總結(jié)是對(duì)過(guò)去的回顧,，也是對(duì)未來(lái)的規(guī)劃。2.寫(xiě)總結(jié)時(shí)要注重反思與思考，深入剖析成功與失敗的原因,，全面提升自己的素質(zhì),。通過(guò)閱讀以下范文,，可以了解到不同類(lèi)型總結(jié)的寫(xiě)作要點(diǎn)和亮點(diǎn),。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇一

1.在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實(shí)部門(mén)規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況,。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀表儀態(tài)。

3.安排,、帶領(lǐng),、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，及時(shí)準(zhǔn)確向經(jīng)理反映部門(mén)情況,，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

4.做好各項(xiàng)班次物品,、單據(jù)交接工作,。

5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用,，協(xié)助精力增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力,。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件,，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹(shù)立賓館飯店良好形象,。

8.做好員工的考勤排休工作,，嚴(yán)格把關(guān)。

9.主持每周班務(wù)會(huì)，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào),，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設(shè)想,，并上報(bào)經(jīng)理,。

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇二

2,、服從上級(jí)安排,，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作：

3、開(kāi)餐后,，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

5,、當(dāng)班結(jié)束后,，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6,、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品,，保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇三

1,、積極配合主管或領(lǐng)班工作,，服從主管或領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,。

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律,；

5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌,、耐心、周到,，使顧客有賓至如歸之感,；

6、懂得和熟悉本餐廳業(yè)務(wù)工作,。

8,、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；

10,、檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全正確,，包括：胡椒、鹽瓶及糖缸等。

11,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)．不斷掌握服務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇四

1.1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作,，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作.

1.3愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng),、清潔,。

1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔,，確保餐具,，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品,、調(diào)料的清潔和充足.

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,，為客人提供周到的服務(wù)。

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù),。為客人細(xì)節(jié)服務(wù),。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià),、掌握菜品,、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人,。

1.10接受客人點(diǎn)菜,、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品,。根據(jù)客人的口味,，幫助客人選擇。

1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人,。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系,。

1.14能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件,。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回,。

1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,，以備急用。

1.17主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜品,、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議.

1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生,。

1.19做好安全保衛(wèi),，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門(mén)窗,，水,、電、氣開(kāi)關(guān),，空調(diào)開(kāi)關(guān),，音響情況。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛(ài)精神,，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作,。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度,。

1、掌握樓層的住客狀況,，為客人提供迅速,、禮貌、周到,、規(guī)范的服務(wù),。

2、保證客房和樓層公共區(qū)域的安全,、清潔、整齊,、美觀,、為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。

3,、按照操作程序打掃房間,，發(fā)現(xiàn)房?jī)?nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報(bào)，房間布置做好規(guī)格化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng),，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)通知服務(wù)臺(tái)，報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行維修,，并做好記錄,。

4、管好樓層定額物資,、棉織品,，控制客用消耗品,，防止流失。

5,、保持工作間,、消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。

6,、完成直接上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng),。

7、向直接上級(jí)匯報(bào)工作中遇到的問(wèn)題,。

8,、參加班組培訓(xùn)，提高工作技能,，滿(mǎn)足賓客需求,。

9、熟悉酒店服務(wù)項(xiàng)目,、服務(wù)時(shí)間及電話號(hào)碼;熟悉客人情況,。

10、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作,，負(fù)責(zé)客房所在的走廊,、地毯、墻紙清潔,。

11,、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對(duì)住客房?jī)?nèi)的貴重,，自攜電器及民常情況要細(xì)心觀察做好安全工作,，對(duì)客人的一切遺、遺棄物品要及時(shí)如數(shù)上繳,，不得私自處理,，并做好記錄。

12,、保管好房間鑰匙,，如丟失鑰匙要立報(bào)告，不得拖延,，隱瞞,，不得擅自為他人開(kāi)房間。

文檔為doc格式,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇五

1,、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì)，了解每日的預(yù)定,、接待及入住情況,，并召開(kāi)班前例會(huì),，布置工作；（日常性）,。

2,、合理布置員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的連接,，并有序,、順當(dāng)?shù)腵開(kāi)展客人就餐接待工作；（日常性）,。

3,、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù),，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,，包含檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等,；（日常性）,。

4、每日停止?fàn)I業(yè)后,，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔情形,，做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作,；（日常性）,。

5、適時(shí)填寫(xiě)工作日志,、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表,，做好銷(xiāo)售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作；（日常性）,。

6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，檢查餐廳擺臺(tái),、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況,，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),；（日常性）。

7,、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng),，保證上菜與客人訂單相符，適時(shí)按客人要求供應(yīng)服務(wù),，并充足客人的特別需要,；（日常性）,。

8、全面把握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況,，征詢(xún)客人的看法,、建議，適時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件,；（日常性）,。

9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),，遇特別客人、緊要客人應(yīng)親自服務(wù),，為其推舉特色菜,、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效,；（日常性）,。

10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù),，努力提高西餐廳的銷(xiāo)售收入,，定時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。（日常性）,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇六

任職資格：

1．學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷,，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)

2．工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月試用期，且通過(guò)考評(píng)合格,。

4．知識(shí)要求：了解餐廳服務(wù)程序,，了解本餐廳各種菜肴的基本知識(shí)，掌握基本的服務(wù)操作技能,。

5．能力要求：能獨(dú)立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然,，善于領(lǐng)會(huì)客人心理,，語(yǔ)言到位，滿(mǎn)足賓客要求,。

6．基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊(cè),，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人,，語(yǔ)言溫和,，自尊自愛(ài)，具有拾金不昧的優(yōu)良品格,。

7．外語(yǔ)要求：能運(yùn)用英語(yǔ)與賓客進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流,。

崗位職責(zé)：

轉(zhuǎn)載自 sevw.cn

1．按時(shí)點(diǎn)名上崗,，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間,。

2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，擺臺(tái)用托盤(pán)，餐具要求無(wú)破損,，備用器皿要充足,，擺放整潔美觀。

3．了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,，詳知其價(jià)格,，口味特色，制作方法,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷(xiāo)工作,。

4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好,，并幫助客人拉椅讓座,。

5．開(kāi)餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜,、上菜,、分菜、酒水服務(wù),、巡臺(tái),、結(jié)賬、送客,。

6．時(shí)刻關(guān)注賓客需求,，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,，更換餐具,，煙缸，添加酒水,、茶水,，要能服務(wù)在客人示意之前。

7．對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù),。

8．盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,，必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法,。

9．當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作,。

工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：

1．鋪臺(tái)布：

（1）：選擇尺寸合適的臺(tái)布,，要求干凈，無(wú)破損,，熨燙平整,。

（2）：從副主人一側(cè)鋪臺(tái)布，正面朝上,。

（3）：臺(tái)布中線股縫居中,，布心對(duì)桌心，四角下垂長(zhǎng)度相等,。

2：擺臺(tái)：從主人位開(kāi)始順時(shí)針擺放

（1）：骨碟,、距桌邊1.5cm，圖案對(duì)正,，盤(pán)與盤(pán)距離均等,。

（2）：味碟、位于骨碟正上方,，距骨碟1cm,。

（3）：湯碗、在骨碟左上方,，離骨碟和味碟各1cm,。

（4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中

（5）：筷子架,、位于骨碟右上側(cè),，距味碟1cm，與湯碗在同一圓上,。

（6）：筷子,、圖案朝上位于筷架上,，筷柄距桌邊1.5cm.

(7)：紅酒杯,、在味碟正上方，杯底與味碟1cm,。

（8）：白酒杯,、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1cm,。

（9）：水杯,、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1cm,，且三杯中心連線在同一直線上,。

（10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1cm,，底托1cm,。

（11）：公用筷、勺,、橫放在公用碟上,，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè),，勺柄超左,，筷柄超右。

（12）：煙灰缸,、從主人為每隔兩位放一個(gè)煙灰缸,，在骨碟同一圓上。

（13）：花瓶,、放置于桌心,。

（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方,，距花瓶2cm,。

（15）：圍椅、成圓形與餐具對(duì)應(yīng),，與臺(tái)不垂直,。

宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）

1．準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，儀容儀表符合員工手冊(cè)要求,，保持良好精神狀態(tài),，認(rèn)真聽(tīng)取主管班前會(huì)上所講內(nèi)容，對(duì)當(dāng)日特別推薦菜品的價(jià)格,、口味,、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了如指掌,，對(duì)估清菜菜要記清楚,，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的'vip客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對(duì)新客戶(hù)服務(wù)要特別留意其意見(jiàn)或建議,，以便為客人提供最佳服務(wù),。

2．上崗后檢查臺(tái)面餐具是否齊全，有無(wú)破損及不潔凈,，備用餐具是否充足,。

4．餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門(mén)口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓,，大廳服務(wù)員分開(kāi)均勻?qū)ΨQ(chēng)站立,，包房服務(wù)員站在包房門(mén)旁一側(cè),，要求挺胸抬頭、眼睛平視,、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平,，面帶微笑,，表情自然親切。

5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動(dòng)問(wèn)好,，見(jiàn)到客人進(jìn)入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動(dòng)迎上,，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒,?？腿私?jīng)過(guò)身邊，如果自己忙于服務(wù),，也應(yīng)微笑點(diǎn)頭示意,，不準(zhǔn)不聞不問(wèn)。

6．客人入座后,，服務(wù)員立即送上毛巾,，詢(xún)問(wèn)客人喝哪種茶水？柒好后,，從主賓開(kāi)始順時(shí)針?lè)较蛘宓?，注意如果遇到小朋友，?yīng)把熱茶往里放,，并提醒家長(zhǎng)照看,。

7．征詢(xún)客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜,，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人,，點(diǎn)菜時(shí)根據(jù)客人口味、年齡,、地區(qū),、消費(fèi)水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷(xiāo)廚房的新菜和急推菜,，同時(shí)注意客人的飲食忌諱,，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒客人,。

8．點(diǎn)完菜后向客人重復(fù)一遍,，以確保無(wú)遺漏，點(diǎn)菜單應(yīng)書(shū)寫(xiě)工整,、準(zhǔn)確無(wú)誤,，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點(diǎn)鮮活魚(yú)蝦蟹等海鮮,，要詢(xún)問(wèn)客人是否要看,，下單通知海鮮池人員及時(shí)給客人看并告知重量。

10. 傳菜員將菜傳到包房,，服務(wù)員應(yīng)先劃單,，后上菜。（上菜順序涼菜-面點(diǎn)-湯-熱菜-主食-水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報(bào)菜名）涼菜上齊后,，主動(dòng)報(bào)菜名,，并祝客人用餐愉快,。靚湯,、煲仔類(lèi)菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)為客人提供分餐服務(wù),，如有帶皮或蝦,、蟹類(lèi)帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅,，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備,。

11. 開(kāi)餐過(guò)程中要勤巡臺(tái)、勤倒酒水,、茶水,、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過(guò)

1/3必須更換,，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過(guò)三個(gè)

12. 客人酒水用完及時(shí)詢(xún)問(wèn)是否添加,，如不添加，及時(shí)將空杯撤下或問(wèn)客人是否改換其他酒水,。

13. 上魚(yú)：上整魚(yú)時(shí),，魚(yú)頭對(duì)著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚(yú)頭酒,，使用敬語(yǔ),，以示敬意。

14. 客人用完餐后,，奉送果盤(pán)并告知客人者是我們酒店奉送的水果,，將臺(tái)面清理干凈，再上骨碟和水果叉,。

15. 當(dāng)客人結(jié)賬時(shí),，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對(duì)臺(tái)號(hào),，然后再給客人結(jié)賬,。

16. 客人離開(kāi)時(shí),，提醒客人帶好隨身物品，并主動(dòng)為客人拉椅,，再次道謝,，歡迎客人下次再來(lái)，把客人送到大門(mén)外目送客人離去,。

17. 回到房間關(guān)閉主燈,，及時(shí)檢查有無(wú)遺落物品，清理臺(tái)面,，將臺(tái)面餐具歸類(lèi)，有秩序的擺放在托盤(pán)內(nèi),，然后進(jìn)行清洗并消毒,。

18. 翻出新臺(tái)，將臺(tái)面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好,，經(jīng)主管檢查合格后,，關(guān)燈，鎖門(mén)下班,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇七

1,、熟知當(dāng)天接待對(duì)象和活動(dòng)情況，注意記錄賓客的特殊事宜(如生日,、口味偏好等),，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

2,、替賓客存取保管衣物,，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管,。

3,、隨時(shí)注意在接待工作中的'各種問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理,。

4,、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì)員的基本信息,。

5,、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇八

1.負(fù)責(zé)編寫(xiě)筵席,、酒會(huì)、冷餐會(huì),、團(tuán)體包餐,、宴會(huì)陪同與司機(jī)工作餐,，以及其他需宴會(huì)部制定的菜單。

2.負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)飲食方面的問(wèn)題,，如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料,、食物水準(zhǔn)、價(jià)格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)等等,。

3.協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作,。

4.負(fù)責(zé)本部制定的周、月,、季,、年特餐餐單菜譜的印制工作。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇九

1,、要熟知散點(diǎn),、自助餐的服務(wù)程序，為客人提供各種食品及飲料,。

2,、清潔并擦亮所有器皿。

3,、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全,、干凈、整潔,。

4,、添加所需的布品及操作設(shè)備。

5,、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品,。

6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的`手冊(cè)來(lái)完成服務(wù)工作,。

7,、根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌。

8,、結(jié)束服務(wù)后,，要清理所有的飯菜，并清潔桌面,。任職資格：

1,、中專(zhuān)學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)1年以上的工作經(jīng)歷,。

2,、對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正,，能吃苦耐勞,。

3,、掌握一定的西餐服務(wù)技能，有星級(jí)酒店工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮,。

4,、身體健康，儀表端正,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十

1,、保持良好的個(gè)人形象、衣著整潔,、自覺(jué)保護(hù)工裝,。

2、負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,、保持臺(tái)面清潔,、各種用具擦拭光亮如新。

3,、認(rèn)真整理吧擺設(shè)物品。

4,、負(fù)責(zé)一切酒水和飲料的調(diào)配工作,，確保出品一致。

5,、根據(jù)酒水銷(xiāo)售情況到庫(kù)房領(lǐng)取酒水并清退空瓶,。

6、根據(jù)冰箱的儲(chǔ)存,、溫度并及時(shí)清洗,，負(fù)責(zé)各類(lèi)水果和飲料的保鮮工作。

7,、據(jù)營(yíng)業(yè)情況認(rèn)真填寫(xiě)采購(gòu)單并及時(shí)送交和調(diào)整各類(lèi)單據(jù),。

8、負(fù)責(zé)核點(diǎn)開(kāi)市前,、開(kāi)市后,、酒水質(zhì)量。

9,、認(rèn)真完成每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表,。

10、嚴(yán)格控制酒水成本,，勵(lì)行節(jié)約避免浪費(fèi),。直接向財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)。

1.儀容儀表端莊,，用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)為客人點(diǎn)餐服務(wù),。

2.作好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,，保證對(duì)客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作,。

3.熟知各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)目,，對(duì)酒水等有足夠的`了解，保持高效益的工作,。

5.作好客人用餐后的清理檢查工作,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，并作好交接工作,。

7.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,，努力學(xué)習(xí)，做合格員工,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十一

1,、著裝整潔、守時(shí),、禮貌參加班組例會(huì),、服從上級(jí)指揮。

2,、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作,。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

4,、與客人保持良好的關(guān)系,及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。

5,、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作,。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序,。

7,、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

8,、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作,。

9、熟練掌握餐廳的菜肴,、酒水等知識(shí),并積極向客人推銷(xiāo),。

10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),。

11,、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、完成上級(jí)布置的其它工作,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十二

1,、保持清新、整潔,、優(yōu)雅狀態(tài),，為賓客提供熱情、禮貌,、周到,、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

2,、積極配合領(lǐng)班工作,，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié),、善于幫助同事工作,。

3、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴,。

4,、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律,。

5,、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問(wèn)題,，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn),。

6、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,、保管及日耗報(bào)損等方面工作,，并進(jìn)行每月物品、飲品的'盤(pán)存,。

7,、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十三

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生,，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品,，確保正常營(yíng)業(yè)使用,。

2,、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌,、耐心、周到,，使顧客有賓至如歸之感,；

3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,，為客人提供最佳服務(wù),，

4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn),；

5,、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,；

6、積極參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十四

一、酷愛(ài)本職工作,，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng),。

二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作布置,，處理餐廳日常工作,，監(jiān)督并保證餐廳適時(shí)、正常開(kāi)飯,。

三,、堅(jiān)持餐廳日常巡察制度、食品采購(gòu),、制作過(guò)程的跟蹤監(jiān)督制度,。

四、開(kāi)飯時(shí)維持餐廳秩序,，削減排隊(duì),，適時(shí)解決顯現(xiàn)的問(wèn)題，聽(tīng)取就餐師生對(duì)伙食的'看法,。

五,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價(jià)格,、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度和安全。

六,、把握成本核算,，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),。

七,、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，適時(shí)核對(duì),，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

八,、常常聽(tīng)取師生看法,，不絕改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十五

1,、熟悉本餐廳的工作情況,。

2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

3,、工作時(shí)要做到口勤、眼勤,、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),、需求,為顧客提供服務(wù)。

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌,、耐心、周到,。使顧客有賓至如歸之感,。

6、迎賓員帶客到位,服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作,。

7,、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答,、言簡(jiǎn)意賅,。

8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn),。

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

10,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,。

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十六

1,，上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻,，靠椅,，不準(zhǔn)聚眾閑聊，上班時(shí)間按規(guī)定站在自己的區(qū)域,，面帶微笑迎接客人的到來(lái),。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，更不允許玩手機(jī)抽煙,，和一切與工作無(wú)關(guān)的事,。

2，遇到客人和上司老板,，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,，不能視而不見(jiàn)。

3,，客人來(lái)了前臺(tái)員工要說(shuō)歡迎光臨,。在服務(wù)過(guò)程中要使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝客人,，客人離開(kāi)要送客“請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨”

4，不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,，不準(zhǔn)向客人索取物品和小費(fèi)，若因態(tài)度問(wèn)題造成客人不買(mǎi)單,，給餐廳造成損失由你本人承擔(dān),。視情節(jié)輕重罰款。

5,，拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,，并盡快與客人取得聯(lián)系,，不準(zhǔn)私自留藏，占位已有,。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)后果自負(fù),。

6，如遇客人多時(shí)不得私自離崗,，離崗要上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),，{包括上洗手間}領(lǐng)班安排人頂崗后才能離開(kāi)，否則造成后果由本人承擔(dān),。

7,，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)大吼大叫,，大聲說(shuō)話,，違者視情節(jié)輕重罰款。

8,，不得罷工或聚眾鬧事,，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或詆毀餐廳形象，違者開(kāi)除處理,。

9,，員工必須參加班前會(huì)及平常的義務(wù)培訓(xùn)。

10,，在工作中隨時(shí)服從,，工作完后在提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)吵,，否則視情節(jié)輕重罰款,，并做書(shū)面檢討。

11,，上班時(shí)間,，不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃用餐廳和客人的食物,。

12,，熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解餐廳供應(yīng)的食品和飲品,，熟記菜單,，如因業(yè)務(wù)不熟造成客人不滿(mǎn)情緒者視情節(jié)輕重罰款。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十七

1,、要熟知散點(diǎn)、自助餐的服務(wù)程序,，為客人提供各種食品及飲料,。

2,、清潔并擦亮所有器皿。

3,、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全,、干凈、整潔,。

4,、添加所需的布品及操作設(shè)備。

5,、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品,。

6、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來(lái)完成服務(wù)工作,。

7,、根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌。

8,、結(jié)束服務(wù)后,，要清理所有的飯菜，并清潔桌面,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十八

1,、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí),，以向客人推薦各種食品及飲料,。

2、清潔并擦亮所有器皿,。

3,、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈,、整潔,。

4、添加所需的布品及操作設(shè)備,。

5,、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取物品。

6,、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊(cè)來(lái)完成服務(wù)工作,。

7、根據(jù)餐廳的規(guī)定來(lái)擺放餐桌,。

8,、結(jié)束服務(wù)后，要清理所有的飯菜,，并清潔桌面,。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇十九

2,、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全,，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

3、工作時(shí)村做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài),，需求,，為顧客提供服務(wù)。

4,、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮,，掌握原則,，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意賅,。

5,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

6,、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作,。

7、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

8、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作,。

9,、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

10,、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作,。

11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

12,、完成上級(jí)布置的其它工作。

13,、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,，以滿(mǎn)足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求,。

14、負(fù)責(zé)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作,，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

西餐廳服務(wù)員的職責(zé)和工作總結(jié)篇二十

-積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作,。

-懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作,。

-具有良好的會(huì)話能力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮,、掌握原則,、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明,。

-迎賓帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作,。

-接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌,、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感,。

-工作時(shí)要做到四勤:即口勤,、眼勤、手勤,、腳勤,。及時(shí)了解客人心態(tài)需求,為顧客提供服務(wù)。

-善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴,。

-要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律,。

-工作責(zé)任心要強(qiáng),有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

-做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備,。

-加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量,。