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教你自制美味牛排的做法 自制牛排方法篇一
牛排是我們生活中很常見的肉類食材之一,牛排高蛋白低脂肪,,含有膳食纖維,,維生素a,胡蘿卜素,,硫胺素,,核黃素等多種營養(yǎng)元素。那么我們在家如何自制美味牛排呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧,。
牛肉1塊,,洋蔥半個,蒜頭2個,,黃油1小塊,,黑胡椒粉少許,。
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀(我家4個人剛好每人1塊),,用玻璃瓶或肉錘子拍松,,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,,拍的不夠松,。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉,,兩面抹勻,,腌制一兩小時。
3,、剁碎蒜頭和洋蔥,。
4,、熱鍋放黃油,,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個牛排煎得比較生)
5,、牛排裝盤,,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6,、把洋蔥碎炒軟后,,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,,慢慢炒勻成稠汁狀。
7,、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可,。
黃油,醬油,,黑胡椒粉,,元蔥,蒜片,,料酒,,牛肉。
1,、牛肉切成 6毫米左右的大片,。注意千萬別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,,要不煎的時候肉會卷縮變形,。肉表面可以用松肉錘松,沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,,我什么也沒有,,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2,、用黑胡椒粉,、醬油、料酒拌勻入味,,然后再切兩片元蔥,、蒜片拌進去,放冰箱里冷藏兩小時,,這時候不需要放鹽,,否則肉質(zhì)發(fā)硬,煎之前放鹽就可以了,。
3,、平底鍋抹上黃油,沒有黃油用色拉油也行,,大火把鍋燒熱,,這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,然后改小火煎,,煎到你喜歡的`程度就可以了,。
牛排2塊,黑胡椒15克,,五香粉5克,,蠔油30毫升,白糖8克,,醬油15毫升,,洋蔥2個,西紅柿5個,。
1,、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散,然后加入黑胡椒,、蠔油,、五香粉、白糖,、醬油,,腌制2小時,最好能放置于冰箱過夜,,這樣味道更好,。
2,、牛排中途翻幾次面,然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味,。
3,、烤盤上抹上一層薄油,底層鋪上腌制好的洋蔥,,放上牛排,,然后再放入切塊的西紅柿。
4,、放入烤箱用200度上下火,,烤10分鐘即可。
1,、這個牛排還可以用平底鍋煎,,底層同樣鋪上一層洋蔥片,味道一樣好吃,。頂層放上幾個西紅柿,,加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里,就自然能起到解膩的作用了,,如果喜歡酸甜口味的話,,腌制牛排時,還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬,。
2、 配菜中還可以加入土豆片在底層,,牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后,,也非常好吃。
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