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學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇一

中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,、德政工程,。我校自20__年9月份開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái)，非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,，現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一,、建立健全機(jī)構(gòu)

我校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo),、管理、宣傳等工作,，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐保質(zhì)保量,，按時(shí)發(fā)放。

二,、健全各種管理制度

為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化,、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度,，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻,。制定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書(shū)及安全承諾書(shū),。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,，對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究,。

三,、強(qiáng)化食品安全工作

(一)是食品安全。“民以食為天,、食以安為先”

1,、對(duì)上級(jí)配發(fā)來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗(yàn)收，并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記。

2,、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),，儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火,、防潮,、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊,、規(guī)范合理,。

3、嚴(yán)把安全檢查關(guān),，對(duì)牛奶等容易變質(zhì)的食品,，在分發(fā)過(guò)程中要求工作人員一定要認(rèn)真，注意包裝有無(wú)破損,、有無(wú)滲漏,、有無(wú)變質(zhì)等現(xiàn)象。

4,、嚴(yán)把取樣關(guān),，工作人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時(shí)備檢制,，確保食品的安全,。

5、嚴(yán)把食品食用關(guān),。我校實(shí)行校長(zhǎng)陪餐制,。

四、做好宣傳教育工作

好宣傳教育工作為了使學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義,，我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作,。并通過(guò)黑板報(bào)、校園廣播,、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全,、衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng),、熱乎、可口的食物,。

五,、做好檔案管理工作檔案管理工作

專(zhuān)職管理人員和班主任進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄,，對(duì)各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存,，留備檢查。

回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,，我校雖然得到上級(jí)部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(zhǎng)的好評(píng),，但是也還存在不足，所以,，在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)營(yíng)改善過(guò)程中好的經(jīng)驗(yàn)和血教訓(xùn),，力爭(zhēng)做到“安全有保證,、營(yíng)養(yǎng)有保障”。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)2

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)+【20__】54號(hào)文件)和中央,、省,、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議文件精神,，自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),，我校非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作。現(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：

一,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

我校始終把營(yíng)養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn),，學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工作,，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,，周密安排,，精心布置，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二,、具體實(shí)施情況

2.校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理,，落實(shí)食品安全保障措施,，每天安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),，輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督，做好相關(guān)記錄,。

3.建立食堂安全事故應(yīng)急處理,，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。

三,、認(rèn)真學(xué)習(xí)加強(qiáng)宣傳

自學(xué)區(qū)召開(kāi)營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)題會(huì)議后我校立即召開(kāi)了全校教師大會(huì)認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署對(duì)學(xué)生發(fā)放了致家長(zhǎng)一封信,、營(yíng)養(yǎng)餐明白卡、還通過(guò)國(guó)旗下講話和板報(bào)等形式切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義,。

四,、領(lǐng)導(dǎo)重視親自參與。

學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)韓遼平 副組長(zhǎng)雷興奎 成員各班班主任以切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí),、足額,、準(zhǔn)確發(fā)放。

五,、存在的主要困難和問(wèn)題

1食堂設(shè)施也有待完善,。沒(méi)有規(guī)范合理的用餐場(chǎng)所，只能在教室時(shí)就餐;

2.生用餐時(shí),，教師都監(jiān)督學(xué)生就餐;

六,、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,。

回顧前期的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,，雖然取得一定成績(jī)，但是也還存在不足,，比如說(shuō)我校規(guī)模大,，學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來(lái)了一定的麻煩,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)3

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)【20__】54號(hào)文件)和中央,、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,，以及易門(mén)縣教育局工作會(huì)議精神,，中心學(xué)校高度重視，認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐狀況,，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平,，現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，教導(dǎo)主任為副組長(zhǎng),，后勤司務(wù)長(zhǎng)為管理人員，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了切實(shí)可行的方案,，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,，周密安排，精心布置,，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二、具體實(shí)施情況

(1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為126人,，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中供餐方式為食堂供餐,，分餐以各班主任及科任教師帶隊(duì)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐，由各任課教師組織發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐,，自3月1日起,，我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)早餐開(kāi)展得規(guī)范有序。

(2)學(xué)校結(jié)合實(shí)際,，因地制宜制定了供餐食譜,，我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保食品原料新鮮潔凈,，做到合理搭配,，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,。

(3)學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置廚具、餐具,、清洗消毒柜,，本著“節(jié)儉、安全,、衛(wèi)生,、實(shí)用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施,，為學(xué)生在校就餐提供基本條件,。

(4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工、留樣,、配送等環(huán)節(jié)的管理,，落實(shí)食品安全保障措施，每天安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),，輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專(zhuān)用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上,，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐,，做好相關(guān)記錄,。

(5)建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督機(jī)制,。

三,、存在的主要困難和問(wèn)題

由于我校交通閉塞，配送環(huán)節(jié)交通不便,，食堂人員緊缺,，食堂工作人員外出配送，學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障,，為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營(yíng)養(yǎng)早餐,，老師只能按時(shí)來(lái)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)早餐，品種比較少,。

以上就是我校營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施情況,，營(yíng)養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運(yùn)行中有成功的地方和存在的一些問(wèn)題，希望上級(jí)部門(mén)和供餐企業(yè)調(diào)整思路,，將成功經(jīng)驗(yàn)推行下去,，存在的問(wèn)題進(jìn)行整改，使我校的營(yíng)養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來(lái),。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)4

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程,、德政工程。我校自今年3月19日開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),，非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,，現(xiàn)對(duì)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一、建立健全機(jī)構(gòu)

我校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn),，學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和家長(zhǎng)委員會(huì),。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理,、宣傳等工作,，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用,。家長(zhǎng)委員會(huì)職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長(zhǎng),、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營(yíng)養(yǎng)食譜的搭配;對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評(píng)估。

二,、健全管理制度,，制定工作職責(zé)

為了確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,，我校制定了各種具體的管理制度,，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書(shū)及安全承諾書(shū),。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,，對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究,。

三,、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”工作

(一)是食品安全?！懊褚允碁樘?、食以安為先”1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān),，采購(gòu)時(shí)注意廠家的資質(zhì),、食品的質(zhì)量、有效期,、保質(zhì)期,，并進(jìn)行索證、索票,，采購(gòu)回來(lái)的食品經(jīng)專(zhuān)職人員驗(yàn)收,，并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期進(jìn)行登記,，杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。

2,、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),，儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火,、防潮、防鼠設(shè)施,，食品擺放整齊,、規(guī)范合理。

3,、嚴(yán)把加工關(guān),、安全檢查關(guān)，對(duì)要進(jìn)行加工的食品,，值周教師每天早上到食堂對(duì)食品加工進(jìn)行監(jiān)督,、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生,、安全,，熟食加工一定要達(dá)到熟透。4,、嚴(yán)把取樣關(guān),，值周教師按要求做好食品留樣,，做到食品留樣48小時(shí)備檢制，確保食品的安全,。

5,、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐工作人員陪餐制,，經(jīng)過(guò)陪餐人員食用無(wú)異常后,，方可配發(fā)給學(xué)生食用。二是資金安全,。我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專(zhuān)用賬本,，有專(zhuān)職人員管理，營(yíng)養(yǎng)餐資金做到專(zhuān)款專(zhuān)用,，專(zhuān)項(xiàng)核算,，實(shí)現(xiàn)“0”利潤(rùn)操作，并在校內(nèi)公示,，接受監(jiān)督,，保證每一分錢(qián)都吃到孩子的嘴里。

四,、做好宣傳教育工作

為了使學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義,，我校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過(guò)黑板報(bào),、校園廣播,、升降旗集會(huì)等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,，讓他們吃到安全,、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng),、熱乎,、可口的食物。

五,、做好檔案管理工作

食堂專(zhuān)職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,，并做好各種記錄，對(duì)各種材料進(jìn)行分類(lèi)歸檔保存,，留備檢查,。

六、做好信息公示工作

學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營(yíng)養(yǎng)餐人數(shù),，每日食譜,，營(yíng)養(yǎng)餐食物采購(gòu)清單(包括品種、單價(jià)、數(shù)量,、總價(jià)到經(jīng)手人,、驗(yàn)貨人、供貨人,、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄),，營(yíng)養(yǎng)餐收支情況，實(shí)行信息上墻公示,，接受學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督,。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級(jí)部門(mén)的肯定和學(xué)生家長(zhǎng)的好評(píng),，但是也還存在不足,，比如說(shuō)我校食堂面積小，食堂工人少,，工作量大,，部分營(yíng)養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以,，在以后的工作中,，我校要不斷總結(jié)營(yíng)改善過(guò)程中好的經(jīng)驗(yàn)和血的教訓(xùn)，力爭(zhēng)做到“安全有保證,、營(yíng)養(yǎng)有保障”,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)5

自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來(lái)，學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作,。積極落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》及相關(guān)省,、市、縣會(huì)議和文件精神,，大力宣傳,，勤懇工作，精心組織,，真正把學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐做成了“愛(ài)心餐”,、“教育餐”。

一,、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳

自安場(chǎng)鎮(zhèn)中心小學(xué)召開(kāi)營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)題會(huì)議后,，學(xué)校立即召開(kāi)全校教師大會(huì),，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神，就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,，對(duì)學(xué)生發(fā)放《致家長(zhǎng)一封信》,、班會(huì)和板報(bào)等形式，切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。

二,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，人人參與

(負(fù)責(zé)監(jiān)督)，切實(shí)地做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,，確保學(xué)生按時(shí),、

足額吃到安全放心的營(yíng)養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,，學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和五名以上教師陪餐,，并參與維持就餐秩序。

三,、制度健全,，落實(shí)責(zé)任

為使學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化,。學(xué)校制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》,、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》,、《食堂衛(wèi)生管理制度》,、《食品貯存制度》、《食品加工制度》,、《食品衛(wèi)生安全制度》,、《財(cái)務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》,、《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》,，同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃得以安全,、健康,、順利地開(kāi)展。

四,、嚴(yán)格管理,，確保安全

在全體教師工作會(huì)上，學(xué)校要求營(yíng)養(yǎng)餐工作人員在操作過(guò)程中,，實(shí)行層層負(fù)責(zé)制,，將工作責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證,、索票登記制度,，實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同,。堅(jiān)決地杜絕“三無(wú)”食品,、腐爛,、變質(zhì)、過(guò)期食品進(jìn)入食堂,，嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān),、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān),、食品留樣關(guān),，并做好各類(lèi)表冊(cè)的登記，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,。把工作做實(shí),、做細(xì)，不允許一例食品安全事故的發(fā)生,。為了確保營(yíng)養(yǎng)餐安全萬(wàn)無(wú)一失,，學(xué)校派專(zhuān)人(祝恒勇主任)不定時(shí)督導(dǎo)、檢查,。如發(fā)現(xiàn)隱患,，及時(shí)排除，把事故處理在萌芽狀態(tài),，嚴(yán)防安全事故的發(fā)生,。

由于學(xué)校學(xué)生多，學(xué)生食堂師傅少,，服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距,。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量,、安全放心的營(yíng)養(yǎng)餐,。同時(shí)學(xué)校將對(duì)學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法,，發(fā)揚(yáng)長(zhǎng)處,，改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng),，努力把工作做的更好,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇二

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作是黨中央、國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策,，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程,，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng),，扎實(shí)推進(jìn),。為了切實(shí)開(kāi)展好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作，結(jié)合鄉(xiāng)黨委和中心學(xué)校制定的方案,，特制定本方案,。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),，按照“以人為本,、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔20xx〕54號(hào))的有關(guān)要求,，以在校學(xué)生為對(duì)象,，以為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐為基本方式，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,，提高學(xué)生健康水平,。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

1,、成學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組

組 長(zhǎng)：張清泉

副組長(zhǎng)：楊 瓊 張春芳

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇三

營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),，抵馬鄉(xiāng)各學(xué)校教師一直在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下工作，秉承“公益性”,、“服務(wù)性”,、“安全性”的原則。為確?！盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,，中心校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,，定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查,。為貫徹落實(shí)上級(jí)精神，現(xiàn)將我校食堂食品自查專(zhuān)項(xiàng)整治工作報(bào)告如下:

為了加強(qiáng)學(xué)生集體用餐安全和食品衛(wèi)生,，保障學(xué)生健康,，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識(shí)，提高管理水平,，明確管理責(zé)任,，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。該組織如下:

組長(zhǎng):

副組長(zhǎng):

成員:

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)在大媽中心學(xué)校,，辦公室主任由曾副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，辦公室成員由羅,、曹宇,、吳大才組成，負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作,。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況,，成立了相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,。

全鄉(xiāng)有兩所完整的小學(xué)和一所鄉(xiāng)村學(xué)校,，四餐,，共992名學(xué)生就餐。各學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的統(tǒng)一管理,，實(shí)行統(tǒng)一的學(xué)校供餐模式,。周一至周五，為學(xué)生提供兩個(gè)炒菜和一份湯,。中心校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查,，確保飯菜的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各個(gè)學(xué)校的工作程序,，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)銷(xiāo)流程,，要求各個(gè)學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營(yíng)養(yǎng)餐的有序開(kāi)展,。各學(xué)校根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況,，因地制宜，本著勤儉節(jié)約,、不鋪張浪費(fèi)的原則,，做好食堂用餐管理工作，嚴(yán)格控制食品安全責(zé)任,，制定和完善食堂管理的各項(xiàng)制度,。

(a)餐飲系統(tǒng)

1、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定的時(shí)間按時(shí)就餐,，無(wú)特殊情況不得提前或推遲,。

2、用餐時(shí),，各學(xué)校應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際制定相應(yīng)的用餐制度,。

3、所有老師都參與營(yíng)養(yǎng)餐的管理,，確保學(xué)生吃得好,，讓家長(zhǎng)和社會(huì)滿意。

(2)驗(yàn)收制度

1,、每天凡購(gòu)買(mǎi)食物,，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。首先,，檢查質(zhì)量,。主要看食品質(zhì)量是否完好，有無(wú)污染變質(zhì),，是否有完整的生產(chǎn)廠家,、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,，是否過(guò)了保質(zhì)期,，是否有產(chǎn)品合格證等等,。第二，查量,。如果能稱(chēng),，那一定是過(guò)秤了；如果按件計(jì)量,，則符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2,、驗(yàn)收后,，入庫(kù)保存。不合格食品禁止進(jìn)入學(xué)校,。

3,、未經(jīng)驗(yàn)收的食品嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過(guò)程中,，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真,。

(3)衛(wèi)生系統(tǒng)

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，有各種健康安全制度和措施,，制定健康食品安全應(yīng)急預(yù)案,。員工可以按照要求自覺(jué)工作和操作，其他健康措施和規(guī)定可以落實(shí)到位,。做好采購(gòu)的驗(yàn)收,，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣,。嚴(yán)格控制好食品的采購(gòu),。我們將統(tǒng)一從學(xué)校所有餐飲網(wǎng)點(diǎn)采購(gòu)食品，并要求供應(yīng)商提供兩份證書(shū)(營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的復(fù)印件,。進(jìn)出口手續(xù)齊全,，賬簿一致。這項(xiàng)工作是在校餐管理委員會(huì)的監(jiān)督管理下進(jìn)行的,。

(4)樣品保留系統(tǒng)

食品加工和消費(fèi)之間的時(shí)間間隔不得超過(guò)2小時(shí),。每頓飯必須留樣，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣,，每個(gè)品種不少于100克,，樣品必須保存48小時(shí)并記錄。

(5)晨檢制度

1,、每天上班前15分鐘,，食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，檢查合格后上崗,。

2,、早上檢查如有疑問(wèn),，食堂管理員應(yīng)立即通知其離職，前往醫(yī)院進(jìn)一步檢查,。

3,、因病暫時(shí)離職的工作人員如需重新上崗，應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明,。

4,、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎(jiǎng)勵(lì)因某些疾病暫時(shí)無(wú)法工作的員工。

(6)金融體系

為了建立健全學(xué)校的財(cái)務(wù)制度,，使收支明細(xì)透明,，每個(gè)學(xué)校都安排了兩名教師管理學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一名管錢(qián),，一名管賬,，每周匯總一次，向全校公示,。學(xué)校規(guī)范食堂結(jié)余資金的使用,，只用于改善學(xué)生用餐和食堂的設(shè)施設(shè)備，不用于學(xué)校變相發(fā)放員工福利或其他費(fèi)用,。每個(gè)月結(jié)束后,，財(cái)務(wù)人員將各種賬簿送到中心學(xué)校,，由主管領(lǐng)導(dǎo)每月審核。財(cái)務(wù)人員的工作也由食品管理委員會(huì)監(jiān)督管理,。

目前除中心學(xué)校外,，全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)，其他學(xué)校有待提高,。一些學(xué)校食堂管理不規(guī)范,，員工素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。在一些學(xué)校,，主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的“重要性”認(rèn)識(shí)不足,，安全意識(shí)薄弱，未能履行食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任,，最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位。通常檢查流于形式,，效果不明顯,。

1,、注重宣傳教育，增強(qiáng)師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí),。利用晨會(huì),、班會(huì)、校會(huì),、校園廣播和板報(bào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生教育。

2,、加大對(duì)學(xué)校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度,，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”的意識(shí),，服務(wù)師生,，保障福祉，努力營(yíng)造安全良好的學(xué)校食品衛(wèi)生環(huán)境,，不斷為人民建設(shè)滿意和諧的校園,。

3、繼續(xù)積極配合有關(guān)部門(mén),，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作成果,，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn),。

4,、進(jìn)一步加大對(duì)員工的培訓(xùn)力度，提高員工的意識(shí),，樹(shù)立“安全不是小事”的意識(shí),。

5、加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,，共同加大對(duì)周邊大排檔的整治力度,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇四

實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),。

按照“政府主導(dǎo)、因地制宜,、健康安全”的原則,，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平,。

(一)實(shí)施內(nèi)容

1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來(lái)源

從20__年春季學(xué)期起,，國(guó)家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān),。

2.加強(qiáng)教育、廣泛宣傳

我校位于農(nóng)村山區(qū),，自然條件艱苦,，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng),，每天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng),，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅(jiān)持以生為本,，努力做好此項(xiàng)工作,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為,，使“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心,，家喻戶曉。

3,、供餐方式及人數(shù)

我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃將采取課間加餐模式,共2370人,，食品供應(yīng)按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

1,、行政值周人員每天負(fù)責(zé)驗(yàn)收(目測(cè)和抽樣)食品數(shù)量,、質(zhì)量、生產(chǎn)日期,，并做好登記,。

2、每天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗(yàn)收合格的食品按班級(jí)發(fā)放,。

3,、班任課教師目測(cè)和抽樣驗(yàn)收食品(數(shù)量、質(zhì)量),，無(wú)問(wèn)題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記,。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放，并立即報(bào)告值日行政啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

4,、任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐,，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場(chǎng)吃完不得延期食用，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類(lèi)放入班級(jí)垃圾桶,，不得亂扔,。

5、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛(wèi)生,，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方,，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔,。

我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn),，食品由教育局指定供應(yīng)商供貨。

凡因管理不善或各種失誤,，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。

1,、成立安全應(yīng)急小組

2,、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想,，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,，包括日常的安全防范措施,，應(yīng)急預(yù)案等,。

3、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮,，全體教職工積極配合，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療救援,，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救,，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇五

為了全面貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理，規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行,，根據(jù)教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合學(xué)校的相關(guān)要求,，我校于3月27日進(jìn)行了流程演練，并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”?，F(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

我們學(xué)校1-6年級(jí)6個(gè)班,，151名學(xué)生，一個(gè)對(duì)牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對(duì)牛奶過(guò)敏,。

為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,，學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜,、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施,。購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設(shè)備。

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,，由王老師為值機(jī)員,，李老師為送件員，劉老師為學(xué)校加工員,，各班主任為分班督導(dǎo)員,。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人的責(zé)任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,，貼在墻上,，并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收,、儲(chǔ)存、加工和配送,。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。

學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,，精心組織,，規(guī)范管理。

(1)驗(yàn)收入庫(kù),。指定專(zhuān)人驗(yàn)收蛋奶,，不合格食品拒絕簽收。

(2)留樣:保留蛋奶樣品,，確保安全,。

(3)加工水平:對(duì)員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗,。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作,。

(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息,，統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),，登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況,。

(5)回收級(jí)別:要求每班將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,，存放在指定地點(diǎn),。

學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題,，確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇六

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針,，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”,，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

我?，F(xiàn)有學(xué)生##名,，教師#名，現(xiàn)有教學(xué)班#個(gè),。

1,、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單出售人員簽字,，采購(gòu)員簽字,。食用品有合格標(biāo)品牌，實(shí)物進(jìn)行了留樣檢查,，此項(xiàng)后勤人員全面負(fù)責(zé),，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān),，確保安全關(guān),。

2,、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的日常管理,，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記,，每月匯集成冊(cè)入檔,，以備檢查和審計(jì)。

1,、學(xué)校安排報(bào)賬員專(zhuān)管營(yíng)養(yǎng)餐此項(xiàng)每天經(jīng)費(fèi)收支下帳,，進(jìn)行日清月結(jié)，期末總結(jié)算,，負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作,。

2,、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展,。

3、每天早上由班主任帶領(lǐng)學(xué)生發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,。

4,、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全,、營(yíng)養(yǎng),、方便、價(jià)廉的原則,，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校,、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇七

為了扎實(shí)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)精神,，結(jié)合我校實(shí)際,，特制定如下制度。

1,、健全管理體制,，明確職責(zé)分工，成立由校長(zhǎng)為主要負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)小組,，形成由膳食委員會(huì)監(jiān)督,，層層把關(guān)、分工負(fù)責(zé)的運(yùn)行機(jī)制,。

2,、供餐辦法。根據(jù)學(xué)校具體情況采取學(xué)校以早點(diǎn)的方式和跑灶生午餐為學(xué)生供餐,。

3,、財(cái)務(wù)管理。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助的資金與學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一核算,，分賬管理,，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，同時(shí)實(shí)行財(cái)務(wù)公開(kāi)制度,。定期向?qū)W生,、家長(zhǎng)公開(kāi)賬務(wù)，節(jié)余資金全額用于改善學(xué)生伙食,，不得擠占,、挪用,。

4、嚴(yán)格采取實(shí)名制制度,。每學(xué)期初核實(shí)學(xué)生人數(shù),，并公示無(wú)誤后如實(shí)上報(bào)，不得多報(bào),、漏報(bào),。

5、加強(qiáng)監(jiān)督保證安全運(yùn)行,，每學(xué)期安排數(shù)次食堂食品衛(wèi)生安全檢查工作,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食堂的監(jiān)督、檢查工作,，保障學(xué)生膳食安全,。

6、實(shí)行晨檢制度,。每天早上在工作人員進(jìn)入加工間時(shí),，對(duì)工作人員的身體狀況進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)有感冒等疾病者,，應(yīng)停止其工作,，等康復(fù)后再恢復(fù)工作,。

7、實(shí)行食品留樣制度,。每餐應(yīng)指定專(zhuān)人做好食品的留樣工作,，并做好記錄,。

8,、全面落實(shí)責(zé)任,。權(quán)責(zé)分明，凡參與此項(xiàng)工作的工作人員都要明確責(zé)任,，對(duì)工作中推諉扯皮而造成的責(zé)任事故,，一律要追究其相應(yīng)的責(zé)任。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇八

為了全面貫徹《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的指導(dǎo)精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)安全管理,，規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)行，根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求,，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了流程演練,，并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》?，F(xiàn)將實(shí)施情況報(bào)告如下:

我們學(xué)區(qū)1-6年級(jí)有xx個(gè)班,，有xx個(gè)學(xué)生，其中一個(gè)對(duì)牛奶和雞蛋過(guò)敏,，x對(duì)牛奶過(guò)敏,。

為了保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利進(jìn)行,，學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室和營(yíng)養(yǎng)餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜,、報(bào)警和監(jiān)控設(shè)施,。購(gòu)買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設(shè)備。

學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為首的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,。各?？倓?wù)和班主任為班級(jí)提供督導(dǎo)員。每個(gè)成員都有明確的分工和對(duì)人民的責(zé)任,。

學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的各項(xiàng)規(guī)章制度,，貼在墻上，并得到相關(guān)負(fù)責(zé)人的深刻理解,。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書(shū),，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收和發(fā)放。校長(zhǎng)每天給予指導(dǎo)和監(jiān)督,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào),。

(1)驗(yàn)收入庫(kù)。指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收,，并認(rèn)真驗(yàn)貨,。每次供應(yīng)商裝運(yùn)的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細(xì)檢查和驗(yàn)收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報(bào)告一致,，并仔細(xì)檢查包裝的牛奶是否密封嚴(yán)密,、有無(wú)破損、壓碎和劃傷,，用鼻子聞是否有異味,。仔細(xì)檢查雞蛋的檢疫報(bào)告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量,，是否符合合同要求的平均克數(shù),，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì),。不合格食品拒絕簽收,。

(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全,。

(3)加工報(bào)關(guān):企業(yè)人員崗前培訓(xùn),，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范進(jìn)行加工操作,。

(4)發(fā)放級(jí)別:每班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)發(fā)放蛋奶,。學(xué)校及時(shí)收集信息，統(tǒng)計(jì)有營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生人數(shù),，登記營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放情況,，統(tǒng)計(jì)學(xué)生的飲食情況,。

(5)回收:要求每個(gè)班級(jí)將營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定的學(xué)校,。

(6)做好安全防范措施,。建立合格蛋奶臺(tái)賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲(chǔ)藏室,，可以隨時(shí)保持房間干凈,、通風(fēng)，防止老鼠,、蚊蠅和食物中毒,。如果供應(yīng)商交貨，會(huì)及時(shí)放行,。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間,，要做配送登記。

(7)關(guān)閉好分配,。蛋奶由各班班主任收集,，在食堂和儲(chǔ)藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生,，領(lǐng)取時(shí)必須簽名,。

(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后,，當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家,，防止食物中毒的發(fā)生,。

(9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況,，班級(jí)建立信息員匯報(bào)制度,。如果學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,，學(xué)校應(yīng)根據(jù)事故的嚴(yán)重程度采取相應(yīng)的緊急措施,，盡快控制事故的擴(kuò)大和加重。

上級(jí)撥付的“營(yíng)養(yǎng)餐”專(zhuān)項(xiàng)資金實(shí)行專(zhuān)戶管理,，做到專(zhuān)款專(zhuān)用,，不擠占挪用，全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”供應(yīng),，不花一分錢(qián),。保證“營(yíng)養(yǎng)餐”資金充足。

食物只有一種。量小,。建議在營(yíng)養(yǎng)餐中加入一些水果,，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),。供應(yīng)商目前沒(méi)有蛋奶的儲(chǔ)藏室和制冷設(shè)備,。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任,。

學(xué)校定期和不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費(fèi)情況進(jìn)行自查,，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項(xiàng)工作安全有序地進(jìn)行,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇九

5,、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任,，逐級(jí)簽訂責(zé)任書(shū),。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任,。

第二章學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度

一、必須以正常渠道進(jìn)貨,，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證,。

二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證,、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件,，方可簽署購(gòu)銷(xiāo)合同。

三,、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,，如發(fā)現(xiàn)即將過(guò)期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件,。

四,、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個(gè)月)未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系,，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購(gòu)入其貨物,。

五、不采購(gòu)腐敗變質(zhì),、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品,。

六、運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用,，嚴(yán)禁與其他非食品混裝,、混運(yùn)。

七、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,，做到勤進(jìn)勤出,，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查,，防止食品過(guò)期,、變質(zhì)、霉變,，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品,。

八、搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，與采購(gòu)部無(wú)關(guān)人員,，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

九,、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì),、酸敗、霉變的食品,、一律不交到下工序加工,。

十、蛋奶儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存蛋奶外的其它物品,。

第三章學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收,、儲(chǔ)存制度

為確保蛋奶儲(chǔ)存管理規(guī)范，責(zé)任明確,，特制定以下制度：

1,、學(xué)校設(shè)置專(zhuān)用的蛋奶儲(chǔ)藏室，配備好蛋奶儲(chǔ)存設(shè)備,，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生,。

2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲(chǔ)存管理工作,。

3、入庫(kù)食品必須認(rèn)真檢查,，不能有破蛋入庫(kù),，更不能有過(guò)期、變質(zhì),、污染牛奶入庫(kù),。入庫(kù)的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí),。

4,、實(shí)行索證登記制度,，每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,，建好臺(tái)賬,。

5、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣,，留樣時(shí)間為三天,。

6、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名,，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間,。

7,、加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無(wú)關(guān)的事,。

8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品,。

9,、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生,，確保室內(nèi)整潔,。管理員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒,。

10,、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生,。

第四章學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度

1,、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好蛋奶發(fā)放的登記,、留觀和用餐后學(xué)生的反響,、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況,，要立即向?qū)W校報(bào)告,。

2、班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo),、健康教育等工作,，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程,，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處,。

3,、學(xué)校要將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣,、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為,，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處,。

4,、學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底,，造冊(cè)登記,，如果食用蛋奶工程有過(guò)敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作,，予以調(diào)整,。

第五章學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程檔案管理制度

1、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作建立檔案,，由分管此項(xiàng)工作老師專(zhuān)人管理,。

2、上級(jí)主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件,、通知,、通報(bào)、講話,、檢查情況記錄,、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查,。

3,、學(xué)校制定的.營(yíng)養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔,。

4,、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔,，按自然月份存放,。

5、對(duì)于突發(fā)事故,，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查,。

6、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度,，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理,。

7,、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜,、防火,、防遺失。

8,、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔,。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。

9,、檔案的資料必須真實(shí),、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門(mén)檢查營(yíng)養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù),。

10,、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù),，借閱人要愛(ài)護(hù)檔案原件,，用后及時(shí)歸還,。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作總結(jié)報(bào)告篇十

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)【20__】54號(hào)文件)和中央,、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神,，以及富源縣教育局工作會(huì)議精神,，我校高的重視，認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐狀況,，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平,，現(xiàn)將我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，后勤主任為副組長(zhǎng),，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實(shí)可行的方案,，對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,，周密安排，精心布置,，為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二、具體實(shí)施情況

(1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為609人,，在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中供餐方式為食堂供餐,，分餐以各班主任及科任教師帶隊(duì)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐村小有三處，由各任課教師組織發(fā)放營(yíng)養(yǎng)早餐,，自3月1日起,，我校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)早餐開(kāi)展得規(guī)范有序,。

(2)學(xué)校結(jié)合實(shí)際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一,，牛奶,、面包;星期二，牛奶,、雞,、蛋、面包;星期三,，米線;星期四,，雞蛋、稀飯;星期五,，米線,。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保食品原料新鮮潔凈,，做到合理搭配,，營(yíng)養(yǎng)均衡，保證營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,。

(3)學(xué)校統(tǒng)一購(gòu)置廚具,、餐具、清洗消毒柜,，本著“節(jié)儉,、安全、衛(wèi)生,、實(shí)用”的原則,，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件,。

(4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,，規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存,、加工,、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理,，落實(shí)食品安全保障措施,，每天安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，輪流對(duì)食品安全工作的監(jiān)督,，尤其是留樣環(huán)節(jié),，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專(zhuān)用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐,，做好相關(guān)記錄,。

(5)建立食堂安全事故應(yīng)急處理,，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報(bào)電話等。

三,、存在的主要困難和問(wèn)題

由于我校的村小有三處,，配送環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺,，食堂工作人員外出配送,，學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營(yíng)養(yǎng)早餐,，村小老師只能按時(shí)來(lái)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)早餐,，然后在村小進(jìn)行加工后分發(fā)給學(xué)生。

以上就是我校營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施情況,，營(yíng)養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運(yùn)行中有成功的地方和存在的一些問(wèn)題,，希望上級(jí)部門(mén)和供餐企業(yè)調(diào)整思路，將成功經(jīng)驗(yàn)推行下去,，存在的問(wèn)題進(jìn)行整改,，使我校的營(yíng)養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來(lái)。