心得體會是對所經(jīng)歷的事物的理解和領(lǐng)悟的一種表達(dá)方式,，是對自身成長和發(fā)展的一種反思和總結(jié)。通過記錄心得體會，我們可以更好地認(rèn)識自己,，借鑒他人的經(jīng)驗,，規(guī)劃自己的未來,，為社會的進(jìn)步做出貢獻(xiàn),。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

做菜心得體會篇一

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實踐的重要性,，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實踐經(jīng)驗,，我在后廚,，是一個打荷的，大致是切小料,、擺盤,、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。

上班時積極工作,，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工,，上灶臺練練翻勺,，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時,，那時我會到書店,，翻閱一下書籍，增長一下見聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽,，結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團(tuán),，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯,，一下感情，放松心情,，這樣也更有利于工作,。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,，他是我在xx酒店尊敬的人之一,。單位的趙經(jīng)理,，對我也不錯，整天笑呵呵的,，不過他可能因為一些事請,，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認(rèn)為,，我也盡量在改掉這個壞毛病,。總的來說,，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí),，我認(rèn)識到了自身烹飪技藝，性格,，工作經(jīng)驗的等等不足之處,，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工,，回鍋重新翻炒了一遍,，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng),。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的,，埋頭苦干的,，口硬心軟的，尖酸刻薄的,，愛吹牛的.等等,，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來,，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客,，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對東北菜的理解,。東北菜是指在東北，包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足,，滋味濃郁,以燉菜為主,。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單,，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng),。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低,，含膳食纖維較多,，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋，殺豬菜,，關(guān)東煮,，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,，夏吃避暑,，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽,。殺豬菜,，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn),，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜,。

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去,。性格有一些易燥,，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶,，并且有二十萬可流動資金,，為我下一個五年計劃做奠基。

最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助,，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,，學(xué)校越辦越好,。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

做菜心得體會篇二

想了又想,，我還是決定先炒茄子,，我切，我切,，我切切切,，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,，而是圓圓的一片一片,，不過這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里,，一切準(zhǔn)備就緒之后,，我打開了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油,，油在鍋里“噼啪,、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故,，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里,，“吱”的一聲，很多油飛了出來,，剛好打在我的小臉上,，痛得我直叫，可必須還得有點耐心,。

接下來我放了一勺鹽,，拿著鏟子上、下,、左,、右的擺動著，不一會兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著,，又過了一會兒,，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻,，一道“炒茄子”就做好了,。

接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了,，放在了一個盤子里備用,，之后把鍋洗干凈,，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,，油又開始在鍋里“煎熬”了,，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里，因為吸取了上次的經(jīng)驗,，所以我信心百倍,，接著放了一勺鹽，正在這時,，我聞到了一陣誘人的香味,，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來,，吃了一只又一只,。

這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了,，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水,，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時“搶救”,，不至于損失太大,，不過還是有些燒糊了，哎,，真是美中不足呀,。

后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐,，媽媽回來后,，吃著我做的菜，夸獎了我,，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂趣。

今天,，我做了一道菜,，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家,，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉,，又好好地洗了洗,。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上,，我就拿起一把刀,，只聽嗤的一聲響,，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下,，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片,，我把他們放入了盤子里。接著,，我拿起白糖,，一勺勺往里撒。哎呦,，我突然叫起來,，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想,，就把青菜,，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中,。這回糖就看起來不多啦,。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動就叫糖拌多菜吧,。

我剛做好菜,，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜,，高興極了,。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜,。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看,，而且味道也好呢,。

雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎,，我覺得還是很值得的,。

做菜心得體會篇三

第一段：引言（150字）

做菜單是每個餐館和家庭的日常任務(wù)之一，它不僅關(guān)乎飲食的健康,、美味,，還承載著人們的期望和滿足感。作為一個有多年經(jīng)驗的廚師,，我對于做菜單有著深刻的體會和心得,。在這篇文章中，我將分享我的經(jīng)驗，包括菜肴的選擇,，調(diào)味和搭配等方面,，希望能給讀者帶來一些靈感和啟發(fā)。

第二段：菜肴的選擇（250字）

制定菜單的第一步是選擇適當(dāng)?shù)牟穗?。在選擇菜肴時,，我們要考慮到客人的口味偏好、營養(yǎng)搭配和季節(jié)變化,。首先,，了解客人的口味偏好對于制定菜單至關(guān)重要。我們可以通過調(diào)查,、詢問和觀察來獲取客人的反饋，然后根據(jù)這些反饋來決定菜肴的選擇,。其次,，要注意菜肴的營養(yǎng)搭配。菜單中應(yīng)該包含主食,、主菜,、湯品和甜點等多個方面，以滿足客人對于各類食物的需求,。最后,，要根據(jù)季節(jié)變化來選擇菜肴。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮,，也能夠給客人帶來季節(jié)的味道和感受,。

第三段：調(diào)味的重要性（250字）

調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán)。通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,，可以使菜肴更加美味可口,，并增加食欲。在調(diào)味時,，我們要盡量保持原材料的鮮味,，同時注重平衡各種調(diào)味料的使用。在使用調(diào)味料時,，一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來選用,，盡量避免單一調(diào)味料的使用。此外,，注意加熱和烹飪過程中的調(diào)味,，以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來調(diào)整,，這樣才能制作出獨具特色的菜肴,。

第四段：菜肴的搭配（250字）

菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理的菜肴搭配可以在視覺和味覺上給客人帶來不同的享受,。首先,，要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配,。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球，而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感,。其次,，要注意菜肴的口味和風(fēng)味搭配。我們可以將咸,、甜,、酸、辣等口味進(jìn)行組合,，以在味覺上給客人帶來豐富的體驗,。此外，還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來進(jìn)行菜肴的搭配,，以凸顯餐飲特色和個性化,。

第五段：總結(jié)和展望（300字）

菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到客人的就餐體驗和餐飲業(yè)的發(fā)展,。通過對菜肴的選擇,、調(diào)味和搭配等方面的研究和實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗,。在今后的工作中,，我將進(jìn)一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式，以開發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品,。同時,，我也會持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧，以不斷提高自己在菜單制作上的水平,。我相信,，只有不斷總結(jié)和實踐，才能在菜單制作的道路上走得更遠(yuǎn),，為客人帶來更好的餐飲體驗,。

總結(jié)：通過以上五個段落的闡述，我們對于做菜單的心得體會有了深入的了解,。從菜肴的選擇,、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧,。制定一個合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求,，還能夠讓他們在就餐時倍感舒適和滿足。

做菜心得體會篇四

做菜團(tuán)是近年來越來越流行的一種社交方式,。在健身熱,、吃貨熱的背景下，眾多年輕人選擇參加“做菜團(tuán)”，一起在廚房里揮灑汗水,，分享美食,、交流人生。我也是其中一員,，通過參加做菜團(tuán),，我不僅學(xué)會了一些新技能，還結(jié)交了不少好朋友,。今天,，我將分享自己的做菜團(tuán)心得和體會。

第二段：參加做菜團(tuán)的好處

參加做菜團(tuán)的好處很多,。首先,，通過做菜，我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝,，這對于我們自己日常的生活也有很大的幫助,。其次，做菜團(tuán)是一種社交方式,，參加做菜團(tuán)可以結(jié)交更多的朋友，增加社交圈子,。更重要的是,，通過和不同的人共同做菜、分享美食,、交流人生,，我們可以更好地了解社會、了解人性,，開闊自己的視野,，豐富自己的人生經(jīng)驗。

第三段：做菜團(tuán)的技巧和要點

雖然做菜團(tuán)是一種休閑的社交方式,，但是也有一些技巧和要點需要注意,。首先，根據(jù)團(tuán)隊的人數(shù)和口味,，合理安排菜品和食材的選購,，避免浪費和不必要的麻煩。其次,，充分發(fā)揮團(tuán)隊中每個人的優(yōu)勢,，分工合作，分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié),。最后,，時間安排要合理，大家要在有足夠時間的情況下完成菜品的制作，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時間,。

第四段：做菜團(tuán)的心得體會

通過參加做菜團(tuán),，我得到了很多的啟示和體會。首先,，做菜團(tuán)鼓勵人與人之間的合作和互助,，讓我們在共同完成一件事情的同時，加強(qiáng)了彼此之間的相互理解和信任,。其次,，做菜團(tuán)重視團(tuán)隊的組織和管理，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能,。最后,，做菜團(tuán)讓我們更多地去了解不同的人和文化，這將有助于我們關(guān)心世界,、關(guān)注生活,、提升自己的格調(diào)和品味。

第五段：總結(jié)

總之,，做菜團(tuán)不僅是一種休閑的社交方式,，更是一種充滿意義和啟示的生活方式。通過參加做菜團(tuán),，不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝,、結(jié)交朋友，還可以拓寬視野,、充實生活,。我相信，在做菜團(tuán)的路上,，我們會一起收獲更多的知識和經(jīng)驗,，也會一起享受更多的美食和快樂。

做菜心得體會篇五

今年寒假,，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè),，自己動手做一道菜。說實話,，平時,，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房??！這項作業(yè)讓我既好奇又緊張。

正月初五的晚上,，在爸爸媽媽的鼓勵下,，我終于鼓起勇氣,，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙,，在她的指導(dǎo)下,，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里,，放上一點鹽,，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片,。一切準(zhǔn)備好了,，開火，我倒了一勺油在鍋里,，等油溫升上來,，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地攪動，一會雞蛋成塊了,，放入木耳再加點鹽攪拌,，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗,，媽媽告訴我沒事,，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻,，蓋上鍋蓋,，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了,。菜出鍋時我開心極了，這可是我人生中的第一道菜??！

終于可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,，頓時感覺這道菜格外好吃,，真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽,，通過這次做菜實踐,，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事,，我以后要多幫媽媽做些家務(wù),。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學(xué),，就一定能掌握這項本領(lǐng),！

在我很小的時候,，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀,！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小,，做不了菜的,，再說了，你在傷著自己多不值呀,！而我每一次都會想：不就是做菜嘛,！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧,。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,，也就只能支持我了。

于是,，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會。

到了中午,，戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈,，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì),，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài)，我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系,，一會兒下油一炸就好了,，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里,，備用,。接著我將蔥、姜,、蒜切成了末,，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖,。

材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上，點上火,，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來,，我情急之下,，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使,，我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會,，茄子炸透了,，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個盤中,。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人,。我不禁有點沾沾自喜了。

接下來,，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬，炒出了紅油,。加入了老抽,，香醋，適量開水,，拌勻,，又依次加入了少量白糖,，鹽，蔥,、姜,、蒜末，炒出香味后,，再放入炸好的茄子,，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后,，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。

最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了,。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審,，認(rèn)為這道菜是色,、香、味俱全,。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜,，圓滿成功,！

做菜心得體會篇六

人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻,，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義,。

這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面,，可是時間不足,，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口,，既有薯條的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香。不錯,，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,，只要土豆,，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具),，當(dāng)然沒有工具你就可能要動刀了,。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了,，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去,，然后拿上土豆擦,，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了,，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西,。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好,。過了大約10多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了,，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程,，其中的樂趣于體會,。

做菜心得體會篇七

第一段：引言（150字）

做菜團(tuán)是一個很好的社交平臺,，它能讓人們在學(xué)習(xí)烹飪的同時結(jié)交新朋友,。我也曾加入過幾個做菜團(tuán)。在這些團(tuán)中，我不僅學(xué)到了很多新菜式,，還結(jié)交了一些志同道合的朋友。今天,，我想分享一下我在做菜團(tuán)中的體會和感受以及一些我學(xué)到的有關(guān)烹飪的小技巧,。

第二段：融入做菜團(tuán)（250字）

加入做菜團(tuán)是一個很好的決定。畢竟,，每個人都需要吃飯,，并且烹飪是一個學(xué)以致用的技能。當(dāng)我第一次加入做菜團(tuán)時,，我很緊張,，因為我不知道自己是否有足夠的知識和技能來參加。但很快,，我就意識到,，做菜團(tuán)的目的不是為了展示你的技能，而是為了和大家一起學(xué)習(xí),、交流,。在和大家交流中，我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧,，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少,。

第三段：技巧的學(xué)習(xí)（250字）

做菜團(tuán)對于技巧的學(xué)習(xí)是無比重要的。對于那些像我一樣的初學(xué)者,，做菜團(tuán)是一個很好的起點,，因為它提供了一個學(xué)習(xí)和發(fā)展你的烹飪技能的機(jī)會。在做菜團(tuán)中,，我們可以學(xué)到很多關(guān)于烹飪技巧和配料的知識,，這些都是我們在家中獨自學(xué)習(xí)難以得到的。我通過做菜團(tuán)學(xué)到了很多刀功技巧,、如何知道材料是否熟烤等技巧,。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平，還能讓我們更加自信地在廚房中操作,。

第四段：交流與分享（250字）

交流和分享是做菜團(tuán)的核心,。我們通過分享我們的經(jīng)驗和知識，得到了和其他人的溝通和反饋,。這使我們能夠更好地學(xué)習(xí)和發(fā)展我們的技能,。在做菜團(tuán)中，人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗，這啟示了我們?nèi)绾胃倪M(jìn)我們的技能,。當(dāng)我們在做團(tuán)隊烹飪活動時,，我們需要密切合作，互相信任,，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力,。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關(guān)系，感到更多的自我滿足,。

第五段：總結(jié)（300字）

在做菜團(tuán)中,，人們可以享受到學(xué)習(xí)烹飪、結(jié)交朋友以及分享知識的好處,。它不僅是一個改進(jìn)我們的技能的平臺,，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來與朋友互動。我相信,，我們每個人都應(yīng)該嘗試加入一個做菜團(tuán),，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識。通過這樣的學(xué)習(xí)和交流,，我們可以不斷成長,，提高自己的烹飪技能，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務(wù),。我一定會繼續(xù)參加做菜團(tuán)活動,，在學(xué)習(xí)和享受中成長和發(fā)展。

做菜心得體會篇八

做菜是一項需要耐心,、技巧和創(chuàng)新的活動,，對于愛好烹飪的人來說，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾,，更是一種享受和創(chuàng)造的過程,。在自己不斷摸索的過程中，我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會,，通過總結(jié)和整理,，我將這些心得與體會分成了五個方面，希望可以對其他熱愛烹飪的朋友有所啟發(fā),。

第一,，選材是關(guān)鍵。

烹飪的第一步就是選材,，選取新鮮,、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素,，不僅要考慮食材的種類,，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài)。同時，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求,，因為獨特的口味和口感也是美食的魅力之一,。

第二，炒菜要掌握火候,。

炒菜是中國菜系中最常見的烹飪方式之一，它要求我們掌握好火候的把握,。我在炒菜時常常遵循“火大油熱,、食材下鍋”的原則，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感,。同時,，不同的菜品需要不同的火候，炒菜時火要適中,，忌諱火過大,，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊。

第三,，調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng),。

在做菜的過程中，調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的,。調(diào)料的種類繁多,，每個調(diào)料都有自己獨特的味道和特點，學(xué)會用對調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣,。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來定,，比如魚香肉絲要用到蒜蓉、姜片,、豆瓣醬等,，而宮保雞丁則需要用到花椒、干辣椒等調(diào)料,。只有合理的調(diào)料和配料搭配,，才能使菜品更加美味可口。

第四,，烹調(diào)技巧的運用,。

烹調(diào)技巧是烹飪過程中的一種重要手段，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品,。如炒菜時的翻炒,，要用鏟子翻動食材，保持快速而均勻的動作,，這樣可以保證食材受熱均勻,，同時也能使食材更入味。還有炒菜時的烹調(diào)時間，對于不同的食材有不同的烹調(diào)時間,，要經(jīng)驗熟悉,。

第五，菜品的裝飾與呈現(xiàn),。

一個菜品的花樣和美觀,，是吸引人們食欲的重要因素之一。在上菜之前,，我們可以通過一些簡單的裝飾來提升菜品的魅力,。如在燉湯時可以在最后加入一些青菜葉，點綴出綠色,，在米飯上面放上紅蘿卜,、黃瓜條等，增加對比色,。除此之外,，還可以運用一些簡單的切割技巧，將菜品切割成不同的形狀,，使菜品更具立體感,。

通過以上五個方面的心得和體會，我深深感受到了烹飪的魅力和樂趣,。在不斷地探索和實踐中,，我發(fā)現(xiàn)自己對菜品的理解更加深入和細(xì)膩。只有不斷積累經(jīng)驗和不斷創(chuàng)新,，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個更高的層次,。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時，自豪感油然而生,，也讓我們更加熱愛并享受著這個美好的過程,。因此，無論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人,，在做菜的過程中,，都要注重細(xì)節(jié)，勤于總結(jié)與摸索,，相信你也會有屬于自己獨特的烹飪心得和體會,。

做菜心得體會篇九

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中,，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中,，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得,。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一,，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代,，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外，要想生存,，就得發(fā)展,、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展,，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí),、不斷更新自身專業(yè)知識、專業(yè)技能,，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境,。正所謂成功著獎勵，失敗著買單,。

第二,，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足,，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中,，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜,，也要認(rèn)真往炒,、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

第三，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè),，尊師重教,、為人師表、帶徒授藝,、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),，一年年的進(jìn)步,，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步,。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響，才有威看,，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲,。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺，而斷了自身的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo),，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒,。俗話說，“三百六十行,，行行出狀元”,，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進(jìn),，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神,，必須要樹立干一行,，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精,，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢?我以為他沒有恒勁,，吃不了苦，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心,。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,，活到老學(xué)到老。

第五,，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法,，相互交換意見。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶***要以身作則，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信,，不要刻薄對待***與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情,，切不可高傲自大,。

總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自身在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越,。