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教你自制美味牛排的做法 自制牛排方法篇一
牛排是我們生活中很常見的肉類食材之一,，牛排高蛋白低脂肪,，含有膳食纖維，維生素a,，胡蘿卜素，硫胺素,，核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)元素,。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢杜Ｅ拍?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
牛肉1塊,，洋蔥半個(gè),，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊,，黑胡椒粉少許,。
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊),，用玻璃瓶或肉錘子拍松,，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松,。
2,、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻,，腌制一兩小時(shí),。
3、剁碎蒜頭和洋蔥,。
4,、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排,，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5,、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香,。
6,、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開,，放幾滴酒,，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀,。
7,、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黃油,，醬油,，黑胡椒粉，元蔥,，蒜片,，料酒，牛肉,。
1,、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切,，要把周圍的白色筋膜切掉,，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形,。肉表面可以用松肉錘松,，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有,，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀,。
2,、用黑胡椒粉、醬油,、料酒拌勻入味,，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去,，放冰箱里冷藏兩小時(shí),，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬,，煎之前放鹽就可以了,。
3、平底鍋抹上黃油,，沒有黃油用色拉油也行,，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,，然后改小火煎,，煎到你喜歡的`程度就可以了,。
牛排2塊,，黑胡椒15克，五香粉5克,，蠔油30毫升,，白糖8克,，醬油15毫升，洋蔥2個(gè),，西紅柿5個(gè),。
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散,，然后加入黑胡椒,、蠔油、五香粉,、白糖,、醬油，腌制2小時(shí),，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好,。
2,、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味,。
3,、烤盤上抹上一層薄油,，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排,，然后再放入切塊的西紅柿,。
4、放入烤箱用200度上下火,，烤10分鐘即可,。
1、這個(gè)牛排還可以用平底鍋煎,，底層同樣鋪上一層洋蔥片,，味道一樣好吃。頂層放上幾個(gè)西紅柿,，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會(huì)滲透到牛肉里,，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話,，腌制牛排時(shí),，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬。
2,、 配菜中還可以加入土豆片在底層,，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃,。
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