總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評價(jià)的書面材料,，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的,、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。寫總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇一

20xx年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計(jì)733萬元，發(fā)生成本費(fèi)用608萬元,，盈利125萬元,，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)。

客房部實(shí)現(xiàn)收入295萬元,，月均收入24.6萬元。其中：客房收入285.1萬元，占客房收入的96.6%;客房部20xx年初有客房90間,，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為103間,，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次,，出租率為61%,。

餐飲部實(shí)現(xiàn)收入357萬元，月平均收入29.75萬元,。其中:主餐收入302萬元,，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))45.9萬元，占餐飲總收入的12.8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))xx4.8萬元,，占餐飲總收入的37.7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))119萬元,，占餐飲總收入的33.3%。

1,、外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐,，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。

2,、引進(jìn)本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn),，使酒店對外工作得到有力提升,。

3、內(nèi)部人員整合,，實(shí)現(xiàn)人盡其能,。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé),，確保工程問題得到及時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任,，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程,。

4,、順利完成三星級酒店市級評定工作。20xx年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn),、物品購置,、制度完善等多項(xiàng)工作，在全體員工的辛勤工作下,，使酒店基本達(dá)到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可,。

1,、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的.五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次,，大量購置客房客用物品,，滿足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù),。

2,、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲,，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題,，使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點(diǎn),。

3、優(yōu)化采購方式,，降低成本,。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買，通過較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

4,、提高員工待遇，增加員工福利,。20xx年人均工資較前一年增加150元左右;采用獎金,、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福

利,，關(guān)心員工生活,。

5、開展培訓(xùn),。培訓(xùn)是酒店永恒的主題,，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn),、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等,，采取上大課、分部門,、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能,。

1、經(jīng)營方面：客源市場不科學(xué),，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo),，服務(wù)意識不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果,。

2、管理方面：團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位,。

3,、員工隊(duì)伍建設(shè)：人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊(duì)伍文化建設(shè)缺失,。

1、狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力,，xx年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí),，從思想上斷絕工作惰性,，強(qiáng)化執(zhí)行力度。

2,、經(jīng)營創(chuàng)收,。xx年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。

3,、提高服務(wù),。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一,，同時(shí)加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,，在人性化服務(wù)上狠下功夫。

4,、深化培訓(xùn),。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識,、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé)。

5,、開源節(jié)流,。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費(fèi)收取;基于目前酒店各項(xiàng)開支較大的情況,，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作,，強(qiáng)化員工節(jié)約意識。

6,、提高待遇,。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險(xiǎn)事宜;在酒店業(yè)績增長的同時(shí)在員工伙食,、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升,。

成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅,，迎來了充滿希望,、催人奮進(jìn)的20xx年。風(fēng)正濟(jì)時(shí),，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想,，堅(jiān)定信心,，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲,，以更加昂揚(yáng)的斗志,、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘,、勇立新功,、再創(chuàng)輝煌!

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇二

過去的20___年是充實(shí)忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際,，回首來時(shí)的路,，在來到我們酒店的差不多5個月里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工,，在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下,，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨(dú)立當(dāng)班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流,！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們,，謝謝！現(xiàn)在我對前面5個月來的工作做一個總結(jié),。

前臺是展示酒店的形象,、服務(wù)的起點(diǎn)。對于客人來說,，前臺是他們接觸我們酒店的第一步,，是對酒店的第一印象，是酒店的門面,，是非常重要的,。所以前臺在一定程度上代表了酒店的形象。同時(shí),，酒店對客人的服務(wù),，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識,，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作,。所以，我在過去的5個月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定,?？偨Y(jié)起來可以用以下的五個方面來說。

禮儀：怎樣保持微笑,，怎樣問候客人,，如何為客人提供服務(wù),，在服務(wù)中對客所要用的語言等,。

所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝,，著工裝上崗,，用良好的.精神面貌對客，從而維護(hù)酒店的形象,，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌,。從而留下深刻的良好印象！并且,，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高,。從而，影響我們以后的人生,。

主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住,，退房的辦理,，電話的轉(zhuǎn)接，問詢,，提供信息,，行李寄存，接送機(jī)信息的查詢與核對,。訂單的檢查與核對,，排房，交接班時(shí)的交接工作等,。所以,，我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心,！以免給客人和自己的同事帶來很多的不便,！

一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求,，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。

對于英語的接待方面,，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題,，可是，后來在接待外國客人的時(shí)候,，好多問題出來了,，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的,。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn),，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞,，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱,。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電,！唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步,，才讓自己各個方面的能力不斷增強(qiáng)！

不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間,，如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配,，我將服從安排，積極去配合,，不找理由推脫,。作為億邦的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店,。平時(shí)積極參加酒店組織的活動,，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容,。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ),。

在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足,，還工作上也有些不足,，同事和我提的建議就是客人多時(shí)候我會緊張，在新的一年到來之際,，在往后的工作上我一定會克服這種心理,。我也很感謝給我提意見的同事！因?yàn)槟銈兾艺J(rèn)識到自己的不足,，才有機(jī)會去改正,。對我也有很大的幫助！雖然前臺的工作有時(shí)是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好,。所以我都會用心的去做每一件事,。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí),，努力工作,！

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇三

20xx年部門在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下、在各部門的竭力協(xié)助下,，我部圓滿的完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),；竭力的預(yù)防和制止了一些違法犯罪的行為，避免或減少自然災(zāi)害事故的發(fā)生,，為酒店的正常運(yùn)作,，提供了強(qiáng)有力的保障?；仡欉@一年來本部取得了一些工作成績,，但同時(shí)也暴露出了本部還存在著的不足之處，下面就本部20xx年來的工作情況做一總結(jié)以及對20xx年的工作做出計(jì)劃：

20xx年馬上就要過去了,，在過去的一年里我們保安部和酒店共同成長,，為了迎接燕景大酒店美好的明天，我們肩負(fù)的責(zé)任是任重道遠(yuǎn),，所以結(jié)合當(dāng)前酒店實(shí)際情況，怎樣提高我部保安員的思想覺悟,；怎樣使保安員擁有四星級酒店高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)理念,；已經(jīng)成為本部的一項(xiàng)日常工作，為了使我部全體保安員能夠跟上四星酒店的步伐,；我部適時(shí)的開展思想道德,、禮節(jié)禮貌以及站姿敬禮等方面的培訓(xùn)，及時(shí)做好督導(dǎo)驗(yàn)收工作,，并按照酒店下發(fā)的各項(xiàng)規(guī)章制度,，規(guī)范員工的言行舉止。一年來,，通過培訓(xùn)和督導(dǎo),，本部門的全體保安員基本能夠端正思想態(tài)度，擺正自身的位置,，自覺尊重領(lǐng)導(dǎo)和客人,，時(shí)刻以四星酒店一名基層服務(wù)員的服務(wù)理念為準(zhǔn)繩來束縛自己。

為了進(jìn)一步增強(qiáng)保安員的體質(zhì),、提高大家的業(yè)務(wù)技能,，熟練掌握專業(yè)設(shè)施的正確操作；我部特制定了每周至少一次的培訓(xùn)課程。其中包括隊(duì)列訓(xùn)練,、體能訓(xùn)練,、消防訓(xùn)練以及崗位職責(zé)的培訓(xùn)。在每周的部門例會上總結(jié)一周的.工作,；并針對當(dāng)周接待任務(wù)以及部門的實(shí)際情況,，適時(shí)對訓(xùn)練課程做出合理調(diào)整,，對于酒店領(lǐng)導(dǎo)的新要求,，新任務(wù)及時(shí)增加培訓(xùn)內(nèi)容；一年來我部的消防培訓(xùn)課程達(dá)50多次,，其中分別在上半年和下半年各組織了一次全店全員統(tǒng)一培訓(xùn),。

20xx年,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下；在各級部門的共同努力下,，取得了一些的成績,。

我酒店圓滿完成了對楊汝岱及吳伯雄等重要貴賓的接待警衛(wèi)；有利地保障了省,、市各級會議的順利進(jìn)行；本部都能按照各級職能部門的要求,，在人員緊任務(wù)重的情況下,，保質(zhì)保量的完成了所賦予的各項(xiàng)任務(wù)。同時(shí)對于今年酒店接待的各大型會議,、團(tuán)隊(duì)以及活動,，本部都能夠吸取酒店以往的接待經(jīng)驗(yàn)，合理安排人手,，順利的完成了重要接待的安全警衛(wèi)保障工作和酒店廣場的停車秩序,。

1）消防方面：預(yù)防工作是消防工作的重要環(huán)節(jié),。要做好預(yù)防工作就必須加強(qiáng)檢查、監(jiān)督工作,。認(rèn)真完善和落實(shí)日檢制度和周檢制度，并及時(shí)把檢查出來的問題,，上報(bào)給董事長和總經(jīng)理,。由酒店領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)我部門所反映的實(shí)際情況,，督促消防隱患的整改。把一切有可能導(dǎo)致火災(zāi)的隱患,，盡可能的杜絕在萌芽狀態(tài),。另外，酒店消防系統(tǒng)的正常運(yùn)作與完好是保證酒店消防安全的基礎(chǔ),，為了保障酒店消防系統(tǒng)的正常運(yùn)作與完好,，我部門與工程部，給予平時(shí)的保養(yǎng)及故障的排除,。20xx年我部及時(shí)更換和配備了酒店已經(jīng)過期的消防設(shè)施,。（如：abc干粉滅火器、安全指示燈等）并利用其中過期的60多具干粉滅火器對酒店各部門的員工進(jìn)行了abc干粉滅火器的滅火操作演練,，并取得了理想的演練效果,。

2）治安方面：主要針對配合公安機(jī)關(guān)以下達(dá)的指示嚴(yán)控黃、賭,、毒以及各種治安,、刑事案件在酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)生。積極督促本部保安員努力做好安全防范工作,，落實(shí)好日檢巡查制度,；對巡查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患區(qū)域及時(shí)進(jìn)行整改；盡量把酒店的損失降至最低點(diǎn),。并今年先后妥善處理了二起醉酒客人自殺事件,，確保酒店財(cái)產(chǎn)及客人人生安全。

1,。由于本部門老員工較多,，在酒店工作時(shí)間比較長，所以也或多或少出現(xiàn)工作散慢,，工作標(biāo)準(zhǔn)較低的現(xiàn)象，因此在工作崗位上處理問題還不是很理想,。

2,。安全防范意識還有待加強(qiáng)，防范措施需要得到更進(jìn)一步的提高,，沒有達(dá)到群防群治的水平,。

1。加強(qiáng)消防安全監(jiān)督,、檢查工作,，加大對酒店的巡防力度并做好日檢登記，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患,，及時(shí)上報(bào),；并督促有關(guān)部門及時(shí)做出整改。

2。加強(qiáng)思想道德教育,，禮節(jié)禮貌,、微笑服務(wù)的培訓(xùn)努力提高大家的服務(wù)水準(zhǔn)，和正確引導(dǎo)他們的思想理念,。

3,。加強(qiáng)保安員的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，以及崗位職責(zé)的培訓(xùn),。努力提高大家的應(yīng)急能力和培養(yǎng)良好的道德修養(yǎng),。

4。加強(qiáng)消防系統(tǒng)的維修保養(yǎng)工作,，定期對消防系統(tǒng)進(jìn)行測試,，以保證消防系統(tǒng)的可靠性。

5,。進(jìn)一步加強(qiáng)消防中心值班員的培訓(xùn)工作,，使其能熟練掌握消防系統(tǒng)的各項(xiàng)維修保養(yǎng)技能，和各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案,。

6,。充分履行本部門崗位職責(zé)；做好治安安全防范工作,，嚴(yán)防一切違法犯罪活動在我酒店區(qū)域發(fā)生,，并組織各部門進(jìn)行培訓(xùn)，以達(dá)到群防群治的目的,。

7,。認(rèn)真完成上級賦予的各項(xiàng)任務(wù)；在新的一年里努力的查找現(xiàn)在還隱藏在本部的不良因素苗頭,，并針對性的作出改善處理,。努力使我部朝著正規(guī)化、合理化的文明團(tuán)隊(duì)發(fā)展,。

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇四

在這一年里,，世紀(jì)大酒店在世紀(jì)公司和凱豐公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了更新和改造,，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè),，彌補(bǔ)了酒店娛樂項(xiàng)目的空缺，使酒店的服務(wù)項(xiàng)目更加完善,，針對客房異味的問題,，通過打開窗戶通風(fēng)得到了根本的解決，同時(shí)對客房舊電視進(jìn)行了更新,，所有的這些給酒店帶來了生機(jī)和希望,。

酒店設(shè)備的更新,、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高,，使世紀(jì)大酒店在20xx年的星評復(fù)核中取得有史以來的最好成績第二名,，使世紀(jì)大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的,。所以酒店較注重員工的精神文明建設(shè),，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室,，并添置了桌球,、乒乓球桌、棋和牌等娛樂項(xiàng)目,，并多次開展各項(xiàng)比賽,，即增強(qiáng)了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍,，解決了員工冬天洗澡的問題,。所有的這些員工只能通過認(rèn)真工作來回報(bào)酒店。

今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,，所有的員工仍然能夠克服困難,、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù),，全年共接待了vip團(tuán)四個,，會議無數(shù)次，在整個接待過程中受到客人的好評,，一年來前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作：

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn),，今年來針對五個分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對總機(jī)，我們進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),；針對行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn),；接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)；特別是今年七月份對前廳部所有員工進(jìn)行了長達(dá)一個月的外語培訓(xùn),，為今年的星評復(fù)核打下一定的基礎(chǔ)，只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的`追求,，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號召,，開展節(jié)約,、節(jié)支活動，控制好成本,。為節(jié)約費(fèi)用,，前廳部自己購買塑料籃子來裝團(tuán)隊(duì)的鑰匙，減少了鑰匙袋和房卡的使用量,，給酒店節(jié)約了費(fèi)用（原來不管是團(tuán)隊(duì)還是散客,，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋，通過團(tuán)隊(duì)房不使用房卡和鑰匙袋后,，大大節(jié)省了費(fèi)用,，房卡0.18元/張，鑰匙袋0.10元/個,，每天團(tuán)隊(duì)房都100間以上,，一年可節(jié)約一筆較大的費(fèi)用）；商務(wù)中心用過期報(bào)表來打印草稿紙,；督促住宿的員工節(jié)約用水電,；控制好辦公用品，用好每一張紙,、每一支筆,。通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房,、積分卡,、代金券、千元卡等促銷活動,，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高,，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率,。

酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。

前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進(jìn)行入住登記,，并輸入電腦,，境外客人的資料通過酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向國家安全局出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,，對每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存,。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào),。20xx年客房收入與20xx年客房收入進(jìn)行對比,，住房率增加了9.46%，但收入?yún)s減少了240223.07元,，主要原因是因?yàn)榫频陿I(yè)之間的惡性竟?fàn)帉?dǎo)致平均房價(jià)降低,，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象，客房簡況表附后,。

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇五

20xx年的工作已經(jīng)接近尾聲了,，我的工作是一名消防員，做好羅中地區(qū)的安全,、保衛(wèi)工作,，在總經(jīng)辦和車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)下能順利完成各項(xiàng)工作。我作為一名羅鉀人能夠服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，作為羅鉀人的一員,，感到很驕傲，盡心盡力干的更出色,。

作為一名消防員的工作以來,，能履行好自己的職責(zé)，對工作的態(tài)度也很認(rèn)真,，從自己的一言一行抓起,，立足本職，發(fā)揮自己的職責(zé),，自己對車輛性能和器材方面,，做到四會，在車隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)下本人的日常工作能順利開展,，出現(xiàn)問題能及時(shí)上報(bào),，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)糾正，保證無事故發(fā)生，做好保衛(wèi)安全工作,，下面本人將這一年來的工作總結(jié)如下：

作為消防員自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，來武裝自己的頭腦,。這一年來,，自己不斷學(xué)習(xí)消防業(yè)務(wù)理論，火災(zāi)的隱患性,，對車輛和器材的.性能,，基本上要懂，保證車輛器材完整好用,，發(fā)生任何情況,，及時(shí)出警，按規(guī)定時(shí)間出警,，迅速趕往現(xiàn)場,。學(xué)習(xí)別人的長處來彌補(bǔ)自己的不足，增強(qiáng)自己的全面發(fā)展,。

在這一年來自己的訓(xùn)練沒有放松,，緊緊圍繞車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)下完成任務(wù)，火怎樣滅,、就怎樣練,、做到練為戰(zhàn)，戰(zhàn)為練的原則,，對消防器材的掌握到位,，器材的質(zhì)量、性能和維修,，在日常給各部門送水,，用的器材，做到及時(shí)清洗,，對器材勤檢查,、勤擦拭，保證器材的完整好用,。

消防演練主要是在安環(huán)部的領(lǐng)導(dǎo)下,，到各部門演練。對滅火的講解,、使用,、滅火劑的用途，主要滅初期火災(zāi),。發(fā)生火災(zāi)第一時(shí)間,，使用滅火劑滅火。

作為消防員自己知道,，我們的兩輛消防車載水量和泡沫數(shù)量,，發(fā)生突發(fā)情況,，怎樣開展滅火戰(zhàn)斗，自己牢牢記在心里,，對車輛上的器材,，會操作、會維修,，是保證執(zhí)勤戰(zhàn)備的一項(xiàng),，給自己時(shí)刻提醒戰(zhàn)備的觀念。

做好安全防事故工作是自己工作的前提,，在車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)下安排出車,，提醒安全的重要性。在滅火和訓(xùn)練的日常工作中,，把安全問題放在首位,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓公司放心的原則,，這一年來自己在安全方面,，沒有事故發(fā)生，但存在的隱患,，能及時(shí)糾正,、改進(jìn)。

總之,，20xx年的工作已到尾聲,，這一年來自己的工作對比別人，自己還做的不夠,、不細(xì),、多學(xué)習(xí)別人好的做法、想法,，自己做為羅中的保衛(wèi)人員,，我會用自己的行動努力，請車隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)放心,，自己會不斷學(xué)習(xí),，不斷加強(qiáng)。在自己平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè),。為羅鉀的明天添磚加瓦,！

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇六

本人擔(dān)任長沙國龍酒店財(cái)務(wù)部經(jīng)理已有4年多，感謝酒店管理公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,，讓我有一個鍛煉自己,、提高和發(fā)展自己的舞臺，財(cái)務(wù)部門是酒店的核心部門，財(cái)務(wù)的工作貫徹了企業(yè)經(jīng)營管理的各個環(huán)節(jié),，現(xiàn)本人對自己的工作簡單的慨括如下：

1,、制定并貫徹實(shí)施酒店財(cái)務(wù)管理制定及采購物資管理制定，從制定上堵塞漏洞,，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)各崗位的規(guī)章制度,。

2、組織財(cái)務(wù)全體人員學(xué)習(xí)酒店財(cái)務(wù)內(nèi)控管理制定將內(nèi)部控制與內(nèi)部審計(jì)緊密結(jié)合,，每月進(jìn)行調(diào)價(jià)、盤點(diǎn)等自查與監(jiān)督工作,，從各項(xiàng)單據(jù)票據(jù)的審核,、票據(jù)的填制及印章保管等工作抓起，遵循酒店財(cái)務(wù)報(bào)賬流程,，加強(qiáng)財(cái)務(wù)工作的規(guī)范性,，爭取酒店利潤空間的最大化。

財(cái)務(wù)部一直人手較少,但在我們高效,、有序的組織下,，能夠輕重緩急妥善處理各項(xiàng)工作。財(cái)務(wù)部每天都離不開資金的收付與財(cái)務(wù)報(bào)帳,、記帳工作,。這是財(cái)務(wù)部最平常最繁重的工作，一年來,，我們及時(shí)為各項(xiàng)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)活動提供了應(yīng)有的支持,。基本上滿足了各部門對我部的財(cái)務(wù)要求,。

1,、加強(qiáng)了財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作和精細(xì)化管理力度信息是一個企業(yè)的神經(jīng)，而這些信息來源的科學(xué)性就給財(cái)務(wù)的基礎(chǔ)工作提出了挑戰(zhàn),，現(xiàn)在稅控監(jiān)管部門及審計(jì)檢查力度的加大我們在基礎(chǔ)工作方面更加嚴(yán)謹(jǐn),，因此我們強(qiáng)化了基礎(chǔ)工作，規(guī)范了會計(jì)核算,，嚴(yán)格執(zhí)行國家各項(xiàng)財(cái)稅法規(guī),，及時(shí)、準(zhǔn)確填制各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表,，保證會計(jì)信息的真實(shí),、準(zhǔn)確、合法,。

2,、持續(xù)推進(jìn)全面預(yù)算管理，提高前瞻性財(cái)務(wù)規(guī)劃力度

由于全面預(yù)算的編制是從業(yè)務(wù)計(jì)劃出發(fā)將戰(zhàn)略層層落地，以具體的業(yè)務(wù)計(jì)劃支撐預(yù)算數(shù)據(jù),，并由專業(yè)部門歸口審核與業(yè)務(wù)相關(guān)的預(yù)算,，以實(shí)現(xiàn)公司的運(yùn)營策略與資源配置的統(tǒng)一，避免了孤立,、僵化,、就數(shù)字論數(shù)字的預(yù)算。預(yù)算分解的過程中,，也是向各級員工傳達(dá)了企業(yè)的目標(biāo)信息,，及企業(yè)面臨的風(fēng)險(xiǎn)和優(yōu)勢，明確個人的'任務(wù)和責(zé)任的過程,，說到底是逐級承諾的過程,。在執(zhí)行過程中，更注重跟蹤差異分析,，及時(shí)調(diào)整與業(yè)務(wù)不相稱的數(shù)據(jù),，因此，一年來全面預(yù)算管理工作初見成效,，在指導(dǎo)經(jīng)營發(fā)展,，戰(zhàn)略決策，全面有效配置資源上發(fā)揮作用,。

3,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提升理論水平,，建設(shè)優(yōu)秀財(cái)務(wù)隊(duì)伍

人是生產(chǎn)力中起決定作用的因素,，只有具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，才能指導(dǎo)實(shí)踐,?！八嚩嗖粔荷怼保虼?，我們有計(jì)劃組織全體財(cái)務(wù)人員學(xué)習(xí)相關(guān)稅收法律知識,，提升把握政策的水平，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力,，并運(yùn)用于工作實(shí)踐,。

1、通過管理公司審計(jì)小組每季度考核工作指出存在的一些問題,，

我們意識到財(cái)務(wù)工作中還是存在管理漏洞,，需要完善和落實(shí)，比如說原始單據(jù)附件的規(guī)范性,、付款憑據(jù)的合理依據(jù),、賬務(wù)處理的及時(shí)性及加強(qiáng)酒店各項(xiàng)收入的監(jiān)督等

2,、堅(jiān)持嚴(yán)格貫徹執(zhí)行年度預(yù)算，重點(diǎn)抓成本費(fèi)用的控制,，合理,、高效的支配酒店的每一分錢財(cái)。爭取利潤的最大化,。

3,、不斷加強(qiáng)財(cái)務(wù)各崗位的專業(yè)知識和職業(yè)道德的培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，及時(shí)了解,、掌握國家頒發(fā)的稅法政策、法律法規(guī),。

以上述職如有疏漏和不當(dāng)之處,，懇請各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大員工批評指正。

謝謝大家,！

述職人：彭芳

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇七

20xx 年就快結(jié)束，回首20xx年的工作,，有碩果累累的喜悅,，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵,，時(shí)光過得飛快,，不知不覺中，充滿希望的 20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近,?？梢哉f，20xx年是公司推進(jìn)行業(yè)改革,、項(xiàng)目啟動,、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年?，F(xiàn)就本年度工作情況總結(jié)如下：

經(jīng)過這樣緊張有序的一年,，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟,，行動有了方向,，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底,！基本做到了忙而不亂,，緊而不散，條理清楚,，事事分明,，從根本上擺脫了剛參加工作時(shí)只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。就這樣,，我從無限繁忙中走進(jìn)這一年,，又從無限輕松中走出這一年，還有,，在工作的同時(shí),，我還明白了為人處事的道理，也明白了,，一個良好的心態(tài),、一份對工作的熱誠及其相形之下的責(zé)任心是如何重要，20xx年對于公司來說經(jīng)歷了很多,，其中我身在的奇墅湖度假村項(xiàng)目內(nèi)：

梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗,、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè),，我相信奇墅湖度假村項(xiàng)目的明天將更加美好,，也堅(jiān)定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。

在這一年的工作中接觸到了許多新事物,、產(chǎn)生了許多新問題,，也學(xué)習(xí)到了許多新知識、新經(jīng)驗(yàn),，使自己在思想認(rèn)識和工作能力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善,。在日常的工作中，我時(shí)刻要求自己從實(shí)際出發(fā),，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高,。

總的來看,，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題,，主要表現(xiàn)在對新的`東西學(xué)習(xí)不夠,，工作上往往憑經(jīng)驗(yàn)辦事，憑以往的工作套路處理問題,，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠,。

在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時(shí)與周圍的同事進(jìn)行溝通,，聽取身邊同事和領(lǐng)導(dǎo)的意見并把它實(shí)施在工作中,，接下來的工作我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)自己在工作中的思想和感受,，及時(shí)糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷,。我們的工作要團(tuán)結(jié)才有力量,，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進(jìn),！我相信：在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛,。

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇八

xxxx年,，我店人力資源部工作，在店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，堅(jiān)持“以人為本”重要思想為指導(dǎo),，深入貫徹落實(shí)b總在20xx年度酒店工作報(bào)告的指示精神，在人事工作日益繁重,，酒店管理標(biāo)準(zhǔn)大幅度提高的新形式下,，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績,。

（一）深入學(xué)習(xí)b總xxxx年度工作報(bào)告精神,，不斷增強(qiáng)貫徹落實(shí)的自覺性、主動性,。

b總在04年度代表酒店所作的工作報(bào)告,，全面分析了棗莊地區(qū)乃至全省酒店內(nèi)外形勢，科學(xué)總結(jié)了酒店開業(yè)四年來的基本經(jīng)驗(yàn),，進(jìn)一步闡明了在人事管理中，資源開發(fā),、生存競爭中“以人為本”的根本要求,，提出“以人才治店，以人才求生存”的目標(biāo),，對酒店人事工作做出了部署,，是我們酒店在新世紀(jì)、新節(jié)段人事工作的行動綱領(lǐng),。b總的報(bào)告結(jié)束后,，我部配合總辦認(rèn)真組織了各部門進(jìn)行了學(xué)習(xí)，幫助各部門及時(shí)制定了學(xué)習(xí)意見,。特別在本部門采取了集中學(xué)習(xí),、個人自學(xué)等形式，在原原本本學(xué)習(xí),、初步領(lǐng)會的基礎(chǔ)上,，我部組織召開了小型的學(xué)習(xí)心得體會交流會，共同展望康總在報(bào)告中對人事工作描繪的美好遠(yuǎn)景,。在學(xué)習(xí)康總20xx年度報(bào)告精神的基礎(chǔ)上,，人力資源部全體同事進(jìn)一步激發(fā)了工作熱情和進(jìn)取精神,，為全面完成05年度人事工作任務(wù)提供了強(qiáng)大的精神動力，促進(jìn)了人力資源部各項(xiàng)工作全面健康平衡發(fā)展,。

（二）加強(qiáng)人事政策宣傳,，使“顧客、員工”達(dá)到質(zhì)的統(tǒng)一

宣傳工作是社會精神文明建設(shè)的重要組成部分,，而加強(qiáng)酒店員工的人事政策的宣傳,，是提高管理人員、普通員工的競爭意識,，對于酒店“平者讓,、能者上、庸者下”的用人機(jī)制得以順利健康的發(fā)展,，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義,。酒店以員工滿意、客人滿意,、業(yè)主滿意為準(zhǔn)則,，以資產(chǎn)經(jīng)營與資本經(jīng)營相結(jié)合謀取回報(bào)率比，使酒店有更為廣闊的發(fā)展前景,，這所有的一切均與用人政策有密不可分的關(guān)系,。年前，酒店首先提出一個口號“顧客,、員工”,。有的人從邏輯上指出它的矛盾性，認(rèn)為只有一個,，而不可能有兩個,，也許在形式邏輯中，它違背了邏輯法則,。兩個的并列,，說明我們酒店對經(jīng)營、管理的'不同視角,，從酒店的服務(wù)對象而言,，當(dāng)然以顧客的需求為對象，它是位的,，從管理而言,，擺在首位的則是員工。員工是酒店穩(wěn)以自下而上的寶貴財(cái)富,，只有領(lǐng)先員工,，以“員工”才有可能造就“顧客”，員工是基礎(chǔ),，顧客是員工的展現(xiàn),，是員工造就的成果,。 在這一年里，我們廣作宣傳,，倡導(dǎo)“顧客,、員工”的并列存在，并采取了“人盡其本”的用人原則,，充分調(diào)動員工的工作積極性,，大限度地激發(fā)員工潛能，一個有能做的事,，決不讓兩人去完成,，充分利用了“寧缺勿濫”的原則，使酒店員工隊(duì)伍越來越齊整,，員工素質(zhì)有了大幅度的提高,。在用人方面，我部廣開賢路,，征招能人志士,，以前只用比自己矮的人這種現(xiàn)象，在今年里,，這種用人方式得到了徹底的杜絕,，在人與人的工作當(dāng)中，我們建立了良好的人際工作氛圍,，暢通了員工向管理層提供信息的渠道,，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感,。

在這一年里,，我們合理運(yùn)用了“后勤、前臺,、顧客”這三者之間的關(guān)系，倡導(dǎo)“后勤為前勤服務(wù),，女士為先生服務(wù),，先生為先生服務(wù)”，提高員工的地位,，樹立了員工在服務(wù)過程中的自信心,，又倡導(dǎo)“客人永遠(yuǎn)是對的，客人是朋友,，而不是上帝,，把虛榮讓給客人”等，我們通過向員工做了上述的有利宣傳,，從而使“顧客,、員工”達(dá)到了質(zhì)的統(tǒng)一,。

（三）重點(diǎn)服務(wù)環(huán)節(jié)、服務(wù)質(zhì)量再提高工程取得新成效

為確保重點(diǎn)服務(wù)環(huán)節(jié)的服務(wù)質(zhì)量達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn),，人力資源部全面在酒店實(shí)施了服務(wù)質(zhì)量再提高工作,，今年初，特別在季度末,，人力資源部針對酒店員工的服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)實(shí)情況,，又走訪了周邊幾家大型酒店，從而確定了“禮節(jié)禮貌再提高工程”“食品衛(wèi)生再提高工程”“工作效率再提高工程”,，這三大工程在酒店領(lǐng)導(dǎo)重視,、全體員工積極參與下，取得了較好的成效,。

1,、禮節(jié)禮貌再提高工程

禮節(jié)禮貌是酒店服務(wù)質(zhì)量的核心，一家酒店缺乏先進(jìn)完善的設(shè)備,，固然不能成為一流的酒店,，但如果有現(xiàn)代的設(shè)備而不能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，那富麗堂皇,、齊全配套的設(shè)施也只能是如同虛設(shè),，在設(shè)備條件相同情況下，服務(wù)就成了酒店競爭致勝的決定性因素,，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量,，就不能不講究禮節(jié)禮貌。古語道“主賢客來勤”,，大家都知道,，酒店業(yè)是人的行業(yè)，做的是人的生意,，贏得了顧客,，也就贏得了生意，同時(shí)酒店又是禮儀行業(yè),，

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇九

xxxx年即將過去,，餐飲部在上級領(lǐng)導(dǎo)的指引、支持,、關(guān)懷,，以及各橫向部門的協(xié)作下，餐飲部各項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行,。號召部門全體員工樹立識大體,、顧大局意識；立足本職工作，開拓創(chuàng)新,、與時(shí)俱進(jìn),、積極探索?；仡欉^去的一年,，感慨萬千，現(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下：

1,、在飯店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，部門員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，xx年出色完成了一系列大型接待任務(wù),，南航會議、省委領(lǐng)導(dǎo)接待,、圣誕節(jié)活動等等,。盡管在接待過程中很辛苦，但每圓滿完成一次接待,，我們的業(yè)務(wù)技能就提升一次,，整體協(xié)作精神和凝聚力就加強(qiáng)一次。部門整體的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高,。

特別值得一提的是,，xx年下半年的經(jīng)營經(jīng)過飯店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指引,，部門及時(shí)調(diào)整了工作思路,，將工作重點(diǎn)放到了抓經(jīng)營、創(chuàng)利潤上,，同時(shí)做好日常管理工作,，使部門的整體工作同步開展，良好的效果在實(shí)踐中得到了充分印證,。

2,、全年舉辦各種促銷活動：為了提高飯店的知名度、增加飯店?duì)I業(yè)收入,，全年舉辦各種美食活動,。

利用飯店有利的地理優(yōu)勢，及時(shí)推出“元宵節(jié)看煙花用餐”活動,，提供中西式自助餐，吸引了大批賓客光臨,。

為迎合夏季顧客消費(fèi)趨勢,，推出“風(fēng)味夜市”活動，“星級服務(wù),，排檔消費(fèi)”的服務(wù)理念,，吸引了上千名顧客的光臨,，得到了廣大賓客的認(rèn)可，增加了飯店美譽(yù)度,。

進(jìn)入旺季以后,，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，自十月份起,，連續(xù)推出了“蟹肥酒美”,、“時(shí)尚文化休閑菜”、“飲食秘書”,、等一系列活動,。值得一提的是，“時(shí)尚休閑文化菜”和“飲食秘書”服務(wù),，飯店領(lǐng)導(dǎo)親自赴南京等地考察,，又將兄弟單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人請到飯店進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況推出了特色鮮明的服務(wù),，得到了客人的一致好評,，讓客人在享用美味的同時(shí)，又彰顯了尊貴,。

配合飯店的圣誕節(jié)活動,，因?yàn)閤x年的圣誕節(jié)是我們飯店首次獨(dú)立運(yùn)做的活動，部門由上至下高度重視,，反復(fù)開會,、討論、擬訂接待預(yù)案,、模擬演練,，并不斷修改、補(bǔ)充接待方案,，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及各部門的協(xié)作下,，最終出色的按照策劃方案和接待預(yù)案圓滿完成了此次接待任務(wù)。得到了賓客的一致好評和認(rèn)可,，為來年的銷售,、接待工作打下了良好的基礎(chǔ)?；顒咏哟Y(jié)束后,，部門及時(shí)將此活動做出總結(jié)，除了總結(jié)工作流程外,，還指出了不足之處,，為來年的接待工作提供了有效參考依據(jù)。

3、經(jīng)過對經(jīng)營情況的觀察發(fā)現(xiàn),，飯店酒水經(jīng)營的成本過高,，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，及時(shí)重新核訂了酒水品種及進(jìn),、售價(jià),。

將滯銷酒水品種作為特價(jià)銷售和內(nèi)招使用，因這部分酒水為飯店開業(yè)初期所購,，點(diǎn)擊率頗低,，造成積壓，通過特價(jià)促銷和內(nèi)招使用的方法將這部分酒水推銷出去,，又將代銷的滯銷商品及時(shí)清退,，有效降低了酒水庫存量,，并避免積壓,。

飯店開業(yè)之初為吸引客源,，飯店酒水定價(jià)普遍偏低,，根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況,，通過對同檔次飯店的市場調(diào)研,，在店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下及相關(guān)部門的大力支持下,，部門對酒水售價(jià)進(jìn)行調(diào)整,，使酒水綜合成本率從原來63.73%調(diào)整到40.23%,，下降了23個百分點(diǎn),。大幅度提高了毛利率，為飯店提高了酒水收入和利潤空間,。

4,、為了加大餐飲銷售力度，并更有針對性的進(jìn)行服務(wù),，自xx年x月份餐飲部成立宴會預(yù)訂部,，自此部門成立以來，大幅度增加了餐飲收入,，自去年x月份至x月x日,，餐飲零點(diǎn)收入提高了近10個百分點(diǎn)；自行接待會議用餐x場次,，婚宴x家,，接待xxxxx多人次，共計(jì)xxx桌,，營收xxxxxx元,；并簽訂了x家x年的婚宴合同。此舉不但增加了營收,，而且有效提高了部門員工的銷售,、競爭意識,。

宴會預(yù)訂部成立以來，建立建全的客史檔案,，截止至x年x月x日，餐飲部開發(fā)客戶xx家,；工作中堅(jiān)持請賓客打意見卡,，從客人提出的問題中彌補(bǔ)我們工作的不足之處，從客人的贊揚(yáng)中激勵員工,、鞭策我們的工作,。

5、xx年各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)分析說明（附表）：xxxx年餐飲部總收入為xxxxxxx元,，其中中餐廳收入xxxxxx元,、西餐廳收入xxxxxx元、堂吧收入xxxxx元,、會議收入xxxxx元,、風(fēng)味夜市收入xxxxxx元?？傮w收入比xx年增加xxxxxxx元,，增長收入高的主要是西餐廳及會議收入。

xx年就餐人數(shù)（上座率）較xx年也有了很大的提高,，但人均消費(fèi)沒有提升,，反而有所下降，這說明,，我們在新的一年里,，應(yīng)把工作重點(diǎn)放到提高人均消費(fèi)上來。

可喜的是,，xxxx年比xxxx年我們的接待量增加了,，收入增加了，但我們的各項(xiàng)費(fèi)用和成本并無上升,，反而明顯的下降了,。

就餐人數(shù)增加了xx萬多人次；上座率逐月提高,，比xx年提高了xx個百分點(diǎn),；經(jīng)營收入增加了xxx萬多元；餐具損耗率下降了xx個百分點(diǎn),；食品成本率逐月下降,，正餐食品成本率保持在45%左右；洗滌費(fèi)用下降xxxx元,；員工人數(shù)平均保持在xxx人左右,，比去年平均人數(shù)下降了xx人,，人工成本下降了xx萬余元。

1,、建章立制：

俗話說：“沒有規(guī)矩,，不成方圓”，為有效開展工作,，減少工作的盲目性,、隨意性，制訂完善了各種規(guī)章制度,，并規(guī)范了各項(xiàng)工作程序,。制訂出臺了《餐飲部管理章程》，此章程經(jīng)過試行,、修訂,，滿足了日常管理和工作需要，成為餐飲部各項(xiàng)工作的有效依據(jù),。章程中含概了“崗位描述和職責(zé)”,、“管理制度”、“各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”,、“工作程序”,、“管理細(xì)則”、“獎罰條例”,、“物品賠償標(biāo)準(zhǔn)”等一系列規(guī)章制度,。

通過各種規(guī)章制度的完善和落實(shí)，餐飲部的各項(xiàng)工作很快步入了正軌,，從以前的無序,、隨意的狀況進(jìn)入了規(guī)范化、程序化的狀態(tài),。工作效率大大提高,，出錯投訴率明顯下降，基本達(dá)到了預(yù)期的效果,。

2,、成立質(zhì)檢小組：

xx年x月份成立了由部門基層員工及領(lǐng)班組成的部門質(zhì)檢小組，每周一例行部門大檢查并每天巡檢,，有效的加大了部門自查力度,，使部門的衛(wèi)生、員工精神面貌等情況明顯向好的方面改觀,。通過半年的試行,、磨合、整改,，部門員工已逐步形成自查,、主動整改的工作習(xí)慣,；

質(zhì)檢小組自成立以來共對飯店各個區(qū)域進(jìn)行例行衛(wèi)生檢查xx多次，不定時(shí)抽查xx余次,，有效的對部門整體的衛(wèi)生及工作質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督,，達(dá)到了一定效果，逐步使質(zhì)檢工作形成制度,、形成各級員工的工作習(xí)慣,、提高每一位員工的責(zé)任心。

3,、成立財(cái)產(chǎn)保管小組：

xx年x月份開始成立部門財(cái)產(chǎn)保管小組，實(shí)行責(zé)任制,。大力落實(shí)倉管制度,、流程，堅(jiān)持規(guī)范化,、制度化操作,；建立建全部門二、三級物品管理帳目,，并加強(qiáng)對庫房,、工作現(xiàn)場的管理與控制，力求做到帳單相符,、帳帳相符,、帳實(shí)相符；財(cái)產(chǎn)保管小組成立后,，將各部門財(cái)產(chǎn)工作責(zé)任到人,，有效地降低了部門財(cái)產(chǎn)流失率，并加強(qiáng)了各部的物品管理工作,，有效控制和降低了物品管理費(fèi)用,。

4、成立驗(yàn)貨小組和采價(jià)小組：

廚房成立驗(yàn)貨小組,，負(fù)責(zé)每天根據(jù)實(shí)際情況采購原材料,，對于三無、變質(zhì),、價(jià)位偏高等材料拒收,，并嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，合理保管菜品,。確保原材料質(zhì)量和衛(wèi)生,。

組成以廚師長為首的后廚采價(jià)小組，定期考察市場,，挖掘新原材料,，新品種,，實(shí)地考察并與飯店采購部結(jié)合定期制訂合理、公平的進(jìn)貨價(jià)格,。努力降低后原材料成本,，最大限度保證菜品的利潤空間。

5,、整合管理隊(duì)伍：

（1）調(diào)整部門崗位編制：

根據(jù)部門經(jīng)營情況,，結(jié)合xx年下半年“加大銷售力度和會議銷售”的經(jīng)營思路，重新調(diào)整了部門崗位編制,；為了更有效,、更有目的性和針對性的全面展開銷售工作，在飯店行政人事辦公室的悉心指導(dǎo)下,，增設(shè)了宴會預(yù)訂部,，增加編制x人；配合飯店整體會議銷售策略,，部門加大對會展中心的管理,，將會展中心從原隸屬餐廳編制中脫離出來，單獨(dú)成立會展中心部,，增設(shè)主管x人,，定崗會議服務(wù)員x人；為配合整體提升人均消費(fèi)的銷售計(jì)劃,，加大對酒水部的管理,，增設(shè)酒水部主管x人；為加強(qiáng)部門成本控制,，增設(shè)成本核算員x人,；（注：在目前經(jīng)營情況下，除宴會預(yù)訂主管外,，其他新增設(shè)的主管編制現(xiàn)均空缺）

經(jīng)過整體分析和調(diào)整,，雖增設(shè)了部分部門和崗位，但部門人員總體編制數(shù)并無上升,，從原編制xxx人下降至xxx人,；

（2）人員整合：

通過飯店行政人事辦公室的大力支持與配合，補(bǔ)充了部門基層管理人員及服務(wù)人員,，在此前提下,，保證了部門按計(jì)劃開展培訓(xùn)、考核,、調(diào)整人員,、優(yōu)勝劣汰工作。xx年后半年,，餐飲部對員工進(jìn)行了x次大考核,，通過考核,，不但加強(qiáng)和提高了員工的業(yè)務(wù)水平，更起到了激勵先進(jìn)鞭策后進(jìn),、淘汰不合格員工的作用,。

通過人員整合，使員工隊(duì)伍的綜合素質(zhì)進(jìn)一步提高,，部門的整體管理力度加強(qiáng),，部門間及各崗位間的銜接更緊密、順暢,，逐步穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，并培養(yǎng)出一批骨干力量，為整體的接待和管理工作提供了有效保證,。

6,、規(guī)范與橫向部門銜接的'工作程序：

（1）酒水部與財(cái)務(wù)部協(xié)調(diào)配合制作新的酒水代銷單，現(xiàn)在的酒水代銷單條目更細(xì),，數(shù)額更清，每月的進(jìn)貨數(shù)量,、數(shù)額,、銷售款額、銷售數(shù)量,、庫存數(shù)量,、酒水成本率，一應(yīng)俱全,。做到一目了然,，并且月末與財(cái)務(wù)部認(rèn)真核對，便于飯店結(jié)帳和店領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

（2）規(guī)范了物品領(lǐng)用程序,，所有領(lǐng)用物品分類、分責(zé)任人領(lǐng)用,，對飯店一級庫的工作聯(lián)系統(tǒng)一歸口管事部,，杜絕發(fā)生多頭領(lǐng)用、帳目混亂等不良現(xiàn)象,。

（3）與市場銷售部配合,，規(guī)范了會議通知單下發(fā)程序，統(tǒng)一歸口宴會預(yù)訂部,，由預(yù)訂部負(fù)責(zé)統(tǒng)一接受各種接待單據(jù),，再進(jìn)行二次分單，并負(fù)責(zé)與銷售部配合提供所需資料,。

7,、開展“微笑服務(wù)月”活動,，通過主題鮮明的服務(wù)月，加強(qiáng)員工微笑服務(wù)的服務(wù)意識,，通過“微笑”引導(dǎo)員工和諧,、協(xié)作的工作態(tài)度并創(chuàng)造良好的工作氣氛。經(jīng)過一個月的實(shí)踐,，取得了一定的效果,。

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)工作,。加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵工作,，也是促進(jìn)飯店生存與發(fā)展的根本。

認(rèn)識到培訓(xùn)工作的重要性,，部門的管理人員都把培訓(xùn)工作作為日常管理工作的重中之重,，根據(jù)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)。餐飲部是飯店員工人數(shù)最多的第一大部,，員工流動性大,，個人素質(zhì)和技能水平參差不齊，針對這一現(xiàn)狀,，在飯店行政人事辦公室的統(tǒng)一部署和大力支持下,，專設(shè)了部門培訓(xùn)師，規(guī)范了崗前,、崗中培訓(xùn)程序,。

為了使服務(wù)員能夠更好的為客服務(wù)，根據(jù)工作特點(diǎn)經(jīng)常組織員工培訓(xùn),，使員工的服務(wù)規(guī)范化,、統(tǒng)一化，針對服務(wù)的薄弱環(huán)節(jié),，對員工進(jìn)行整體素質(zhì)的考核,，在點(diǎn)菜、推銷,、現(xiàn)場演練,、餐具擺放以及禮貌禮節(jié)、餐中服務(wù)細(xì)節(jié),、客人投訴應(yīng)變能力等方面進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn),，對員工進(jìn)行考評，減員增效,、合理的安排每個人的工作崗位,，讓員工增強(qiáng)了留下的競爭上崗和主動促銷的工作的責(zé)任心。

中廚房每出新菜品即對服務(wù)員進(jìn)行菜品培訓(xùn)，全年共對前廳服務(wù)員進(jìn)行菜品知識培訓(xùn)xx多次,。

請安全部協(xié)助對員工進(jìn)行了為期10天的軍訓(xùn),，所有參加軍訓(xùn)的員工不怕苦不怕累，寒風(fēng)凜冽中出色完成了培訓(xùn)工作,。通過這次軍訓(xùn),，有效加強(qiáng)了員工的紀(jì)律性和團(tuán)結(jié)度。

餐飲部屬于飯店的營業(yè)大部,，節(jié)能降耗,、控制成本工作同經(jīng)營工作一樣重要，降低的費(fèi)用及成本等于變相的創(chuàng)收,。部門各級管理人員在加強(qiáng)自身的節(jié)支降耗意識的同時(shí),，并不斷給員工灌輸，整個部門團(tuán)結(jié)一心,、共同努力,，在xx年后半年取得了顯著的效果。

自部門規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章制度,，并嚴(yán)格執(zhí)行后,，倉庫庫存量由過去的每月x萬多元維持到現(xiàn)在的x萬多元，直線下降,。餐具的損耗率,，從最初的各種餐用具的破損率27.6%下降至1%，明顯的降低并節(jié)約了成本,。

固定資產(chǎn)壞損率也呈明顯下降趨勢,。實(shí)行舊換新制度以來,，餐飲部沒有發(fā)生一起丟失,、故意損壞飯店物品現(xiàn)象。全體員工發(fā)揚(yáng)愛店如家思想,，愛護(hù)愛惜飯店一切設(shè)施設(shè)備及物品,，并達(dá)到了良好的效果。

中廚房食品成本率由原來的60％多降低到現(xiàn)在的45％左右,。管事部嚴(yán)把申購關(guān),，本著“先急后緩、先易后難,、先少后多”的原則有計(jì)劃,、有目的的進(jìn)行申購工作。遵照“能省即省,、能通用不單一,、能借不購”的主導(dǎo)思想，進(jìn)行采購。盡可能的減少不必要的庫存積壓以及浪費(fèi),。與飯店庫房,、采購部加強(qiáng)橫向溝通，建立互信互助的情感基礎(chǔ),，避免不必要的阻力,，順利完成各項(xiàng)物品采購工作，避免因物品問題影響正常經(jīng)營及重要接待工作,。

后廚每位員工都有一種意識：“節(jié)約每一滴水,，每一度電”，盡量避免不必要的浪費(fèi),。責(zé)任到人,，杜絕“無人常明燈、常流水”現(xiàn)象的出現(xiàn),，利用打掃灶臺的水進(jìn)行二次利用,，沖洗地板下水道，節(jié)約了能源,。為了使菜品成本能得到更好地控制,，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，對每一道菜品進(jìn)行了詳細(xì)的成本核算并制作了“菜肴成本卡”,，使所有廚師做的每道菜都能統(tǒng)一配料,、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，減少了菜品質(zhì)量配比的不穩(wěn)定性,，規(guī)范了菜品配料的管理標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)對廚房人工成本進(jìn)行了控制，xx年與xx年相比廚房的人工成本降低了近8萬多元,。

酒水部以往由于管理不善而導(dǎo)致庫存酒水?dāng)?shù)量較多而造成存貨積壓,、產(chǎn)品過期,，現(xiàn)作類果汁及茶葉成本,、辦公成本頗高。針對這一現(xiàn)象,，酒水部統(tǒng)一酒水出品方法及程序,，規(guī)范物品領(lǐng)用程序，所有部位的酒水領(lǐng)用都必須經(jīng)領(lǐng)班審核過后,，方可領(lǐng)用,。并在正常備貨的情況下，做到各吧臺物品互通,，先進(jìn)先出,、臨期商品及時(shí)上報(bào)部門,，適時(shí)推銷,，最大程度滿足客人的正常需求。

飯店員工素質(zhì),、職業(yè)道德的高低,，直接影響到飯店的發(fā)展,，它制約著飯店邁向高規(guī)格的腳步，多和員工溝通,，去關(guān)心他們,，了解他們并和他們做朋友，在思想認(rèn)識和日常工作中,，團(tuán)結(jié)奮進(jìn),，還要和相關(guān)部門溝通配合把工作做好。

部門總監(jiān)堅(jiān)持每月與基層員工面對面召開一次思想溝通會,，在會上鼓勵員工暢所欲言,，針對餐飲部以往的消極思想，從根本上教育大家,，曉之以理,、動之以情，通過屢次溝通和談心,，逐步改變了員工消極的思想觀念,，整個部門呈現(xiàn)出一片團(tuán)結(jié)協(xié)作,、積極向上的工作氣氛,。再通過部門會議與日常管理，逐漸把“愛崗敬業(yè),、視店如家”的思想灌輸?shù)饺w員工的腦海中,。

樹立員工自信心，提高整體素質(zhì),。深入到員工當(dāng)中,，進(jìn)行一對一的溝通，了解他們的需求和個人性格，發(fā)揮個人潛能,，知人善任,，做員工的知心朋友。關(guān)心員工的生活,，從切身利益出發(fā),，合理安排員工班次，培養(yǎng)員工有感恩的心,，讓他們感覺到飯店處處替他們著想,，進(jìn)而腳踏實(shí)地工作。

經(jīng)常組織員工開展業(yè)余活動,。在飯店領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)愛下,，8月份部門成功組織的“月光游園活動”，通過這種整體聚會活動,，使員工有了一次難得的溝通,、交流平臺,，有效增強(qiáng)了部門凝聚力，并提高了員工對部門的認(rèn)可度,。

1、督導(dǎo)工作仍需加強(qiáng)：

規(guī)章制度的執(zhí)行力不夠,，有隨意性的現(xiàn)象,。未能真正做到獎勤罰懶,。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。

管事部的管理還較薄弱，特別是對洗碗工的管理和洗碗間的衛(wèi)生工作,，急待加強(qiáng)。

2,、信息傳遞不夠通暢：

各部門,、前后臺的溝通協(xié)調(diào)和配合不夠順暢，信息傳達(dá)不到位,。出現(xiàn)問題后各部門有扯皮推諉現(xiàn)象發(fā)生。各部門主動詢問、配合意識較為薄弱,。部門信息反饋制度執(zhí)行不到位,。

3,、員工工作技能有待加強(qiáng)。員工的各項(xiàng)工作程序,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等執(zhí)行熟練度和力度欠缺，特別是主動服務(wù)意識較差,，語言技巧相對薄弱。

4,、廚房出品質(zhì)量需保持穩(wěn)定,，并應(yīng)不斷出新,。

5,、xx年投訴率約為2%，主要投訴問題集中在菜肴出品分量,、衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量上,。在接下來的工作應(yīng)針對這些問題加以改進(jìn)。

我們在過去的一年中,，雖然存在了一些不足,，但通過一年的實(shí)踐和總結(jié)，我們相信在飯店各級領(lǐng)導(dǎo)的指引和關(guān)懷下,，在橫向部門一如既往的支持下，以及在整個部門員工的努力下,，在新的一年里,，有信心、有決心克服重重困難,，讓我們的服務(wù)質(zhì)量,、菜肴出品、各項(xiàng)管理規(guī)范上達(dá)到四星級的水準(zhǔn),，餐飲部的各項(xiàng)工作都能上一個新的臺階,。主要從以下幾個方面開展工作：

通過前半年的磨合、試行,，逐步規(guī)范,、完善部門的各種規(guī)章制度，并不斷修訂,、補(bǔ)充,，使之最后成為部門工作管理及各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的有效依據(jù)和保障。

在制度保障的前提下,，特別需加強(qiáng)部門的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，使整個部門工作逐步走向規(guī)范化、程序化,。

定專人負(fù)責(zé)員工的入職崗前培訓(xùn)和崗中加強(qiáng)培訓(xùn),，定期組織考核和練兵，使培訓(xùn)工作形成一個完整的工作鏈條,。

針對我們的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對性的培訓(xùn),，因崗因人而教,，并注意培訓(xùn)方法和技巧，避免出現(xiàn)溜于形式,、表面化現(xiàn)象,。培訓(xùn)方法仍采用集中授課式和班前班后會及現(xiàn)場督導(dǎo)的形式。培訓(xùn)中特別加強(qiáng)對新入職員工的培養(yǎng),，新工入職后堅(jiān)持先培訓(xùn)后上崗的原則,，而且需經(jīng)過考核合格后方可上崗；新員工入職后在試用階段,，有老員工作為“師傅”,，一對一的有專人指導(dǎo)工作，這樣以來,，既不會因新人工作不熟練單獨(dú)上崗工作造成不良影響,，也給新員工提供了一個好的工作環(huán)境，能夠更快的適應(yīng)環(huán)境,、熟悉工作流程,。

考核方法除采取常規(guī)的筆試、實(shí)操法之外,，另采用“技術(shù)大練兵”的形式,，通過練兵現(xiàn)場氣氛的渲染和比賽后的總結(jié)，更有效的促進(jìn)和提高培訓(xùn)效果,。

在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,，培養(yǎng)員工主動、熱情,、細(xì)致,、周到的個性化服務(wù)。真正做到想客人之所想,、急客人之所急,，服務(wù)在客人開口之前，這些要通過服務(wù)員細(xì)心的觀察,。讓無聲的服務(wù)變?yōu)橛新暤姆?wù),，更讓客人感受到我們的熱情，還能鍛煉服務(wù)員的攻關(guān)銷售能力,，通過模擬培訓(xùn)或是管理人員現(xiàn)場施教,，以點(diǎn)概面，以老帶新,。

開展“熱情微笑我第一,，服務(wù)行業(yè)創(chuàng)佳績”活動，培養(yǎng)員工禮節(jié)禮貌意識和微笑服務(wù)，真正讓賓客體驗(yàn)到賓至如歸的感覺,。另一方面樹立我們的餐飲品牌,，即微笑服務(wù)，可根據(jù)賓客表揚(yáng)和員工推薦,，評選“微笑天使”予以獎勵,。

對人員的管理實(shí)行競爭上崗，能者上,、平者讓,、庸者下。加強(qiáng)管理力度,，實(shí)行走動式的管理,，劃分區(qū)域,，責(zé)任到人,，誰主管誰負(fù)責(zé)。

加強(qiáng)工作現(xiàn)場的督導(dǎo)工作,，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指正,，并善于總結(jié)和改進(jìn)。

對飯店安排的整體工作和任務(wù)要提高重視度,，充分領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)意圖,，從大局出發(fā)，加大力度去貫徹和實(shí)施,，同時(shí)加強(qiáng)各層面管理人員的執(zhí)行力度,。

建立信息互通機(jī)制，及時(shí)傳遞關(guān)于財(cái)物,、事件以及上級領(lǐng)導(dǎo),、橫向部門各種事件安排的相關(guān)信息，加強(qiáng)相互監(jiān)督和支持,，做到信息互通的效果,。更好的與餐飲部及其橫向部門溝通。

各級人員要提高認(rèn)識和覺悟,，不斷增強(qiáng)自身工作的能動性和責(zé)任心,。避免出現(xiàn)推委、扯皮現(xiàn)象,。

節(jié)約成本便是增收,，節(jié)能降耗便是至關(guān)重要的。要執(zhí)行好開關(guān)燈時(shí)間,、領(lǐng)用物品的規(guī)定,、地毯的清洗時(shí)間規(guī)定、員工清洗餐用具的程序與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，更好的控制費(fèi)用和正本,。

后廚菜品的成本費(fèi)用還有壓縮的空間,，需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算，節(jié)支增效,。

減員增效,，在保證正常接待和服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，合理的壓縮部門編制,，進(jìn)一步降低人工成本,，以培訓(xùn)為基礎(chǔ)，最大限度發(fā)揮每一位員工工作的能動性和協(xié)作意識,。使部門結(jié)構(gòu)更加精簡,、合理，更加有效的控制成本,。

經(jīng)常組織員工活動,，豐富員工業(yè)余生活。如：組織員工旅游,、聚餐活動,、技能或特長競賽、生日party或贈送生日禮物等等,。

繼續(xù)采取與員工召開溝通會的形式,，深入到工作現(xiàn)場和員工中間，了解第一手工作狀態(tài)和員工思想動態(tài),，隨時(shí)掌握各種情況并及時(shí)做出必要的調(diào)整,，最大限度的避免和彌補(bǔ)漏洞。

成立由員工自發(fā)組織的特長小組,，如：文藝隊(duì),、文學(xué)組等，并組織相應(yīng)活動,，這樣既培養(yǎng)員工個人興趣,，也豐富了員工生活。通過以上管理方法,，努力在部門中營造出一種和諧,、團(tuán)結(jié)、協(xié)作,、積極向上的工作氣氛,。

通過用餐環(huán)境的改造，新品的推出以及整體服務(wù)質(zhì)量的提高,，力爭在新的一年中提高我飯店餐飲在市場上的認(rèn)可度,。此項(xiàng)工作這樣從以下幾點(diǎn)入手：

1,、加強(qiáng)對廚房的管理，定期更換常規(guī)菜單,、酒水單的同時(shí),，不斷開發(fā)新的正餐經(jīng)營品種。適時(shí)推出各類時(shí)令品種,、特別推銷新品等,。

2、早餐收入在餐飲營收中占到很大的比例,，加強(qiáng)每一位員工對早餐工作的重視度,。通過對早餐的用餐環(huán)境的改造、經(jīng)營品種的整合,、服務(wù)質(zhì)量的提高等整改措施,，使我們的早餐整體工作有一個明顯的改進(jìn)和提高。

3,、將西餐廳改造為真正意義上的特色西餐廳,，增加經(jīng)營面積，既從環(huán)境上滿足賓客的感官需要,，又增加了整個部門的接待場地,。

同時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)對西餐廳的管理,。特別推出西餐點(diǎn)心等經(jīng)營品種,，并不斷推出新的特色的經(jīng)營品種，樹特色的同時(shí)增加經(jīng)營收入,。

4,、對部分中餐廳包房進(jìn)行改造，將部分包房改造為特色鮮明的包房,，如：將紅樓夢從原有的兩張十人臺改為一張十八人臺,，并補(bǔ)充相應(yīng)的器皿和用具，以滿足接待需要,。

經(jīng)常到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)考察,，進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)、特色經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)交流等,。并邀請其他飯店同行到我店進(jìn)行交流和指導(dǎo),。通過相互交流、學(xué)習(xí)這種形式,，取長補(bǔ)短,，與時(shí)俱進(jìn)，不斷提高我們的競爭力,。

總之,，餐飲部會在新一年的工作中總結(jié)以往工作的不足之處并加以改進(jìn)，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù),，爭取在新的一年里樹新風(fēng),、創(chuàng)佳績！

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇十

伴隨著新年鐘聲的敲響,，我們告別了競爭激烈,、碩果累累的二零xx年，滿懷熱情地迎來了光明燦爛,、充滿希望的二零零五年,。在年終之際，對客房部一年所作的工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一,、20xx年度客房完成的營業(yè)總額是x萬,，月均完成x萬,，客房的出租率為,，各項(xiàng)指標(biāo)較20xx年有所上升，但離酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)還有一定的距離,。

二,、本年度的具體工作：

1、前臺是酒店對外的窗口,，為加強(qiáng)對前臺的規(guī)范化管理,，本年度重點(diǎn)對前臺工作人員進(jìn)行了多次專業(yè)培訓(xùn)，包括服務(wù)意識,、客房介紹與銷售,、電話接聽技巧等各項(xiàng)具體工作；堅(jiān)持每天對ok房進(jìn)行檢查,；對客史情況進(jìn)行了收集整理,，建立了完整的客史檔案。

2,、為了給客人創(chuàng)造一個衛(wèi)生舒適的環(huán)境,，樓層嚴(yán)格按照酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每走一客進(jìn)行布草更換,，杯具,、衛(wèi)生間堅(jiān)持消毒；在設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)方面,，對客房墻面進(jìn)行了全面清洗,，保持地面的光亮；采取節(jié)約成本的措施,，如把報(bào)損布草縫補(bǔ)好進(jìn)行利用等,。

3,、酒店于十月底對咖啡廳進(jìn)行改造，開發(fā)安化擂茶特色經(jīng)營項(xiàng)目,，經(jīng)過前期人員培訓(xùn),、物品采購、宣傳推廣等系列準(zhǔn)備工作,，于十月二十八號正式對外營業(yè),，從兩個月的.市場推廣情況來看，客人逐漸接受安化擂茶,，營業(yè)額穩(wěn)步上升,。

4、九月份酒店把pa部劃分由客房部管理,，對人員進(jìn)行了調(diào)整,、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，明確了崗位職責(zé),，提高了工作積極性,、責(zé)任心，酒店的衛(wèi)生情況煥發(fā)出新的面貌,，較以前有了較明顯的進(jìn)步,。

本年度在酒店領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，部門所有人員共同努力,，把“做好每天每一件事,、接待好每天每一位客人”的服務(wù)理念深入各項(xiàng)工作，默契合作,，追求完美,，取得了喜人的成績，如員工拾金不昧的精神多次受到客人表?xiàng)?、熱情周到的服?wù)態(tài)度得到了客人一致好評等。但工作中還存在一些不足,，如服務(wù)意識,、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強(qiáng)，還需要在以后的工作中不斷改進(jìn),，自我完善,。

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇十一

時(shí)光荏苒，在繁忙的工作中不知不覺又迎來了新的一年,，回首昔日工作的點(diǎn)滴依然歷歷在目,。過去的一年，是不平凡的一年,。酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo),，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),，狠抓經(jīng)營管理,。酒店董事長、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景,、發(fā)展目標(biāo),、經(jīng)營理念、及企業(yè)文化,，以此為動力和我們的目標(biāo),，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)酒店全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短,，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績?，F(xiàn)對一年來的工作和學(xué)習(xí)作如下總結(jié)：

總體來說,，我們收銀部很好的完成了酒店交給我們的任務(wù)和職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)了我們工作中的每一個問題,，堅(jiān)持認(rèn)真對待每一個細(xì)節(jié),，努力工作，堅(jiān)持不懈,，從而取得了非常好的業(yè)績,。

雖然有成績，但工作中也存在著一些不足和需要改進(jìn)的地方,，現(xiàn)做如下分析：

(一)溝通不夠

人和人交往,，最大是真誠，相互理解和平時(shí)的溝通,，善意的表達(dá)自己的想法,。關(guān)鍵是你能不能用真誠去打動對方讓對方接納,。我相信這句話是沒錯的，在以前也認(rèn)為確實(shí)憑借著親和力和真實(shí),、誠意便可以與同志順暢交流,，至于同事心態(tài)的多樣化卻沒有認(rèn)真去想過。在經(jīng)歷了這些以后,，才發(fā)覺同事的的心理具有很大的不確定性,，尤其是在工作中出現(xiàn)分歧對自己的想法也會存在猶豫，這個時(shí)候就需要溝通,，反復(fù)的溝通,，達(dá)到相互的理解和支持。而我在這個方面是做得不夠到位的,，我的溝通方式比較直接,，不太會“引客入境”。我想這與我從事這個職業(yè)經(jīng)歷太淺,、個人性格有關(guān),。我個人偏向比較直率的溝通方式，不善于迂回地表達(dá)自己的意愿和工作想法,。在日后的工作中,，我想要加強(qiáng)自己溝通技巧的變換嘗試,，適時(shí)運(yùn)用恰當(dāng)?shù)姆绞椒椒ㄍ晟谱约涸诠ぷ髦械南敕ㄟ@方面的能力,。

(二)工作中缺乏創(chuàng)新思維

不管是日常生活中還是工作中，人們需要相互協(xié)助,，相互幫助,，只有這樣才能更好的干好工作,，充分發(fā)揮每個的潛力。通過一年來,，自己合作的部門和同事,，他們都很熱心的及時(shí)給予了工作上的理解和幫助，從而使我順利完成了自己的各項(xiàng)工作,。讓我提高了對工作的謹(jǐn)慎態(tài)度,，養(yǎng)成了凡事要問清楚，做事前想要有所借鑒的習(xí)慣,，本來這是件好事，但是卻會產(chǎn)生一定反方向的影響,，那就是缺少了創(chuàng)新意識,。工作的積極性和主動性是建立在對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度上，而不是建立充分地出色完成工作的基礎(chǔ)上,，這樣變會限制自己主觀新思維的發(fā)生,。按部就班地去工作只是一名稱職職工起碼要做到的事,，而他永遠(yuǎn)不可能成為一名優(yōu)秀職工，真正的優(yōu)秀職工是需要有創(chuàng)新意識,，在工作方式,、工作效率上的不斷革新。對于這一點(diǎn),，我也需要在日后的'工作中讓自己慢慢轉(zhuǎn)變,，自我挖掘有利于工作開展的思路。

以上列舉的不足之處,，是我自我反思后認(rèn)為我們在工作中存在的問題和需要改進(jìn)之處,，在日后的工作，也希望各級領(lǐng)導(dǎo)和所有同事其能夠幫助我一同發(fā)現(xiàn)問題,、解決問題,。

今后提高工作水準(zhǔn)的舉措：

（一）以預(yù)算為依據(jù)，積極控制成本,、費(fèi)用的支出,，并在日常的財(cái)務(wù)管理中加強(qiáng)與管理處的溝通，倡導(dǎo)效益優(yōu)先,，注重現(xiàn)金流量,、貨幣的時(shí)間價(jià)值和風(fēng)險(xiǎn)控制，充分發(fā)揮預(yù)算的目標(biāo)作用,，不斷完善事前計(jì)劃,、事中控制、事后總結(jié)反饋的財(cái)務(wù)管理體系,。

（二）我們要擺正自己的位置,，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，盡快適應(yīng)新的工作崗位,；主動融入集體,，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài),；

（三）我們要堅(jiān)持原則落實(shí)制度,，認(rèn)真理財(cái)管賬，才能履行好財(cái)務(wù)職責(zé)樹立服務(wù)意識,，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),，才能把分內(nèi)的工作做好；

（四）我們要保持心態(tài)平和,，“取人之長,、補(bǔ)己之短”，才能不斷提高,、取得進(jìn)步,。積極參預(yù),，配合領(lǐng)導(dǎo)開拓新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

公司的快速發(fā)展催人奮進(jìn),，對我們每位職工提出了更高的要求,，我明白，只有不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步,，才能更好地完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,，“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾欲上下而求索”,，我決心在今后的工作中,，嚴(yán)于律已，勤奮學(xué)習(xí),，在本職崗上做出更大的貢獻(xiàn),。

以上是我對自己工作的總結(jié)匯總，敬請領(lǐng)導(dǎo)給予批評指正,。在今后的工作當(dāng)中,，我將一如既往的努力工作，不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn),；努力學(xué)習(xí),，不斷提高自己的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力。

回顧20xx年是有意義,，有價(jià)值,，有收獲的一年，在新的一年里,，祝各位領(lǐng)導(dǎo)和員工身體健康,，萬事如意，祝平安大廈開拓創(chuàng)新,，再創(chuàng)佳績,，明天更加美好！,，

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇十二

領(lǐng)導(dǎo)供給了方便,，也為客戶供給了方便。一年來,，共計(jì)接待用戶達(dá)x人次左右,。

1。外部會議接待

參與接待了x聯(lián)通全省財(cái)務(wù)會議,、運(yùn)維部工作會議,、人力監(jiān)察培訓(xùn)會議、全省x網(wǎng)經(jīng)營部工作會議,、xx分公司與xx分公司共同召開的經(jīng)營分析會等大型會議,，在這種外部會議中，嚴(yán)格按照會議需求高標(biāo)準(zhǔn)布置會場,，進(jìn)取協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜,，并做好會議過程中的服務(wù)，在這個過程中,，我學(xué)到了更多的待人接物,，服務(wù)禮物等相關(guān)知識，積累了很多的經(jīng)驗(yàn),。

2,。內(nèi)部會議管理

按照各部門的需求合理安排會議室，以免造成會議沖突,，并注意做好相關(guān)登記,，以及會議室的衛(wèi)生堅(jiān)持，公眾物品的善后檢查等工作,，以便為本部人員供給更好的服務(wù),。一年來，共安排內(nèi)部會議x次以上,。

3,。視訊會議管理

在召開總部或省分視訊會議的.時(shí)候，按照通知要求,，提前半小時(shí)準(zhǔn)時(shí)打開視訊系統(tǒng),，確保會議按時(shí)接入，本年度無一例會議延時(shí)情景出現(xiàn);在召開對縣區(qū)會議時(shí),，提前進(jìn)行會議預(yù)約,，呼叫各終端，確保每個縣區(qū)都能正常參會,。

在這方面,，嚴(yán)格按照公司要求，周一匯總收集報(bào)銷單據(jù),，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng),，并做好登記工作。一年來,，錄入報(bào)銷單據(jù)x余份,。合同錄入x余份。

至x月底,，共接待公安查詢x次左右,，并做到態(tài)度熱情，嚴(yán)格按照公司規(guī)定辦理。收發(fā)外來文件x份左右,，做到及時(shí)上傳下達(dá),，不延時(shí)，不誤事,。報(bào)送信息x篇,，采編聯(lián)通之窗x期。

對筆記本,、臺式機(jī)等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作,，及時(shí)聯(lián)系維修網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)行電腦維護(hù)與維修,，與其加強(qiáng)溝通,，并要求為我們供給備用機(jī)，以免耽誤正常工作,。

在完成本職工作的同時(shí),，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機(jī)工作，參加公司組織的各項(xiàng)活動,，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運(yùn)動會;在xx聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名;xx聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎,，目前正在進(jìn)取籌備20xx年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔,、演出等工作,。

在工作中主動性不足，與領(lǐng)導(dǎo)溝通較少,，遇事研究不夠周全,、不夠細(xì)致。文字功底欠缺,，在信息報(bào)送環(huán)節(jié)沒有做到及時(shí)抓住公司信息亮點(diǎn),，導(dǎo)致信息數(shù)量和質(zhì)量不高，影響公司在全省的信息排行,。

1、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),，結(jié)合綜合部實(shí)際，多從細(xì)節(jié)研究,，緊跟領(lǐng)導(dǎo)意圖，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系,，多為領(lǐng)導(dǎo)分憂解難。

2,、進(jìn)取學(xué)習(xí)其他單位、酒店等會議接待經(jīng)驗(yàn),，提高接待水平，提升公司形象,。

3、做好工會工作,，推出有意義的活動，加強(qiáng)溝通交流,，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去。

4、加強(qiáng)食堂管理工作,，進(jìn)行市場調(diào)查，加大費(fèi)用管控力度,，營造溫馨舒適、價(jià)格低廉的就餐環(huán)境,。

20xx年即將過去,，充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的20xx年即將來臨，在新的一年里,，我將總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，為公司的發(fā)展壯大貢獻(xiàn)自我的綿薄之力,。

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇十三

不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有一年時(shí)間,，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力,，更離不開酒店給我所帶來的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持,。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，“客人永遠(yuǎn)是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會錯,，錯的只會是我們”,，“只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑”,。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理,，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。

酒店前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記,、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù),。酒店的前臺,，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長,。在這一年我主要做到以下工作：

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,，因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的'工作重點(diǎn)。我定期會進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語培訓(xùn),。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進(jìn)散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價(jià),，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高,，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率。

酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，我都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频?，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門,，所以通常會在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種。種服務(wù),，而這些問題并非由前臺人員引起,，這時(shí),，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個人,，“事不關(guān)已,，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補(bǔ)過失,，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度,。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由前臺向其他個人或部門講明情況，請求幫助,。在問題解決之后,，應(yīng)再次征求客人意見,，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。

“寶劍雖利,，不礪不斷”、“勤學(xué)后方知不足”,。只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng),，提高服務(wù)技巧,。讓我們邁著矯健的步伐,，不斷的向前走,，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空！

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇十四

本人xx嘉年華xx部經(jīng)理xx,，在部門試營業(yè)至今六個月里，在酒店各高層領(lǐng)導(dǎo)的指揮下,，率領(lǐng)本部門全體員工，共同努力完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營,、管理指標(biāo)，共同提高酒店和本部門的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效,。確定酒店和我部門的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,，制定xx部的經(jīng)營管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施,。

一、主持制定和完善xx部各項(xiàng)規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,，建立內(nèi)部合理有效的運(yùn)行機(jī)制；為使我部門的日常運(yùn)行逐步納入到工作有計(jì)劃,、有知道、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效的將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度,，通過每日總結(jié)、計(jì)劃,，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),，按計(jì)劃步驟予以評考。部門營業(yè)之初,，各項(xiàng)制度未健全，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立,，需要在長期大量的時(shí)間中方能逐步完成，本部門各項(xiàng)崗位程序及流程已制定,。在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,，另一方面每月召開工作總結(jié)會，針對指定的工作計(jì)劃,，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度,，提出需解決的問題使得各項(xiàng)工作落實(shí)到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

二,、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,，指定市場拓展及價(jià)格體系,，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并掌握市場的變化與酒店,、ktv的發(fā)展息息相關(guān)的信息。我xx部證實(shí)基于此緊扣市場脈搏,，即使提出各階段工作重點(diǎn)：

六月份：部門試營業(yè)之初，組織分配各部門基層服務(wù)人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)服務(wù)人員,，完成酒店ktb的宣傳單發(fā)放任務(wù)。

七月份：為節(jié)約陳本,，下達(dá)了部分低值易耗品的停供制定，并相應(yīng)加強(qiáng)對本部門的硬件設(shè)施的維護(hù)力度,。

八月份：對ktv部分問題房間進(jìn)行全面系統(tǒng)的維護(hù)，確保部門硬件設(shè)施設(shè)備的完好性,。

九月份：制定了部分果品提供商的供應(yīng)，相繼聯(lián)系了多家價(jià)廉物優(yōu)的供應(yīng)商,，并多次到外地采購本部門推銷所需要的商品。

十月份：做好十一黃金周的大客流接待工作,，出臺相應(yīng)的活動方案，取得優(yōu)異成績,。

十一月份：完成部門制服的更換工作，同事,，對部門套餐的噴配物品進(jìn)行了笑范圍的更換,，保證客人對我部門商品套餐的新鮮感,，取得良好的效益。

十二月份：以圣誕節(jié)為重點(diǎn)對ktv進(jìn)行全面布置與策劃,，基本達(dá)到預(yù)期效果。

三,、展望xx.我對自己對酒店對我部門充滿信心！

在未來的工作中,，我會認(rèn)認(rèn)真真做好上級領(lǐng)導(dǎo)所下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，細(xì)化服務(wù),，提高客人滿意度，是我部門的社會高效益和經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到一定水平,，即管理科學(xué)化、制度化,，服務(wù)規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化,，經(jīng)營品牌效益化等，需要做大量的工作,，作為部門管理者,，就在認(rèn)識客觀實(shí)際前提下，執(zhí)行決策,、組織,、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能,，把部門做成為本地最大,、最好,、最強(qiáng)的會所！我部門的管理要管理在：內(nèi)部的特定環(huán)境的（即內(nèi)部的實(shí)際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上）管理,，組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的完善,，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場運(yùn)營的管理,，企業(yè)文化的深入加強(qiáng)。

1,、組織建立和管理,。作為一個大型的娛樂部門，必須對其所擁有的的人力,、物力、財(cái)力資源進(jìn)行組織管理,，ktv作為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進(jìn)行,，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的計(jì)劃和管理分配,，這可以從兩方面入手,，其一,，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,，即設(shè)定xx部內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排,，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行合理有效的實(shí)質(zhì),，使現(xiàn)場的大小事情有人做,，有人管所有人員知道自己該做什，該怎么做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置,。其二，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力,、物力、財(cái)力,、信息等資源，ktv的運(yùn)營不可能一成不變,，它會隨著季節(jié),、氣候,、外部競爭等情況,，時(shí)好時(shí)差,，又分為淡季和旺季,，這就要求作為管理者掌握部門的營運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對現(xiàn)場資源進(jìn)行合理的調(diào)配，是現(xiàn)有資源部至于浪費(fèi)也不至于潰乏,，宗旨，組織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué),、有序的進(jìn)行。

2,、完善規(guī)章制度?！盁o規(guī)矩不成方圓”，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式,，人事管理，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施，易耗品物資,，營業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目，應(yīng)以明文規(guī)定的形式,，進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有章可循,，有法可依，知道什么該做，什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的.制度，如考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度,、物品盤存盤庫制度、認(rèn)識考檢制度,、獎罰制度,、晉升制度、人員培訓(xùn)制度,、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，是工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。

3,、現(xiàn)場運(yùn)營的監(jiān)督管理。部門的運(yùn)營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù),，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運(yùn)的監(jiān)督管理工作，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準(zhǔn)備工作,，主持召開班前會,，對前一天工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對當(dāng)天的工作進(jìn)行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn),。第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進(jìn)行巡視,，去了解客人的需求，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測,，以便進(jìn)行決策改進(jìn),，隨時(shí)注意營業(yè)時(shí)間內(nèi)存在的問題,，即使進(jìn)行解決、糾正,。第三：班后總結(jié)評估工作，對當(dāng)天勞動進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。作為管理者,，必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進(jìn)行合理有效的管理。

4,、企業(yè)文化的深入培訓(xùn)。何為企業(yè)文化,？它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價(jià)值觀念基本信念和行為準(zhǔn)則,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)！這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊(duì)伍,！

以上就是本人xx年度的工作總結(jié)匯報(bào)和對新的一年的工作計(jì)劃，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評指導(dǎo),。

酒店年度工作總結(jié)匯報(bào) 酒店年度工作總結(jié)匯報(bào)PPT篇十五

各位親愛的伙伴：

大家好!今天我們回首過去總結(jié)20xx年的工作，放眼未來規(guī)劃20xx年的全景工作,，首先我謹(jǐn)代表公司董事會和廈門***公司全體成員向大家致謝，向默默無聞奉獻(xiàn)在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝,，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意,，向長期工作在外,、東奔西跑的營銷人員致以崇高的敬意,。感謝大家在過去的一年里，在全體員工的共同努力下,，通過大家辛勤的工作和無私的奉獻(xiàn)，圓滿完成了公司的營業(yè)任務(wù)指標(biāo),，為公司的發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)?；厥走^去的一年，酒店在集團(tuán)王董,、詹董的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“一個中心,、兩個重點(diǎn)”為依據(jù)，即“以顧客為中心、重管理樹形象,、重發(fā)展控成本”，全年總營業(yè)額元,，出租客房間數(shù)間，平均房價(jià)元,，出租率%，總結(jié)今年的主要工作如下：

一,、：

“顧客就是上帝、顧客就是朋友”一年來我們結(jié)合以顧客的需要為目標(biāo),、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過各崗位設(shè)立賓客意見建議表,、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)賓客的意見建議和不定時(shí)的拜訪制度充分了解顧客的需求,，并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋,，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn),，聘請老師對于前臺員工專業(yè)英語的培訓(xùn)等，并努力提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合,。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進(jìn)行，力爭更多的“滿意+驚喜”

1,、管理就是從細(xì)節(jié)開始，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu),，將前廳部和銷售部合并為營銷部，后勤部門即保安部,、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部,，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理,，通過組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本,。

2、加強(qiáng)了日常工作管理制度,，通過酒店各部門規(guī)章制度的制定，嚴(yán)格落實(shí),，從而規(guī)范了各崗位的制度,，使之更加規(guī)范化;

3,、嚴(yán)格落實(shí)消防,、公安和工商系統(tǒng)的各項(xiàng)要求，全年共舉辦消防培訓(xùn)兩次,，接受公安局和工商領(lǐng)導(dǎo)檢查不少于十次;

4,、對外，我們通過發(fā)放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片,，并在酒店邊上制作了酒店指引牌,，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

5,、同居委會和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門口跳舞一事，使之我們的客人有了一個更安靜的休息場所;

6,、在員工管理方面,，樹立員工家的歸屬感,，并落實(shí)到日常的工作管理當(dāng)中去,，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動,，另一方面不定期舉辦員工的集體活動,，如外出燒烤、集體出游,、羽毛球比賽等,，通過一系列的活動，提升了員工對酒店的認(rèn)可度,，也提現(xiàn)了酒店對員工的關(guān)懷;

7、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細(xì)節(jié),，如接/送機(jī)服務(wù),，送果盤服務(wù)、客房限額免洗衣服務(wù)等,。通過這一細(xì)節(jié)的服務(wù)，大大提升了賓客的滿意度;

8,、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策,，另一方面也加大了酒店的促銷力度,，如會員的充值獎勵,、鐘點(diǎn)房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優(yōu)惠政策,，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會員的銷售額,，從原來占營業(yè)額的8%左右提升到了15%左右，進(jìn)一步提升了酒店的知名度,。

9,、在成本控制方面,，一方面要求各部門制定并嚴(yán)格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案，如燈光的控制,、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門嚴(yán)格把控所有物品的采購和報(bào)廢制度,，其次對酒店用電較大的`區(qū)域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)行改造,、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等，從而節(jié)省了一些不必要的浪費(fèi)現(xiàn)象;

三,、：

一年來我們做的有很多,，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng)造一個良好,、溫馨的工作環(huán)境,，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：

1,、各部門的執(zhí)行能力和管控能力相對不足：一方面各部門負(fù)責(zé)人在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定和制度時(shí),，比較隨意,，不會用心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門員工在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)章制度時(shí)，缺乏持之以恒的工作態(tài)度,，以致很多方面無法長期有效地執(zhí)行下去;

2、對客服務(wù)的不足：“勿以善小而不為,，勿以惡小而為之”這個道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務(wù)的過程中很多員工往往就疏于對這些細(xì)節(jié)的日常養(yǎng)成,，如服務(wù)的不及時(shí)，不到位,，不親切等,，導(dǎo)致大多的客人對于我們的服務(wù)一直無法給予肯定,，這也必將是我們今后所要努力和完善的;

3、日常維護(hù)工作的不足：主要體現(xiàn)在工程和酒店設(shè)備的維護(hù)方面,，一方面由于工程人員的不足和水平限制,，導(dǎo)致我店的日常維護(hù)制度較難以執(zhí)行，也因此各個區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問題,，修補(bǔ)工作無法及時(shí)，很多時(shí)候又要請外援,，以致客戶對于我們的硬件方面總有些美中不足;

4、保安日常維護(hù)方面：整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有待于進(jìn)一步提高,，一方面服務(wù)的意識還不夠積極主動,，另一方面對于車場和日常工作區(qū)域的管控還需加強(qiáng),，一年來發(fā)生過了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象,，也因?yàn)閷囕v管控的不到位導(dǎo)致客人車輛損壞和投訴等;

5,、后勤保障工作方面：日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強(qiáng),，如員工的每次活動要善于安排和總結(jié)，以致在下次的活動中能更好地奠定基礎(chǔ),。其次對于員工的關(guān)心、關(guān)愛還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，我們一直在講只有服務(wù)好我們的員工，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人,，在今后的工作中不管行政部還是各部門負(fù)責(zé)人要多關(guān)心員工，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難,，努力營造一個溫馨的工作氛圍;

6,、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和意識整體有待于提升：很多員工在服務(wù)過程中往往很計(jì)較和在意相等的利益關(guān)系，凡事總是很在意個人的利益問題,，無法同我們整個團(tuán)隊(duì)融為一體，例如,，個別員工在賣房或做房時(shí)，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極,，反之,，態(tài)度就一落千丈，這一方面很不可取,，也因此會影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項(xiàng)服務(wù),。