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保健食品安全管理制度掛圖 保健食品安全管理制度篇一

1,、保健食品出庫必須經(jīng)發(fā)貨、復(fù)核并加蓋質(zhì)量“未見異?！睂Ｓ谜碌仁掷m(xù)方可發(fā)出,。

2、保健食品按先進(jìn)先出,、近期先出,、按批號(hào)發(fā)貨的原則出庫。如果“先進(jìn)先出”和“近期先出”出現(xiàn)矛盾時(shí),，應(yīng)優(yōu)先遵循“近期先出”的原則,。

3、保管人員先按“銷售單”的內(nèi)容在微機(jī)內(nèi)準(zhǔn)確復(fù)核,，而后按照“銷售單”取貨完畢后,，交復(fù)核人員復(fù)核，復(fù)核員應(yīng)根據(jù)蓋有財(cái)務(wù)章的銷售清單核對(duì)購貨單位,、品名,、規(guī)格、生產(chǎn)廠商,、數(shù)量,、批號(hào)、有效期等項(xiàng)目?jī)?nèi)容和外觀質(zhì)量后,，并檢查包裝的質(zhì)量狀況,，方可出庫。出庫復(fù)核記錄保存期限不得少于二年,。

4,、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復(fù)核:

4.1、整件保健食品出庫時(shí),，應(yīng)檢查包裝是否完好;

4.2,、拆零保健食品應(yīng)按逐批號(hào)核對(duì)后，由復(fù)核人員進(jìn)行拼箱加封,。

5,、保健食品拼箱發(fā)貨時(shí)應(yīng)注意:

5.1、盡量將同一品種的`不同批號(hào)或規(guī) 格的藥品拼裝于同一箱內(nèi);

5.2,、若為多個(gè)品種,，應(yīng)盡量分劑型進(jìn)行拼箱;

5.3、若為多個(gè)劑型,，應(yīng)盡量按劑型的物理狀態(tài)進(jìn)行拼箱;

5.4,、液體制劑不得與固體制劑拼裝在同一箱內(nèi)。

6、出庫復(fù)核與檢查中,，復(fù)核員如發(fā)現(xiàn)以下問題應(yīng)停止發(fā)貨,，并報(bào)告保健食品安全管理人員處理:

6.1、保健食品包裝內(nèi)有異常響動(dòng)和液體滲漏;

6.2,、外包裝出現(xiàn)破損,、封口不牢、襯墊不實(shí),、封條嚴(yán)重?fù)p壞等現(xiàn)象;

6.3,、包裝標(biāo)識(shí)模糊不清或脫落;

6.4、保健食品已超出有效期,。

7,、下列保健食品不準(zhǔn)出庫:

7.1、過期失效,、霉?fàn)€變質(zhì),、蟲蛀、鼠咬及淘汰保健食品;

7.2,、內(nèi)包裝破損的保健食品,，不得整理出售;

7.3、瓶簽(標(biāo)簽)脫落,、污染,、模糊不清的品種;

7.4、懷疑有質(zhì)量變化,，未經(jīng)保健食品安全管理人員明確質(zhì)量狀況的品種;

7.5,、本公司質(zhì)管部或食品藥品監(jiān)督管理局通知暫停銷售的品種。

保健食品安全管理制度掛圖 保健食品安全管理制度篇二

為規(guī)范保健食品出庫管理工作,，確保本公司銷售的保健食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，杜絕不合格保健食品的流出，特制定本制度,。

1,、保健食品出庫必須經(jīng)發(fā)貨、復(fù)核并加蓋質(zhì)量“未見異?！睂Ｓ谜碌仁掷m(xù)方可發(fā)出,。

2、保健食品按先進(jìn)先出,、近期先出、按批號(hào)發(fā)貨的原則出庫,。如果“先進(jìn)先出”和“近期先出”出現(xiàn)矛盾時(shí),，應(yīng)優(yōu)先遵循“近期先出”的原則。

3、保管人員先按“銷售單”的內(nèi)容在微機(jī)內(nèi)準(zhǔn)確復(fù)核,，而后按照“銷售單”取貨完畢后,，交復(fù)核人員復(fù)核，復(fù)核員應(yīng)根據(jù)蓋有財(cái)務(wù)章的銷售清單核對(duì)購貨單位,、品名,、規(guī)格、生產(chǎn)廠商,、數(shù)量,、批號(hào)、有效期等項(xiàng)目?jī)?nèi)容和外觀質(zhì)量后,，并檢查包裝的.,。質(zhì)量狀況，方可出庫,。出庫復(fù)核記錄保存期限不得少于二年,。

4、整件與拆零拼箱保健食品的出庫復(fù)核：

4,。1,、整件保健食品出庫時(shí)，應(yīng)檢查包裝是否完好,；

4,。2、拆零保健食品應(yīng)按逐批號(hào)核對(duì)后,，由復(fù)核人員進(jìn)行拼箱加封,。

5、保健食品拼箱發(fā)貨時(shí)應(yīng)注意：

5,。1,、盡量將同一品種的不同批號(hào)或規(guī)格的藥品拼裝于同一箱內(nèi),；

5。2,、若為多個(gè)品種,，應(yīng)盡量分劑型進(jìn)行拼箱；

5。3、若為多個(gè)劑型，應(yīng)盡量按劑型的物理狀態(tài)進(jìn)行拼箱；

5,。4,、液體制劑不得與固體制劑拼裝在同一箱內(nèi),。

6,、出庫復(fù)核與檢查中，復(fù)核員如發(fā)現(xiàn)以下問題應(yīng)停止發(fā)貨,，并報(bào)告保健食品安全管理人員處理：

6,。1,、保健食品包裝內(nèi)有異常響動(dòng)和液體滲漏；

6,。2,、外包裝出現(xiàn)破損、封口不牢,、襯墊不實(shí)、封條嚴(yán)重?fù)p壞等現(xiàn)象；

6,。3、包裝標(biāo)識(shí)模糊不清或脫落,；

6。4,、保健食品已超出有效期。

7,、下列保健食品不準(zhǔn)出庫：

7。1、過期失效、霉?fàn)€變質(zhì),、蟲蛀,、鼠咬及淘汰保健食品,；

7,。2、內(nèi)包裝破損的保健食品,，不得整理出售,；

7。3,、瓶簽（標(biāo)簽）脫落,、污染、模糊不清的品種；

7,。4,、懷疑有質(zhì)量變化，未經(jīng)保健食品安全管理人員明確質(zhì)量狀況的品種,；

7,。5、本公司質(zhì)管部或食品藥品監(jiān)督管理局通知暫停銷售的品種,。

保健食品安全管理制度掛圖 保健食品安全管理制度篇三

一,、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。

二,、制定本單位食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃,。

三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法,，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證,，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證,、亮照經(jīng)營,。

四、組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營,。

五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。

六,、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié),、推廣經(jīng)驗(yàn),，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為,。

七,、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八,、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督,、檢測(cè)。

保健食品索證索票制度：

一,、嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷貨商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件,。

二、對(duì)購入的食品,，索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證或者流通許可證,、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明,、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品檢驗(yàn)檢疫合格證明,。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購入各種食品時(shí)索檢。

三,、購入食品時(shí),，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或簽名的銷售憑證,，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式,；銷售憑證應(yīng)記明食品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、單價(jià)、金額,、銷貨日期等內(nèi)容,。

四、索取和查驗(yàn)的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）,、生產(chǎn)許可證,、流通許可證、質(zhì)量認(rèn)證證書,、商檢證明,、檢驗(yàn)檢疫合格證明、質(zhì)量驗(yàn)收合格報(bào)告和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,，相關(guān)檔案應(yīng)當(dāng)妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年,。

食品購進(jìn)收驗(yàn)收管理制度：

（一）每次購入食品,，如實(shí)記食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記,、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬,。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年,。

（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存質(zhì)量狀況,，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品,，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中做出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者做出醒目提示,；對(duì)超過保質(zhì)期或腐敗,、變質(zhì),、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售,，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的'處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄,。

保健食品存儲(chǔ)與養(yǎng)護(hù)制度：

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放,，不得與洗化用品,、日雜用品等混放。

（二）食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠,、防蠅,、防潮,、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類,、分架、隔墻隔地存放,。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存,。

（四）貯存散裝食品的,，應(yīng)在散裝食品的容器,、外包裝上標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。

（五）建立倉庫進(jìn)出庫庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出,，先進(jìn)先出,，定期清倉檢查,，防止食品過期,、變質(zhì),、霉變、生蟲,。

及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品,。

（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),，定期清掃，保持干燥和整潔,。

（七）工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生。

保健食品安全管理制度掛圖 保健食品安全管理制度篇四

一,、制定本單位保健食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施,。

二,、制定本單位保健食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三,、按有關(guān)發(fā)放保健食品許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)保健食品許可證,，無許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證,、亮照經(jīng)營。

四,、組織本單位保健食品從業(yè)人員進(jìn)行保健食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn),，培訓(xùn)合格者才允許從事保健食品流通經(jīng)營。

五,、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六,、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的。情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn),，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),，制止違法行為。

七,、執(zhí)行保健食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八,、協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè),。

九、保健食品安全檢查制度

1,、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員,，負(fù)責(zé)日常保健食品安全監(jiān)督檢查,。

2、保健食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門,、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的'執(zhí)行情況，并作好登記,。

3、每日組織一次衛(wèi)生檢查,，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核保健食品安全管理人員工作。

4,、每次檢查，都必須有記錄,。

5、發(fā)現(xiàn)問題,，應(yīng)有人跟蹤改正,。

6,、檢查內(nèi)容應(yīng)包括保健食品儲(chǔ)存、銷售過程,；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,，冷藏,、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。

7、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施,、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8,、各類檢查記錄必須完整、齊全,，并存檔,。

保健食品安全管理制度掛圖 保健食品安全管理制度篇五

1,、質(zhì)量部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā),。全體員工必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,。

2,、公司以“誠信,、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨,，一切經(jīng)營活動(dòng)必須遵循“質(zhì)量第一,、確保安全”的質(zhì)量方針。

3,、部門經(jīng)理是質(zhì)量管理第一責(zé)任人,，對(duì)部門質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任,。公司全體員工要根據(jù)各崗位職責(zé),，確保公司質(zhì)量方針的全面落實(shí),。

4、質(zhì)量管理部每季度根據(jù)各部門,、各崗位職責(zé)對(duì)公司質(zhì)量方針的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一,。

5,、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，各部門、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因,，制定糾正措施并完成整改,。

（一）索票索證管理制度

1、在經(jīng)營過程中嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度保證產(chǎn)品來源渠道合法和質(zhì)量安全,，購進(jìn)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)商或供貨商索取以下票證：

1）證明生產(chǎn)商或供貨商主體資格的證照，包括營業(yè)執(zhí)照,、保健食品生產(chǎn)許可證和衛(wèi)生許可證等。

2）證明產(chǎn)品來源合法性的發(fā)票,、收據(jù)或合同,、協(xié)議,、供貨單,、調(diào)撥單、報(bào)關(guān)單等票據(jù),。

3）證明產(chǎn)品質(zhì)量的合格證、檢疫證明,、檢驗(yàn)報(bào)告等。

4）證明生產(chǎn)商或供貨商所提供產(chǎn)品標(biāo)識(shí)合法性的質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志證書,、強(qiáng)制性認(rèn)證證書、商標(biāo)注冊(cè)證,。

2、首次交易時(shí),，索取的有關(guān)證照和證明材料，查驗(yàn)后復(fù)印保存,。上述證照和證明材料如變更或改動(dòng),，應(yīng)當(dāng)隨時(shí)索取,，并復(fù)印保存,，沒有變更或改動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)每年核對(duì)一次,。

3,、每次與生產(chǎn)商或供貨商交易時(shí),，都應(yīng)當(dāng)索取規(guī)定的有關(guān)票證和證明材料,，并保存原始票據(jù)和證明材料復(fù)印件,。

4,、對(duì)進(jìn)貨產(chǎn)品索取的票證等有關(guān)證明資料分類建檔保存?zhèn)洳?，設(shè)專人保管,。保存期限不得少于一年,。

（二）銷售管理制度

1,、所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)后方能上崗,。

2,、應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國保健食品衛(wèi)生法》、《保健保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健保健食品的保健作用,、適宜人群,、使用方法、食用量,、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容,，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健保健食品的宣傳,。

3,、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健保健食品。凡質(zhì)量不合格,，過期失效,、或變質(zhì)的保健保健食品,，一律不得銷售。

4,、銷售過程中懷疑保健保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷售,，立即報(bào)告質(zhì)管部,，由質(zhì)管部調(diào)查處理。

5,、衛(wèi)生管理員負(fù)責(zé)做好防火,、防潮、防熱,、防霉,、防蟲、防鼠及防污染等工作,，指導(dǎo)營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄,，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施,，確保保健保健食品的質(zhì)量,。

6、在營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外進(jìn)行的保健保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告,、各種形式的宣傳資料）,，要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的,，不得在營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外發(fā)布廣告,；廣告批文超過有效期的,，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。

（一）經(jīng)營場(chǎng)所隆管理制度

1,、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場(chǎng)所的干凈,、整潔。

2,、經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒,、有害物品。

3,、經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰,、亂丟果皮、雜物等,。

4,、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi),。

5,、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無關(guān)的物品,。

6,、不得在經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi),。

7,、注意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心,，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域,。

8、滅蚊燈,、老鼠夾,、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員,，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決,。

（二）倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū),、合格品區(qū),、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志,。

2,、所有入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間,，出入庫帳目應(yīng)與貨位卡相符,。

3,、應(yīng)根據(jù)保健保健食品的'性能及要求，將保健保健食品分別離地整齊存放于常溫庫,、陰涼庫或冷藏庫,，并保證保健保健食品的質(zhì)量。

4,、應(yīng)合理使用倉容,，堆碼整齊、牢固,，無倒置現(xiàn)象,。庫存保健保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出,，不同批號(hào)保健保健食品不得混垛,。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥,、整潔,、通風(fēng)，地面清潔,，無積水,，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑,、無脫落,，防蟲、防鼠,、防塵,、防潮,、防霉,、防火設(shè)施配置齊全、措施得當(dāng),。

6,、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅,、防鼠,、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒,、殺菌,，并作好記錄。

7,、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫,。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵,。

8、倉庫內(nèi)不得吸煙,、喝酒,、進(jìn)食，不得存放與保健保健食品存放無關(guān)的私人雜物,，不得存放易燃,、易爆和有毒物品。

（一）從業(yè)人員健康管理制度

1,、從事經(jīng)營活動(dòng)的每一位員工每年體檢一次,。

2、凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）,，活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙保健食品衛(wèi)生的疾病的,，不得參與直接接觸保健保健食品的工作,。

3、員工患上述疾病的,，應(yīng)立即調(diào)離原崗位,。病愈要求上崗，必須在指定的醫(yī)院體檢,，合格后才可重新上崗,。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,，相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,，確認(rèn)未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作,。

5,、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況，特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時(shí),，必須立即報(bào)告,，以確保保健保健食品不受污染。

6,、在崗員工應(yīng)著裝整潔,，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā),，注意個(gè)人衛(wèi)生,。

7、應(yīng)建立員工健康檔案,，檔案至少保存三年,。

（二）從業(yè)人員培訓(xùn)制度

1、各級(jí)管理人員,、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的維修,、保潔、倉儲(chǔ),、服務(wù)等人員,，均應(yīng)按《中華人民共和國保健食品衛(wèi)生法》和《保健保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育,。

2,、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施,。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育,、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案,。

3,、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔,。任何人無正當(dāng)理由,，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃,。

4,、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國保健食品衛(wèi)生法》,、《保健保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé),、各類質(zhì)量臺(tái)帳,、記錄的登記方法等,。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,，不合格者不得上崗。

5,、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員,，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔,。

6,、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試,、口試,，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔,。

7,、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),，并作為員工晉級(jí),、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

1,、采購保健保健食品時(shí)必須選擇合格的供貨方,，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》《保健保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健保健食品的包裝,、標(biāo)簽,、說明書和樣品實(shí)樣，并建立合格供貨方檔案,。進(jìn)口保健保健食品必須有對(duì)應(yīng)的《進(jìn)口保健保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口保健食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證明,。

2、采購保健保健食品應(yīng)簽訂采購合同,，并有明確質(zhì)量條款,，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議,。

3,、購進(jìn)的保健保健食品必須有合法真實(shí)的票據(jù)，做到票,、帳,、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放,，票據(jù)至少保存二年,。

4、對(duì)購進(jìn)保健保健食品的品名,、規(guī)格,、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）,、有效期,、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽,、說明書等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn),，按規(guī)定建立完整的購進(jìn)記錄，購進(jìn)記錄必須注明保健保健食品品名,、規(guī)格,、有效期、生產(chǎn)廠商,、供貨單位,、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期等,，購進(jìn)記錄至少保存壹年,。

5、購入首營品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健保健食品批準(zhǔn)文號(hào)證明文件,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號(hào)的保健保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書,。

6、嚴(yán)禁采購以下保健保健食品：

（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健保健食品,。

（2）無保健保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健保健食品,。

（3）有毒、變質(zhì),、被污染或其他感觀性狀異常的保健保健食品,。

（4）超過保質(zhì)期限的保健保健食品。

（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健保健食品,。

7,、保健保健食品驗(yàn)收工作應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行，保健保健食品質(zhì)量驗(yàn)收包括保健保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健保健食品包裝,、標(biāo)簽,、說明書和標(biāo)識(shí)的檢查，以及購進(jìn)保健保健食品及銷后退回保健保健食品的工作,。

8,、對(duì)包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健保健食品,，應(yīng)報(bào)質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理,、裁決。

9,、保健保健食品必須驗(yàn)收合格后才能入庫或上柜臺(tái),，如發(fā)現(xiàn)假保健保健食品就地封存及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理人員。

（一）首營企業(yè)的審核

1,、首營企業(yè)是指首次與本企業(yè)建立保健保健食品購入業(yè)務(wù)關(guān)系的保健保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營企業(yè),。

2、索取并審核加蓋有首營企業(yè)原印章的《保健保健食品生產(chǎn)（經(jīng)營）許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》,、質(zhì)量體系認(rèn)證證書的復(fù)印件及有法人代表簽章的企業(yè)法人授權(quán)委托書原件、保健保健食品銷售人員身份證復(fù)印件等資料的完整性,、真實(shí)性和有效性,；

3、審核是否超出有效證照所規(guī)定的生產(chǎn)（經(jīng)營）范圍和經(jīng)營方式,；

4,、經(jīng)營特殊管理保健保健食品的首營企業(yè)，還必須審核其經(jīng)營特殊管理保健保健食品的合法資格,，索取加蓋有首營企業(yè)原印章的保健保健食品監(jiān)督管理部門的批準(zhǔn)文件,。

5、質(zhì)量保證能力的審核內(nèi)容：gsp或gmp證書,，榮獲國家級(jí)或省級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的證書等,。首營企業(yè)資料審核還不能確定其質(zhì)量保證能力時(shí)，應(yīng)組織進(jìn)行實(shí)地考察,，考察企業(yè)的生產(chǎn)或經(jīng)營場(chǎng)地,、技術(shù)人員狀況、儲(chǔ)存場(chǎng)地,、質(zhì)量管理體系,、體驗(yàn)設(shè)備及能力、質(zhì)量管理制度等,，并重點(diǎn)考察其質(zhì)量管理體系是否滿足保健保健食品質(zhì)量的要求等,。

6、首營企業(yè)的審核由保健保健食品購進(jìn)部門或人員會(huì)同質(zhì)量管理部門或人員共同進(jìn)行,；審核工作要有記錄,，審核合格并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可從首營企業(yè)購進(jìn)保健保健食品,。首營企業(yè)審核的有關(guān)資料應(yīng)歸檔保存,。

（二）首營品種的審核

1、首營品種是指本企業(yè)向某一保健保健食品生產(chǎn)企業(yè)首次購進(jìn)的保健保健食品（含新規(guī)格,、新劑型,、新包裝）。

2,、業(yè)務(wù)部門應(yīng)向生產(chǎn)企業(yè)索取該品種生產(chǎn)批件,、法定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保健保健食品出廠檢驗(yàn)報(bào)告書,、保健保健食品說明書及保健保健食品銷售最小包裝樣品等資料,。

3,、資料齊全后，業(yè)務(wù)部門填寫“首次經(jīng)營保健保健食品審批表”,，報(bào)質(zhì)量管理組審核合格后,，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人同意后方可進(jìn)貨。

4,、填寫“首次經(jīng)營保健保健食品審批表”和要書寫規(guī)范,，字跡清晰。

5,、對(duì)首營品種的合法性和質(zhì)量基本情況應(yīng)進(jìn)行審核,。審核內(nèi)容包括：

1）審核所提供資料的。完整性,、真實(shí)性和有效性,。

2）了解保健保健食品的適應(yīng)癥或功能主治,、儲(chǔ)存條件以及質(zhì)量狀況,；

3）審核保健保健食品是否符合供貨單位《保健保健食品生產(chǎn)許可證》規(guī)定的生產(chǎn)范圍,。

6,、當(dāng)生產(chǎn)企業(yè)原有經(jīng)營品種發(fā)生規(guī)格,、劑型或包裝改變時(shí),，應(yīng)按首營品種審核程序重新審核,。

7,、審核結(jié)論應(yīng)明確,，相關(guān)審核記錄及資料應(yīng)歸檔保存,。

1、當(dāng)市場(chǎng)產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量事件，由質(zhì)量部立即向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。

2、首先成立“緊急召回”處理小組，考慮到問題的嚴(yán)重性，小組應(yīng)由下述人員組成：總經(jīng)理,；銷售經(jīng)理；質(zhì)量經(jīng)理,。

3,、根據(jù)市場(chǎng)有關(guān)情況，該小組必須做出是否執(zhí)行緊急召回的決定,。

4,、一經(jīng)做出緊急召回的決定，應(yīng)由銷售及質(zhì)量部立即通知下述機(jī)構(gòu)停止銷售或使用有關(guān)產(chǎn)品：產(chǎn)品經(jīng)營機(jī)構(gòu),；醫(yī)療機(jī)構(gòu),。

5、各區(qū)域銷售人員接到通知后,，立即與接收該產(chǎn)品的直接客戶聯(lián)系,，根據(jù)該客戶的銷售記錄追蹤下一級(jí)客戶,，及時(shí)進(jìn)行召回,。如部分產(chǎn)品已被使用，應(yīng)盡可能追訪使用者,，寫出詳細(xì)報(bào)告,。

6、各地區(qū)將召回的產(chǎn)品全部退回公司,，并將各地的收回情況做出總結(jié),，填寫“緊急召回報(bào)告”。

7,、召回工作結(jié)束后,，由質(zhì)量部將整個(gè)召回過程寫出總結(jié)。召回過程的書面材料由質(zhì)量部負(fù)責(zé)整理,、存檔,。

（一）企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

1、對(duì)公司保健保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任,，保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健保健食品的法律,、法規(guī)和行政規(guī)章。

2,、負(fù)責(zé)建立,、健全公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育,，保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施,，

3,、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件,，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故,，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

4,、負(fù)責(zé)對(duì)保健保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批,，對(duì)公司購進(jìn)的保健保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。

5,、負(fù)責(zé)國家和上級(jí)主管部門有關(guān)保健保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在公司內(nèi)部的貫徹實(shí)施,。6、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

（二）保健食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章,，嚴(yán)格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,，對(duì)保健保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任,。

2、按時(shí)做好營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，保證各種設(shè)施,、設(shè)備安全有效。

3,、每年負(fù)責(zé)安排公司經(jīng)營人員的健康檢查,，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生,。

4,、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的。溫濕度檢測(cè)和記錄,，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),，確保保健保健食品的質(zhì)量。

5,、保證保健保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全,、無害、無污染,，發(fā)現(xiàn)可能影響保健保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決,，或向總經(jīng)理報(bào)告。

（三）購銷人員崗位職責(zé)

1,、嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策,，遵守公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度,。

2,、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購,，嚴(yán)禁從證照不全的公司或廠家進(jìn)貨,。

3、對(duì)購進(jìn)的保健保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款,，認(rèn)真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》,、《工商執(zhí)照》和保健保健食品的《批準(zhǔn)證書》、《檢驗(yàn)合格證》,，對(duì)保健保健食品逐件驗(yàn)收,，

4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健保健食品在保質(zhì)期內(nèi),，并應(yīng)定期檢查在售保健保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期,，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時(shí)向質(zhì)管部報(bào)告,。

5,、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法,、食用量,、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用,，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健保健食品的宣傳,。

6、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄,，如溫濕度超出范圍,，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健保健食品的質(zhì)量,。

7,、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，當(dāng)患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）,，活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙保健食品衛(wèi)生的疾病的,，應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告,。

8、營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù),，隨時(shí)聽取顧客的意見和建議,，及時(shí)改進(jìn)工作并向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反饋信息

保健食品安全管理制度掛圖 保健食品安全管理制度篇六

1、制定本單位保健食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施,。

2,、制定本單位保健食品經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

3,、按有關(guān)發(fā)放保健食品許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)保健食品許可證,，無許可證不得從事食品經(jīng)營,。做到亮證、亮照經(jīng)營,。

4,、組織本單位保健食品從業(yè)人員進(jìn)行保健食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事保健食品流通經(jīng)營,。

5,、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

6、對(duì)本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,，總結(jié),、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì),，制止違法行為,。

7、執(zhí)行保健食品安全標(biāo)準(zhǔn),。

8,、協(xié)助保健食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè),。

1,、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常保健食品安全監(jiān)督檢查,。

2,、保健食品安全管理人員堅(jiān)持落實(shí)每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況,，并作好登記,。

3、每日組織一次衛(wèi)生檢查,，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核保健食品安全管理人員工作,。

4、每次檢查,，都必須有記錄,。

5、發(fā)現(xiàn)問題,，應(yīng)有人跟蹤改正,。

6、檢查內(nèi)容應(yīng)包括保健食品儲(chǔ)存,、銷售過程,；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏,、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生,。

7、對(duì)損壞的衛(wèi)生設(shè)施,、設(shè)備,、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

8,、各類檢查記錄必須完整,、齊全，并存檔,。

1,、采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件,。應(yīng)當(dāng)建立保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，如實(shí)記錄保健食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),，保存期限不得少于二年,。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的.許可證和保健食品合格的證明文件,，進(jìn)行保健食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,。

2、采購保健食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí),，不應(yīng)采購快到期或超期食品,。

3、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件,。

4,、禁止采購腐敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,、可能對(duì)人體健康造成危害的食品,。

5、禁止采購摻假,、摻雜,、偽造、冒牌,、超期或用非食原料加工的保健食品。

6,、采購人員應(yīng)記錄采購保健食品的來源及保管好相關(guān)的資料,，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查,。

1、保健食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作,。

2、保健食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后參加工作,。

3、應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的保健食品安全管理制度,，加強(qiáng)對(duì)職工保健食品安全知識(shí)的培訓(xùn),。

4、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)隨身攜帶,，以備檢查,。

5、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改,，過期,、筆跡不清無效。

1,、從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作。

2,、勤洗澡,、勤洗手、勤剪指甲,。

3,、勤洗衣服、被,，勤換工作服,，進(jìn)入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi),。

4,、定期理發(fā)，不留長(zhǎng)胡須,。

5,、平日不染紅指甲,，上班不戴戒指，手表,，手鐲,。

6、不準(zhǔn)穿工作服上廁所,，大小便后堅(jiān)持洗手消毒,。

7、工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙,。

8,、工作時(shí)不要隨地吐痰。

9,、不準(zhǔn)用工作服擦汗,，擦餐具或擦鼻涕。

10,、不準(zhǔn)用手抓直接入口食品,。

11、不準(zhǔn)對(duì)著食品咳嗽或大噴嚏,。

12,、自覺遵守衛(wèi)生制度。

13,、抹布專用,，經(jīng)常搓洗，消毒,。