在當下這個社會中,，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告具有成文事后性的特點,。報告的作用是幫助讀者了解特定問題或情況,，并提供解決方案或建議。下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店前臺社會實踐報告篇一

酒店服務是有形產(chǎn)品和無形服務的混合體,，酒店服務質(zhì)量評價的標準就是客人的“滿意程度”,。處于買方市場的酒店應把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點，前廳代表酒店與賓客接觸,，滿足客人對酒店服務的各種需求,，接受客人的投訴，解決客人的疑難問題,，是酒店的神經(jīng)中樞,。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要,。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門,，但對酒店的市場形象、服務質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響,。前廳部可謂是酒店管理的點睛之筆,。

(一)實習單位，實習時間

實習單位：廣州市__城酒店

實習時間：20__年7月14日——20__年10月31日

(二)實習單位概況

1,、碧桂園企業(yè)文化

碧桂園誕生于1992年,，從奠基的那天起，碧桂園便以“用心建設,，關(guān)懷住戶,，回報社會”的企業(yè)開發(fā)與經(jīng)營理念，在房地產(chǎn)領域矢志耕耘到今天,。已經(jīng)為眾多的成功人士營造了十多個“環(huán)境優(yōu)美,，配套齊備，星級服務,，嚴密保安”的五星級超大規(guī)模綜合社區(qū),。目前，碧桂園真正實現(xiàn)了區(qū)域拓展和規(guī)?；钠放七B鎖經(jīng)營,，不僅成功構(gòu)建了“碧桂園家園模式”和“五星級的家”的生活方式，更開創(chuàng)性的建立了碧桂園“星級酒店連鎖體系”、“全國領先的教育連鎖體系”和以大型主題公園和高爾夫球會為內(nèi)容的“休閑娛樂配套體系”,。

“一年一個碧桂園”不僅反映出碧桂園強勁的生產(chǎn)制造能力,，更是碧桂園營銷、策劃,、品牌塑造的創(chuàng)新突破,。在努力為社會提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務的同時，碧桂園永遠以一顆感恩的心對待社會,，并盡可能的回報社會,。在碧桂園看來，盡自己最大的努力回報社會才是碧桂園真正的成功,。

在激烈的房地產(chǎn)競爭中,，碧桂園人始終把“碧桂園，給您一個五星級的家”作為企業(yè)文化的核心思想,，根據(jù)社會和人居發(fā)展的需求,，不斷豐富“大規(guī)模社區(qū)+優(yōu)美環(huán)境+優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)管理服務+超級配套體系+合理定價”為內(nèi)涵的碧桂園家園模式，繼續(xù)引領居住新潮流,，讓愈來愈多的人享受到五星級的生活,為追求幸福生活的人實現(xiàn)五星級的生活夢想,。

人性化的星級"服務"也是碧桂園品牌最為獨特的基因，是碧桂園品牌最大的魅力所在,。對于消費者來講,，一個五星級的家，不僅應包括五星級的硬件設施,，還應包括五星級的服務,。而五星級的服務就是不管在何時何地，不管客人是哪種類型,，只要是合理的需求,，就應盡可能的滿足。五星級服務,，還包括將生活中的小事也做到極致,，做到完美。服務不能僅僅停留在保安的敬禮致意,、服務人員的微笑上,，更主要的是體現(xiàn)在急客人所急,、想客人所想,，認真對待客人的合理要求，將每一個客人的要求或抱怨轉(zhuǎn)換為滿意的微笑和贊賞,。近年來碧桂園營銷系統(tǒng)的每一個環(huán)節(jié)都在執(zhí)行“aa”標準,，aa即“anytime to anyone”，是公司要求不管何時何地對任何人都要提供高水平的五星級服務。aa標準細致嚴格的規(guī)定了售前,、售中,、售后每一個環(huán)節(jié)，向客人提供服務的標準,。公司還采用“神秘顧客”“檢查團”等多種方式來檢查aa標準的貫徹執(zhí)行情況,，并制定了嚴格的獎懲制度。

在碧桂園,，五星級服務,，不是一句簡單的口號，是碧桂園的決心,、信心、耐心與誠心，是讓物業(yè)持續(xù)保值,、增值的能量,，是一種讓業(yè)主幸福一生的感覺!

2、__城酒店概況

廣州__城酒店——南中國首家以白金五星級標準建造,、南中國至廣闊的.山水主題式酒店,。廣州__城酒店背倚郁郁蔥蔥的__五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬方的翠湖,。整體占地面積達20萬平方米,，建筑面積達7.8萬平方米，是廣州面積最大,、樓層最低的山水酒店,。富麗典雅的歐陸式建筑風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致,。此外酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念,，創(chuàng)造出超凡的品味。完善先進的服務設施,，溫情個性化的五星級服務,，令各方嘉賓倍感尊榮。

在廣州__城酒店大堂天頂及前廳100多米的長廊,以梵蒂岡西斯廷大教堂的穹頂壁畫為原形,重現(xiàn)了米開朗琪羅《創(chuàng)世紀》的雄偉與壯麗,。彩色與金色的完美挈合,，突現(xiàn)了圣經(jīng)小故事的古典與絕美。自由寬廣的愛琴文明融入了傳統(tǒng)的東方山水寫意情懷,，構(gòu)筑成一種天然和諧的魅力,。漫步于酒店大堂之內(nèi)，可盡情體會西方藝術(shù)的精華,。廣州__城酒店是由碧桂園集團斥資重金,，以建成世界上最美麗的酒店為目標而建造,。酒店以其“會議、度假,、商務”三合一的功能優(yōu)勢,，讓每一位成功人士在自信地從事商務活動的同時，可以更舒服自在地享受生活,。

(三)實習內(nèi)容

1,、前臺接待處職能介紹

(1)銷售客房，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間;

(2)掌握住店客人動態(tài)及信息資料，控制房間狀態(tài);

(3)制定客房營業(yè)日報等表格;

(4)協(xié)調(diào)對客服務工作,。

2,、大堂接待處工作流程

(1)銷售客房，接待住店客人,，為客人辦理入住登記手續(xù),，分配房間;

(2)為次日到達的團隊以及vip客人提前準備鑰匙，以及檢查鑰匙是否做得正確

(3)為當日需要送鮮花或水果的房間提前下禮品單,，以及通知管家部為需要無煙房的客人的房間做無煙處理,。

(4)為客人提供酒店內(nèi)部部分問訊服務

(5)接聽部分客人來電，以及晚上8點后為客人提供客人預訂服務

(6)制作客房營業(yè)日報表等表格

3,、行政樓層接待處工作流程

(2)為本田公司客人提前準備房間鑰匙以下鮮花水果禮品單

(3)為在行政樓層辦理入住手續(xù)的客人提供問訊服務以及介紹酒店內(nèi)部娛樂設施

(4)制作行政樓層客房營業(yè)日報表以及飲料飲用報表

(5)前臺接待處物資管理

4,、團體接待工作流程

(1)檢查當日到達團體的房間鑰匙是否正確

(2)為團隊客人快捷的辦理入住手續(xù)

(3)為團隊客人安排次日早餐時間以及叫醒服務

(一)實習收獲

通過這次在__城酒店接近四個月的實習，本人獲益匪淺,。酒店就等于是一個社會的縮影,。這次實習無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機會。

1,、溝通能力提高

作為一名前臺接待員,，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程,。當然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2,、突發(fā)事件應變能力提高

在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名前臺接待員,，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至會對接待員口出惡言,。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗。

3,、工作獨立處理能力提高

通過這次實習,，我深切的了解到，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理,。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,，才能在工作上得到進步。在工作上,，有問題,，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂,。獨立工作,，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4,、服務意識提高

作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切，為了一切賓客,。

(二)實習體會

1,、自身不足與缺點

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點,。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通,。日常入住__城酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日本客人。但是在廣交會期間,，酒店主要的客源是外國客人,。由于自身的英語口語能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足,，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了許多不便,。另一方面,，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑,。比如工作不夠細心,，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近四個月的鍛煉,，我已經(jīng)在不斷的改正當中,。

2、就業(yè)前景

據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前全國有各類酒店旅館9000多家,，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W歷居多,。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學歷的專業(yè)人才。但是,，就算擁有高學歷,，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗,。其中,，一線工作經(jīng)驗是十分重要的。所以,，作為即將畢業(yè)的大學生來說,，絕對不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備。

(三)實習想法和建議

1,、想法

本次實習給予了我們一個很好的機會了解這個社會,。是我們真正踏入社會前的一個重要的臺階。弱肉強食是一直無法改變的生存原則,。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力,。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題,。如人際關(guān)系問題，賓客關(guān)系問題,，心理狀態(tài)不佳等問題,。但通過這接近四個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步,。在__城酒店感受最深的是它的員工管理制度問題,。由于上一次酒店業(yè)務實習是在花園酒店，雖然當時的實習時間只有一個月,，但是卻受到了很大的影響,。花園酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店,，而且花園酒店擁有較長的經(jīng)營歷史,，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與花園酒店來說,，__城酒店是一間非常年輕的酒店,。__城酒店由開業(yè)到現(xiàn)在只是三年的時間，無論是管理制度以及經(jīng)營體制依然不是十分完善,。再加上__城酒店是屬于“家族生意”,，并非由酒店管理公司進行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗,。所以,，__城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌五星級酒店比不上的。過于松散的員工管理制度導致員工的工作心態(tài)松散,，這無疑是會降低員工的服務質(zhì)量,。如果一個五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內(nèi)在,，是不足以稱作為一間五星級酒店,。

2、建議

對于這次實習,，由于各種原因與實習單位的溝通存在某種程度上的問題,，由一開始的以實習生的方式的進入實習單位,，到最后以簽約員工的方式進入實習單位。__城酒店的人事部以“你們答應了以后都在這里工作才你們進來的”的理由要求我們簽下了一年的合同,，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金,。__城酒店人事部的這種辦事方法，實在是讓我感覺到不合理,。望今后系里領導能協(xié)助我們與實習單位進行溝通,，避免這種情況再次出現(xiàn)。

3,、存在問題及解決辦法

(1)經(jīng)營方法問題

廣交會期間,，廣州市內(nèi)所有酒店都很火爆，甚至會出現(xiàn)有錢也沒房間住的情況,。因此,，__城酒店也出現(xiàn)了爆房的情況。對于酒店而言,，如果事先預訂的顧客在抵達之前突然取消了預訂,、或者比預訂的時間晚了幾天才抵達、甚至根本就沒有出現(xiàn),，以上任何一種情況都會減少酒店的收入,。事實上，這樣的事情在飯店中每天都有發(fā)生,。所以,，在廣交會期間，酒店會預收客人的第一晚房費當作是保證金,，即保證性預定,，從而減少風險，有效的防止酒店收入的減少,。在廣交會期間,，因為客房利潤十分高，所以大部分酒店都會進行超額預定,。所謂超額預訂就是在訂房已滿的情況下,，再適當增加訂房數(shù)量。超額預訂可以有效地減少客房的“虛耗”(虛耗指本來有需求,，但卻沒賣出去的產(chǎn)品),，增加飯店的收益。但同時也有一定風險,，一旦預訂客人全部抵店,，飯店將面臨尷尬的局面，因而超額預訂幅度的確定就十分關(guān)鍵了。從理論上講,，最優(yōu)的超額預訂點是當接受一個額外預訂的邊際收益等于邊際成本時,。達到最優(yōu)超額預訂點時應停止預訂。在計算超額預訂的成本時,，除了可見的一些經(jīng)濟成本以外,，還要充分考慮到一些無形的成本，如客人轉(zhuǎn)投其他酒店后,，可能再也不會光顧該酒店,，酒店永遠失去了一位顧客;顧客有可能將對酒店的抱怨和不滿告訴他人等等。一般認為超額預訂數(shù)可由以下公式確定：超額預訂數(shù)=預計臨時取消預訂數(shù)+預計預訂而未到的客人房數(shù)+預計提前退房數(shù)-預計延期離店房數(shù),，在我看來,，__城酒店的超額預定明顯是變成了過額預定。酒店的管理人員明顯是將超額預定數(shù)做得過高,，并且沒有考慮到部分客人的續(xù)住以及延長退房,。最后導致的結(jié)果要游說客人入住主樓以外的別墅,。大部分客人一聽到不是住在主樓,，就開始不滿。盡管我們盡量的解釋別墅與主樓只是五分鐘左右的車程,，客人還是不滿意我們的安排,，堅持必須按排他們?nèi)胱≈鳂恰Ｗ詈?，惟有雙方都讓步,，才解決了這個問題。這種過額預定無疑是加重了前臺接待員以及一線工作人員的工作強度以及工作壓力,。不但造成了酒店利益的損失同時也導致工作人員對酒店管理層的抱怨與質(zhì)疑,。

(2)員工管理體制問題

不夠嚴謹?shù)膯T工管理制度必定導致員工的工作心態(tài)松散。__城酒店在員工管理制度上存在很大的漏洞,。我認為,，作為一間五星級酒店，除了必須擁有五星級的硬件設施同時也必須擁有五星級的軟件設施,。五星級的軟件設施必須包括員工的服務態(tài)度,，衣著以及一切無法以實物表現(xiàn)的服務。在__城酒店,，我看到的是電得夸張的或著染著夸張顏色的頭發(fā),，手指上長長的指甲，完全不統(tǒng)一的鞋子,，對客人的服務不夠熱情與周到,，甚至員工在客人面前做打鬧嬉戲。這一切都是由于員工管理制度不夠嚴謹,，酒店管理層對酒店管理缺少經(jīng)驗的表現(xiàn),。

(3)解決方案

酒店應該考慮聘請專業(yè)的酒店管理集團來對酒店進行一段時間的管理,，學習酒店管理集團的管理體制，并且定制出一套適合自身的管理體制,。聘請擁有多年酒店管理經(jīng)驗的人才協(xié)助管理層管理酒店業(yè)務,。

致謝

感謝系主任曾邦銳對我們這次實習的大力支持與協(xié)助，以及無微不至的關(guān)懷,，我為能成為曾主任的學生而感到驕傲!感謝指導老師,，易婷婷老師，在實習期間依然不忘關(guān)心我的生活與工作!感謝這三個多月來一起工作的三位同學,，無論是在生活還是工作上,，他們都給予了我莫大的支持與幫助!感謝一直撫養(yǎng)我的父母，沒有他們的細心培養(yǎng),，就沒有今天的我,，感謝我的父母一直以來對我的支持，關(guān)懷與愛護,。我將會用我的一生與成功來回報他們的恩情!

酒店前臺社會實踐報告篇二

在酒店工作需要具備的基本素養(yǎng)和素質(zhì)都很高,，能夠讓客人和老板同時滿意是對酒店管理專業(yè)學生的最大考驗，撰寫酒店前臺實習報告能夠幫助我們查漏補缺,。以下是本站為您整理的酒店前臺實習報告范文兩篇,，謝謝閱讀。

酒店前臺實習報告范文(一)

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應聘到××大酒店距今已經(jīng)有了一段時間,，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶,。回想這次在酒店實習的點點滴滴,，覺得從中獲益匪淺,，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容,、支持和幫助,，在領導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，通過自身的不懈努力,，各方面均取得了一定的進步,。

酒店開業(yè)時間2003年11月2日，樓高15層,，共有客房總數(shù)262 間(套),，標間面積20平米。酒店所在區(qū)域人口密集，商業(yè)發(fā)達,，交通便利,，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于2008年11月2日評為國家五星級飯店,。我被分配到前臺工作,，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作?總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。因而,，一般來說,，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級,?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務,。在學習中,，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作,。前臺的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當然，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務要求,，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作,。另外,，前臺因作為客人直接接觸的部門，所以客人的`很多要求并不會直接向樓層服務員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。顯而易見,，前臺的工作量是很大的,，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不疏忽,。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西,。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律,、周而復始的，但是,，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的,，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,。一般客人的額外要求基本都差不多,，少個吹風機、缺塊毛巾,、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

酒店前臺社會實踐報告篇三

根據(jù)教學計劃的安排,，20xx年xx月xx日至2016年xx月xx日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業(yè)課程，5個月的實習,，讓我感受很深,，認識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要,，實習期間,，我認真結(jié)合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,，努力的學，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結(jié)合,，不可分割，學習和實習的同等重要,，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴,，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力,，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!

1、起初的適應階段

由于南北方這種客觀的氣候,，經(jīng)濟,，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習慣，氣候的炎熱,，飲食的不適,，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應和調(diào)整過程,，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵,，酒店領導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,，化磨難為動力一步步的走來,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領導的耐心教導,，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店,，習慣生活,，努力學習的動力源泉。

2,、之后的積極工作,，努力學習

根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待,，當時心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的`方式從慢慢的認識,，前臺的工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當然，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務要求,，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作,。另外,，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，少個吹風機、缺塊毛巾,、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票,，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,，這位客人卻不承認自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自己的簽名確認單,，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,，并退還機票錢,。當時很生氣，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,， “客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了,。

酒店的前臺,，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，并一周一休。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長,。

我們一點點，一滴滴,，一天天的反復學習，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領,，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受，兩個月過去了,，出于學習的考慮,，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點不同,，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會,。我隨之申調(diào)到房部務做一個基層服務員,，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作,，而客房主要付出的是體力勞動,，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好,，很單一,，很純凈，沒有競爭爭與煩惱,。我學會了如何做好一間客房,，如何使客房變的整齊干凈。時間推移,，在客房學習了25天,，上級領導卻要調(diào)我到另一個酒店--酒店的分店。本來這是自愿報名的,，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去,，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去,，我們曾經(jīng)和領導解釋過,我們即將結(jié)束實習,希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學習,不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會讓我們更加混亂,學不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學校聯(lián)系,，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定,。沒辦法我只能選擇離開,。我結(jié)束了為期5個月的實習,學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了,在學校學不到的東西,。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間,，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生,，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識,，服務別人的意識,。也許自己以后不一定在服務員就業(yè)，但這種關(guān)心他人,，奉獻社會的意識將永存,。 實習是一個接觸社會的過程,通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會,。 讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

酒店前臺社會實踐報告篇四

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應聘到××大酒店距今已經(jīng)有了一段時間，回顧這段時日,，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶?；叵脒@次在酒店實習的點點滴滴,，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識,。實習過程單位給予了我足夠的寬容,、支持和幫忙，在領導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下,，透過自身的不懈努力,，各方面均取得了必須的進步。

我被分配到了酒店前臺實習。酒店的前臺工作班次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當,。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,，而且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯,。最重要的是,，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長,。

也許,，在旁人看來，前臺的工作很簡單,，事實上，這工作的程序復雜繁多,，在這說長不長說短不短的幾個月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務必調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑,，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨,；當你犯錯的時候,，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避,。此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高,，這算是鼓勵大家埋頭苦干,，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人,，我在工作中難免會有犯錯的時候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，還給我安慰和鼓勵,，這讓我十分感動,。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點：一,、勤快，二,、忍耐,，三、不恥下問,，我會一向牢記在心的,。

學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而那里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學習還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的潛力,。在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理,，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道,，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分,。整個實習歷程,，我不僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。

透過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會,。實習過程中，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。透過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。

酒店前臺社會實踐報告篇五

xx國際大酒店

20xx年x月x日—20xx年x月x日

xx市xx區(qū)xx路xxx號

xx國際大酒店是一個全國連鎖酒店,，也是業(yè)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的知名酒店，我所在的酒店是xx國際大酒店在xx市的一個分酒店,，目前酒店在職員工xx名,，環(huán)境美麗，服務周到,，員工的職業(yè)素質(zhì)十分高,，獲得客戶的一致好評。

在初到xx酒店這個大團體當中的時候,，我對那里充滿了陌生,，可是看到那里的員工服務的時候素質(zhì)異常的高，瞬間就好感度飆升,，我的職位是酒店前臺,，在入職之前酒店會給我們做為期一周的培訓，培訓的資料主要是了解酒店的文化,，還有酒店的起源發(fā)展,，還有一系列針對所在崗位的培訓，那里的培訓教師都十分的熱情,，也對我們十分負責,，平時有什么問題他都會在第一時間幫我們解決，自我明白的全部都教給我們,，特備是酒店的一些注意事項,，他每次都是耐心的給我們講解，十分負責,，這個是我感覺最好的.一點。培訓完了之后會對我們進行一場筆試,，主要是針對我們培訓期間學到的知識進行一個考核,，然后帶我們?nèi)プ鋈肼汅w檢，體檢經(jīng)過這樣就正式上崗了。

正式在酒店前臺這個崗位上工作的時候,，我還有點不適應,，因為酒店前臺這個職位能夠說是代表著一個酒店形象的好壞，是一個酒店的門面,，客戶對酒店的第一映象也是從前臺開始的,，所以我的壓力也是挺大，經(jīng)過培訓后的我,，明白前臺那里要具備必須的職業(yè)素質(zhì)，如普通話要好,，形象端正，還有脾氣要好,，這都是一名優(yōu)秀的臺前需要具備的素養(yǎng),，在一開始我當然還算不上一名優(yōu)秀的前臺，可是我一向扎起在朝著這個方向努力,。

實習期間我一向本著刻苦的心態(tài)在上班,，每一天8點上班我7點半就到了酒店早早的為一天的工作做好準備，多次受到主管的表揚,，前臺這個職位是有夜班的，我們幾個臺前員工都是實行兩班倒,，雖然很累可是都樂此不彼,，因為這是一個鍛煉自我的絕佳機會。

在xx酒店實習的這三個月的時間里,，我每一天都在為自我加油,，因為剛開始不適應，我努力的說服自我堅持,，在那里實習的三個月讓我明白了每一份工作都有它的價值,，只要用心認真的對待，微小的價值也會被無限的放大,。

酒店前臺社會實踐報告篇六

經(jīng)過兩年多的學習積累,，終于在x年，開始了人生的一個新的歷程實習,。作為專業(yè)的學生,，我選擇了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位,。20xx酒店前臺接待實習報告20xx酒店前臺接待實習報告。

剛到酒店的時候,，挺興奮的,，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇,，可當正式上崗的時候,，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦,，但是也讓人獲益頗多,。

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。因而,，一般來說,，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級,。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當然,，這當中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作,。另外，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€吹風機,、缺塊毛巾,、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機票,，客人自己說要訂三張去xx的機票，并且客人自己簽名確認的,，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候,，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用,。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自己的簽名確認單，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯,，并退還機票錢。當時很氣憤,，但是,，常言道：顧客就是上帝，客人永遠是對的這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會到了,。

酒店的前臺，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了新的領悟和認識,，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的美好,。在酒店實習期間,，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了,。在大學里，我們只是一張白紙,，只有通過實習才能體味社會和人生,，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理,，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道,，了解人際關(guān)系的`復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分,。整個實習歷程,，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西,。

顯而易見，前臺的工作量是很大的,，而且,，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不允許疏忽。不得不說,，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西,。雖說酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的,，但是,，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而,，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息,，當然，來臨安的多是國內(nèi)游客,，所以異國氣息甚少,。

酒店前臺社會實踐報告篇七

剛到酒店的時候，很高興,，對什么都覺得新鮮和好奇,，可當正式上崗的時候,，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛勞,。但是,，不可否認，也可以學到很多東西,。

xx花園大酒店南京xx花園大酒店座落在xx之上,，是歷史古城南京中的一座優(yōu)雅酒店，在六朝古都南京的中心商務區(qū),，綠樹環(huán)抱的自然環(huán)境和美輪美奐的內(nèi)部氛圍,，造就了一個融合商務與度假于一身的豪華酒店和服務式公寓。除可欣賞天然美景,，交通亦同樣便捷,，往來繁華熱鬧的商業(yè)中心、購物及休閑場所都極為便利,。

作為原南京香格里拉大酒店,，xx花園大酒店是一座集酒店，公寓,，會所于一體的現(xiàn)代化的綜合商務旅游中心,。其擁有各種類型的客房，還以其正宗的淮揚菜肴和多元化的娛樂設施聞名遐邇,，又因靠近南京機場和火車站,，中心商務區(qū)等客流集聚地，擁有足夠的`商務客源,。xx花園大酒店80%的客人都是來自中外各大城市有名企業(yè)或商業(yè)集團的商務客人,，其中很大一部分是長期選定xx賓館作為下榻賓館，并和賓館簽訂有長期合作協(xié)議,，其中,，日韓美，港澳臺等外賓人員也較多,。這些商務客人的住宿成為xx賓館的重要盈利點,。

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。因而,，一般來說,，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求,。xx花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售,，預定,，登記入住，退房及費用結(jié)算,，客人答疑及服務要求處理等業(yè)務,。由于酒店前臺涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例,，一般安排新員工培訓兩到三個月,，然后試著讓其獨立上崗。

培訓都有前臺資深老員工帶著,。我到xx后,，經(jīng)理安排前臺主管帶我，先接收兩個月的培訓,，然后試著讓我獨立上崗,。培訓期間，要逐步學習酒店的產(chǎn)品知識,，如何幫客人預訂客房,，入住登記，結(jié)算費用,，懂得如何識別并登記各種身份證件,，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓大體為兩個月,，但因人而異,，可稍長或稍可短，培訓期間只上早班和晚班,。早班為早上七點到下午三點,，晚班為下午三點到晚上十一點，培訓知識基本掌握后開始上夜班,，夜班為晚上十一點到第二天七點,。培訓每天的任務就是跟著師傅在前臺操作，遇到新的情況師傅都會講解,，操作流程師傅也會講，忙的時候就幫忙打下手,，從旁學習如何和陌生的客人溝通,、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價,、如何接聽客人的電話等,，并且每天留一定時間跟著師傅學習新的東西，然后抽空記憶,。在方面上說我們學的是在前臺的技能,，可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力,。

酒店前臺社會實踐報告篇八

學校的學習生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年半，通過兩年半對專業(yè)課的學習以及對相關(guān)專業(yè)的了解,，我越來越感覺到實習對于”本”(專業(yè)名稱選填一下）專業(yè)的重要性,。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難,。有很多新知識是在課堂學不到的,。為了鞏固學校學到的理論知識，也為了了解更多關(guān)于本專業(yè)的專業(yè)技能,，遵照學校的指導與安排,，我于20xx年xx月在xx單位進行實習。在實習過程中,，我努力學習和專業(yè)有關(guān)的各種新知識,，虛心請教周圍的領導、同事,。不斷提高自己在專業(yè)方面的技能,。經(jīng)過一段時間的學習，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程,，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度,。通過與領導和同事的交流，我不僅學到了更多關(guān)于專業(yè)方面的學問,，還學到了更為寶貴的工作經(jīng)驗,。這次實習加深了我對本專業(yè)的了解，為我今后的工作打下了堅實的基礎,，使我對專業(yè)前景充滿信心,。

20xx年xx月xx日xxxx酒店酒店前臺

2.1實習過程：經(jīng)過一系列復雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出,，進入xx(記得填上）單位,。正式實習開始后，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓,。通過培訓,，首先了解公司的運行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念,、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化,，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作,；再次認真學習本職工作的規(guī)章制度,、業(yè)務程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用,。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結(jié)合,，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升,。在學習過程中,，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件(你要覺得不合適就改一個別的）的使用，鞏固了理論知識,。

具體工作內(nèi)容：酒店前臺接待員工作分為早,、中、晚三班,，工作內(nèi)容繁雜,。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此,，細心,、嚴謹是工作的必要條件。

a）檢查儀容儀表,，合格上崗

b）查看每日活動報表

c）閱讀交接班本,，口頭、書面交接,，并簽字認可

f）整理資料袋,，分裝好各房間的客人住店資料

g）檢查電腦和打印機是否工作正常

j）將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉(zhuǎn)給下一班賬目

(在這加一些你們培訓的,，新的知識,。做簡要介紹。就把你的筆記抄一段）

2.2實習收獲：

2.1.1計算機在酒店管理中的應用

隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來越重要,。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作,，減少錯誤發(fā)生率。

全電腦化管理系統(tǒng),；局部電腦化管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng),；電腦化財務管理；人事工資管理系統(tǒng),；物資庫存管理系統(tǒng)

自動辦理預訂排房,；自動辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動化,；全自動信息查詢與傳遞,；辦公室、財務,、倉庫等后臺系統(tǒng)管理的全自動化；經(jīng)理級管理電腦化；擴大電腦對飯店中各部門,、人員,、市場、物資等方面管理,、控制中的應用范圍和深度,。

2.1.2財務機構(gòu)對酒店的益處

以前說到酒店財務，大家就會想到記賬,、算賬,；說到酒店財務管理，大家同樣會想到那是計財部的事,，與其他部門沒關(guān)系,。而現(xiàn)代酒店財務管理則是酒店經(jīng)營管理的核心，任何一個部門,、任何一個人都和財務管理發(fā)生著關(guān)系,，凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié)，從采購到加工,、到銷售,、到資金回籠、再到采購,，都滲透著財務管理,。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn),，決定酒店財務管理目標的實現(xiàn),。

目前，酒店行業(yè)的財務機構(gòu)設置一般根據(jù)不同的規(guī)模,、等級和內(nèi)部管理的需要而制定,，沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務部共由五部分組成：會計核算,、審計,、收銀、采購和供應(庫房）,，財務總監(jiān)直接分管財務部及其采購,、供應；財務部是直接由總經(jīng)理領導的一個重要部門,，財務部的機構(gòu)設置決定了財務部的特殊地位,。從實踐中我深深體會到這種財務機構(gòu)設置的好處是：

其一，可以建立相應的職能機構(gòu)和組織體系,，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作,；有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力,；統(tǒng)一控制和調(diào)動,，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會計核算工作順利進行,，充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能,。

其二，采購部與倉庫直屬財務部,，便于了解商業(yè),、市場行情，降低經(jīng)營成本,，防止濫用資金和積壓物資,。其優(yōu)點是：1、有利于酒店采購成本的控制,。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平,。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調(diào)查確認，對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查,，最后由財務總監(jiān)決定,，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁,，一定要由餐飲部,，成本控制部、采購部共同派員進行市場調(diào)查,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價,，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算,。2,、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關(guān)系密切,，如果發(fā)生餐飲成本率異常,，財務部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質(zhì)量,，從而調(diào)整到適當?shù)膬r格和成本率,。3,、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散,，互相扯皮情況的發(fā)生,。

其三,，設置專職的日審與夜審,。我國加入wto兩年多來,，各行各業(yè)都與世界接軌,，國內(nèi)酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作,，為了保證收入準確及時,，國際酒店專門設置了日間稽核員(日審）和夜間稽核員(夜審），由收款員到夜審,、日審核對收入,，層層審查,、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失,，也保證了客戶應收帳款的及時回收,。經(jīng)過夜審、日審工作,，保證收入的及時入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳,，十分科學,。嚴格的內(nèi)部控制制度,，經(jīng)過日審,、夜審的工作,，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生,。

其四,，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務員的媒介,，避免在收銀員,、客人、服務員之間出現(xiàn)漏洞和差錯,，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收,。

其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支,，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視,，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心,。內(nèi)部控制程序嚴謹又十分清晰,。財務部對庫存現(xiàn)金(含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》?，F(xiàn)金的盤點人是由日審(稽核）進行的,，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應商付款計劃,，并向總經(jīng)理報告付款情況,。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動，確保酒店的正常運營,。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴格,，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理,、主管領導、財務經(jīng)理,、財務總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意,，對總經(jīng)理的開支，財務總監(jiān)審批后還要報上級主管審批,。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對外直接采購物品,，都必須通過“采購申請單”一個渠道,，按規(guī)定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務,，經(jīng)財務部的驗貨,、業(yè)務使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出,。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠,，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗,，更不可能做到天天盤點,，天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品,，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務部報銷支款,，中途甚至不必驗收,。

另外，通過健全財務管理制度,，達到營業(yè)收入控制的結(jié)果?？刂剖枪芾淼幕韭毮苤?，酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財務管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多,，包括酒店服務員、收銀員、房務中心,、廚房,、酒吧、前臺,、稽核員等多個崗位,。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一,，才能達到良好控制效果,。同時，酒店空間廣,、人員流動性大,，顧客類別不一，酒店顧客中有當?shù)乜腿?、團體客人,、有住店客人、非住店客人之分,，而且這些客人層次各異,，造成控制難度加大。酒店服務項目多,，價格差異大,，計價工作量大。僅酒店餐飲服務項目包括食品,、菜肴,、酒水飲料、香煙等上百個品種項目,。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣,、免費應酬接待,、住店獎勵、最低消費,、計時消費以及成人價,、兒童價等多種價格形式，結(jié)帳方式呈多樣化,。因此,，酒店收入控制應依據(jù)這些特點，結(jié)合本酒店現(xiàn)實情況,，研究制定最佳措施加以控制,。

營業(yè)收入控制的同時，因成本費用直接影響酒店的利潤，是現(xiàn)代酒店管理工作的一個重要環(huán)節(jié),，是財務管理不容忽視的問題之一,。在激烈的市場競爭中，要不斷降低成本費用,，提高經(jīng)濟效益,，增強競爭優(yōu)勢，就必須轉(zhuǎn)變成本控制觀念,，扎扎實實認真做好成本控制工作,。

總之，一個健全的財務機構(gòu)對于現(xiàn)代酒店是至關(guān)重要的,。財務系統(tǒng)健全了,，才能使酒店進入一個良好的循環(huán)模式，為酒店發(fā)展營造一個良好的空間,。

3.1經(jīng)過這一段時間的實習,，我對我的工作做出了如下總結(jié)：

3、無規(guī)矩不成方圓——開始工作時,，看到各種規(guī)章制度,，我還覺得有些多余。但經(jīng)過一段時間以后我才發(fā)現(xiàn),，如果沒有這些規(guī)矩的話,，工作根本沒法順利開展。也讓我體會到規(guī)矩在工作中的重要性,。

4,、團隊精神——團隊精神可以說是一個部門，一個企業(yè),，一個組織必不可少的一種精神支柱,。好的團隊能夠迅速激發(fā)隊員的創(chuàng)造力，提高其工作效率,。在我工作中,，正是有了這么一個好的團隊，才使我迅速了解整個酒店,。通過同事熱心的介紹與指導,，原來可能需要花費很長時間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗方面的東西，我都迅速了解以及掌握,。大大加速了我對工作的適應速度,。在工作中，正是有了團隊的接納,，才使我更快得融入她們的工作中,，成為了她們的一員,，與其一起努力工作。

3.2實習感受

實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了新的領悟和認識,，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜,，遠沒有我們想象的美好,。在酒店實習期間，曾有一段時間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了。在大學里,，我們只是一張白紙,，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位,，我能夠感受到社會上的人情事理,，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜,，這是整個實習過程中最寶貴的一部分,。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

在酒店實習期間,，曾有一段時間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就慢慢放開了,。剛開始上班時,，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變，一天下來,，手腳僵硬酸痛,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息，一時間真的有點吃不消,。對于這些我都咬咬牙堅持下來了,，也更深地體會到了生存的不易,。以前在家的時候,，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來,，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時候,，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學里，我們只是一張白紙,，通過實習我們體味了社會和人生,。在學校或家里也許有老師或家長分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。

也許,，在外人看來，前臺的工作很簡單,，事實上,，這工作的程序復雜繁多,，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨,；當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失,，而不是逃避,。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說,，入住的客人多，自己的工資也高,，這算是鼓勵大家埋頭苦干,，加班加點也愿意堅持的動力所在。