力,，香檳酒

1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告,。

2,、大堂電子屏、led屏滾動播放關(guān)于活動內(nèi)容,。

3,、一樓、六樓各放一個小展架,。

4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺,，一只玫瑰花,。

5、整個餐廳用白色桌布,、白色椅子,、臘梅、沙縵點綴整個餐廳,。

6,、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮),。

7,、西餐廳門口搭個拱門花柱。

8,、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場用粉色氣球點綴,。

9、現(xiàn)場拍照(拍立得xx元/張),。

10,、餐臺擺一個香檳塔。

11,、專門設(shè)一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上,。

1、宣傳單：xx份(客房,，各營業(yè)口),。

2,、短信發(fā)布:xx元(x萬條)。

3,、內(nèi)部廣告發(fā)布：(電子屏,，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪)

4,、廣告文字：

a,、天賜良緣，情定xx,。(廣告詞)

b,、春信綻放，玫瑰花開,，愛情來了,，你的故事開始了。520到了,，在xx大酒店準備一份珍愛的禮物,，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約,。(短信)

1,、營銷部：x月xx日前推出活動廣告。

2,、其他部門x月xx前結(jié)合營銷計劃,，制定好520活動細則。

3,、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營造工作,。

4、工程部：結(jié)合活動計劃,，做好用光,，用電工作的安排及特殊道具的制作。

會所餐飲策劃方案篇四

中國辛勤的勞動人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯,、湘,、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,，是北京名食,，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色,，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮,，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品,。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴大,，市場不斷繁榮。然而,，繁榮的同時意味著競爭的加劇,，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來,，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大,。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,，各式各樣的大小酒店,、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺、視覺,。

一個酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：

（1）、擁有自己的特色,。

（2）,、全面的（質(zhì)量）管理。

（3）,、足夠的市場運營資金,。

（4）、創(chuàng)新,，不斷推陳出新,。

這些條件缺一不可，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在,。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店,。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營,，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,，提高菜品質(zhì)量（行家點評稍差），加強人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意,，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力,。內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ),。

鴨王酒樓開業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會,，應(yīng)以顧客滿意營銷,、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行,。

1,、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度,。提升“東方”形象,，增強競爭力。加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力,。提高員工服務(wù)意識,、工作積極性。進一步提升“東方”的企業(yè)文化,。提升銷售額,，增加利潤。為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2,、活動時間：7月1日——15日，共計15天,。

3,、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等。

4,、顧客滿意,、員工滿意、管理提高,、文化創(chuàng)新

（一）sp方案

1,、“微笑服務(wù)”

在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù),，細致耐心,，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值,。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會,，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面,，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵。

2,、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,。200元以上，加贈2道涼菜,。500元以上,，加贈4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費,。

二）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前,，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息,，利用有效的激勵手段。

1,、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理,，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,，像對待顧客一樣進行服務(wù)。并在以后的工作中,，將內(nèi)部員工營銷固定下來,。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫,，洗浴,、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造“新東方”！）

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情,，可以是工作經(jīng)歷、感想,、寄語等,。（2）體裁不限。散文,、雜文,、記敘文、議論文,、詩歌皆可,。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿 ,。本次征文活動評出一等獎1名,，獎金200元。二等獎2名,，獎金100元,。三等獎5名，獎金50元,。并進行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動,，對內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1,、在推特色餐飲的同時,，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐,、孝心套餐等,。如：情侶套餐可推出38元、48元,、58元等（對餐飲不明,，僅供參考）。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高,，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”,，吃“健康”,。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞,。在原材料使用上,，力推生鮮類綠色食品。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚,，使菜肴風(fēng)味化,、營養(yǎng)化。在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營養(yǎng)搭配,，平衡膳食，滿足人們的健康要求,。強烈建議廚房推出,！

（四）文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,，使顧客樂而忘返,。

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位,，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費,。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果,。利用媒體整合,，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出,。

1,、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽度。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度,。

3,、通過服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過促銷，提升營業(yè)額,。

日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”,，并給予物質(zhì)獎勵。

2,、特價

（1）每日推出一道特價菜,，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品,，如消費100元送兩份小菜,。200元以上，加贈2道涼菜,。500元以上,，加贈4道涼菜等。

（3）打折,，這是一個迅速提高消費的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費。

會所餐飲策劃方案篇五

建立以經(jīng)營餐飲為主的餐飲連鎖企業(yè),，發(fā)展與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè),。

實行股份制經(jīng)營,，自負盈虧，風(fēng)險共擔(dān),，利益共享,。

打造具有濃郁東北特色餐飲連鎖企業(yè)，以小發(fā)展,、逐漸擴大,、走向全國。

牛在中國是一種具有圖騰意義,、具有神性的動物,，它為中國幾千年的農(nóng)業(yè)社會發(fā)展進程做出了巨大貢獻,，中國人借牛力開墾耕種的歷史由來已久，所以中國人素來具有愛牛，敬牛,，拜牛的習(xí)俗,。

古人認為牛擁有“五行”中土屬性和水屬性的神力,。是風(fēng)調(diào)雨順,，國泰民安的象征。五行中講水能生木,，所以牛的耕作能促進農(nóng)作物生長,，又講土能克水，所以古人們在治水之后,，常設(shè)置銅牛,、鐵牛以鎮(zhèn)水魔，因此,，以牛來體現(xiàn)一切風(fēng)調(diào)雨順,，企業(yè)興旺發(fā)達，符合我們餐飲的發(fā)展方向和定位,。

1消費檔次：

中檔,，偏上。

中檔是為了吸引最大與更大數(shù)量的普通食客,。

偏上主要考慮層次消費檔次較高,，和集團客戶消費部分群體，同時也增加本品牌的含金量,，與我們發(fā)展的目標相一致,。

2產(chǎn)品獨特本產(chǎn)品具有其獨特飲食風(fēng)格，在本區(qū)域沒有相同的產(chǎn)品,，它不與周邊的競爭對手正面沖突,，以鮮明特色吸引新顧客，留住老顧客,。這是符合“不爭而善勝”的中國傳統(tǒng)哲學(xué)智慧的,。

以商務(wù)用餐,、朋友聚會、家庭聚會為主,，新顧客、老顧客,。

目標顧客覆蓋范圍500米-30公里內(nèi),。

未來一些旅游觀光客也是我們重要的消費對象。

1,、中檔,，偏上。

老關(guān)東牛頭名字體現(xiàn)了關(guān)東人豪爽,、大氣,、實在、奮發(fā)向上的精神,，裝修應(yīng)該中檔偏上,，才與之相配。

2,、設(shè)計原則

大氣,、喜色、亮潔,，明快,，既體現(xiàn)關(guān)東的風(fēng)情，又有時代感,。

菜品開發(fā)要點

1,、主打產(chǎn)品

以牛頭作為招牌菜，圍繞牛頭做系列菜品

2,、牛雜滋補湯鍋

開發(fā)以牛雜為主料,，配備人參等中草藥的滋補湯鍋。

3,、牛的其它產(chǎn)品

開發(fā)與牛有關(guān)的產(chǎn)品,，如牛筋、牛尾,、牛蹄等

4,、以味為主，兼顧聲香型對中檔餐廳來說,，味道是第一重要的,，菜品的開發(fā)、選擇,、創(chuàng)新都必須遵守這一定律,，不可違反,。

5、保持適度的開發(fā)節(jié)奏注意節(jié)奏感,，不要時而推出太多的新菜,，然后又很久沒有新菜推出。應(yīng)該在保持基本菜品的基礎(chǔ)上,，不斷通過研制,、試驗、比較,，有所更新,，有所淘汰，最后精品菜越來越多,，終究形成獨家擁有的“牛頭菜系”,。

6、注重人們的營養(yǎng)需求

現(xiàn)代社會同時也是一個“吃健康”的社會,，在開發(fā)新菜的過程中應(yīng)該重視營養(yǎng)保健,，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化作一些文章,。

7,、注意保密和產(chǎn)權(quán)保護產(chǎn)品開發(fā)過程中，必須注意嚴守商業(yè)機密,，在開發(fā)到一定時候,，必須及時進行相關(guān)的專利申報或采取知識產(chǎn)權(quán)保護措施

一、目前存在的問題

1,、缺少餐飲技術(shù)

由于沒有餐飲方面的技術(shù)和相關(guān)知識,，在創(chuàng)業(yè)初期有很大的困難，聘請廚師其費用高成本大,，給經(jīng)營帶來很大的困難,。

2、無核心產(chǎn)品

由于剛剛創(chuàng)業(yè),，還沒有形成自己核心菜品,，增加了經(jīng)營風(fēng)險。

3,、無品牌

因為新創(chuàng)立的品牌,，需要一段時間認知的過程，接受的過程,。

4,、缺少經(jīng)驗

因沒有餐飲方面工作經(jīng)歷和經(jīng)驗，給經(jīng)營中帶來一定困難,。

二,、解決的辦法

1,、選擇連鎖加盟

為了使在經(jīng)營餐飲過程中，降低風(fēng)險,，少走彎路,，可加盟某一個餐飲品牌，經(jīng)過一段時間經(jīng)營摸索,，而后創(chuàng)立自己的品牌,。

2、學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)

到有關(guān)餐飲技術(shù)學(xué)?；蚰硞€餐飲大師,，進行學(xué)習(xí)培訓(xùn),，掌握餐飲技術(shù),。

3、聘請廚師

花高薪聘請專業(yè)廚師,，主掌后廚,，菜品開發(fā)。

會所餐飲策劃方案篇六

xx西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新,，以客為尊”,，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適,、休閑之氣氛,，融匯西方餐館美食”。

1,、選址方面：xx西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳,。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2、格調(diào)方面：xx西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅,、舒適,、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念,，向崇尚自然,、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

3,、校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,，消費者也是很單純的消費,，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純,，以小投資為主,，服務(wù)于在校大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生,，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，首先，要吸引學(xué)生的注意目光,，讓他們能在最短的時間來光顧本店,，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次,，是怎樣達到以下營銷效果

潛在客戶

現(xiàn)實客戶

滿意客戶

美譽度

所運用的營銷方法也是多種多樣的,。

分析

學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%,，正因如此,，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：

同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,，偶爾去美食街的人占了全師生

w：大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，對于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了

o：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,，而適合xx西餐廳設(shè)計是幽雅,、舒適、休閑的消費環(huán)境,，這可表明了,，xx西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

1,、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,。

2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性,。

4、公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干。

以西式扒類為主,，結(jié)合快餐,、中西燉湯、中西式局飯,、皇牌主食套餐,，小食天地、美顏甜品,、水吧飲料等來滿足消費者的需求：

1,、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠,，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯,、油菜,、熱奶茶或凍檸樂）,，最適合校園情侶品味。

2,、西餐結(jié)合快餐

例如：扒類（牛扒,、豬扒、雞扒）,、各式快餐,、各式小食、各種中西燉湯,、中西式局飯,、粉面類（意粉、米粉等）,。

3,、美顏甜品

例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露,、粟子蓉鮮奶露,、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗,。

4,、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲,，點心,、沙拉等

例如：現(xiàn)磨咖啡,、花式精致冰啡、香滑奶茶,、特式風(fēng)味茶,、天然花茶、精美飲品,、鮮榨果汁,、雪糕新地、滋潤甜品等等,。

1,、品牌策略：

“xx西餐廳”這個店名易記，易讀,，好聽,。“xx”一詞可以

營造典雅的個性氛圍傳播快捷,，符合目標市場消費者的消費需求,。

而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性,；易吸引人的注意,。

2、價格策略：

（1）主要走中低檔價格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務(wù)等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

（2）針對消費者比較價格的心理,，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,，得到選購“滿足”,。

3、促銷策略

（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競爭對手的情況,，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案,，在實施計劃的過程中,，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

（2）為迎合本餐廳的`經(jīng)營宗旨為：“著意求新”,，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：

a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠,，而且品種豐富，已初步形成了高,、中,、低檔的格局，沖,、泡,、蒸、煮,、烤,、炸、炒,，可謂五花八門,，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔,，消費者對此缺少新鮮感,，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流,，因此,，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力,。

b.求變：過去20年,，人們以能解決溫飽為主,，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主,，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變,，在工藝,、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味,，一變天地寬,，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間,。

c.求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞,，我們應(yīng)該從國外餅干,、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇,，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短,，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳,，做到出奇制勝,。

d.求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳,?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”,，固守一塊陣地,，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”,，有的甚至失傳或萎縮了,，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳,，上規(guī)模,，拓市場，強強聯(lián)合,，打造特色品牌,，搶占名牌制高點。

（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本,，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放,，采用密集戰(zhàn)略,，同時利用學(xué)校廣播站，宣傳欄免費宣傳,，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象

1,、按照直營店的實施情況來執(zhí)行：

我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作,，開業(yè)前規(guī)劃,，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃,，營業(yè)點圈邊消費水平,，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況,。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn),。層次定位在xx元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為xx萬人民幣,。

2,、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心,，以顧客滿意為目的,，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣,。

3,、人員與制度

1)店長

店長負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作

工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學(xué)校進行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

2)行政人事

主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理，員工請假,，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況，稽查,，統(tǒng)計作業(yè),。

會所餐飲策劃方案篇七

去花園見證你我的愛

2月14日17：30至21：00

金玉良緣套餐758元：情侶燭光晚餐+愛情電影+愛情信物（真愛玉佩一對，大的情侶玩偶一對）甜蜜客房（單人間）1間/夜+次日中午雙人自助餐+精致迷你蛋糕一個+影樓免費拍攝券一張價值388元,。

完美人生情侶套餐588元：情侶燭光晚餐+愛情電影+愛情信物（真情玉佩一對,，情侶玩偶一對）甜蜜客房（單人間）1間/夜+影樓免費拍攝券一張價值388元。

濃情蜜意套餐288元：情侶燭光晚餐+愛情電影+愛情信物（真心玉佩一塊+情侶玩偶一對）+影樓免費拍攝券一張價值388元,。

情侶ktv包廂（小包廂）包場價520元，含茶水服務(wù)/中份水果盤/瓜子二份,，小吃二份,，爆米花一份，巧克力一份,，情侶玩偶一對,，客房抵價券面值50元一張,，憑券入住可享受258元/間/夜，只限當(dāng)天有效,。

凡情侶在酒店餐飲區(qū)域消費達520元以上（含520元）,，均贈送情侶玩偶一對，玫瑰花一枝,，影樓免費拍攝券一張價值388元,。當(dāng)天用餐期間安排一位小仙女到各個用餐區(qū)域推銷玫瑰花束和巧克力禮盒/情侶玩偶（大的）。

2,、于2月1日前完成與臺州晚報的報價及宣傳內(nèi)容確認并簽訂合同；

3,、餐飲部：

于1月25日前完成此次活動各項套餐的菜單安排并知會營銷部,，以便宣傳工作；

1月31日前完成20xx及20xx年兩年在本店結(jié)婚人員的聯(lián)系號碼,；

于2月14日當(dāng)日3：00pm前在酒店各活動區(qū)域完成活動氛圍布置,；

4、財務(wù)部：

于1月25日前完成活動各項流程的操作程序安排及獎品的`采購工作,；

于2月1日前完成活動所需的票券制作及發(fā)放工作,；

會所餐飲策劃方案篇八

通過美食節(jié)活動，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化,，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度,，提高賓館檔次。

同時,，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平,，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭取更多的消費群體,，提高賓館綜合效益,。

　xxxx年月日到月日。

1,、開幕慶典:在xxxx年5月日上午8:30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動,，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演，相關(guān)人員上臺講話,。邀請xxxx電視臺節(jié)目主持人進行主持,，并邀請以下人員出席:

(1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席,。

(2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動,。

(3)邀請市相關(guān)媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道。

2,、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后,，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進行相關(guān)活動,，由電視臺主持人進行主持,。具體活動如下:

(1)龍蝦知識問答。

(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解),。

(3)文藝表演,。

3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳,，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解,。

4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間,，舉辦一系列優(yōu)惠活動,，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下:

(1)龍蝦價格優(yōu)惠:

(2)消費送啤酒活動:

(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎,，中獎率100%,。一等獎擬定為45名，獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”,，二等獎擬定為50名,，獎項為100元消費券及禮品一份，其余為三等獎,，獎項為50元消費券一張,。

(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分，可根據(jù)一定時間的.評分結(jié)果制作一個排行榜,，推薦給消費者,。

開幕當(dāng)天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題,，并放置立式話筒,、音響等設(shè)施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗,?；顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球，并掛上宣傳標語,。賓館門口拉上活動主題橫幅,。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。

1,、擬寫標語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號,。

2、媒體宣傳:xxxx電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告,，并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制,。xxxx日報相關(guān)版面進行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告,。

3,、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工,。

4,、賓館外大屏幕進行宣傳，并可制作有聲講解進行播放,。

5,、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放。

1,、聯(lián)峰賓館負責(zé)整個美食節(jié)活動總的操作過程,。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào)。

2,、永鋼集團辦公室負責(zé)開幕慶典出席人員的邀請,，并做好接待和車輛安排等工作。

3,、文化處報道組負責(zé)擬定宣傳標語,、口號和宣傳方案的制作。群工科負責(zé)龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出,，并準備好相關(guān)文藝節(jié)目,。

4、公司綜治辦負責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場安保工作,。

1,、媒體廣告費用:

2、抽獎環(huán)節(jié)所有費用:

3,、現(xiàn)場布置和海報制作等費用:

會所餐飲策劃方案篇九

一,投資局限性

手持5萬,可投資的項目有局限,想哈就投資小餐廳吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下,，最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方.租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!

二,裝璜及設(shè)施

店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;40平方米最少3000元，地面陶瓷裝璜3000元.廚房裝璜及設(shè)施4000元,15套椅桌6000元,空調(diào)兩臺6000元,餐具購置20xx元.

雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián). 還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關(guān)名人等.

在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊.采摘相關(guān)小吃的精華文章.圖片.

裝璜期最好少過一個月,。

三,經(jīng)營特色及毛利計劃

小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當(dāng)高的`食品.所以如果不做加盟店,投資這5萬,起碼做老板的必須要了解各種美食,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.

例,，在做杭州菜時,應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點,最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格；做川菜,，就得麻,、辣；上海味的就要多一點甜,。

店里還得作幾種品味的粥,，最好考察一下價格,，就如(1)白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒制成本0.5元,(2)祛濕粥,用的是祛濕中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米.....

制作成本為1.5-1.8元,這是特色粥品,售價6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售價4-5元.(4)餐桌有介紹,客戶可以預(yù)訂其他特色粥等一些物美價廉的個性化食品。

店里菜系不妨也體現(xiàn)個性,，如粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本基本2元左右,售價最少也得5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本差不多也在2元左右,，10個,售價5元10個等等.

當(dāng)然武漢過早，面食肯定少不了,，精制牛雜,叉燒米粉,湯包等,不妨加上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶.....這些毛利潤基本上是制作成本的1.5-2.5倍的產(chǎn)品,。 (上面可根據(jù)團隊了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)

三,員工使用.

必須要有一組優(yōu)秀的團隊，計劃請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內(nèi)操作,一個派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問題管理.

最主要的廚部,，暫定為由人事部長負責(zé)聘請大廚,，并招收學(xué)徒。

如果要聘請員工,，那么員工要統(tǒng)一服裝,聘用時員工要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.

計劃員工基本工資定為800-1200元,再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配,。

四,營銷策略(借鑒一些商家的方法：購價券,再換物)

1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中.除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上.

2.開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券.

3.抽牌打折.收款臺準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數(shù)字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk. 五,毛利潤分析

順利的話，這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業(yè)額為3000-5000元.即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14*60=840.除稅費300元,每天利潤為650元以上.年利潤為23萬,計算誤差后,算20萬,。

總結(jié)

開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高.

食品再好吃,推銷手段也要獨特.店子若采用抽牌打折的這種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時也找到了一個樂子,。 人事安排（暫定）

總經(jīng)理：

大堂經(jīng)理：

后勤部長：

人事部長：

會所餐飲策劃方案篇十

梅利餐飲公司，感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動

11月25日--12月10日

梅利烤鴨店

吃188送,，價值28元巴蜀宮爆雞一份

吃288送,，價值38元金牌鱸魚一份

吃388送，價值48元白果明蝦球一份

注：不允許累計,，每桌只限贈送一份菜品

凡參與此活動的顧客,，不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動同時使用,，詳見店內(nèi)海報,。

最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。

利用下面的宣傳方式進行宣傳,，吸引顧客的.二次消費,，當(dāng)顧客到吧臺結(jié)帳時，消費到以上所說的金額,，收銀必須給顧客說明,，免費贈送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的二次消費心理。

一,、根據(jù)地域情況和本店會員顧客的覆蓋位置,，進行社區(qū)宣傳，利用社區(qū)宣傳欄投放平面廣告,，xxx塊

二,、印刷5000份大度16開宣傳頁，利用大河報夾報進行宣傳

三、制作大型戶外墻面噴繪一塊,，主題突出活動內(nèi)容

四,、印制菜品照片，注明蓋章有效,，(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語{美味--不容錯過},，背后蓋章)

五,、水牌上面畫上手繪pop,，擺放在酒店門口，主題突出活動內(nèi)容

六,、門頭條幅制作一條,，關(guān)于活動內(nèi)容的標語

七、短信平臺信息10000條,，活動開始之前發(fā)完(分批發(fā)送)

會所餐飲策劃方案篇十一

xxx佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),，也是刺激消費者，拉動消費的機會,，此次活動一是為了獲得更好的利潤,，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象,。

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益,。

1,、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法,。

2、針對價格高的飯菜,，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法,。

3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高,，人均消費控制在20—30元（不含酒水）,。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,，在中秋節(jié)的前后達到（但要針對酒店的純利潤來制定）,。

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,，可以根據(jù)實際的情況分實惠,、中、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅（價格不需要太高）,。

2,、如果一家人里有一個人的生日是x月x日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證）,，在酒店聚餐可享受5—6折（根據(jù)酒店的實際決定）的優(yōu)惠,。建議給他們推薦_節(jié)套餐。

3,、如果手機和固定電話號碼尾號是_x（_地區(qū)以內(nèi)）,，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5—6折（根據(jù)酒店的實際決定）的優(yōu)惠,。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4,、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù),，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群,，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送,，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐,。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址）,。

6,、活動的時間定于x月x日—x日。

1,、在酒店的門口附近,、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式）,。

2、電視,、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合,。

3、可以嘗試一下手機，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言,，主要介紹酒店的最新活動。

4,、做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁動畫和圖片的.處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5,、也可采用傳單廣告,，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種,，推廣的重點在市區(qū),，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人,。

保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）,；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快,；大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時收入的1。5倍以上,。

1,、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料,。

2,、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼）,，為以后的推廣服務(wù)（以后可以細化這個內(nèi)容）,。

3、盡快做好酒店的網(wǎng)站,，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色,，顏色以暖色調(diào)為主,，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng),、顧客留言板,、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容,。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（的優(yōu)勢是受眾范圍大,，花費少）增強酒店的知名度。

會所餐飲策劃方案篇十二

“xx”是一家集中西餐飲,、豪華ktv,、足浴、保健推拿,、專業(yè)美容美發(fā),、咖啡語茶等匯于一體，為婁底市獨特的一家高檔次,、高品位的餐飲休閑娛樂行業(yè),，引領(lǐng)著湘中餐飲休閑娛樂新潮流。

現(xiàn)開業(yè)在即,，如何確?！笆讘?zhàn)必勝”是所有新生項目的首要問題，對于“xx”來說,，開業(yè)時的興衰決定了“****”的命運,。為了確保“首戰(zhàn)必勝”,，不同的項目遇到的癥結(jié)也有所不同,。

“xx”開業(yè)成功所必須克服的癥結(jié)問題是：既要有轟動的場面，又要有實實在在的營業(yè)額,，而要使經(jīng)常發(fā)生矛盾的兩者兼具,，就要求助于開業(yè)前期的廣告渲染。對“xx”來講,，它的開業(yè)活動是否別致新穎即“首戰(zhàn)是否能大獲全勝”,，給人以耳目一新并最終一炮打響，對于此餐飲休閑娛樂行業(yè)在婁底先聲奪人并立穩(wěn)腳跟有著至關(guān)重要的影響,。如果正式開業(yè)留下種種缺憾,，將對以后各項的開展會造成相當(dāng)?shù)谋粍印Ａ硗?，任何一個餐飲休閑娛樂行業(yè)的生存,，很重要的是看它的經(jīng)營手段如何，營業(yè)業(yè)績的好壞,，這是我們都回避不了的問題,。

如何在“xx”開業(yè)慶典上成功的同時,，同時也讓“****”有很好的營業(yè)佳績，是擺在我們面前的不容忽視與回避的問題,。

因此,，本次“xx”的開業(yè)前期廣告宣傳工作無論在廣度和深度上都要形成浪潮之勢，要達到以下幾個方面：

1,、在湘中婁底乃至周邊縣市都要產(chǎn)生積極廣泛的社會影響,，有利的促進“xx”開業(yè)慶典的成功舉辦。

2,、完善和樹立“xx”的品牌形象,。

3、適時地宣傳“xx”的服務(wù)設(shè)施和產(chǎn)品,。

4,、做好“xx”的招聘宣傳及員工的培訓(xùn)工作。

5,、提升“xx”宣傳的主題及社會形象和影響力,。

1、開業(yè)前期宣傳的時間上可大致分為五個階段,，層層遞進,，逐步掀起高潮。

a,、預(yù)熱階段：9月上旬至9月中旬，屬于整個開業(yè)前期的宣傳預(yù)熱期,，作好“xx”的員工招聘宣傳工作,，組織3臺宣傳車進行“xx”的車身包裝，深入婁底五縣市一方面進行資料發(fā)放,，進行品牌形象宣傳,，一方面到了所在縣市，宣傳車停下來打出橫幅進行員工大型現(xiàn)場招聘,，屆時與當(dāng)?shù)匦侣劽浇樘崆奥?lián)系,，可作為當(dāng)?shù)氐囊淮笮侣劅狳c（為當(dāng)?shù)亟鉀Q就業(yè)問題）進行渲染，這樣的效果比做純粹的報紙和電視廣告要好且不用花什么錢,，何樂而不為,。

b、初期階段：9月中旬至9月下旬對“xx”的整體形象進行初步的宣傳報道,，包括員工的軍訓(xùn)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

c、中期階段（品牌形象樹立及概念滲透期）：9月下旬至10月下旬,，對“xx”的整體形象進行深入宣傳,，重點報道,。

d、高潮階段：10月下旬至11月上旬,，根據(jù)“xx”的各項籌備工作就緒進行現(xiàn)場深入報道,。

e、結(jié)尾階段：11月上旬至正式開業(yè)時間,，總結(jié)回顧開業(yè)前期的宣傳,，分析評估廣告投放的效果，以便做好“xx”正式開業(yè)慶典的整體活動宣傳策劃,。

2,、空間上進行輻射式宣傳，形成沖擊波效應(yīng)：婁底-行業(yè)-全區(qū),，主要在媒體選擇上,，婁底地方媒體、全區(qū)各縣市媒體,、互連網(wǎng)媒體相結(jié)合,。

3、立體全方位宣傳：報紙,、電臺,、電視臺、互連網(wǎng),、dm郵政快遞,、戶外廣告等全方位沖擊

4、在進行時空交叉,、立體宣傳的同時,，注意突出重點，深入報道,。

1,、以"綿綿盛世情，濃濃xx意"為主題,，進行開業(yè)前期的渲染造勢,。

2、通過下到全區(qū)五縣市進行宣傳及大型員工現(xiàn)場招聘活動,，作為當(dāng)?shù)匾粋€新聞的熱點進行宣傳炒作,，營造出很好的“盛世康顏”品牌效應(yīng)和服務(wù)形象。

3,、經(jīng)過系列宣傳攻勢,，在婁底全區(qū)的消費者心目中，初步建立“xx”品牌的知名度和好感度,，促進,、保證“xx”在正式開業(yè)時一炮打響,，并且以此為契機，吸引周邊城市的消費者,。

4,、通過宣傳，使“xx”經(jīng)營理念和品牌形象深入消費者,。

5,、通過宣傳，吸納更多的有識之士加盟到“xx”,，與“xx”共創(chuàng)偉業(yè),。

6、著重宣傳體現(xiàn)“xx”的社會性與星劍企業(yè)的愛心,，為企業(yè)奪得社會效益的最大回報,。

7、突顯出群眾性,、參與性強的要點,，把“xx有獎知識答卷競賽”活動推往一個高潮。

8,、作為湘中地區(qū)上規(guī)模,、上檔次、多功能的餐飲休閑娛樂行業(yè),，宣傳“xx”的品牌形象及影響,。

9、做好“xx”正式開業(yè)的慶典剪彩儀式等開業(yè)后系列活動的宣傳預(yù)告及在開業(yè)當(dāng)日將舉辦大型的“今生今世——盛世婚禮”8對新人集體婚禮活動和8對新人的征尋的廣告宣傳,。

1,、“xx”的員工軍訓(xùn)活動：深入員工軍訓(xùn)現(xiàn)場拍攝員工的軍訓(xùn)畫面，然后通過媒介播出或通過圖片刊出,，體現(xiàn)“xx”員工的精神風(fēng)貌和軍事化管理的工作作風(fēng)。

2,、“xx”員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)：在員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)上將邀請業(yè)內(nèi)知名專家講課,。

3、“xx”工程進展現(xiàn)場報道活動：在“xx”現(xiàn)場,，以“最后備戰(zhàn),？天，給婁底人民交上一份滿意的答卷“為主題,，舉行員工,、施工單位、裝飾公司的百人簽名大活動,。以此造成社會熱點,，從而使“盛世康顏”變成社會的時尚,。

4、在開業(yè)前期的宣傳期間,，自辦一期“xx”?？ㄋ拈_單頁彩報），舉辦“xx有獎知識答卷競賽”活動,，內(nèi)容包括“xx”的經(jīng)營理念,、簡介、圖片等,。色彩鮮明,、圖文并茂、內(nèi)容翔實,、印刷精美,。設(shè)置優(yōu)厚的獎品（可以是xx藥業(yè)集團公司的口服液產(chǎn)品作為獎品）以此激勵起群眾參與的熱情。

1,、第一次：時間：擬于10月下旬舉行內(nèi)容：對“xx”進行整體介紹,，宣布正式開業(yè)信息。

目的：主要是通過新聞界向社會各界傳遞信息,，對“xx”進行整體形象宣傳,，提前將這一大型開業(yè)慶典告知大眾，形成一個公眾期待的焦點,。

2,、第二次：時間：擬于11月中旬舉行內(nèi)容：重點介紹“xx”的實施進展，向新聞界透露開業(yè)慶典將舉辦系列重大活動,。

目的：為“xx”開業(yè)拉響前奏并進行深入報道,，為“xx”提供強大宣傳攻勢。

鑒于婁底媒體的特殊性,，缺乏強勢媒體,。因此以婁星區(qū)為中心，覆蓋周邊,，輻射漣源,、冷江、新化,、雙峰,、邵東、湘鄉(xiāng)等縣市,。以平面印刷媒體（宣傳冊,、海報、dm宣傳單等）,、宣傳車等傳統(tǒng)媒介為主體,，整合電視,、報紙、廣播,、網(wǎng)絡(luò),、戶外廣告等宣傳途徑；重點進行新聞,、專題報道,、軟文宣傳。

“xx”廣告宣傳訴求在前期以理性,、感性相結(jié)合,，中期重理性訴求，末期側(cè)重于感性,。

廣告媒介選擇的基本原則為：平面印刷媒體為主導(dǎo),，展開“xx”功能和特色的宣傳；戶外媒體（巨幅布幔,、廣告牌,、燈箱、橫幅,、t型旗,、彩旗、彩帶,、空飄,、pop掛旗等）全面支持，渲染“xx”氣氛,，擴大宣傳影響面和持續(xù)力,；電視媒體配合，進行“盛世康顏”形象宣傳,；報紙媒體輔助,，側(cè)重于婁底全區(qū)的宣傳和開業(yè)告之。

1,、報紙：可以選擇《婁底廣播電視報》,、《婁底晚報》、《漣鋼報》等報紙宣傳,。開辟“xx”專欄、專版,，對“xx”進行深入報道,。廣告形式以軟廣告為主，配合少量新聞炒作,，投放收費低廉的通欄廣告,；

2,、電視臺制作“xx”專題廣告片，選擇好的頻道在黃金時段播出,。廣告形式以30秒形象廣告為主,，配合15秒廣告；電視臺可選擇婁底生活頻道,、婁底綜合頻道,、婁底公共頻道、漣鋼電視臺,。

3,、廣播電臺充分利用婁底電臺《交通頻道》的熱門直播節(jié)目，進行各種形式的采訪報道,。

4,、dm郵政專遞由于婁底缺乏強勢媒體，因此自創(chuàng)媒體進行派發(fā)成為我們解決傳播的主要手段,，我們專門設(shè)計一期“****”dm廣告專版（四開銅版紙雙面彩?。l(fā)行2萬份,，一是通過郵政網(wǎng)絡(luò)直接夾報投遞,，二是入戶直投到周邊居民區(qū)；三是組織員工在街道沿街散發(fā)（要與工商局廣告科聯(lián)系）可將設(shè)計精美的dm可以達到最佳宣傳效果,，宣傳期長,，可作為重點推廣媒體。

5,、宣傳車及公交車車身廣告由集團辦公室出面協(xié)調(diào),，請求交警隊，城管局同意“xx宣傳車”,，組織3—4輛車在長青路,、氐星路、扶青路,、樂坪街等地沿線進行宣傳,。宣傳車具有時效長，流動性大,，宣傳面廣的特點,，并且比較經(jīng)濟，另外可以選擇在市內(nèi)跑的幾條主要干線的公交車,，做幾臺“盛世康顏”的車身形象廣告,。

6、廣告禮品設(shè)計精美的適合于送給不同身份賓客的有宣傳性質(zhì)的廣告小禮品（比如：t恤文化衫、明信片,、打火機,、領(lǐng)帶、鑰匙扣等等帶有廣告性質(zhì)的小禮品）在相關(guān)活動中贈送,。

7,、軟性廣告（相關(guān)報道）邀請相關(guān)報社記者組織座談會（或者新聞發(fā)布會），以“xx”現(xiàn)象為主題展開新聞,，各方位,、各角度進行宣傳報道，做到報紙有文字,、電視有圖像,、電臺有聲音。到了“盛世康顏”正式開業(yè)的前一個星期各主要媒體再刊播總結(jié)性的深度報道,。

效果：經(jīng)過精心策劃,，縝密組織，全方位多角度宣傳,，各部門要協(xié)調(diào)配合和努力,，相信可以換來可喜的回報。

8,、網(wǎng)絡(luò)廣告網(wǎng)絡(luò)廣告作為一種現(xiàn)代化的手段,，可以進行廣泛的宣傳、報道,。在《湘中人才網(wǎng)》,、《婁底信息港》、《婁底人事信息》等網(wǎng)站發(fā)布招聘信息,?？梢越ⅰ笆⑹揽殿仭弊约簩ｉT網(wǎng)站,，與各大相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站進行連接,，進行廣告推廣,，擴大傳播力度，如：《婁底招商引資》,、《星空婁底》,、《婁底之窗》、《婁底房地產(chǎn)資訊網(wǎng)》等,。

9,、手機和小靈通短信廣告：可以與**移動公司和聯(lián)通公司、電信局聯(lián)系,，通過通訊網(wǎng)絡(luò)不定期的發(fā)布“xx”招聘廣告和開業(yè)時間的訊息,。內(nèi)容：湖南xx藥業(yè)集團投資3000萬元的“xx”餐飲休閑娛樂大世界開業(yè)在即,，現(xiàn)高薪誠聘有識之士加盟共創(chuàng)偉業(yè)，詳情請電話咨詢：0738—********

——平面印刷廣告：婁星區(qū),、漣源、冷水江,、新化,、雙峰、邵東,、湘鄉(xiāng)（隨宣傳車出去宣傳發(fā)送）——戶外廣告：xx現(xiàn)場,、xx大藥房（農(nóng)資大廈）、湘中大廈（頂樓）,、漣鋼,、火車站；

——電視廣告：目前以婁星區(qū)范圍為主,、漣源,、冷水江、新化,、雙峰等縣市考慮在高潮階段后開始投放,；

——報紙廣告：全區(qū)和全國公開發(fā)行的婁底報紙；

一個成功的宣傳推廣,，應(yīng)整合運用廣告,、公關(guān)、pop,、促銷,、dm等手段全方位立體傳播。但目前根據(jù)“xx”的財務(wù)狀況及現(xiàn)階段的工程進展情況,，還不適合進行大規(guī)模的全面的廣告宣傳活動,，因此“xx”將在實踐中去開拓自己的品牌與市場，“xx”開業(yè)前初期階段的宣傳重點以組織宣傳車下到五縣市邊派發(fā)宣傳資料宣傳邊進行大型的員工現(xiàn)場招聘,，然后結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)進行“xx”品牌形象和員工的招聘進行宣傳,，以相關(guān)報紙軟文和電視新聞報道為輔，以顧客為傳播的主要介質(zhì),，突出以人為本的人性化的宣傳策略,。

中期階段以后的宣傳可統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一口徑,、統(tǒng)一部署,、分層負責(zé)、分步實施即“三統(tǒng)兩分”的原則展開,，采取點,、線,、面結(jié)合的方式，廣泛利用電視,、報刊,、廣播、網(wǎng)絡(luò),、戶外廣告和商函,、郵送廣告、海報等媒體,，再全方位地宣傳“xx”的服務(wù)功能和設(shè)施,，傳達“xx”的全新經(jīng)營理念。

開業(yè)前期的宣傳在兼顧普遍的基礎(chǔ)上將以消費能力強,、消費潛力大,、容易接受和嘗試新鮮事物的中年和青年一族為重點。

會所餐飲策劃方案篇十三

1,、母親節(jié)之懷舊大餐,。

懷舊就是緬懷過去。舊物,、故人,、老家和逝去的歲月都是懷舊最通用的題材。

2,、母親節(jié)之滋補大餐,。

在母親節(jié)來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營養(yǎng),、美味的大餐,，祝福母親永遠都健康、美麗,。

3,、母親節(jié)之親情大餐。

打起親情牌,，吸引中低端食客,，主打家常菜，口味大眾化,，再輔以時尚就餐環(huán)境,，標準化服務(wù)，吸引時尚年輕人來為母親過節(jié),。

西餐廳要相應(yīng)設(shè)計一些慶祝母親節(jié)的活動和小禮品,。為每一位前去就餐的`母親贈送康乃馨作為節(jié)日禮物。

1,、以西餐廳名義,，向目標消費者發(fā)送母親節(jié)精彩短信,，以情感交流打動消費者。

2,、通過短信發(fā)送活動內(nèi)容,，告知目標消費者母親節(jié)西餐廳活動內(nèi)容，以及開展活動的主要地點,。

會所餐飲策劃方案篇十四

1,、母親節(jié)促銷活動方案，提高品牌知名度,。

2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額,。

3,、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通,，制造新聞線索,，擴大對外形象宣傳。

20xx年5月x日-x日,。

母親節(jié)活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領(lǐng)女青年和在政府機關(guān),、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙,，與家人在一起的時間一般較少,，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養(yǎng)育之恩”的.情結(jié),，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求,。

1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!

2,、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音,，那便是母親的呼喚。

1,、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費的女士紅酒1支,。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放、xxx美食城在客人落座后發(fā)放,、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放,，并致以母親節(jié)日問候)。

2,、微博抽獎：到店消費曬照,，就有機會獲得價值xx元的免費自助餐券。

3,、生日祝福：凡5月x日當(dāng)天生日的女士,，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份,。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的xxx系列旅行套裝)

4,、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴,。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。

5,、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價xx元觀景自助餐,，母親節(jié)專享套餐：xx元。xx美食城推出母親節(jié)專享·下午茶套餐,。

1,、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月x日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動，當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈送!

2,、店內(nèi)pop：大堂,、餐廳門口、一樓電梯口各一塊,。

3,、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣,，5月x日開始預(yù)熱,，x日起開展為期x天的線上抽獎活動，每日送出一張自助餐免費券,。

4,、主流媒體(xx市報、xx快報)：5月x日,、5月x日,，活動前、后軟文報道,。