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食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇一

民以食為天,，食以安為先。為健全食品安全事件應(yīng)對(duì)機(jī)制,，市政府辦公室日前印發(fā)實(shí)施新修訂的《寶雞市食品安全事件應(yīng)急預(yù)案》,，推動(dòng)食品安全工作關(guān)口前移，最大限度地控制,、減少和消除食品安全事故的危害,。

新修訂的《預(yù)案》分6大部分，37項(xiàng)具體內(nèi)容,。按照危害程度將食品安全事件分為特別重大,、重大、較大和一般四級(jí),，并規(guī)定了應(yīng)急指揮體系及責(zé)任,、監(jiān)測(cè)預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)和保障等具體內(nèi)容和要求,，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程,，為依法組織查處食品安全事故提供了依據(jù),。《預(yù)案》擴(kuò)展了應(yīng)急處置范疇,，補(bǔ)充了食品安全輿情監(jiān)測(cè)及輿情事件處置程序,，將單一的食品安全事故處置擴(kuò)展為涉及食品生產(chǎn)、流通,、餐飲各環(huán)節(jié)的食品安全輿情事件處置,。在國家事故分級(jí)基礎(chǔ)上，將事件級(jí)別劃分為“級(jí)別食品安全事件”和“非級(jí)別食品安全事件”,，提高了操作性,。

同時(shí)，《預(yù)案》對(duì)食品安全事故報(bào)告主體和時(shí)限進(jìn)行了明確,，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品,，已造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，以及發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位,，必須在30分鐘內(nèi)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告,。對(duì)遲報(bào)、謊報(bào),、瞞報(bào)和漏報(bào)食品安全事件重要情況或者應(yīng)急管理工作中有其他失職,、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任,。

市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)應(yīng)急科工作人員付升平說：“《預(yù)案》的建立,，就是應(yīng)對(duì)可能發(fā)生的食品安全事件，建立有效的運(yùn)行機(jī)制,，包括機(jī)構(gòu),、人員、怎么處置和辦法,，最大限度減少食品安全事件的社會(huì)危害,，保障公眾身體健康與生命安全?！?/p>

一,、食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大消費(fèi)者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預(yù)防,、及時(shí)控制和消除餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害,，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應(yīng)急能力，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)部門突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合本企業(yè)實(shí)際,，制訂該預(yù)案。

二,、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案處置小組,，負(fù)責(zé)本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織,、協(xié)調(diào)和相關(guān)責(zé)任的'處理工作：

組長：

副組長：

成員：

以上相關(guān)成員對(duì)各相關(guān)部門負(fù)責(zé)，并在組長領(lǐng)導(dǎo)下密切協(xié)作,。

三,、工作要求與工作職責(zé)：

1、提高認(rèn)識(shí),，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),。各部門成員要以按照以人為本、安全第一,、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)的指導(dǎo)原則,，認(rèn)真做好食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急處置工作,，確保消費(fèi)者生命健康安全，維護(hù)消費(fèi)者切身利益,。

2,、制定方案，提高應(yīng)急能力,。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預(yù)防和應(yīng)急處理預(yù)案,，各部門成員結(jié)合實(shí)際，按照《應(yīng)急預(yù)案》,，加強(qiáng)應(yīng)急演練,，熟悉掌握分級(jí)報(bào)告、人員救助,、原因分析,、責(zé)任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平,。

3,、工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員對(duì)突發(fā)事件的預(yù)防、控制,、應(yīng)急處置,，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關(guān)部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件,，相關(guān)成員必須立即報(bào)組長,，根據(jù)突發(fā)事件等級(jí)由組長報(bào)縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。同時(shí)應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)請(qǐng)求政府應(yīng)急機(jī)構(gòu)實(shí)施應(yīng)急增援,。

四、應(yīng)急措施：

1,、加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè),，根據(jù)就餐規(guī)律,，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常,，相關(guān)人員應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告組長,。

2、接報(bào)后應(yīng)及時(shí)分析,、評(píng)估和預(yù)警,，對(duì)可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn),、早報(bào)告,、早控制,，根據(jù)實(shí)際情況相關(guān)成員按其分工,，布置任務(wù),，在最短時(shí)間內(nèi)按預(yù)定方案執(zhí)行。

3,、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時(shí),，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。

4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時(shí)做好嘔吐物留樣待查,。

5,、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治,，并報(bào)衛(wèi)生部門。

6,、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對(duì)場(chǎng)所物品進(jìn)行消毒處理,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇二

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的.身體健康和生命安全,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案,。

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè),，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故。

1、成立由園長分管園長助理、保健人員,、食品采購員,、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2,、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作,。

3,、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長,，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門,、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn),、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施,，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告,。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施,。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員,，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂,。

3,、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇三

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志。

3,、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門,，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理。

4,、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實(shí)的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況。

3,、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇四

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3,、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4,、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,，同時(shí)開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作,。

6,、采取邊調(diào)查、邊處理,、邊搶救,、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2,、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：張鈞

副組長：

成員：

2,、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長：喬曉亮

隊(duì)員：

組長：

成員：

4,、后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇五

在學(xué)習(xí),、工作,、生活中，有時(shí)會(huì)突發(fā)一些難以預(yù)料的事件,，為了降低事故造成的危害,，可能需要提前進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作。那么應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才合適呢,？以下是小編整理的有關(guān)食品安全應(yīng)急預(yù)案（通用5篇）,，希望能夠幫助到大家。

一,、目的及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二,、報(bào)告

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

三、處置

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3,、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4,、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,，同時(shí)開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作,。

6,、采取邊調(diào)查,、邊處理、邊搶救,、邊核實(shí)的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。

7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

四、要求

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2,、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

五,、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊(duì)

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：張鈞

副組長：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學(xué)平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長：喬曉亮

隊(duì)員：張紅梅王波王翠翠

3,、防疫應(yīng)急小組：

組長：楊洪偉副組長：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞

4,、后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

為切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，尤其是食品安全問題的處里能力和水平,，有效保障人民群眾消費(fèi)安全和社會(huì)穩(wěn)定,。我院于6月28日上午8點(diǎn)30分就我院食堂按照《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容,，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動(dòng)?，F(xiàn)將這次演練行動(dòng)的有關(guān)情況總結(jié)報(bào)告如下：

一、演習(xí)背景

這次演習(xí)位于我院食堂一樓為背景,，虛擬多名病人家到我院看望患者,，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子,、咸菜,、稀飯等早餐，隨后坐在食堂一樓大廳就餐,，吃完早餐后,，出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐、頭暈等癥狀,。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，進(jìn)行應(yīng)急處理,。

二、演習(xí)過程

時(shí)間：

上午8時(shí)40分地點(diǎn)：

上午我院大部份職工都在上班,，院領(lǐng)導(dǎo)等人還在查房,。食堂的`兩名工作人員發(fā)現(xiàn)后，迅速撥打我院總值班電話,，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐,，吃完出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象,，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳,，請(qǐng)盡快派醫(yī)生過來搶救?！敝蛋嗳藛T聽完電話后,，知道事情的嚴(yán)重性。立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，并向院長做匯報(bào),，就是一次真正的實(shí)戰(zhàn)，但還有少數(shù)在演習(xí)中有說有笑,，不知道自己在做什么,。

一、防止食物中毒措施

(一)健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于(食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法)精神,，以便及時(shí)采取防治措施,。

(二)廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,，充分利用廣播,、電視、報(bào)刊,、黑板報(bào),，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

(三)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施

(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),，以及集體食堂,，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中污染,。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏,，工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者,，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。(2)控制細(xì)菌污染,，控制細(xì)菌生長繁殖措施,，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì),。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱,。

(四)化學(xué)性食物中毒預(yù)防

(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉,、食鹽等形狀相似,，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒,。因此,，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用,。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放,，防止污染食品,。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器，不得用來包裝或盛放食品,。

(五)有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒,，如有毒蕈類和野果等,。因此，要加強(qiáng)宣傳,，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物識(shí)別能力,，防止誤采誤食,，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認(rèn)無毒才能食用,。

二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

2,、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3,、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品,，由警方通知中毒者單位或親友,；

5,、將中毒者私人物品登記,、保管或按警方要求交給警方,，并簽收；

7,、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留,，交警方處理；

8,、屬在酒店用餐客人,，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn),、鑒定,。

在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織,、實(shí)施,。

食堂食物中毒事故

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位,。

2、安全值班人員：立即撥打電話報(bào)警,，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào)。市急救中心電話：1203,、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救,，并做好記錄,。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng),。

4,、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品,、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門采集,。

5,、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪流值班,，以防其它意外事故。

7,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求,，采取其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時(shí)報(bào)告公安部門,，由公安部門介入處理,。

8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作,。

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時(shí),，能及時(shí),、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案,。

一、情況簡述

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè),，在園幼兒460人,，教職工43人,，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問題是：食物中毒等食品事故,。

二,、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門職責(zé)

1,、成立由園長分管園長助理,、保健人員,、食品采購員,、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

3,、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣,。

三,、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告,。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

四,、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施,。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告,。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng),，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn),。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3,、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況,。

五,、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便),，炊事用具，飯菜成品,，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本,，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉,。

為切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件,，尤其是食品安全問題的處里能力和水平，有效保障人民群眾消費(fèi)安全和社會(huì)穩(wěn)定,。我院于6月28日上午8點(diǎn)30分就我院食堂按照《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序,、內(nèi)容，組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動(dòng),。

一,、演習(xí)背景

這次演習(xí)位于我院食堂為背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者,，在我院食品一樓吃早餐,，購買了包子、咸菜,、稀飯等早餐,，隨后坐在食堂大廳就餐，吃完早餐后,，出現(xiàn)腹瀉,、嘔吐、頭暈等癥狀,。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系,，并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行應(yīng)急處理,。

二,、演習(xí)過程

時(shí)間：

地點(diǎn)：

值班電話，并口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐,，吃完出現(xiàn)嘔吐,、頭暈等現(xiàn)象,，現(xiàn)在人都在食堂一樓大廳,，請(qǐng)盡快派醫(yī)生過來搶救?！敝蛋嗳藛T聽完電話后,，知道事情的嚴(yán)重性。立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，并向院長做匯報(bào),，同一時(shí)間通知,。

急診科等相關(guān)科室前往現(xiàn)場(chǎng)搶救患者；同時(shí)總務(wù)科控制醫(yī)用電梯,，做為急救用,；保衛(wèi)科前往現(xiàn)場(chǎng)，并控制現(xiàn)場(chǎng)外來人員的進(jìn)出,，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)次序和保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)工作,；突發(fā)事件應(yīng)急處理小組成員立刻對(duì)現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存同，了解事件的詳細(xì)過程和掌握食物的進(jìn)貨渠道,，做好記錄,，并向上級(jí)匯報(bào)，等待上級(jí)檢測(cè)組人員來做相關(guān)檢測(cè),。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇六

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的'能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門,，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6,、采取邊調(diào)查、邊處理,、邊搶救,、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2,、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：

副組長：

成員：

2,、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長：

隊(duì)員：

3、防疫應(yīng)急小組：

組長：

副組長：

成員：

4,。后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇七

1,、目的建立應(yīng)急狀況的識(shí)別和響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況,，制訂相應(yīng)的預(yù)案,，在應(yīng)急狀況發(fā)生時(shí)做出有效的響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的食品安全影響,。

2.適用范圍

適用于本公司生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中發(fā)生火災(zāi),、原輔材料的污染，停水,、停電,、停汽等緊急情況和食物中毒、傳染病等影響食品安全的事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng),。

3.職責(zé)

3.1本程序由生產(chǎn)副總裁(總經(jīng)辦）分管 3.1.1 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件,。此外負(fù)責(zé)火災(zāi)、汛情等的現(xiàn)場(chǎng)指揮,，車輛的調(diào)配,、通知有關(guān)部門，撥打119 110 120求助電話等協(xié)助協(xié)調(diào)工作,。

3.2本程序由質(zhì)檢部歸口管理,，具體負(fù)責(zé) 3.2.2 負(fù)責(zé)在發(fā)生火災(zāi)、停水,、停電,、鍋爐故障停汽等對(duì)受影響的中間產(chǎn)品、半成品,、成品進(jìn)行復(fù)檢,。

負(fù)責(zé)組織各部門進(jìn)行緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的演練。4.工作程序

4.1火災(zāi)等緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案執(zhí)行《滅火,、疏散應(yīng)急預(yù)案》行政部確定火災(zāi)等事故涉及的影響范圍和危害程度,，通知質(zhì)檢部。發(fā)生事故的部門或車間負(fù)責(zé)對(duì)失火的原輔材料進(jìn)行隔離,、標(biāo)識(shí),，由質(zhì)檢部進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢合格后方可使用,。

4.2停水,、停電、鍋爐故障停汽等緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)按《環(huán)境運(yùn)行,、應(yīng)急響應(yīng)控制程序》執(zhí)行,。

動(dòng)力部確定停水停電、鍋爐故障停汽等緊急情況的影響范圍和危害程度,，通知質(zhì)檢部,。發(fā)生事故的部門或車間負(fù)責(zé)對(duì)受影響的中間產(chǎn)品、半成品,、成品進(jìn)行隔離,、標(biāo)識(shí)，由質(zhì)檢部進(jìn)行復(fù)檢,，復(fù)檢合格后,，方可使用或進(jìn)入下道工序。

4.3食物中毒,、傳染病等緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案詳見《食物中毒,、傳染病緊急情況響應(yīng)辦法》。

行政部確定食物中毒人員和傳染病人員的身體情況后通知人力資源部,，人力資源部確定該人員所在的部門和崗位,，通知質(zhì)檢部和該人員所在部門（車間）領(lǐng)導(dǎo)，該領(lǐng)導(dǎo)對(duì)其活動(dòng)和工作范圍內(nèi)的與產(chǎn)品直接接觸的原輔材料、過程產(chǎn)品,、半成品,、成品等進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí),，由質(zhì)檢部進(jìn)行復(fù)檢,，復(fù)檢合格后，方可使用或進(jìn)入下道工序,。4.4人力資源部每年組織各部門進(jìn)行一次應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的演練,，各部門應(yīng)形成本部門的演練評(píng)價(jià)報(bào)告，人力資源部形成公司總的演練評(píng)價(jià)報(bào)告,。

5.記錄

《緊急情況的處理記錄》

《應(yīng)急準(zhǔn)備響應(yīng)演練記錄和評(píng)價(jià)報(bào)告》

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇八

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門,，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6,、采取邊調(diào)查、邊處理,、邊搶救,、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止,。

2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況。

3,、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁,。

組長：張鈞

副組長：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學(xué)平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

組長：喬曉亮

隊(duì)員：張紅梅王波王翠翠

組長：楊洪偉副組長：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞

組長：喬曉亮

副組長：張紅梅

成員：

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇九

主要職責(zé)：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援工作的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置,，包括采取控制措施，及時(shí)有效地控制事故,，防止蔓延擴(kuò)大,，并負(fù)責(zé)中毒人員的救護(hù)、輸送就醫(yī),、指導(dǎo)自救和互救以及信息溝通等工作,。

應(yīng)急處理預(yù)案

學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí),，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理,，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

1,、報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,。

2,、立即將中毒者送醫(yī)院檢查。

3,、同時(shí)向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,、中心校,、衛(wèi)生院等部門報(bào)告。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。

4、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

5,、穩(wěn)定師生情緒,，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大,，以免引起不必要的混亂,。

6、事故發(fā)生后,，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

7,、造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理,，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰,，直接承擔(dān)法律責(zé)任,。

預(yù)警與報(bào)告（略）