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教你自制美味牛排的做法 自制牛排方法篇一
牛排是我們生活中很常見的肉類食材之一，牛排高蛋白低脂肪,，含有膳食纖維,，維生素a，胡蘿卜素,，硫胺素,，核黃素等多種營養(yǎng)元素。那么我們在家如何自制美味牛排呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧,。
牛肉1塊,，洋蔥半個，蒜頭2個,，黃油1小塊,，黑胡椒粉少許,。
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊),，用玻璃瓶或肉錘子拍松,，我用的是搟面杖，可能力氣不夠,，拍的不夠松,。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉,，兩面抹勻,，腌制一兩小時。
3,、剁碎蒜頭和洋蔥,。
4,、熱鍋放黃油,，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5,、牛排裝盤,，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6,、把洋蔥碎炒軟后,，加入一碗清水煮開，放幾滴酒,，再用鹽和黑椒粉調(diào)味,，慢慢炒勻成稠汁狀。
7,、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可,。
黃油，醬油,，黑胡椒粉,，元蔥，蒜片,，料酒,，牛肉。
1,、牛肉切成 6毫米左右的大片,。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉,，肉中間的白色的筋要多劃幾刀,，要不煎的時候肉會卷縮變形,。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,，我什么也沒有,，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2,、用黑胡椒粉,、醬油、料酒拌勻入味,，然后再切兩片元蔥,、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時,，這時候不需要放鹽,，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了,。
3,、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行,，大火把鍋燒熱,，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎,，煎到你喜歡的`程度就可以了,。
牛排2塊，黑胡椒15克,，五香粉5克,，蠔油30毫升，白糖8克,，醬油15毫升,，洋蔥2個，西紅柿5個,。
1,、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒,、蠔油,、五香粉、白糖,、醬油,，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜,，這樣味道更好,。
2,、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味,。
3,、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥,，放上牛排,，然后再放入切塊的西紅柿。
4,、放入烤箱用200度上下火,，烤10分鐘即可。
1,、這個牛排還可以用平底鍋煎,，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃,。頂層放上幾個西紅柿,，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了,，如果喜歡酸甜口味的話,，腌制牛排時，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬,。
2、 配菜中還可以加入土豆片在底層,，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后,，也非常好吃。
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