演講比朗誦更自然，更自由，可以隨著講稿的內(nèi)容而變化站位,。一般說來，不要在演講人前邊安放講桌，頂多安一個話筒,，以增加音量和效果。演講稿對于我們是非常有幫助的,，可是應該怎么寫演講稿呢,？下面是小編為大家整理的演講稿，歡迎大家分享閱讀,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇一
尊敬的各位領(lǐng)導,、各位評委：
今天，我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經(jīng)理一職,。我堅信,，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我新銳不俗的“官念”,，憑著我的勇氣和才干,，憑著我與大家同舟共濟的深厚友情，這次競選演講給我?guī)淼谋囟ㄊ窍麓蔚木吐氀菡f,。我來本店已有4年,，曾做過餐飲吧，傳菜部辦事員,，樓面辦事員,，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班,，樓面領(lǐng)班,，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班,，勾當焦點擔任人到此刻,。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實任務,，帶著不以物喜,，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做,。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來,，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務，降服重重堅苦,，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務,，現(xiàn)對我的任務做出繁雜的總結(jié)。(完成任務情況略)
其次,，我勝利的組建了一支團結(jié)的,、年青的、敢想敢做的新步隊,，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴,，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進程,、一個階段,。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè)，市場空間龐大,，行業(yè)壁壘低,，跟著國民經(jīng)濟不變增加，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加,。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長,。可是我國餐飲業(yè)協(xié)作劇烈,，行業(yè)順序和標準正在形成進程中,，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法則律例還不完美,，企業(yè)運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個方面分析:
勝利靠策劃一直堅持以客戶對勁為導向的運營繩尺,，將改善和進步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位，把持資本締造熱點,。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本,，注入新的生機，締造新的賣點,，教育論文再添新的經(jīng)濟增加點,，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地，必需思考和鉆研的課程,。
1,、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚的辦事牛奶和啤酒的專柜,，停止促銷利用權(quán)。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年,，賣給一個經(jīng)銷商承包,。
2、酒店要主動的企業(yè),、客商,、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物,，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟效益,。
后廚辦理詳細的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角，如后廚辦理雜亂,，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽,，因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強對人事辦理,、人員素質(zhì)辦理,、本錢放縱辦理等主要的焦點環(huán)節(jié)。
1,、對人員的營業(yè)停止查核,，采用嚴酷的查核軌制，實施開端擴充制,，每月對員工,、廚師停止營業(yè)及素質(zhì)查核，對分數(shù)最低的停止擴充,。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當,，二是為了搞好協(xié)作情況。
2,、運營性的推陳出新是運營上的需求,，也是促進廚師手藝不竭進步，為企業(yè)增加魅力,。由廚師長組織主干力氣,，按期研發(fā)，推出新菜,，按期派出廚師到其他酒店停止進修交換,，引進新菜肴、新菜系,，豐碩自家種類,。
3、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細,，那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益,，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證,。4,、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應成立嚴酷的推銷軌制,，嚴把驗收關(guān)，對部門的精神量量,、價錢,、數(shù)目做好嚴酷的記實，讓推銷和驗收相互限制,、相互監(jiān)視,。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用,，辨別否決原料的華侈,，應本著粗料細作，細料精作的繩尺,，對原料停止加工,。
6、后廚要增強貯藏辦理,，天天把冰箱庫存情況送到廚師長,，倉庫每半月清點一次，做到不積壓,、不華侈,，天天除填寫推銷驗收、庫存,、點雙數(shù)目報表外,，關(guān)于得勝蛻變原料，必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置,，并填寫報損單,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇二
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好!
人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹,?？晌以谶@里想把它改一下——足夠的自信心也同樣來自不斷的自我介紹。我叫xx,，一個來自xx店的有著敏銳洞查力的智慧女孩,。認真的女孩最美，我的美麗無可匹敵,。非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會,，今天我要向著主管這一崗位沖刺,。
擔任助理這一職已有將近半年時間。在這半年里,，因為有我們xx的各位領(lǐng)導對我工作的關(guān)心和鼓勵,，讓我學到了許多關(guān)于管理方面的知識。從最開始一個服務員的心理定位上升到了一個基層管理者的認知,。真誠的謝謝他們,。
我認為，作為一個主管,，她所起到的作用是巨大的,。她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手,，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強的觀察力,，能夠在第一時間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作。能完全地管理好一個區(qū)域,，帶領(lǐng)她們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能,。能在她們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q。當然,，對公司的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等,。
在擔任助理的這段日子里,。我能按質(zhì)按量地完成上級交給我的各項任務。我所在的三區(qū),，不管是從業(yè)績到服務水準,，都得到了主管主管們的一致肯定。以前一段時間由于三區(qū)餐位較松散,，跑單現(xiàn)像比較嚴重,。經(jīng)過資源的優(yōu)化整合，到現(xiàn)在的連續(xù)四個月無跑單現(xiàn)象,，也是大家值得欣慰的一件事,。我們實行了一個承包責任制，區(qū)域的每一位家人都有各自負責的事項,。從餐中服務到衛(wèi)生到五常等等到都有專人負責,。每個人都能行使領(lǐng)助的權(quán)力進行安排和監(jiān)督。并在每月的區(qū)域會中對特別負責的家人給予一定的物質(zhì)獎勵。這樣做不但提高了她們的主人翁意識,，讓我們這一個小家庭團結(jié)得更加緊密,，在另一方面也能夠更好地增強她們的管理能力。并且在此中,，我們區(qū)的管理又更進了一步,，真正起到了雙贏的效果。在業(yè)績管理上我們也有專人負責?，F(xiàn)在我們區(qū)域也訂下了每月的銷售目標,，在每月的區(qū)域會上也對業(yè)績特別優(yōu)秀的家人給予獎勵。由于實行了業(yè)績獎勵方案,，雖然我們在地形上不利因素多一些,，但在業(yè)績上也不會輸給其他區(qū)域。
如果我能競聘上主管這一職,，我將做好以下幾點：
1、努力提高自身的學習能力,。增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧,，向領(lǐng)導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力。
2,、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進步,。定時組織一些培訓課程，涉及的方面可以更廣一些,，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。
3,、溝通很重要,。及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài),，以便能及時掌握她們的想法與意見,，并做好記錄，進行反饋,。
4,、一個企業(yè)的營業(yè)目標永遠是業(yè)績?yōu)橄龋罩辽?。要做到好的業(yè)績,，服務水準尤為重要。現(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,，他們對服務的滿意度有了更高的要求,。怎樣才能做到公司倡導的人性化服務呢?那就是一定要把顧客當朋友看待。想朋友之所想，急朋友之所急,。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,，只有你真正把他們當朋友看了，你才能真正的做到微笑服務,。這樣,，你的服務做到位了，產(chǎn)品也能達到顧客的要求,，業(yè)績自然也就會提升,。怎樣跟顧客做朋友,，怎樣做好顧客的朋友,，這也是我需要跟她們共同學習的地方,。
5,、完成上級領(lǐng)導安排下來的各項其他事務,。
公司的發(fā)展勢頭迅猛,。只有公司這個大家庭發(fā)展了,，我們才會有更好的提升自我的平臺?，F(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!
謝謝!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇三
各位領(lǐng)導,、各位同事：
大家好！
我的競職崗位是xx的經(jīng)理,，在xx,，不想當經(jīng)理的員工就不是好員工，我要做個好員工,，所以這是我的演講稿,，由于工作關(guān)系，不能和大家歡聚一堂,，深表遺憾,！我競選xx的經(jīng)理不是因為我具備當經(jīng)理的條件，而是因為我有當經(jīng)理的潛能,！所以我想爭取這個機會,，與xx的同事共同成長！下面是我對xx的一些計劃：
1,、要把xx的利益最大化,，就要尋找好的場地合作，所以篩選有誠信的合作伙伴很關(guān)鍵,，這就要求場地調(diào)研人員有敏銳的市場觀察力和對合作方各方面的考量,，不要成為對方的起跳板，要對方做我們的彈跳板,，一個市場的潛力需要花時間和精力去發(fā)現(xiàn)和挖掘,，要有詳細的市場分析報告,。
2、當市場確定以后,，要考慮的是合適的機臺分配問題,，它包括機臺的尺寸、配置,、種類,、分值的設定，我們要迎合市場需要來安排機臺和設定分值,，場地機臺的擺放,，炒場活動策劃等。
3,、肯德基的管理理念是“一流的流程,，二流的管理，三流的員工”,，所以一個企業(yè)要有一流的管理流程,，對于場地的管理，要靈活而有規(guī)則,，首先要熟悉場地機臺的特點和玩法,、獎勵等，制定出嚴密的日報表,，這樣在收入方面的漏洞就會相對少一些,。
4,、最關(guān)鍵的是場地技術(shù)員,，人與人之間除了金錢投資，最經(jīng)得起時間考驗的就是情感投資,，錢的確是容易讓人失去自我,、失去原則的重要籌碼，也就是說技術(shù)員在場地最容易被老板收買的就是給予比在公司高的工資,，比方說我在廣南老板給我很誘人的條件,，我之所以不動搖，是因為我現(xiàn)在擁有的是貝斯特給我的,，公司有我尊敬和喜歡的肖xxx等教我很多東西,，還有xxx等做我堅強的后盾，我的良心和做人原則是無價的,，所以我選擇和公司一起成長,。
5、對于場地機臺的打碼問題,，我認為打碼人員的工作很辛苦,，因為機臺的炒作,，因為場地營業(yè)的特殊原因，打碼也許會在凌晨的一,、兩點,，三、四點,，這會讓打碼人員從睡夢中驚醒的電話讓我都覺得心疼,，需要給打碼人員必備的設備和空間。
這次準備得不夠充分,，這次沒選上也沒關(guān)系,，重在參與嘛！有這個機會和大家分享一下我的工作體會和心得,，我也很高興,！以后回來和大家好好聊聊，在此,，謝謝各位領(lǐng)導和股東們對我的關(guān)心和支持,！我相信在我們齊心協(xié)力的努力下，貝斯特的明天更輝煌,！
并祝各位領(lǐng)導和股東身體健康,！工作順利！
謝謝大家,！
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇四
尊敬的公司領(lǐng)導,、酒店領(lǐng)導、各位同仁：
大家下午好!
感謝酒店領(lǐng)導為培養(yǎng)人才的良苦用心,，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機會,，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時,，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會,，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗,，都會收獲很多,，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強,，現(xiàn)任xx主管,，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年,，在不同的酒店跳躍,，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管,、經(jīng)理,。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力,，也讓我總結(jié)了更多的實踐經(jīng)驗。在20xx年的工作中,，當時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍,，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于20xx年3月3日開始進入懷化華天工作崗位,。至今以有1年零5個月,，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里,，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程,。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管,，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗,，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這里,，我明白了樹立工作目標及明確思路的重要性,。在這里，我學會了如何更進一步的要求自己,。在這里,，我學會了更好的橫向溝通。在這里,，我懂得了工作該怎樣開展會更適用,。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間,。
在酒店,，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目,。酒店領(lǐng)導一直倡導酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化,，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài),，熱情為客服務,，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化,，樹立品牌先鋒,。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高,。
此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位,，我很有信心,，我的優(yōu)勢是：
1、有4年的管理工作經(jīng)驗,。
2,、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導老師,。
3,、雖然還有很多專業(yè)我不是很強，但我可以繼續(xù)學習超越,。
4,、具備一定的協(xié)調(diào)能力。
5,、有一定得客戶資源,。對于我所競聘的崗位，我有一些設想及思路,，如果我能競選成功,，我會從以下幾點做起：
始終堅持以客戶滿意為導向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量,、服務質(zhì)量放在第一位,，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源,，注入新的活動,，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點,，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地,，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程,。
1,、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運情況制定指標任務
2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案,。
餐飲員工流失的主要原因：導致員工流失的原因常常是多方面的,。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展,、薪酬,、違規(guī)違紀、身體原因以及其他原因,。
對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分,，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務人員,。其中生產(chǎn)技術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大,，周期最長,，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
(1)對于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間,，使能者上,，平者讓，庸者下,。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久,，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間,，穩(wěn)定,、經(jīng)驗豐富;但缺點是，學歷偏低;只有領(lǐng)班層才有一些新的高學歷的員工,，但占的比重極小,，高學歷的員工應實踐經(jīng)驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓工作,，理論與實踐相結(jié)合,，外出考察總結(jié)經(jīng)驗后集中學習。抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作,，對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證,。
(2)對于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師)：我們應建立完善的員工培訓制度，開發(fā)員工能力,，強化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓.建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠,，實行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行,。
(3)對于服務人員：高學歷的學生不愿充當服務員,，而學歷太低又明顯不適應高星級服務需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務,，但這些人越來越少,。
a,、定期進行員工素質(zhì)考核,，形成競爭性團隊.通過對員工素質(zhì)的測評，可以為酒店選拔管理干部,、領(lǐng)導班子建設提供支持,，有助于人才開發(fā)和有效利用,，同時有助于形成學習性團隊,。同時培訓的`方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質(zhì)性代表意思的故事,，既活躍氛圍又活躍員工的.思維。
b及時與員工溝通,，做到8了解(了解員工的家庭情況,、住址、電話,、家庭成員,、學歷、興趣愛好,、),，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn),、業(yè)務水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作,，幫助他們解決一些實際問題和困難,，使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心,。
c,、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，
d,、及時分析人性的特點,，研究心理學,，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制,，做好員工的心理輔導老師。教育員工遵紀守法,、服從領(lǐng)導,、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,，自覺做好本職工作,。
1、心理熱情,、主動,、微笑是我們對客應具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn),，微笑是和睦相處的反映,，微笑是健康的標志。良好的工作態(tài)度與服務意識,，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗,，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育,，在部門評選先進,，學習先進，提倡互幫互助,，共同提高的團隊意識,，使餐飲部員工更好的對客服務。
2,、只有一流的員工才能提供一流的服務,，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務，我們的觀念應該是員工服務顧客,，管理者服務員工,，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào),，使員工更好的對顧客去表現(xiàn),，相信我能帶好這個團隊。
3,、強化好服務質(zhì)量：
(1)及時到達一線,，進行工作指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要嚴格按檢查的各項標準要求進行細致的檢查,，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。
(3)在“走動式”管理中,，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作,，檢查他們的儀容、工作效率,、技術(shù)的熟練程度,、服務態(tài)度，督導他們保持較高的服務水準,。
(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量,。
(5)妥善處理客人的投訴，確保各項服務工作有效進行,。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇五
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家下午好,！我叫**,，是來自餐飲部的一名服務員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導給我這次機會,，讓我站在這里參加酒店此次餐飲經(jīng)理的競聘,，我感到很榮幸,。
自**時間來到酒店至今,，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里,，我學到了很多,，也成長了很多。三年里,，我虛心向同事和上級學會,，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業(yè)素養(yǎng)；三年里,，我學會了微笑和熱情,，學會了寬容與理解，學會了愛崗與奉獻,；三年里,，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務基層管理人員；這所有的進步,，除了個人自身的努力和學會外,，當然也離不開酒店和在座領(lǐng)導的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任,，離不開同事的幫助和配合,，在此向你們表示感謝，謝謝大家了,！
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位,，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功,，我將不辜負你們的期望,，努力工作：
一。加強學會,，提高能力,。加強技能知識的學會，不斷給自己“充電”,，盡快完成角色轉(zhuǎn)換,，提高自己的管理能力，勝任本職工作,。
二,、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神,，本著為客人服務,，為員工服務，為上級服務的心態(tài),，更好的.完成工作,。
三、寬容理解,，不計得失,。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實,，吃苦肯干團結(jié)同事,，以身作則，帶領(lǐng)我們的團隊取得更好的成績,。
那些有準備的人,。謝謝大家！
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇六
尊敬的各位領(lǐng)導,，各位同事：
大家好!
我是xx,，我x年于xx大學管理部畢業(yè)，畢業(yè)之后我就直接進入了餐廳工作,，來到餐廳工作已經(jīng)有x年了,，之前一直擔任的是餐廳副經(jīng)理的工作。因為餐廳經(jīng)理的離開,，所以我們餐廳出現(xiàn)了職位的空缺,。感謝領(lǐng)導給了我這次機會，讓我參與餐廳經(jīng)理的競聘,。其實我對自己非常的有信心,，但我心里還是非常的緊張的。
我的專業(yè)跟餐廳經(jīng)理還是比較對口的,，畢業(yè)之后就一直在副經(jīng)理的這個崗位上工作,。這么多年，我一直跟經(jīng)理進行著很好的合作,，一起把我們的餐廳經(jīng)營得更好,。我相信大家都知道我的能力，我雖然之前只是一個副經(jīng)理,，但我做的工作和經(jīng)理只有一些細微的差別,，我很明白一個經(jīng)理要做的事，我也相信我能夠把餐廳經(jīng)理的工作做好,。我認為,，作為一個餐廳經(jīng)理,，要具備以下幾個方面的能力：
第一，管理決策能力,。這是作為一個經(jīng)理必須具備同時也是最重要的能力,，因為經(jīng)理是一個管理者，是餐廳所有工作的決策者,。老板沒有那么多的時間來管餐廳的所有事情,，所以很多事情都需要經(jīng)理自己做決定。有很多的事情都需要做好決定,，不能出現(xiàn)差錯,，不然會影響到整個餐廳,。同時,，一個餐廳有很多的工作人員，經(jīng)理必須要管理好所有人的工作,，讓餐廳能夠有序的運行,。我認為自己這方面的能力很不錯，我跟在上一任經(jīng)理身邊學了很多,。
第二,，溝通能力和反應能力。我們經(jīng)營的是一個餐廳,，往往會出現(xiàn)很多的突發(fā)情況,，比如上錯菜、菜品不合顧客口味,、菜品里有蟲子,、顧客等位過久和顧客菜品一直沒上等問題。餐廳經(jīng)理需要在第一時間想好處理的辦法,，同時與顧客進行溝通,，安撫好顧客的情緒，處理好這些問題,。也要找出出現(xiàn)這些問題的原因,，避免下一次再出現(xiàn)這些問題。所以一個經(jīng)理必須具備這兩個能力,，我認為自己的能力能夠勝任餐廳經(jīng)理的工作,。
第三，學習能力,。餐廳經(jīng)理需要不斷的進行學習,，社會的發(fā)展是很快的，若是不想被落后與時代,，就必須一直學習,。我雖然已經(jīng)具備了餐廳經(jīng)理需要的一些能力,，但我還有進步的空間，還需要不斷的學習,，讓自己能夠做得更好,。
我相信自己一定可以把餐廳經(jīng)理的工作做好，我也有能力把這個工作做好,。如果我成為了餐廳的經(jīng)理,，我會更加努力的工作，經(jīng)營好我們的餐廳,，如果我落選了,，我會繼續(xù)學習，讓自己變得更好,。
謝謝大家!
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇七
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餐飲主管競聘演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家下午好,！我叫**，是來自餐飲部的一名服務員,。首先很感謝酒店和領(lǐng)導給我這次機會,，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸,。
自**時間來到酒店至今,，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里,，我學到了很多,，也成長了很多。三年里,，我虛心向同事和上級學習,，不斷的積累和提高自己的服務技能和專業(yè)素養(yǎng)；三年里,，我學會了微笑和熱情,，學會了寬容與理解，學會了愛崗與奉獻,；三年里,，我從一個對酒店服務一無所知的大學生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務基層管理人員；這所有的進步,，除了個人自身的努力和學習外,，當然也離不開酒店和在座領(lǐng)導的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任,，離不開同事的幫助和配合,，在此向你們表示感謝，謝謝大家了,！
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位,，也有著更高的崗位和能力要求,。假若我有幸競聘成功，我將不辜負你們的期望,，努力工作：
一,、加強學習，提高能力,。加強技能知識的學習,，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉(zhuǎn)換,，提高自己的管理能力,，勝任本職工作。
二,、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚吃苦耐勞的精神,，本著為客人服務,，為員工服務,，為上級服務的心態(tài),，更好的完成工作。
三,、寬容理解,，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè),，踏踏實實,，吃苦肯干團結(jié)同事，以身作則,，帶領(lǐng)我們的團隊取得更好的成績,。
今天，我是本著鍛煉,、學習,、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功,，我會努力,；如果我競聘不成，我會更努力,。我將以這次競聘為新的起點：對待人生,，會多一份夢想；對待工作,，會多一份努力,；對待領(lǐng)導,，會多一份尊敬；對待同事,，會多一份微笑,；對待生活，會多一份熱愛,；我相信,，機會只會垂青那些有準備的人。
謝謝大家,！
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餐飲經(jīng)理競聘演講稿
很歡快能站在這里競聘,，首先繁雜的自我引見一下，我姓姜,，單名一征字,，來自——，結(jié)業(yè)于——公安高檔?？泣Z舍,，受好：聽歌、文學,、體育,，今年22歲，來本店已有4年,，曾做過餐飲pa,，傳菜部辦事員，樓面辦事員,，中餐廳辦事員,，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班,，桑拿領(lǐng)班,，ktv領(lǐng)班，勾當焦點擔任人到此刻,。自己忠于企業(yè),，踏結(jié)壯實任務，帶著不以物喜,，不以己悲的心態(tài)永往直前,，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來,，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務,，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務,，現(xiàn)對我的任務做出繁雜的總結(jié),。
其次,，我勝利的組建了一支團結(jié)的、年青的,、敢想敢做的新步隊,，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少,，但我置信這只是一個進程,、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè),，市場空間龐大,，行業(yè)壁壘低，跟著國民經(jīng)濟不變增加,，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加,。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長?？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈,，行業(yè)順序和標準正在形成進程中，相關(guān)人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法則律例還不完美,，企業(yè)運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌,，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個方面分析：
一、運營繩尺,，運營靠聰明，勝利靠策劃一直堅持以客戶對勁為導向的運營繩尺,，將改善和進步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位,，把持資本締造熱點。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本,，注入新的生機,，締造新的賣點，教育論文再添新的經(jīng)濟增加點,，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地,，必需思考和鉆研的課程。
1,、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚的辦事牛奶和啤酒的專柜,，停止促銷利用權(quán)。例如：牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年,，賣給一個經(jīng)銷商承包,。
2,、酒店要主動的企業(yè)、客商,、家眷區(qū),、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟效益,。
二,、后廚辦理與本錢放縱后廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一，后廚辦理詳細的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角,，如后廚辦理雜亂,，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽，因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長,，而是增強對人事辦理,、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環(huán)節(jié),。
1,、對人員的營業(yè)停止查核，采用嚴酷的查核軌制,，實施開端擴充制,，每月對員工、廚師停止營業(yè)及素質(zhì)查核,，對分數(shù)最低的停止擴充,。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當，二是為了搞好協(xié)作情況,。
2,、運營性的推陳出新是運營上的需求，也是促進廚師手藝不竭進步,，為企業(yè)增加魅力,。由廚師長組織主干力氣，按期研發(fā),，推出新菜,，按期派出廚師到其他酒店停止進修交換，引進新菜肴,、新菜系,，豐碩自家種類。
3,、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱,，所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細，那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎,，將是我們益處的有益保證,。
4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源,，理應成立嚴酷的推銷軌制,，嚴把驗收關(guān)，對部門的精神量量,、價錢,、數(shù)目做好嚴酷的記實，讓推銷和驗收相互限制,、相互監(jiān)視,。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用,，辨別否決原料的華侈,，應本著粗料細作，細料精作的繩尺,，對原料停止加工,。
6、后廚要增強貯藏辦理,，天天把冰箱庫存情況送到廚師長,，倉庫每半月清點一次，做到不積壓,、不華侈,，天天除填寫推銷驗收、庫存,、點雙數(shù)目報表外,，關(guān)于得勝蛻變原料，必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置,，并填寫報損單,。
我們只要在不竭的更始，不竭的思慮和開研,，才干使我們的餐飲辦理取得完美和進步，才干找出我們自己的軌道,，制造出我們自己的品牌,。
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餐飲領(lǐng)班競聘演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好！
人們都說,，真誠的友誼來自不斷的自我介紹,。我叫何鵬飛，來自遙遠大西北。我確信勤奮認真是我工作基礎,，嚴肅塌實是我工作的準則,。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走,，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值,。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會,，今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺。我很欣慰,。
我心目中的好領(lǐng)班,，我認為，她應該有,、也必須具備超強的六個方面：1,、個人思想強。2,、專業(yè)技能精,。3、溝通技巧活,。4,、作風紀律嚴。5,、完成任務好,。我認為，作為一個領(lǐng)班,，她所起到的作用是巨大的,。這樣她不僅僅是一個傳達主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手,，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強的觀察力,，能夠在第一時間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作。能完全地管理好一個區(qū)域,，帶領(lǐng)她們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能,。能在她們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q。當然,，對公司的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式,，等等。
如果我能競聘上領(lǐng)班這一職,，我將做好以下幾點：
1,、努力提高自身的學習能力。增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧,，向領(lǐng)導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力,。
2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進步,。定時組織一些培訓課程,，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決,，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓,。
3、溝通很重要,。及時的做好與員工的思想工作,，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見,，并做好記錄,，進行反饋。
4,、一個企業(yè)的營業(yè)目標永遠是業(yè)績?yōu)橄?，服務至上。要做到好的業(yè)績,，服務水準尤為重要?，F(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好，他們對服務的滿意度有了更高的要求,。怎樣才能做到公司倡導的人性化服務呢,？那就是一定要把顧客當朋友看待。想朋友之所想,，急朋友之所急,。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有你真正把他們當朋友看了,，你才能真正的做到微笑服務,。這樣，你的服務做到位了,，產(chǎn)品也能達到顧客的要求,，業(yè)績自然也就會提升。怎樣跟顧客做朋友,，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學習的地方。
5,、完成上級領(lǐng)導安排下來的各項其他事務,。
公司的發(fā)展勢頭迅猛。只有公司這個大家庭發(fā)展了,，我們才會有更好的提升自我的平臺?，F(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺,！相信我總會成功的,！
謝謝！
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餐飲競爭上崗演講稿
今天很高興能站在這里競聘,，首先簡單的自我介紹一下,，我姓姜，單名一征字,，來自——,，畢業(yè)于——公安高等專科學校,，受好：聽歌,、文學今年22歲，來本店已有4年,，曾做過餐飲pa,，傳菜部服務員，樓面服務員,，西餐廳服務員,，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班,，桑拿領(lǐng)班,，ktv領(lǐng)班，活動中心負責人到現(xiàn)在,。本人忠于企業(yè),，踏踏實實工作，帶著不以物喜,，不以己悲的心態(tài)永往直前,，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來,，我在餐飲嚴重缺乏人員的情況下更加努力的工作,，克服重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標任務,，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié),。
其次,，我成功的組建了一支團結(jié)的、年青的,、敢想敢做的新隊伍,，成功的推出了一天營業(yè)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團圓宴，雖然我們在服務過程中還存在很多不足,，但我相信這只是一個過程,、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè),，市場空間巨大,，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長,，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加,。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國餐飲業(yè)競爭激烈,，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中,，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法律法規(guī)還不完善,，企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足,，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個方面分析：
一,、經(jīng)營原則，經(jīng)營靠智慧,，成功靠策劃
始終堅持以客戶滿意為導向的經(jīng)營原則,，將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點,。如何挖掘現(xiàn)有資源,，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點,，再添新的經(jīng)濟增長點,，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程,。
1,、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進行促銷使用權(quán),。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年,，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2,、酒店要積極的企業(yè),、客商,、家屬區(qū)、游客提供針對性的服務和產(chǎn)品,，也自然會分享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟效益,。
二、后廚管理與成本控制
后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一,，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂,，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽,，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強對人事管理,、人員素質(zhì)管理,、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。
1,、對人員的業(yè)務進行考核,，采用嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制,，每月對員工,、廚師進行業(yè)務及素質(zhì)考核，對分數(shù)最低的進行淘汰,。這樣一是為了保持企業(yè)活動,，二是為了搞好競爭環(huán)境。
2,、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要,，也是促進廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力,。由廚師長組織骨干力量,，定期研發(fā)，推出新菜,，定期派出廚師到其他酒店進行學習交流,，引進新菜肴、新菜系,，豐富自家品種,。
3、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制,，所以成本控制的好壞將導致酒店競爭力的大小,，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本控制體系,，將是我們利益的有利保障,。
4,、采購部的管理是成本控制的重要源頭，應當建立嚴格的采購制度,，嚴把驗收關(guān),，對部門的物品質(zhì)量、價格,、數(shù)量做好嚴格的記錄,，讓采購和驗收互相制約、互相監(jiān)督,。
5,、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅決反對原料的浪費,，應本著粗料細作,，細料精作的原則，對原料進行加工,。
6,、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長,，倉庫每半月盤點一次,，做到不積壓、不浪費,，每天除填寫采購驗收,、庫存、點單數(shù)目報表外,，對于腐敗變質(zhì)原料,，必須經(jīng)廚師長同意后方可處理，并填寫報損單,。
我們只有在不斷的改革,，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步,，才能找出我們自己的軌道,，打造出我們自己的品牌。
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競聘餐飲主管演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導,、各位評委：
大家好,！
我是xxx號，今天,，我站在這里做競聘演講,，心情很激動，首先，感謝公司領(lǐng)導為我們創(chuàng)造了這次展示自我,、提高自我,，公平競爭的機會，我將倍加珍惜,。同時,，我也真誠地期望各位領(lǐng)導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎,，嚴肅塌實是我工作的準則,。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走,，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值,。
我認為，作為一個主管,，她所起到的作用是巨大的,。這樣她(他)不僅僅是一個傳達領(lǐng)導各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導前后手,，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶,，同樣也是員工的知心人。她(他)還需要具備超強的觀察力,，能夠在第一時間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作。能完全地管理好一個區(qū)域,，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q,。當然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解,。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法,，等等。
如果我能競聘主管上這一職,，我將做好以下幾點：
首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力,，它體現(xiàn)在二個方面，其一,、能直接指導你的下屬的實務工作,，其二、能夠代理你下屬的實務工作,。
2：溝通能力,，它包括本部門內(nèi)的溝通,，跨部門間的溝通,，與上司與下屬之間的溝通,，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。
3：學習能力,，因為你只有不停的學習,，你才能更好的、更快的進步,，才能跟上趕上社會的發(fā)展，人與人之間的競爭,，不是你過去的能力怎樣,，現(xiàn)在的能力怎樣,？而是你現(xiàn)在學習怎樣,，現(xiàn)在的學習是你未來競爭的根本,。
4：管理能力,，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力,，需要你的決斷能力,，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力,，也需要你的工作分配能力,，等等。而要提高你的管理能力,，需要不斷的反思你的日常工作,，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
5：完成上級領(lǐng)導部署下來的各項其他事務
只有企業(yè)這個大家庭成長了,，我們才會有更好的提升自我的平臺．現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺,，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺,！相信我總會成功的！
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路,，我已經(jīng)不斷的在學習國內(nèi)外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念,，有理論沒實踐如一條腿走路,，希望大家給我另一條腿——實踐,，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻一份力量,，請相信我的能力。我的演講到此結(jié)束,，謝謝大家,。
謝謝。
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競聘餐飲部經(jīng)理一職崗位演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導,、各位同事：
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大家好!我叫xx,，我想大家對我都有一個大概的了解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了,，不浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我,，不了解我,，我們私下多溝通，開個玩笑,，面對這么嚴肅的競爭,，心情很激動，適當?shù)姆潘梢幌滦那?。好,，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職,。
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走上這個競聘演講臺,，心情莫名的激動,，感謝酒店領(lǐng)導的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機會,，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機會,，使我成長很快，對我個人的膽量,、口才,、氣質(zhì)提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機會,，勇敢的站在臺上來參加競聘演講,，不論成敗，都會收獲很多,。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位,。
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競聘這個崗位，我是有一定的信心的,，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶,，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變,，從“要我干”變成“我要干”,，以良好的心態(tài)，熱情為客人服務,，讓客人吃美味菜肴,，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來,，我開展工作的重點將會是“工作態(tài)度與服務理念”兩個方面,，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
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一,、端正工作態(tài)度,、樹立行業(yè)新風
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過去有的經(jīng)營者認為菜品質(zhì)量第一，服務質(zhì)量第二,，而實踐證明：服務第一,、菜品次之。假如,，一桌非常豐盛可口的菜肴,，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔,，一言不發(fā),，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時添加,，菜碟中的殘渣已滿又不去更換,，您想那會是什么氣氛,，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好,，相互彌補工作中的不足,，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以,，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來,，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客人服務,，也就是要有一個良好的工作態(tài)度,。
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熱情、主動,、微笑是我們對客人應具有的基本工作態(tài)度,，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報,。微笑是自信的象征,，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映,，微笑是心理健康的標志,。我們可每天在班前會上講一個笑話，調(diào)整大家的心態(tài),，每天對著鏡子微笑一分鐘,，微笑是我們服務人員所具備的基本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事,。
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良好的工作態(tài)度與服務意識,，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務意識的教育必須做到及時,，隨時隨地展開教育,，在部門評選先進，學習先進,，提倡互幫互助,，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務,。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務,，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰,，我們的觀念應該是員工服務顧客，經(jīng)理服務員工,，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工,，并不是經(jīng)理人,，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn),，相信我能帶好這個團隊。
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二,、服務要個性化,、服務不是口號
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我們酒店業(yè)不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號,、“顧客永遠是對的”也是一句口號,，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了,，要重視顧客，真正把顧客擺在心上,，用心的為客人服務,，不斷推舊出新,，引客回頭,，我們才能顧客盈門。
我們國內(nèi)的餐飲服務就是缺乏主觀能動性,，注重每一個服務細節(jié),，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為,，使新老員工具備同樣的對客人服務水平,，主動引導客人消費,，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法,，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等,，介紹菜品時退后一步,，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時,，如果某個菜沒有動筷,，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話,，有些商務客人礙于面子,，不好意思提出打包,，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費,。
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三,、菜品要口味化、吃出餐飲文化
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文化營銷不一定需要很大的投入,，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心,。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色,。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同,，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個性化一些,，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案,，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了,。
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使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色,，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字,，編一段動人的故事,，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫,，并詳細介紹他的品名,、特色、觀賞價值,，充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色,。展現(xiàn)酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產(chǎn)權(quán)呢,。
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北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2-4倍甚至更多,，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務,，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象,，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費。
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1,。堅持質(zhì)量上乘的原則,，即要求嚴格控制餐飲的各個環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性,，使菜品和服務質(zhì)量不輸于其它餐館,，同時狠抓成本管理，節(jié)約費用，在餐飲經(jīng)營過程中,，無疑其中仍存在相當?shù)睦麧櫩臻g，這是提高餐飲經(jīng)營效益的必要條件,，把好采購關(guān)降低成本從而降低菜價吸引顧客,，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高,，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價,，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求,。
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2,。堅持面向社會大眾的原則，絕不能固步自封,、自以為是,，盲目提高自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài),，放下星級飯店的架子(價位),，從消費實際出發(fā)，多多地開發(fā)出一些適應大眾消費的產(chǎn)品,，特別是要抓住節(jié)假日消費的高峰時節(jié),，不惜時機大力推廣婚宴、團隊,、會議用餐,，利用自身資源優(yōu)勢，增加服務項目,，為消費者提供更多的選擇,。
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3。為普通出游的家庭提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐,。套餐分不同的檔次,，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐,、6人套餐,、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低,，這樣可以吸引更多的人來消費,。主要目的是以實惠取勝。
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二十一世紀講的是健康營養(yǎng)飲食,，還需要綠色環(huán)保,。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新,，跟著市場脈搏走,。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式,，可以當著客人的面進行某些菜品的藝術(shù)表演,。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品,。在原輔材料的選用上取材恰當,，做到物盡其用、節(jié)約成本,。菜品的主,、輔料搭配得當、主題明了,、調(diào)味考究,。突出菜品的色、香,、味,、型。適時推出特色菜,，每周一款特價菜,，用差異化吸引客人。
我們酒店遠離市區(qū),，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營不同,，我們有自身的特色與優(yōu)勢，海景餐廳,、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務會吸引客人來,，旺季做好會議餐,、團隊餐,，淡季做好婚宴，現(xiàn)在的客人不會在乎酒店距離的遠近,，而更注重菜品與服務,，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來,，做出有特色的天湖美食品牌,。注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案,，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新,，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來,，采取多種促銷宣傳手段,，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡開發(fā)新的市場。
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安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事,，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生,，要給客人一個干凈舒適的用餐環(huán)境,，還特別應注意的是洗手間的衛(wèi)生,。為什么這樣說呢？假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好,，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會更好!整潔的衛(wèi)生會給顧客留下良好的印象,。
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學習國內(nèi)外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念,，有理論沒實踐如一條腿走路,，希望大家給我另一條腿——實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻一份力量,，請相信我的能力,，給我一次機會，還大家一個微笑,。
我的演講結(jié)束了,，謝謝大家。
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇八
今天,，我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經(jīng)理一職,。我堅信,，憑著我新銳不俗的“官念”,，憑著我新銳不俗的“官念”,，憑著我的勇氣和才干,，憑著我與大家同舟共濟的深厚友情,，這次競選演講給我?guī)淼谋囟ㄊ窍麓蔚木吐氀菡f,。我來本店已有4年,，曾做過餐飲pa,，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員,，傳菜部領(lǐng)班,，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班,，ktv領(lǐng)班,，勾當焦點擔任人到此刻。自己忠于企業(yè),，踏結(jié)壯實任務,，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前,，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來,，我在餐飲嚴重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務,，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務,，現(xiàn)對我的任務做出繁雜的總結(jié),。(完成任務情況略)
其次，我勝利的組建了一支團結(jié)的,、年青的,、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴,，固然我們在辦事進程中還具有良多缺少,，但我置信這只是一個進程、一個階段,。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè),，市場空間龐大，行業(yè)壁壘低,，跟著國民經(jīng)濟不變增加,，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長,?？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標準正在形成進程中,，相關(guān)人才缺少與食物,、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法則律例還不完美，企業(yè)運營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少,，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌,，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律,，我主要從如下幾個方面分析:
餐飲競聘演講稿董事長內(nèi)勤助理篇九
尊敬的各位領(lǐng)導及同事們：
大家好!
店長
我競爭門店店長，我認為我的個人優(yōu)勢在于：有一年半的物流管理經(jīng)驗,，在工作的時候,，經(jīng)常得到經(jīng)理的好評，做事認真細心,。我在梅森凱瑟工作有4個多月了,，有一定銷售經(jīng)驗和管理經(jīng)驗同時也對入庫，打調(diào)單這方面接觸的多,，多產(chǎn)品也有一定的了解,。我熱愛本職工作，有較強的學習和適應能力,，善于溝通,、工作踏踏實實、一絲不茍,、不弄虛作假，同時具備了店長應具備的才能,，我信奉誠實待人,、嚴于律已的處世之道。我有持之已恒的`決心,，有較強的學習能力,，勤于思考，有良好的團隊精神,。為了我今后所在門店的正常發(fā)展,，我想公司能做到有法可依，我定會做到有法必依,，執(zhí)法必嚴,，違法必糾，我會在第一時間理解好公司所下達的各項指令,，以最快的速度下達到店內(nèi)各部門,，并督促各部門漸漸落實到位并且不能形式化，要具體落實到每個人,、每個點,，讓公司以及各個門店都連成一條線，也就是說讓連起來成線,，組起來成網(wǎng),，網(wǎng)疊起來成面，我想也只有把面撲開了,，公司才能更快更好的發(fā)展,。
另外我認為作為一名店長不只是需要理解上級下達任務的目標是什么,，更重要的是我們?nèi)绾芜_到這一目標，所以我的做法就是堅持做到五點,，為今后執(zhí)行公司的任務打下良好的基礎,，其中五點是指：
1、要溝通：經(jīng)常與公司和我們各門店長要做到有事要積極主動與各部門溝通,。
3,、要交流：經(jīng)常與店內(nèi)員工以及各門店員交流、(心態(tài),、經(jīng)驗),，了解店內(nèi)及店外自己所不知道并且與店內(nèi)正常銷售息息相關(guān)的情況，真正做到取他人之長,，避己之短,。
4、要了解：即使未曾經(jīng)歷過的事情一定要了解這件事的過程與結(jié)果,，真正了解了才會把這件事做的更加完美,，所以對于工作當中所遇到的任何問題我都要了解這件事的過程與結(jié)果，分析利弊才能實施,。
5,、要總結(jié)：總結(jié)過往經(jīng)驗，將未曾做好的事情吸取教訓,，已經(jīng)成功的事情尋找實施時的不足,，把這些經(jīng)驗投入到以后的工作中去。
店內(nèi)日常小事常抓不懈,，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好的基礎,，所以店面行政管理應放在首位。
1,、建立逐級管理制度,，崗位職責分工細化，自上而下,。使工作事事有人管,，件件能落實，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn),。
2,、作為高級餅店企業(yè)，所有員工都要求專業(yè),。注重店內(nèi)人員的培訓工作,，培養(yǎng)員工、銷售人員集體榮譽感和主人翁意識,，以店為榮,，讓每位員工,、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè),、服務熱情周到,、懂業(yè)務、會管理的高素質(zhì)人才,。3,、以追求顧客滿意為宗旨，在提高人員服務水平,，加強服務意識教育的同時,，注重員工、銷售人員的言,、談,、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想,，減少投拆,。各位領(lǐng)導，各位店長,，以及在座的各位同仁們,，大家好!首先，感謝公司給了我一個展示自己的講臺,，與這么多力求上進的同仁們一起展示才華，證明能力,，闡述觀點,。對我個人來講，這不僅是一次競爭,，更是一次對自己的檢驗,、學習和鍛煉。作為一名老員工,，我逐漸一步一步成長起來,。我叫王，現(xiàn)在擔任老街店理貨組長一職,。今天,，我競聘的職位是店長。競聘店長的直接原因是我相信自己有能力,，有信心能把店長的工作做的更好,。雖然在管理方面我還欠缺很多，但我相信,，有這么多領(lǐng)導的支持和鼓勵,，我會加倍努力去做,。記得我們徐店長曾經(jīng)說過這樣一句話：沒有做不好的員工，只有做不好的領(lǐng)導,。無論遇到任何事,，首先要從自身找原因，然后再去找出解決問題的辦法,，一定要學會換位思考,。所以我在處理任何一件事時，我都會想到這幾句話,，在我日常工作中起到了很大的幫助,。
怎樣才能做好一名店長?作為店長，首先必須對工作充滿熱情,，主動發(fā)現(xiàn)經(jīng)營中存在的各種問題,。要明白面對競爭，提升業(yè)績及生鮮毛利是店長肩負的責任,，也是努力的方向,。心中時刻要保持一種積極主動的心態(tài)，才會在挑戰(zhàn)中發(fā)現(xiàn)和把握更多的機遇,。在業(yè)績方面,，它的支撐點就是商品，作為店長,，首先要做到貨源的控制,，以及商品陳列，標價與展示工作,，合理制定出以月為銷售目標,，并分解到每個員工身上，以此來提高員工對待工作的責任生日祝福心!在業(yè)務方面,，做好員工的培訓輔導,，提高員工的業(yè)務水平，也可適當?shù)闹贫ㄒ恍┆剳椭贫?，以實行精神鼓勵和思想教育為主,，?jīng)濟獎懲為輔的原則，目的是為了提高員工的工作積極性,，提高工作效率,，做到獎懲分明。
店長店長,，一店之長,，同時也是一家之長，一個店就好比一個大家庭,，不但要關(guān)心家庭的財政收入,，也要關(guān)心家庭成員的生活,。在員工碰到困難時，要主動伸出雙手去幫助他,，讓其感覺到家的溫暖,。在工作中，要主動熱情地向員工征求意見和建議,，不論是表揚還是批評,，都應仔細的聽取和考慮，才能完善對店面的管理,。
總之,，一個人只有具備學習進取的心態(tài)，不停地去探索和追求,，不斷的超越自我,，才會在激烈的人才競爭中立于不敗之地。常言道：旁觀者清,，當了兩年組長的我,，很清楚店里存在的問題，也明白員工們希望的是什么?(當然,，還有很多東西值得我去學習),，如果我競聘成功，我會努力做到想員工之所想,，急員工之所急,，既當好上級領(lǐng)導的助手，又與員工保持良好的工作關(guān)系,，竭盡全力爭創(chuàng)佳績,。俗話說：天下無難事，只怕有心人,，只要我們付出相信就有一份收獲,，憑著我對事業(yè)的追求與執(zhí)著,，對門店的新生與責任感,，相信一切都會迎刃而解，壓力一定會有,，但是有了壓力才會有動力,，才會使我們學會怎樣在逆境中求生存。在座的各位同仁們,，為了公司的美好明天,，努力吧!我相信公司的明天比今天更好。
總之,，不論此次是否能夠競聘上,，對我本人都是一種歷煉,，從某種意義上講，參加競聘本身就意味著成功,，即使我沒有競聘上,，我也決定一如既往地在自己的工作崗位上做好本職工作，協(xié)助店長做好店內(nèi)的每一項工作,。
謝謝大家!我的演講到此結(jié)束,。如果哪些地方講得不好，請多提寶貴意見,。
