在當(dāng)下社會(huì),，接觸并使用報(bào)告的人越來越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？下面是小編給大家?guī)淼膱?bào)告的范文模板,，希望能夠幫到你喲!

飯店的年終總結(jié)報(bào)告篇一

為早日將我院建成綜合性大學(xué),，落實(shí)學(xué)校黨的十一次代表大會(huì)的精神,，餐飲公司必須有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù),。

學(xué)年初的暑期，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施,，餐飲公司籌集了240萬元資金,，有50多人參加工程的施工。工程收尾時(shí),，公司130人全員上陣,，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號(hào)。為節(jié)約每一元錢,，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個(gè)人都成為最普通的勞動(dòng)力,。整建后的二個(gè)學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化,，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求,。目前,，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板,。

公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作,。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實(shí)際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉,。對(duì)全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對(duì)新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律,、基本技能,、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn),。同時(shí),，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。

全員素質(zhì)的提高,，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。經(jīng)過艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求,，二個(gè)學(xué)生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》,。我院餐飲的服務(wù)效果被上級(jí)和社會(huì)承認(rèn),，是對(duì)學(xué)校的最大貢獻(xiàn)，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》,，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高。

二,、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)現(xiàn)師生滿意新高

按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作,，是實(shí)現(xiàn)師生滿意、學(xué)校滿意,、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程,。

一年中，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作,，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患,。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實(shí)處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求;食品的餐具洗消毒過程達(dá)到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑;省,、市衛(wèi)生行政部門對(duì)食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé),。

全年的利潤率在8%左右，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo),。低利潤經(jīng)營,，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù),。

每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo),。兩個(gè)主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍,。xx年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流,，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效果明顯。

開辦了食品一條街,。在原有小炒部的地址上,，進(jìn)行了有計(jì)劃的隔斷，形成了有羊肉館,、炒餅店,、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域,，解決了部分人的飲食需求,，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。

在餐廳里,，每日午,、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù)。有200把雨傘為師生雨天服務(wù),。餐廳內(nèi)有12臺(tái)電視為就餐者播放各類節(jié)目,，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力。

成功地試辦了教工自助餐形式,。社會(huì)效果非常好,。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。

在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場(chǎng)辦公席,，實(shí)現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸,，面對(duì)面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評(píng)。

我院餐飲服務(wù)的質(zhì)量是一年比一年好,，內(nèi)容也越來越多,，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢(shì)。

三,、齊心協(xié)力 搞好公司建設(shè)

餐飲公司始終沒有忘記本身的工作性質(zhì)和其社會(huì)作用,，是以社會(huì)效益為主的努力為師生員工服好務(wù)的企業(yè)化管理單位。公司注重內(nèi)修素質(zhì),，外樹形象的建設(shè),。

一年中，為牢牢抓住公司的思想政治建設(shè),，每逢周三都舉行全體員工的政治學(xué)習(xí),，以提高員工的思想和政治素質(zhì)。每個(gè)月,，都組織兩次黨員例會(huì),。每周都有各個(gè)餐飲區(qū)的晨會(huì)召開。頻繁的會(huì)議,，對(duì)公司的規(guī)章制度的貫徹落實(shí)和員工行為的約束起著很大的作用,，為正常的經(jīng)營提供了有力的保障。

一年來,，公司員工努力學(xué)習(xí)技術(shù)和業(yè)務(wù)知識(shí),。有一名員工廚藝出眾,，經(jīng)過考試,，已被聘為烹飪技師;所有參加高級(jí)技工考試的員工全部達(dá)標(biāo)合格。外來務(wù)工人員的隊(duì)伍技術(shù)水平也在提高,，有一名務(wù)工人員隨隊(duì)參加了同陜西科大的廚藝交流,，效果很好。在餐飲公司的工作環(huán)境里,，學(xué)習(xí)技術(shù),，研究業(yè)務(wù)已經(jīng)成為良好的主流。

餐飲公司的員工十分重視業(yè)余文化生活，公司的黨團(tuán)組織開展了各項(xiàng)有意義的文體活動(dòng),。本年度,，組織了拔河、球類比賽,、長跑接力賽和文藝匯演等,，不但鍛煉了身體，活動(dòng)了業(yè)余生活氣氛,，陶冶了情操,，而且增強(qiáng)了員工的集體主義感和加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)，呈現(xiàn)了豐富多彩和生動(dòng)活潑的局面,。

公司的黨員十分重視自己在學(xué)校中的影響和作用,。本學(xué)期，紡織系搞的援助貧困學(xué)生的活動(dòng)中,，公司的6名黨員慷慨解囊,，每人拿出100元來援助學(xué)生。有的黨員起早貪黑工作在繁忙的生產(chǎn)一線,，一個(gè)人頂兩個(gè)人,，不計(jì)較個(gè)人得失，在群眾中有良好的口碑,。

員工們的社會(huì)公德素質(zhì)提高表現(xiàn)在實(shí)際的工作中,。一年中，具不完全統(tǒng)計(jì),，員工們拾到就餐卡20余張,，金額1600元;拾到現(xiàn)金400元;拾到手提電話兩部;檢各種銀行信用卡4張;還有其他等物品。拾金不昧的員工雖然缺錢,，但不缺德,，他們想到的是失者的心情和公司的形象。

為牢固樹立規(guī)范工作和規(guī)范秩序,，凡有影響公司利益和形象的堅(jiān)決批評(píng)教育,，以示規(guī)章的嚴(yán)肅性。一年內(nèi),，對(duì)各種違反制度的行為共發(fā)出了22份通告,，有力地保彰了生產(chǎn)秩序和服務(wù)項(xiàng)目的完成。

在防“非典”封校的日子里,，公司員工和學(xué)生們一起為抗擊“非典”共同攜手搞活動(dòng),，融洽了兩者之間的關(guān)系，為學(xué)校排憂解難,。組織了兩場(chǎng)大規(guī)模的球類比賽;贊助了團(tuán)委學(xué)生會(huì)和學(xué)生社團(tuán)搞活動(dòng)經(jīng)費(fèi)2萬余元;在端午節(jié)來臨之際,，公司又拿出近2萬元為7000名學(xué)生及單身教師免費(fèi)提供粽子和雞蛋,，獻(xiàn)上拳拳愛心。對(duì)餐飲公司的行為,，學(xué)生們很受感動(dòng),。

由于我們始終注重抓內(nèi)修素質(zhì)和外樹形象的建設(shè)，所以,，目前的餐飲公司人員整體素質(zhì)逐年提高,，適應(yīng)了學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)的需要，外部形象也在漸漸增光,，這是近些年少有的大好形勢(shì),。

四、展望

隨著高等教育事業(yè)的發(fā)展和我院超常規(guī)的建設(shè)和發(fā)展速度,，我們餐飲公司必然要適應(yīng)學(xué)校,、適應(yīng)學(xué)生、適應(yīng)發(fā)展的形勢(shì),。我們要繼續(xù)保持原有的精神風(fēng)范和實(shí)實(shí)在在的工作作風(fēng),，加強(qiáng)基礎(chǔ)性的工作，牢牢把握學(xué)校餐飲工作的服務(wù)方向,。我們要屏棄舊的和不利于事業(yè)發(fā)展的行為,，克服不利于社會(huì)進(jìn)步的思想觀念，胸懷全局,，樹立遠(yuǎn)大目標(biāo),，從自身作起，超常規(guī)的去創(chuàng)造,、去實(shí)踐,、去作為。要深入作好群眾的工作,，要在基層中發(fā)獻(xiàn)和發(fā)展共產(chǎn)黨的力量,。要將餐飲公司建成上下一致，表里如一堅(jiān)實(shí)的有機(jī)整體,。要充分發(fā)揮共青團(tuán)和工會(huì)組織的作用,，使之成為經(jīng)營運(yùn)作的可靠保證。重視外來務(wù)工人員的管理和教育,，他們是現(xiàn)在和未來高等學(xué)校后勤服務(wù)的主要?jiǎng)趧?dòng)力資源,，要依靠他們，關(guān)心他們,，愛護(hù)他們,，尊重他們,，時(shí)刻關(guān)心他們的成長,。我們要與時(shí)俱進(jìn),，在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，創(chuàng)造餐飲公司美好的明天,。

飯店的年終總結(jié)報(bào)告篇二

時(shí)光飛逝,，轉(zhuǎn)眼迎來了**大酒店兩周年店慶。在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)下,。我們?cè)诰频旯芾韺W(xué)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn),，在探索中前進(jìn)、在開拓中進(jìn)取,。取得了一定的成績,，但離領(lǐng)導(dǎo)要求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。現(xiàn)將我們的學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：

酒店的規(guī)章制度需要結(jié)合酒店的實(shí)際,，結(jié)合經(jīng)營過程中不斷的調(diào)整修訂,，與酒店經(jīng)營管理實(shí)際相吻合，并切實(shí)起到規(guī)范酒店的運(yùn)行作用,。這是酒店正規(guī)化建設(shè)的基本工作,。是酒店良性運(yùn)轉(zhuǎn)、規(guī)范人員行為,、協(xié)調(diào)各方關(guān)系,，保正服務(wù)質(zhì)量，避免隨心所欲,，維護(hù)酒店公共利益的保證?，F(xiàn)在酒店管理制度已基本完善，這對(duì)發(fā)展推進(jìn)我們桃源酒店奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。避免那種權(quán)利大于制度的錯(cuò)誤做法,。用制度去管人、管事;而不是用人去管人,、管事,。

公司組織到賓館參加由講師邵得春主講的酒店經(jīng)理人實(shí)務(wù)督導(dǎo)講座(相當(dāng)于供電規(guī)范化管理)這對(duì)提高酒店中層管理人員的培訓(xùn)、培養(yǎng)具有十分重要的意義,，開拓了他們的視野,，這對(duì)提高他們的技能和綜合素質(zhì)很有幫助。同時(shí)他們也感念公司領(lǐng)導(dǎo)給予的機(jī)會(huì),，并增強(qiáng)了他們的工作信心,。

目前**酒店經(jīng)過幾次改建、裝修后的桃源酒店,。成為集餐飪,、客房、商務(wù)會(huì)議為一體的綜合型大酒店,。在我縣酒店,、賓館行業(yè)中處于領(lǐng)先的龍頭地位,。我們擁有很多優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)今市場(chǎng)競爭如此激烈的前提下,。形式要求我們必須進(jìn)一不提高效益,。利潤是我們酒店的命脈。

現(xiàn)階段酒店管理比較混亂,， 管理模式 主要表現(xiàn)在 人治 管理上,，隨意管理等個(gè)體形為在管理者身上時(shí)有發(fā)生，酒店規(guī)章制度形同虛設(shè),，這不利于酒店的建設(shè)和發(fā)展,。

面客部門的服務(wù)質(zhì)量的待優(yōu)化，從客人投訴和反饋中發(fā)現(xiàn),，我們酒店的硬件與軟件不符;面客員工的服務(wù)質(zhì)量有待改進(jìn),。面客員工應(yīng)主動(dòng)、自覺為客人服務(wù),，杜絕出現(xiàn)客人說一說,，動(dòng)一動(dòng)的現(xiàn)象發(fā)生;有些部門或崗位的員工，儀容儀表不整潔,，清潔衛(wèi)生不仔細(xì),，設(shè)備報(bào)修、維修不及時(shí),，同樣影響著酒店整體服務(wù)質(zhì)量,。

廚房片面追求利潤 殺客 現(xiàn)象仍很嚴(yán)重，加上廚房內(nèi)部管理比較松散,，員工偷吃偷拿現(xiàn)象比較嚴(yán)重有令不行,、有令不止、令行不暢,。這對(duì)桃源酒店制度化管理是一個(gè)很大的阻礙,。所有人都不應(yīng)該破壞它。

*年,，我們面臨市場(chǎng)竟?fàn)帉⒏蛹ち?，形式更為?yán)峻。我們應(yīng)以 利潤 為酒店命脈,，經(jīng)營創(chuàng)收,、管理創(chuàng)利、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),、安全創(chuàng)穩(wěn)為理念,，結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,，在市場(chǎng)竟?fàn)幹星笊?。擺在我們面前的是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,，壓力與動(dòng)力同在,，我們只要抓住機(jī)遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn),，為圓滿完成xx年桃源大酒店經(jīng)營任務(wù),，我們必須做好以下幾個(gè)方面：

銷售部加大促銷力度，拓寬銷售渠道,，內(nèi)挖潛力,，外拓客源，在全員營銷,、全員服務(wù)上下功夫,，桃源上下人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營銷員,、營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷，對(duì)我們的老客戶給他們以賓至如歸的感覺,，給他們更多的個(gè)性化服務(wù),，合理推銷我們的房間和餐飲，保證酒店利益最大化,。銷售部是酒店的窗口,，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題,、反映情況,、提出建議，投訴不滿等較為集中的地方,，本著 賓客至上,，服務(wù)第一 和 讓客人完全滿意 的宗旨，除了能做到禮貌待客,，熱情服務(wù)外,，還必須得化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。

餐飲部應(yīng)在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道,，績效掛鉤的改革舉措應(yīng)在餐飲部推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標(biāo)核實(shí)為22萬元月,，工資總額控制為7萬元月,，在一定的費(fèi)用上和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的應(yīng)比例名額,，這種績效掛鉤的做法一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員、櫥師等人員以無形的壓力,，另一方面使大家變壓力為動(dòng)力,，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營促銷工作,。廚房部每周或至少隔周推出幾款新菜,，由酒店領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理品菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷,，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)較差的廚師要及時(shí)調(diào)換,。

為保證酒店基本產(chǎn)品 客房 質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，客房部根據(jù)酒店要求，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置,，對(duì)每個(gè)員工的儀容儀表進(jìn)行規(guī)范,，使全體員工在思想上行為上保持一致，保證客房各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位,。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié),，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn) 嚴(yán),、細(xì)、實(shí) 的工作作風(fēng),。

財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項(xiàng)非常重要的工作,，為此, 財(cái)務(wù)部門認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確,、真實(shí),、及時(shí)、完整,、可靠,，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營情況，針對(duì)收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用, 制定酒店的經(jīng)營方向,。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作,，派出專人配合營銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn), 保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行。

在酒店部門原有費(fèi)用的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗要求;采購把關(guān),、采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本,，積極走訪市場(chǎng),，貸比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價(jià)格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持制度原則,，杜絕進(jìn)私貨和關(guān)系貨的形為,，對(duì)較大采購計(jì)劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,，做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購費(fèi)用的支出,。

合理定編,、根據(jù)酒店實(shí)際情況，以精干,、高效為用人原則,，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，量才適用,，讓能者上,，平者讓，庸者下,。充分發(fā)揮人才能動(dòng)性,。員工招聘根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費(fèi)用支出,，調(diào)整人員結(jié)購,。

制定酒店全員培訓(xùn)計(jì)劃，由酒店組織召集部門經(jīng)理,、主管人員培訓(xùn),，使中層管理人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中，得到不同程度的感悟和提升,，各部門經(jīng)理組織本部門員工進(jìn)行崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),，使員工在酒店有學(xué)習(xí)、成長的機(jī)會(huì),，使員工的工作得以提升,、展示。桃源要發(fā)展關(guān)建是人才，大膽培養(yǎng)和使用人才,，是酒店發(fā)展壯大之根本,，酒店善待員工，員工也善待酒店,，把酒店當(dāng)成自己的家,，與酒店同呼吸共命運(yùn)，安心在酒店建功立業(yè),，拼搏奉獻(xiàn)和展示才華,，只要增強(qiáng)酒店的整體凝聚力，向心力和親和力,，就一定能夠提高酒店的核心竟?fàn)幜Α?/p>

酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所,，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任。為保障酒店經(jīng)營工作順利進(jìn)行,，保障賓客,、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)，安全是一項(xiàng)重要內(nèi)容,。所有員工應(yīng)將 安全重于泰山 牢記在心,。

在公司領(lǐng)導(dǎo)正確決策下，我們共同努力,，我們對(duì)桃源酒店的明天充滿信心,，讓我們團(tuán)結(jié)一致、開拓進(jìn)取,、銳意創(chuàng)新,，為建設(shè)推進(jìn)桃源酒店的明天而努力奮斗!!!