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食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇一

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：

成員：

吳夏

沈文霞

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證,。

2,、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果,。

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1,、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人,、定物,、定時(shí)間、定質(zhì)量）制度,。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天）

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角,。

6,、查出問(wèn)題，立即解決,，并追究責(zé)任人,。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割,，裝入容器備用,。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板,、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗,。

5,、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）幼兒園食品原料采購(gòu)索證制度：

1,、原料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí),。

2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及原料,，采購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。采購(gòu)肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購(gòu)非定期包裝食品時(shí),，要檢查食品的色、香,、味,、形等感官性狀。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常。

4,、食品采購(gòu)員必須有安全證,。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū),，標(biāo)簽?zāi)：騺?lái)源不明的添加劑不得使用。

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料,。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?/p>

2、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

（七）幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案,。

1、幼兒園食品中毒：

組長(zhǎng)：

組員：

曹艷華聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)

2,、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時(shí)間出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀,，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長(zhǎng)報(bào)告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng),。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇二

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的.身體健康和生命安全,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí),、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度,，特制定本預(yù)案,。

我園現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人,，教職工43人,，食堂1個(gè),，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。

1,、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理,、保健人員、食品采購(gòu)員,、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

2,、園長(zhǎng)助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作,。

3,、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛,、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng),，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門(mén),、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn),、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報(bào)告,。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員,，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn),。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂,。

3,、組織由園長(zhǎng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長(zhǎng)工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5,、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物,、大便),，炊事用具，飯菜成品,，半成品,，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn),，為確定食物中毒提供可靠的情況,。每天留取食品樣本，24小時(shí)后,，全園一切正常后處理掉,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇三

首先我們需要了解一下對(duì)于食品安全事故的分級(jí)。安全事故主要是指食物中毒,，食源性疾病,，食品污染等源于食品對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級(jí),。分別是特別重大食品安全事故,，重大食品安全事故，較大食品安全事故和一般食品安全事故時(shí),，故等級(jí)的評(píng)估核定由衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,。事故的處置原則要以人為本,，減少危害，把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù),，最大限度減少食品安全事故造成了人員傷亡和健康損害,。

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé),，按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),，綜合協(xié)調(diào)，分類管理,，分級(jí)負(fù)責(zé),，屬地管理為主的應(yīng)急管理體系，建立快速反應(yīng),，協(xié)同應(yīng)對(duì)的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制,。要科學(xué)評(píng)估，依法處置,，有效使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè),，評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段，充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍的作用,，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的水平和能力。要居安思危,，以預(yù)防為主,，堅(jiān)持預(yù)防和應(yīng)急相結(jié)合，常態(tài)和非常態(tài)相結(jié)合,，要做好應(yīng)急準(zhǔn)備,，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，要防范于未然,，建立健全日常管理制度,，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，評(píng)估和預(yù)警,，要加強(qiáng)宣教培訓(xùn),，提高公眾的自我防范和應(yīng)對(duì)食品安全事故的意識(shí)和能力。

安全事故發(fā)生之后,，衛(wèi)生行政部門(mén)依法組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估,，核定事故級(jí)別特別重大食品安全事故由衛(wèi)生部，盲童食品安全辦向國(guó)務(wù)院提出啟動(dòng),。響應(yīng)的建議經(jīng)過(guò)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)之后,，成立，國(guó)家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮,，事故應(yīng)急處置工作重大,，較大,，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級(jí)人民政府組成相應(yīng)的應(yīng)急處置指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織開(kāi)展本行政區(qū)域內(nèi)事故應(yīng)急處置工作,。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇四

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門(mén)報(bào)告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門(mén),，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助，同時(shí)開(kāi)展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作,。

6、采取邊調(diào)查,、邊處理,、邊搶救、邊核實(shí)的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調(diào)查工作,。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2,、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

鄭素濤白利剛吳剛

2,、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

隊(duì)員：

3、防疫應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

4,、后勤保障組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇五

為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食品安全事故,，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,，結(jié)合我校實(shí)際,，特制定此應(yīng)急預(yù)案。

一,、工作原則

1,、預(yù)防為主、常備不懈

宣傳普及食品安全知識(shí),，提高全體師生員工的食品安全意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè),，發(fā)現(xiàn)異常事故及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施,。

2、快速反應(yīng),、運(yùn)轉(zhuǎn)高效

建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制,，強(qiáng)化人力、物力,、財(cái)力儲(chǔ)備,，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。保證發(fā)現(xiàn),、報(bào)告,、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件,，快速反應(yīng),，及時(shí)準(zhǔn)確處置,。

二、組織管理

學(xué)校成立由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，具體負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校的突發(fā)事件防治工作,。

政教處、校醫(yī)處為負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生事件的負(fù)責(zé)管理部門(mén),，其他部門(mén)應(yīng)積極協(xié)調(diào)配合,。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)

及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況,，一旦發(fā)生校內(nèi)食物安全事件或可疑食物安全事故時(shí),，學(xué)校相關(guān)人員和部門(mén)應(yīng)做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活動(dòng),，并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育和公安等部門(mén)；

2,、立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院,，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；

4,、積極配合衛(wèi)生,、公安部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,；

6,、配合衛(wèi)生部門(mén)分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出整改意見(jiàn),，杜絕類似事件再次發(fā)生。

四,、群體性不明原因疾病或食品安全等突發(fā)事件,。

1、迅速報(bào)告衛(wèi)生部門(mén),、教育主管部門(mén)及其他有關(guān)部門(mén),，請(qǐng)求派遣專業(yè)人員進(jìn)校，開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查,，查明事件原因,。

2、及時(shí)將受害師生送醫(yī)院接受救治,。

3,、盡快采取各項(xiàng)措施，消除危害，制止事態(tài)的發(fā)展,。

4,、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，查漏補(bǔ)缺,，杜絕隱患,。必要時(shí)對(duì)事故和損害的責(zé)任人追究責(zé)任。

五,、保障措施

（一）組織機(jī)構(gòu)保障

學(xué)校成立食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，各級(jí)各類學(xué)校應(yīng)按《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求設(shè)立衛(wèi)生室，具體負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預(yù)防與控制工作,。

（二）財(cái)力和物資保障

學(xué)校安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算,，為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇六

2,、適用范圍

適用于本公司所有生產(chǎn)過(guò)程及生產(chǎn)的產(chǎn)品,。

3、職責(zé)

3.1副廠長(zhǎng)任產(chǎn)品安全小組組長(zhǎng),，負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全應(yīng)急的全面工作,。

3.2安全小組成員職責(zé)詳見(jiàn)《產(chǎn)品安全小組成員》中職責(zé)。

4,、工作程序

4.1啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急程序

4.1.1在未經(jīng)副廠長(zhǎng)同意并授權(quán)的情況下,，任何部門(mén)均不得啟動(dòng)產(chǎn)品安全應(yīng)急計(jì)劃。如果產(chǎn)品的安全程序是由政府部門(mén)或其他原因啟動(dòng)的,，則需要立即將該情況報(bào)告給廠長(zhǎng),。

4.3由產(chǎn)品安全小組組長(zhǎng)制定了一份產(chǎn)品安全小組聯(lián)系表中包括：姓名、職務(wù),、聯(lián)系電話,、職責(zé)。

5,、對(duì)生產(chǎn)中突法事故處理

5.1突發(fā)事件的報(bào)告,，任何小組和個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告突發(fā)事件。在獲得有關(guān)突發(fā)事件信息時(shí),，應(yīng)立即向公司安全應(yīng)急小組報(bào)告，重大突發(fā)事件,，需在1小時(shí)內(nèi)上報(bào),，不得隱瞞、緩報(bào)和謊報(bào),。

5.2 應(yīng)急小組成員,，在接到突發(fā)事件的信息或報(bào)告后，應(yīng)立即進(jìn)行情況調(diào)查、分析和匯總,，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)副廠長(zhǎng),。

5.3 根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展態(tài)勢(shì)，應(yīng)急報(bào)告分為初次報(bào)告,、動(dòng)態(tài)報(bào)告和總結(jié)報(bào)告,。

初次報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件發(fā)生的.時(shí)間、地點(diǎn),、涉及面,、潛在影響、發(fā)展趨勢(shì)分析,、擬采取的措施等,。

動(dòng)態(tài)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)報(bào)告突發(fā)事件的發(fā)展,、變化以及采取的應(yīng)對(duì)或處理措施,。

總結(jié)報(bào)告內(nèi)容：根據(jù)突發(fā)事件的因果分析和應(yīng)對(duì)措施的處置結(jié)果，對(duì)今后類似突發(fā)事件的防范和建議等,。

5.4后期處置,，調(diào)查與評(píng)估一周內(nèi)，各相關(guān)責(zé)任人要向公司領(lǐng)導(dǎo)小組提出書(shū)面總結(jié)報(bào)告,?？偨Y(jié)報(bào)告應(yīng)包括下列基本內(nèi)容：事故原因、發(fā)生過(guò)程及造成的后果（包人員,，產(chǎn)品等的傷亡,、經(jīng)濟(jì)損失）分析、評(píng)價(jià),，采取的主要應(yīng)急響應(yīng)措施及其效果,，主要經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。公司領(lǐng)導(dǎo)小組要對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，找出問(wèn)題和存在的關(guān)鍵，提出改進(jìn)意見(jiàn),，進(jìn)一步做好應(yīng)急工作,。

5.5獎(jiǎng)勵(lì)與責(zé)任追究，對(duì)參加安全突發(fā)事件處置工作做出突出貢獻(xiàn)的小組和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)在處置工作有失職,、瀆職等行為或遲報(bào)、瞞報(bào),、漏報(bào)重要情況的有關(guān)責(zé)任人,，要依規(guī)章制度給予處分。

6,、召回及不安全產(chǎn)品

6.1召回，是指食品按照規(guī)定程序,，對(duì)由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過(guò)換貨,、退貨,、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng),。

不安全食品,，是指有證據(jù)證明對(duì)人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：

（一）已經(jīng)誘發(fā)食品污染,、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,；

（二）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品,；

（四）有關(guān)法律,、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

6.1.1如果顧客反應(yīng)某一類產(chǎn)品具有以上食品安全危害,，公司則將該批次所有產(chǎn)品定為可疑產(chǎn)品,。對(duì)與出現(xiàn)類似產(chǎn)品的地區(qū)或者個(gè)人有權(quán)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。

6.1.2對(duì)于顧客的退貨產(chǎn)品由應(yīng)急小組組長(zhǎng)召集小組成員會(huì)議,，分析召回原因，確定召回的產(chǎn)品類別（名稱,、編號(hào),、生產(chǎn)日期等）及召回?cái)?shù)量。

6.1.3可疑產(chǎn)品到公司后,，由負(fù)責(zé)接收的應(yīng)急小組成員根據(jù)發(fā)貨記錄確認(rèn)產(chǎn)品與之是否相符,。

6.2對(duì)于自查出的不合格且已發(fā)到客戶手中的產(chǎn)品

6.2.1在發(fā)現(xiàn)不合格品的第一時(shí)間由負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù)的應(yīng)急小組成員根據(jù)產(chǎn)品召回聯(lián)系表通知客戶，以防止不合格品的進(jìn)一步擴(kuò)散,。

6.2.2向客戶解釋清楚召回原因,，并與客戶協(xié)商召回?cái)?shù)量。

6.2.3同6.1.2.

6.3可疑產(chǎn)品到公司后,，由質(zhì)檢部監(jiān)督,，成品倉(cāng)庫(kù)接收。接收后的產(chǎn)品用庫(kù)存商品保管卡標(biāo)明“不合格”,，“待檢”,，“待處理”標(biāo)識(shí)后放置在成品倉(cāng)庫(kù)不合格品（可疑產(chǎn)品）存放區(qū)，在未經(jīng)公司及質(zhì)檢部的同意下不可出庫(kù)放行,。

6.4處理召回產(chǎn)品的規(guī)程，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新分類，降級(jí)或廢棄處理,。

6.4.1查明退貨原因,，進(jìn)行處理。

6.4.2由于原輔料,、添加劑所造成的不合格品：由物流部通知供方,，并在清除問(wèn)題前停止其供應(yīng)原料。

6.4.3由于包裝物料造成的不合格品：由物流部通知供方,，并限期整改,， 整改末確認(rèn)前，停止其供應(yīng)包裝,。

6.4.4在生產(chǎn)加工過(guò)程中所造成的不合格品,，通知車間負(fù)責(zé)人，限期作出糾正措施,，追查責(zé)任人,。

6.5必要時(shí)產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況時(shí)應(yīng)立即通知質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)。

6.5.1消費(fèi)者投訴,、食源性疾病事故,、食品污染事故。

6.5.2通知的內(nèi)容如下：

6.5.3召回的原因

6.5.4召回的類別：名稱,、編號(hào)和生產(chǎn)日期等,。

6.5.5與召回有關(guān)的數(shù)量（被召回的食品當(dāng)初在公司的擁有數(shù)量，在召回時(shí)產(chǎn)品的數(shù)量分布情況,，被召回產(chǎn)品在公司的剩余量,。）

6.5.7.分析總結(jié)

產(chǎn)品召回措施完成后，由質(zhì)量部會(huì)同相關(guān)部門(mén)對(duì)根本原因進(jìn)行分析,，以確定須采取哪些糾正及預(yù)防措施,，并將分析結(jié)果記錄備案，完成召回事故總結(jié)表,，報(bào)小組審批,，執(zhí)行相應(yīng)的措施。

食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇七

為科學(xué),、規(guī)范,、有效地開(kāi)展學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作，最大限度地減少學(xué)校食品安全事故可能造成的危害,，提高保障師生安全和處置突發(fā)事件的能力,，結(jié)合我校的實(shí)際，制定本預(yù)案,。

一,、工作原則

1,、全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負(fù)責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件,。造成以上食品安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

2,、明確職責(zé),、落實(shí)責(zé)任：學(xué)校按照“校長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé),、各部門(mén)協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制,，實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng),，落實(shí)各自職責(zé),。

3、科學(xué)決策,、群防群控：學(xué)校建立組織,，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作,，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性,、權(quán)威性和可操作性。要加強(qiáng)學(xué)校日常監(jiān)測(cè),、堅(jiān)持群防群控,，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警,。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故,，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告,、早控制,。

4、及時(shí)反應(yīng),、快速行動(dòng)：學(xué)校對(duì)所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢(shì)態(tài)蔓延,，有效開(kāi)展應(yīng)急救援工作,，認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作,。

二,、事故分級(jí)

突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級(jí)：

一級(jí),，重大食物中毒事件,。為本校發(fā)生的一次中毒50人以上并出現(xiàn)死亡病例,，或不足50人，出現(xiàn)5例及以上死亡病例的食物中毒事件,。

二級(jí),，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒25人及以上,，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足24人,，出現(xiàn)死亡病例的事件,。

三級(jí)，一般事件,，為本校一次中毒10人以下,，未出現(xiàn)死亡病例的事件。

三,、使用范圍

本預(yù)案適用于發(fā)生在我校食品中毒重大,、較大、一般突發(fā)事件,。

四,、救助體系

1、學(xué)校根據(jù)上級(jí)要求,，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，出現(xiàn)安全事故時(shí)，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作,。

領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有：

（1）啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案,；

（2）領(lǐng)導(dǎo)、組織,、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作,；

（3）負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策；

（4）負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息,；

（5）審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等,；

（6）向上級(jí)教育系統(tǒng)、醫(yī)療系統(tǒng)報(bào)告事故救援情況,。

五,、運(yùn)行體系

1、監(jiān)測(cè)學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測(cè),、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系,，建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)和抽檢,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生,、食堂餐飲等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,，建立重大食品安全信息資料檔案。

及時(shí)研究分析本校食品安全情況,，做到早發(fā)現(xiàn),、早預(yù)防、早整治,、早解決,，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系,。

2,、預(yù)警及時(shí)接受上級(jí)部門(mén)發(fā)布的預(yù)警并及時(shí)采取相應(yīng)對(duì)策。

3,、報(bào)告學(xué)校建立,、健全食品安全事故報(bào)告系統(tǒng)，按照縣食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定,，主動(dòng)監(jiān)測(cè),，及時(shí)報(bào)告。報(bào)告時(shí)間不得超過(guò)事發(fā)后1小時(shí),，不得遲報(bào),、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào),。報(bào)告程序是班主任——總務(wù)處——校長(zhǎng),，同時(shí)由辦公室向當(dāng)?shù)卣托l(wèi)生疾控部門(mén)報(bào)告，以便及時(shí)施救,。

4,、處置措施

（1）發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案,，配合鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組采取相應(yīng)的防范措施,，做好應(yīng)急處置工作。

（2）發(fā)生較大事件,，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案,，并報(bào)縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部組織有關(guān)單位和相應(yīng)力量進(jìn)行應(yīng)急處置。

（3）發(fā)生重大突發(fā)事件,，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案,，并在縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。

（4）突發(fā)事件發(fā)生后,，由相關(guān)班主任和學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組先期統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置,，并在1小時(shí)內(nèi)向縣教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急指揮部報(bào)告情況。報(bào)告的主要內(nèi)容包括：事件的種類,、發(fā)生的時(shí)間,、地占,、范圍、程度,、后果,、采取的措施和需要解決的問(wèn)題等。

（5）食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告,，報(bào)送教育局和食品衛(wèi)生安全委員會(huì)辦公室,。

六、其他

1,、學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對(duì)處置突發(fā)事件成績(jī)顯著的個(gè)人,，按照有關(guān)規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)處置工作嚴(yán)重失誤造成重大損失的個(gè)人，視情況可分別采取檢查,、紀(jì)律處分等方式追究其責(zé)任,；對(duì)處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機(jī),，造成惡劣影響或嚴(yán)重后果的直接責(zé)任人,，要?jiǎng)衿湟剔o職或責(zé)其辭職，或給予免職處理,。涉嫌犯罪的,，移交有關(guān)部門(mén)處理。

2,、學(xué)校對(duì)全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育,，不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害,，保障廣大師生身體健康和生命安全,。

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食品安全應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急措施篇八

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全,。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門(mén)報(bào)告。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排,、統(tǒng)一處理,。

2、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志。

3,、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門(mén),，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理。

4,、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,，同時(shí)開(kāi)展病人的初診,、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,，做好解釋和安撫工作。

6,、采取邊調(diào)查,、邊處理、邊搶救,、邊核實(shí)的方式,，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。

7,、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調(diào)查工作,。

1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度,、做到令行禁止。

2,、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),，立即啟動(dòng)預(yù)案，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3,、凡因工作不到位，不履職盡責(zé)，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁,。

1,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長(zhǎng)：張鈞

副組長(zhǎng)：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學(xué)平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2、醫(yī)療救護(hù)應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：?jiǎn)虝粤?/p>

隊(duì)員：張紅梅王波王翠翠

3,、防疫應(yīng)急小組：

組長(zhǎng)：楊洪偉副組長(zhǎng)：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞

? ? ? ?4,、后勤保障組：

組長(zhǎng)：?jiǎn)虝粤?/p>

副組長(zhǎng)：張紅梅

成員：王波王翠翠楊洪偉