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樓面主管的工作職責(zé)篇一

2.全面主持樓面的管理和日常運作,，保證樓面服務(wù)達(dá)到一流的水平,，使工作順利開展;

3.對樓面員工專業(yè)知識、自身素質(zhì),、工作效率,、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)責(zé)任;

4.指導(dǎo)、監(jiān)督樓面員工的儀容,、儀表及工作程序,、服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量,，是否對顧客服務(wù)周到,、熱情有禮及愛惜公司設(shè)施設(shè)備;

5.帶領(lǐng)樓面員工完成公司下達(dá)的各項工作任務(wù)，激勵員工,，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性;

6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工,，定期對樓面員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評估，為公司積極儲備各類所需人才;

7.組織樓面工作例會及擬定和實施樓面各項計劃,，檢查和評價樓面的服務(wù)工作,，妥善處理客人投訴;

8.嚴(yán)格管理和檢查樓面的設(shè)施、物資,、用品,、用具等，保持完好率;并制定相關(guān)表格定期檢查樓面的設(shè)施,、安全和衛(wèi)生情況,，定期檢查、盤點相關(guān)設(shè)備,、物資,、餐具用具并上報;

9.積極配合其他部門的工作，保持良好的溝通,、協(xié)調(diào),、聯(lián)系、切實地做好日常接待和信息管理等方面的工作;

10.及時向上級領(lǐng)導(dǎo)及廚師長反饋客人對食品,、服務(wù)等方面的意見,，了解客情，遇重要客人提供親自服務(wù);

11.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

樓面主管的工作職責(zé)篇二

1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),，并監(jiān)督領(lǐng)班工作，指導(dǎo)餐廳日常工作,，編制餐廳排班表,，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進(jìn)行檢測,、評估,、培訓(xùn)。

2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備,、餐廳衛(wèi)生、鋪臺,、檢查餐廳所需物品是否齊全,，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展,。

3. 每餐開餐前開好班前會,，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,，并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，處理特殊情況,。

4. 安排客人定餐、定座和宴會預(yù)定落實,，處理客人投訴,。

5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當(dāng)日缺菜,，不斷解決問題,，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作,。

6. 負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品,、餐具,、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點,。

7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,，要主動找其談話，幫其想辦法解決,。

8. 對待工作不循私情,，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況,，每日做出主管工作日志,。

樓面主管的工作職責(zé)篇三

1、接受餐廳主管的指派工作,，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作,；

2、以身作則,，責(zé)任心強(qiáng),，敢于管理；

3,、協(xié)助餐廳主管擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序；

4,、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作；

5,、檢查本班次人員出勤情況,，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,，并及時向主管反映,；

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報,；

7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧,；

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作,。

9,、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動,、熱情,、禮貌待客,；

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水,；

11,、做好餐廳每月酒水,、家私等盤點工作,；

樓面主管的工作職責(zé)篇四

1、組織班前會議,，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策,，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求,；

2,、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系,，保證食品控制較高水平,，共同做好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)；

3,、督促員工做好餐廳設(shè)備,、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境,、餐具,、用品處于完好狀態(tài)；

4,、主動與客人溝通,，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決,；

5,、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品,；

6,、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)訓(xùn)練，保證每個員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)操作,，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù),；

7、每月月底將餐廳的各項盤點表審核確認(rèn),，交予餐廳經(jīng)理,；

8、領(lǐng)導(dǎo)交代的其它事項,。

樓面主管的工作職責(zé)篇五

1,、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班,、考勤表，檢查員工的出勤狀況,，檢查員工的儀表及個人 衛(wèi)生,、制服、頭發(fā),、指甲,、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度,；

2,、從廚房了解當(dāng)天出菜情況，布置重點推銷菜式,；

3,、接待就餐的客人，熱情友好,，服務(wù)周到,；

4、注意協(xié)調(diào)包房,、宴會訂單的安排,，按客人要求制定宴會菜單，寫菜單要注意搭配和客人口味,。

5,、做好餐廳營銷宣傳活動，建立客史檔案，經(jīng)常在微信群和發(fā)短信向客戶推廣餐廳活動和宣傳新菜品,。關(guān)心客人用餐情況并及時反饋給廚房;廣交新客戶,，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象；

6,、不斷提高管理藝術(shù),，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精,。擬定培訓(xùn)計劃,，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量,；

7,、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧,，對員工進(jìn)行服務(wù)意識,、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,；

8,、熱情待客、態(tài)度謙和,，妥善處理客人的投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理,，營業(yè)時間必須在一線,，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題并及時糾正；

9,、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生；

10,、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作,；

11,、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;__間處理投訴事件并匯報餐廳經(jīng)理記錄在案；

12,、熟悉和掌握宴會廳,、包房的面積、高度,、燈光,、設(shè)臺數(shù);舉行宴會,、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人 數(shù);設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹,；

13,、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好、謙虛,、謹(jǐn)慎,。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合,、幫助與支持,。

樓面主管的工作職責(zé)篇六

1、按照規(guī)定的儀容,、儀表,、著裝?準(zhǔn)時上、下班,。

2,、熟悉并掌握ktv廂房的一切營業(yè)運作。

3,、監(jiān)督檢查服務(wù)員在服務(wù)過程中的作業(yè)程序,、服務(wù)態(tài)度、禮貌,、禮節(jié)是否符合標(biāo)準(zhǔn),。

4、在營業(yè)前對本部門的設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行全面檢查,、是否符合使用要求,。

5,、安排并檢查ktv所在工作崗位的衛(wèi)生用品、用具的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)準(zhǔn),。

6,、會前檢查所屬員工的儀容、儀表,、個人衛(wèi)生,、上班考勤情況?如有不符及時查明原因。

7,、對所需要維修的設(shè)施,、設(shè)備登記在工作交接本上并填好工程維修單。

8,、補(bǔ)充營業(yè)所需的物品,、及時填好領(lǐng)料單交經(jīng)理審批?并做好領(lǐng)用、保管登記工作。

9,、安排當(dāng)天各區(qū)域的工作,、檢導(dǎo)工作中的錯失及時改正。

10,、配合財務(wù)部,、對本部門的物品進(jìn)行盤點登記?報損登記。

11,、了解當(dāng)天的酒水情況,、了解訂房情況以便做好統(tǒng)計。

12,、以身作則徹底執(zhí)行飯店各種規(guī)章制度處罰條例,。

13、對新入職員工進(jìn)行入職業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

14,、在工作中對員工進(jìn)行評估、獎勤罰懶?做到公平,、公正,、公開。

15,、愛護(hù)和保養(yǎng)部門資產(chǎn)?做到最低費用,、__入、開源節(jié)流,。

16,、與工作相關(guān)連部門保持良好溝通的合作關(guān)系。

17,、化解員工之間的矛盾,、處理好員工、同事,、客人的關(guān)系了解員工思想狀況,。

18、處理客人簡單投訴,、解決不了報告上級處理,。

19、營業(yè)時?做好工作交接記錄?并簽名確認(rèn),。

20,、營業(yè)結(jié)束?檢查水、電,、門是否關(guān)閉,、上鎖?檢查是否有遺留火種?關(guān)閉好所有電源開關(guān)方可離開,。