計(jì)劃在我們的生活中扮演著重要的角色,，無論是個人生活還是工作領(lǐng)域。計(jì)劃書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇計(jì)劃呢？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇一

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化,，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚髮W(xué)生也是如此,，尤其是處于戀愛中的`大學(xué)生,。鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個蛋糕店,，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù),。

1。成立原因

1,。1組織原因

隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高,，一碗長壽面和幾個熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們,。戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的,，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的,。

1,。2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密,，只要用心鉆研,，用料充足，或者聘請一個糕點(diǎn)師傅,，在蛋糕制作上基本不存在問題,。

1,。3學(xué)校原因

現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園,，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個高不成低不就的狀態(tài),。學(xué)校為了改變這種被動局面,，鼓勵大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此,，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持,。

2。使命

高效,，暢通的銷售渠道,，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品,，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職,，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

3,。目標(biāo)

立足安陽工學(xué)院,，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大,，從而輻射安陽市,，創(chuàng)建一流蛋糕店。

店名：一線情緣蛋糕屋

店長：李振振

合伙人：王露露

聯(lián)系人：xxx

地址：安陽工學(xué)院三里屯

本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，是個人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們供蛋糕,、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是安陽工學(xué)生）可以親手自己動手制作蛋糕,，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作蛋糕,、巧克力,、餅干、果凍布丁,、曲奇,、派、蛋撻,、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會,，親子同樂,，團(tuán)隊(duì)分享，個人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到無限樂趣中。

顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚,，潮流，雅致,，品位,。

店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感,。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。

分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈,，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主,，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

1,。人員設(shè)置：店長（本人）、經(jīng)理,、服務(wù)員,、糕點(diǎn)師傅各一名。

2,。主要職責(zé)分工：經(jīng)理

（1）全面主持本部工作,，配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作,，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

（2）確保蛋糕正常供應(yīng),，審核采購計(jì)劃,，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)食品的質(zhì)量,，對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

（3）對服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn),，開展文明禮貌教育,。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn),，對糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意,。

服務(wù)員：

（1）迎接客人,，引客入座，招待客人。

（2）供應(yīng)糕點(diǎn),，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),，引領(lǐng)客人結(jié)帳。清理臺面,，做好衛(wèi)生工作,，按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查,。

（3）客人有其他合理要求時(shí),，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足,。當(dāng)遇到不合理要求時(shí),，要禮貌在先，沉著冷靜,，并及時(shí)報(bào)告上級負(fù)責(zé)人,。

糕點(diǎn)制作師傅：

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種,。

由于地理位置處于三里屯,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌,。

環(huán)境分析：

（一）外部環(huán)境分析

1．爭并不激烈,，有較大的發(fā)展空間。

2．學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,，而且消費(fèi)力比較高,。

3．鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,，容易吸引各個階層消費(fèi)者,，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大,。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋,，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求,。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒,。

1,。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2。開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點(diǎn)師傅,，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮。

3,。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單,?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4,。蛋糕店主要是面向大眾,，因此價(jià)格不會太高，屬中低價(jià)位,。

5,。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6,。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7。經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn),。在經(jīng)營的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶,，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8,。建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9。5折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生,、小姐,，他們會覺得很受尊重。

9,。在桌上放一些宣傳品,、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識,、故事等,，一方面可以提升品位，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對品牌好感,。

10,。無論是從店面裝修、店員形象,，還是蛋糕制作上,，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,，這是立足之本。

11,。食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動資金：

大約需要7100元。設(shè)備投資：1,。房租1000元,。2。門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）,。3,。貨架約800元。4,。員工（2名）同一服裝需300元,。5。機(jī)器設(shè)備最大的投資：20xx元（包括制作蛋糕的全套用具）,。6,。首期進(jìn)面粉、奶油等原材料,，約1000元,。

經(jīng)濟(jì)效益估算：

月銷售額（均勻）：7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,，每月銷售額可達(dá)7000元。

每月支出：1000元,。房租：地址選在三里屯入口處,，月租1000元。貨品本錢：30%左右,，約1000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)20xx元,。水電等雜費(fèi)：500元。設(shè)備折舊費(fèi)：按計(jì)算,，每月667元,。月利潤833元左右,，按此估算，九個月左右即可收回投資,。

（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：

1,。國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售,、檢驗(yàn),、廣告等政策的影響,。

2,。市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入,，使得競爭變得更為激烈,。

3。技術(shù)含量低,，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn),。

4。上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn),。

（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：

1,。產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全,。

2,。市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

3,。蛋糕原料及配料的安全問題,。

4。價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題,。

5,。本店的經(jīng)營決策上的其他問題。

（三）應(yīng)對策略：

1,。熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2。嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,，保證食品質(zhì)量安全,。

3。招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備,。

4。善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置,。

5,。建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場最新動態(tài),，及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略,。

6。一定時(shí)間,，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇二

(一)市場環(huán)境分析,。

經(jīng)濟(jì)因素：考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟(jì)限制,，本店產(chǎn)品的價(jià)格比較適合大學(xué)生的消費(fèi)。

文化因素：隨著西方文化的慢慢滲透,，甜點(diǎn)也開始慢慢被更多的中國人所接受,，尤其是大學(xué)生群體，甚至很多人都喜歡上甜點(diǎn),。中國也是禮儀之邦,，生日、特殊節(jié)日等都想送上自己的心意,，而我們的甜心坊特色項(xiàng)目diy服務(wù)正好可以滿足這一需求,。

(二)消費(fèi)者分析。

1.消費(fèi)者數(shù)量,。

由于我們店的選址在文良路那條街上,，據(jù)觀察，在上午時(shí)間段內(nèi),，那邊的人流量相對很少,，大部份學(xué)生在上課，而人流量高峰期是在四點(diǎn)鐘以后,。這時(shí)候大部份學(xué)生出來逛街或是吃飯,。我們的目標(biāo)是不求所有附近學(xué)校的大學(xué)生來購買我們的糕點(diǎn)，只要有這些出來消費(fèi)的學(xué)生中,，商院的占1/3,，江蘇信息的占1/3，江南影視的占1/3,。那樣我們店預(yù)計(jì)的消費(fèi)者數(shù)量也就基本上能達(dá)到90%以上的滿意了,。

2.消費(fèi)者需求。

針對各個在校的大學(xué)生,，據(jù)了解,，有2/3的學(xué)生除了吃飯以外，平時(shí)對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據(jù)消費(fèi)者這一特點(diǎn),，開設(shè)這么一家糕點(diǎn)之類的店,，除此之外，這類消費(fèi)者都是大學(xué)生,，而這些大學(xué)生都有是喜歡追求時(shí)尚,，新鮮年輕人。一般都有各自的品味,，風(fēng)趣,，所以我們也將根據(jù)她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點(diǎn),。這也就滿足了她們的需求,。

3.消費(fèi)方式。

我們店采取直營的方式,，但也考慮到大部份大學(xué)生圖方便,，她們也可以撥打我們的服務(wù)熱線,，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務(wù),。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習(xí)的時(shí)候,，這段時(shí)間性內(nèi)送貨上門能促進(jìn)一定數(shù)量的消費(fèi)者購買,。

(三)競爭者。

1.產(chǎn)品市場容量,。

根據(jù)本店的選址,，定于白馬教園區(qū)文良路，該區(qū)域面對的主要群體就是該職教園區(qū)內(nèi)的大學(xué)生,，園區(qū)內(nèi)一共有6所學(xué)校,，約10萬人，即產(chǎn)品市場容量為10萬人,。

2.廣告產(chǎn)品等競爭對手的市場占有率,、潛力：

白馬教園區(qū)文良路一共有4家糕點(diǎn)店，另外,，商院內(nèi)也有一家糕點(diǎn)店,，經(jīng)調(diào)查，競爭者的'產(chǎn)品價(jià)格都較高,，因此,，使許多大學(xué)生因?yàn)閮r(jià)格原因不常購買。并且推出新品的間隔期也較長,，使大學(xué)生們沒有太強(qiáng)烈的購買欲望,。總體看來,，競爭對手的市場占有率及潛力對本店有影響,，但不會太大,，因?yàn)楸镜贻^競爭者有更多優(yōu)勢，如：價(jià)格低,、推新速度快,、品種繁多等。

3.競爭對手的促銷手段及廣告策略：

根據(jù)調(diào)查,，競爭對手的促銷主要時(shí)間是在每年的周年店慶時(shí)期,，以回饋客戶回目的，將產(chǎn)品價(jià)格在那段時(shí)期調(diào)低,，吸引客戶,。其廣告策略主要是通過店堂海報(bào)、校園宣傳欄,、傳單形式,，使廣大大學(xué)生知曉相關(guān)信息。

1.甜心坊的經(jīng)營理念,。

首先是甜心坊團(tuán)隊(duì)共同信念是“用心烘焙,，貼心服務(wù)”即也就是我們不僅要讓大學(xué)生品償?shù)矫牢兜母恻c(diǎn)，而且還要感受到我們店的服務(wù),，更多的是為她們營造出一種浪漫的氛圍,，這些形象我們將以實(shí)際的服務(wù)表現(xiàn)出來，以及海報(bào)來宣傳,?！傲⒆惆遵R職教區(qū)，面向大學(xué)生也是我們甜心坊的一個發(fā)展戰(zhàn)略,。

(二)經(jīng)營狀況,。

1.企業(yè)設(shè)施。

由于糕點(diǎn)的口感好壞不僅與原材料有關(guān),，而且與烘焙設(shè)備也有著密切的聯(lián)系,。所以我們甜心坊專門為此配備了專業(yè)齊全的設(shè)備，如冷藏醒發(fā)箱,，是專門用來讓酵母失去活性自己升溫發(fā)酵,，是制作所有糕點(diǎn)必備的基礎(chǔ)設(shè)施;燃煤熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐，適用于烤制各類面包,、月餅,、土司、法棒,、餅干,、點(diǎn)心等。烘烤量大，一次可烤32盤,。雙速螺旋和面機(jī)：面桶和攪拌鉤合理差速使面團(tuán)達(dá)到最均勻的攪拌效果,，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量,。

2.技術(shù)水平,。

聘請專業(yè)的糕點(diǎn)師傅一名，負(fù)責(zé)我們店的產(chǎn)品特色及創(chuàng)新,，顧客在進(jìn)行diy時(shí),，給予從旁指導(dǎo)。

3.經(jīng)營狀況,。

甜心坊主要分為兩個區(qū)域,，成品出售區(qū)和diy操作區(qū)。成品出售區(qū)包括各類糕點(diǎn),、面包,、散稱休閑食品，供顧客挑選購買;diy操作區(qū)內(nèi)設(shè)四張桌子,，制作工具等,，讓顧客自己動手體驗(yàn)其中的樂趣。

4.管理水平,。

所有的服務(wù)人員都必須嚴(yán)格遵守店內(nèi)的規(guī)章制度;后勤人員嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況,。

5.企業(yè)人員素質(zhì)。

a著裝與打扮,，穿著統(tǒng)一的工作服裝。

b儀容儀表,，時(shí)刻保持整齊整潔,，禮貌，有耐心,。

c擁有一顆積極向上的心,，精神要飽滿。

(三)產(chǎn)品,。

面包,、蛋撻、凍品類(慕斯),、月餅,、西餅一般產(chǎn)品。

蛋糕,、生日蛋糕diy產(chǎn)品,。

(四)媒介。

1.拉橫幅。

白馬商院馬上就要舉行春季運(yùn)動會,，我們甜心坊利用這次機(jī)會準(zhǔn)備將我們店的產(chǎn)品打出,，在商院特拉橫幅，內(nèi)容為“甜心坊預(yù)祝經(jīng)貿(mào)院春季運(yùn)動會取得圓滿成功”在此訓(xùn)練期間,，運(yùn)動員吃的糕點(diǎn)食品由我們提供,。告知更多的大學(xué)生有甜心坊這么一家店。

2.發(fā)傳單,。

2.傳單的發(fā)放：開業(yè)前三天在江蘇信息,、江南影視、白馬商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)術(shù)等地區(qū)發(fā)放,。

3.群發(fā)短信,。

在促銷活動宣傳期間，將本店促銷內(nèi)容以群發(fā)短信方式傳達(dá),。

(五)調(diào)查問卷,。

根據(jù)本店對白馬職教園區(qū)大學(xué)生的問卷調(diào)查顯示：超過83.9%的大學(xué)生愿意購買糕點(diǎn)類休閑食品;其中超過90%的都愿意或希望自己能夠親手制作;超過一半的學(xué)生每月能夠接受在這方面的花費(fèi)為5至20元。

由此可見,，我們甜心坊在大學(xué)生中還是有很大的發(fā)展前景的,。而且重點(diǎn)應(yīng)放在diy特色上，他們喜歡標(biāo)新立異,，有自己獨(dú)特的風(fēng)格,，因此，我們甜心坊把17至23歲的大學(xué)生作為我們的目標(biāo)顧客群,。

通過調(diào)查問卷結(jié)果,，得出以下結(jié)論：

1.在男女生中，一般女生喜歡糕點(diǎn)多一點(diǎn),。

2.由調(diào)查,，可得知她們的聯(lián)系方式，以便及時(shí)將促銷信息轉(zhuǎn)達(dá)于他們,，從而達(dá)到擴(kuò)大銷售的目的,。

1、安全,，在食品領(lǐng)域,，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全,、健康的食材,。

2、方便,，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便,。

3、尊重,，針對客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓顧客感受到我們對他們的重視,，增強(qiáng)信任感。

4,、創(chuàng)新,，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,，滿足顧客的要求。

目前市場上面包店的不足,。

1,、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,，許多面包直接露天擺在外面,，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈,，容易讓客戶反感,。

2、食材安全性難以保證,，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,，因此原材料的安全性難以保障。

3,、產(chǎn)品種類單一,，口味單調(diào)。

4,、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高,。

5,、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高,，難以適應(yīng)diy火熱的市場,。

6、缺乏特色產(chǎn)品,。

我們的優(yōu)勢,。

1,、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗,，讓顧客感受到自然和溫馨,，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣,，無論是裝修還是服務(wù),，我們都能讓顧客有家的感覺。

2,、我們打算針對比較重要的原材料,，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng),。

3,、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品,，滿足不同顧客的需求,，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4,、與本地各類組織和單位合作,，開展diy活動，讓顧客親自動手,，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂,，提升了品牌認(rèn)知度,。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂,。

家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力,，共同制作的樂趣，促進(jìn)家人之間的感情交流,。

主婦：打發(fā)空閑時(shí)間,，學(xué)習(xí)制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂,，對于甜點(diǎn)的外觀,、口味的要求較高，對于diy特色服務(wù)的好奇心理,。

其他:親手制作蛋糕送人以表示心意,。

1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算,，合理定價(jià),。

2,、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,，開發(fā)出諸如低脂面包,、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求,。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主,，給購買者良好的購買體驗(yàn),。

4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動,，提高店鋪的知名度和美譽(yù),。

5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，同時(shí)與單位或組織合作,，發(fā)展代銷商。

6,、會員策略：開啟會員卡制度,，會員有折扣，給會員一點(diǎn)小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭,，增加購買率,，增加品牌知名度。

本店特色：

diy,，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味,。

diy服務(wù)流程：

顧客需提前預(yù)約,，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū)，由一名店員指導(dǎo),，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,，然后自己動手，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮自己的想像力,，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好,，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,，最主要的是表達(dá)了心意,，一舉兩得,。

資金需求：

1、店面租金：3萬/年(30平米)白馬中心小學(xué)附近,。

2,、裝修：1萬。

3,、設(shè)備：2萬,。

4、證件執(zhí)照：20xx左右,。

5,、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計(jì)9萬/年,。

裝修和設(shè)備等是一次性投入,，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右,。

收入分析:,。

每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬,，年銷售額18萬,。

(12萬由父母出資所得)。

風(fēng)險(xiǎn)：

1,、競爭對手開業(yè)多年,，有一定的固定消費(fèi)群。

2,、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3,、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,，但其他食品也在不斷發(fā)展,，熱門的選擇余地更多了,。

4、新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

防范措施：

1,、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,，再加上我們活動的支持，足以贏得更多顧客的光顧,。

2,、針對女性愛美人士,，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,，我們研發(fā)推出了低糖面包,。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品,，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求,。

3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,，但面包的重要性依舊不減,，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,，變成人們不可或缺的一部分,。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇三

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“___”,，是個人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森,、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店,。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌,。

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔,。

2.競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊,、紅葉,、安琦爾。因此競爭是很大的,。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2.開業(yè)金籌齊后,，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單,?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾,，因此價(jià)格不會太高,，屬中低價(jià)位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的.效果。

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心,，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化,。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,，藉以形成新的利潤增長點(diǎn),。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,，會合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8.建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為_先生、小姐,，他們會覺得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志,，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識,、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修,、店員形象,，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”,。

啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元,。

設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油等原材料,，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元,。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元,。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街,、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),，約5000元。

貨品本錢：30%左右,，約5000元,。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名,，工資共計(jì)2000元,。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,，一年左右即可收回投資,。

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味,，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客,。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇四

背景:目前，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,，生活水平的提高引起了人們對美味面包的濃厚興趣,。面包店遍地開花，面包店領(lǐng)域出現(xiàn)了很多連鎖品牌,。雖然競爭激烈,，但普通面包店還是有很多弱點(diǎn)和缺陷，給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會,。

前景:雖然目前各地面包店很多,，但與發(fā)達(dá)國家相比，我們還有很長的路要走,，烘焙市場仍有長期可持續(xù)增長的空間,。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛，市場巨大,。

主要產(chǎn)品

面包,、蛋撻、冷凍產(chǎn)品(慕思),、月餅,、蛋糕、生日蛋糕

一般產(chǎn)品

diy產(chǎn)品

1.安全,。在食品領(lǐng)域,，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全,、最健康的食材,。

2.便利性，要根據(jù)客戶需求改進(jìn)服務(wù)和流程,，努力讓盡可能多的客戶感到方便,。

3、尊重,，對于客戶,，無論是誰，我們都必須尊重,，讓客戶覺得我們重視他們,，增進(jìn)信任。

4.創(chuàng)新,。今天,，人們的品味和要求越來越高。沒有創(chuàng)新就意味著被市場淘汰,。因此,，我們的聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新口味，以滿足客戶的要求,。

目前市場上面包店的缺點(diǎn)

1.除了一些大牌子的面包房,，其他小面包房大多不干凈衛(wèi)生，很多面包直接放在外面露天,。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈,，很容易讓顧客反感。

2.成分的安全性很難保證,。大多數(shù)面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應(yīng)商,，很難保證原料的安全。

3.產(chǎn)品品種單一,，口味單調(diào),。

4.廣告投放不足,，客戶認(rèn)知度低。

產(chǎn)品缺乏,，客戶參與度不高,，難以適應(yīng)diy市場的火爆

6.缺少特產(chǎn)。

1.溫馨大氣的店鋪裝修,，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗,，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和diy貼紙都在墻上,，干凈又有趣,。無論是裝修還是服務(wù)，都能讓客戶有賓至如歸的感覺,。

2.我們打算與人合作,，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應(yīng)的成分,。

3.通過與科研機(jī)構(gòu)和多家單位合作,，可以開發(fā)出多種口味的不同產(chǎn)品，滿足不同客戶的需求,，推出自己獨(dú)特的旗艦產(chǎn)品。

4.與當(dāng)?shù)馗鞣N組織和單位合作開展diy活動,，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程,，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快,，增強(qiáng)了品牌意識,。

diy:

情侶:共同制造甜蜜，一起分享快樂

家庭:培養(yǎng)孩子的動手能力,，一起玩樂,，促進(jìn)家庭成員之間的情感交流

其他:做蛋糕，送人以示心意

市場戰(zhàn)略

1.價(jià)格策略:計(jì)算產(chǎn)品成本,，合理定價(jià),。

2.產(chǎn)品策略:根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)低脂面包,、營養(yǎng)面包,、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味,、不同消費(fèi)群體的需求,。

3.包裝策略:以清新風(fēng)格為主，給買家良好的購買體驗(yàn),。

4.促銷策略:開展節(jié)假日,、慶典等促銷活動,，提升店鋪知名度和美譽(yù)度。

5.外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,，與單位或組織合作發(fā)展經(jīng)銷商,。

6.會員策略:開放會員卡系統(tǒng)，會員會獲得優(yōu)惠,。給會員一點(diǎn)折扣,，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率,，增加品牌知名度,。

我們的特點(diǎn):

diy為家庭帶來了一種新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環(huán)境,，提升了他們的生活品味,。

diy服務(wù)流程:

客戶需要提前預(yù)約，在約定的日期內(nèi)到店鋪的diy區(qū),。顧客在一名店員的指導(dǎo)下,，根據(jù)自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手,，選擇奶油或水果等原料,，發(fā)揮想象力，根據(jù)自己的需求制作蛋糕,，然后在店里包裝好帶走,。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達(dá)心意,，一舉兩得,。

資金需求:

1.店面租金:橫街中心小學(xué)附近3萬/年(30平米)

2.裝修:一萬

3.設(shè)備:2萬

4.證書和執(zhí)照:20xx左右

5.工資:1名店長每年3萬；3個店員,，每年共計(jì)6萬,，共計(jì)9萬/年。

裝修和設(shè)備都是一次性投入,，不計(jì)入年度成本,。每年的固定成本大概估計(jì)在12萬左右。

收入分析:

日均銷量500左右,，月銷量3萬,，年銷量18萬。

(以上數(shù)據(jù)為歷史數(shù)據(jù),，因時(shí)間,、地理環(huán)境等因素略有偏差)

風(fēng)險(xiǎn):

1.競爭對手已經(jīng)經(jīng)營多年，并且有固定的消費(fèi)群體,。

2.蛋糕等產(chǎn)品熱量高,，與當(dāng)今女性減肥的審美觀念相沖突,。

3.隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對面包的需求越來越大,，但其他食物也在不斷發(fā)展,，選擇也越來越多。

4.新店剛開業(yè),，品牌知名度不高,。

預(yù)防措施:

1.鑒于競爭對手的問題，我相信我們的商店將以合理的價(jià)格和更好的服務(wù)贏得消費(fèi)者的青睞,，并在我們活動的支持下,，贏得更多客戶的光顧。

2.對于愛美的女性,，我們開發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品,；對于想要健康的客戶，我們開發(fā)推出了營養(yǎng)面包,；對于老年人,，我們開發(fā)了低糖面包。根據(jù)不同的客戶群體,，我們開發(fā)并推出了許多單一產(chǎn)品,，以盡可能滿足不同消費(fèi)者的需求。

3.雖然人們購買食物的選擇越來越多,，但面包的重要性仍然沒有減弱,，我們開發(fā)了早餐面包、下午茶等功能性食品,，使我們的面包和甜點(diǎn)盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分,。

4.新店開業(yè)準(zhǔn)備,，如diy蛋糕大賽；diy巧克力拼圖,；新店開業(yè)促銷活動等,。，我相信我們的品牌影響力會隨著活動的增加而增加,。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇五

明年,，它將走出象牙塔。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,，我們已經(jīng)對餐飲業(yè)產(chǎn)生了興趣,，打算畢業(yè)后開一家蛋糕店。蛋糕店發(fā)展前景很大?，F(xiàn)在的人生活好,，消費(fèi)水平高,，對生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大趨勢,。

1,、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”,，是一家獨(dú)資企業(yè),。它主要為人們提供蛋糕、面包,、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn),。

2、商店計(jì)劃在社區(qū)商業(yè)街開業(yè),。最開始是一家中檔蛋糕店,，以后會逐漸發(fā)展成安德魯森、向陽坊等蛋糕連鎖店,。

3,、店鋪需要9.5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。

1,、因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街,，客戶比較豐富，但是競爭對手很多,，尤其是店鋪剛開張的時(shí)候,。要想開拓市場，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍,，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟,，一年收回成本,。長期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中取得突破,，成為蛋糕市場知名品牌。

1,、客戶來源：我們的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)街購物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校,，商店工人和社區(qū)居民,。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低,。

2,、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果,，我們知道國內(nèi)有很多品牌的蛋糕店，比如安德魯森,、向陽坊,、鴻業(yè)、安琪,。所以,，競爭很大。

1,、先去附近幾家蛋糕店“打探消息”,，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“招數(shù)”,。

2,、籌集了所有的開業(yè)資金后，他們開始在各大蛋糕店“挖墻角”,。不能明目張膽的挖,。店里人少的時(shí)候你要偷偷過來和店長商量。還是聘請糕點(diǎn)師傅,，開一家糕點(diǎn)師傅很重要,，要慎重考慮。

3,、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客永遠(yuǎn)得不到最便宜的價(jià)格,。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價(jià)格的訂單,?！庇纱耍殷w會到了產(chǎn)品市場上的某種競爭策略：“降價(jià)促銷不是長久之計(jì),。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕,，才能吸引顧客，留住顧客”,。

4、蛋糕店主要面向大眾,，價(jià)格不會太高,，屬于中低價(jià)。

5,、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā),，以達(dá)到廣告的效果。

6,、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū),，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子,。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗,。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng),。

7、經(jīng)過多次調(diào)查,，由于競爭等方面的需要,，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長點(diǎn),。在品種上,，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥,、刨冰,，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞,。

8,、建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上,。會員卡的折扣率不高,，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感,，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話,，會覺得受到尊重,。

9、桌子上放一些宣傳資料和雜志,，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事,。一方面可以提升品味，烘托氛圍,，增加消費(fèi)者對品牌的好感,。

10、無論是從店鋪裝修,，店員形象,，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法,，這是基礎(chǔ)。

11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：員工必須持有“健康證”,。

啟動資產(chǎn)：約9.5萬元

設(shè)備投入：

1,、房租五千。

2,、門面裝修20xx元左右（含店面裝修,、燈箱）。

3,、商品貨架和銷售臺費(fèi)用1500元左右,。

4、員工（2）統(tǒng)一著裝需要500元,。

5,、機(jī)器設(shè)備最大投資8萬元（含做蛋糕全套用具），最初的購買價(jià)格大約是6000元,。

月銷售額（平均）：21000元,。據(jù)專家評估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營走上正軌后,，月銷售額可以達(dá)到2.1萬元,。

月支出：14033元。房租：最好的地段在人口密集的住宅區(qū),、社區(qū)商業(yè)街,、靠近孩子的地段（如幼兒園或游樂場），5000元左右,。

商品成本：30%左右,，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務(wù)員,，工資合計(jì)20xx元,。

水電等雜費(fèi)：設(shè)備折舊費(fèi)700元：按5年計(jì)算，月利潤：6967元左右,。根據(jù)這一估計(jì),，大約一年就可以收回投資。

因?yàn)榈案獾瓴皇墙稚匣蛐^(qū)里的第一家店,，顧客很難改變一貫的口味,，所以要花更多的財(cái)力和“招數(shù)”來吸引顧客。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇六

隨著社會的發(fā)展進(jìn)步,，生活水平不斷提高,，對于生活的要求也成不斷上升趨勢。在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),，也隨之發(fā)展并占有一席之地，有著空前的市場發(fā)展空間，這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場,。

我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店,，可以說成diy蛋糕店，當(dāng)然想法有許多不一樣的,，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的,，然后由我們的蛋糕師來完成。

這種做法我想目前蛋糕店很少有,，這是我們的亮點(diǎn),。當(dāng)然我們還有一個目標(biāo)，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品,，收藏,，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有,，為了給人留下美好的回憶,，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的,。

而我們就會為那些人盡力完成,。當(dāng)然我們擁有一個很努力，很有實(shí)力的團(tuán)隊(duì),。從策劃到宣傳,，再到賣出。他們實(shí)打?qū)嵉淖鲋?，從顧客那里做問卷調(diào)查,，然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,，放遠(yuǎn)眼光,，從慘烈的價(jià)格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產(chǎn)品,、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,，著手現(xiàn)在，開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――,。創(chuàng)造真正屬于自己的,，具有獨(dú)特特色專業(yè)的強(qiáng)勢品牌企業(yè)。

1,、公司的使命是：“美味,、健康，每天為您提供新活力,。

2,、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康,、速度,、全力推進(jìn)現(xiàn)代化管理。

3,、公司秉承“科學(xué)管理,、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量,、顧客滿意”的宗旨,。

基本營銷目標(biāo)。

第一年銷售目標(biāo)預(yù)計(jì)可達(dá)到200萬元,，基本的財(cái)務(wù)目標(biāo)是,，包括通過廣告、公關(guān)等方面的投入,，我們有信心能在第二年第二季度實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,。

二、項(xiàng)目介紹,。

我們創(chuàng)立的蛋糕店,，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕（fondantcakes）源自于英國的藝術(shù)蛋糕,，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝,。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇七

甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯的選擇,，同時(shí)還經(jīng)營生日蛋糕,，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛。

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),是個人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕,、面包、冰淇淋已及飲料等甜品,。

2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像谷馨房,、麥豐爾那樣的蛋糕連鎖店。

二,、經(jīng)營目標(biāo),。

1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,一年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌,。

三、市場分析,。

1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員,、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔,。

2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅邢臺市連鎖蛋糕店就有很多如好利來、荔枝村,、麥豐爾等。因此競爭是很大的,。

四,、經(jīng)營計(jì)劃。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量,。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮,。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢,。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”,。

4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會太高,屬中低價(jià)位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn),。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折,。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重,。

9.在桌上放一些宣傳品,、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識,、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修,、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康,、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本,。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

五,、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析,。

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇八

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，激烈的競爭不可避免,。“易怒”“抑郁”成了人們經(jīng)常談?wù)摰脑捳Z,；同時(shí),，現(xiàn)在的孩子缺乏實(shí)踐的機(jī)會；此外,，“尋求差異”心理學(xué)在公眾,，尤其是青年學(xué)生中起著不可或缺的作用。做一個獨(dú)特的蛋糕,、糖果等食物,，有著非凡的動手過程，在小資,、孩子,、學(xué)生中有著巨大的潛力！所以為了緩解激烈競爭的壓力,，給孩子一個自己動手的條件,，給年輕人一種獨(dú)特的享受，我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生,?？紤]到我們大學(xué)生資金緊張的事實(shí)，我們決定從小到大,，從簡單“diy蛋糕店”開始,，開始自己的品牌，逐步拓展自己的行業(yè),，形成一站式diy食物鏈,。創(chuàng)建城市避風(fēng)塘！

1,、項(xiàng)目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店

2,、項(xiàng)目目標(biāo)：打造城市避風(fēng)塘,，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！

3,、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕,，我的年輕人！

4,、商店名稱：

一,、蛋糕——diy面包店

注意：

我和“愛情”諧音，就是喜歡蛋糕,，喜歡我們蛋糕店,！。

5,、商店主題曲：

sweet ——周杰倫

主要歌詞：我輕輕品味你說的愛我……

每天一定時(shí)間會在店里播放。

6,、宣傳口號：

我的蛋糕,，我的年輕人！

注意：young有兩個意思,。一方面,，它是面對年輕人的體現(xiàn)。另一方面,，揚(yáng)和“樣本”諧音,，就是diy自己做蛋糕，它有你想要的,！

7,、商店商標(biāo)：

注：頂部有蠟燭，是字母“i ”變換,，左邊缺少的圓圈是蛋糕和字母“c ”,，以及以下“ake ”即使在一起也是“蛋糕”代表蛋糕的意思，和蠟燭一起,，就是我們蛋糕店的名字“一,、蛋糕”！

8,、商店地址：

三種選擇：

xxxxx街附近旺鋪出租

面積：50平方米

房屋描述：周圍高校眾多,，交通便利。大部分人都很熟悉大學(xué)生消費(fèi)的集中度,，消費(fèi)者不容質(zhì)疑,。是一個優(yōu)秀的店鋪運(yùn)營領(lǐng)域。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇九

1,、活動時(shí)間安排有待改進(jìn),，有些活動的場地沒有安排好,，使得一些活動的舉辦受到影響。在我部成員的共同努力下,，雖然沒有取得圓滿的結(jié)果,，但是我們也總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和不足，爭取以后能夠更加完善,。

2,、活動的策劃、籌劃,、組織,、執(zhí)行工作方面尚不夠到位，在今后的活動中我們會再接再厲,，爭取做得更好,。

3、在以后的活動中,，我們會繼續(xù)努力,，爭取做得更好。

4,、活動舉辦的有聲有色,，達(dá)到了預(yù)期的效果，大家都表現(xiàn)的很熱情,，大多參加活動的同學(xué)在活動中表現(xiàn)很積極,。

5、活動的過程中大家也都表現(xiàn)得十分積極,。在我們的精心策劃下,，我們的活動開展得十分有聲有色，不僅活躍了氣氛,，而且也讓學(xué)院同學(xué)對我們的工作表示了熱情,，這是對大家的肯定也是對我們工作的肯定。我們相信我們能夠做得更完美!

6,、活動的舉辦得很成功,，大家都有一定的責(zé)任感與榮譽(yù)感，同學(xué)們也很積極配合,，這次活動舉辦得還算圓滿,。

7、大家在活動的過程中也表現(xiàn)的很積極,。大家都積極的參加,，這次的參與，讓同學(xué)們體會到了一種團(tuán)隊(duì)的力量,，這是對我們學(xué)習(xí)與生活的促進(jìn)!

8,、活動的準(zhǔn)備不是很充分,，有一些突況的突發(fā)事件還不能及時(shí)處理。在今后的活動中我們會再接再厲,，爭取做得更好,。

9、在活動開展過程中,，由于時(shí)間倉促,，活動進(jìn)行的過程中沒有很好的調(diào)整好時(shí)間安排，導(dǎo)致活動進(jìn)行的并不是很順利,。希望以后可以在活動的過程中做好活動的準(zhǔn)備工作,，爭取做到有組織有計(jì)劃，有步驟的進(jìn)行這樣的活動,。

10,、活動中的現(xiàn)場布置，在以后要多注意,，多多注意,。活動中,，盡量做到不讓活動出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的紕漏。

這個活動舉辦得非常成功,，不僅鍛煉了大家的組織能力也豐富了同學(xué)們的生活,，增強(qiáng)了同學(xué)們對我們工作的認(rèn)識，同時(shí)也加強(qiáng)了同學(xué)們之間的友誼,，這是我們的收獲和財(cái)富,。我們相信我們能夠做得更好!

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇十

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的,，“煩躁”,、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語，與此同時(shí),，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會;另外,，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕,、糖果等食品,，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資,、孩子,、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力,，給孩子一個自己動手的條件,，給年輕人一個獨(dú)一無二的享受,，于是有了ac蛋糕店。

1,、項(xiàng)目名稱:ac蛋糕店

2,、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

3,、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,，我的ac!

4、店面名稱:某某ac蛋糕店

5,、宣傳口號:我的蛋糕,，我的ac!

6、店面商標(biāo):根據(jù)個人喜好以及定位來決定

7,、店面地址:選擇學(xué)校附近,，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方,。

8,、店面布局:風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如:童話版,、歐版,、叢林版、溫馨版……很多相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,，以供不同人群的喜好,。(本身就是一個ac店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個人都有自己獨(dú)特的意境,。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,，大而且容易看，方便大家制作蛋糕,。

通過問卷調(diào)查,，網(wǎng)上投票，走訪很多ac行業(yè)的商家,，總結(jié)了以下優(yōu)勢,。

首先，大家對ac的態(tài)度還是很友好的,，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來,，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西,。所以,，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

第三,，我們本身就是一個大學(xué)生,，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么,，不想要什么,。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此,，這勢必會成為我們良好的資源,。

第四，通過我們自己的預(yù)算,，以及成功的案例,，開一家ac蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講,，有很大的可行性,，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

第五,，我們走訪了很多的做ac生意商家,，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

我們主要分為兩部分來調(diào)查,，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體,，分為問卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。

（一）問卷調(diào)查:

由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身,，因此,，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。

（1）去蛋糕店的頻率:

女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,，因此,，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素,，以吸引更多的顧客,。

（2）蛋糕的用途:

（3）市場滿足度:

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對ac蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊,，但是,，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,，我們可以直接借鑒使用,。

（4）ac方式態(tài)度

總體來說，大家對ac方式還是很看好的,，因此,，我們還是有很大的發(fā)展空間。

（5）是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào),，而男生則更為實(shí)際,，因此，我們會從女生著重下手,，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè),。

（6）蛋糕的價(jià)位:

（7）蛋糕的尺寸:

（8）蛋糕的形狀:

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具,，用于制作蛋糕,，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作,。

（9）擔(dān)心的問題:

衛(wèi)生安全,、材料儲備是大家主要擔(dān)心的話題。所以,，我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下,，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料,，以保證材料的新鮮,。

（10）制作環(huán)境

大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以,，我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主,。

（11）制作蛋糕的伴侶:

來店里的戀人居多。所以,，我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店,。

（12）蛋糕店的頻率:

時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此,，我們選擇在學(xué)校附近,，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以,，可以說,，我們的生源是源源不斷的。

（13）宣傳渠道:

大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”,。因此,，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍,，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,，蛋糕店必定會不脛而走!

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇十一

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求越來越高,。然而,，隨著城市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快,，多元文化的快速滲透，許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)被迫面臨繼承和創(chuàng)新的階段,，消費(fèi)者也在追求更高更好的精神和物質(zhì)享受,。

然而，分析當(dāng)今社會,，人們對主題的追求無非是綠色,、健康和時(shí)尚。

縱觀當(dāng)今社會,，人們越來越注重飲食,，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐,，簡單卻不簡單,。這一點(diǎn)在很多現(xiàn)代白領(lǐng)身上體現(xiàn)的尤為明顯。因此,，我們需要開一家集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代,、開放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在忙碌或休閑的時(shí)候,，放棄激烈的社會競爭背后的“煩躁”,。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。至于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),，面臨著巨大的行業(yè)競爭,。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌,，一系列有口碑的產(chǎn)品,。

我們的產(chǎn)品涵蓋:中式、日式和西式糕點(diǎn),，各種西式糕點(diǎn),、甜點(diǎn)、奶酪制品,、新鮮果蔬和茶,。我們所有的產(chǎn)品都必須注重綠色、健康和時(shí)尚的概念,。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者在產(chǎn)品上“求異”的心態(tài),。

此外,，我們將建立一個電子商務(wù)平臺,，方便客戶和鞏固自己，實(shí)現(xiàn)雙線利潤,，實(shí)現(xiàn)最終效益,。

我們將努力圍繞一個理念創(chuàng)造更多的社會價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需求。在消費(fèi)者滿意的同時(shí),，為了打造和推廣自己的品牌,，實(shí)現(xiàn)利潤，他們會贏得更多的聲譽(yù),。

二,、公司描述

我公司是一家從事餐飲業(yè)的公司，以健康休閑服務(wù)為中心,。徐圖正在慢慢建立自己的品牌并占領(lǐng)市場份額,。

公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但它是一家立足于傳統(tǒng)行業(yè),，不斷求創(chuàng)新,、求發(fā)展、求生存的公司,。公司必然會面臨行業(yè)內(nèi)的激烈競爭,，但公司不會以一個弱者新人的姿態(tài)來索要股份。我們反而會以追求新的學(xué)習(xí)和成功的態(tài)度占領(lǐng)一部分市場份額,，從而不斷成長,。

公司主要產(chǎn)品:各種風(fēng)格和口味的中日西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn),、小吃和奶酪產(chǎn)品,、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶,。公司的產(chǎn)品將繼續(xù)基于新鮮,、綠色、健康和時(shí)尚的理念創(chuàng)新,，以滿足客戶的各種需求,，實(shí)現(xiàn)雙贏,。

此外,，公司將利用和推廣電子商務(wù)平臺構(gòu)建自己的在線銷售平臺,，實(shí)施專門的門到門分銷,，實(shí)現(xiàn)品牌對接,，采用雙線銷售模式,，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的一體化,，最大限度地實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值,，滿足客戶的不同需求。

第三,，公司的宗旨

首先,，公司將秉承綠色、健康,、時(shí)尚的理念,。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受,，同時(shí)得到認(rèn)可,。

二是以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎(chǔ),，立足市場，放眼未來,，服務(wù)客戶,。

iii .企業(yè)宗旨:綠色,、健康,、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶來尊重。

第四，公司目標(biāo)

第一,，公司的產(chǎn)品會受到市場的青睞,。與普通的蛋糕店相比，我們產(chǎn)品所針對的客戶分布在各個年齡段,，從兒童到老人。

第二,，一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的客戶群,，然后慢慢開發(fā)各種新產(chǎn)品，從而推陳出新,，從少到多,，推出越來越多有自己特色的產(chǎn)品，在這個行業(yè)中做出自己的特色。

第三,，從客戶的角度出發(fā),，公司會盡最大努力對客戶負(fù)責(zé)，從而樹立良好的信譽(yù),，為公司樹立更好的形象,，實(shí)現(xiàn)品牌建設(shè)。

第四,，最重要的,，公司要盈利。理想情況下,，三年計(jì)劃是以第一年的市場為基礎(chǔ),，第二年擴(kuò)大市場,，第三年實(shí)現(xiàn)真正的利潤,。

動詞 （verb的縮寫）業(yè)務(wù)項(xiàng)目和內(nèi)容

作為服務(wù)行業(yè)，我們不僅提供單一的產(chǎn)品，還提供周到的服務(wù)。特色環(huán)境也是吸引客戶的重要因素,。因此,，我公司從事特殊產(chǎn)品,、店內(nèi)服務(wù)和店員服務(wù),。

一、經(jīng)營的主要產(chǎn)品:

各種中西糕點(diǎn),、糕點(diǎn),、甜點(diǎn),、奶酪制品

前期會有“kosamir”或者“85度c”為我們提供成品,，讓我們包裝新產(chǎn)品，保證質(zhì)量，提高質(zhì)量,，最后推出自己的產(chǎn)品,。我們還會聘請專業(yè)的面包師進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn),，推出自己的特色產(chǎn)品,，成為公司的品牌工程,。特殊的“旗艦產(chǎn)品”將在各種節(jié)日或不同季節(jié)推出,。

各種鮮榨健康果蔬飲料

對于果蔬汁飲料,，我們會購買各種產(chǎn)品配方最新鮮,、最飽滿的果蔬,，采用分別榨汁,、攪拌均勻的方法,，達(dá)到盡可能不損失任何原汁和營養(yǎng)價(jià)值的目的，給顧客最新鮮,、最有營養(yǎng)的新鮮果蔬汁飲料。

包裝類別

主要的套餐特別針對現(xiàn)在的白領(lǐng),，早餐,、中餐,、下午茶、晚餐,、夜宵。不同的時(shí)間段搭配不同的營養(yǎng)套餐,。讓每件產(chǎn)品都物有所值。

第二,，優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店以產(chǎn)品和自身品牌價(jià)值吸引顧客,。但是，我們吸引顧客再次光臨,，除了我們自己的特色產(chǎn)品，還有一個優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境,。顧客來到我們的商店享受休閑時(shí)光,，追求輕松寫意的溫暖感覺,。因此，室內(nèi)裝飾應(yīng)注重貼近自然的鮮艷色彩,，給人一種更加放松的感覺。比如時(shí)尚人性化的桌椅陳設(shè),，符合主體環(huán)境，給人一種輕松溫馨的感覺,。加上一些精致的小擺設(shè),，小細(xì)節(jié)給顧客留下了深刻的印象,。

第三，輕松親戚的店員服務(wù)

無論什么行業(yè),，客戶都是最重要的，服務(wù)業(yè)就更不用說了,，客戶就是上帝,，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也很重要,。店員要與顧客建立友好,、默契的關(guān)系，在經(jīng)營過程中積極與顧客溝通,，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產(chǎn)生好感,。這是培養(yǎng)有一定基礎(chǔ)的固定客戶的好辦法,。

我們會統(tǒng)一店員的服裝，訓(xùn)練店員有統(tǒng)一的歡迎口號,，禮貌謙和，微笑服務(wù),。

不及物動詞操作原則

一,、誠實(shí)守信原則,。禮貌對待消費(fèi)者，友好好客,。另外，商品質(zhì)量必須過關(guān),。

二,、微笑服務(wù)原則,。客戶就是上帝,，會是一種真情，禮貌謙和,，互相尊重。

三,、雙贏互惠原則。在誠信的基礎(chǔ)上,，實(shí)現(xiàn)客戶之間的平等互惠，不僅達(dá)到了我們的經(jīng)營目的,，也讓消費(fèi)者滿意。

七.市場分析

我們計(jì)劃在餐飲服務(wù)行業(yè)展開競爭,，相信這個行業(yè)的發(fā)展趨勢將朝著環(huán)境健康、小型化,、高品質(zhì)的方向發(fā)展,。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來越大,，健康、綠色,、時(shí)尚的食品和飲料越來越受到人們的歡迎，市場前景廣闊是毋庸置疑的,。雖然市場機(jī)會擺在我們面前,，但市場競爭很大,，這是一個極具挑戰(zhàn)性的市場。

優(yōu)點(diǎn),，而且很多沒有綠色健康的概念。我們將在這個多元化的市場中注入自己的想法,，積極探索,，爭取更新,，我們一定會發(fā)揮自己的優(yōu)勢。我們可以利用市場需求,，創(chuàng)造自己的特色，利用產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)雅環(huán)境,，用貼近自然的服務(wù)打動和贏得客戶,。創(chuàng)造“大自然的純凈與甜蜜”,，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利,，實(shí)施品牌加盟，實(shí)現(xiàn)連鎖形式,。我們有自己的品牌價(jià)值，吸引更多的加盟商,，市場份額越大,。

目標(biāo)市場

糕點(diǎn)、果蔬飲料男女老少皆宜,，深受消費(fèi)者喜愛。而且其產(chǎn)品清新健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞,。它的營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，所以有人把它當(dāng)正餐吃,，可見其市場前景,。

我們可以首先瞄準(zhǔn)白領(lǐng),，他們早到晚歸，經(jīng)常不注意自己的早餐,。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕,、小吃和果蔬飲料,。所以,，早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活惪蛻舳仨毤訌?qiáng)的賣點(diǎn)。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇十二

本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司,，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌,，并占有市場的份額。

公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè),，但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新,、求發(fā)展、求生存的公司,。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額,，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕,，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心,、奶酪制品,，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色,、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新,，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏,。

另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺,，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，并實(shí)施以專門的門對門配送,，實(shí)現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式,，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值,，并滿足顧客的不同需求。

公司的宗旨,。

公司將秉承綠色、健康,、時(shí)尚的理念,。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí),，使自己得到被認(rèn)同,。

我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心,、飲品為根本，立足于市場,，放眼于將來，服務(wù)于顧客,。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇十三

1,、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè),，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨(dú)資企業(yè),。它主要為人們提供蛋糕,、面包,、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。

2,、商店計(jì)劃在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè)。它最初是一家中檔蛋糕店,，將逐漸發(fā)展成為安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店,。

3,、店鋪需要9萬元和5萬元的創(chuàng)業(yè)資金,。

1、因?yàn)榈乩砦恢迷谫Q(mào)易街,，客戶比較豐富,，但是競爭對手也很多,。特別是要想開拓市場，就要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金,。長期目標(biāo)是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌,。

1、客戶來源：我店目標(biāo)客戶為：在貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,，約占50%,；學(xué)校周圍的學(xué)生,、店員,、社區(qū)居民,，約占50%,。游客數(shù)量充足,，消費(fèi)水平中低。

1,、先去周圍幾家蛋糕店“打探情報(bào)”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價(jià),。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“招數(shù)”。

2,、籌集了所有的開業(yè)資金后,，他們開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽的挖,，要在店里人少的時(shí)候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點(diǎn)師傅,，開一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮,。

3、已知找到一套固定消費(fèi)率：“顧客從來沒有最便宜的價(jià)格,。今天你可以減少幾美元,，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價(jià)格的訂單,?！庇纱?，我體會到了產(chǎn)品市場上的某種競爭策略：“降價(jià)促銷不是長久之計(jì),。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，留住顧客”。

4,、蛋糕店主要面向大眾,，價(jià)格不會太高,，屬于中低價(jià),。

5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā),，以達(dá)到廣告的效果

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū),，設(shè)置很多獨(dú)特的椅子,。顧客可以買一些零食,，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強(qiáng),。

7、經(jīng)過多次調(diào)查,，由于競爭等方面的需要,，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食,，以形成新的利潤增長點(diǎn)。在品種上,，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥,、刨冰,，奶茶,、果汁等飲料受到顧客的青睞。

8,、建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上,。會員卡的折扣率不高,，比如9%或者50%,。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他（她）為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺,。

9、桌子上放一些宣傳資料和雜志,，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事,。一方面可以提升品味,，烘托氛圍，增加消費(fèi)者對品牌的好感,。

10,、無論是從店鋪裝修,、店員形象，還是做蛋糕,，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺,。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是基礎(chǔ),。

11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：員工必須持有“健康證”,。

啟動資產(chǎn)：約9―5萬元

設(shè)備投入：

1,、房租五千,。

2、門面裝修20xx元左右（含店面裝修和燈箱）

3,、貨架和銷售臺的投資約為1500元

4,、員工同樣的衣服需要500元

5,、機(jī)器設(shè)備投資最大：8萬元（含做蛋糕全套用具）,。一期進(jìn)價(jià)：面粉,、奶油等原料,，6000元左右。

月銷售額（偶數(shù)）：21000元,。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評估，這樣的小蛋糕店運(yùn)營步入正軌后,，月銷售額可達(dá)2。1萬元,。

月支出：14033元，房租：最好的地段在人口密集的住宅區(qū),，社區(qū)貿(mào)易街，靠近孩子的地段（比如幼兒園或者游樂場）,，大概5000元左右。

商品成本：30%左右,，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務(wù)員,，工資合計(jì)20xx元。

水電等雜費(fèi)：設(shè)備折舊費(fèi)700元：按5年計(jì)算,，月利潤：6967元左右。根據(jù)這一估計(jì),，大約一年就可以收回投資,。

開蛋糕店計(jì)劃書前言篇十四

甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛,，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯的選擇,，同時(shí)還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣大朋友們的喜愛,，本文為大家提供了一篇蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,，希望能van幫到大家,！

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1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨(dú)資企業(yè),。主要為人們提供蛋糕、面包,、冰淇淋已及飲料等甜品。

2,、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊,、那樣的蛋糕連鎖店,。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元,。

1,。由于地理位置處于貿(mào)易街,，客源相對豐富，但競爭對手也不少,，特別是本店剛開業(yè),， 想要打開市場,，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,，1年收回本錢,。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,，并成蛋糕市場的著名品牌,。

1,、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生,、商店工作職員、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔,。

2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊,、紅葉、安琦爾,。因此競爭是很大的,。

1,、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià),。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”,。

2,、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”,。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí),，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要,，所以要慎重考慮。

3,、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單?！睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾,，因此價(jià)格不會太高，屬中低價(jià)位,。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放,，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,，設(shè)置很多造型別致的座椅,。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗,，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7,、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要,，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的.休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn),。在經(jīng)營的品種上,，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞,。

8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9。5折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,，他們會覺得很受尊重。