通過總結(jié),，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的長處和短處，并找到提高的方法?？偨Y(jié)的時候,，要根據(jù)實際情況選擇合適的文體和語言風(fēng)格,，清晰易懂,。下面是一些成功人士的總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),，希望對大家有所啟發(fā),。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇一

1.負(fù)責(zé)編寫筵席,、酒會、冷餐會,、團(tuán)體包餐,、宴會陪同與司機(jī)工作餐，以及其他需宴會部制定的菜單。

2.負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)飲食方面的問題,，如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料,、食物水準(zhǔn)、價格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢和特點(diǎn)等等,。

3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作,。

4.負(fù)責(zé)本部制定的周、月,、季,、年特餐餐單菜譜的印制工作。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇二

1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀表儀態(tài)。

3.安排,、帶領(lǐng),、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,，及時準(zhǔn)確向經(jīng)理反映部門情況,，匯報各員工的工作表現(xiàn)。

4.做好各項班次物品,、單據(jù)交接工作,。

5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用,，協(xié)助精力增強(qiáng)本部門員工的凝聚力,。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件,，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識，樹立賓館飯店良好形象,。

8.做好員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān)。

9.主持每周班務(wù)會,，聽取服務(wù)員的工作匯報,，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見,、設(shè)想,，并上報經(jīng)理。

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10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇三

2,、服從上級安排,，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作：

3、開餐后,，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

5、當(dāng)班結(jié)束后,，與下一班做好交接工作和收尾工作,。

6、迅速補(bǔ)充餐具和臺面用品,，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇四

2、合理布置員工工作任務(wù),，并對員工工作予以引導(dǎo)和監(jiān)督,。適時處理工作中的問題，直接和向上級部門反映,。

3,、布置西廚房人員的工作排班時間表，合理調(diào)配人力,，必需時布置員工加班,。

4、做好西廚房財產(chǎn)管理,，檢驗食品質(zhì)量,，訂立原材料采購計劃，確保全部原材料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況,。

5,、輔佑襄助處理西廚房設(shè)備和硬件的'保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具,、用具,，訓(xùn)練員工依照規(guī)程操作。

6,、確保西廚房食品出品質(zhì)量,，常常檢查食品味道、成色,、所要求的溫度及菜肴的份額,。

7、諳習(xí)食品衛(wèi)生法及操作安全學(xué)問,，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品,。

8,、定期對部門的工作進(jìn)行總結(jié),，對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報,。

9、妥當(dāng)使用西廚房內(nèi)的設(shè)備,，注意常常清潔保養(yǎng),，如發(fā)覺問題適時報工程部維護(hù)和修理。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇五

1.1接受部長分配的服務(wù)工作,，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.

1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng),、清潔,。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具,，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品,、調(diào)料的清潔和充足.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,，為客人提供周到的服務(wù)。

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù),。為客人細(xì)節(jié)服務(wù),。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價,、掌握菜品,、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人,。

1.10接受客人點(diǎn)菜,、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品,。根據(jù)客人的口味,，幫助客人選擇。

1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人,。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系,。

1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件,。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回,。

1.16負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品,、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議.

1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生,。

1.19做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,，水,、電、氣開關(guān),，空調(diào)開關(guān),，音響情況。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作,。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度,。

1、掌握樓層的住客狀況,，為客人提供迅速,、禮貌、周到,、規(guī)范的服務(wù),。

2、保證客房和樓層公共區(qū)域的安全,、清潔,、整齊、美觀,、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境,。

3、按照操作程序打掃房間,，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報,，房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化,、熟悉房間的各種設(shè)備,，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺,，報有關(guān)部門進(jìn)行維修，并做好記錄,。

4,、管好樓層定額物資、棉織品,，控制客用消耗品,，防止流失,。

5、保持工作間,、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。

6,、完成直接上級交辦的其他工作事項,。

7、向直接上級匯報工作中遇到的問題,。

8,、參加班組培訓(xùn)，提高工作技能,，滿足賓客需求,。

9、熟悉酒店服務(wù)項目,、服務(wù)時間及電話號碼;熟悉客人情況,。

10、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作,，負(fù)責(zé)客房所在的走廊,、地毯、墻紙清潔,。

11,、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對住客房內(nèi)的貴重,，自攜電器及民常情況要細(xì)心觀察做好安全工作,，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數(shù)上繳,，不得私自處理,，并做好記錄。

12,、保管好房間鑰匙,，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延,，隱瞞,，不得擅自為他人開房間。

文檔為doc格式,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇六

1,、熟知當(dāng)天接待對象和活動情況，注意記錄賓客的特殊事宜(如生日,、口味偏好等),，應(yīng)及時向主管匯報,。

2、替賓客存取保管衣物,，并詢問有無貴重物品,，貴重物品提醒賓客自行保管。

3,、隨時注意在接待工作中的'各種問題,，及時向上級反映和協(xié)助處理。

4,、掌握和運(yùn)用禮貌語言,，提前了解掌握接待會員的基本信息。

5,、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn),、各種飲品和特式菜點(diǎn)。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇七

2020年即將過去,，這一年是繁忙的一年,，是輝煌的一年，餐廳在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作,，取得了巨大的成績,，入住率始終保持在90%以上，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高,，在安全,、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評,。我做為餐廳的一名服務(wù)人員,，通過自己的努力，也取得了不錯成績,，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,，受到獎勵。我就以今年的工作情況做以下總結(jié)：

一,、尊重領(lǐng)導(dǎo),，聽從指揮。

在平時的工作中,，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖,，接受領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，不推諉不扯皮,，不耍小聰明，工作上毫無怨言,，任勞任怨,。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎勵，能夠正確對待,，不驕不躁;對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。

二,、遵規(guī)守紀(jì),，搞好服務(wù)。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度,，做到不遲到,，不早退，按時上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系,，全年無請假記錄，做到全勤上班,。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),，做到房間打掃時不留死角，一塵不染,，整潔干凈,，為客人服務(wù)時，能夠正確使用文明用語,，做到細(xì)心,、熱心、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,，及時和客人一起進(jìn)行核對,，需要賠償時，說清事實，講明理由,，讓客人滿意,。

三、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，不計得失,。

和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié),，互幫互助,，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中,，自己的工作完成后,，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累,，隨叫隨到,，不耍小心眼，和同事發(fā)生誤會時,，以工作為重,，做好溝通，消除誤會,，共同做好工作,。在生活中，對同事虛寒問暖,，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時,，了解清楚后,，及時關(guān)心幫助，以此來增進(jìn)友誼,，促進(jìn)工作,。

四、虛心學(xué)習(xí),，努力提高,。

雖然做服務(wù)員工作有七、八年了,，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視，行動上積極主動,。做到耳到,、眼到、口到、心到,、手到,。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn)真聽講,，不懂就問,，回家后及時研習(xí)，加深印象,，工作中,，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用,，不懂,、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo)、請教同事,，弄懂弄會,，不留盲點(diǎn)，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階,。

存在的不足和問題：

1,、有時工作熱情不高,，不太積極,，有拖拉的現(xiàn)象。

2,、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性,。

在新的一年里，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在__經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自己服務(wù)水平,，團(tuán)結(jié)同事,，積極進(jìn)取，做到會聽話,，會服務(wù),，會學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一起團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇八

1、保持良好的個人形象,、衣著整潔,、自覺保護(hù)工裝。

2,、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新,。

3,、認(rèn)真整理吧擺設(shè)物品。

4,、負(fù)責(zé)一切酒水和飲料的調(diào)配工作,，確保出品一致。

5,、根據(jù)酒水銷售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶,。

6、根據(jù)冰箱的儲存,、溫度并及時清洗,，負(fù)責(zé)各類水果和飲料的保鮮工作。

7,、據(jù)營業(yè)情況認(rèn)真填寫采購單并及時送交和調(diào)整各類單據(jù),。

8、負(fù)責(zé)核點(diǎn)開市前,、開市后,、酒水質(zhì)量。

9,、認(rèn)真完成每日的營業(yè)報表,。

10、嚴(yán)格控制酒水成本,，勵行節(jié)約避免浪費(fèi),。直接向財務(wù)主管負(fù)責(zé)。

1.儀容儀表端莊,，用規(guī)范服務(wù)用語為客人點(diǎn)餐服務(wù),。

2.作好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔,，并作好餐具的消毒工作,。

3.熟知各項消費(fèi)價目,，對酒水等有足夠的`了解，保持高效益的工作,。

5.作好客人用餐后的清理檢查工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，并作好交接工作,。

7.嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度,，努力學(xué)習(xí)，做合格員工,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇九

一,、酷愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng),。

二,、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作布置，處理餐廳日常工作,，監(jiān)督并保證餐廳適時,、正常開飯。

三,、堅持餐廳日常巡察制度,、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度,。

四,、開飯時維持餐廳秩序，削減排隊,，適時解決顯現(xiàn)的問題,，聽取就餐師生對伙食的'看法,。

五,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量,、價格,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全,。

六,、把握成本核算，檢查飯菜價格,、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),。

七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理,，適時核對,，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

八,、常常聽取師生看法,，不絕改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十

1,、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求,。

2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品,。

3,、禮貌待客,按標(biāo)準(zhǔn)程序為賓客提供就餐服務(wù)。

4,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌,、保養(yǎng)工作,負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作,。

5,、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。

6,、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作,。

7、遵守賓館的各項規(guī)章制度,。

8,、完成上級布置的其他各項工作。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十一

1,，上班時間站立規(guī)范,，不得倚墻，靠椅,，不準(zhǔn)聚眾閑聊,，上班時間按規(guī)定站在自己的區(qū)域，面帶微笑迎接客人的到來,。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所,，更不允許玩手機(jī)抽煙，和一切與工作無關(guān)的事,。

2,，遇到客人和上司老板，要主動問好點(diǎn)頭致意,，不能視而不見,。

3，客人來了前臺員工要說歡迎光臨,。在服務(wù)過程中要使用禮貌用語,，客人買單要致謝客人,，客人離開要送客“請慢走，歡迎下次光臨”

4,，不準(zhǔn)與客人爭吵,，要記住客人永遠(yuǎn)是對的，不準(zhǔn)向客人索取物品和小費(fèi),，若因態(tài)度問題造成客人不買單,，給餐廳造成損失由你本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款,。

5,，拾到客人物品必須上交吧臺或上級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系,，不準(zhǔn)私自留藏,，占位已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)后果自負(fù),。

6,，如遇客人多時不得私自離崗，離崗要上報領(lǐng)導(dǎo),，{包括上洗手間}領(lǐng)班安排人頂崗后才能離開,，否則造成后果由本人承擔(dān)。

7,，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,，不準(zhǔn)大吼大叫，大聲說話,，違者視情節(jié)輕重罰款,。

8，不得罷工或聚眾鬧事,，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或詆毀餐廳形象,，違者開除處理。

9,，員工必須參加班前會及平常的義務(wù)培訓(xùn),。

10,，在工作中隨時服從,，工作完后在提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭吵,，否則視情節(jié)輕重罰款,，并做書面檢討。

11,，上班時間,，不準(zhǔn)吃東西,，更不準(zhǔn)私自吃用餐廳和客人的食物。

12,，熟悉業(yè)務(wù)知識,，了解餐廳供應(yīng)的食品和飲品，熟記菜單,，如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿情緒者視情節(jié)輕重罰款,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十二

1、保持清新,、整潔,、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情,、禮貌,、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù),。

2,、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié),、善于幫助同事工作。

3,、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴,。

4、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律,。

5、工作責(zé)任心強(qiáng),，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題,，及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見,。

6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,、保管及日耗報損等方面工作,，并進(jìn)行每月物品、飲品的'盤存,。

7,、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十三

1,、要熟知散點(diǎn)、自助餐的服務(wù)程序,，為客人提供各種食品及飲料,。

2、清潔并擦亮所有器皿,。

3,、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈,、整潔,。

4、添加所需的布品及操作設(shè)備,。

5,、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

6,、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作,。

7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌,。

8,、結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜,，并清潔桌面,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十四

1、著裝整潔,、守時,、禮貌參加班組例會、服從上級指揮,。

2,、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3,、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

4、與客人保持良好的關(guān)系,及時向上級反饋客人意見,。

5,、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

6,、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序,。

7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。

8,、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9,、熟練掌握餐廳的菜肴,、酒水等知識,并積極向客人推銷。

10,、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動,。

11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度,。

12,、完成上級布置的其它工作。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十五

1,、要熟知散點(diǎn),、自助餐的服務(wù)程序，為客人提供各種食品及飲料,。

2,、清潔并擦亮所有器皿。

3,、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全,、干凈、整潔,。

4,、添加所需的布品及操作設(shè)備。

5,、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品,。

6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的`手冊來完成服務(wù)工作,。

7,、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

8,、結(jié)束服務(wù)后,，要清理所有的飯菜，并清潔桌面,。任職資格：

1,、中專學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)1年以上的工作經(jīng)歷,。

2,、對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞,。

3,、掌握一定的西餐服務(wù)技能，有星級酒店工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)驗優(yōu)先考慮,。

4,、身體健康，儀表端正,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十六

1,、熟悉本餐廳的工作情況。

2,、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

3、工作時要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù),。

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律,。

5,、接待顧客應(yīng)主動、熱情,、禮貌,、耐心、周到,。使顧客有賓至如歸之感,。

6、迎賓員帶客到位,服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作,。

7,、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則,、有問必答,、言簡意賅。

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn),。

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見,。

10,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,。

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十七

1,、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,，餐廳鋪臺,，準(zhǔn)備好各種用品,，確保正常營業(yè)使用,。

2、接待顧客應(yīng)主動,、熱情,、禮貌、耐心,、周到,，使顧客有賓至如歸之感；

3,、運(yùn)用禮貌語言,，為客人提供最佳服務(wù)，

4,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn),；

5、配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

6,、積極參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十八

2,、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

3,、工作時村做到口勤、眼勤,、手勤和腳勤,，并及時了解客人心態(tài)，需求,，為顧客提供服務(wù),。

4,、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù),，做到文明有禮,，掌握原則，有問必答,，言簡意賅,。

5、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見,。

6,、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

7,、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

8,、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作,。

9、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。

10,、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

11,、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度,。

12、完成上級布置的其它工作,。

13,、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求,。

14,、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十九

1,、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,，以向客人推薦各種食品及飲料,。

2、清潔并擦亮所有器皿,。

3,、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全,、干凈、整潔,。

4,、添加所需的布品及操作設(shè)備。

5,、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品,。

6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作,。

7,、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

8,、結(jié)束服務(wù)后,，要清理所有的飯菜,，并清潔桌面,。