在日常的學習、工作、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質的范文嗎？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
生嗜鱈魚的家常做法竅門篇一
導語：生嗜是粵菜的一種烹飪方法,，用大量的蔥姜蒜帶煎帶燜的方法讓食材成熟。講究菜肴的原汁原味,，在整個烹制過程中不加一滴水,，完全靠原料本身的水分及醬汁將原料燜熟，使成品鮮美細嫩,、略帶焦香,。下面是生嗜鱈魚的家常做法，一起來學習下吧：
材料：鱈魚600克,、姜25克,、大蒜1個、青椒和青辣椒各1個
1.取600克鱈魚,，清洗干凈,，并備好姜一塊、大蒜1個,、青椒1個,，還有小青辣椒1個(忘記擺上拍攝了)。
2.姜切片,，大蒜輕拍一下剝去外皮,，青椒切絲，小青辣椒對半切,。
注：青椒不辣,，但小青辣椒特別辣，因此區(qū)分開來,。
3.鍋里倒些油,，約20克,，油溫熱時,，先下姜片中火煎出香味;然后下大蒜和青辣椒煎出香味,。
4.將魚的皮朝下放在姜、蒜,、椒上面,，中火大約煎1分鐘。
5.然后撒些鹽,、黑胡椒,，噴些酒(米酒、黃酒,、白葡萄酒都是可以的),，蓋鍋中火燜3-5分鐘。
6.這時魚肉基本沒有血絲,，將青椒撒上,，淋上些生抽，蓋鍋再燜1-2分鐘,，魚肉微微分離起鍋,。這時候的魚不僅熟了，而且最鮮嫩,。
注：如果魚肉沒有一點分離,，里面還沒有熟，分離過度就太老了,。
1.全程保持中火這是最關鍵的,。
2.這種燒法對魚的新鮮度要求較高，因沒有過重的調料來掩蓋不新鮮的元素,。
從市場上買來的新鮮魚要及時放入冰箱里保鮮,，直到烹飪前取出。
如果一次吃不了全部,，余下的要放入冰箱凍層保存,。
s("content_relate");
【生嗜鱈魚的家常做法】相關文章：
1.
日式炸鱈魚的做法
2.豆豉燒鱈魚的做法
3.花甲的做法家常做法
4.韓式鱈魚燉豆腐的做法
5.金針菇的做法家常做法
6.雞排的做法家常做法
7.黃鱔的家常做法-黃鱔的3種做法
8.小龍蝦的做法家常做法
9.花蛤的做法家常做法
