計劃在我們的生活中扮演著重要的角色，無論是個人生活還是工作領(lǐng)域,。計劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇一

為更好的提升酒店效益指標(biāo),，業(yè)務(wù)指標(biāo)、服務(wù)指標(biāo)等各項指標(biāo),，未來一年我有以下工作計劃：

1,、在酒店各項指標(biāo)不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的狀況下，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推廣資料,，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息,，讓客戶始終覺得酒店有探索之處，增強(qiáng)客戶消費潛力,。

2,、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi)，擴(kuò)大對酒店整體的宣傳與推廣,；我們將繼續(xù)利用網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)業(yè),，電話通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源,、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式,，將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細(xì)狀況,。

3,、旅游市場的推廣；來年我們將選取適合我們酒店的旅游公司進(jìn)行合作,，將酒店的詳細(xì)產(chǎn)品資料和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司,，提高酒店在旅游市場的份額和知名度，提高酒店的入住率,。

因酒店的特殊狀況和局限性,，我們將針對銷售市場進(jìn)行保底側(cè)重開發(fā)方式；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶,；側(cè)重開發(fā)會議市場,，婚宴市場，協(xié)議散客市場,、網(wǎng)絡(luò)客戶資源,，各項餐飲市場，控制好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu),，使客戶資源高端化,，商務(wù)化、穩(wěn)定化,，建立長久固定的客戶消費群體,。

1、透過宣傳來引導(dǎo)消費者入店消費,。

2,、透過加強(qiáng)服務(wù)來加強(qiáng)消費者消費,。

3、透過消費者感觀來提高消費者消費,。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇二

光陰似劍,，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持,、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了__年的工作,。回顧__,，在工作期間取得成績的同時,，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。

一,、成本管理

咳嗽

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析,，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會,，便于增加營業(yè)額,。

三、培訓(xùn)計劃

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查,，加強(qiáng)值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機(jī)器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。

革命尚未成功,，同志還需努力，我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進(jìn)，通過堅持不懈地努力,，在未來的__年,，一定能在工作中取得更好的成績。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇三

回顧xx年的財務(wù)工作,，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團(tuán)財資管理處的指導(dǎo)下,，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按集團(tuán)財資管理處要求實事求是,，嚴(yán)以律己,，圓滿完成了xx年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證,。促進(jìn)了經(jīng)營的順利完成,，為經(jīng)營管理提供了依據(jù)。主要有以下幾個方面：

一,、會計基礎(chǔ)工作方面

為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,。總結(jié)各方面工作的特點,，制定財務(wù)工作計劃,，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來,，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項計劃,、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算,、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來,，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,，按時完成了憑證的裝訂工作,。嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳,，部門內(nèi)部,、部門之間及時對帳，做到帳帳相符,、帳實相符,。

二,、會計管理方面

1、資產(chǎn)管理：我們在按會計制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的'基礎(chǔ)上,，更加有條不紊地堅持集團(tuán)的各項制度,，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記,，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人,，堅持每月盤點制度，在人員辦理辭職手續(xù)時,，認(rèn)真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核,，做到萬無一失。

2,、債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理,，每月及時催促營銷部收回各項應(yīng)收款項。

3,、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度,，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：

（1）財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審,、出納,，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時上報。

（2）對日常采購價格進(jìn)行監(jiān)督,，制定了每月原材料采購及定價制度（菜價,、肉價、干調(diào),、冰鮮）,，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供應(yīng)商的進(jìn)貨價格進(jìn)行嚴(yán)格控制,，同時加強(qiáng)采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理,，從而及時控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價格，及時了解市場情況及動態(tài),。

（3）加強(qiáng)客房部成本控制：要求客房部加強(qiáng)對回收物品及客房酒水的管理,，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳,。

4,、貨幣資金管理：財務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財務(wù)規(guī)定,，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯,。

三,、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面

1,、對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支,，一、編制費用預(yù)算,，為各部門確定費用使用上限,，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支；二,、合理制定經(jīng)營部門收入,、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo),，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料,，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。對本部門所屬的收銀員認(rèn)真教育,，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作,。

2、對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向,，主動咨詢稅收疑難問題,。

3、及時填制酒店的納稅申報表,，按時申報納稅,，遇到問題及時與集團(tuán)財資管理處進(jìn)行溝通并解決。

4,、按時參加集團(tuán)召開的季度例會,，根據(jù)集團(tuán)財資管理處召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作,。

5,、積極配合集團(tuán)財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作,。

6,、對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記,，并認(rèn)真復(fù)核管理,。

7、參加集團(tuán)組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn),，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),，更好的為企業(yè)服務(wù)。

四,、xx年的工作計劃

xx年是“十三五”的第二年,，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作,，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn)，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務(wù),，保證酒店正常運轉(zhuǎn)”的宗旨,，齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)一致,，為酒店的美好明天共同努力。在xx年,，財務(wù)部將：

1,、xx年財務(wù)預(yù)算計劃工作。根據(jù)集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求,，結(jié)合市場情況,，在反復(fù)研究歷史資料的基礎(chǔ)上，綜合平衡,，統(tǒng)籌兼顧,，本著計劃指標(biāo)積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店xx年財務(wù)預(yù)算,。并且,，根據(jù)集團(tuán)公司下達(dá)的xx年任務(wù)指標(biāo)，層層分解落實,，下達(dá)到各部門,。同時，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成,，財務(wù)部對各部門的計劃任務(wù)進(jìn)行逐月檢查和分析,，及時發(fā)現(xiàn)各部門計劃任務(wù)指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重要依據(jù),。

2,、xx年財務(wù)決算工作。財務(wù)部將根據(jù)會計決算工作的要求，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,、齊心協(xié)力，認(rèn)真保質(zhì)保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作,，并對會計報表編寫詳細(xì)的報表說明,，認(rèn)真完成會計決算工作任務(wù)。

3,、做好xx年收入,、費用計劃及經(jīng)營計劃。

4,、組織財會人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會計準(zhǔn)則,，提高財會人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

5,、進(jìn)一步搞好財務(wù)部財會量化工作管理,。

6、進(jìn)一步辦理學(xué)院歷史遺留的財務(wù)事項,，完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作,。

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酒店的周工作總結(jié)與計劃篇四

過去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實踐“以人為本,，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀”的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年。20xx年,，我們思源大酒店,，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣委,、縣政府及工商、稅務(wù),、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下,，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財務(wù)部,、客房部,、餐飲部,、出品部、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合,，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,、積極進(jìn)取、奮力拼搏,，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績：

20xx年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年營業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超 30萬元,。

1,、繼續(xù)建立健全酒店各項

規(guī)章制度

(1)重新擬定并完善了酒店各項

崗位職責(zé)

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺了《員工勞動紀(jì)律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》,、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應(yīng)制度》,、《酒店物資采購管理制度》,、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效,。

(4)、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《前臺節(jié)能降耗控制細(xì)則》等。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位,，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2、酒店質(zhì)量檢查,、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量。

酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀(jì)律、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作,、部門服務(wù)質(zhì)量、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改,，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。

3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理,、六t實務(wù)管理工作

酒店全面落實“常分類,、常整理、常清潔,、常維護(hù),、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”,，對各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理模式，即“天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn)”，重點做好餐飲部,、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放,，按左進(jìn)右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品,、物品,。

1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn),，包括酒店基本知識,，酒店全員消防培訓(xùn)等。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù),，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí),。

3,、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組,，明確培訓(xùn)的“目的性、實用性,、時間性”,，制定

培訓(xùn)方案

財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間,、鋪床、查房技巧等的技能比武,。

酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣,、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程,，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手,。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù),、叫醒服務(wù),、家外之家樓層管家服務(wù)等個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù),，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量,。餐飲部服務(wù)員自我營銷個性化服務(wù)，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)與顧客的情感溝通，促進(jìn)餐飲經(jīng)營,。

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱,，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1、酒店根據(jù)全年

工作計劃

2,、集酒店全體力量，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道,，廣開營銷工作思路，倡導(dǎo)全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性,，開展?fàn)I銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn)，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺，對酒店營銷活動內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進(jìn)行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,，對客戶進(jìn)行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

3,、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動,。如三,、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動,。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜,、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶?！鞍?。一”建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動,。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動,。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等,。

4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和豬年除夕年夜飯的營銷活動,。

5,、對酒店店慶兩周年以及豬年除夕年夜飯的營銷都進(jìn)行了提前策劃。

6,、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊以點帶面營銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營,。

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強(qiáng)化各部門的成本核算,，主要是針對客店部樓層,、棋牌室、洗衣房,，以及餐飲部,、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效。

1,、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費成本細(xì)化核算打下基礎(chǔ)。

2,、客房部是酒店主要創(chuàng)收部門,，同昱也是酒店成本費用最高的一個部門,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的宗旨,，客房部號召全體員工從自我做起,，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象,。

(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷,、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站,，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用,。

(2)客房部每個工作區(qū)域都制定了燈,、空調(diào)等的開關(guān)時間表，及時開關(guān),，科學(xué)使用,，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了不少的電費,。

(3)客房部針對酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標(biāo),，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新,，責(zé)任到人,。

3、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識,，加強(qiáng)部門成本控制,，節(jié)約費用開支。

(1)餐飲部在部門會議上反復(fù)強(qiáng)調(diào)部門成本控制的重要性,，提倡員工的效益意識,，并嚴(yán)格要求貫徹執(zhí)行落實下去。同時完善部門有關(guān)物品申購制度,、使用制度及流程 ,，明確責(zé)任。

(2)節(jié)約部門耗材,，一些物品廢舊后加以再利用,。如香巾報廢后用作抹布再使用，餐桌臺布壞了后縫縫補(bǔ)補(bǔ)再利用等,。

(3)培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水、電,、氣,、油、空調(diào)開關(guān),，杜絕浪費現(xiàn)象,。

4,、出品部平時嚴(yán)格控制菜品出品成本，嚴(yán)抓廚房內(nèi)部的各項成本核算,。面對今年十一月份以來市場物價飛漲的狂潮時,，出品部一方面從菜品價格、原料搭配上做文章,，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),，確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購部一起調(diào)查市場，及時組織貨源,，儲存了一大批低價糧油(包括茶油,、色拉油、大米等),，有效地節(jié)約了大量出品成本,。

1、采購工作：

酒店采購員只有兩人,，他們除了每天每天起早頭,，風(fēng)雨無阻進(jìn)行采購工作，保證酒店的物資供應(yīng)保障外,，采購部的還兼顧了酒店的其它工作,，每天采購部還要負(fù)責(zé)幫洗衣房接送外來布草的任務(wù)。另外采購部下半年兩位員工還兼職的酒店的其它職位,，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作,，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作，工作確實很辛苦,。

今年下半年酒店采購工作實行了采購制度科學(xué)改革,。酒店采購制度改革的的主要內(nèi)容為酒店專門成立了7位成員的采購價格委員會，酒店菜品主要原料實行供貨商對口供應(yīng)上門送貨,，酒店采購價格委員會成員每隔10天進(jìn)行菜品原料市場批價問詢,，以及規(guī)范酒店物品、原料的采購工作程序等,。通過采購制度的改革,，一方面減少了酒店采購成本，提高了采購工作效率;另一方面減輕了采購員的采購工作量,，讓采購員從紛繁復(fù)雜的采購瑣事中解放出來,，能投入更多精力于酒店的兼職工作中。這標(biāo)志著酒店采購管理工作日趨科學(xué)化,、規(guī)范化,。

平時采購部加強(qiáng)了對采購車輛的愛護(hù)與管理，采購車實行專車專用，每次出車都計載行車?yán)锍?，駕駛過程中盡量采取節(jié)油技術(shù),。全年安全行車幾萬公里無重大事故。

采購部全年全力以赳支持,、配合酒店一系列完善硬件設(shè)施的舉措,，及幾次大型營銷活動,，出色完成相關(guān)設(shè)備,、物資的采購工作。如酒店四樓棋牌室麻將機(jī)的更新升級采購,，員工食堂座椅的添置,，一樓特價廳改火鍋城設(shè)備的采購，酒店“思源魚頭皇”新招牌菜主原料大雄魚頭貨源的落實,，11月11日“光棍節(jié)”交友派對晚會活動的物品,、原料采購，以及12月24日圣誕夜化妝假面舞會活動的物品,、原料采購等,。

采購部為酒店全年開展一系列營銷活動尋求供應(yīng)商的支持、贊助,，作了大量的聯(lián)系溝通工作,，有力地促進(jìn)了酒店營銷活動的開展。

采購部全年協(xié)助出品部經(jīng)常外出長沙,、醴陵,、攸縣等地采購新食材，不斷研發(fā)新菜品,、新菜式,，為出品部菜品的推陳出新作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

一年來采購部能及時按要求按標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)保量地完成酒店采購任務(wù),，杜絕了一切不健康不衛(wèi)生的假冒偽劣的物品,、原料流入酒店，為酒店正常經(jīng)營運轉(zhuǎn)履行了物資供應(yīng)保障的本職工作,。

2,、工程、動力運維工作：

酒店動力,、工程部的工作人員也只有兩人,，一年來他們兩師徒不僅擔(dān)負(fù)著酒店動力運營的任務(wù)，還肩負(fù)著酒店日常水電,、工程物業(yè)方面的維修工作,，工作至關(guān)重要，也相當(dāng)繁忙。

酒店在工程部的組織負(fù)責(zé)下,，全年做了大量的工程維修工作,，主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主樓的空調(diào)維修工程,、酒店外墻亮化維修工程,、酒店熱水供應(yīng)系統(tǒng)維修工程、酒店電視安全監(jiān)控系統(tǒng)維修工程,、酒店廚房油煙管道清理工程,、酒店下水道疏通工程、酒店廚房氣房漏氣維修工程,、酒店一樓果汁工作間改造工程,、酒店洗衣房設(shè)備維修工程、酒店十樓屋頂防水改造修補(bǔ)工程,、酒店樓頂避雷針重新制作安裝工程,、客房房門補(bǔ)漆工程等。

酒店工程部今年負(fù)責(zé)的新建工程也不少,，如花巨資上萬元新安裝了酒店二,、四樓包廂和麻將客房的紗窗，及員工通道鐵橋上的雨棚,。5月份完成酒店各部門分裝水電表的工程,。7月份打通洗衣房車間隔墻降溫、做洗衣房放布草的不銹鋼工作臺,。8月份在廚房新建了一個大魚池,，一個燒鹵房;在酒店十樓空中花園建造了一個羅漢松盆景的養(yǎng)護(hù)池。9月份前臺新裝報警器工程(2300元),。11月份前臺新裝身份證掃描儀工程(xx元),、酒店數(shù)字電視整體轉(zhuǎn)換工程(3萬多元)及酒店辦公樓四樓的防盜窗制作安裝工程(11000元)。等等,。

酒店動力工程部以上工作確保了酒店動力運轉(zhuǎn)正常,，酒店建筑功能正常，完善了酒店硬件設(shè)施,。

3,、消防安全工作：

今年根據(jù)酒店全年構(gòu)建平安“思源”、和諧“思源”的消防

工作方案

酒店全年高度重視員工的消防安全培訓(xùn)尤其是新入職員工的消防培訓(xùn),。酒店全年消防培訓(xùn)做了大量的工作,，如1月31日對酒店領(lǐng)班以上管理人員進(jìn)行關(guān)于酒店消防監(jiān)控室操作知識、滅火器的使用方法,、消防水帶的使用方法等消防安全基本知識的培訓(xùn),。如8月25日請湖南省消防協(xié)會科普宣教委株洲工作組教員來酒店，對員工進(jìn)行有關(guān)消防車法律,、消防管理,、家庭防火、高層火災(zāi)逃生等消防安全知識的培訓(xùn),。8月26日酒店開展了有關(guān)酒店安全防火,、消防管理、消防器材(設(shè)施)知識,，及酒店應(yīng)急滅火疏散預(yù)案的全員消防培訓(xùn)學(xué)習(xí),。11月份酒店出錢選派專人去長沙參加省消防總隊舉辦的關(guān)重點消防控制室操作員、巡防員的培訓(xùn),。11月又想方設(shè)法通過關(guān)系從市消防支隊復(fù)印了酒店全套消防報建的資料,，填補(bǔ)了酒店缺失消防報建折資料的空白。

總之酒店今年的消防工作,，有力地完善了酒店的消防軟件,，提升了酒店的消防硬件，提高了酒店員工的消防意識和水平,，為構(gòu)建消防安全“防火墻”工程,，為實行社會單位消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理,，讓酒店成為株洲縣乃至于株洲市的消防安全管理先進(jìn)模范單位，打下了堅實的基礎(chǔ),。

總之酒店今年圍繞重點消防工作計劃,，本著“安全第一，預(yù)防為主”的消防工作方針,，完善了消防管理責(zé)任體系,，理順了酒店三級消防管理責(zé)任制;主抓了酒店各部門防火責(zé)任人管理責(zé)任的落實;以教育培訓(xùn)為依托，普及了酒店全員消防常識,，提高了酒店參與消防管理的能力;強(qiáng)化了酒店消防安全檢查和日常管理,，確保了酒店一方平安。

4,、安全保衛(wèi)工作：

酒店保安是酒店對外形象的代表,，擔(dān)負(fù)著保衛(wèi)酒店人身安全、財產(chǎn)安全的重任,。一年來,，酒店保安部克服了長期人手不足的困難，堅持對酒店的安全巡邏,，搞好停車場的日常管理,，基本上能保證酒店的安全，全年沒有出現(xiàn)重大事故,，沒有造成酒店重大經(jīng)濟(jì)損失,。

酒店8月份經(jīng)過多方努力提前中止了與原外保承包人文加貴的承包合同，酒店成功收回對停車場的直接管理權(quán),。8月5日保安廖華東及時發(fā)現(xiàn)酒店樓頂避雷針被風(fēng)吹倒,，第一時間報告給酒店領(lǐng)導(dǎo)，使酒店能以最快速度當(dāng)場緊急處理及時解決安全隱患,。

保安部成功解決了3月23日酒店一樓咖啡廳玻璃門被門前過路中巴車離奇弄碎事件的破案及索賠問題,，成功解決了9月8日客人搞壞酒店走道欄桿及門鎖事件的索賠問題。9月與縣五中的朱足糧簽訂了停車場協(xié)管員合同,，有效地解決了酒店停車車位不夠的問題,。

保安部負(fù)責(zé)完成了2月份“兩會”期間本酒店負(fù)責(zé)接待縣政協(xié)委員的安保工作。負(fù)責(zé)完成了對11月6日中科院士,、國家減災(zāi)委專家一行下榻酒店的安防任務(wù),。完成了11月11日酒店光棍節(jié)活動的安保工作。完成了12月24日酒店圣誕夜化妝假面舞會活動的安防工作,。另外還負(fù)責(zé)完成了所有節(jié)假日酒店安防工作以及平時對客房部,、餐飲部的幫忙工作等。

酒店保安部平時加強(qiáng)了對保安禮節(jié)禮貌,、行為風(fēng)范,、消防知識的培訓(xùn),。經(jīng)過酒店對保安隊伍的長期建設(shè)，目前酒店保安工作逐漸走上正規(guī),，保安員的工作態(tài)度,、精神面貌大為改觀，保安工作確保了酒店一方安全,。

5,、綠化維護(hù)保養(yǎng)工作：今年酒店繼續(xù)將一樓外圍綠化及維護(hù)保養(yǎng)工作交與株洲縣綠化處承包負(fù)責(zé)，縣綠化處派了專人每月及時來酒店進(jìn)行綠化維護(hù)保養(yǎng),，酒店的花草樹木得以正常生長,。

6、員工住宿,、就餐等生活管理工作;

酒店全年員工住宿,、就餐管理工作卓有成效，酒店為近五十位員工妥善安排了住宿,，為一百多位員工安排了員工食堂免費就餐,，為部門負(fù)責(zé)人安排了免費經(jīng)理餐。

酒店3月份調(diào)整了客房部樓層服務(wù)員的就餐時間,，表現(xiàn)出酒店對員工生活的關(guān)心,。

酒店下半年在員工食堂新增裝了一臺吊扇,，新購了全套員工用餐桌椅設(shè)施,，員工食堂煥然一新。

酒店員工食堂及宿舍8月份重新維修配置了員工工衣柜,、專柜鎖鑰,，加強(qiáng)了管理。

酒店出臺了《關(guān)于總值班人員對員工食堂就餐管理進(jìn)行監(jiān)督的通知》(4月份,、9月份),、《關(guān)于加強(qiáng)員工宿舍內(nèi)務(wù)管理的通知》(6月份)、《酒店員工工作餐供應(yīng)制度》和《酒店員工食堂就餐制度》(9月份)等文件,，酒店加強(qiáng)了對員工食堂的日常規(guī)范化管理,。

酒店每月還召集當(dāng)月過生日(以身份證日期為準(zhǔn))的員工舉行生日會餐。

現(xiàn)在酒店大部分男生宿舍和餐飲部女生宿舍都裝了空調(diào),，其它宿舍都裝了風(fēng)扇,，男生出品部宿舍裝了飲水機(jī)，女生宿舍集體配備了洗衣機(jī),，員工住宿條件得到了不斷的改善,。

7、創(chuàng)衛(wèi)工作：

酒店從今年7月份起每月多次響應(yīng)縣政府號召,，組織酒店部分員工開展株洲縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城集中整治日活動,，清掃,、清理縣五中門口至縣消防大隊一線沿街衛(wèi)生。同時在酒店內(nèi)部加強(qiáng)衛(wèi)生制度管理,，積極開展衛(wèi)生達(dá)標(biāo)活動,。

酒店今年繼續(xù)與株洲鑫達(dá)蟲害防治公司簽訂了“除四害”合同，每周由該公司派專家來酒店進(jìn)行除蟲滅鼠,，確保了酒店衛(wèi)生環(huán)境,。

8、其它社會工作：酒店計生,、慈善等其它社會工作延續(xù)去年的成效,。酒店員工全年無超生現(xiàn)象。今年酒店老板在太湖鄉(xiāng)聯(lián)誼會上為太湖鄉(xiāng)的社會主義新農(nóng)村建設(shè)捐款4萬元,。

9,、酒店董事長在年底被株洲縣勞動局推薦為株洲縣唯一代表參評20xx年首屆株洲市創(chuàng)業(yè)明星活動，目前該活動正在評選之中,。

1,、大力提倡員工思想道德建設(shè)。酒店訂了《株洲晚報》,、《瀟湘晨報》等報紙供員工閱覽,，學(xué)習(xí)黨的政策精神，平時號召各部門深入進(jìn)行愛國主義,、集體主義等優(yōu)良傳統(tǒng)思想教育,，進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)紀(jì)律教育，樹立崇高的世界觀,、人生觀,、價值觀，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),、誠實守信,、服務(wù)顧客、勇于奉獻(xiàn)的職業(yè)風(fēng)尚,。

如5月份酒店行政人事部組織員工分三天六批次觀看《李強(qiáng)：優(yōu)秀員工》錄像,，進(jìn)行職業(yè)道德培訓(xùn)，培訓(xùn)后每位員工都寫了觀后感,，都不同程度上受到了啟迪,，大大提高了員工的素質(zhì)。一些員工的優(yōu)秀觀后感還張貼在員工食堂供廣大員工學(xué)習(xí),。

10月份酒店行政人事部先后兩次組織員工開展了以人生觀,、世界觀為主要內(nèi)容的思想道德教育培訓(xùn)，極大地促進(jìn)了酒店員工綜合素質(zhì)的提高,。

2,、一如既往加強(qiáng)員工作風(fēng)建設(shè),。酒店始終倡導(dǎo)“以人為本，共同發(fā)展”的企業(yè)精神,，以制度規(guī)范人,，以紀(jì)律約束人，加強(qiáng)酒店管理,，提高員工工作作風(fēng)和服務(wù)質(zhì)量,。

酒店大力開展員工爭先進(jìn)、趕先進(jìn)活動等,。酒店每月開展部門優(yōu)秀員工評選,，年底開展了年度優(yōu)秀員工評選。酒店將優(yōu)秀員工的相片貼切在員工食堂的明星欄上,，激勵員工上進(jìn),。

3、酒店7月份制作了40多塊企業(yè)文化標(biāo)語宣傳牌張貼于酒店辦公樓,、員工食堂墻壁上;把酒店組織機(jī)構(gòu)圖制成牌懸掛在員工食堂墻壁上,，體現(xiàn)了酒店濃厚的企業(yè)文化氛圍,。

4,、制定《思源大酒店員工行為規(guī)范》,，讓酒店全體員工學(xué)習(xí)、落實,，為構(gòu)建和諧和社會從本酒店做起,，從自身做起，規(guī)范員工行為,，提升員工綜合素質(zhì),。

5、酒店4月份組織員工分兩批去長沙石燕湖旅游,，作為酒店對員工辛苦工作的慰問，大大激勵了員工更好地為酒店工作,。

八,、酒店涌現(xiàn)了一大批各方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，經(jīng)過年終評選客房部經(jīng)理趙蘭花同志當(dāng)選為酒店20xx年度“優(yōu)秀經(jīng)理”;羅蕾,、吳素歡倆同志當(dāng)選為酒店20xx年度“優(yōu)秀領(lǐng)班”;高浪等13位同志當(dāng)選為酒店20xx年度“服務(wù)明星”,，我們要向這些優(yōu)秀員工代表學(xué)習(xí)致敬!

思源大酒店現(xiàn)在已經(jīng)成為株洲縣縣城集客房、餐飲,、棋牌娛樂,、咖啡茶飲、商務(wù)會談,、會議接待于一體的多功能現(xiàn)代酒店,。思源大酒店現(xiàn)在的主要設(shè)施齊全,，裝修高檔，格調(diào)高雅,，在硬件上至少達(dá)到四星級酒店標(biāo)準(zhǔn),，軟件上正朝著上三星而不斷努力。勿庸置疑酒店已經(jīng)是淥口最好的酒店,。

一分耕耘,，一分收獲。20xx年,，我們的汗水換來了豐收,，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報,，我們的希望得到了實現(xiàn),。我們總結(jié)出一年來酒店經(jīng)營管理服務(wù)成功的主要經(jīng)驗是強(qiáng)調(diào)做好了三個字的文章，實現(xiàn)了兩個“提升”的目標(biāo),。

做好了三個字的文章,，具體來說：

第一，做好“品”字文章,，品就是品德,、品質(zhì)、品牌,。

我們常說“做事先做人”,，它就是指要成就一番事業(yè)，首先要有好的品德,。古人說：“人之立身,，所貴者惟在德行”。品格如同樹木,，名利如同樹蔭,。我們常常考慮的是樹蔭,，卻不知樹木才是根本,。的確，學(xué)會做人是成事之道,，人品人格是謀事之基,。我們既然以“人”的身份在人世間生活，首先從本質(zhì)上講是“人”,，所以一個人若要成功,，首要問題就是學(xué)會做人，如果連做人都不會，怎么能把事做好呢?比爾·蓋茨曾說過：“我把人品排在人所有素質(zhì)的第一位,，超過了智慧,、創(chuàng)新、情商,、激情等,，我認(rèn)為如果一個人的人品有了問題，這個人就不值得一個公司去考慮雇用他,?！睆V東今日集團(tuán)總裁何伯權(quán)說：“我們用人的原則是德才兼?zhèn)洌缘聻橄?。打個比方說,，品德就像火車的方向、路軌,，才能就像馬力,。如果方向、路軌偏了,，馬力越大,，造成的危害也就越大?！蔽蚁嘈?，沒有好的人品，是難以生產(chǎn)出好的產(chǎn)品的,。

當(dāng)然,，我們酒店絕大多數(shù)人都有好的品格。他們懂得尊重別人,，懂得互諒互讓,，懂得愛護(hù)集體，懂得勤奮努力,。不因小事而毀譽(yù),，不因私利而廢公。我們公司需要有品德的人,，歡迎有品德的人,，我們要造就更多的具有優(yōu)秀品德的人!能力固然重要，人品同樣不可或缺,。品德好的人總是能贏得人緣和信任。有了人品做航標(biāo),，你的人生之舟就能乘風(fēng)破浪,，到達(dá)成功的彼岸。

那么,，你的答案呢?其實,，不論是怎樣出來的,，零缺點的品質(zhì)目標(biāo)才是我們想要的。但是,，要達(dá)到零缺點目標(biāo),，靠的是大家齊心協(xié)力、認(rèn)真負(fù)責(zé),，也就是說品質(zhì)是靠各位員工做出來的,。我們生產(chǎn)產(chǎn)品要做到：不良為零、浪費為零,、故障為零,、投訴為零，最終生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品,。我們的服務(wù)同樣如此,。“質(zhì)量就是生命”,，這句話不是老生常談,，而是千古不變的商海準(zhǔn)則。

沒有好品質(zhì),，品牌就是無源之水,、無本之木。有了過硬的產(chǎn)品,，我們就要全力創(chuàng)品牌,、創(chuàng)名牌。名商曾憲梓(金利來品牌的擁有者)說過他是靠好質(zhì)量,、大品牌取得成功的?，F(xiàn)在，我們思源大酒店這個酒店品牌在株洲縣已打響,，但這還未達(dá)到我們的目標(biāo),，成為株洲市響當(dāng)當(dāng)?shù)木频昶放啤Ｎ覀兿乱徊侥繕?biāo)是進(jìn)一步加大廣告宣傳力度,，讓“思源”品牌發(fā)揚光大,，酒店知名度、美譽(yù)度大大提高!

第二,，做好“贏”字文章,，贏就是雙贏。

企業(yè)里任何事情,，我贏你輸,，我輸你贏，都不是贏。真正的贏就是雙贏,，是皆大歡喜,，大家都獲勝，大家都獲益,。所謂企業(yè)雙贏這里包括三層意思：

1. 企業(yè)與客戶雙贏,。客戶是我們的衣食父母,，客戶的利益就是企業(yè)的利益,，讓客戶賺到錢，我們才能賺到錢,。你的工資不是會計發(fā)的,，不是總經(jīng)理發(fā)的，到底是誰發(fā)的呢?是客戶!我們的客戶越多,，我們的收入就越多,。

2. 企業(yè)與員工雙贏。企業(yè)要發(fā)展,，靠的是員工,，僅有幾個領(lǐng)導(dǎo)是不可能的。我們老板開辦思源酒店的目的,，其實不是急于要賺錢,，而是飲水思源，回報家鄉(xiāng)回報社會,，增加社會就業(yè),，讓更多的人都賺到錢。只有大家齊心協(xié)力,，努力工作,，我們才能都有錢賺。這是個簡單扼要的道理,。

3. 企業(yè)與社會雙贏,。社會要發(fā)展，企業(yè)的貢獻(xiàn)不可或缺,。企業(yè)要對區(qū)域發(fā)展獻(xiàn)一份力,，要有社會責(zé)任感，要熱心公益事業(yè),，支持環(huán)境保護(hù),，樹立良好的社會形象。最終使社區(qū)更多的人擁護(hù)我們,、支持我們,，使政府扶持我們,，我們更快的發(fā)展,。

第三,，做好“和”字文章，和即和睦和諧,。

《詩經(jīng)》說:“謙謙君子,賜我百朋”,。有一首歌唱道“團(tuán)結(jié)就是力量 ---這力量是鐵 ，這力量是鋼,，比鐵還硬,比鋼還強(qiáng),。”團(tuán)結(jié)就是力量,，這句話至今是許多企業(yè)里的座右銘,。團(tuán)結(jié)就是力量，團(tuán)結(jié),，一切困難都可以迎刃而解;團(tuán)結(jié),，任何對手都可以戰(zhàn)勝;團(tuán)結(jié)就是力量，團(tuán)結(jié)出凝聚力,、出戰(zhàn)斗力,、出生產(chǎn)力、出社會活力,。一個集體如果不團(tuán)結(jié)就是一盤散沙,。一滴水只有放進(jìn)大海里才永遠(yuǎn)不會干涸，一個人只有當(dāng)他把自己和集體事業(yè)融合在一起的時候才能最有力量,。俗語說,，人心齊、泰山移,。只有心往一處想,，勁往一處使，形成強(qiáng)大合力,，經(jīng)濟(jì)社會才會持續(xù)快速和諧健康發(fā)展,。另外，要和睦,，必須講紀(jì)律,，必須有紀(jì)律。我們的紀(jì)律表現(xiàn)就是集體的面貌,，集體的聲音,，集體的動作，集體的表情,，集體的信念,。

和,，主要體現(xiàn)以下三點：

1.家庭要和睦。家庭是社會的細(xì)胞,，和睦的家庭你使你安心愉快的工作,。我們每天忙忙碌碌，回到家里卻又吵吵鬧鬧,，會使一個人身心疲憊,，肯定會影響到工作。一個成功人士都有一個和睦的家,。希望大家都能處理好家庭關(guān)系,，家庭和睦。

2.部門班組要和睦,。同事之間若有良好的關(guān)系,，絕對有利于你的工作和健康。員工都要用心處理好同事關(guān)系,，“閑談莫論他人非;靜坐常思自己過”,。在和同事相處的過程中，要始終以此為準(zhǔn)則,。同事之間還要互諒互讓,、互幫互助，相處和睦融洽,。

3.社會要和諧,。人是社會的人，離開了社會,，人是無法生存的,。所以，我們要和社區(qū)搞好關(guān)系,，讓社區(qū)成為我們成長的土壤?，F(xiàn)在國家提倡構(gòu)建和諧社會，就是踐行“以人為本,，全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀”,，讓國泰民安，人民安居樂業(yè),，共享太平盛世,。

實現(xiàn)了兩個“提升”的目標(biāo)，具體來說：

首先是豐富了酒店品牌內(nèi)涵,，提升了酒店對外形象,。

為實現(xiàn)提升酒店良好形象的目標(biāo)，我們不是空談,，這些體現(xiàn)在酒店每一個員工的基本素質(zhì),、每一個員工生活習(xí)慣,、每一項對客服務(wù)、每一項日常管理,，每一個產(chǎn)品的質(zhì)量,、每一個細(xì)微環(huán)境的進(jìn)步改觀上，體現(xiàn)在酒店常年不斷領(lǐng)導(dǎo)潮流的系列營銷活動上,，體現(xiàn)在酒店企業(yè)文化內(nèi)涵不斷豐富上,。譬如我們酒店今年從嚴(yán)抓員工宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生開始著手提高員工素質(zhì)，拌擻員工精神面貌,，起到了良好的成效。如酒店今年成功開展的“光棍節(jié)”交友派對活動和圣誕夜化妝假面舞會活動等,，都相繼提升了酒店品牌的形象,。

其次是提升了酒店在株洲縣酒店、餐飲行業(yè)的市場占有率,。

思源大酒店通過20xx年的創(chuàng)立品牌,，提升形象，擴(kuò)大影響,，在株洲縣酒店,、餐飲行業(yè)的市場占有率得到大大提升。酒店過去的一年,，最大的意義在于充分調(diào)動酒店人才的工作積極性,，不斷錘煉團(tuán)隊，并通過團(tuán)隊的努力奮斗,，不斷推動整個縣城的消費,，提高酒店的銷售業(yè)績，讓酒店在淥口的市場占有率穩(wěn)步攀升,。另外發(fā)揮酒店洗衣房固有優(yōu)勢,，挖掘洗衣房內(nèi)部潛力，積極開拓了外接布草洗滌的業(yè)務(wù),，現(xiàn)在酒店已是淥口縣城唯一的一家對外接布草洗滌業(yè)務(wù)的酒店,，搶占了縣城外接布草洗滌業(yè)務(wù)市場的相當(dāng)大的份額，為減少洗衣房虧損為酒店創(chuàng)收闖出了一條新路來,。

花放梅梢生意滿,，春歸柳苑鳥聲和。20xx年酒店以上工作成績的取得,，總而言之是得益于酒店牢記品,、贏、和三個字,，做好了這三個字的文章;注重了酒店品牌的創(chuàng)立,，酒店形象的提升及市場占有率的提升,。

勿庸諱言，一年來,，酒店在管理,、經(jīng)營、服務(wù)等軟件方面仍存在的這樣和那樣的問題和不足,，期待我們來年加以解決和改進(jìn),，主要表現(xiàn)在：

1、酒店管理專業(yè)化程度不高,、人性化管理不夠,、管理程序欠缺規(guī)范化、人員配置不夠等,，尤其是酒店保安隊伍建設(shè)不容滿意,，中層管理人員隊伍整體素質(zhì)還跟不上酒店的硬件檔次相配套的要求，管理強(qiáng)度不夠,，執(zhí)行力不夠,，亟待今后提高和加強(qiáng)。

2,、酒店經(jīng)營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深,。酒店營銷力量單薄，營銷人才缺乏,，酒店系統(tǒng)營銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度,。酒店創(chuàng)收渠道單一，除客房,、餐飲,、棋牌等經(jīng)營外，其它商務(wù)開發(fā)幾乎沒有,。另外酒店成本控制方面仍大有潛力可挖,，個人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。

3,、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高,，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn)步，酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng),，酒店在個性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善,。

4、員工競爭意識和危機(jī)意識有待增強(qiáng),。

5,、酒店凝聚力不強(qiáng)，員工隊伍不穩(wěn)定,，人員流動大,，人力資源開發(fā)困難,，開發(fā)成本高。

6,、一樓咖啡廳經(jīng)營仍未達(dá)到理想的高度,，仍然沒有充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益，一樓餐飲經(jīng)營開發(fā)仍然大有文章可做,。

1,、不斷完善酒店各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)酒店制度化,、規(guī)范化,、科學(xué)化管理，完善酒店組織機(jī)構(gòu)和人員配置,，完善酒店員工績效考核,，讓酒店上“星”走上快速發(fā)展的道路。

2,、酒店將大力弘揚思源的獨特企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念,，發(fā)揚“以情服務(wù),，用心做事”的工作精神，強(qiáng)調(diào)更加人性化,、專業(yè)化,、規(guī)范化的酒店經(jīng)營管理服務(wù)，不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn),，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì),，提高酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)的水平,，不斷打造酒店核心競爭力，不斷提高酒店的知名度和美譽(yù)度,。

3,、為了提高酒店綜合管理水平，加強(qiáng)酒店各項日常事務(wù)的管理,，酒店擬成立六個行風(fēng)的監(jiān)督小組,，隸屬于酒店質(zhì)檢督察組，分別是員工之家小組,、公關(guān)與客戶情報小組,、消防與工程環(huán)保監(jiān)督小組、財產(chǎn)硬件保養(yǎng)小組,、技能培訓(xùn)與儀容儀表小組,、 質(zhì)量監(jiān)督及監(jiān)控小組,，正式實施后將大大促進(jìn)酒店綜合質(zhì)檢工作。

4,、酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建設(shè),，強(qiáng)調(diào)中層管理人員的執(zhí)行力，強(qiáng)調(diào)各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通,，加強(qiáng)各部門內(nèi)部團(tuán)隊協(xié)作,，提高酒店大型活動的工作成效。

5,、不斷完善酒店消防軟硬件,，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全檢查,，杜絕火災(zāi)隱患,，確保酒店消防安全;同時加強(qiáng)酒店保安作風(fēng)建設(shè)，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊伍,，確保酒店財產(chǎn)安全和人身安全,。

6、酒店將繼續(xù)實行各部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的績效管理,。

7,、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。一方面酒店將加強(qiáng)對各項成本費用的管理與控制,，強(qiáng)調(diào)從自身做起,，從小事做起，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作;另一方面想方設(shè)法利用酒店平臺進(jìn)行酒店經(jīng)營的商務(wù)開發(fā),，如繼續(xù)做好中秋月餅的銷售等“開源”工作等,。

8、酒店應(yīng)在20xx年改善一樓咖啡廳的經(jīng)營力度上,，進(jìn)一步開發(fā)一樓特價廳的經(jīng)營,，提升酒店的的整體經(jīng)營人氣。

9,、計劃把思源大酒店打造成為株洲縣商會與廣東省商會,、香港總商會之間的商貿(mào)交流、文化交流的橋頭堡,，促進(jìn)株洲縣的招商引資工作,，提高酒店的社會形象。

10,、酒店繼續(xù)嚴(yán)格把好原材料采購質(zhì)量關(guān),、把好倉庫儲存關(guān)、把好菜肴出品質(zhì)量關(guān)、把好菜品定位關(guān),、客房服務(wù)質(zhì)量關(guān)等工作,。

11、酒店加強(qiáng)對動力,、工程運維工作的管理及維保工作,，做好后勤服務(wù)保障工作。

12,、加強(qiáng)員工的培訓(xùn),，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。

13,、酒店不斷重視系統(tǒng)營銷工作,，不斷壯大營銷力量，營銷部要聯(lián)合餐飲部,、客房部,、廚房努力做好酒店“團(tuán)體會議、零點散客,、宴會接待”三大塊消費營銷工作,，打好節(jié)假日酒店營銷牌，做好酒店營銷工作;建立健全vip客戶檔案;同時酒店全年整體經(jīng)營思路須注重努力營造酒店優(yōu)美,、舒適,、安全、方便的消費環(huán)境,，充分發(fā)揮酒店健康、環(huán)保,、時尚的餐飲特色,，發(fā)揮酒店設(shè)施完善、高檔裝潢等客房優(yōu)勢,，提高酒店和知名度和美譽(yù)度,，吸引更多顧客光臨“思源”消費在“思源”，讓思源大酒店真正成為株洲縣酒店行業(yè)的龍頭!

為了實現(xiàn)酒店20xx年以上工作計劃目標(biāo),，酒店在此強(qiáng)調(diào)四個方面的工作：

1,、亮牌的背景

如果說20xx年是酒店創(chuàng)造品牌，樹立品牌階段,，那么20xx年就是酒店真正全方位展現(xiàn)品牌形象的亮牌階段,。至20xx年1月15日酒店已經(jīng)開業(yè)兩周年了，按照酒店當(dāng)初“一年虧,，兩年平,，三年賺”設(shè)想，20xx年將是酒店經(jīng)營大贏利的年份。思源大酒店一直以來的整體經(jīng)營思路是通過餐飲消費帶動客房經(jīng)營,，而酒店目前的餐飲面臨著“燕樓東|”,、“和盛”、“大有食府”等酒樓的沖擊,?；跍O口鎮(zhèn)餐飲界的競爭越來越激烈，思源大酒店只有不斷內(nèi)部挖潛,，林立酒店品牌形象,，展現(xiàn)酒店品牌獨有魅力，打造酒店核心競爭力,，酒店才能立足于市場,。

2、怎樣亮牌

(1)加大培訓(xùn)力度,，提高員工綜合素質(zhì),，增強(qiáng)酒店接待能力，提高酒店的顧客滿意度,，提高酒店在行業(yè)市場的公信力,。

(2)做好酒店營銷策劃并付諸實施，爭取市場更多份額,。

(3)不允許重復(fù)問題發(fā)生,。酒店要制定重復(fù)問題發(fā)生的處理機(jī)制，有問題必須迅速整改,，要堅持“三不放過原則”,，要遵循“閉環(huán)原則”并形成習(xí)慣?！叭环胚^”原則就是發(fā)生問題沒有找到原因不放過;沒有找到責(zé)任人不放過;沒有整改措施不放過,。這是要大家學(xué)會找到解決問題的辦法來?！伴]環(huán)的原則”即堅持“計劃——實施——檢查——提高”四環(huán)節(jié)完整鏈條,，真正實現(xiàn)解決問題的工作機(jī)效。

(4)管理人員工作率先垂范,，實行工作績效末位淘汰制,，“能者上，平者讓,，庸者下”,。如連續(xù)三個月個人績效考核最后一名則免職或降級，連續(xù)三個月個人績效第一名則實行獎勵政策,。酒店要不斷打造強(qiáng)大的中層管理人員隊伍,，打造團(tuán)隊力量，提高酒店決策的執(zhí)行力。

(5)繼續(xù)打造優(yōu)秀部門(團(tuán)隊),，部門之間及員工之間要互相促進(jìn)你爭我趕,，倡導(dǎo)先進(jìn)模范表率作用。

過去年20xx年思源大酒店完全是依靠經(jīng)驗和慣性在運轉(zhuǎn),，也在不斷建立健全酒店經(jīng)營管理機(jī)制,。20xx年酒店機(jī)制將更加科學(xué)規(guī)范更加理性系統(tǒng)，將是酒店開業(yè)兩年來不斷優(yōu)化積淀的機(jī)制真正見效發(fā)揮作用的一年,。

1,、機(jī)制的概念：我們常說什么市場機(jī)制、競爭機(jī)制,、用人機(jī)制,，可以理解為機(jī)構(gòu)和制度或者是制度加方法。另外機(jī)制也可以理解為解決實際問題操作可行的策略,，保證目標(biāo)實施有效的方案,，調(diào)動全員積極性、創(chuàng)造性的激勵及獎罰辦法,。

2,、流程的概念：流程就是一個崗位工作從開始到結(jié)束的程序，以及在這個過程中的全部標(biāo)準(zhǔn),，它包括時間,、地點、質(zhì)量,、要求,、檢查等要素。實施流程其實是一個工作步驟規(guī)范化的過程,。酒店現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程要不斷優(yōu)化,、科學(xué)化、完善化,。酒店業(yè)務(wù)流程要以顧客滿意度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重組、整合,。整合完善化的業(yè)務(wù)流有如下四大好處：

(1)是能極大地調(diào)動員工工作的積極性,。

(2)是能合理利用信息技術(shù)，加速內(nèi)部信息的傳遞和外部信息的融入,，促進(jìn)信息的橫向交流,，共享信息資源，更好的為酒店經(jīng)營管理服務(wù),。

(3)實現(xiàn)以人為本的團(tuán)隊管理,。

(4)促成酒店內(nèi)部以流程為中心，以顧客為導(dǎo)向，以市場為基礎(chǔ)的競爭格局,。

總之20xx年酒店各部門均要完善管理的規(guī)范化,，由各部門配合行政人事部和酒店質(zhì)檢督察組，完成各部門組織機(jī)構(gòu)圖,、人員編制,、部門文化、部門特點,，部門各崗位職責(zé)及工作流程,、部門制度、事控點,、檢查標(biāo)準(zhǔn),、獎罰標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)與考核,、薪酬與福利等的規(guī)范,，作為部門及員工績效考核和年底獎懲的依據(jù)。

1,、什么是團(tuán)隊?團(tuán)隊即由兩個或兩個以上的人組成的一個共同體,，該共同體有一個既定的目標(biāo)，并合理利用每一個成員的知識,、技能協(xié)同工作,，解決問題,，最終實現(xiàn)這個目標(biāo),。

2,、合理選擇好團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)和成員,。

3,、形成團(tuán)隊認(rèn)同的文化,、制度,、工作方法,，規(guī)范團(tuán)隊行為,。

4,、注重團(tuán)隊業(yè)績的建立。

5,、打造團(tuán)隊成員和諧上進(jìn)的正確心態(tài),。

6、搞好團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)與員工之間,，以及員工與員工之間的感情投資,，形成凝聚力。

7,、朝著打造專業(yè)化,、國際化的管理團(tuán)隊而努力,。

1、加強(qiáng)酒店銷售隊伍的建設(shè),，充實酒店營銷力量,，打造全新營銷團(tuán)隊。

2,、合理轉(zhuǎn)變酒店營銷模式,，打造酒店營銷專業(yè)化機(jī)制，實現(xiàn)電腦管理客戶信息功能,。

3,、建立創(chuàng)新機(jī)制，要體現(xiàn)堅持以結(jié)果為導(dǎo)向,，提高工作效率上,，要鼓勵新思路、新制度,、新方法的創(chuàng)新,。

4、要創(chuàng)新酒店選拔,、錄用人才的機(jī)制,。

5、要創(chuàng)新餐飲經(jīng)營模式,，不斷提高酒店市場競爭力,。

6、要不斷開發(fā)新菜品,，要博采眾長,，兼收并蓄，敢為人先,，提高菜品出品創(chuàng)新能力,，提高菜品出品檔次，要創(chuàng)新設(shè)計菜品結(jié)構(gòu),，創(chuàng)新出品定位,。

7、要創(chuàng)新訂單經(jīng)營機(jī)制,，實現(xiàn)計劃與銷售完美結(jié)合,，高效完成酒店經(jīng)營目標(biāo)。

8,、創(chuàng)新引入“八個危機(jī)“的經(jīng)營理念，即”抱怨,、任務(wù),、清談,、摸索、他救,、安逸,、手工、負(fù)債“這八恥出現(xiàn)哪能一個都是危機(jī),，都會導(dǎo)致團(tuán)隊和個人掉隊,，影響業(yè)績。新的一年里,，酒店員工都要居安思危,，積極進(jìn)取。

我們相信,，思源大酒店在新的一年里只要上下一心,，銳意改革，積極進(jìn)取,，以人為本,，團(tuán)結(jié)務(wù)實，開拓創(chuàng)新,，不斷發(fā)奮圖強(qiáng),，就一定會創(chuàng)造“思源”和諧發(fā)展的大好局面。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇五

201x年轉(zhuǎn)眼已逝,，這一年在酒店全體員工的共同努力下,，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時有力推廣xx品牌、不斷擴(kuò)大酒店社會影響,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

201x年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計733萬元，發(fā)生成本費用608萬元,，盈利125萬元,，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)。

客房部實現(xiàn)收入295萬元,，月均收入24.6萬元,。其中：客房收入285.1萬元，占客房收入的96.6%;客房部201x年初有客房90間,，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為103間,，10月份投入使用,，本年共出租入住房21214次，出租率為61%,。

餐飲部實現(xiàn)收入357萬元,，月平均收入29.75萬元。其中:主餐收入302萬元,，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))45.9萬元,，占餐飲總收入的12.8%;散客收入(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))134.8萬元，占餐飲總收入的37.7%;協(xié)議單位(5月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))119萬元,，占餐飲總收入的33.3%,。

1、外聘經(jīng)理人,，理清經(jīng)營思路,。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業(yè)管理團(tuán)隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整,，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點,。

2、引進(jìn)本地從業(yè)人員,，拓寬酒店影響力,。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升,。

3,、內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能,。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任,，有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任,，提升客房服務(wù)質(zhì)量,、統(tǒng)一服務(wù)流程。

4,、順利完成三星級酒店市級評定工作,。201x年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置,、制度完善等多項工作,，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達(dá)到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的`認(rèn)可,。

1,、提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先,，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫,，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品,，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù),。

2,、提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識,，做到“來有問聲,，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題,，使xx服務(wù)成為對外競爭的著力點,。

3、優(yōu)化采購方式,，降低成本,。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品,。

利,，關(guān)心員工生活。

5,、開展培訓(xùn),。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn),、消防培訓(xùn),、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課,、分部門,、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位員工工作技能。

1,、經(jīng)營方面：客源市場不科學(xué),，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo)，服務(wù)意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果,。

2,、管理方面：團(tuán)隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位,。

3,、員工隊伍建設(shè)：人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊伍文化建設(shè)缺失。

1,、狠抓管理,。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力,，13年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí),，從思想上斷絕工作惰性,，強(qiáng)化執(zhí)行力度。

2,、經(jīng)營創(chuàng)收,。13年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有,、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法,，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。

3,、提高服務(wù),。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一,，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,，在人性化服務(wù)上狠下功夫。

4,、深化培訓(xùn),。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識,、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念,，明確崗位職責(zé)。

5,、開源節(jié)流,。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況,，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作,，強(qiáng)化員工節(jié)約意識。

6,、提高待遇,。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放,、舉辦各類文藝活動等方面有所提升,。

成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨,，我們滿懷著收獲的喜悅,，迎來了充滿希望、催人奮進(jìn)的20xx年。風(fēng)正濟(jì)時,，正當(dāng)揚帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想,，堅定信心,，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲,，以更加昂揚的斗志,、更加扎實的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘,、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇六

為了實現(xiàn)酒店20xx年以上工作計劃目標(biāo),，酒店在此強(qiáng)調(diào)四個方面的工作：

1,、亮牌的背景

如果說20xx年是酒店創(chuàng)造品牌，樹立品牌階段,，那么20xx年就是酒店真正全方位展現(xiàn)品牌形象的亮牌階段,。至20xx年1月15日酒店已經(jīng)開業(yè)兩周年了，按照酒店當(dāng)初“一年虧,，兩年平,，三年賺”設(shè)想，20xx年將是酒店經(jīng)營大贏利的年份,。思源大酒店一直以來的整體經(jīng)營思路是通過餐飲消費帶動客房經(jīng)營,，而酒店目前的餐飲面臨著“燕樓東|”、“和盛”,、“大有食府”等酒樓的沖擊,。基于淥口鎮(zhèn)餐飲界的競爭越來越激烈,，思源大酒店只有不斷內(nèi)部挖潛,，林立酒店品牌形象，展現(xiàn)酒店品牌獨有魅力,，打造酒店核心競爭力,，酒店才能立足于市場。

2,、怎樣亮牌

(1)加大培訓(xùn)力度,，提高員工綜合素質(zhì)，增強(qiáng)酒店接待能力,，提高酒店的顧客滿意度,，提高酒店在行業(yè)市場的公信力。

(2)做好酒店營銷策劃并付諸實施，爭取市場更多份額,。

(3)不允許重復(fù)問題發(fā)生,。酒店要制定重復(fù)問題發(fā)生的處理機(jī)制，有問題必須迅速整改,，要堅持“三不放過原則”,，要遵循“閉環(huán)原則”并形成習(xí)慣?！叭环胚^”原則就是發(fā)生問題沒有找到原因不放過;沒有找到責(zé)任人不放過;沒有整改措施不放過,。這是要大家學(xué)會找到解決問題的辦法來?！伴]環(huán)的原則”即堅持“計劃——實施——檢查——提高”四環(huán)節(jié)完整鏈條,，真正實現(xiàn)解決問題的工作機(jī)效。

(4)管理人員工作率先垂范,，實行工作績效末位淘汰制,，“能者上，平者讓,，庸者下”,。如連續(xù)三個月個人績效考核最后一名則免職或降級，連續(xù)三個月個人績效第一名則實行獎勵政策,。酒店要不斷打造強(qiáng)大的中層管理人員隊伍,，打造團(tuán)隊力量，提高酒店決策的執(zhí)行力,。

(5)繼續(xù)打造優(yōu)秀部門(團(tuán)隊),，部門之間及員工之間要互相促進(jìn)你爭我趕，倡導(dǎo)先進(jìn)模范表率作用,。

過去年20xx年思源大酒店完全是依靠經(jīng)驗和慣性在運轉(zhuǎn),，也在不斷建立健全酒店經(jīng)營管理機(jī)制。20xx年酒店機(jī)制將更加科學(xué)規(guī)范更加理性系統(tǒng),，將是酒店開業(yè)兩年來不斷優(yōu)化積淀的機(jī)制真正見效發(fā)揮作用的一年,。

1、機(jī)制的概念：我們常說什么市場機(jī)制,、競爭機(jī)制,、用人機(jī)制，可以理解為機(jī)構(gòu)和制度或者是制度加方法,。另外機(jī)制也可以理解為解決實際問題操作可行的策略,，保證目標(biāo)實施有效的方案，調(diào)動全員積極性,、創(chuàng)造性的激勵及獎罰辦法,。

2,、流程的概念：流程就是一個崗位工作從開始到結(jié)束的程序，以及在這個過程中的全部標(biāo)準(zhǔn),，它包括時間,、地點、質(zhì)量,、要求,、檢查等要素。實施流程其實是一個工作步驟規(guī)范化的過程,。酒店現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程要不斷優(yōu)化,、科學(xué)化、完善化,。酒店業(yè)務(wù)流程要以顧客滿意度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重組,、整合。整合完善化的業(yè)務(wù)流有如下四大好處：

(1)是能極大地調(diào)動員工工作的積極性,。

(2)是能合理利用信息技術(shù),，加速內(nèi)部信息的傳遞和外部信息的融入，促進(jìn)信息的橫向交流,，共享信息資源，更好的為酒店經(jīng)營管理服務(wù),。

(3)實現(xiàn)以人為本的團(tuán)隊管理,。

(4)促成酒店內(nèi)部以流程為中心，以顧客為導(dǎo)向,，以市場為基礎(chǔ)的競爭格局,。

總之20xx年酒店各部門均要完善管理的規(guī)范化，由各部門配合行政人事部和酒店質(zhì)檢督察組,，完成各部門組織機(jī)構(gòu)圖,、人員編制、部門文化,、部門特點,，部門各崗位職責(zé)及工作流程、部門制度,、事控點,、檢查標(biāo)準(zhǔn)、獎罰標(biāo)準(zhǔn),、培訓(xùn)與考核,、薪酬與福利等的規(guī)范，作為部門及員工績效考核和年底獎懲的依據(jù),。

1,、什么是團(tuán)隊?團(tuán)隊即由兩個或兩個以上的人組成的一個共同體，該共同體有一個既定的目標(biāo)，并合理利用每一個成員的知識,、技能協(xié)同工作,，解決問題，最終實現(xiàn)這個目標(biāo),。

2,、合理選擇好團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)和成員。

3,、形成團(tuán)隊認(rèn)同的文化,、制度、工作方法,，規(guī)范團(tuán)隊行為,。

4、注重團(tuán)隊業(yè)績的建立,。

5,、打造團(tuán)隊成員和諧上進(jìn)的正確心態(tài)。

6,、搞好團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)與員工之間,，以及員工與員工之間的感情投資，形成凝聚力,。

7,、朝著打造專業(yè)化、國際化的管理團(tuán)隊而努力,。

1,、加強(qiáng)酒店銷售隊伍的建設(shè)，充實酒店營銷力量,，打造全新營銷團(tuán)隊,。

2、合理轉(zhuǎn)變酒店營銷模式,，打造酒店營銷專業(yè)化機(jī)制,，實現(xiàn)電腦管理客戶信息功能。

3,、建立創(chuàng)新機(jī)制,，要體現(xiàn)堅持以結(jié)果為導(dǎo)向，提高工作效率上,，要鼓勵新思路,、新制度、新方法的創(chuàng)新,。

4,、要創(chuàng)新酒店選拔,、錄用人才的機(jī)制。

5,、要創(chuàng)新餐飲經(jīng)營模式,，不斷提高酒店市場競爭力。

6,、要不斷開發(fā)新菜品,，要博采眾長，兼收并蓄,，敢為人先,，提高菜品出品創(chuàng)新能力，提高菜品出品檔次,，要創(chuàng)新設(shè)計菜品結(jié)構(gòu),，創(chuàng)新出品定位。

7,、要創(chuàng)新訂單經(jīng)營機(jī)制,，實現(xiàn)計劃與銷售完美結(jié)合，高效完成酒店經(jīng)營目標(biāo),。

我們相信,，思源大酒店在新的一年里只要上下一心，銳意改革,，積極進(jìn)取,，以人為本，團(tuán)結(jié)務(wù)實,，開拓創(chuàng)新，不斷發(fā)奮圖強(qiáng),，就一定會創(chuàng)造“思源”和諧發(fā)展的大好局面,。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇七

各位親愛的伙伴：

大家好！今天我們回首過去總結(jié)2015年的工作,，放眼未來規(guī)劃2015年的全景工作,，首先我謹(jǐn)代表公司董事會和廈門***公司全體成員向大家致謝，向默默無聞奉獻(xiàn)在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝,，向辛勤工作,、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意，向長期工作在外,、東奔西跑的營銷人員致以崇高的敬意,。感謝大家在過去的一年里，在全體員工的共同努力下,，通過大家辛勤的工作和無私的奉獻(xiàn),，圓滿完成了公司的營業(yè)任務(wù)指標(biāo),，為公司的發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。 回首過去的一年,，酒店在集團(tuán)王董,、詹董的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“一個中心,、兩個重點”為依據(jù),，即“以顧客為中心、重管理樹形象,、重發(fā)展控成本”,，全年總營業(yè)額 元，出租客房間數(shù) 間,，平均房價 元,，出租率 %，總結(jié)今年的主要工作如下：

一,、以顧客為中心：

“顧客就是上帝,、顧客就是朋友”一年來我們結(jié)合以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn),，但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的，要付諸行動從多方面著手：通過各崗位設(shè)立賓客意見建議表,、實時跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)賓客的意見建議和不定時的拜訪制度充分了解顧客的需求,，并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì),，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn),，聘請老師對于前臺員工專業(yè)英語的培訓(xùn)等，并努力提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進(jìn)行，力爭更多的“滿意+驚喜”,。

二,、重管理樹形象、重發(fā)展控成本：

1,、管理就是從細(xì)節(jié)開始,，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu),，將前廳部和銷售部合并為營銷部，后勤部門即保安部,、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部,，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理，通過組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本,。

8,、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策,，另一方面也加大了酒店的促銷力度,，如會員的充值獎勵、鐘點房的住滿五次送一次等,，通過這一系列的優(yōu)惠政策,，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會員的銷售額,，從原來占營業(yè)額的8%左右提升到了15%左右,，進(jìn)一步提升了酒店的知名度。

9,、在成本控制方面,，一方面要求各部門制定并嚴(yán)格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案，

三,、存著的不足之處：

一年來我們做的有很多,，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營業(yè)利潤，并努力為員工創(chuàng)造一個良好,、溫馨的工作環(huán)境,，回首過去的一年我們的不足還有很多很多：

位導(dǎo)致客人車輛損壞和投訴等；

6,、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和意識整體有待于提升：很多員工在服務(wù)過程中往往很計較和在意相等的利益關(guān)系,，凡事總是很在意個人的利益問題，無法同我們整個團(tuán)隊融為一體,，例如,，個別員工在賣房或做房時,，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極,，反之，態(tài)度就一落千丈,，這一方面很不可取,，也因此會影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)的定律是100-1=0 的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項服務(wù),。

四,、2015年的工作計劃：

動,。

5、績效考核的制定和實施：我店講對整體員工的績效進(jìn)行明確的考核,，實行多勞多得,，績效處罰/獎勵等，進(jìn)一步規(guī)范酒店的薪資方案制度,。

成績是對過去的肯定,，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅,，迎來了充滿挑戰(zhàn)的2015年,，風(fēng)正濟(jì)時，正當(dāng)揚帆遠(yuǎn)航,，任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn)，親愛的伙伴們,，2015我們一起努力,！

2015年12月30日

酒店工作總結(jié)與計劃（一）

回顧xx-xx年的財務(wù)工作，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團(tuán)財資管理處的指導(dǎo)下,，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例,，按集團(tuán)財資管理處要求實事求是，嚴(yán)以律己,，圓滿完成了xx-xx年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的完成,。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證。促進(jìn)了經(jīng)營的順利完成,，為經(jīng)營管理提供了依據(jù),。主要有以下幾個方面：

一、會計基礎(chǔ)工作方面

為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,，我們在遵守財務(wù)制度的前提下,，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,?？偨Y(jié)各方面工作的特點，制定財務(wù)工作計劃,，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作,，年初以來，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項計劃,、制度相結(jié)合,，真實有效地把會計核算、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來,，并按照每月份工作計劃,，組織本部門人員按月對會計憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,，按時完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求,，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳,，部門內(nèi)部、部門之間及時對帳,，做到帳帳相符,、帳實相符。

二,、 會計管理方面

1,、 資產(chǎn)管理：我們在按會計制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅持集團(tuán)的各項制度,，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序,。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記,，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳,，并將責(zé)任落實到個人，堅持每月盤點制度,，在人員辦理辭職手續(xù)時,，認(rèn)真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬無一失,。

2,、 債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時催促營銷部收回各項應(yīng)收款項,。

3,、 監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：（1）財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起,，即從前臺收銀到日夜審,、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接,，相互監(jiān)控,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時上報,。（2）對日常采購價格進(jìn)行監(jiān)督,，制定了每月原材料采購及定價制度（菜價、肉價,、干調(diào),、冰鮮）,，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格,。對供應(yīng)商的進(jìn)貨價格進(jìn)行嚴(yán)格控制,，同時加強(qiáng)采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理，從而及時控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價格,，及時了解市場情況及動態(tài),。（3）加強(qiáng)客房部成本控制：要求客房部加強(qiáng)對回收物品及客房酒水的管理，對未用的一次性用品及時回收,，建立二次回收臺帳,。

守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯,。

三,、對內(nèi)、對外協(xié)調(diào)方面

1,、 對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支,，一、編制費用預(yù)算,，為各部門確定費用使用上限,，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支；二,、合理制定經(jīng)營部門收入,、成本、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo),，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料,，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。對本部門所屬的收銀員認(rèn)真教育,，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作,。

2、 對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向,，主動咨詢稅收疑難問題,。

3、 及時填制酒店的納稅申報表,，按時申報納稅,，遇到問題及時與集團(tuán)財資管理處進(jìn)行溝通并解決。

4,、 按時參加集團(tuán)召開的季度例會,，根據(jù)集團(tuán)財資管理處召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作,。

5,、 積極配合集團(tuán)財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作。

6,、 對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng),、用、存進(jìn)行登記,，并認(rèn)真復(fù)核管理,。

7、 參加集團(tuán)組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn),，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),，更好的為企業(yè)服務(wù)。

xx-x年是“十二五”的第一年,，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年,，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn),，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務(wù)，保證酒店正常運轉(zhuǎn)”的宗旨,，齊心協(xié)力,，團(tuán)結(jié)一致，為酒店的美好明天共同努力,。在xx-x年,，財務(wù)部將：

1、xx-x年財務(wù)預(yù)算計劃工作,。根據(jù)集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求,，結(jié)合市場情況，在反復(fù)研究歷史資料的基礎(chǔ)上,，綜合帄衡,， 統(tǒng)籌兼顧，本著計劃指標(biāo)積極開拓穩(wěn)妥的原則,，編制酒店xx-x年財務(wù)預(yù)算,。并且，根據(jù)集團(tuán)公司下達(dá)的xx-x 年任務(wù)指標(biāo),，層層分解落實,，下達(dá)到各部門。同時,，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成,，財務(wù)部對各部門的計劃任務(wù)進(jìn)行逐月檢查和分析，及時 發(fā)現(xiàn)各部門計劃任務(wù)指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題,，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重要 依據(jù),。

2,、xx-xx年財務(wù)決算工作。財務(wù)部將根據(jù)會計決算工作的要求,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求、齊心協(xié)力,，認(rèn)真保質(zhì)保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作，并對會計報表編寫詳細(xì)的報表說明,，認(rèn)真完成會計決算工作任務(wù),。

3、做好xx-x年收入,、費用計劃及經(jīng)營計劃,。

4、組織財會人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會計準(zhǔn)則,，提高財會人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平,。

5、進(jìn)一步搞好財務(wù)部財會量化工作管理,。

（二）

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將xx-xx年度工作情況作總結(jié)匯報,，并就xx-xx年的工作打算作簡要概述。

一,、廳面現(xiàn)場管理

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ),，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

三,、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

（三）

一,、指導(dǎo)思想

充分認(rèn)識酒店消防工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹落實消防工作'預(yù)防為主,、防消結(jié)合'的方針,，以酒店財產(chǎn)、客人,、員工生命負(fù)責(zé)的高度認(rèn)識,，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全納入本部門重要議事日程,，采取必要措施,，保障酒店消防工作落到實處，為酒店客人和員工營造一個安全,、詳和的環(huán)境,。

二、工作措施

1 ,、建立健全消防組織,，明確消防工作責(zé)任，把消防職責(zé)規(guī)定懸掛在消防中心墻上,。

2,、制定年度消防工作計劃和滅火應(yīng)急疏散預(yù)案。

3,、結(jié)合本部門的工作計劃對員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育,。

4、對酒店的消防重點部位進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,，并做好記錄。

5,、每年會同工程部及酒店維保單位對酒店的消防設(shè)施http://,、設(shè)備，防,、滅火自動系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測試,。

6,、要求義務(wù)消-防-隊員每天對酒店各個區(qū)域的消防設(shè)施、設(shè)備,，滅火器等不少于三

次檢查,，并做好記錄存檔。

7,、加強(qiáng)對消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理,。

8、將消防常識納入培訓(xùn)內(nèi)容,，使員工做到“兩會兩須知”,，即會報火警、會使用滅火器,；知道火災(zāi)的危害性,，知道自救逃生常識。

三,、具體做法

1,、加強(qiáng)消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。

根據(jù)公安消防局安全工作要點,，為加強(qiáng)酒店消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，確保消防安全工作的實施,。酒店成立了以劉海濤總經(jīng)理為組長,，擔(dān)任副組長，組員有十位,，分別是：領(lǐng)導(dǎo)小組分工具體,，責(zé)任落實。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要本著對酒店負(fù)責(zé)的思想,，要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,，各司其職，配合公安消防局嚴(yán)密防范做好酒店消防安全工作,，努力清除各種影響酒店安全和穩(wěn)定的隱患,，保障酒店財產(chǎn)、客人和全體職工的生命安全,。

2,、貫徹落實各項消防安全制度

為保證各項消防制度的貫徹落實，本年度要落實好以下各項工作,。

（1）認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行公安消防局關(guān)于酒店消防安全方面的文件精神,，制定相應(yīng)措施，明確責(zé)任負(fù)責(zé)人,，及時檢查總結(jié),，把消防安全工作納入年終工作考核,。

（2）利用多種形式和渠道，對員工進(jìn)行消防安全知識教育,，加強(qiáng)防火教育,。

（4）定期檢查各類消防器材、重點部位,，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時報告,。

（5）各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源。

3,、貫徹“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的方針

做好酒店消防安全工作，關(guān)鍵是要防范于未然,。繼續(xù)實行定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度,。每天都要組織部門義務(wù)消-防-隊員對酒店各區(qū)域的巡邏，做好防火工作,。發(fā)現(xiàn)重要情況,，及時上報，不留盲點,，不出漏洞,。

4、全面開展消防大檢查

加培訓(xùn),，特別是一些重要崗位人員,。在酒店消防中發(fā)揮主力作用。健全安全工作臺帳資料,，即消防安全工作計劃,、消防安全工作會議記錄、消防安全工作檢查情況,、消防安全工作隱患整改情況,、消防安全工作教育內(nèi)容、消防安全工作有關(guān)文件和要求,。

5,、開展好“119消防日”宣傳教育系列活動。每年每月19日是酒店消防宣傳日,、也是酒店消防檢查日,。

6、總結(jié)經(jīng)驗

每月都要對酒店消防安全工作進(jìn)行總結(jié),，積累經(jīng)驗,，找出差距，不斷完善措施，改進(jìn)工作方法,。對在消防工作這方面有突出成績的隊員,，要給予表揚或者獎勵，以推動酒店消防安全工作的開展,。

過去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實踐以人為本，全面協(xié)調(diào),、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌,，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場占有率的一年,。20xx年,，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下,，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在、縣政府及工商,、稅務(wù),、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財務(wù)部,、客房部、餐飲部,、出品部,、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合,，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,、積極進(jìn)取、奮力拼搏,，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績：

一、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)步

20xx年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年營業(yè)額指標(biāo),，另外全年上繳各種稅金超 30萬元,。

二,、酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善，水平全面提升

1,、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責(zé)。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé),。

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺了《員工勞動紀(jì)律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》,、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應(yīng)制度》、《酒店物資采購管理制度》,、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,，酒店大部分菜品原料實行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力,，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效。

(4),、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《前臺節(jié)能降耗控制細(xì)則》等,。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2,、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線,，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量,。

酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀(jì)律,、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作、部門服務(wù)質(zhì)量,、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。

3,、著重加強(qiáng)了酒店六常管理,、六t實務(wù)管理工作

酒店全面落實常分類、常整理,、常清潔,、常維護(hù)、常規(guī)范,、常教育的酒店六常管理法,，對各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理模式,，即天天處理,、天天整合、天天清掃,、天天規(guī)范,、天天檢查、天天改進(jìn),，重點做好餐飲部,、、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放,，按左進(jìn)右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品,、物品。

三,、酒店服務(wù)水平日漸提高,，員工服務(wù)意識不斷增強(qiáng)

1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn)，包括酒店基本知識,，酒店全員消防培訓(xùn)等,。

來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí),。

3,、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組,，明確培訓(xùn)的目的性、實用性,、時間性,，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式,，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤,、斟酒、擺臺,、上菜,、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓(xùn)、一次安全衛(wèi)生知識培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等,，并定期進(jìn)行考核,。

財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間,、鋪床,、查房技巧等的技能比武。

酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣,、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程,，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手,。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù),、叫醒服務(wù),、家外之家樓層管家服務(wù)等個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù),，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量,。餐飲部服務(wù)員自我營銷個性化服務(wù),，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)與顧客的情感溝通,，促進(jìn)餐飲經(jīng)營。

四,、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱,，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1、酒店根據(jù)全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案,，營銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo),，制定了本部門營銷制度,，落實營銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人，積極開展酒店營銷工作,。

2,、集酒店全體力量，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道,，廣開營銷工作思路，倡導(dǎo)全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性,，開展?fàn)I銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn)，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺，對酒店營銷活動內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進(jìn)行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,，對客戶進(jìn)行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

八,。一建軍節(jié),，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動,，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖蘇亭大閘蟹營銷活動,。11月份開展了酒店光棍節(jié)主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動,。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動。等等,。

4,、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動,。

5,、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進(jìn)行了提前策劃,。

6、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊以點帶面營銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營,。

五,、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強(qiáng)化各部門的成本核算,，主要是針對客店部樓層,、棋牌室、洗衣房,，以及餐飲部,、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效。

1,、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費成本細(xì)化核算打下基礎(chǔ)。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇八

過去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實踐以人為本,，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年。20xx年,，我們思源大酒店,，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣委,、縣政府及工商、稅務(wù),、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下,，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財務(wù)部,、客房部,、餐飲部,、出品部、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合,，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,、積極進(jìn)取、奮力拼搏,，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績：

一、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)步

酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年營業(yè)額指標(biāo),，另外全年上繳各種稅金超30萬元,。

二、酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善，水平全面提升

1、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責(zé)。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé),。

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度。

酒店今年出臺了《員工勞動紀(jì)律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》,、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應(yīng)制度》,、《酒店物資采購管理制度》,、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,，酒店大部分菜品原料實行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度，重點完善了酒店采購制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購人力,，節(jié)省了采購時間，提高了采購時效,。

(4),、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店技工工作標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《前臺節(jié)能降耗控制細(xì)則》等,。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2,、酒店質(zhì)量檢查,、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量。

酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀(jì)律、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作,、部門服務(wù)質(zhì)量、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改,，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。

3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理,、六t實務(wù)管理工作

酒店全面落實常分類,、常整理、常清潔,、常維護(hù),、常規(guī)范、常教育的酒店六常管理法,，對各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理模式，即天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn),，重點做好餐飲部、,、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔，做好小物件的定置管理,，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品,、物品。

三,、酒店服務(wù)水平日漸提高,，員工服務(wù)意識不斷增強(qiáng)

1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn),，包括酒店基本知識,，酒店全員消防培訓(xùn)等。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù),，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí),。

3,、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組,，明確培訓(xùn)的目的性、實用性,、時間性,，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式,，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤,、斟酒、擺臺,、上菜,、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓(xùn)、一次安全衛(wèi)生知識培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等，并定期進(jìn)行考核,。

財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間、鋪床,、查房技巧等的技能比武,。

酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程,，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗,，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù)、叫醒服務(wù),、家外之家樓層管家服務(wù)等個性化服務(wù),，滿意加驚喜的服務(wù)，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量,。餐飲部服務(wù)員自我營銷個性化服務(wù)，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)與顧客的情感溝通，促進(jìn)餐飲經(jīng)營,。

四,、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1,、酒店根據(jù)全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案，營銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心,，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo),，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人,，積極開展酒店營銷工作,。

2、集酒店全體力量,，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路,，倡導(dǎo)全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn)，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺，對酒店營銷活動內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進(jìn)行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,，對客戶進(jìn)行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

3,、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動,。如三、四月份開展淡季營銷活動,。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動,。七月份開展了思源魚頭皇招牌菜、謝師宴等營銷活動,。8月份開展了慶祝八,。一建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動,。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽澄湖蘇亭大閘蟹營銷活動,。11月份開展了酒店光棍節(jié)主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等,。

4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動,。

5,、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進(jìn)行了提前策劃。

6,、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊以點帶面營銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營,。

五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,，強(qiáng)化各部門的成本核算,，主要是針對客店部樓層、棋牌室,、洗衣房,，以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制,，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效。

酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費成本細(xì)化核算打下基礎(chǔ),。

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo),。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn),。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向,，通過對員工進(jìn)行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會,。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動,，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析,、通報餐廳每月營運指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見,，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品安全，執(zhí)行五專原則,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水,、電、煤等資源,，減少浪費,，降低費用，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適,、優(yōu)雅的用餐環(huán)境,。

第二、營銷方面

1.利用外賣渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本區(qū)的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度,。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系,，以抓住老顧客,，留住新顧客為宗旨，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力,。

第三、經(jīng)營戰(zhàn)略

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題,，除特殊天氣外,，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力,，我們要發(fā)揚自己的特點，要集中力量,，把中式快餐吉享客的品牌做精做好,。

以上是我吉享客周浦店工作總結(jié)及20工作計劃，有不足之處,，望領(lǐng)導(dǎo)指正!新的一年意味著新的開始,，新的起點、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),，新的自我，我們決心再接再勵,，更上一層樓,。

年酒店工作總結(jié)與計劃(三)

光陰似劍，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持,、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了xx年的工作?；仡檟x,，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題,。

一,、成本管理

咳嗽

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品,、肉類、海鮮,，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓(xùn)計劃

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作，用后及時歸位,，機(jī)器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃,、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。

革命尚未成功，同志還需努力,，我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn),，通過堅持不懈地努力,，在未來的xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇九

為更好的提升酒店效益指標(biāo),，業(yè)務(wù)指標(biāo)、服務(wù)指標(biāo)等各項指標(biāo),，未來一年我有以下工作計劃：

1,、在酒店各項指標(biāo)不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的情況下，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推廣內(nèi)容,，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息,，讓客戶始終覺得酒店有探索之處，增強(qiáng)客戶消費潛力,。

2,、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi)，擴(kuò)大對酒店整體的宣傳與推廣,；我們將繼續(xù)利用網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)業(yè),，電話通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源,、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式,，將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細(xì)情況,。

3、旅游市場的推廣,；來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進(jìn)行合作,，將酒店的詳細(xì)產(chǎn)品資料和新的'報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司,，提高酒店在旅游市場的份額和知名度，提高酒店的入住率,。

因酒店的特殊情況和局限性,，我們將針對銷售市場進(jìn)行保底側(cè)重開發(fā)方式；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶,；側(cè)重開發(fā)會議市場,，婚宴市場，協(xié)議散客市場,、網(wǎng)絡(luò)客戶資源,，各項餐飲市場，控制好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu),，使客戶資源高端化,，商務(wù)化、穩(wěn)定化,，建立長久固定的客戶消費群體,。

1、通過宣傳來引導(dǎo)消費者入店消費,。

2,、通過加強(qiáng)服務(wù)來加強(qiáng)消費者消費。

3,、通過消費者感觀來提高消費者消費,。

一個合格的營銷人員具備著豐富的綜合實力，具備著高素質(zhì),，高水準(zhǔn),，高效率的綜合素質(zhì)！

1,、建立完整的銷售管理制度和銷售工作流程,。

2、提高營銷人員的專業(yè)知識,，業(yè)務(wù)技能,，個人素養(yǎng)及嚴(yán)以律己的工作責(zé)任心和敬業(yè)的職業(yè)操守。

3,、鍛煉每一位營銷人員勇于承擔(dān)責(zé)任,，不推卸責(zé)任，勇往直前,，樂于奉獻(xiàn)的精神,，不因小事斤斤計較，不因工作勾心斗角的良好工作心態(tài),。

4,、提高每一位營銷人員的綜合形象,，嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度；勤于思考,，善于溝通,。

5、營銷人員要嚴(yán)格要求儀容儀表,、禮貌禮儀,，禮貌用語，禮貌待客的工作態(tài)度,。

6,、每一位營銷人員必須做到熟知酒店產(chǎn)品知識，熟悉酒店周邊環(huán)境和共享資源,，做到客戶所問所答,，能夠熟練回答客戶提出的每一個關(guān)于酒店業(yè)務(wù)方面的問題。

7,、加強(qiáng)營銷人員的考核制度和培訓(xùn)力度,；提高營銷人員的工作作風(fēng)。

8,、對工作敷衍者不認(rèn)可,、對無責(zé)任心者不認(rèn)可、對得過且過者不認(rèn)可,、對作風(fēng)不正者不認(rèn)可,、對違背原則者不認(rèn)可、對無道德底線者不認(rèn)可,、對損人利己者不認(rèn)可,、對無事生非者不認(rèn)可。

9,、鍛煉營銷人員積極樂觀的工作心態(tài),。貫徹正確科學(xué)的營銷理念。

以市場為導(dǎo)向,，樹立市場理念就是要求營銷人員了解市場,、面向市場和開發(fā)市場，了解市場是了解青島同行業(yè)的管理水平和服務(wù)水平,、了解竟?fàn)帉κ值那闆r,、了解市場的需求。面向市場,，是密切注意市場發(fā)展,、變化的動向，盡可能做到酒店產(chǎn)品的銷售與市場的需求相適應(yīng)，以取得最大的經(jīng)濟(jì)效益,。開發(fā)市場要努力發(fā)掘新的市場需求層次和需求領(lǐng)域,，引導(dǎo)消費。

服務(wù)行業(yè)之間的競爭是不可避免的,。酒店作為服務(wù)行業(yè)之間的`競爭，實質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競爭,、出品質(zhì)量的競爭,，技能水平的競爭、信息的競爭,、管理水平的競爭和人才的競爭,。同行酒店的競爭導(dǎo)致市場占有率等方面的差異，并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益,。

酒店作為盈利性企業(yè),，在其經(jīng)營管理過程中，必須重視經(jīng)濟(jì)效益,。酒店的營銷人員在制定和實施酒店的銷售目標(biāo)時,，必須立足于酒店的經(jīng)濟(jì)利益，并把經(jīng)濟(jì)效益與經(jīng)營成本進(jìn)行比較,，只有科學(xué)正確的銷售目標(biāo)和方法才是可行的,。但是，效益的含義并非單一指經(jīng)濟(jì)效益,，酒店的營銷管理人員除了要考慮酒店的經(jīng)濟(jì)效益外同時想到酒店的社會效益,，應(yīng)該以滿足消費對象日益增長的物質(zhì)生活和文化生活的需求。

當(dāng)今時代是信息時代,；就要求酒店的營銷管理人員具有信息觀念,，重視信息的作用，不斷提高獲取信息,、加工信息處理信息和運用信息的能力,。酒店所提供的產(chǎn)品價值，不僅隨著勞動量增加,，而且隨著信息量的增加而增加,。可靠,、及時的信息可以為酒店帶來更大的利潤,；而失真、過時信息能給酒店帶來巨大的損失,。

本年度營銷部全體員工在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全力以赴完成目標(biāo)任務(wù)，營銷部20xx年年度總指標(biāo)200萬元，基數(shù)指標(biāo)xx0萬元,。

部門計劃將以上指標(biāo)分為三個季度完成,，分別為，淡季,、平季,、旺季；再按比例細(xì)分到月度計劃,，做到正確科學(xué)的分配比例,。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇十

xxx酒店于xx年x月x日試營業(yè)，員工有500余人,。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作,，重點開展人力規(guī)劃、員工招聘,、錄用,、培訓(xùn)、考核,、工資,、社保、福利,、調(diào)配,、質(zhì)檢、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。

一,、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內(nèi)部設(shè)?8部1室，包括房務(wù)部,、餐飲部,、市場營銷部、財務(wù)部,、采購與監(jiān)督部,、人力資源部、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室,。

人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20xx年xx月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人,、房務(wù)部xx1人,、餐飲部207人、市場營銷部22人,、財務(wù)部33人,、采購與監(jiān)督部7人,、人力資源部xx人、工程部35人,、安全部31人,。基本上滿足了酒店日常運作的需要,。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人,，副總監(jiān)4人,，經(jīng)理xx人，副經(jīng)理6人,，平均年齡37。9歲,，其中大專以上學(xué)歷27人,。酒店員工平均年齡30歲，有維族,、藏族等xx個少數(shù)民族,，其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人，本科學(xué)歷44人,，大專學(xué)歷xx6人,，中專學(xué)歷78人。

二,、20xx年人力資源管理工作總結(jié)

20xx年,，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下,，強(qiáng)化基礎(chǔ),、完善制度,、合理配?,、加強(qiáng)培訓(xùn),，初步建立了xx酒店人力資源管理體系,，圓滿完成了酒店下達(dá)的各項目標(biāo)與任務(wù),，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績帶給有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項工作：

(一)用心組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí),，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動,、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務(wù)工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20xx年人力資源部陸續(xù)到崗xx人,，其中人事部4人,、培訓(xùn)部3人、宿管3人,。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗,，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程，部門制定培訓(xùn)計劃,，努力鉆研業(yè)務(wù)知識,，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、薪酬管理,、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓(xùn)等方面的知識,，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相比較，轉(zhuǎn)變觀念,，聯(lián)系實際,，學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高。

(二)完善各項人事,、培訓(xùn)管理制度,、工作流程，為今后工作帶給制度保證,。

為了進(jìn)一步完善酒店人力資源管理使得其更貼合xx酒店運作需要,，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列貼合酒店實際狀況的制度與政策：編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓(xùn)管理制度等;收集整理酒店各部門職責(zé)、各崗點崗位職責(zé);完善人力資源部人事管理sop66項,、培訓(xùn)管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份，其中人事76份,、培訓(xùn)261份,。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè),、運營帶給人力保證,。

酒店截止到xx月25日共招錄員工931名，針對用工荒,、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應(yīng)對解決措施，確保酒店順利開業(yè),、運營正常,。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò),，與前期聯(lián)系的院校建立實習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系。20xx年xx學(xué)校先后委派18名實習(xí)生,，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位,，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是透過招聘廣告,、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度,，引進(jìn)酒店管理人才。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹,，20xx年透過內(nèi)部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員,。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,，20xx年安排鐘點工3917小時，47004元,，等同于2名餐廳服務(wù)員xx個月的工資費用,。鐘點工不僅僅解決服務(wù)人手不足的狀況，還合理控制了人力成本,。

(四)用心探索，建立并完善酒店留人機(jī)制,。

酒店在不斷招聘員工的同時,，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計員工流失率，詳細(xì)記錄酒店用人狀況,，酒店每周人員流動表,、增減人員名單、崗位變動明細(xì)表等基礎(chǔ)臺帳,，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動，隨時掌握全店員工變動狀況,，將周,、月員工流失率與上周、月進(jìn)行比較,，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確,。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制，實施員工離職面談,，每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計,，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行整改,，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率,。人力資源部從選人、用人,、育人,、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機(jī)制,，努力做到待遇留人,、感情留心、事業(yè)留魂,。

1,、不斷完善酒店薪酬激勵機(jī)制，做到待遇留人,。

人力資源部透過制作招聘廣告簡報,、薪資調(diào)研，實時掌握酒店業(yè)薪資水平,，20xx年根據(jù)調(diào)研狀況,，分別在4月、xx月對酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整,，平均上漲幅度達(dá)20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有必須的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失,。同時,，人力資源部十分重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，為酒店每一位員工上報相關(guān)投保手續(xù)，認(rèn)真核對繳費基數(shù)和繳費信息,，及時更正各種差錯,。

2、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷,，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前,，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作,，經(jīng)過3次討論，最終確定貼合酒店實際的文化理念,，其中“賓客至上,、以人為本、精益求精,、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念,，充分體此刻人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié),。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風(fēng)扇,、增加被子和褥子,、安裝熱水器、配備暖水瓶,、安裝棉門簾,、暖氣改造、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進(jìn)行了崗位技能匯報表演,，評選出優(yōu)秀團(tuán)隊獎,，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽(yù)感得到了提升;7,、8月組織員工開展戶外拓展活動,，增加團(tuán)隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比,、電影放映室等活動,，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導(dǎo)師活動,、唱詩班活動等,，增強(qiáng)了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工帶給了和諧的文化生活空間。三是關(guān)懷酒店困難員工,，使員工感受“家”的溫暖,。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工,，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,，人力資源部總會第一時光將酒店的關(guān)懷帶到員工家中。

3,、為員工帶給培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會,，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人,，主要透過以下方式：一是利用交流培訓(xùn),、外出培訓(xùn)的機(jī)會，開發(fā)員工的潛能,，幫忙員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,，20xx年酒店共進(jìn)行部門間支持培訓(xùn)108人次,、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次,、外出培訓(xùn)22人次,，同時培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評價,，與員工應(yīng)對面交流溝通,，使員工進(jìn)一步認(rèn)識到自我價值和發(fā)展方向。二是設(shè)?或預(yù)留職位,，疏通個人成長渠道,。為留住優(yōu)秀員工，20xx年我們增設(shè)副經(jīng)理崗位4個,，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的狀況下,，預(yù)留部分職位，如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位,，為員工帶給進(jìn)一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要,。

(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。酒店培訓(xùn)部堅持按需施教,、務(wù)求實效的原則,，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔,，有針對性地制定酒店員工培訓(xùn)計劃,，開展培訓(xùn)工作。根據(jù)20xx年培訓(xùn)部管理目標(biāo),，20xx年完成培訓(xùn)課程總課時數(shù)4xx,。2小時，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2xx9人次,。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70,。8%、英語類培訓(xùn)4,。8%,、督導(dǎo)類培訓(xùn)15。4%,、其它類培訓(xùn)9,。0%。

1、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn)：定期開設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程,、服務(wù)意識培訓(xùn),、案例分析培訓(xùn)、文員技能培訓(xùn),、消防培訓(xùn),、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。透過培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會知識;提高運作崗點的服務(wù)意識,，更好地完成對客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧,，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊,。

2、英語類培訓(xùn)：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平,，掌握酒店常用服務(wù)用語,，更好的為外籍賓客服務(wù)，培訓(xùn)部自20xx年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語課程,。

3,、督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu),，增強(qiáng)綜合管理潛力,、創(chuàng)新潛力和執(zhí)行潛力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析決定潛力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才,，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗。培訓(xùn)部定期為酒店主管級以上員工開設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn),、《主管技能必修》培訓(xùn),、化妝課培訓(xùn)、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等,。

4,、其他培訓(xùn)：包括開荒培訓(xùn)、酒店交流及技能培訓(xùn),、“三標(biāo)六常”管理宣貫培訓(xùn),、部門間支持培訓(xùn),、食品安全培訓(xùn)、家常菜品制作培訓(xùn),。

(六)用心推行“三標(biāo)六?！惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。

20xx年6月酒店推行“三標(biāo)六?！惫芾砉ぷ?，人力資源部以“三嚴(yán)格，四到位”為指導(dǎo)思想,，做了超多的工作,，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為，提高了工作效率,，取得了必須成效,。一是結(jié)合工作實際建章立制，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案,、勞動合同,、休假單等基礎(chǔ)資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理,，設(shè)?目錄,，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數(shù)據(jù)導(dǎo)入,、導(dǎo)出工作步驟，確保了信息的準(zhǔn)確性和時效性,。并及時按要求維護(hù)系統(tǒng)的個人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息,、培訓(xùn)信息等等10余個信息模版，進(jìn)一步提高了工作效率,。

(七)參與酒店績效考核體系建設(shè),，提高各部門員工用心性。

20xx年9月,，按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排,，人力資源部參與酒店績效考核體系建設(shè)，一是參與編制了以“三標(biāo)六?！睘橹饕己速Y料的績效考核管理辦法,。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員，確?？冃Э己祟I(lǐng)導(dǎo)有力,。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎(chǔ)管理,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能,、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)各部門負(fù)責(zé)人評審?fù)高^后實施,。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進(jìn)行績效考核。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時兼任考核組成員,，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距,，起到了部門交流培訓(xùn),，提高管理水平，提高員工用心性的目的,。

三,、存在的主要問題及推薦

(一)酒店人員流失率過高。(表略)

從上表中能夠看到,，20xx年酒店累計離職429人,，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部,，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多,，員工多為獨生子女，不能吃苦,，且缺乏耐心,，同時也暴露出部門對新員工的關(guān)注度仍不夠、不重視員工意見等問題,。20xx年人力資源部將與各部門配合加強(qiáng)對員工的關(guān)注,，減少流失，20xx年2,、3,、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準(zhǔn)備,。

(二)各部門考勤休假管理不夠嚴(yán)謹(jǐn),。

在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理,，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準(zhǔn)員工1天假期時不能按標(biāo)準(zhǔn)將假單打好;加班單的備注的不夠仔細(xì)清晰,，部門負(fù)責(zé)人在審核加班單時不夠認(rèn)真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負(fù)責(zé)人及考勤員進(jìn)行再培訓(xùn),，并將考勤休假管理作為部門考核指標(biāo)之一,，督促部門負(fù)責(zé)人重視此項工作。

(三)公共培訓(xùn)課程出勤問題

培訓(xùn)部組織公共培訓(xùn)課程時,，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高,，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進(jìn)行;員工對于培訓(xùn)時光不知曉,，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問題,，或部門傳達(dá)的較晚，致使員工無法上課,。針對以上問題已透過制定培訓(xùn)出勤制度,，培訓(xùn)率已得到改善，需要不斷地嚴(yán)格跟進(jìn),，以保證制度的有效性,。

(四)部門內(nèi)部培訓(xùn)流于形式，效果不好,。

各部門能夠在培訓(xùn)部的統(tǒng)一組織下,，制定部門內(nèi)部的培訓(xùn)計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中,，出現(xiàn)以下問題：實際培訓(xùn)時光未按培訓(xùn)計劃所列時光進(jìn)行;培訓(xùn)日期作更改時未能及時告知培訓(xùn)部,，致使培訓(xùn)部無法起到監(jiān)督作用;培訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)資料為常規(guī)的、重復(fù)的培訓(xùn),，未能對培訓(xùn)做好規(guī)劃;培訓(xùn)資料與培訓(xùn)計劃所列不吻合,，導(dǎo)師備課不充分，未能做好計劃安排性;培訓(xùn)中培訓(xùn)導(dǎo)師未按培訓(xùn)培訓(xùn)者課程中講授的方式方法進(jìn)行,，只是在簡單讀資料,，培訓(xùn)效果不佳;培訓(xùn)中對學(xué)員要求不嚴(yán)格，對培訓(xùn)重視度不夠,，存在應(yīng)付差事的狀況;培訓(xùn)中未能堅持做到考核與評估,，故無法獲知員工的知識掌握狀況。

以上問題已在日常檢查及每周培訓(xùn)檢查反饋時提醒并督促培訓(xùn)者;培訓(xùn)部為各部門培訓(xùn)導(dǎo)師開設(shè)培訓(xùn)培訓(xùn)者課程及日常對培訓(xùn)的檢查來改善,，透過授課改善各崗點培訓(xùn)導(dǎo)師的培訓(xùn)技能與方法;建立員工培訓(xùn)檔案,，部門培訓(xùn)后需由培訓(xùn)導(dǎo)師做培訓(xùn)效果評估，以提高對于培訓(xùn)的重視度,。

四,、20xx年人力資源管理工作計劃

20xx年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標(biāo)，高度重視人力資源開發(fā)及利用,，充分發(fā)揮員工的用心性,、主動性，為酒店的經(jīng)營目標(biāo)帶給巨大的增值效應(yīng),。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念,，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團(tuán)隊和服務(wù)團(tuán)隊，以帶給人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心,，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變,。人力資源部20xx年工作主要有以下幾方面進(jìn)行：

(一)大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃,，帶給合理公平的晉升機(jī)制，進(jìn)一步完善人力資源管理體系,。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上,，繼續(xù)完善各項操作流程。20xx年重點規(guī)范招聘管理流程,、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定,、員工福利制度等,。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資,，提高對客員工工資水平并增加員工服務(wù)用心性,。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用,，建立優(yōu)獎差懲的制度,，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標(biāo)準(zhǔn),，制作員工職業(yè)晉升通道圖,，讓員工看到公開公平的成長方式，幫忙員工樹立用心向上的發(fā)展自我目標(biāo),。五是完善晉升程序,，優(yōu)先內(nèi)部提升制度，有職位空缺時,，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔,，構(gòu)成制度，增強(qiáng)員工的信任,，慢慢構(gòu)成文化,。在公開考核時，采用書面考試,、面試,、資歷評估、部門推薦等多種形式相結(jié)合,，把真正的人才提拔上來,。

(二)采用多變的招聘方式，進(jìn)一步做好人力儲備,。

20xx年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ),。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘,、網(wǎng)絡(luò)資源,、校企合作等渠道,。同時建立儲備人才培養(yǎng)機(jī)制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓(xùn)機(jī)制,，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同,，采取重點輔導(dǎo)與崗位見習(xí)等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐,。

(三)建立和諧的人力資源管理機(jī)制,，維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系，進(jìn)一步提高員工滿意度,。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同,，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系帶給法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐,，建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁,，使員工能夠盡訴心聲，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系,。

不定期組織經(jīng)理級茶話會,、實習(xí)生茶話會等，加強(qiáng)管理層與各層級員工的溝通,，完善酒店內(nèi)部民主管理,。三是做好后勤保障服務(wù)工作，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識,，在人事辦公室為員工辦理各項事務(wù),、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù);在宿舍管理區(qū)，主動關(guān)心員工的住宿狀況;在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”,，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳,，同時關(guān)注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率,。四是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會,、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等,。

(四)建立及完善立體式培訓(xùn)體系，進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊,。

一是完善晉升考核試題庫與培訓(xùn)課程,，在轉(zhuǎn)正考核、晉升考核,、優(yōu)秀員工考核等幾方面,，健全試題庫,，使考核方式更加科學(xué)合理。二是健全各類課程體系,，逐步完善“團(tuán)隊建設(shè)”,、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”,、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”,、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn)，完善晉升領(lǐng)班,、晉升主管課程,。三是加強(qiáng)團(tuán)隊職業(yè)化建設(shè)，繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn),，把握各階段培訓(xùn)需求,，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對每名經(jīng)理人,，有計劃地安排好課程,，做好培訓(xùn)支持。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作,，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓(xùn),，提高管理潛力，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)潛力,、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃潛力等。四是健全培訓(xùn)講師體系,，培訓(xùn)部會加大對培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo),，采取到部門輔導(dǎo)與開設(shè)公開課、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合,，培育出更多的培訓(xùn)講師,，培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度,、年度評比考核辦法,，樹立優(yōu)秀典范，促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長,。五是組建學(xué)習(xí)型組織,，利用店報、員工宣傳欄,、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會,、行政例會等形式，進(jìn)行“好書推薦”,，精彩文章分享,，培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式,，在全店營造學(xué)習(xí)氛圍，組建學(xué)習(xí)型組織,。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，經(jīng)過人力資源部團(tuán)隊的共同努力，20xx年人力資源部必須能圓滿完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù),，部門將全面提高人力資源管理水平,，進(jìn)一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大帶給高素質(zhì)的人力資源,，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo),。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇十一

1、營銷部人員的組建與編制,，辦公軟件的配備與采購。

2,、酒店宣傳材料,，價格體系，各種協(xié)議的擬定,。

3,、銷售部管理制度、規(guī)章制度,，工作流程,，崗位職責(zé)的擬定。

4,、對原有客戶資料的建檔存放及掛賬單位的統(tǒng)計與分析,，對應(yīng)收款的統(tǒng)計與催收。

5,、對酒店產(chǎn)品知識的分類與統(tǒng)計,，使酒店產(chǎn)品數(shù)據(jù)化，清楚化,。

6,、對營銷部固定資產(chǎn)的建立與統(tǒng)計。

1,、組織酒店圖文信息,，制定酒店推廣計劃，提高酒店知名度,。

2,、透過網(wǎng)絡(luò)搜索、xx4電話導(dǎo)航,、藝龍,、各大網(wǎng)絡(luò)平臺,、旅游公司，各企事業(yè)單位,，渠道客戶等;對酒店進(jìn)行全方位的大力推廣宣傳,，提升酒店的知名度和客戶資源。

3,、酒店的推廣在預(yù)期的時光內(nèi)已到達(dá)預(yù)期的效果,，透過各網(wǎng)絡(luò)的搜索查詢已能查到酒店的詳細(xì)信息和供應(yīng)產(chǎn)品，使客戶能在第一時光了解青島神劍樓酒店的具體狀況和消費標(biāo)準(zhǔn)及地理位置,。

4,、對酒店的餐飲、客房,、會議資源已開通網(wǎng)絡(luò)在線預(yù)訂和咨詢服務(wù);客戶可透過網(wǎng)絡(luò),、電話直接預(yù)訂酒店供應(yīng)的各種產(chǎn)品。

1,、在供求相符狀況下,，開發(fā)網(wǎng)絡(luò)推廣客戶8家，免費推廣4家,，利益推廣4家,。

2、電話拜訪和上門拜訪客戶百余家,，簽訂有效協(xié)議單位20余家,，會議公司6家、旅行社百余家,。

4,、營銷部至今接待大中小型會議宴會30余場，會議接待無一投訴,，到達(dá)了客戶的滿意要求,，客戶的相互相互介紹、宣傳給酒店帶了有形無形的重大利益,，大大提高了酒店的信譽(yù)度和知名度,。

1、營銷工作的進(jìn)展未跟上上級領(lǐng)導(dǎo)的步伐和思路,，需要加強(qiáng)領(lǐng)悟和學(xué)習(xí),。2、在酒店為特殊體制的狀況下,，對酒店的宣傳與推廣力度還不夠,。3、開發(fā)客戶數(shù)量及維護(hù)客戶關(guān)系網(wǎng)做的不夠。

4,、營銷人員的專業(yè)知識,，業(yè)務(wù)潛力，個人素養(yǎng),，綜合實力,，職責(zé)意識，承擔(dān)意識需加強(qiáng)引導(dǎo)培訓(xùn),。

為更好的提升酒店效益指標(biāo),，業(yè)務(wù)指標(biāo)、服務(wù)指標(biāo)等各項指標(biāo),，未來一年我有以下工作計劃：

廣資料,，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息，讓客戶始終覺得酒店有探索之處,，增強(qiáng)客戶消費潛力,。

通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源,、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式,，將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細(xì)狀況,。

和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司,，提高酒店在旅游市場的份額和知名度,，提高酒店的入住率,。

因酒店的特殊狀況和局限性，我們將針對銷售市場進(jìn)行保底側(cè)重開發(fā)方式;將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶;側(cè)重開發(fā)會議市場,，婚宴市場,，協(xié)議散客市場、網(wǎng)絡(luò)客戶資源,，各項餐飲市場,，控制好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu)，使客戶資源高端化,，商務(wù)化,、穩(wěn)定化，建立長久固定的客戶消費群體,。

1,。透過宣傳來引導(dǎo)消費者入店消費。

2,。透過加強(qiáng)服務(wù)來加強(qiáng)消費者消費,。

3。透過消費者感觀來提高消費者消費。

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酒店的周工作總結(jié)與計劃篇十二

過去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實踐“以人為本,，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀”的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年。20xx年,，我們思源大酒店,，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣委,、縣政府及工商、稅務(wù),、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下,，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財務(wù)部,、客房部,、餐飲部、出品部,、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德,、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨、積極進(jìn)取,、奮力拼搏,，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：

一,、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)步

20xx年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年營業(yè)額指標(biāo),，另外全年上繳各種稅金超30萬元。

二,、酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善,，水平全面提升

1、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責(zé),。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé),。

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度。

酒店今年出臺了《員工勞動紀(jì)律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》,、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應(yīng)制度》,、《酒店物資采購管理制度》,、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,，酒店大部分菜品原料實行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度，重點完善了酒店采購制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購人力,，節(jié)省了采購時間，提高了采購時效,。

(4),、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《前臺節(jié)能降耗控制細(xì)則》等,。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位,，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2,、酒店質(zhì)量檢查,、督察工作常抓不懈

眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線,，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量,。

酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀(jì)律,、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作,、部門服務(wù)質(zhì)量、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改,，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。

3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理,、六t實務(wù)管理工作

酒店全面落實“常分類,、常整理、常清潔,、常維護(hù),、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”,，對各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn),。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理模式，即“天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn)”，重點做好餐飲部,、,、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理,，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放,，按左進(jìn)右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品、物品,。

三,、酒店服務(wù)水平日漸提高，員工服務(wù)意識不斷增強(qiáng)

1,、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn),，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓(xùn)等,。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù),，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí),。

3,、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組,，明確培訓(xùn)的“目的性、實用性,、時間性”,，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式,，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤,、斟酒、擺臺,、上菜,、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓(xùn)、一次安全衛(wèi)生知識培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等,，并定期進(jìn)行考核,。

財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間,、鋪床,、查房技巧等的技能比武。

酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣,、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程,，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手,。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù),、叫醒服務(wù),、家外之家樓層管家服務(wù)等個性化服務(wù),，滿意加驚喜的服務(wù),，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部服務(wù)員自我營銷個性化服務(wù),，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)與顧客的情感溝通，促進(jìn)餐飲經(jīng)營,。

四,、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1,、酒店根據(jù)全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案，營銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心,，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo),，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人,，積極開展酒店營銷工作,。

2、集酒店全體力量,，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路,，倡導(dǎo)全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn),，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺,，對酒店營銷活動內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進(jìn)行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,，對客戶進(jìn)行上門拜訪、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等,。

3,、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三,、四月份開展淡季營銷活動,。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜,、謝師宴等營銷活動,。8月份開展了慶祝“八,。一”建軍節(jié),，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動,，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動,。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等。

4,、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動,。

5、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進(jìn)行了提前策劃,。

6,、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊以點帶面營銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營。

五,、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,，強(qiáng)化各部門的成本核算，主要是針對客店部樓層,、棋牌室,、洗衣房，以及餐飲部,、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制,，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效,。

1、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費成本細(xì)化核算打下基礎(chǔ),。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇十三

經(jīng)營指標(biāo)全面完成。公司在順利平穩(wěn)地完成了劃轉(zhuǎn)工作的同時,，經(jīng)營利潤指標(biāo)創(chuàng)歷史新高,。總結(jié)一年來的工作,，主要有以下幾個方面：

一,、以目標(biāo)管理為抓手，確保了各項計劃指標(biāo)的全面完成,。

為確保目標(biāo)管理工作的順利實施,，使目標(biāo)管理成為各項工作的助推器，成為推動xx又好又快發(fā)展的抓手,。今年,，我們在總公司充實了集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子和重新審核年度計劃的基礎(chǔ)上，通過加大營銷力度,，擴(kuò)展物業(yè)收入,，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理等方面工作確保了各項計劃指標(biāo)的全面完成,。公司全年完成營業(yè)收入xx萬元,，比去年超額xx萬元,，超幅為xx%;其中客房收入xx萬元，外包單位收入xx萬元,，愛安物業(yè)收入xx萬元,，其它收入共xx萬元。全年客房平均出租率為xx%,，年均房價xx元/間天,，平均房價創(chuàng)歷史最好水平。完成經(jīng)營利潤xx萬元,，凈利潤xx萬元,，比去年增長xx萬元，提取折舊xx萬元,?？傎M用xx萬元，比去年減少了xx萬元,。一是調(diào)整思路,，加大營銷力度。隨著酒店知名度的不斷提升,，穩(wěn)定客源,、增加回頭客是我們銷售工作的重點。今年,，銷售部新簽和續(xù)簽合約達(dá)xx份,，其中商務(wù)協(xié)議xx份，旅行社協(xié)議xx份,，訂房中心協(xié)議xx份,。酒店提倡和鼓勵全員營銷，為了加大營銷力度,，銷售員不怕苦不怕累,，常年奔走于周邊單位，發(fā)展客戶,，維護(hù)關(guān)系,，并利用電話、傳真,、信函等形式與全國各地的潛在客戶進(jìn)行有效聯(lián)絡(luò),，在穩(wěn)定散客市場的前提下，充分挖掘會議市場,，取得了良好的效果,，全年共接待會議xx多個,，接待賓客達(dá)到xx人次。為了更好地宣傳,、推銷酒店,，還與“e龍、攜程”兩家國內(nèi)知名訂房網(wǎng)絡(luò)簽署了協(xié)議,，保持與旅行社,、114酒店預(yù)定臺、芒果網(wǎng)等同行訂房媒介的緊密合作,，使更多來深進(jìn)行商務(wù),、旅游、度假的賓客都能通過網(wǎng)絡(luò)媒介了解酒店,。銷售部今年共接待了vip客人達(dá)xx人次,，多次接待省、市級領(lǐng)導(dǎo)并且得到了高度的評價,。二是強(qiáng)化服務(wù),，擴(kuò)展物業(yè)收入。物業(yè)部在人員相當(dāng)緊張的情況下,，通過積極推進(jìn)先進(jìn)的管理模式,，樹立良好的`經(jīng)營理念，強(qiáng)化服務(wù)意識,，全年物業(yè)單位出租率達(dá)100%,，寫字樓出租率達(dá)100%。xx物業(yè)公司已完成從“管理型”到“服務(wù)型”理念的深刻轉(zhuǎn)變,，倡導(dǎo)“服務(wù)育人,，業(yè)主至上”的全新服務(wù)理念。在全新服務(wù)理念的支撐下,，通過加強(qiáng)服務(wù)意識,，豐富服務(wù)內(nèi)容，圓滿地完成了各項計劃任務(wù)指標(biāo),。三是提高意識,，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。安全工作是公司各項工作的重中之重,，是事關(guān)全體員工根本利益的大事,，是保證公司各項工作正常運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。公司把安全工作放在首位,，進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理,。與公司各部門經(jīng)理簽訂《安全責(zé)任書》，與各承包單位簽訂2007年治安、消防責(zé)任書;執(zhí)行定期的安全大檢查,，由總經(jīng)理帶隊對大廈各區(qū)域進(jìn)行全面檢查,，并將檢查結(jié)果形成書面的《安全檢查通報》，通告相關(guān)部門對存在隱患限期整改,，安檢小組擇期復(fù)查;投入了xx多萬元對消防巡更系統(tǒng)和技防監(jiān)測設(shè)施進(jìn)行了改造,，與消防部門聯(lián)網(wǎng)，確保酒店監(jiān)控?zé)o盲點,，有問題及時發(fā)現(xiàn)并解決;每逢重大活動,，都會對安全工作做細(xì)致安排和周密部署,，確保安全保衛(wèi)工作不出現(xiàn)漏洞,。為了提高全體員工的消防意識，加強(qiáng)員工對消防知識的了解,，公司組織對酒店全體員工和各承包單位員工進(jìn)行了八次消防培訓(xùn)和考核,，參加人數(shù)達(dá)xx人次。并于xx月中旬組織全體員工進(jìn)行了消防演練,，使用滅火器材等實際操作,，做到消防安全人人有責(zé)。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇十四

xxx酒店于xx年x月x日試營業(yè),，員工有500余人,。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃,、員工招聘,、錄用、培訓(xùn),、考核,、工資、社保,、福利,、調(diào)配、質(zhì)檢,、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。

酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室，包括房務(wù)部,、餐飲部,、市場營銷部、財務(wù)部,、采購與監(jiān)督部,、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室,。

人員結(jié)構(gòu)狀況（截止20xx年xx月31日）：酒店員工502人,，其中：總辦34人、房務(wù)部xx1人,、餐飲部207人,、市場營銷部22人、財務(wù)部33人,、采購與監(jiān)督部7人,、人力資源部xx人、工程部35人,、安全部31人,。基本上滿足了酒店日常運作的需要,。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人,，副總監(jiān)4人,，經(jīng)理xx人，副經(jīng)理6人,，平均年齡37,、9歲，其中大專以上學(xué)歷27人,。酒店員工平均年齡30歲,，有維族、藏族等xx個少數(shù)民族,，其中研究生學(xué)歷（含在讀）1人,，本科學(xué)歷44人，大專學(xué)歷xx6人,，中專學(xué)歷78人,。

20xx年，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下,，強(qiáng)化基礎(chǔ),、完善制度、合理配臵,、加強(qiáng)培訓(xùn),，初步建立了xx酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達(dá)的各項目標(biāo)與任務(wù),，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項工作：

（一）積極組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí),，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家,、酒店勞動,、人事政策的職能部門，提高業(yè)務(wù)工作水平,，是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20xx年人力資源部陸續(xù)到崗xx人，其中人事部4人,、培訓(xùn)部3人,、宿管3人。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗,，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程,，部門制定培訓(xùn)計劃，努力鉆研業(yè)務(wù)知識,，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理,、薪酬管理,、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓(xùn)等方面的知識,，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比，轉(zhuǎn)變觀念,，聯(lián)系實際,，學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高。

（二）完善各項人事,、培訓(xùn)管理制度,、工作流程，為今后工作提供制度保證,。

為了進(jìn)一步完善酒店人力資源管理使得其更符合xx酒店運作需要,，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓(xùn)管理制度等；收集整理酒店各部門職責(zé),、各崗點崗位職責(zé),；完善人力資源部人事管理sop66項、培訓(xùn)管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份,，其中人事76份、培訓(xùn)261份。

（三）拓寬招聘渠道,，為酒店開業(yè),、運營提供人力保證。

酒店截止到xx月25日共招錄員工931名,，針對用工荒,、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應(yīng)對解決措施,，確保酒店順利開業(yè),、運營正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò),，與前期聯(lián)系的院校建立實習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系,。20xx年xx學(xué)校先后委派18名實習(xí)生，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位,，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過招聘廣告、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度,，引進(jìn)酒店管理人才,。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹，20xx年通過內(nèi)部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會,，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,，20xx年安排鐘點工3917小時,，47004元，等同于2名餐廳服務(wù)員xx個月的工資費用,。鐘點工不僅解決服務(wù)人手不足的情況,，還合理控制了人力成本。

（四）積極探索,，建立并完善酒店留人機(jī)制,。

酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計員工流失率,，詳細(xì)記錄酒店用人情況,，酒店每周人員流動表、增減人員名單,、崗位變動明細(xì)表等基礎(chǔ)臺帳,，明確記錄每周人員崗位、工資的變動,，隨時掌握全店員工變動情況,，將周,、月員工流失率與上周、月進(jìn)行對比,，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確,。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制，實施員工離職面談,，每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計,，將意見反饋到部門，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行整改,，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率。人力資源部從選人,、用人,、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系,，建立留人機(jī)制,，努力做到待遇留人、感情留心,、事業(yè)留魂,。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機(jī)制,，做到待遇留人,。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調(diào)研,，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20xx年根據(jù)調(diào)研情況,，分別在4月,、xx月對酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整，平均上漲幅度達(dá)20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力,，避免人員因為薪資過低集中流失。同時,，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作,，堅持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，為酒店每一位員工上報相關(guān)投保手續(xù),，認(rèn)真核對繳費基數(shù)和繳費信息，及時更正各種差錯,。

2,、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷，用感情留住員工的心,。

酒店在試營業(yè)前,，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經(jīng)過3次討論,，最終確定符合酒店實際的文化理念,，其中“賓客至上、以人為本,、精益求精,、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié),。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長住宿舍,，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風(fēng)扇、增加被子和褥子,、安裝熱水器,、配備暖水瓶、安裝棉門簾,、暖氣改造,、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活,。5月組織一線員工進(jìn)行了崗位技能匯報表演，評選出優(yōu)秀團(tuán)隊獎,，優(yōu)秀個人獎,，員工的技能及榮譽(yù)感得到了提升；7,、8月組織員工開展戶外拓展活動,，增加團(tuán)隊的凝聚力；同時定期舉辦員工生日會活動,、宣傳攔評比,、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽,、導(dǎo)師活動,、唱詩班活動等，增強(qiáng)了員工之間的溝通交流,，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關(guān)懷酒店困難員工,，使員工感受“家”的溫暖,。國慶,、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金,；組織為困難員工募捐,；員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中,。

3,、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工,。

事業(yè)留人,，主要通過以下方式：一是利用交流培訓(xùn)、外出培訓(xùn)的機(jī)會,，開發(fā)員工的潛能,，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20xx年酒店共進(jìn)行部門間支持培訓(xùn)108人次,、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次,、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次、外出培訓(xùn)22人次,，同時培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧,、培訓(xùn)效果評價，與員工面對面交流溝通,，使員工進(jìn)一步認(rèn)識到自我價值和發(fā)展方向,。二是設(shè)臵或預(yù)留職位，疏通個人成長渠道,。為留住優(yōu)秀員工,，20xx年我們增設(shè)副經(jīng)理崗位4個，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的情況下,，預(yù)留部分職位,，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位,，為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長空間，滿足員工自我發(fā)展的需要,。

（五）加大酒店員工培訓(xùn)力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。酒店培訓(xùn)部堅持按需施教,、務(wù)求實效的原則,，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔,，有針對性地制定酒店員工培訓(xùn)計劃,，開展培訓(xùn)工作,。根據(jù)20xx年培訓(xùn)部管理目標(biāo)，20xx年完成培訓(xùn)課程總課時數(shù)4xx,。2小時,，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2xx9人次。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70,、8%,、英語類培訓(xùn)4、8%,、督導(dǎo)類培訓(xùn)15,、4%、其它類培訓(xùn)9,、0%,。

1、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn)：定期開設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程,、服務(wù)意識培訓(xùn),、案例分析培訓(xùn)、文員技能培訓(xùn),、消防培訓(xùn),、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。通過培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會知識,；提高運作崗點的服務(wù)意識,，更好地完成對客服務(wù)；提高員工在日常服務(wù)中的技巧,，避免在處理相同的事件上引起客人投訴,；規(guī)范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧,；提高全員消防安全意識,；提升服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊,。

2,、英語類培訓(xùn)：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平，掌握酒店常用服務(wù)用語,，更好的為外籍賓客服務(wù),，培訓(xùn)部自20xx年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語課程。

3,、督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì),，完善知識結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力,、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力,；培養(yǎng)良好的組織管理,、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力；培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神,；培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力；培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才,，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗,。培訓(xùn)部定期為酒店主管級以上員工開設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn)、《主管技能必修》培訓(xùn),、化妝課培訓(xùn),、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等。

4,、其他培訓(xùn)：包括開荒培訓(xùn),、酒店交流及技能培訓(xùn)、“三標(biāo)六?！惫芾硇炁嘤?xùn),、部門間支持培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn),、家常菜品制作培訓(xùn),。

（六）積極推行“三標(biāo)六常”管理理念,，提高工作效率,。

20xx年6月酒店推行“三標(biāo)六常”管理工作,，人力資源部以“三嚴(yán)格,，四到位”為指導(dǎo)思想，做了大量的工作,，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為,，提高了工作效率，取得了一定成效,。一是結(jié)合工作實際建章立制,，使各項工作有章可循；二是整理員工檔案,、勞動合同,、休假單等基礎(chǔ)資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理,，設(shè)臵目錄，以便查詢,；三是明確人力資源信息管理工作流程,，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數(shù)據(jù)導(dǎo)入、導(dǎo)出工作步驟,，確保了信息的準(zhǔn)確性和時效性,。并及時按要求維護(hù)系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息,、崗位信息,、合同信息、培訓(xùn)信息等等10余個信息模版,，進(jìn)一步提高了工作效率,。

（七）參與酒店績效考核體系建設(shè)，提高各部門員工積極性,。

20xx年9月,，按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設(shè),，一是參與編制了以“三標(biāo)六?！睘橹饕己藘?nèi)容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員,，確?？冃Э己祟I(lǐng)導(dǎo)有力。三是參與編制了部門考核表,，考核表主要分為基礎(chǔ)管理,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分,，明確了考核項目,、考核方式及標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)各部門負(fù)責(zé)人評審?fù)ㄟ^后實施,。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進(jìn)行績效考核,。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員,，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點,，找出差距，起到了部門交流培訓(xùn),，提高管理水平,，提高員工積極性的目的。

（一）酒店人員流失率過高,。（表略）

從上表中可以看到,，20xx年酒店累計離職429人，1-3月在酒店籌備期人員流動較大。離職集中在餐飲部,，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多,，員工多為獨生子女，不能吃苦,，且缺乏耐心,，同時也暴露出部門對新員工的關(guān)注度仍不夠、不重視員工意見等問題,。20xx年人力資源部將與各部門配合加強(qiáng)對員工的關(guān)注,，減少流失，20xx年2,、3,、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準(zhǔn)備,。

（二）各部門考勤休假管理不夠嚴(yán)謹(jǐn),。

在人事管理中，部門不重視員工的考勤休假管理,，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準(zhǔn)員工1天假期時不能按標(biāo)準(zhǔn)將假單打好,；加班單的備注的不夠仔細(xì)清晰，部門負(fù)責(zé)人在審核加班單時不夠認(rèn)真,；在錄入員工假期單時不夠及時,；電子考勤與手工考勤不能完全對接等等。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負(fù)責(zé)人及考勤員進(jìn)行再培訓(xùn),，并將考勤休假管理作為部門考核指標(biāo)之一,，督促部門負(fù)責(zé)人重視此項工作。

（三）公共培訓(xùn)課程出勤問題

培訓(xùn)部組織公共培訓(xùn)課程時,，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高,，或個別部門需要提醒才出勤，影響課程的正常進(jìn)行,；員工對于培訓(xùn)時間不知曉,，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問題，或部門傳達(dá)的較晚,，致使員工無法上課,。針對以上問題已通過制定培訓(xùn)出勤制度，培訓(xùn)率已得到改善,，需要不斷地嚴(yán)格跟進(jìn),，以保證制度的有效性。

（四）部門內(nèi)部培訓(xùn)流于形式,，效果不好,。

各部門能夠在培訓(xùn)部的統(tǒng)一組織下,，制定部門內(nèi)部的培訓(xùn)計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中,，出現(xiàn)以下問題：實際培訓(xùn)時間未按培訓(xùn)計劃所列時間進(jìn)行,；培訓(xùn)日期作更改時未能及時告知培訓(xùn)部，致使培訓(xùn)部無法起到監(jiān)督作用,；培訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)內(nèi)容為常規(guī)的、重復(fù)的培訓(xùn),，未能對培訓(xùn)做好規(guī)劃,；培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)計劃所列不吻合，導(dǎo)師備課不充分,，未能做好計劃安排性,；培訓(xùn)中培訓(xùn)導(dǎo)師未按培訓(xùn)培訓(xùn)者課程中講授的方式方法進(jìn)行，只是在簡單讀資料,，培訓(xùn)效果不佳,；培訓(xùn)中對學(xué)員要求不嚴(yán)格，對培訓(xùn)重視度不夠,，存在應(yīng)付差事的情況,；培訓(xùn)中未能堅持做到考核與評估，故無法獲知員工的知識掌握情況,。

以上問題已在日常檢查及每周培訓(xùn)檢查反饋時提醒并督促培訓(xùn)者,；培訓(xùn)部為各部門培訓(xùn)導(dǎo)師開設(shè)培訓(xùn)培訓(xùn)者課程及日常對培訓(xùn)的檢查來改善，通過授課改進(jìn)各崗點培訓(xùn)導(dǎo)師的培訓(xùn)技能與方法,；建立員工培訓(xùn)檔案,，部門培訓(xùn)后需由培訓(xùn)導(dǎo)師做培訓(xùn)效果評估，以提高對于培訓(xùn)的重視度,。

20xx年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標(biāo),，高度重視人力資源開發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性,、主動性,，為酒店的經(jīng)營目標(biāo)提供巨大的增值效應(yīng)。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念,，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團(tuán)隊和服務(wù)團(tuán)隊,，以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變,。人力資源部20xx年工作主要有以下幾方面進(jìn)行：

（一）大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃,，提供合理公平的晉升機(jī)制，進(jìn)一步完善人力資源管理體系,。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上,，繼續(xù)完善各項操作流程,。20xx年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等,。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu),，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性,。三是完善績效考核的各項項目,，突出績效考核的正面激勵作用，建立優(yōu)獎差懲的制度,，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍,。四是制定并公開各類職位晉升標(biāo)準(zhǔn)，制作員工職業(yè)晉升通道圖,，讓員工看到公開公平的成長方式,，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標(biāo)。五是完善晉升程序,，優(yōu)先內(nèi)部提升制度,，有職位空缺時，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔,，形成制度,，增強(qiáng)員工的信任，慢慢形成文化,。在公開考核時,，采用書面考試、面試,、資歷評估,、部門推薦等多種形式相結(jié)合，把真正的人才提拔上來,。

（二）采用多變的招聘方式,，進(jìn)一步做好人力儲備。

20xx年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ),。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦,、校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源,、校企合作等渠道,。同時建立儲備人才培養(yǎng)機(jī)制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓(xùn)機(jī)制,，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng),，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導(dǎo)與崗位見習(xí)等辦法,，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐,。

（三）創(chuàng)建和諧的人力資源管理機(jī)制，維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系,，進(jìn)一步提高員工滿意度,。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障,。二是定期組織總經(jīng)理午餐,，建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲,，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系。

不定期組織經(jīng)理級茶話會,、實習(xí)生茶話會等,，加強(qiáng)管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內(nèi)部民主管理,。三是做好后勤保障服務(wù)工作,，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務(wù),、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù),；在宿舍管理區(qū)，主動關(guān)心員工的住宿情況,；在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”,，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳，同時關(guān)注員工職業(yè)健康及安全,，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率,。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片,；組織員工生日會、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活,；組織員工開展戶外拓展活動,；配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

（四）建立及完善立體式培訓(xùn)體系,，進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊,。

一是完善晉升考核試題庫與培訓(xùn)課程，在轉(zhuǎn)正考核,、晉升考核,、優(yōu)秀員工考核等幾方面,，健全試題庫，使考核方式更加科學(xué)合理,。二是健全各類課程體系,，逐步完善“團(tuán)隊建設(shè)”、“主管技能”,、“投訴處理技巧與案例分析”,、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程；開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”,、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn),，完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程,。三是加強(qiáng)團(tuán)隊職業(yè)化建設(shè),，繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)，把握各階段培訓(xùn)需求,，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況,，針對每名經(jīng)理人，有計劃地安排好課程,，做好培訓(xùn)支持,。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓(xùn),，提高管理能力,，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力、工作執(zhí)行力,、規(guī)劃能力等,。四是健全培訓(xùn)講師體系，培訓(xùn)部會加大對培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo),，采取到部門輔導(dǎo)與開設(shè)公開課,、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓(xùn)講師,，培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才,。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度、年度評比考核辦法,，樹立優(yōu)秀典范,，促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長。五是組建學(xué)習(xí)型組織,，利用店報,、員工宣傳欄、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會,、行政例會等形式,，進(jìn)行“好書推薦”,，精彩文章分享，培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式,，在全店營造學(xué)習(xí)氛圍,，組建學(xué)習(xí)型組織。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，經(jīng)過人力資源部團(tuán)隊的共同努力,，20xx年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)，部門將全面提高人力資源管理水平,，進(jìn)一步完善的人力資源管理體系,，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo),。

酒店的周工作總結(jié)與計劃篇十五

春去秋來,，四季輪回，公司已經(jīng)邁進(jìn)一個新世紀(jì),。我們財務(wù)部也有了一個全新的開始,，人員結(jié)構(gòu)有較大的調(diào)整，基本上都是新人,、新崗位，帶隊的任務(wù)落在我的肩上,。我們都感到擔(dān)子重了,、壓力大了，但是我們沒有畏縮,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和各部門的大力支持下,，憑著責(zé)任心和敬業(yè)精神，我們逐步成熟起來,。為了進(jìn)一步的發(fā)展和提高,，我覺得有必要對這半年多的工作做一簡單的回顧。

一,、作為非盈利部門,，合理控制成本(費用)，有效地發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督職能是我們上半年工作的重中之重,。年初,，為了加強(qiáng)會計基礎(chǔ)工作的規(guī)范性，完善公司的管理制,，財務(wù)部制定了新的《管理細(xì)則》,。細(xì)則中對借款、費用報銷,、審核等工作程序作了詳實的解釋,。

我們通過對細(xì)則的學(xué)習(xí),、討論，把各項條款逐一與實際業(yè)務(wù)聯(lián)系在一起,，找問題找漏洞,，并反復(fù)消化、嚴(yán)格把關(guān),。在出納環(huán)節(jié)中,，我們強(qiáng)調(diào)一定要堅持原則、不講人情,，把一些不合理的借款和費用報銷拒之門外,。在憑證審核環(huán)節(jié)中，我們依據(jù)細(xì)則中的規(guī)定,，認(rèn)真審核每一張憑證,，不把問題帶到下個環(huán)節(jié)。通過這半年的實踐,，我們的工作取得了顯著的成效,。

數(shù)字是最有說服力的，在銷售額與上年同期基本持平的情況下,，三費(管理費用,、銷售費用、財務(wù)費用)卻比去年同期下降了20.8%.通過實際工作,，我們都深刻的意識到加大成本控制的力度,，盡快推出相應(yīng)制度的必要性。

二,、財務(wù)部每天都要接觸大量的數(shù)據(jù)和枯燥的報表,，但大家以苦為樂，從來沒有怨言,，工作干得有聲有色,。為了提高員工的榮譽(yù)意識 ，針對公司出臺的工資考核制度,，我們相應(yīng)地制定了內(nèi)部員工工資考核方案,，由部門經(jīng)理依據(jù)員工的崗位描述對其平時的表現(xiàn)進(jìn)行綜合評判并作為參考遞交會計主管?？己酥贫鹊膶嵭杏行У卣{(diào)動了大家的積極性,，充分發(fā)揮了企業(yè)的獎勵制，合理地利用了人力資源,。

三,、為了更好的與部門溝通，我們在完成本職工作的同時，發(fā)揚協(xié)作精神,，積極配合總經(jīng)辦順利完成了20xx年工商年檢的工作,，為隨后通過企業(yè)貸款證年審做好了鋪墊。為了配合物流中心錄入費用,，我們及時,、準(zhǔn)確地編制會計憑證并做好憑證傳遞、匯總工作,。

為了更好地核算營銷部門的盈虧,，為公司完成銷售計劃提供依據(jù)，我們及時記錄每一筆到款,，準(zhǔn)確記錄貨款的清欠并周期性地與營銷人員的往來帳進(jìn)行核對,，并做到營銷、財務(wù),、物流中心數(shù)據(jù)口徑一致,。

四、為了培養(yǎng)自身的綜合能力,，取人之長,、補(bǔ)己之短。我們定期進(jìn)行小組討論,、學(xué)習(xí)企業(yè)會計制度,，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程,，把問題擺在桌面上,。由員工轉(zhuǎn)達(dá)給部門經(jīng)理，再由部門經(jīng)理轉(zhuǎn)達(dá)給主管,，主管根據(jù)匯總上來的意見與建議做出相應(yīng)的措施。

過去的二0xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學(xué)習(xí)并實踐“以人為本,，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀”的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年。

二0xx年,，我們思源大酒店,，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣委,、縣政府及工商,、稅務(wù)、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下,，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財務(wù)部、客房部,、餐飲部,、出品部、營銷部,、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合,，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,、積極進(jìn)取、奮力拼搏,，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績:

20xx年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年營業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超30萬元,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責(zé),。酒店工作總結(jié)與計劃。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé),。

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺了員工勞動紀(jì)律綜合管理制度、酒店休假管理制度(更正版),、員工食堂就餐制度,、員工工作餐供應(yīng)制度、酒店物資采購管理制度,、關(guān)于酒店財經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定,、酒店衛(wèi)生管理制度等制度。

特別是酒店物資采購管理制度的出臺,，酒店大部分菜品原料實行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力,，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效。

(4)、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部客房衛(wèi)生管理規(guī)定,、酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn),、酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),、酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),、前臺節(jié)能降耗控制細(xì)則等,。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位,，充分保證了酒店管理的正常開展,。酒店工作總結(jié)與計劃,。

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線,，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量,。

酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀(jì)律,、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作,、部門服務(wù)質(zhì)量,、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改,，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。

酒店全面落實“常分類,、常整理、常清潔,、常維護(hù),、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”,，對各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理模式,，即“天天處理,、天天整合、天天清掃,、天天規(guī)范,、天天檢查、天天改進(jìn)”，重點做好餐飲部,、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔，做好小物件的定置管理,，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品,、物品。

1,、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn),，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓(xùn)等,。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講,，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí),。

3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn),，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性,、實用性,、時間性”，制定培訓(xùn)方案,，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn),。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒,、擺臺,、上菜、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓(xùn),、一次安全衛(wèi)生知識培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等,，并定期進(jìn)行考核。

財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間,、鋪床,、查房技巧等的技能比武。

酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣,、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程,，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手,。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù),、叫醒服務(wù),、家外之家樓層管家服務(wù)等個性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù),，不斷提高對客服務(wù)質(zhì)量,。餐飲部服務(wù)員自我營銷個性化服務(wù)，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)與顧客的情感溝通，促進(jìn)餐飲經(jīng)營,。

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱,，在各部門全力配合下具體開展了以下工作:

1、酒店根據(jù)全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案,，營銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo),，制定了本部門營銷制度,，落實營銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人，積極開展酒店營銷工作,。

2,、集酒店全體力量，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道,，廣開營銷工作思路，倡導(dǎo)全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性,，開展?fàn)I銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn)，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺，對酒店營銷活動內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進(jìn)行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,，對客戶進(jìn)行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

3,、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動,。如三、四月份開展淡季營銷活動,。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動,。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營銷活動,。8月份開展了慶?！鞍恕Ｒ弧苯ㄜ姽?jié),，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動,。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒)。

9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動,，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動,。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等。

4,、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動,。

5、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進(jìn)行了提前策劃,。

6,、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊以點帶面營銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營。

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,，強(qiáng)化各部門的成本核算,，主要是針對客店部樓層、牌室,、洗衣房,，以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制,，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效,。

1,、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表，為部門水電費成本細(xì)化核算打下基礎(chǔ),。

2,、客房部是酒店主要創(chuàng)收部門,，同昱也是酒店成本費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的宗旨,，客房部號召全體員工從自我做起,，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象,。

(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷,、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站,，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用,。

(2)客房部每個工作區(qū)域都制定了燈,、空調(diào)等的開關(guān)時間表，及時開關(guān),，科學(xué)使用,，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了不少的電費,。

(3)客房部針對酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標(biāo),，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新,，責(zé)任到人,。

3、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識,，加強(qiáng)部門成本控制,，節(jié)約費用開支。

(1)餐飲部在部門會議上反復(fù)強(qiáng)調(diào)部門成本控制的重要性,，提倡員工的效益意識,，并嚴(yán)格要求貫徹執(zhí)行落實下去。同時完善部門有關(guān)物品申購制度,、使用制度及流程,，明確責(zé)任。

(2)節(jié)約部門耗材,，一些物品廢舊后加以再利用,。如香巾報廢后用作抹布再使用，餐桌臺布壞了后縫縫補(bǔ)補(bǔ)再利用等,。

(3)培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水、電,、氣,、油,、空調(diào)開關(guān)，杜絕浪費現(xiàn)象,。

4,、出品部平時嚴(yán)格控制菜品出品成本，嚴(yán)抓廚房內(nèi)部的各項成本核算,。面對今年十一月份以來市場物價飛漲的狂潮時，出品部一方面從菜品價格,、原料搭配上做文章,，及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購部一起調(diào)查市場,，及時組織貨源,，儲存了一大批低價糧油(包括茶油、色拉油,、大米等),，有效地節(jié)約了大量出品成本。

酒店采購員只有兩人,，他們除了每天每天起早頭,，風(fēng)雨無阻進(jìn)行采購工作，保證酒店的物資供應(yīng)保障外,，采購部的還兼顧了酒店的其它工作,，每天采購部還要負(fù)責(zé)幫洗衣房接送外來布草的任務(wù)。另外采購部下半年兩位員工還兼職的酒店的其它職位,，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作,，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作，工作確實很辛苦,。

今年下半年酒店采購工作實行了采購制度科學(xué)改革,。酒店采購制度改革的的主要內(nèi)容為酒店專門成立了7位成員的采購價格委員會，酒店菜品主要原料實行供貨商對口供應(yīng)上門送貨,，酒店采購價格委員會成員每隔10天進(jìn)行菜品原料市場批價問詢,，以及規(guī)范酒店物品、原料的采購工作程序等,。通過采購制度的改革,，一方面減少了酒店采購成本，提高了采購工作效率;另一方面減輕了采購員的采購工作量,，讓采購員從紛繁復(fù)雜的采購瑣事中解放出來,，能投入更多精力于酒店的兼職工作中。這標(biāo)志著酒店采購管理工作日趨科學(xué)化,、規(guī)范化,。

平時采購部加強(qiáng)了對采購車輛的愛護(hù)與管理,，采購車實行專車專用，每次出車都計載行車?yán)锍?，駕駛過程中盡量采取節(jié)油技術(shù),。全年安全行車幾萬公里無重大事故。

采購部全年全力以赳支持,、配合酒店一系列完善硬件設(shè)施的舉措,，及幾次大型營銷活動，出色完成相關(guān)設(shè)備,、物資的采購工作,。如酒店四樓牌室麻將的更新升級采購，員工食堂座椅的添置,，一樓特價廳改火鍋城設(shè)備的采購,，酒店“思源魚頭皇”新招牌菜主原料大雄魚頭貨源的落實，11月11日“光棍節(jié)”交友派對晚會活動的物品,、原料采購,，以及12月24日圣誕夜化妝假面舞會活動的物品、原料采購等,。

采購部為酒店全年開展一系列營銷活動尋求供應(yīng)商的支持,、贊助，作了大量的聯(lián)系溝通工作,，有力地促進(jìn)了酒店營銷活動的開展,。

采購部全年協(xié)助出品部經(jīng)常外出長沙、醴陵,、攸縣等地采購新食材,，不斷研發(fā)新菜品、新菜式,，為出品部菜品的推陳出新作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

一年來采購部能及時按要求按標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)保量地完成酒店采購任務(wù)，杜絕了一切不健康不衛(wèi)生的假冒偽劣的物品,、原料流入酒店,，為酒店正常經(jīng)營運轉(zhuǎn)履行了物資供應(yīng)保障的本職工作。

酒店動力,、工程部的工作人員也只有兩人,，一年來他們兩師徒不僅擔(dān)負(fù)著酒店動力運營的任務(wù)，還肩負(fù)著酒店日常水電,、工程物業(yè)方面的維修工作,，工作至關(guān)重要，也相當(dāng)繁忙。

酒店在工程部的組織負(fù)責(zé)下,，全年做了大量的工程維修工作,，主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主樓的空調(diào)維修工程,、酒店外墻亮化維修工程,、酒店熱水供應(yīng)系統(tǒng)維修工程、酒店電視安全監(jiān)控系統(tǒng)維修工程,、酒店廚房油煙管道清理工程,、酒店下水道疏通工程、酒店廚房氣房漏氣維修工程,、酒店一樓果汁工作間改造工程,、酒店洗衣房設(shè)備維修工程、酒店十樓屋頂防水改造修補(bǔ)工程,、酒店樓頂避雷針重新制作安裝工程、客房房門補(bǔ)漆工程等,。

酒店工程部今年負(fù)責(zé)的新建工程也不少,，如花巨資上萬元新安裝了酒店二、四樓包廂和麻將客房的紗窗,，及員工通道鐵橋上的雨棚,。5月份完成酒店各部門分裝水電表的工程。7月份打通洗衣房車間隔墻降溫,、做洗衣房放布草的不銹鋼工作臺,。

8月份在廚房新建了一個大魚池，一個燒鹵房;在酒店十樓空中花園建造了一個羅漢松盆景的養(yǎng)護(hù)池,。9月份前臺新裝報警器工程(2300元),。11月份前臺新裝身份證掃描儀工程(xx元)、酒店數(shù)字電視整體轉(zhuǎn)換工程(3萬多元)及酒店辦公樓四樓的防盜窗制作安裝工程(11000元),。等等,。

酒店動力工程部以上工作確保了酒店動力運轉(zhuǎn)正常，酒店建筑功能正常,，完善了酒店硬件設(shè)施,。

今年根據(jù)酒店全年構(gòu)建平安“思源”、和諧“思源”的消防工作方案,，年初與各部門經(jīng)理簽訂了部門消防安全責(zé)任書,，分解、落實了酒店消防安全管理責(zé)任,。今年8月份酒店投資6000多元,，委托株洲市金盾消防傳媒有限公司制作、張貼酒店消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理制度、職責(zé),，制作,、張貼所有消防設(shè)施的規(guī)范標(biāo)識;9月份又將酒店消防組織領(lǐng)導(dǎo)構(gòu)圖制作出來并懸掛于總經(jīng)理辦公室。

今年底又花費6000元請消防工程公司的專家來對酒店整個消防系統(tǒng),，包括消防自動報警系統(tǒng),、自動噴淋滅火系統(tǒng)、消防聯(lián)動系統(tǒng),、消防栓給水系統(tǒng),、消防應(yīng)急照明系統(tǒng)等進(jìn)行了全面的檢測、維修,、調(diào)試,，一些消防故障得到了解決，一些消防配件得到了維修,，使酒店消防系統(tǒng)完全運轉(zhuǎn)正常;12月份又將酒店所有的沒有壓力的11具干粉滅火器進(jìn)行了換藥維修,。

酒店全年高度重視員工的消防安全培訓(xùn)尤其是新入職員工的消防培訓(xùn)。酒店全年消防培訓(xùn)做了大量的工作,，如1月31日對酒店領(lǐng)班以上管理人員進(jìn)行關(guān)于酒店消防監(jiān)控室操作知識,、滅火器的使用方法、消防水帶的使用方法等消防安全基本知識的培訓(xùn),。

如8月25日請湖南省消防協(xié)會科普宣教委株洲工作組教員來酒店,，對員工進(jìn)行有關(guān)消防車法律、消防管理,、家庭防火,、高層火災(zāi)逃生等消防安全知識的培訓(xùn)。8月26日酒店開展了有關(guān)酒店安全防火,、消防管理,、消防器材(設(shè)施)知識，及酒店應(yīng)急滅火疏散預(yù)案的全員消防培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

11月份酒店出錢選派專人去長沙參加省消防總隊舉辦的關(guān)重點消防控制室操作員,、巡防員的培訓(xùn)。11月又想方設(shè)法通過關(guān)系從市消防支隊復(fù)印了酒店全套消防報建的資料,，填補(bǔ)了酒店缺失消防報建折資料的空白,。

總之酒店今年的消防工作，有力地完善了酒店的消防軟件,，提升了酒店的消防硬件,，提高了酒店員工的消防意識和水平，為構(gòu)建消防安全“防火墻”工程,，為實行社會單位消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理,，讓酒店成為株洲縣乃至于株洲市的消防安全管理先進(jìn)模范單位,，打下了堅實的基礎(chǔ)。

總之酒店今年圍繞重點消防工作計劃,，本著“安全第一,，預(yù)防為主”的消防工作方針，完善了消防管理責(zé)任體系,，理順了酒店三級消防管理責(zé)任制;主抓了酒店各部門防火責(zé)任人管理責(zé)任的落實;以教育培訓(xùn)為依托,，普及了酒店全員消防常識，提高了酒店參與消防管理的能力;強(qiáng)化了酒店消防安全檢查和日常管理,，確保了酒店一方平安,。

酒店保安是酒店對外形象的代表，擔(dān)負(fù)著保衛(wèi)酒店人身安全,、財產(chǎn)安全的重任,。一年來，酒店保安部克服了長期人手不足的困難,，堅持對酒店的安全巡邏,，搞好停車場的日常管理，基本上能保證酒店的安全,，全年沒有出現(xiàn)重大事故,，沒有造成酒店重大經(jīng)濟(jì)損失。

酒店8月份經(jīng)過多方努力提前中止了與原外保承包人文加貴的承包合同,，酒店成功收回對停車場的直接管理權(quán)。8月5日保安廖華東及時發(fā)現(xiàn)酒店樓頂避雷針被風(fēng)吹倒,，第一時間報告給酒店領(lǐng)導(dǎo),，使酒店能以最快速度當(dāng)場緊急處理及時解決安全隱患。

保安部成功解決了3月23日酒店一樓咖啡廳玻璃門被門前過路中巴車離奇弄碎事件的破案及索賠問題,，成功解決了9月8日客人搞壞酒店走道欄桿及門鎖事件的索賠問題,。9月與縣五中的朱足糧簽訂了停車場協(xié)管員合同，有效地解決了酒店停車車位不夠的問題,。

保安部負(fù)責(zé)完成了2月份黨會期間本酒店負(fù)責(zé)接待縣政協(xié)委員的安保工作,。負(fù)責(zé)完成了對11月6日中科院士、國家減災(zāi)委專家一行下榻酒店的安防任務(wù),。完成了11月11日酒店光棍節(jié)活動的安保工作,。完成了12月24日酒店圣誕夜化妝假面舞會活動的安防工作。另外還負(fù)責(zé)完成了所有節(jié)假日酒店安防工作以及平時對客房部,、餐飲部的幫忙工作等,。

酒店保安部平時加強(qiáng)了對保安禮節(jié)禮貌、行為風(fēng)范,、消防知識的培訓(xùn),。經(jīng)過酒店對保安隊伍的長期建設(shè)，目前酒店保安工作逐漸走上正規(guī)，保安員的工作態(tài)度,、精神面貌大為改觀,，保安工作確保了酒店一方安全。

5,、綠化維護(hù)保養(yǎng)工作:今年酒店繼續(xù)將一樓外圍綠化及維護(hù)保養(yǎng)工作交與株洲縣綠化處承包負(fù)責(zé),，縣綠化處派了專人每月及時來酒店進(jìn)行綠化維護(hù)保養(yǎng)，酒店的花草樹木得以正常生長,。

酒店全年員工住宿,、就餐管理工作卓有成效，酒店為近五十位員工妥善安排了住宿,，為一百多位員工安排了員工食堂免費就餐,，為部門負(fù)責(zé)人安排了免費經(jīng)理餐。

酒店3月份調(diào)整了客房部樓層服務(wù)員的就餐時間,，表現(xiàn)出酒店對員工生活的關(guān)心,。

酒店下半年在員工食堂新增裝了一臺吊扇，新購了全套員工用餐桌椅設(shè)施,，員工食堂煥然一新,。

酒店員工食堂及宿舍8月份重新維修配置了員工工衣柜、專柜鎖鑰,，加強(qiáng)了管理,。

酒店出臺了關(guān)于總值班人員對員工食堂就餐管理進(jìn)行監(jiān)督的通知(4月份、9月份),、關(guān)于加強(qiáng)員工宿舍內(nèi)務(wù)管理的通知(6月份),、酒店員工工作餐供應(yīng)制度和酒店員工食堂就餐制度(9月份)等文件，酒店加強(qiáng)了對員工食堂的日常規(guī)范化管理,。

酒店每月還召集當(dāng)月過生日(以身份證日期為準(zhǔn))的員工舉行生日會餐,。

現(xiàn)在酒店大部分男生宿舍和餐飲部女生宿舍都裝了空調(diào)，其它宿舍都裝了風(fēng)扇,，男生出品部宿舍裝了飲水,，女生宿舍集體配備了洗衣，員工住宿條件得到了不斷的改善,。

酒店從今年7月份起每月多次響應(yīng)縣政府號召,，組織酒店部分員工開展株洲縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城集中整治日活動，清掃,、清理縣五中門口至縣消防大隊一線沿街衛(wèi)生,。同時在酒店內(nèi)部加強(qiáng)衛(wèi)生制度管理，積極開展衛(wèi)生達(dá)標(biāo)活動,。

酒店今年繼續(xù)與株洲鑫達(dá)蟲害防治公司簽訂了“除四害”合同,，每周由該公司派專家來酒店進(jìn)行除蟲滅鼠,，確保了酒店衛(wèi)生環(huán)境。

8,、其它社會工作:酒店計生,、慈善等其它社會工作延續(xù)去年的成效。酒店員工全年無超生現(xiàn)象,。今年酒店老板在太湖鄉(xiāng)聯(lián)誼會上為太湖鄉(xiāng)的社會主義新農(nóng)村建設(shè)捐款4萬元,。

9、酒店董事長在年底被株洲縣勞動局推薦為株洲縣唯一代表參評20xx年首屆株洲市創(chuàng)業(yè)明星活動,，目前該活動正在評選之中,。

一年來，我們酒店秉承“思源”獨特的企業(yè)文化立業(yè)宗旨,，堅持以員工手冊內(nèi)涵為標(biāo)準(zhǔn),，以不斷塑造酒店良好形象，增強(qiáng)酒店凝聚力,、領(lǐng)導(dǎo)號召力,、員工戰(zhàn)斗力，打造“思源”核心競爭力為目標(biāo),，有的放矢地開展了以下精神文明建設(shè)工作:

1,、大力提倡員工思想道德建設(shè)。酒店訂了株洲晚報,、瀟湘晨報等報紙供員工閱覽,，學(xué)習(xí)黨的政策精神，平時號召各部門深入進(jìn)行愛國主義,、集體主義等優(yōu)良傳統(tǒng)思想教育,，進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)紀(jì)律教育，樹立崇高的世界觀,、人生觀,、價值觀,，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè),、誠實守信、服務(wù)顧客,、勇于奉獻(xiàn)的職業(yè)風(fēng)尚,。

如5月份酒店行政人事部組織員工分三天六批次觀看李強(qiáng):優(yōu)秀員工錄像，進(jìn)行職業(yè)道德培訓(xùn),，培訓(xùn)后每位員工都寫了觀后感,，都不同程度上受到了啟迪，大大提高了員工的素質(zhì),。一些員工的優(yōu)秀觀后感還張貼在員工食堂供廣大員工學(xué)習(xí),。

10月份酒店行政人事部先后兩次組織員工開展了以人生觀,、世界觀為主要內(nèi)容的思想道德教育培訓(xùn)，極大地促進(jìn)了酒店員工綜合素質(zhì)的提高,。

2,、一如既往加強(qiáng)員工作風(fēng)建設(shè)。酒店始終倡導(dǎo)“以人為本,，共同發(fā)展”的企業(yè)精神,，以制度規(guī)范人，以紀(jì)律約束人,，加強(qiáng)酒店管理,，提高員工工作作風(fēng)和服務(wù)質(zhì)量。

酒店大力開展員工爭先進(jìn),、趕先進(jìn)活動等,。酒店每月開展部門優(yōu)秀員工評選，年底開展了年度優(yōu)秀員工評選,。酒店將優(yōu)秀員工的相片貼切在員工食堂的明星欄上,，激勵員工上進(jìn)。

3,、酒店7月份制作了40多塊企業(yè)文化標(biāo)語宣傳牌張貼于酒店辦公樓,、員工食堂墻壁上;把酒店組織構(gòu)圖制成牌懸掛在員工食堂墻壁上，體現(xiàn)了酒店濃厚的企業(yè)文化氛圍,。

4,、制定思源大酒店員工行為規(guī)范，讓酒店全體員工學(xué)習(xí),、落實,，為構(gòu)建和諧和社會從本酒店做起，從自身做起,，規(guī)范員工行為,，提升員工綜合素質(zhì)。

5,、酒店4月份組織員工分兩批去長沙石燕湖旅游,，作為酒店對員工辛苦工作的慰問，大大激勵了員工更好地為酒店工作,。

八,、酒店涌現(xiàn)了一大批各方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，經(jīng)過年終評選客房部經(jīng)理趙蘭花同志當(dāng)選為酒店二0一一年度“優(yōu)秀經(jīng)理”;羅蕾,、吳素歡倆同志當(dāng)選為酒店二0一一年度“優(yōu)秀領(lǐng)班”;高浪等13位同志當(dāng)選為酒店二0一一年度“服務(wù)明星”,，我們要向這些優(yōu)秀員工代表學(xué)習(xí)致敬!

思源大酒店現(xiàn)在已經(jīng)成為株洲縣縣城集客房、餐飲,、牌娛樂,、咖啡茶飲,、商務(wù)會談、會議接待于一體的多功能現(xiàn)代酒店,。思源大酒店現(xiàn)在的主要設(shè)施齊全,，裝修高檔，格調(diào)高雅,，在硬件上至少達(dá)到四星級酒店標(biāo)準(zhǔn),，軟件上正朝著上三星而不斷努力。勿庸置疑酒店已經(jīng)是淥口最好的酒店,。

一分耕耘,，一分收獲。20xx年,，我們的汗水換來了豐收,，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報,，我們的希望得到了實現(xiàn),。我們總結(jié)出一年來酒店經(jīng)營管理服務(wù)成功的主要經(jīng)驗是強(qiáng)調(diào)做好了三個字的文章，實現(xiàn)了兩個“提升”的目標(biāo),。

我們常說“做事先做人”,，它就是指要成就一番事業(yè)，首先要有好的品德,。古人說:“人之立身,，所貴者惟在德行”。品格如同樹木,，名利如同樹蔭,。我們常常考慮的是樹蔭,，卻不知樹木才是根本,。的確，學(xué)會做人是成事之道,，人品人格是謀事之基,。

我們既然以“人”的身份在人世間生活，首先從本質(zhì)上講是“人”,，所以一個人若要成功,，首要問題就是學(xué)會做人,，如果連做人都不會,，怎么能把事做好呢?比爾·蓋茨曾說過:“我把人品排在人所有素質(zhì)的第一位，超過了智慧,、創(chuàng)新,、情商,、激情等，我認(rèn)為如果一個人的人品有了問題,，這個人就不值得一個公司去考慮雇用他,。”

廣東今日集團(tuán)總裁何伯權(quán)說:“我們用人的原則是德才兼?zhèn)?，以德為先,。打個比方說，品德就像火車的方向,、路軌,，才能就像馬力。如果方向,、路軌偏了,，馬力越大，造成的危害也就越大,?！蔽蚁嘈牛瑳]有好的人品,，是難以生產(chǎn)出好的產(chǎn)品的,。

當(dāng)然，我們酒店絕大多數(shù)人都有好的品格,。他們懂得尊重別人,，懂得互諒互讓，懂得愛護(hù)集體,，懂得勤奮努力,。不因小事而毀譽(yù)，不因私利而廢公,。我們公司需要有品德的人,，歡迎有品德的人，我們要造就更多的具有優(yōu)秀品德的人!能力固然重要,，人品同樣不可或缺,。品德好的人總是能贏得人緣和信任。有了人品做航標(biāo),，你的人生之舟就能乘風(fēng)破浪,，到達(dá)成功的彼岸。

那么,，你的答案呢?其實,，不論是怎樣出來的，零缺點的品質(zhì)目標(biāo)才是我們想要的,。但是,，要達(dá)到零缺點目標(biāo),，靠的是大家齊心協(xié)力、認(rèn)真負(fù)責(zé),，也就是說品質(zhì)是靠各位員工做出來的,。我們生產(chǎn)產(chǎn)品要做到:不良為零、浪費為零,、故障為零,、投訴為零，最終生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品,。我們的服務(wù)同樣如此,。“質(zhì)量就是生命”,，這句話不是老生常談,，而是千古不變的商海準(zhǔn)則。

沒有好品質(zhì),，品牌就是無源之水,、無本之木。有了過硬的產(chǎn)品,，我們就要全力創(chuàng)品牌,、創(chuàng)名牌。名商曾憲梓(金利來品牌的擁有者)說過他是靠好質(zhì)量,、大品牌取得成功的?，F(xiàn)在，我們思源大酒店這個酒店品牌在株洲縣已打響,，但這還未達(dá)到我們的目標(biāo),，成為株洲市響當(dāng)當(dāng)?shù)木频昶放啤Ｎ覀兿乱徊侥繕?biāo)是進(jìn)一步加大廣告宣傳力度,，讓“思源”品牌發(fā)揚光大,，酒店知名度、美譽(yù)度大大提高!

企業(yè)里任何事情,，我贏你輸,，我輸你贏，都不是贏,。真正的贏就是雙贏,，是皆大歡喜，大家都獲勝,，大家都獲益,。所謂企業(yè)雙贏這里包括三層意思:

1、企業(yè)與客戶雙贏?？蛻羰俏覀兊囊率掣改福蛻舻睦婢褪瞧髽I(yè)的利益,，讓客戶賺到錢,，我們才能賺到錢。你的工資不是會計發(fā)的,，不是總經(jīng)理發(fā)的,，到底是誰發(fā)的呢?是客戶!我們的客戶越多，我們的收入就越多,。

2,、企業(yè)與員工雙贏。企業(yè)要發(fā)展,，靠的是員工,，僅有幾個領(lǐng)導(dǎo)是不可能的。我們老板開辦思源酒店的目的,，其實不是急于要賺錢,，而是飲水思源，回報家鄉(xiāng)回報社會,，增加社會就業(yè),，讓更多的人都賺到錢。只有大家齊心協(xié)力,，努力工作,，我們才能都有錢賺。這是個簡單扼要的道理,。

3,、企業(yè)與社會雙贏。社會要發(fā)展,，企業(yè)的貢獻(xiàn)不可或缺,。企業(yè)要對區(qū)域發(fā)展獻(xiàn)一份力，要有社會責(zé)任感,，要熱心公益事業(yè),，支持環(huán)境保護(hù)，樹立良好的社會形象,。最終使社區(qū)更多的人擁護(hù)我們,、支持我們，使政府扶持我們,，我們更快的發(fā)展,。

詩經(jīng)說:“謙謙君子，賜我百朋”。有一首歌唱道“團(tuán)結(jié)就是力量——-這力量是鐵,，這力量是鋼,，比鐵還硬，比鋼還強(qiáng),?！眻F(tuán)結(jié)就是力量，這句話至今是許多企業(yè)里的座右銘,。團(tuán)結(jié)就是力量,，團(tuán)結(jié)，一切困難都可以迎刃而解;團(tuán)結(jié),，任何對手都可以戰(zhàn)勝;團(tuán)結(jié)就是力量,，團(tuán)結(jié)出凝聚力、出戰(zhàn)斗力,、出生產(chǎn)力,、出社會活力。一個集體如果不團(tuán)結(jié)就是一盤散沙,。

一滴水只有放進(jìn)大海里才永遠(yuǎn)不會干涸,，一個人只有當(dāng)他把自己和集體事業(yè)融合在一起的時候才能最有力量。俗語說,，人心齊,、泰山移。只有心往一處想,，勁往一處使,，形成強(qiáng)大合力，經(jīng)濟(jì)社會才會持續(xù)快速和諧健康發(fā)展,。另外,，要和睦，必須講紀(jì)律,，必須有紀(jì)律,。我們的紀(jì)律表現(xiàn)就是集體的面貌，集體的聲音,，集體的動作,，集體的表情，集體的信念,。

主要體現(xiàn)以下三點:

1,、家庭要和睦。家庭是社會的細(xì)胞,，和睦的家庭你使你安心愉快的工作,。我們每天忙忙碌碌,，回到家里卻又吵吵鬧鬧，會使一個人身心疲憊,，肯定會影響到工作,。一個成功人士都有一個和睦的家。希望大家都能處理好家庭關(guān)系,，家庭和睦,。

2、部門班組要和睦,。同事之間若有良好的關(guān)系,，絕對有利于你的工作和健康,。員工都要用心處理好同事關(guān)系,，“閑談莫論他人非;靜坐常思自己過”。在和同事相處的過程中,，要始終以此為準(zhǔn)則,。同事之間還要互諒互讓、互幫互助,，相處和睦融洽,。

3、社會要和諧,。人是社會的人,，離開了社會，人是無法生存的,。所以,，我們要和社區(qū)搞好關(guān)系，讓社區(qū)成為我們成長的土壤?，F(xiàn)在國家提倡構(gòu)建和諧社會,，就是踐行“以人為本，全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀”,，讓國泰民安,，人民安居樂業(yè)，共享太平盛世,。

為實現(xiàn)提升酒店良好形象的目標(biāo),，我們不是空談，這些體現(xiàn)在酒店每一個員工的基本素質(zhì),、每一個員工生活習(xí)慣,、每一項對客服務(wù)、每一項日常管理,，每一個產(chǎn)品的質(zhì)量,、每一個細(xì)微環(huán)境的進(jìn)步改觀上,，體現(xiàn)在酒店常年不斷領(lǐng)導(dǎo)潮流的系列營銷活動上，體現(xiàn)在酒店企業(yè)文化內(nèi)涵不斷豐富上,。

譬如我們酒店今年從嚴(yán)抓員工宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生開始著手提高員工素質(zhì),，拌擻員工精神面貌，起到了良好的成效,。如酒店今年成功開展的“光棍節(jié)”交友派對活動和圣誕夜化妝假面舞會活動等,，都相繼提升了酒店品牌的形象。

思源大酒店通過20xx年的創(chuàng)立品牌,，提升形象,，擴(kuò)大影響，在株洲縣酒店,、餐飲行業(yè)的市場占有率得到大大提升,。酒店過去的一年，最大的意義在于充分調(diào)動酒店人才的工作積極性,，不斷錘煉團(tuán)隊,，并通過團(tuán)隊的努力奮斗，不斷推動整個縣城的消費,，提高酒店的銷售業(yè)績,，讓酒店在淥口的市場占有率穩(wěn)步攀升。

另外發(fā)揮酒店洗衣房固有優(yōu)勢,，挖掘洗衣房內(nèi)部潛力,，積極開拓了外接布草洗滌的業(yè)務(wù)，現(xiàn)在酒店已是淥口縣城唯一的一家對外接布草洗滌業(yè)務(wù)的酒店,，搶占了縣城外接布草洗滌業(yè)務(wù)市場的相當(dāng)大的份額,，為減少洗衣房虧損為酒店創(chuàng)收闖出了一條新路來。

花放梅梢生意滿,，春歸柳苑鳥聲和,。二0xx年酒店以上工作成績的取得，總而言之是得益于酒店牢記品,、贏,、和三個字，做好了這三個字的文章;注重了酒店品牌的創(chuàng)立,，酒店形象的提升及市場占有率的提升,。

勿庸諱言，一年來,，酒店在管理,、經(jīng)營、服務(wù)等軟件方面仍存在的這樣和那樣的問題和不足,，期待 我們來年加以解決和改進(jìn),，主要表現(xiàn)在:

1,、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠,、管理程序欠缺規(guī)范化,、人員配置不夠等，尤其是酒店保安隊伍建設(shè)不容滿意,，中層管理人員隊伍整體素質(zhì)還跟不上酒店的硬件檔次相配套的要求,，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不夠,，亟待今后提高和加強(qiáng),。

2、酒店經(jīng)營在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深,。酒店營銷力量單薄,，營銷人才缺乏，酒店系統(tǒng)營銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度,。酒店創(chuàng)收渠道單一,，除客房,、餐飲,、牌等經(jīng)營外，其它商務(wù)開發(fā)幾乎沒有,。另外酒店成本控制方面仍大有潛力可挖,，個人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好。

3,、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高,，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn)步，酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng),，酒店在個性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善,。

4、員工競爭意識和危意識有待增強(qiáng),。

5,、酒店凝聚力不強(qiáng)，員工隊伍不穩(wěn)定,，人員流動大,，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高,。

6,、一樓咖啡廳經(jīng)營仍未達(dá)到理想的'高度，仍然沒有充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益,，一樓餐飲經(jīng)營開發(fā)仍然大有文章可做,。

回顧過去,，展望未來。二0xx年將是遇與挑戰(zhàn)并存的一年,，酒店經(jīng)營市場更加繁榮,，市場競爭更加激烈，各種困難和壓力依然存在,，“思源”酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠(yuǎn),。關(guān)于來年的工作思路和努力方向，我們有如下設(shè)想與計劃:

1,、不斷完善酒店各項規(guī)章制度和操作規(guī)程,，加強(qiáng)酒店制度化、規(guī)范化,、科學(xué)化管理,，完善酒店組織構(gòu)和人員配置，完善酒店員工績效考核,，讓酒店上“星”走上快速發(fā)展的道路,。

2、酒店將大力弘揚思源的獨特企業(yè)文化,，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念,，發(fā)揚“以情服務(wù)，用心做事”的工作精神,，強(qiáng)調(diào)更加人性化,、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營管理服務(wù),，不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn),，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營,、管理,、服務(wù)的水平，不斷打造酒店核心競爭力,，不斷提高酒店的知名度和美譽(yù)度,。

3、為了提高酒店綜合管理水平,，加強(qiáng)酒店各項日常事務(wù)的管理,，酒店擬成立六個行風(fēng)的監(jiān)督小組，隸屬于酒店質(zhì)檢督察組,，分別是員工之家小組,、公關(guān)與客戶情報小組、消防與工程環(huán)保監(jiān)督小組,、財產(chǎn)硬件保養(yǎng)小組,、技能培訓(xùn)與儀容儀表小組,、質(zhì)量監(jiān)督及監(jiān)控小組，正式實施后將大大促進(jìn)酒店綜合質(zhì)檢工作,。

4,、酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建設(shè)，強(qiáng)調(diào)中層管理人員的執(zhí)行力,，強(qiáng)調(diào)各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通,，加強(qiáng)各部門內(nèi)部團(tuán)隊協(xié)作，提高酒店大型活動的工作成效,。

5,、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案,，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全檢查,，杜絕火災(zāi)隱患，確保酒店消防安全;同時加強(qiáng)酒店保安作風(fēng)建設(shè),，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊伍,，確保酒店財產(chǎn)安全和人身安全。

6,、酒店將繼續(xù)實行各部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的績效管理,。

7、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作,。一方面酒店將加強(qiáng)對各項成本費用的管理與控制,，強(qiáng)調(diào)從自身做起,，從小事做起,，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作;另一方面想方設(shè)法利用酒店平臺進(jìn)行酒店經(jīng)營的商務(wù)開發(fā)，如繼續(xù)做好中秋月餅的銷售等“開源”工作等,。

8,、酒店應(yīng)在20xx年改善一樓咖啡廳的經(jīng)營力度上，進(jìn)一步開發(fā)一樓特價廳的經(jīng)營,，提升酒店的的整體經(jīng)營人氣,。

9、計劃把思源大酒店打造成為株洲縣商會與廣東省商會,、香港總商會之間的商貿(mào)交流,、文化交流的橋頭堡，促進(jìn)株洲縣的招商引資工作,，提高酒店的社會形象,。

10、酒店繼續(xù)嚴(yán)格把好原材料采購質(zhì)量關(guān),、把好倉庫儲存關(guān),、把好菜肴出品質(zhì)量關(guān),、把好菜品定位關(guān)、客房服務(wù)質(zhì)量關(guān)等工作,。

11,、酒店加強(qiáng)對動力、工程運維工作的管理及維保工作,，做好后勤服務(wù)保障工作,。

12、加強(qiáng)員工的培訓(xùn),，提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì),。

13、酒店不斷重視系統(tǒng)營銷工作,，不斷壯大營銷力量,，營銷部要聯(lián)合餐飲部、客房部,、廚房努力做好酒店“團(tuán)體會議,、零點散客、宴會接待”三大塊消費營銷工作,，打好節(jié)假日酒店營銷牌,，做好酒店營銷工作;建立健全vip客戶檔案.

同時酒店全年整體經(jīng)營思路須注重努力營造酒店優(yōu)美、舒適,、安全,、方便的消費環(huán)境，充分發(fā)揮酒店健康,、環(huán)保,、時尚的餐飲特色，發(fā)揮酒店設(shè)施完善,、高檔裝潢等客房優(yōu)勢,，提高酒店和知名度和美譽(yù)度，吸引更多顧客光臨“思源”消費在“思源”,，讓思源大酒店真正成為株洲縣酒店行業(yè)的龍頭!

1,、亮牌的背景

如果說20xx年是酒店創(chuàng)造品牌，樹立品牌階段,，那么20xx年就是酒店真正全方位展現(xiàn)品牌形象的亮牌階段,。至20xx年1月15日酒店已經(jīng)開業(yè)兩周年了，按照酒店當(dāng)初“一年虧,，兩年平,，三年賺”設(shè)想，20xx年將是酒店經(jīng)營大贏利的年份。思源大酒店一直以來的整體經(jīng)營思路是通過餐飲消費帶動客房經(jīng)營,，而酒店目前的餐飲面臨著“燕樓東|”,、“和盛”、“大有食府”等酒樓的沖擊,?；跍O口鎮(zhèn)餐飲界的競爭越來越激烈，思源大酒店只有不斷內(nèi)部挖潛,，林立酒店品牌形象,，展現(xiàn)酒店品牌獨有魅力，打造酒店核心競爭力,，酒店才能立足于市場,。

2、怎樣亮牌

(1)加大培訓(xùn)力度,，提高員工綜合素質(zhì),，增強(qiáng)酒店接待能力，提高酒店的顧客滿意度,，提高酒店在行業(yè)市場的公信力,。

(2)做好酒店營銷策劃并付諸實施，爭取市場更多份額,。

(3)不允許重復(fù)問題發(fā)生,。酒店要制定重復(fù)問題發(fā)生的處理制，有問題必須迅速整改,，要堅持“三不放過原則”,，要遵循“閉環(huán)原則”并形成習(xí)慣?！叭环胚^”原則就是發(fā)生問題沒有找到原因不放過;沒有找到責(zé)任人不放過;沒有整改措施不放過,。這是要大家學(xué)會找到解決問題的辦法來?！伴]環(huán)的原則”即堅持“計劃——實施——檢查——提高”四環(huán)節(jié)完整鏈條,，真正實現(xiàn)解決問題的工作效。

(4)管理人員工作率先垂范,，實行工作績效末位淘汰制，“能者上,，平者讓,，庸者下”。如連續(xù)三個月個人績效考核最后一名則免職或降級,，連續(xù)三個月個人績效第一名則實行獎勵政策,。酒店要不斷打造強(qiáng)大的中層管理人員隊伍，打造團(tuán)隊力量,，提高酒店決策的執(zhí)行力,。

(5)繼續(xù)打造優(yōu)秀部門(團(tuán)隊),，部門之間及員工之間要互相促進(jìn)你爭我趕，倡導(dǎo)先進(jìn)模范表率作用,。

過去年20xx年思源大酒店完全是依靠經(jīng)驗和慣性在運轉(zhuǎn),，也在不斷建立健全酒店經(jīng)營管理制。20xx年酒店制將更加科學(xué)規(guī)范更加理性系統(tǒng),，將是酒店開業(yè)兩年來不斷優(yōu)化積淀的制真正見效發(fā)揮作用的一年,。

1、制的概念:我們常說什么市場制,、競爭制,、用人制，可以理解為構(gòu)和制度或者是制度加方法,。另外制也可以理解為解決實際問題操作可行的策略,，保證目標(biāo)實施有效的方案，調(diào)動全員積極性,、創(chuàng)造性的激勵及獎罰辦法,。

2、流程的概念:流程就是一個崗位工作從開始到結(jié)束的程序,，以及在這個過程中的全部標(biāo)準(zhǔn),，它包括時間、地點,、質(zhì)量,、要求、檢查等要素,。實施流程其實是一個工作步驟規(guī)范化的過程,。酒店現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程要不斷優(yōu)化、科學(xué)化,、完善化,。酒店業(yè)務(wù)流程要以顧客滿意度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行重組、整合,。整合完善化的業(yè)務(wù)流有如下四大好處:

(1)是能極大地調(diào)動員工工作的積極性,。

(2)是能合理利用信息技術(shù)，加速內(nèi)部信息的傳遞和外部信息的融入,，促進(jìn)信息的橫向交流,，共享信息資源，更好的為酒店經(jīng)營管理服務(wù),。

(3)實現(xiàn)以人為本的團(tuán)隊管理,。

(4)促成酒店內(nèi)部以流程為中心，以顧客為導(dǎo)向，以市場為基礎(chǔ)的競爭格局,。

總之20xx年酒店各部門均要完善管理的規(guī)范化,，由各部門配合行政人事部和酒店質(zhì)檢督察組，完成各部門組織構(gòu)圖,、人員編制,、部門文化、部門特點,，部門各崗位職責(zé)及工作流程,、部門制度、事控點,、檢查標(biāo)準(zhǔn),、獎罰標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)與考核,、薪酬與福利等的規(guī)范,，作為部門及員工績效考核和年底獎懲的依據(jù)。

1,、什么是團(tuán)隊?團(tuán)隊即由兩個或兩個以上的人組成的一個共同體,，該共同體有一個既定的目標(biāo)，并合理利用每一個成員的知識,、技能協(xié)同工作,，解決問題，最終實現(xiàn)這個目標(biāo),。

2,、合理選擇好團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)和成員。

3,、形成團(tuán)隊認(rèn)同的文化,、制度、工作方法,，規(guī)范團(tuán)隊行為,。

4、注重團(tuán)隊業(yè)績的建立,。

5,、打造團(tuán)隊成員和諧上進(jìn)的正確心態(tài)。

6,、搞好團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)與員工之間,，以及員工與員工之間的感情投資，形成凝聚力,。

7、朝著打造專業(yè)化、國際化的管理團(tuán)隊而努力,。

1,、加強(qiáng)酒店銷售隊伍的建設(shè)，充實酒店營銷力量,，打造全新營銷團(tuán)隊,。

2、合理轉(zhuǎn)變酒店營銷模式,，打造酒店營銷專業(yè)化制,，實現(xiàn)電腦管理客戶信息功能。

3,、建立創(chuàng)新制,，要體現(xiàn)堅持以結(jié)果為導(dǎo)向，提高工作效率上,，要鼓勵新思路,、新制度、新方法的創(chuàng)新,。

4,、要創(chuàng)新酒店選拔、錄用人才的制,。

5,、要創(chuàng)新餐飲經(jīng)營模式，不斷提高酒店市場競爭力,。

6,、要不斷開發(fā)新菜品，要博采眾長,，兼收并蓄,，敢為人先，提高菜品出品創(chuàng)新能力,，提高菜品出品檔次,，要創(chuàng)新設(shè)計菜品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新出品定位,。

7,、要創(chuàng)新訂單經(jīng)營制，實現(xiàn)計劃與銷售完美結(jié)合,，高效完成酒店經(jīng)營目標(biāo),。

8、創(chuàng)新引入“八個?！暗慕?jīng)營理念,，即”抱怨,、任務(wù)、清談,、摸索,、他救、安逸,、手工,、負(fù)債“這八恥出現(xiàn)哪能一個都是危，都會導(dǎo)致團(tuán)隊和個人掉隊,，影響業(yè)績,。新的一年里，酒店員工都要居安思危,，積極進(jìn)取,。

我們相信，思源大酒店在新的一年里只要上下一心,，銳意改革,，積極進(jìn)取，以人為本,，團(tuán)結(jié)務(wù)實,，開拓創(chuàng)新，不斷發(fā)奮圖強(qiáng),，就一定會創(chuàng)造“思源”和諧發(fā)展的大好局面,。