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春節(jié)飲食注意事項圖片 春節(jié)飲食要注意篇一

春節(jié)期間,，無論休閑在家還是外出旅游，飲食安全是頭等大事,。下面小編為大家提出以下的健康飲食原則,，供大家參考。

專家指出,，一般說來,，人們平日經(jīng)常食用的各種食物是不存在安全隱患的，但現(xiàn)代新技術(shù)在促進(jìn)食品科技發(fā)展的同時也影響了食品的品質(zhì)和口感,，環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染,，還有一些不法分子使用有害化工制劑處理農(nóng)、副,、魚類產(chǎn)品等,，這些因素都將影響食品安全，雖然食品安全的總體情況在好轉(zhuǎn),，上述情況并不常見,，但了解了這些情況,，消費(fèi)者就可以在購買相應(yīng)食品時有所挑選，小心選擇,。

為保證身體健康,，人體應(yīng)保持微堿性狀態(tài)，如果人體血液呈酸性,，血黏度和膽固醇都比較高,，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降,。而節(jié)日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品,，因此，節(jié)日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉,，要有堿性食物搭配著吃,。蔬菜、水果是富含鉀,、鈉,、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品,，含堿量最高的要數(shù)海帶,，其次是青菜、萵筍,、生菜,、芹菜、香菇,、胡蘿卜,、蘿卜等。

我國居民的食鹽攝入量原本就偏高,，節(jié)日期間副食品吃多了,，食鹽的攝入量更多,，鉀是鈉的克星,，它能幫助人體排出多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜,、海帶,、香菇、蘆筍,、豌豆苗,、萵筍、芹菜等等,。

春節(jié)期間放長假,，許多消費(fèi)者絞盡腦汁去吃一些平時不經(jīng)常吃的東西,，以求換換口味，尤其以一些野味為多,。如吃一些貓肉,、鼠肉、蛇肉等等,。專家指出,，換口味并不是不可以，但還要以安全為前提,，因為這些野味不是常見的肉類食物,，其品質(zhì)不在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測范圍之內(nèi)，攜帶了哪些疾病,、寄生蟲等等消費(fèi)者都不得而知,，安全隱患非常大。因此專家提醒您不要盲目獵奇,，貪食野味,。

雖然平時的食品市場就非常豐富，但很多人還是改不了春節(jié)集中采購的習(xí)慣,。新健康提醒您,，人們在這個時候購物沒有平時挑選得仔細(xì)，一些有問題的食品也就乘虛而入,。而商家在大批量進(jìn)貨時,，也有可能放松對商品保質(zhì)期等方面的嚴(yán)格檢查，因此,，消費(fèi)者購買時應(yīng)注意把關(guān),。

對購買食物的地點(diǎn)選擇也應(yīng)注意，應(yīng)盡量去大超市,、便利店,、正規(guī)的商場，而不要購買小商販的商品,。即使是在超市等比較有保障的地點(diǎn),，也應(yīng)該選擇那些質(zhì)量信得過的知名品牌的'食品。

餐具的材料是食品安全的一大隱患,。家庭主婦在居家生活中要對餐具材料本身具有的毒副作用有所了解,。一般說來，陶瓷制品在餐具中毒性最小,，但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高;鋁制餐具無毒,，但長期使用有可能導(dǎo)致老年癡呆;鐵制餐具毒性不大，但切忌使用生銹的鐵制餐具;不銹鋼餐具有微毒性,，其中含有的鎳,、鈦對人體有害;購買塑料餐具應(yīng)盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品,。

專家認(rèn)為，制作是保證食物安全的重要程序,，有一些細(xì)節(jié)需要非常注意,。在食物加工過程中，手,、器皿和切菜板,、抹布等可能被生鮮食物中的細(xì)菌污染。因此要用肥皂把手洗干凈,，至少在溫水里洗手20秒鐘,。手要用紙巾擦干，以防細(xì)菌留在手上,。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈,。盤碟洗后用餐巾紙完全擦干，防止細(xì)菌繁殖,。

肉類食物在制作前需要化凍,，冰箱里的肉類要有足夠的時間化凍，不要讓化凍后的水流到別的地方或食品里,。最好將需要化凍的食物放在一個盤子里,，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸干,。

生吃是現(xiàn)在流行的一種飲食習(xí)慣,，我國傳統(tǒng)飲食中也有生吃食物的習(xí)俗，但以生吃新鮮蔬菜為主,，而生吃肉類是從西方傳入我國的,。但以肉類為例，如果烹調(diào)溫度達(dá)不到100攝氏度,，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌,。此外，食品加熱不透,，寄生蟲也能存活,。如人們吃涮火鍋、海鮮,、燒烤等,，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài),，這時寄生蟲卵最為活躍,，食用后被感染的幾率很高。烹制不熟的扁豆,、加熱不透的豆?jié){都有毒素存在,，食用后會中毒,。因此消費(fèi)者不要盲目追求生食的飲食方式。

一提春節(jié)期間暴飲暴食,，人們都會不以為然,，總覺得現(xiàn)在生活水平提高了，怎么還會有人暴飲暴食呢?其實(shí)暴飲暴食不僅僅是人們超量食用,，更是指人們暴風(fēng)雨式的進(jìn)食方式,。春節(jié)期間，親朋歡聚,，往往情緒興奮,，感情波動。但過度的興奮不利于食物的消化,，往往引起疾病,，因此，春節(jié)期間保持情緒穩(wěn)定,，心理平衡,，心境平和，精神愉快,，有利于飲食健康,。

不要將食品保存在危險區(qū)域：導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌最容易在攝氏5度到60度的環(huán)境中滋生。這一區(qū)間被稱為危險溫度區(qū)域,。食物在食用前過早地準(zhǔn)備出來;將加工過的食品長時間放置在細(xì)菌容易繁殖的環(huán)境;不恰當(dāng)?shù)募訜岱绞蕉枷喈?dāng)于將食物放置在危險區(qū)域,。

剩菜剩飯在烹飪后兩個小時內(nèi)要放進(jìn)冰箱，生熟食品要分開存放,。生鮮食品特別是肉類,、魚類和海鮮應(yīng)存放在冰箱底層，加工過的食品放在頂層,。所有食物都應(yīng)該存放在干凈無毒的可清洗容器內(nèi)并蓋嚴(yán),。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存，魚,、肉等罐頭食品保存期不得超過一年,。

在歡慶佳節(jié)時，應(yīng)該特別注意一些特殊人群的飲食安全,。老人的飲食應(yīng)多留意,。由于他們的咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服,，就可能患病,，因此應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進(jìn)食及消化。另外,，節(jié)日食品豐富,，孩子們飲食會無節(jié)制，尤其是吃很多小零食,，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素,、香味劑、防腐劑,、保脆劑,、發(fā)色劑、護(hù)色劑等,，這些都是不安全的因素,。病人的免疫力、抵抗力低下,，對食物的選擇更為挑剔,，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題,。

一些病人,，尤其是中老年病人有過節(jié)期間停藥的不良習(xí)慣，這樣的做法對很多慢性病都是十分有害的,。如心腦血管疾病,、心臟病等疾病的患者應(yīng)該嚴(yán)格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用藥原則，在沒有醫(yī)生建議的情況下擅自停止用藥是對自己的健康不負(fù)責(zé)任的做法,。試想如果春節(jié)期間舉家歡慶之時,，家里的老人突然老病復(fù)發(fā)，不僅帶來很多麻煩和經(jīng)濟(jì)上的損失,，更會給快樂的節(jié)日氣氛帶來一些陰影,。另外，在我國傳統(tǒng)習(xí)慣中,，梅菜扣肉,、粉蒸肉、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”,，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛,，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高,，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害,，應(yīng)該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝,，以免影響健康,。

注意飲食同時，日常服用的降壓藥、降脂藥也都不能隨便停用,。中老年人中常見的冠心病心絞痛是一種易受情志、勞累,、氣候變化影響而誘發(fā)的疾病,。血府逐瘀膠囊能明顯減少心絞痛發(fā)作次數(shù)，縮短發(fā)作持續(xù)時間,，且療程與效果呈正比,。血府逐瘀膠囊具有活血化瘀、行氣止痛之功能,。既能擴(kuò)張冠狀動脈,，改善心肌供血供氧，為心肌提供充足的營養(yǎng),，滿足了心肌的生理需求,，又能降低血液粘稠度，減慢冠心病粥樣硬化進(jìn)程,，加速血液流動,，使心臟處于良性循環(huán)狀態(tài)，增強(qiáng)了心臟對誘因的耐受力,，從而達(dá)到了干預(yù)心絞痛的效果,。

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