人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇一
我是一名大三的學(xué)生，今年暑假在一家五星級酒店實習(xí),，實習(xí)時間為兩個月,。這家酒店位于城市中心，擁有現(xiàn)代化設(shè)施和豪華的裝修,，是一家備受歡迎的酒店,。
第二段：實習(xí)開始的感受。
實習(xí)的前幾天,，我感到非常緊張和不知所措,。我還沒有任何酒店工作的經(jīng)驗，更不用說在五星級酒店實習(xí)了,。然而,，我很快發(fā)現(xiàn)這家酒店的員工們都非常友好和樂于助人。他們讓我感到溫暖和舒適,，并帶領(lǐng)我逐步了解酒店的運作和各個部門的工作職責(zé),。
在實習(xí)期間，我得到了許多機(jī)會為酒店的各個部門工作,。我曾在餐廳服務(wù)過顧客,，清理房間，幫助前臺接待客人,，以及參與了幾場會議和活動的安排,。我感覺自己學(xué)到了很多東西，尤其是如何處理客戶投訴和熱情地對待每一個客人,。
第四段：收獲和反思,。
通過這次實習(xí)，我收獲了很多,，從中獲得了一些關(guān)于工作和生活的寶貴經(jīng)驗,。我發(fā)現(xiàn)自己需要更加勤奮和認(rèn)真地工作，要不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)新的環(huán)境,。我還意識到,，無論在何時何地，真正的成功都來自于對人的關(guān)注和理解。
第五段：感恩和展望,。
最后,，我感謝這家酒店的領(lǐng)導(dǎo)和員工們給了我這次難得的實習(xí)機(jī)會。我也感謝我的導(dǎo)師們,，在我迷茫和困惑時,，給予了耐心的指導(dǎo)和建議。我相信這次實習(xí)將會對我的未來產(chǎn)生積極的影響,，并激勵我更加努力地追求自己的夢想,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇二
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第五周，也是我快離開實習(xí)崗位的時間,。越是到最后,，我越發(fā)現(xiàn)自己沒有實習(xí)到的東西還有很多，真想再延長幾周時間,，但這是不可能的,，因為還要回學(xué)校進(jìn)行我的實習(xí)匯報。這么多周下來,，我深切體會到了出納專業(yè)的特殊性,，出納，是一門實用性,、操作性很強(qiáng)的學(xué)科,，如果不進(jìn)行實際操作演練,，而只是憑著書本上的一些理論性的東西去從事出納這門行業(yè)的話,，你的工作將會非常地不適應(yīng)，以至于在工作中出現(xiàn)意想不到的差錯,?？梢姵黾{的謹(jǐn)慎性有多么地重要。
這周我還是從事上周原始憑證的填制,，由于上周的教訓(xùn)和我后來偷偷地在宿舍惡補了一下書本上的知識,，這周操作起來就比上周好多了。而且,，我也加深了對紅字更正法的實際體會,，以前在學(xué)校里只要用紅筆劃掉，寫上“作廢”兩字就可以了,，但在公司里面,，要用紅筆劃調(diào)，再蓋上責(zé)任人的章,，這樣才能作廢,。對于數(shù)字的填寫,，高老師再三叮囑我字跡一定要清晰清秀，按格填寫,，不能東倒西歪的,，并且記賬時要清楚明細(xì)分錄和總賬名稱，我不敢有絲毫的馬虎,，因為這是關(guān)乎一個企業(yè)的業(yè)務(wù),。
這一周實習(xí)下來，從制單到記賬的整個過程基本上有了一個大概的了解,，并結(jié)合書本知識總結(jié)了一下手工做賬的來龍去脈,。通過自己的努力，我的實習(xí)變得越來越得心應(yīng)手,，我感覺很欣慰,。
這兩周的我在負(fù)責(zé)公司工商年檢的任務(wù)，于是公司給我專門安排了培訓(xùn)人員教我如何進(jìn)行營業(yè)執(zhí)照工商年檢的事前材料準(zhǔn)備,，年檢需要的材料主要有驗資報告,、營業(yè)執(zhí)照副本、公章,、公司章程,、資產(chǎn)負(fù)債表、損益表,。前四者都是現(xiàn)成的,，主要要做的就是編制資產(chǎn)負(fù)債表和損益表了。翻出之前的稅單以及各類憑證,，算得我頭暈啊,，這么多數(shù)字，都看傻了,。
培訓(xùn)人員告訴了我如何編制的技巧之后,，其實編制財務(wù)報表其實不難，難怪有人說出納是一門藝術(shù),，我現(xiàn)在總算是領(lǐng)會一二了,，就這樣連續(xù)培訓(xùn)了兩周，也基本掌握了,，收獲了知識不少的兩周啊,。
今天已經(jīng)是第三周了,實習(xí)周期的三分之一已經(jīng)過去了.我對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率也因此提高了不少,因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的.
這一周我的工作和前兩周沒什么太大的變化.我主要負(fù)責(zé)接聽客戶的來電,訂餐,購買辦公用品,兌換零錢,收發(fā)快遞,記錄一些小額的開支,保管一些零錢等等.雖然工作內(nèi)容沒有太大變化,但工作效率卻比以前提高了不少,帶我的老師高嵐姐姐也教了我一些新的東西,比如去銀行要填哪些單子,填寫的規(guī)范等等,但并沒有讓我實際操作,她說下周應(yīng)該可以帶我跑跑銀行了.
在這三周里,每一天我都過得很充實,因為我接觸的人和事都是學(xué)校里未能接觸過的,我也深深體會到把書本上的知識轉(zhuǎn)化到實踐中去的重要性.只有理論和實踐相結(jié)合了,所學(xué)來的知識才不是紙上談兵.我相信下一周我會過得更充實,也更有意義.
終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的下半學(xué)期有實習(xí),，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃,，我決定選擇酒店實習(xí),，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的行業(yè)。我選擇的是我們這個城市最好的一家酒店藍(lán)天大酒店,，并且通過面試,，我順利的成為酒店的一員。到酒店的第一天,，是接受公司的培訓(xùn),，講一些酒店禮儀和服務(wù)常識，因為我本身是學(xué)市場營銷的,，禮儀和服務(wù)方面的知識比其他新員工更扎實,，所以在培訓(xùn)老師的考核后我沒在跟其他新人一起培訓(xùn)，提前上崗了,。
剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了,，每天8小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。本周,，我感受最深的是服從二字現(xiàn)在，我這樣要求自己,。必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排的任何一件事,。從我的身份來說，我是一名實習(xí)生,，是酒店里面等級最低的一名員工,，服從是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來說，在中國的國企里面,，服從也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言,，服從不僅僅是員工自身必備的素質(zhì),，更是員工接受酒店通過自上而下地按照標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行的培訓(xùn)中的一個重要步驟之一,。
團(tuán)隊精神是我們整個酒店所欠缺的。酒店實習(xí)周記報告酒店實習(xí)周記報告,。我要求自己要服從我的上級,，從而促進(jìn)對自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓(xùn)課上的任何一點知識。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認(rèn)真,、好學(xué)過,。說真的，我也有我很自卑的一面，我總是覺得我不會比人家厲害多少,，而是去比較我和同事之間的差距有多少,，我存在著什么不足的地方?；蛟S,，我的學(xué)歷比他們高，但是我的工作經(jīng)驗比他們少的可憐,，環(huán)境不熟悉;或許,，我的理論知識過了關(guān)，但酒店知識的延伸還有很廣闊的空間,，我的實操能力還不強(qiáng),，我的經(jīng)驗還不足，或許很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的,，我都會認(rèn)為我還有很大的提升空間,。我承認(rèn)我是一個完美主義者，所以,，我不會認(rèn)為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的,。我還是時刻警惕自己，一定要虛心,，鞭策自己,，要不斷進(jìn)步。而首要的,，便是要服從!沒有服從,，我可能連學(xué)習(xí)的機(jī)會都會喪失。
我,，想到了我的身份,，我的職業(yè)，我的公司,。我是一個收銀員,，我是一個酒店服務(wù)員，我是酒店的一員,，我是藍(lán)天大酒店的一員,。因為有著這么好的工作環(huán)境，我的路,，便是充滿陽光與服務(wù)之路,。
我清晰地記得，當(dāng)我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達(dá)上城軍天酒店面試時,，進(jìn)入大廈后,，各員工整齊劃一的服裝,、突顯青春朝氣的員工、專心致志的工作面貌,、繞梁三日的專業(yè)術(shù)語,，還有光亮整潔的員工飯?zhí)谩h室,、辦公室等,，怎少得讓我驀地產(chǎn)生巨大歸屬感的那句員工，公司最有價值的資產(chǎn),，食堂里員工聚會照片透露的一份接一份歡樂讓我知道,，我在藍(lán)天大酒店沐浴著陽光，我欣賞著這個酒店前臺的熱情,，我享受著這個酒店給予我的服務(wù),。
當(dāng)獲悉自己成為酒店一員時，我便產(chǎn)生共鳴,。我知道,，在這個酒店，我享受的不僅僅是待遇,，我工作在學(xué)習(xí)的氛圍中,，同事間暢所欲言，關(guān)懷備至,。正如雞尾酒特基拉日出,，在太陽噴薄欲出之際，發(fā)射萬丈光芒,，賜予生命熱,，讓其成長，讓其茁壯,。
作為一名前臺收銀員,，我的崗位職責(zé)，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù);為顧客提供結(jié)帳服務(wù)改造;現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預(yù)防;營業(yè)前的準(zhǔn)備工作;清潔,、整理收銀作業(yè)區(qū);準(zhǔn)備好找零用金,。為客人帶來標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)并使客人可以得到休閑的體驗。我無時無刻不在向客人傳遞著陽光的信息,，我服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化便是酒店標(biāo)準(zhǔn)化的縮影,，客人看到的便是藍(lán)天大酒店的企業(yè)文化。我的微笑,、自信,、快樂都是在向客人傳遞著陽光為您服務(wù),，是我的榮幸;請您接受,，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務(wù),。
這正正便是我實習(xí)的目標(biāo)，我將用我在這工作的時間,，為我的服務(wù)對象傳遞陽光的信息,，讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡，就算是滿途荊棘,，在陽光的照耀下,，荊棘亦會被撫平;當(dāng)每日都充滿愛，那便是暖,。在路上與我產(chǎn)生交集的人,，便會得到我傳遞的陽光。在吸收與傳遞的過程中,，我同樣也在制造陽光,，那是屬于我自己的陽光，在我的服務(wù)之路上為個性化的服務(wù)對象奉上我獨特的陽光服務(wù),。
在局外人看來,，收銀員的工作很簡單，就是把顧客開房的賬目結(jié)清,。實際上,，雖然為顧客提供結(jié)賬服務(wù)是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部,，不能簡單地把收銀工作等同于結(jié)賬工作,。這是因為，顧客踏進(jìn)酒店,，接觸的第一個員工也許就是收銀員,，退房結(jié)賬時，直接接觸的還是收銀員,，收銀員的一舉一動,、言談舉止都代表了酒店的形象，所以收銀員的素質(zhì)和對顧客的服務(wù)很重要,，酒店也很注重這一點,，從來到這里的第一天，企業(yè)精神和酒店員工行為規(guī)范等一系列的制度就深深的印我在我的腦海中,，師傅告訴我,，要做一名稱職的收銀員，收銀技巧的掌握固然重要,，但對顧客的服務(wù)態(tài)度和自身的素質(zhì)也也很重要的,。酒店實習(xí)周記報告各類報告http://。您好,，歡迎下次再來這些最基本的禮貌用語是必不可少的的,。
我們過去花的每一分錢都來之不易,，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路很長,，學(xué)校給我們安排這個機(jī)會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷,。認(rèn)識到了不足就要盡早的去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰,。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗,，使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己,，只要自己努力過,，就一定會有收獲。
實習(xí)時間:20xx年x月x日—20xx年x月x日,。
實習(xí)地點：xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店,。
實習(xí)項目:客房中心文員。
實習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)報工程,，填寫維修單,。
工作業(yè)績：
不知不覺時間過的真快，我在這個崗位上學(xué)會了很多的東西,。這星期我要學(xué)習(xí)報過程,，填寫維修單，我們接到樓層服務(wù)員報來的過程情況,，我們首先在電腦報過去給工程部,，然后打電話給工程部，讓他們及時處理,，最后在填維修單,。這個工作看起來簡單，其實里面有很多學(xué)問的,，如果對酒店客房布局不知道,，那么在接到樓層服務(wù)員的通知你不不知所措的，你不知道是什么東西在什么地方,，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來困擾,，所以中心文員也會到樓層上去實習(xí)。
工作體會：
回顧這七周以來所經(jīng)歷的點點滴滴,，發(fā)覺實習(xí)真的是一種經(jīng)歷,，只有親身體驗才知其中滋味。我知道了課本上學(xué)的知識都是最基本的知識,，不管現(xiàn)實情況怎樣變化,，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變。這次實習(xí),，時間雖然很短,，但我學(xué)到的卻是三年大學(xué)中從未學(xué)到的,。比如，如何與同事,，與領(lǐng)導(dǎo)相處,。人際關(guān)系是剛踏入社會的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課,，在實習(xí)時,，我經(jīng)常會留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請教,，與同事們相處,，不但可以放松神經(jīng)，也學(xué)了不少為人知道,。最大的收獲是心理的成熟,一千多個日子里曾悲傷過,、失落過、苦惱過,委屈過,。而現(xiàn)在懂得擦干眼淚,站起繼續(xù)往前走,前面的荊棘,算不了什么,路上的阻礙,我可以戰(zhàn)勝,。我每攀登跨越過一次,便離云端更近了一步。在酒店的實習(xí)不但教會了我酒店知識,還讓我學(xué)會為人處事的方式,更磨練了我堅強(qiáng)的意志和必勝的信心,。在這即將揮手告別美好的酒店實習(xí)生活,重新踏上社會旅途的時候,我將以飽滿的熱情,堅定的信心,高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn),跨越新的高峰,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇三
20xx年12月21日這天，我到大酒店前臺實習(xí)的第一天,。實習(xí),，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點,，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段,。剛進(jìn)入酒店的第一天，一切都很陌生,，也很新鮮,。一張張陌生的面孔，不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善,。有一位熱心的同事,，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結(jié)構(gòu)和各個部門,，還給我介紹了幾個同事給我認(rèn)識,。一周的時間很快就過去了，在這一周里,，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境,，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司,、同事都處理好關(guān)系,，才能有利于自己工作的展開,。
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài)，這周一的快到中午的時侯,，我被帶到一位姐姐那,，并被告知我以后就跟著她學(xué)，我很樂意,，因為姐姐很熱情地接待了我,，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),，我都記在了心里,，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周,，貌似對周圍的人和事相對熟悉了,，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們,，教會我很多東西,。
今天已經(jīng)是第三周了，我對公司的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,，同事的名字我也基本能叫上來了,，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣?xùn)|西不用再東找西找東問西問了,，看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的,。這一周的主要工作是學(xué)接電話和其他公司進(jìn)行業(yè)務(wù)上的溝通。在打電話的過程中,，總會遇到一些困難,。例如：對方說的專業(yè)詞匯我不知道什么意思，根本無法交流,，于是只能先記下來再向同事們請教,，稍后再給對方回電話給出一個準(zhǔn)確的答復(fù)。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識,。
周四下午,部門經(jīng)理說要給我們培訓(xùn),，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當(dāng)初的猜測,。她說,，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規(guī)劃,，并給出她個人對我們的一些建議,。部門經(jīng)理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經(jīng)驗了,。她對人生有著獨到的見解,，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學(xué)習(xí),，過硬的英語水平會在將來我們應(yīng)聘工作時為我們增加成功的幾率,。哪怕是應(yīng)聘和我們專業(yè)不對口的工作，即使專業(yè)性的知識并不很了解,，但英語的聽說能力強(qiáng)還是很有可能找到好工作的,。除此之外，還建議我們?nèi)W(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,，要有一技之長,，從而拓寬我們的就業(yè)面,，這樣找起工作來就不那么困難了,。
因為剛進(jìn)公司的緣故，一些重要的事情我都沒有涉及,。我想只有從最基本的開始干起,，一點一滴地積累，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事,，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,，將來才能成就一番大事業(yè)。早上,，我基本能保證提前到酒店,，在開始工作的前一段時間，幫著收拾一下,，讓大家工作得更舒適,，心情更愉快，也能多教我一些東西啊,。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,，不過雖然是一些瑣碎的小事，卻和學(xué)校里很不一樣,，我感覺,，每一件小事都需要我親歷親為，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,，也很值得,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇四
本人今年大三，專業(yè)是酒店管理,，實習(xí)單位是一家五星級酒店,。入職時，我感到非常興奮和緊張。我知道這次實習(xí)是我接觸實際工作的第一步,，也是我自己學(xué)以致用的最好機(jī)會,。我很期待在這家酒店工作期間獲得更多的知識和技能，并與同事們相互學(xué)習(xí),，相互協(xié)助,，共同進(jìn)步。
第二段：工作內(nèi)容,。
在實習(xí)期間,，我主要負(fù)責(zé)前臺的接待工作。我的工作內(nèi)容包括接待客人,，為客人提供服務(wù),，處理客人的需求和投訴，并協(xié)助其他部門的工作,。在這個過程中,，我學(xué)習(xí)了如何與客人進(jìn)行溝通和交流，學(xué)會了如何應(yīng)對各種突發(fā)事件,。通過與同事們共事,，我得到了很多經(jīng)驗和教訓(xùn)。在酒店實習(xí)的這段時間,，我也深刻地認(rèn)識到了做好服務(wù)工作的重要性,。
第三段：與同事相處。
在這段時間里,，我和同事們相處得非常融洽,。他們非常友好，給我提供了很多指導(dǎo)和幫助,。由于是酒店行業(yè)的新手,，我可能不懂得非常多，但同事們總會很有耐心地對我進(jìn)行指導(dǎo)和輔導(dǎo),。他們的幫助和支持讓我更好地適應(yīng)了工作環(huán)境,，加快了我在工作中的進(jìn)步。
第四段：自我反思與成長,。
在實習(xí)期間,，我也遇到了很多挑戰(zhàn)和困難。面對接連不斷的客人的訴求和投訴,，我感到力不從心,，甚至有些挫敗。但同時,，我也意識到了自身的不足,，并在工作中逐漸成長起來。我嘗試了各種方法，如細(xì)心傾聽客人的需求和建議,，提高自己的服務(wù)能力,，積極尋求同事們的幫助和支持，從而強(qiáng)化自己的應(yīng)對能力,。這些經(jīng)歷讓我不斷地反思和調(diào)整自己的工作方式,，以便更好地服務(wù)客人。
第五段：總結(jié)與展望,。
酒店實習(xí)經(jīng)過了一個月的時間,，感覺自己的成長不小。通過實習(xí),，我更深刻地認(rèn)識到了服務(wù)工作的意義和重要性,，并學(xué)到了如何更好地與客人溝通和交流；我更了解了酒店行業(yè)的內(nèi)部運作,，同時從同事們身上獲取了很多實用的經(jīng)驗和技能,。我相信通過自己的努力和不斷的學(xué)習(xí)，我能夠成為一名優(yōu)秀的酒店管理人員,，在未來的職業(yè)生涯中走得更穩(wěn)健,，更加有自信,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇五
20xx年12月7日這天,，我到xx酒店前臺實習(xí)的第一天。實習(xí),，雖然不是真正的工作,，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學(xué)生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經(jīng)階段,。剛進(jìn)入酒店的第一天,，一切都很陌生，也很新鮮,。一張張陌生的面孔,，不認(rèn)識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事,，帶我參觀了一下酒店的客房及餐廳,，還給我介紹了另外幾個同事給我認(rèn)識。一周的時間很快就過去了,，在這一周里,，我盡量讓自己更快地去適應(yīng)環(huán)境，更快地融入這個大集體中,，因為只有和店長,、同事都處理好關(guān)系，才能有利于自己工作的展開。
前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態(tài),，以及一周的試用期,，再過完前一周的試用期后我被告知要有一位師傅帶我正是學(xué)習(xí)系統(tǒng)，我很樂意,，因為終于可以接觸到xx系統(tǒng)的一些東西,，師傅很嚴(yán)厲但畢竟嚴(yán)師出高徒，師傅給我談了一下她的工作概況和她的主要職責(zé),，我都記在了心里,，因為這可能就是我將來要承擔(dān)的職責(zé)。這一周,，感覺沒有第一周那么輕松,，因為第一周時只是幫其他同事打下手，了解一些不太深入的東西,，但是一入系統(tǒng)感覺整個人都處于慌亂之中,，雖然有師傅指導(dǎo)，但也還是經(jīng)常出錯,?！安慌鲁鲥e，就怕不知道錯在哪里,，不怕不你懂,，就怕你不懂了卻還不說出來”這是師傅常對我說的話。
今天已經(jīng)是第三周了,，我對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少,，不用因為去一個地方找一樣?xùn)|西再東找西找東問西問了,。對系統(tǒng)的東西也慢慢的有了條理性，這一周的主要工作是學(xué)接電話預(yù)定,，在打電話的過程中,，總會遇到一些困難。因為畢竟專業(yè)不太對口,，對酒店行業(yè)了解也不是太多,，xx又是全國連鎖的知名酒店,，可能一些專業(yè)性的東西又較多，所以對xx酒店的一些專業(yè)詞匯并不理解，無法與客人做到良好的溝通,，于是只能先記下來再向同事們請教,，之后再給客人回電話做詳細(xì)的交談,。然后就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關(guān)的知識。
因為剛進(jìn)酒店的緣故,，一些重要的事情都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起,，一點一滴地積累,，做好我負(fù)責(zé)的每一件小事，讓領(lǐng)導(dǎo)和同事放心,，將來才能成就一番大事業(yè),。每天上班，我基本可以保證提前到酒店,，在開始工作的前一段時間,，幫著收拾一下，讓大家工作得更舒適愉快,，也能從這一點時間里了解一些我不太清楚的事務(wù),。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的，不過雖然是一些瑣碎的小事,，卻和學(xué)校里很不一樣,，我感覺，每一件小事都需要我親歷親為,，通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,，也很值得。
這周周三晚上,酒店經(jīng)理說要讓我和另外兩個同事周五去保定做培訓(xùn),，我以為是給我們講一些關(guān)于酒店方面的知識,，但是到了保定之后發(fā)現(xiàn)只是區(qū)域經(jīng)理想以聊天的形式，對一些新入職的員工來談一下我們對未來的規(guī)劃,，并給出他個人對我們的一些建議,。區(qū)域經(jīng)理在酒店行業(yè)做了十多年，可以說是非常有經(jīng)驗了,。他對酒店行業(yè)有著獨到的見解，用自身的經(jīng)驗現(xiàn)身說法,。除此之外,，還對我們工作中遇到的一些實際性的問題做了詳細(xì)的解答。另外對職業(yè)生涯規(guī)劃上還建議我們學(xué)一些手藝或繼續(xù)深造,，要有一技之長,，從而拓寬我們的就業(yè)面，這樣找起工作來就不那么困難了,。
不知不覺時間過的真快,，我在這個前臺崗位上學(xué)會了很多的東西。這星期我要學(xué)習(xí)報修的一下事物,，填寫維修單,，前臺會接到樓層服務(wù)員報來的房間問題,，由我再轉(zhuǎn)達(dá)給工程部維修，首先在電腦報過去給工程部,，然后打電話給工程部,，讓他們及時處理，最后在填維修單,。這個工作看起來簡單,，其實里面有很多學(xué)問的，如果對酒店客房布局不知道,，那么在接到樓層服務(wù)員的通知會不知所措,，不知道是什么東西在什么地方放著，不知道怎么給工程描述,，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來困擾,，還好我在沒事的時候也會去客房部轉(zhuǎn)一圈，所以對房間也較為了解,，才減少了一些不必要的麻煩,，有時候我也會給工程師傅幫忙，因為畢竟是前臺唯一一個男的,，慢慢看著一些東西自己也就懂了,，有時候自己可以解決的問題也就沒有麻煩工程，處理好之后給工程師傅說一下也就可以,。
這周酒店接了一個團(tuán)隊,，房間基本全滿了，客人們通常都是一批十幾個左右的來,，整個人直接就處于慌亂之中,，也可以說是被嚇到，因為并沒有經(jīng)歷過一下接觸這么多客人,，生怕出錯,，幫他們登記的時候常常忙不過來，但師傅卻也說的很有道理“慢慢來不要著急,，房卡在你手里,，客人在怎么急沒用房卡也進(jìn)不了房間，別出錯就行”,，大多數(shù)客人都是很好的,，會很耐心的等，有些客人就沒有那么多的耐心,。一天遇到了一個中介的客人,，由于客房還沒有做出來，一同事就建議客人把行李先存起來,，等客房做好了之后在入住,，因為酒店一般都是早起六點之后重新計算一間夜,，前一天晚上又是滿房，只能等有其他客人退房打掃好之后才能辦理入住手續(xù),，誰知道,，那位客人突然就大發(fā)脾氣，說xx酒店的管理怎么這樣,，為什么讓他存行李,？為什么預(yù)定了卻沒有房間？我們只是好心提一些建議讓客人把行李現(xiàn)存放起來再稍作休息,，等房間做好之后再給客人辦理,，結(jié)果卻還被客人數(shù)落了一頓，心里確實有點不舒服,。
一天一客人快到14點的時候打電話到前臺說要退房,，他問可不可以延遲到14點半，并不加收半天的房費,，我問了值班經(jīng)理,，經(jīng)理一看客人時鉑金會員，就答應(yīng)了此事,，因為在xx不同的會員級別可以享受更晚的退房時間,，最晚也就是到中午14點之前，這位客人也是經(jīng)常住,，所以就同意幫這位客人修改了退房的時間,。客人在14點10分的時候回到店,，問我現(xiàn)在還能不能用房卡開門,，我就詢問他是不是剛才打電話的那位客人，他說是的,，我感覺應(yīng)該可以開門就直接告訴了他,。后來客人下來說，他打不開門,，經(jīng)理告訴我房卡過了退房時間會自動消磁,。然后自然少不了客人的一頓抱怨，也只能忍著,，畢竟也是自己出的錯，因為我以為只要在電腦上修改了資料就可以自動延房的,?？磥碜鋈魏问虑槎际切枰J(rèn)真負(fù)責(zé)的，以后不能老憑自己的感覺做事,。
在酒店的這段時間,，我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店,，幫忙做一些力所能及的事，并提早了解今天的事務(wù),。任何事情都是貴在堅持認(rèn)真負(fù)責(zé),，虎頭蛇尾的話，會給別人留下不好的印象,，也會給自己帶來不必要的麻煩,。通過前幾周的實習(xí)，我已經(jīng)把前面的工作業(yè)務(wù)都基本學(xué)會了,，但一接觸新的業(yè)務(wù),，還是有一種挫敗感。雖然學(xué)了這么久,，但肯定沒有其他老員工那么熟練,，感覺有些事情也急不得，只能慢慢磨合熟練,。這一周又是這么過去了,，大家各忙各的，互相合作,，每一個都是不可缺少的,，各司其職，各盡其責(zé),，相處得也很融洽,。
周三早上的時候經(jīng)理找我談話，問我學(xué)的怎么樣了,，我想了想說,，基本的流程，操作都會了,，就是不夠熟練,，還有很多細(xì)節(jié)自己也不能夠單獨處理。經(jīng)理還問,，最近前臺你發(fā)現(xiàn)有什么問題嗎,？我想了想，其也是習(xí)慣了這個環(huán)境,，感覺也沒什么問題就直接回答了經(jīng)理,，但回答完之后卻也后悔了，（因為之前面試過一個餐廳的儲備經(jīng)理職位,，在試工完之后那個經(jīng)理也問我同樣的問題,，當(dāng)時也主要是只有兩天的試工期，并沒有太多深入的觀察就簡單的說了幾個,，那個經(jīng)理說,，難道你到我這來是做服務(wù)員的么,？我要的是儲備經(jīng)理，你說的我這里服務(wù)員都能說上來,，我要的是可以幫我發(fā)現(xiàn)問題并更好的解決問題的人,。）經(jīng)理看我還有話說并沒有打斷我，我也沒有直接正面回答經(jīng)理,，便告訴經(jīng)理,，我知道以后該怎么做了，不能讓問題找我,，要自己主動的去發(fā)現(xiàn)并解決問題,，一定要把自己站在一定的高度上，這樣才能使自己更好的發(fā)展下去,，不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵,。
來酒店有一段時間了，對酒店的其他業(yè)務(wù)也需要開始新的了解,，這周任務(wù)是讓我外出做銷售,，跑三證協(xié)議，起初不知道是干嘛的,，后來了解到基本上就是對公司會員的辦理,，就是需要跑一些公司和他們達(dá)成一些協(xié)議，福利待遇基本上和xx個人會員金卡一樣,，而且是免費辦理,。只需要公司的營業(yè)執(zhí)照附件公司法人身份證附件已經(jīng)公司公章就可以辦理并簽訂協(xié)議，剛開始感覺真心好辦啊,，免費辦理公司會員,，享受權(quán)益和需要付費98的金卡會員一樣，不辦白不辦啊,，反正都免費,，然后就出去跑銷售去了，但是結(jié)果大跌眼鏡,，兩天竟然一個也沒辦成,，基本都是說不需要，或者其他一些應(yīng)付我的話,，也算是第一次做銷售業(yè)務(wù),，真的遭受了很大的打擊，現(xiàn)在做的是免費的銷售辦理都沒人做,，到以后如果跳槽做其他需要付費的銷售行業(yè)或者工作時會不會更加吃力,，確實沒有了信心；之后向經(jīng)理反饋是經(jīng)理告訴我,，你去外環(huán)那些汽車4s店試試,，只能硬著頭皮上，a店你把協(xié)議留下吧,，有時間我會看看,，之后我會聯(lián)系你；b店你放下協(xié)議我看看下午你在過來,；c店負(fù)責(zé)人不在,，你以后再來；d店我們屬于藍(lán)池集團(tuán)的開會住宿接待客人都有專門的店所以不需要,；直到f店這個店再我們酒店開過會,，也相對了解，最后也算終于相對艱難的那下了這個摻雜著部分水分的協(xié)議,；下午時候我又重新跑了一遍,，還是得到了一下應(yīng)付的話，還來得及看協(xié)議,，負(fù)責(zé)人還沒來,，看過協(xié)議之后感覺不合適等等，頗受打擊??；等我第三次再次去找他們時候也基本還是之前的答復(fù)，最后也終于在b店拿下了一份完整版的沒有任何水分協(xié)議,，那回給經(jīng)理看后,，經(jīng)理也算有點驚訝，問過其他同事時,，同事們都基本上是找熟人,，但我卻真正的靠自己簽訂了一份，真的不容易啊,。
可以辦理,，等客人來之后客人說安排兩個標(biāo)間雙床，我問是在開兩個標(biāo)間么,？因為客人可能是喝酒了,，我就再三和客人確認(rèn)，客人說是,，然后就跟客人辦理了,，等好了之后給客人算了一下三個房間房費一共是五百多，客人同意并刷卡結(jié)賬,，到第二天我下班到家以為終于可以好好睡一覺的時候卻接到酒店電話說,，那個客人說總共要兩個房間，我卻給客人開了三個，就等于說是多收了一間房的費用,，我說不可能啊,，我已經(jīng)再三和客人確認(rèn)是開再開兩個房間，怎么會現(xiàn)在多收一間房費呢,，同事給我說客人的意思是一共要兩個房間,，但是我已經(jīng)和客人確認(rèn)過費用啊，客人也是知道的,，我認(rèn)為的是在已經(jīng)開的一個房間的基礎(chǔ)上再開兩間,，客人意思是加上已經(jīng)開的一共兩個房間，讓客房服務(wù)員檢查后確實有一個房間是凈房,，證明客人沒有入住,，但是費用已經(jīng)入到系統(tǒng)，過完夜審之后什么都已經(jīng)不能更改了,，最后酒店和客人協(xié)調(diào)讓我把那一間的房費出了最后轉(zhuǎn)給客人,，當(dāng)時心里就很著急，因為我已經(jīng)確認(rèn)過了啊,，客人也同意,，明明他喝多了導(dǎo)致的失誤為什么讓我賠償，但最后也沒辦法只能我把費用補上,，其他同事都來也來安慰我,，嘴上雖說沒事但心里確實很不爽，以后一定注意吧,！
雖然總體來說工作還是算順利的,，但時不時不管是不是你的錯因總會有機(jī)會讓別人數(shù)落，搞得人心情不是忒好,。有一次一客人應(yīng)該是喝多了,，夜班就我自己，他就在前臺給我鬧事,，因為畢竟服務(wù)行業(yè)只能給他好好說話,，給他房間的朋友打電話，他朋友都不想管他,，感覺真是沒有水平,，由于他一直沒好話的在數(shù)落我給我找事，我終于還是忍不住了,，當(dāng)時前臺也沒人,，其實已經(jīng)做好最壞打算，大不了跟他打一架,，明天我就辭職,，但還是注意到自己的身份,，（我個人和他打起來沒什么，但是如果傳出去可能真會在社會上傳出一些不良影響,，因為就在幾天前如家酒店女子遇襲在網(wǎng)上造成那么的言論）后來只和吵了一句,，一會兒客人朋友下來讓他上去他還是無理取鬧，他朋友上去之前也給我說了,，別管他實在不行就報警,，頓時感覺他這個人在他朋友面前都混成這樣也真是夠了，最后沒人理他了出了酒店們也沒見他在回來鬧事,；也算是一場小風(fēng)波吧，第二天跟同事提起這事,，同事也感嘆道“你以為伺候人的活兒好干著呢”,。。,。,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇六
酒店里，管理文化,、裝飾文化,、服務(wù)文化、餐飲文化,、休閑文化,、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶,。在室內(nèi)外裝修中,，特別追求綠色面積的增多與適度，同時重視文化氛圍的營造和高檔次,、合理性,。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理,。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。
酒店的激勵機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵,，而忽視了精神上的激勵,。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對其進(jìn)行加薪獎勵！
根據(jù)工作的需要,，初次將我分到前臺接待,，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識,，前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作,。
客人的要求基本都差不多,，少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾,、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票,，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時候,，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費用,。雖然這件事錯不在我們,，因為有他自己的簽名確認(rèn)單，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯,，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時很生氣，但是,，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了,。
我們一點點,，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),，不恥下問,，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。
懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店,，三月六日我們六位實習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了酒店。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們在車?yán)锟吹降?。那時的酒店還在全面施工,，這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地,！那時侯我們心里都有些不高興,，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些！因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些xxxx的不同,！接下來就是入職培訓(xùn)了,，這才是我們正式接觸酒店的文化。一周的入職培訓(xùn)讓我對酒店有了初步了解,。集團(tuán)以為客人提供質(zhì)的服務(wù)為宗旨,，通過豪華完善的設(shè)施，一流的服務(wù)來吸引和留住客人,。
我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得xxxx勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上4個小時和晚上4個小時，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。
在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會，從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧,，也算是磨練自己,。
我所在沙灘娛樂部主要工作是租賃海上娛樂用品、買水票,、驗票,、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備,、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾,。在這沙灘部兩個多月的工作里,，我們幾個同學(xué)一起努力經(jīng)營起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團(tuán)隊,，其間有過許多艱辛與挫折,，有過成功與失敗，有過快樂與失落,，我們不怕苦累臟,，勤奮盡職，面對形形色色的客人我們依然微笑面對服務(wù),，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問題,。
客服部的主要工作是做房、保潔,、和對客服務(wù),。每一件工作都要非常仔細(xì)認(rèn)真去完成，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻,，給入住客人留下不好印象,，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個人一棟樓共有20間房左右,，天天鋪床、洗廁所,、拖地,、搞清潔、配一次性用具,、保潔,、對客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作,，正是因為如此,，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重細(xì)節(jié)的性格。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇七
實習(xí)項目:客房部服務(wù)員,。
實習(xí)內(nèi)容：帶新員工,。
工作業(yè)績：
實習(xí)已經(jīng)有一個月了，感覺是時間過得太快了,，這個周和前三周沒有太大的區(qū)別,，唯一的不同就是這個周要帶新員工，此外負(fù)責(zé)安排新員工的工作,，洗塵,，抹塵,，洗玻璃，清潔吸塵器等等,，帶新員工熟悉工區(qū)的東西,，比如如何洗塵和抹塵。但并沒有讓他實際操作,，我還得帶著他們?nèi)繉W(xué)一下,，鞏固和加深映像。
工作體會：
回顧一個月的歷程讓我學(xué)到的不僅僅是工作方面的專業(yè)知識,，更多的是做人做事的一種態(tài)度與信念,。在領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可下，讓我這個新員工變成了老員工,，放心讓我?guī)聠T工,，也是他們對我工作的認(rèn)可，對我充分授權(quán),，我對新員工的要求也很高,，要他們完全可以獨擋一面才會把他們交給主管，領(lǐng)導(dǎo)也十分相信我,。
這將對我們以后的人生路上一種很大的推進(jìn),。只有堅持學(xué)習(xí)新的知識，有一個熱愛工作的心才會使自己更加提高,，而這里就有這樣的氣氛,，每個辦事人員都熱愛自己的崗位和工作。這是在學(xué)校里好難學(xué)到的,，如果一個人不敬業(yè)的話,，他的工作是不會長久的，可能做幾個月就走了!這樣的工作還不如不干!要知道興趣和熱情都是可以培養(yǎng)的,。所以工作需要一顆“敬業(yè)”的心,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇八
客房部服務(wù)員。
熟悉酒店情況,。
開始上班也有一周了,，這一周是忙碌的，因為是剛進(jìn)酒店,，很多的事情需要去學(xué)習(xí),，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會幫著別的會計做一些簡單的憑證啊什么的,，所謂的"萬事開頭難",，這下我是真的體會到了，雖說學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學(xué)的萬萬不夠的,。剛剛接手工作就出了很多問題,，但這并不足以打敗我，我會以加倍的時間去適應(yīng),，更快的掌握這個流程,。
剛剛接觸到實際操作時，什么都不懂,，腦子里一片空白,，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾?，師傅讓我不要著急,，慢慢來，要用平常心去對待,。我向師傅請教了許多問題,，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣,。好好的把思緒理順了才投入到工作中,。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌,，但總的來說還是收獲了不少的東西,。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決,。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理,，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決,。
周記二：隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實踐能力和對社會的進(jìn)一步了解,。學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實習(xí),，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的'服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。
沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機(jī)集團(tuán)投資興建，并委托香港天倫國際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店,，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心,，位置優(yōu)越,，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳,、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚,、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、b座主營澳門豆撈的景泰廳,，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身,、娛樂,、休閑設(shè)施及五星級品質(zhì)的服務(wù)。另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳,，另備有6間裝飾典雅,，功能齊備的多功能廳。
實習(xí)過程:我在酒店b座的景泰中餐廳工作,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，感覺就像無頭蒼蠅,，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的事老員工對我們很友好,，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。
我們的工作除了擺臺,、疊口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵,，除此之外,，我們還肩負(fù)搬運工，搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤,、拆卸桌子。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,，每周休息兩天,，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間,，但往往下班的具體時間都不確定,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但加班都會有記錄的,，每月都有綜合時間記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的,。
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：
(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能,。
(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。
(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通,、旅游、文化,、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑,。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。
(6)酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍,。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種,。
1.迎客,。
從迎客--給客人拉椅讓座--鋪口布、撤筷子套--派毛巾--問茶斟茶--點菜--問酒水斟酒水--上菜--席間服務(wù)(換餐碟,、煙灰缸,、毛巾，上水果,，拿醬料,，裝白飯)結(jié)賬--送客--翻臺清場--結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,，而且在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了,。通過實習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。
2.酒水知識,。
在酒店里，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,，有紅酒、燒酒,、白酒等等,，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等,，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識。
3.醬料的搭配,。
在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖,，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的。
4.珍貴菜肴,。
以前從來不了解那些燕窩,、魚翅、鮑魚,、海參,、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西,。只有來這里以后,，由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品,，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識,，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo),，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。
5.服務(wù)細(xì)節(jié),。
如從客人右邊斟酒;有醬料的,，先上醬料，后上菜,，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時,，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候,，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯,，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單,，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。
6.布巾的盤點及清洗,。
由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布,、口布、毛巾等,，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點，之后送洗衣房,，讓其清洗,，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間,，在這里,，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草,，送布巾,，收布巾，在此過程中,，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識,。
在服務(wù)過程中，我們接觸到形形色色的客人,，在工作中,，我們提高了英語口語水平，增長率見識,，開闊了視野,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇九
今天實習(xí)第二天，確實感覺到累了!也許是因為自己新去不久吧,，對工作特有熱情,，而且覺得工作就該認(rèn)真負(fù)責(zé)。所以咯,，對客人很熱情,，我覺得是應(yīng)該的，但是虎哥讓我別那么熱情==,，西蒙也這么說,，大家做久了，都膩了吧,。唉，我覺得,，所謂的現(xiàn)實社會殘酷,，是因為人們在忙碌與虛度中，忘記了自己的責(zé)任和夢想,。
因為新奇,，工作還很賣勁,，搶著為客人開車門，拿行李,，呵呵,，加上天氣很熱，果然還是中暑了,。
聽說我們的實習(xí)是nopay的,，郁悶呀，我可是認(rèn)真工作的說,，雖然現(xiàn)在沒正式工懂得多，但絕對比他們態(tài)度端正,，呵呵,。
今天對這個酒店管理的體會是，酒店在人員的管理上,，還是應(yīng)該認(rèn)真對待呢,。比如工資方面，太低的工資確實會讓員工打不起勁來,，誰會為一個有著自己都看不上的投入產(chǎn)出比的工作,，感到責(zé)任感和抱有熱情呢?門口保安部的人，除了和門童聊天外,，就是偶爾督促下門口停的車輛,，還會抱怨自己工資低。這就是第二個方面了,，工作中,，有一個人對工作態(tài)度不端正，沒興趣,，帶動的可是一批人,，情緒絕對是會傳染的。酒店的工作氛圍一定要好,，我不是指大家彼此間的關(guān)系式否和諧,，而是說員工們對于自己工作的認(rèn)可程度,，今天大家彼此間聽說了新開會時,，領(lǐng)導(dǎo)說要裁員,，大家頓時群情激憤，如此低工資的工作,，本來就人手不夠,，大家忙不過來,，還要裁員?確實這樣，大家平時工作時的聊天都是提到,，大不了把我抄了唄,，我早不想干了,。雖然只是口上這么說,，他們心里肯定不會這樣坦然，但是,，這至少說明了，對于目前的工作,，大家做好了被辭掉,，離開酒店的準(zhǔn)備。
酒店為客人提供服務(wù)的兩個媒介,，一個是硬件,，一個就是人，酒店的工作人員,。這點往往容易被管理者忽略，尤其在中國這個不重視人性的國度,。即使是像喜來登這種由喜達(dá)屋集團(tuán)完善制度體系管理的酒店,，其本身并沒有企業(yè)文化所引導(dǎo)的那樣，讓人向往和期待,。員工通道的墻上寫著的那些宣傳企業(yè)活力與精神的標(biāo)語,，淪為了形勢，相信這是中國大多數(shù)企業(yè)的面對的悲劇,。我想,，大量的采用實習(xí)生而不是正式員工，加上酒店本身的高人員流動率,，使得貫徹企業(yè)文化變的無比艱難,。
繼續(xù)上個話題，如果酒店員工真如員工守則上要求的那樣對待客人,，加上自己的些許熱情,，那是多么完美的一種體驗。事實上卻是,，員工們都是帶著怨氣而懈怠的應(yīng)付著工作,，有的人真的忙,，但忙的不甘心;有的人并不忙,，卻感到無比的疲憊。這一切的一切,，都要酒店顧客來承擔(dān)損失,，他們可是付了那么高的費用來享受傳說中的五星級酒店待遇啊!另一個角度說，為什么員工會這樣?守則寫了員工就會遵守么?員工不是機(jī)器,，不是靠輸入了指令就會按程序不差錯運轉(zhuǎn)的,。員工懈怠工作，大不了被領(lǐng)導(dǎo)辭了,，我換工作還不行么?你領(lǐng)導(dǎo)能拿我怎樣?于是領(lǐng)導(dǎo)招來新一批人,，還是懈怠工作，再辭了,。治標(biāo)不治本吶,，現(xiàn)代管理絕不再是制定合理有效的制度體系了，而是如何讓人和看似完美的制度和諧的結(jié)合,。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇十
學(xué)會了傾聽,，也學(xué)會了聽過就算，安慰安慰就ok了,。酒店業(yè)或者說服務(wù)業(yè)都普遍這樣,，面臨著顧客,、領(lǐng)導(dǎo)、同事等方面的壓力,，我們這些行業(yè)的工作人員要學(xué)會抗壓,、減壓，才能在此穩(wěn)住腳跟,。如果遇上不順心的事排解不了或者就想跳槽什么的,，那在哪都干不長久。感覺我能這樣想貌似是成長了,，呵呵,。
雖然總體來說工作還是算順利的，但時不時不管是不是你的錯因總會有機(jī)會讓別人數(shù)落,，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的時候來了一對老年的夫婦,，貌似是部隊的退休干部,，感覺很恩愛的樣子呢，老太太問我大廳有沒有熱水,，我就去幫她在餐廳打了一些開水,，當(dāng)我把杯子遞給老太太的時候，她非常感謝,，臉上流露出的笑容,，讓我覺得我所做的事情是有意義的。在工作中,，每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,，為他們提供不同的服務(wù)，解決各種各樣的問題,。有時工作真的很累,，但是我卻感覺很充實。
日益體會到的是,，前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象。最重要是我們要保持自己最好的形象,面帶微笑,、精神飽滿,，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會體驗到我們的真誠和熱情,。在與客人溝通過程中,，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時,，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。特別當(dāng)客人對我們提出批評時,，我們一定要保持笑容,，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”,，很多問題也就會迎刃而解,。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲,，走時有送聲,，麻煩客人時要有致歉聲。只要我們保持微笑,，就會收到意想不到的效果,。
這周來了幾個新的服務(wù)生，從他們身上我看到之前我的影子——帶著夢想與憧憬，用青澀稚嫩的眼光看著這個世界,，小心翼翼地對待所有人,。經(jīng)過實戰(zhàn)磨練，我的業(yè)務(wù)熟練了很多,，能夠獨立地解決一些問題了,。前臺是酒店的信息中樞，業(yè)務(wù)量大,，客人多的時候真的是忙的不可開交,。看到忙碌的場面就像是一場混戰(zhàn),。當(dāng)班的時候就像是在戰(zhàn)場上,，客人一批一批的上，我們一批一批的打退,，在前臺我們都必須遵循一個原則——讓客人盡快在你眼前消失,，當(dāng)然不是敷衍和搪塞。因為客人到前臺都是來解決問題的,，我們應(yīng)該盡快的幫助客人解圍,，不僅節(jié)省客人的時間也減少我們的麻煩。
說到在前臺上班可不是一件輕松的事情,，是身心疲憊,。由于業(yè)務(wù)量大，每個班次都要完成自己的任務(wù)后才能下班,，遇到客房率高的時候,，拖延下班時間是常有的事情，而且要把遺留的問題與下一班次交接清楚,，否則會引起麻煩,。另外，責(zé)任一定要落實到個人,，每一筆業(yè)務(wù)之后都要有當(dāng)事人的簽名,，以免出現(xiàn)問題時找不到責(zé)任人。那天,，終于熬到快下班了,，某同事作帳時發(fā)現(xiàn)少了900多元錢，很有可能是混亂之中出的差錯,，又找不到責(zé)任人,，沒辦法，一個字——賠,。
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酒店餐飲服務(wù)員周記篇十一
前臺的業(yè)務(wù)很多很雜，而且機(jī)動性很強(qiáng)，這里還是酒店的信息中樞,，酒店里的很多信息都要從前臺過濾,，因此要求前臺的員工對各項業(yè)務(wù)都要非常熟悉，對酒店的情況十分了解(包括酒店周邊地區(qū)),，對各種信息掌握要相當(dāng)及時,，并時刻保持清醒的頭腦，對客人的要求作出及時迅速的反應(yīng),，動手要快,、準(zhǔn)、穩(wěn),，細(xì)心,，再細(xì)心也不為過。同時要養(yǎng)成一種良好的職業(yè)習(xí)慣,，這是相當(dāng)可貴的,。到前臺一段時間以后，我的動手能力增強(qiáng)了,，而首先是我對這種服務(wù)的意識增強(qiáng)了,，也許這是我實習(xí)后收獲吧。
酒店餐飲服務(wù)員周記篇十二
時間總是在大家不留意間悄悄過去,。轉(zhuǎn)眼間,，已經(jīng)是我在酒店的第三周了，工作環(huán)境和每個會計崗位的基本職責(zé)已然熟悉在心了,，只不過鑒于我的特殊職位，所以我還是哪里需要人幫忙就干什么活,。月初巨大的工作任務(wù)基本在上一周完成了大部分,，這一周相對輕松了很多。
記賬憑證大家都已經(jīng)填制完畢,，待會計經(jīng)理審核通過之后打印出來,，我們集體的工作就是貼憑證了。收入會計,、成本會計,、費用會計，大家都要把一個月積攢下來的原始單據(jù)整理好,，附在相應(yīng)的記賬憑證后面,。這可真是一門苦差事啊，對于成本和費用會計那邊倒也還好,，原始憑證還是比較整齊的,，比如采購入庫單、出庫單等，像計提啊攤銷之類的業(yè)務(wù)就不用附原始憑證了;讓人頭疼的是收入會計這邊,，原始單據(jù)有大有小,、銀行的單據(jù)也是種類繁多，還有酒店內(nèi)部的單據(jù),，真是讓我開了眼界,，像這些東西在學(xué)習(xí)中是沒有機(jī)會接觸的到的，還有那些小技巧只有經(jīng)過實務(wù)操作才會有所了解和掌握,。
經(jīng)理讓我多和成本會計的漫姐交流,，畢竟成本部分對于一個企業(yè)來說占據(jù)著舉足輕重的地位，控制成本一直以來是企業(yè)財務(wù)工作研究的核心之一,?？晌业故怯X著成本這塊還好，酒店隸屬餐飲服務(wù)業(yè),，我所在的酒店主營業(yè)務(wù)部門就是餐飲部和客房部,，成本大體上就是包括各種菜品、餐具,、客房日用品等等,，雖然種類繁多但是卻不復(fù)雜，具體工作我會在實習(xí)報告中做詳細(xì)總結(jié),，這里就不贅述了,。
其實我是覺得收入這塊相對成本來說也是具有著同等地位的，不可否認(rèn)的是利潤是由成本和收入共同決定的啊,，怎么大家就都覺著成本比收入重要呢,，在此我要為小苗姐打抱不平了，憑什么干的活又多又雜反而工資最低呢,。我印象最深刻的莫過于那天整理融天和華斯集團(tuán)這兩個大客戶的賬單了,，對你的耐心、細(xì)心和熟練度那叫一個全方位的考驗啊,，我勒個去也,，半天的功夫下來暫且不說腦細(xì)胞耗費了多少，就這姿勢保持的都僵硬了,，腰酸背痛口干舌燥的,，我有些脖子不舒服倒是輕的了，就是可憐了小苗姐那手指敲鍵盤都麻木了,，好心疼的說,。
工資問題向來是大家最關(guān)注的最現(xiàn)實的一個問題，每個月的10號是統(tǒng)一發(fā)放工資的日子,，從一大早上班開始,，財務(wù)室就格外的熱鬧,。雖說是給大部分員工辦了建行的銀行卡，工資直接打到卡里去,，可還是有小部分員工是需要結(jié)現(xiàn)的,。在這里主要介紹一下關(guān)于工資的結(jié)算細(xì)節(jié)，整個發(fā)放工資的過程我感覺好像是在打仗,，這個人還沒有結(jié)算完,，下一個又在那邊催了。同事們焦急的等待著工資的發(fā)放,，好像再慢幾分鐘就會少很多錢,。因為我是新手，對整個公司的人員情況并不熟悉,。所以就要求我根據(jù)他們的名字在工資單上慢慢的尋找對應(yīng)的人,，而且出現(xiàn)了兩個同名的人，所以發(fā)放過程中還發(fā)生弄錯對象,，工資發(fā)錯了人,。因為同事們的理解，所以事情很快的解決了,。發(fā)放工資的時候,，還要計算著自己所發(fā)放的錢的“零”和“整”的情況，第一次發(fā)放沒有注意,，一開始把所有的零頭都找光了后面還有幾個部門的人,，只好麻煩人家去找別人借錢以“零”換“整”。而且一開始把所有的一百的整錢發(fā)的差不多沒有了,，最后發(fā)放的是管理階層人員的工資,，基本上大家全是整數(shù)，但卻只好用五十來代替,，惹的大家“怨聲載道”,。還有就是有的同事不止做了一份工作，所以他們應(yīng)有兩份工資可拿,，但我自己不知道多虧旁邊的指導(dǎo)老師的提醒才注意到,。所以小小的發(fā)工資的工作卻還存在很大問題,，這是從課本上學(xué)不到的,。
