寫心得體會(huì)有助于我們反思過去的經(jīng)歷，從而更好地規(guī)劃未來的發(fā)展,。如何寫一篇較為完美的心得體會(huì)?下面我將分享一些心得體會(huì)的寫作技巧和要點(diǎn)。這里列舉了一些關(guān)于心得體會(huì)的范文,，希望能夠給大家以啟示和思考,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一

服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè),，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說,，承擔(dān)著更大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樯喜说倪^程中會(huì)有許多意外情況發(fā)生,，也會(huì)有遇到許多突發(fā)情況,。

為了使我更好的了解社會(huì)，鍛煉自己,，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗(yàn)一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛,，同時(shí)讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會(huì)到的“愉悅”,。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理,，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已,。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班,，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會(huì)有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓,。做完這些之后,，就要開始站位，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家,。工作很簡單,，就是累了些。想想啊,，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害,，不過有一個(gè)好處就是易于睡眠,。

這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時(shí)候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好,?！睆哪翘炱穑颐靼鬃鋈俗鍪乱J(rèn)真勤快踏實(shí),，對事對物要對得起良心,，對得起自己。確實(shí),，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時(shí)聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。

在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽,，我們都必須微笑對待,，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來,。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的,，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?jiǎng),，那一刻,，我別提多興奮了,，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨,，如此的回味,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二

第一、懂得微笑,，善于微笑,。

在當(dāng)今社會(huì)中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域,。有這樣一句話，說：“不會(huì)微笑,，就不要做生意”,。

第二、勤快,。

勤,，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,。快,，就是效率,。

第三、熱情,。

人可以無__,，但必須要有熱情。因?yàn)闊崆榈臍庀⑹呛芫哂懈腥玖Φ?。就像太陽的光和熱,，并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四,、周到。

待客之道,，周到是基礎(chǔ),，也是最重要的。既然談周到,，那么必然要主動(dòng)去做好,，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺,，那么他就是真正做到了“周到”,。想客人之所想，急客人之所急,。

第五,、應(yīng)變能力。

在餐廳,，每天都會(huì)接觸到來自社會(huì)各個(gè)層面的人,，上到達(dá)官，下至百姓;無論三教九流,。因此,，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然。有人說：“餐廳,，是培養(yǎng)外交官的搖籃,。”是很有道理的,。

第六,、主人翁意識(shí)。

工作,，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài),。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時(shí)，本身就是一種自我提高與進(jìn)步,。會(huì)站的更高,，看得更遠(yuǎn)，做得更好,。

以上是我對自己工作的體會(huì)和總結(jié),，同時(shí)還存在不足，在新的一年里,，也要更加努力做好本職,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三

冬奧會(huì)是全球最重要的冬季運(yùn)動(dòng)盛會(huì)之一，吸引著來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員,、教練員和觀眾,。作為東道主，中國承辦2022年冬奧會(huì),，各項(xiàng)工作正如火如荼地進(jìn)行著,，其中之一就是為參賽者和觀眾提供良好的餐飲服務(wù),。作為一名冬奧餐廳服務(wù)員，我有幸參與了這一盛事,，深深地體會(huì)到了自己所扮演的角色和責(zé)任,。

第二段：充實(shí)而繁忙的工作。

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，工作內(nèi)容相當(dāng)充實(shí)和繁忙,。在比賽期間，觀眾絡(luò)繹不絕地進(jìn)入餐廳,，我們需要用最快的速度為他們提供食物和飲料，以滿足他們的需求,。在高峰時(shí)段,，大量的訂單排隊(duì)等待，需要我們快速,、準(zhǔn)確地完成工作,。與此同時(shí)，我們還要與來自不同國家和地區(qū)的客人進(jìn)行溝通,，需要面對各式各樣的語言和文化差異,。這些挑戰(zhàn)讓我更加成熟，增強(qiáng)了我的團(tuán)隊(duì)合作和應(yīng)變能力,。

第三段：以客為尊的服務(wù)理念,。

在冬奧餐廳服務(wù)工作中，以客為尊的服務(wù)理念是我們的宗旨,。我們要時(shí)刻以微笑對待每一位客人,，無論他們是運(yùn)動(dòng)員、教練員還是觀眾,。我們的責(zé)任是為他們創(chuàng)造一個(gè)舒適,、愉快的就餐環(huán)境，并提供周到的服務(wù),。當(dāng)客人有特殊要求或遇到問題時(shí),，我們要立即行動(dòng)，尋找解決方法,，確保他們的滿意度,。通過與客人的交流，我們能夠感受到他們的熱情和期待,，這也是我們工作的動(dòng)力所在,。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作的力量。

在冬奧餐廳服務(wù)工作中,，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的,。我們需要與廚師,、前臺(tái)接待員和其他服務(wù)員緊密合作，確保食物的及時(shí)上桌和訂單的準(zhǔn)確交付,。在每一次繁忙的工作日中,，我們都要互相支持和幫助，協(xié)調(diào)各自的工作,，以高效地完成任務(wù),。在團(tuán)隊(duì)合作中，我學(xué)會(huì)了傾聽和溝通的重要性,，也體驗(yàn)到了共同努力帶來的成功,。這樣的體驗(yàn)不僅豐富了我的工作經(jīng)歷，也增強(qiáng)了我與他人的合作能力,。

第五段：自我提升與感悟,。

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員，我不斷地提升自己,，追求卓越,。我學(xué)習(xí)不同國家和地區(qū)的飲食文化，以便更好地為客人提供個(gè)性化的服務(wù),。我也積極參加培訓(xùn)課程,，提高自己的專業(yè)知識(shí)和技能。通過與各國觀眾的接觸和交流,，我拓寬了自己的視野,，了解了更多國家的文化和風(fēng)俗習(xí)慣。這些經(jīng)歷讓我不斷成長,，不僅在工作中發(fā)揮了更好的作用,，也使我成為一個(gè)更加細(xì)心和包容的人。

總結(jié)：

作為一名冬奧餐廳服務(wù)員,，我深深體悟到了自己所扮演的角色和責(zé)任,。充實(shí)而繁忙的工作讓我更加成熟，以客為尊的服務(wù)理念使我始終保持良好的態(tài)度,。團(tuán)隊(duì)合作的力量讓我看到了團(tuán)隊(duì)的力量和協(xié)作帶來的成就,。自我提升和感悟讓我不僅在工作中提高了自己，也成為了一個(gè)更好的人,。通過這次冬奧會(huì)的服務(wù)經(jīng)歷,，我得到了一次寶貴的機(jī)會(huì)，也收獲了一段珍貴的回憶,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四

作為一個(gè)餐廳服務(wù)員的兼職工作者,，我站在餐廳前臺(tái)，時(shí)刻準(zhǔn)備著滿足客人的需求,。在工作中,，我發(fā)現(xiàn)自己的經(jīng)歷可以幫助其他人學(xué)習(xí)如何成為優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,，同時(shí)也讓我更加體會(huì)到客人的心態(tài)與需求。此文將重點(diǎn)分享我作為餐廳服務(wù)員兼職的心得體會(huì),，希望能夠供讀者參考,。

第一段：臉上的微笑是贏得客人的基礎(chǔ)。

在餐廳工作的第一天,，我的經(jīng)理告訴我,，無論何時(shí)何地，都必須要保持微笑,。后來我才發(fā)現(xiàn),，客人不僅僅是為了用餐而來，而是為了享受全方位的服務(wù),。作為餐廳服務(wù)員,，我們的工作并不僅僅是將菜品送至桌上，而是要站在客人的角度考慮問題,。客人要求的不僅僅是美味的食物,，還包括友好的服務(wù)和舒適的環(huán)境,。在服務(wù)過程中，而服務(wù)員臉上的微笑可以讓客人感受到溫馨舒適的氛圍,，使客人留下美好的回憶,，同時(shí)也是留下良好口碑的必備元素。

第二段：注重細(xì)節(jié),，讓客人感受到區(qū)別,。

在餐廳中，每個(gè)客人都希望得到最好的服務(wù),，而好的服務(wù)和貼心的細(xì)節(jié)息息相關(guān),。我曾經(jīng)擔(dān)任一位老太太的服務(wù)員。在點(diǎn)餐過程中,，由于老太太聽力不好,，我為她耐心地解釋每個(gè)菜品的口感和專用用具。在上菜后,，我特意準(zhǔn)備了一些額外的調(diào)料和餐巾紙,，以確保她能夠用餐得更加舒適自在。在老太太結(jié)束用餐后,，我還幫她提著包,，送她到門口。當(dāng)老太太離開時(shí),，她非常感動(dòng),，稱我為最好的服務(wù)員,，并表示會(huì)再次光顧這家餐廳。懂得關(guān)心服務(wù)的服務(wù)員,，不光是創(chuàng)造區(qū)別,，還是一個(gè)留下美好口碑的因素。

第三段：靈活應(yīng)變,，解決客人的問題,。

在餐廳工作中，盡管通常都會(huì)有固定的工作程序,，但有時(shí)不可預(yù)測的事情也會(huì)發(fā)生,。糟糕的天氣，停電等都可能會(huì)影響到客人的用餐體驗(yàn),。以前的我,，可能會(huì)感到無所適從，但現(xiàn)在的我已經(jīng)懂得了靈活應(yīng)對,。當(dāng)我聽到一位客人抱怨餐廳環(huán)境太冷時(shí),，我為她換了座位，并為她們提供毛毯,。當(dāng)停電時(shí),，我利用我手上的手機(jī)為她們點(diǎn)餐，并向廚房工作人員解釋電力故障的原因,。這次經(jīng)歷讓我意識(shí)到,，當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí)，解決問題并不只是責(zé)任,，還是這個(gè)環(huán)節(jié)必不可少的內(nèi)核,。

第四段：努力工作，體會(huì)顧客的滿意,。

優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員需要擁有出色的工作態(tài)度,。我的理念是為客人提供最好的服務(wù)。每天只要我進(jìn)入餐廳大堂,，就有一股強(qiáng)烈的工作熱情在我的內(nèi)心燃起,。在工作中，我總是認(rèn)真仔細(xì)的為每個(gè)客人服務(wù),，奉上最好的美食和熱情地致以問候,。當(dāng)?shù)拿總€(gè)人的滿意地離開這家餐廳時(shí)，我的內(nèi)心也會(huì)跟隨著欣喜而高興,。最佳的結(jié)果就來自于努力工作與滿足客人,，這也是我成為一名優(yōu)秀餐廳服務(wù)員的信心來源。

第五段：傾聽客戶反饋，并從中改進(jìn),。

在服務(wù)很多客人過后,，我明白了自己能力的不足之處，這時(shí)就需要更多的壯志與高度重視,。作為一個(gè)專業(yè)的服務(wù)員,，我們不僅要懂得呈現(xiàn)歡迎態(tài)度，還需要懂得聆聽客戶的反饋,。注意客戶的需求和投訴,，明白其反饋的重點(diǎn)和主要原因，助長自己的思考感覺,。餐廳服務(wù)員并不是單純的菜品送上服務(wù)員,，更是聆聽客戶的心聲，給予客戶滿意的體驗(yàn),。所以,，我對顧客的反饋，特別是負(fù)面情況的反饋會(huì)高度重視,，以做出改善之辦法,。聽取客戶反饋，是成為餐廳服務(wù)員里成功的關(guān)鍵所在,。

總結(jié)：

我做了好幾年的餐廳服務(wù)員兼職,，對我的生涯和職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。作為一名服務(wù)員,，我從中得到了很多的教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)。無論是對于個(gè)人的嚴(yán)謹(jǐn),，還是對于客戶溝通和服務(wù)反饋等方面,，都收益頗豐。希望我的經(jīng)歷和心得,，對于現(xiàn)正從事餐廳服務(wù)員兼職的讀者們有所啟發(fā),，同樣也為其職業(yè)生涯的成功鋪平道路。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五

對于西餐,，走在時(shí)尚前沿的人士對此應(yīng)該不陌生,。西餐是一種迥然不同于我國飲食文化的舶來品。許多人聽過它,、也吃過西餐,，但不知是否對這種復(fù)雜而講究的東西“知根知底呢?下面給大家分享一些關(guān)于西餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)心得體會(huì)，供大家參考,。

實(shí)習(xí)時(shí)間:20__年2月x日至x日,。

實(shí)習(xí)單位:__西餐服務(wù)有限公司。

實(shí)習(xí)目的:通過實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力,。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多,。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，有時(shí)要用西餐來招待客人,。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談,，因此，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的,。今年暑假,，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn),，更增長了見識(shí),，使我對西餐有了更深的了解。

在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里,，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對象,。

還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”,。第一個(gè)是“menu”(菜單),，第二個(gè)是“music”(音樂)，第三個(gè)是“mood”(氣氛),，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面),，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品),，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店,，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定,。在__x實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排,。

都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.

有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作,，過去了就不會(huì)再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了,，少了一份脆弱,，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事,，這就是生活，是真正的生活!

通過實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了,，尤其是服務(wù)意識(shí)、語言交流與表達(dá)能力、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高,，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力,，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西,，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì),，參加工作,，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難，勇于克服,，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想,。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動(dòng)中,，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，有時(shí)要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談，因此,，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長,，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的,。今年暑假,，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn),，更增長了見識(shí),，使我對西餐有了更深的了解。

在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào).在這里,，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活,，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個(gè)對西餐行業(yè)無知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí),，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對象,。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí),，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”,。第一個(gè)是“menu”(菜單),，第二個(gè)是“music”(音樂)，第三個(gè)是“mood”(氣氛),，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗),，第六個(gè)是“meal”(食品),，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面,，好的西餐廳店,，會(huì)對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定,。在__x實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,，物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡,，以及聞名遐邇的菲力牛排,。

都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道,，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉,，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作,，過去了就不會(huì)再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了,，少了一份脆弱,，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng),。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn),，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強(qiáng)了自己的自信心,，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事，這就是生活,，是真正的生活!

通過實(shí)踐學(xué)習(xí),，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí),、語言交流與表達(dá)能力,、外語能力、處理賓客關(guān)系能力,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里,，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力,，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始,。

社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，為人處世的經(jīng)驗(yàn),，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作,，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始,，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難,，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實(shí)現(xiàn)自己的理想。

通過這次社會(huì)的實(shí)踐,，我學(xué)會(huì)了自立,，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),，我會(huì)依次為起點(diǎn),，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實(shí)力!

這個(gè)春節(jié)苦與樂相并著,，寒假服務(wù)生的鍛煉煉人,，煉心，煉性,。

回到家的第二天，我便與同學(xué)去找兼職,，一方面,，為了減輕家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān)，能夠賺取自己所需生活費(fèi);另外一方面,，是為了鍛煉我自己,，俗話說，吃得苦中苦,，方為人上人,。的確，通過這次寒假實(shí)踐,，我明白人是需要社會(huì)來調(diào)教的,。

然而，遺憾的是,，沒有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐,，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗(yàn)卷,，在考我的站力,，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個(gè)小時(shí),，每天回到家,，幾乎都不能走路，連腳也是腫的,，那時(shí),，我為之哭過，感嘆著賺錢的辛苦,，也想過放棄,，特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而,，腦海里閃過媽媽那時(shí)對我說‘看到你同學(xué)沒堅(jiān)持下去,，而你還在工作，我的心就疼,，你要好好堅(jiān)持’,，我堅(jiān)持了…下來;在考我的耐力，對時(shí)間的耐力,，每當(dāng)閑下來的時(shí)候,，我的腳掌就好像在跟我說我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了,，那時(shí)，唯一的期盼就是時(shí)間能夠飛逝;對顧客的耐力,，每天面對著不同的顧客,，不同的要求，而我要做的是微笑面對,，不容許我的任何脾氣,。

付出就會(huì)有收獲，這是我堅(jiān)信的,。通過在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐活動(dòng),，我深知賺錢不易。每天早上半個(gè)小時(shí)的自行車到上班地方,，從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半,，從一樓到3樓的來回跑動(dòng)，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時(shí)間,，真的很累!然而,，通過自己辛苦勞動(dòng)獲得了回報(bào)，那時(shí),，心里別提多高興,，真的很值得。

經(jīng)歷使人成長,。西餐廳服務(wù)員上班期間,，手機(jī)上交，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊,，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話,，必須保持站立姿勢除非打掃衛(wèi)生，必須時(shí)刻以顧客為先,，微笑面對,。剛開始時(shí)，我總認(rèn)為規(guī)定不合理,，開在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話,，閑的時(shí)候也不讓我坐下，后來,，也慢慢明白,，習(xí)慣，服從,。來西餐廳的不只是本地人,，使用普通話是為人讓客人覺得平等，保持站立是為了西餐廳的形象。

此外,，我所在餐廳有三大原則：上司永遠(yuǎn)是對的,，團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對的，顧客永遠(yuǎn)是對的;四大宗旨：顧客至上,，服務(wù)至上,，品質(zhì)至上，紀(jì)律至上;溝通百分百,。對于“上司永遠(yuǎn)是對的”,，我現(xiàn)在還是不同意。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事,，那時(shí)候過年，生意很是紅火,，初三那天,，臨近下班，部長突然告訴我要加班,。然而,，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會(huì)，我對部長說不行,，我已經(jīng)很久沒去過外婆家,，上學(xué)期間沒得去，一回來就直接去打工,，這是一年一次的過年聚會(huì),，可是，部長說他連家都沒回,。一氣之下,，我對著他大吼，我又沒準(zhǔn)你不回家,，雖然知道很無理,，可還是說出口了。

在聽到這句話后,，部長沒有說話,，只是靜靜地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開口對我說,，美虹,，你要知道，你現(xiàn)在是在工作,，凡是要以工作為先,，我們也是沒有辦法，生意這么忙，幾乎每個(gè)人都要加班,，你又憑什么能夠例外,。那剎那，我好像頓時(shí)明白：人,，不能由著自己的性子來,，要以大局為重。倘若部長提前跟我溝通,，不會(huì)有這樣這爭吵發(fā)生,，上司,，不一定永遠(yuǎn)誰對的!

在工作期間，其中一位員工讓我印象很深,，她總是默默的做著她的事，在我做的不好的時(shí)候,，總是很耐別人的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也跑不到你的身上,，但在別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我相信能做的更好,。

越是接近社會(huì)就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣,，他們肯定也經(jīng)歷過,。通過這次兼職,，我更加知道父母的艱辛,，更加學(xué)會(huì)感恩父母的辛勤勞作，感恩所有勞動(dòng)付出的人,。

實(shí)踐結(jié)束后,，我拿到了西餐廳的實(shí)踐證明，我踏實(shí),，肯干,，認(rèn)真的工作受到了老板的好評,，部長還問我暑假還去不去，同時(shí)還得到相應(yīng)的報(bào)酬,，部長還問我暑假還去不，拿著自己第一次辛苦賺來的錢，心里別提多高興,，更重要的是,，我收獲了比金錢更重要的東西,，實(shí)踐讓我各方面的能力有了提升。

這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里的環(huán)境,，所接觸的人和事也不同,，我從中學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西，自身各方面的能力都有所提高,。通過這次社會(huì)實(shí)踐,，我明白了：作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會(huì)將學(xué)校的理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中成長,，鍛煉,。社會(huì)實(shí)踐給我上了生動(dòng)的一課，我從本次實(shí)踐中感受頗深,，在今后的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕吃苦的作風(fēng)，并努力學(xué)好自己的專業(yè)課,，將社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到的新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六

餐廳服務(wù)技能對于服務(wù)行業(yè)的人員而言是至關(guān)重要的。在服務(wù)行業(yè),，與顧客的接觸直接關(guān)系著服務(wù)的質(zhì)量,，而一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)有時(shí)甚至能決定顧客的忠誠度和口碑。在我自己的服務(wù)工作中,，我深刻地意識(shí)到了餐廳服務(wù)技能的重要性,，并在實(shí)踐中有所體會(huì)。在本文中,，我將分享我在服務(wù)中學(xué)到的心得和體會(huì),，希望能夠?qū)ν杏兴鶐椭?/p>

第二段：菜單的熟悉度和推銷技巧。

在服務(wù)中,，餐廳的菜單就像商鋪的貨架,，菜單的熟悉度和推銷技巧能直接影響到實(shí)際收益。首先,，要對渠道下一刻即將有哪些顧客到店用餐做出估計(jì),，并提前了解這些顧客的口味偏好，才能更好地為顧客推薦菜品,。其次，要適當(dāng)?shù)卣莆詹似返男麄骷记桑热缤ㄟ^特殊的打樣,、定制菜品,、定期換季菜品等方式，吸引顧客的眼球,，提高二次消費(fèi)率,。

第三段：態(tài)度的影響。

素質(zhì)決定服務(wù)水平,，在餐廳服務(wù)行業(yè)中,，態(tài)度是引導(dǎo)服務(wù)的重要因素。當(dāng)接待顧客時(shí),，我們首先要表現(xiàn)出熱情和耐心,，并主動(dòng)了解顧客的需求，這是有效溝通的基礎(chǔ),。如果出現(xiàn)問題,，要積極地解決，避免對顧客造成不良體驗(yàn),。并在服務(wù)結(jié)束后對客人進(jìn)行一個(gè)微笑的問候,。

第四段：細(xì)節(jié)決定成敗。

一個(gè)行業(yè)能否成功,，往往取決于行業(yè)中從業(yè)人員的細(xì)節(jié),。餐廳服務(wù)行業(yè)也不例外。對餐桌用餐者的服務(wù)時(shí),，我們需要非常注重細(xì)節(jié),，比如在服務(wù)中注重餐桌布置的美感、時(shí)刻確認(rèn)餐品食物品質(zhì),，這些細(xì)節(jié)直接關(guān)系著客戶對餐廳服務(wù)的評價(jià),。一個(gè)服務(wù)人員如果在細(xì)節(jié)上做得足夠到位，會(huì)令客人產(chǎn)生深刻而長久的印象,。

第五段：總結(jié),。

在餐廳的服務(wù)過程中，我們不僅需要掌握專業(yè)的技能,，更要做到誠信,、專業(yè)、優(yōu)質(zhì),、高效,。只有通過多年服務(wù)的總結(jié)和反思，不停地調(diào)整自己的服務(wù)理念和方法,，才能不斷地積累經(jīng)驗(yàn),、塑造自己的風(fēng)格,，把個(gè)人的服務(wù)理念變成最好的客戶體驗(yàn)。因此,，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自身的服務(wù)技巧,，才能更好地為客戶服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量和餐廳的口碑,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七

餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)要怎么寫,，才更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗(yàn),，參考優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)樣本能讓你事半功倍,，下面分享【餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)精品4篇】，供你選擇借鑒,。

實(shí)習(xí),，鍛煉人的好機(jī)會(huì)。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀,。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑、應(yīng)付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì)算錯(cuò)帳,、收錯(cuò)錢,、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中浮現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中盤旋。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天,。

事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時(shí)間的推移,，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決,。記得有一次,，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé)。開始我有點(diǎn)慌,，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话?，也因?yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班。我不停地告誡自己：要冷靜,，不會(huì)有事的,。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著我的工作,。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房,，我愣了一下，我是第一次接受退房,，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么,。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房,，核算帳單，與電腦核對,，給客人結(jié)帳,，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個(gè)程序,，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店,，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò),，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月,，那賬單就跟小山似的,。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人,。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興,。

一個(gè)房間總算整理好了,，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多,，但我還是挺高興的,，因?yàn)槲要?dú)立整理了一套房間。當(dāng)然,，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間,。

青浦賓館評上三星級(jí)后，我們的工作量也越來越大了,，領(lǐng)班查房也越來越嚴(yán)格了,。因?yàn)槊慨?dāng)一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì)去檢查房間整理的情況,，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上,，讓員工返工,。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到,，就要開過失單,。我就被領(lǐng)班開過一次過失單，并罰款20元,。以后,，我整理房間就更為仔細(xì)了。

雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦,，但每次看到客人滿意的離去,，我就覺得自己付出的勞動(dòng)有了回報(bào)。這次實(shí)習(xí)給我最大的收獲就是一句俗語：“看人挑擔(dān)不吃力,，事非經(jīng)過不知難,。”,。

去年7月夏日炎炎,，當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過著屬于自己的暑假時(shí)，我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到上海九鮮宮實(shí)習(xí),。離開家了,，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好,。

第一天,，沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門——傳菜間，主要的任務(wù)就是跑菜,、催菜,。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱,，還要熟悉記臺(tái)號(hào),，不能出差錯(cuò)。一天站了4,、5個(gè)小時(shí),，已經(jīng)夠我們受的了,，可下班后還要接受培訓(xùn),，第一個(gè)星期講的是理論知識(shí)，第二個(gè)星期是操作,。然后需要鑒定——測驗(yàn),。

沒多久，一批人從傳菜間調(diào)入大堂,，我就是其中之一,，由紅馬夾變成紅制服,。一切重新開始。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,，除了工資比老服務(wù)員低之外,，別的工作都和他們一樣。

也許是由于我工作出色,，我被包房的主管挑中,，順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方。包房是個(gè)獨(dú)力的部門,，包房的服務(wù)員都是最出色的,，往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?，我?dāng)時(shí)在心里發(fā)誓,，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。

我很快適應(yīng)了這個(gè)新的工作,。也許有所得必有所失吧,，每天下班后，領(lǐng)班會(huì)給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn),，回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了,，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”。

在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,，忙的時(shí)候還要加班,，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個(gè)大家庭,，我們挺團(tuán)結(jié)的,。實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行,，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓,。老實(shí)說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!

實(shí)習(xí)是結(jié)束了,，但我真的好懷念那段時(shí)光,。我借此機(jī)會(huì)對即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩,，它會(huì)加速你的成長,。”

我是在上海和平飯店實(shí)習(xí)的,，我先來簡單地介紹一下和平飯店的設(shè)施,。

和平飯店位于南京東路外灘，它分南,、北兩樓,。北樓建成于1929年,，屬于哥特式建筑，南樓建于19__年,，屬于意大利文藝復(fù)興時(shí)期建筑,，共有各式客房378間，有14個(gè)中式餐廳,、一爵士酒吧,、一愛貓撲，愛生活料理,、一法式扒房,，屋頂花園并且備有回廊、回廊吧,、外文書店,、美容美發(fā)、花房等,。

和平飯店沒有室內(nèi)泳池或室內(nèi)網(wǎng)球場等“五星級(jí)”飯店必備的設(shè)施,，但是它卻在__年初被破例評為“五星級(jí)”飯店，其關(guān)鍵就在于它優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線,。要提高飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高服務(wù)人員的素質(zhì),，特別是提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本的素質(zhì),。飯店對員工的服務(wù)要求是很嚴(yán)格的。對于服務(wù)員而言,，要求在平時(shí)的工作中提倡團(tuán)結(jié)精神和敬業(yè)精神,，并且具有服務(wù)意識(shí)和銷售意識(shí)。

我是在和平飯店南樓餐飲部實(shí)習(xí)的,，具體做過餐廳零點(diǎn)(即散客點(diǎn)菜),、包房服務(wù)、宴會(huì)服務(wù),、客房送餐服務(wù)等工作,。餐廳服務(wù)員是賓客直接接觸的對象，他的一舉一動(dòng),，片言只字都會(huì)在賓客心中產(chǎn)生深刻的印象,。所以要求每一位餐廳服務(wù)員都必須兢兢業(yè)業(yè)地工作。也許就是因?yàn)楹推斤埖隀n次較高,，所以它的管理就更加嚴(yán),。特別是對待實(shí)習(xí)生,，飯店領(lǐng)導(dǎo)要求我們盡快的適應(yīng)環(huán)境,，盡快地跟上正式員工的步伐,。于是從第一天實(shí)習(xí)開始，我每天要站立服務(wù)7個(gè)小時(shí),，要保持正確的站姿,，不能和其他員工講話，不能私自離開休息……一天下來,，我的腿都腫了,，其他的同學(xué)也都叫苦連連，甚至還有人哭了,，但我對自己說：“堅(jiān)持下去,，別人能行的，我也行!”于是一天又一天,，一月又一月,，實(shí)習(xí)的7個(gè)月很快就過去了，在實(shí)習(xí)小結(jié)中我這樣寫道：“實(shí)習(xí)是一種機(jī)遇,，是鍛煉人的機(jī)會(huì),，也是學(xué)生踏入社會(huì)的前奏，每一個(gè)同學(xué)都應(yīng)盡量在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識(shí)及社會(huì)經(jīng)驗(yàn),?！?/p>

在我的實(shí)習(xí)生活中，有苦,、有累,，但更多的是歡樂;受過委曲、吃過批評,，但也得到過肯定,。

1.實(shí)習(xí)，鍛煉人的好機(jī)會(huì),。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑,、應(yīng)付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì)算錯(cuò)帳,、收錯(cuò)錢、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中浮現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中盤旋,。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。

事情卻并沒有我想象的那么糟,。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難,，但大多能順利解決。記得有一次,，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé),。開始我有點(diǎn)慌，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话?，也因?yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班,。我不停地告誡自己：要冷靜，不會(huì)有事的,。就這樣我很快進(jìn)入了角色,，有條不紊地進(jìn)行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房,，我愣了一下，我是第一次接受退房,，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么,。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房,，核算帳單，與電腦核對,，給客人結(jié)帳,，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個(gè)程序,，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店,，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò),，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月,，那賬單就跟小山似的,。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人,。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了,，心里真有說不出的高興。

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的,。有一回,，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓(xùn),。雖說涉及的金額不算大，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng),，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標(biāo),。

實(shí)習(xí),，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)!

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回,，一次小小的筆誤,，使我受到了失敗的教訓(xùn)。雖說涉及的金額不算大,，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng)，它讓我變得熱情大方,，它也讓我確立了新的人生目標(biāo),。

實(shí)習(xí)，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)!

我的實(shí)習(xí)單位是青浦賓館的客房部,。第一個(gè)禮拜,，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間,，可把我累了個(gè)夠嗆,。因?yàn)槌艘逊块g內(nèi)的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子,、浴缸,、地面擦干凈。鏡子太高了,，我通常都是爬到面臺(tái)上,，跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來,，我的膝蓋都跪腫了,，磨破了。現(xiàn)在回想起來,，還心有余悸呢!

之后,，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了。原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設(shè)和整理房間的順序罷了，現(xiàn)在才剛開始,。

看領(lǐng)班做示范,，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累,，與學(xué)校模擬客房的感覺不一樣,。就說鋪床吧，我費(fèi)了好大勁才把床拉出來,，還摔了一跤,。床太重，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推,，總算推進(jìn)去了,。后來知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊,。我建議模擬客房的床也應(yīng)象賓館里一樣,，我們鋪床前也要先把床拉出來。

整理衛(wèi)生間了,，既臟且亂簡直無從下手,。學(xué)校也沒有實(shí)際操作過。我先清理垃圾,，然后用消毒水分別把杯子,、面池、浴缸和馬桶洗凈,，再用干凈的抹布把它們擦干后,，把客人用過的東西補(bǔ)上，最后出來時(shí)把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了,?？此坪唵危舶盐依哿藗€(gè)腰酸背痛,。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮,。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗,，所以我來到了這里,，它是一個(gè)大家庭,，讓我們感到很溫馨和快樂，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間,。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家,，貼心為您”。

在這段時(shí)間里,，作為一名宴會(huì)服務(wù)員,，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前,，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的,，所以我想到了服務(wù)附加值,。

細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說過,，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,，可以為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯，但是客人會(huì)很感激你,，會(huì)覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個(gè)了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召，打造綠色健康品牌,，親情一個(gè)家,，貼心為您,。

服務(wù),，服務(wù),，還是服務(wù),，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,，祝你喝出一個(gè)好的心情,。我覺得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般,，無形卻很有型,。客人會(huì)很享受的去和每一杯茶水,，因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值,，為服務(wù)錦上添花。諸如,，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條，會(huì)很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上,，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海,，壽比南山,。客人會(huì)感覺到很有新意(心意)，很開心，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,，都是很有意思的。小禮品的贈(zèng)送,，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo),，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈(zèng)送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會(huì)怎樣對待你,，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),，客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”,，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù),，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語言,，禮儀，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí),，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：

1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng),、最簡潔、最直接的歡迎詞.

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.

3,、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂,。

本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時(shí)間了,，換過無數(shù)的工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè),，喜歡和顧客打交道,，特別喜歡和老外打交道，因此,，相對自己所做過的其他行業(yè)來說,，我更加的投入，做事也更加有激情,。立足現(xiàn)在,，展望未來。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法,，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母,。那么,，如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過后對我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境,。在顧客一進(jìn)入餐廳,，就能感覺到輕松，舒適,，如家般的感覺,。

2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,，精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好,，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào),，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力),。

3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無論你做什么的,，在面對顧客時(shí),，首先上場的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了,，顧客才會(huì)有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望,。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì)讓他感動(dòng),，好的話,，或許他還會(huì)給你一些好的意見或者建議,，從而讓你找出不足,，繼而不斷的改進(jìn)和完善,。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中，遇到過不少這樣的例子,。產(chǎn)品不好,，但顧客下次還來，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的,，他相信我們會(huì)改進(jìn),，會(huì)一次比一次做得更好。所以,，要使顧客滿意不難,，這就要求我們平時(shí)在面對顧客時(shí)，應(yīng)該“微笑多一點(diǎn),，服務(wù)多一點(diǎn),，態(tài)度好一點(diǎn)?！?/p>

以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法,，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處,，還望大家多多指教,，給予一些好的意見或者建議。再此,，本人表示衷心的感謝!

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八

我是一名普通大學(xué)生,，機(jī)緣巧合下得到了在冬奧餐廳的工作機(jī)會(huì)。在冬奧會(huì)即將舉辦的時(shí)候,，我激動(dòng)不已地投入到了這個(gè)崗位,。剛開始，我對于自己能否勝任這份工作有些忐忑不安,，畢竟高強(qiáng)度的工作和與各國嘉賓打交道并不是一件易事,。然而，經(jīng)過了幾天的培訓(xùn)和準(zhǔn)備,，我逐漸適應(yīng)了這份崗位,。在冬奧會(huì)期間，餐廳內(nèi)陸續(xù)迎來了許多來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員,、教練,、官員以及媒體人員。作為服務(wù)員,，我承擔(dān)起了為他們提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的責(zé)任,。

第二段：對餐廳工作的認(rèn)識(shí),。

冬奧餐廳工作與普通餐廳有著許多不同之處。首先,，餐廳內(nèi)的客人都是來自各國的嘉賓,，他們對餐廳的要求更高。因此,，我們需要通過提供高品質(zhì)的服務(wù)來滿足他們的需求,。其次，冬奧餐廳的工作更加緊張和繁忙,。比賽期間,，餐廳會(huì)迎來大量的客人，訂單會(huì)持續(xù)不斷,。因此,，我們需要保持高度的工作效率，確保菜品順利出餐,。最后,，餐廳工作需要與各國嘉賓進(jìn)行交流。我學(xué)會(huì)了幾種常見的英語和法語用語,，以更好地溝通和服務(wù)客人,。與世界各地的客人交流也開闊了我的視野，增長了我的見識(shí),。

第三段：工作中的挑戰(zhàn)與收獲,。

餐廳工作并非一帆風(fēng)順。在比賽期間,，餐廳內(nèi)的工作需要迅速應(yīng)對各種突發(fā)情況,，如菜品不足、客人意見,、設(shè)備故障等,。這些挑戰(zhàn)需要我們保持冷靜應(yīng)對，盡力解決問題,。然而,，這些挑戰(zhàn)帶給我了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和成長的機(jī)會(huì)。我學(xué)會(huì)了如何在極短時(shí)間內(nèi)解決問題,，并且團(tuán)隊(duì)合作的重要性,。在解決問題的過程中，我逐漸提高了自己的溝通和協(xié)調(diào)能力,。這些經(jīng)驗(yàn)不僅在工作上幫助了我,，也在日常生活中讓我更加成熟和自信。

通過在冬奧餐廳的工作,，我深刻體會(huì)到了服務(wù)員職業(yè)的意義,。服務(wù)員是餐廳的形象代表,，我們的服務(wù)直接影響著客人的用餐體驗(yàn)。在冬奧會(huì)期間,，我們是來自世界各地的客人唯一的接觸點(diǎn)之一,，我們向他們展示了中國餐飲文化和中國人的熱情好客。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能夠滿足客人的需求,，也可以讓客人對我們的國家留下好的印象,，為以后的交流合作打下基礎(chǔ),。因此,，作為一名服務(wù)員，我們的工作責(zé)任重大,，需要時(shí)刻保持良好的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)道德,。

第五段：成長與感悟。

通過在冬奧餐廳的工作,，我不僅獲得了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn),，而且收獲了成長和感悟。在這個(gè)過程中,，我學(xué)會(huì)了如何處理壓力,，如何與各國嘉賓進(jìn)行交流，如何解決問題,。這些經(jīng)驗(yàn)和技能將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響,。此外，我也更加理解了團(tuán)隊(duì)合作的重要性,，只有和團(tuán)隊(duì)一起努力,，才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。最重要的是,，我對餐廳服務(wù)員職業(yè)的熱忱和敬意更加深刻,。他們是餐廳的中流砥柱，為客人提供溫暖和舒適的用餐環(huán)境,。

總結(jié)：

在冬奧餐廳的工作經(jīng)歷讓我領(lǐng)悟到了服務(wù)員職業(yè)的艱辛與意義,。通過與各國嘉賓的交流，我得以拓寬視野,，增長見識(shí),。困難和挑戰(zhàn)讓我不斷成長，也讓我更加懂得珍惜和感恩,。我相信,，這段寶貴的經(jīng)歷將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，也讓我更加熱愛并敬重服務(wù)員這個(gè)職業(yè),。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九

20_年上半年是收獲的半年,，也是大發(fā)展的半年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的'工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下頭做簡要小結(jié)如下：

一、在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念,。

2,、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作,，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。

的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

新的半年,，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20_年下半年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十

餐廳服務(wù)技能是餐飲服務(wù)行業(yè)中至關(guān)重要的一環(huán),。良好的餐廳服務(wù)能夠提高客戶的滿意度,，贏得更多的顧客和好評。作為一名服務(wù)員,，要掌握一些服務(wù)技能才能提供高效,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本文就將介紹我個(gè)人在餐廳工作過程中所積累的服務(wù)技能心得體會(huì),。

第二段：關(guān)于良好溝通的重要性,。

轉(zhuǎn)載自 sevw.cn

在餐廳工作中，良好的溝通能力是極為重要的,。要成為一名出色的服務(wù)員,，需要給客人及時(shí)、準(zhǔn)確地提供幫助,，并通過語言和行動(dòng)傳達(dá)誠懇和關(guān)心,。同時(shí)，在與同事之間的溝通中,，要保持禮貌和尊重,，養(yǎng)成良好的工作態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作精神。

第三段：關(guān)于技巧細(xì)節(jié)的重要性,。

除了良好的溝通能力,，還需要掌握一些服務(wù)技巧，例如服務(wù)時(shí)要注意客人用餐的時(shí)間，能夠合理地安排服務(wù)時(shí)間,，確?？腿说挠貌腕w驗(yàn)更為流暢；還要掌握用餐禮儀,，避免給客人帶來不適,，使餐廳的服務(wù)變得更為優(yōu)雅和高雅。

第四段：關(guān)于解決問題的能力,。

在餐廳工作中,，遇到客人的異議或意見，要能夠善于溝通,，及時(shí)解決問題,。客人提出的問題或建議是餐廳改進(jìn)的重要依據(jù),，因此,，只要解決客人的問題，可以贏得客人的信任和好評,，同時(shí)也為餐廳提供了改進(jìn)的機(jī)遇,。

第五段：總結(jié)。

通過在餐廳工作中積累的經(jīng)驗(yàn),，可以體會(huì)到良好的服務(wù)技能對于餐廳和客人的重要性,。作為一名服務(wù)員，要注重提升自己的溝通能力,、技巧細(xì)節(jié)和解決問題的能力,，在工作中時(shí)刻以客人為中心，盡可能滿足客人的需求,，才能夠提供更好的餐廳服務(wù),。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一

酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來,，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn),。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救知識(shí)，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事,，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題,。因此，認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面,。

1,、服務(wù)員的儀態(tài)。

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊,，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪,，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖,。禮貌,、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作,，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

3,、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌。

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財(cái)，不欺騙客人,，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營利的目的。

禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的`美感。

另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì),，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的諄諄教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好,，那么就要理解服務(wù)的重要性,。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望,，讓我們做到最好,。讓酒店越來越好，更上一層樓,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十二

1.準(zhǔn)時(shí)到崗,，參加班前例會(huì)，接收值班經(jīng)理對當(dāng)餐的工作安排及布置.

2.員工進(jìn)崗后,，做衛(wèi)生定位擺臺(tái),，如提前預(yù)定應(yīng)按要求擺臺(tái).

3.清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生.做到地面無垃圾，無油垢,，無水跡,，無煙頭，無墩布毛.每餐清掃一遍.

4.檢查臺(tái)面,，餐具有無破損,，水跡，油跡,，污跡持續(xù)臺(tái)面干凈整潔.

5.領(lǐng)用餐中一次性物品,，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊.

6.按點(diǎn)立崗定位,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十三

市場競爭也將更加激烈,，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,，競爭焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段,、管理水平與人才保證等方面,。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元,，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,，全年零售額可望達(dá)到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢,。

一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢頭,。目前，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元,，與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng),。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化,。近年來,，商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng),、居家消費(fèi),、商務(wù)與個(gè)人旅行、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,，與之相對應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用,。一些地方特色的家常菜館、小吃街,、美食廣場,、中西式快餐遍地開花，生意興隆,。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展,。以社區(qū)餐飲為載體,，更加便民利民，大力提倡健康消費(fèi),、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi),、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)約型消費(fèi)。

樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營,，走出山東,，走向中國，走向世界的宏偉目標(biāo)!

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作,，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨,。兩年來,，公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

時(shí)間匆匆，飛快流逝,，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個(gè)月,。認(rèn)真工作，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1,、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人，都要報(bào)以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng),、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說,，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂,。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

5,、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要,，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識(shí),。

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn),，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使好樂星立于不敗之地!

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,，在好樂星也一樣,。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確、工作積極,，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天,，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率,。

之后我也會(huì)做一些小結(jié),，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,，也會(huì)碰到一些挫折和無奈。有些人會(huì)覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務(wù)別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪,。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十四

餐廳做服務(wù)員,，工作其實(shí)不是特別忙,，一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行，但是其他時(shí)間，都相對較輕松,，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心,，也不要小看一個(gè)服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí),，必須要保持良好的微笑,，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,，要得體,，要優(yōu)雅，還要標(biāo)準(zhǔn),，這需要進(jìn)行訓(xùn)練,。我剛開始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬,，但是那會(huì)自己沒有什么經(jīng)驗(yàn)，所以才會(huì)格外的累,，并且自己還是個(gè)新人,，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客,，是半點(diǎn)也不能搞砸的,，因此在那段時(shí)間的.工作，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,，一邊努力的做著工作,，終于是獲得了成功。

動(dòng)手吧,！有一天你會(huì)欣慰當(dāng)初自己做的決定,，只要有可能就全力以赴去實(shí)現(xiàn)它，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧,！

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十五

4月10日隨著廣交會(huì)的臨近我開始了人生的第一次社會(huì)實(shí)踐,。很幸運(yùn)的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務(wù)員，第一天我們都是帶著謹(jǐn)慎又好奇的心情去接受了培訓(xùn),。

在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)月期間我學(xué)到的東西可不少,，感觸也頗多，我明白了若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，就像當(dāng)看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣,，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望,。并走后還會(huì)說謝謝,，再見。所以我們的第一個(gè)心德就是要學(xué)會(huì)用最真誠的微笑去迎接客人,，這個(gè)心德我學(xué)會(huì)了,，因?yàn)槲液芨吲d有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜，從那次起我對我的微笑工作更有了激情,。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說不清,，委屈得差點(diǎn)就掉了淚，,，但事后還是能自我安慰,，我想做服務(wù)行業(yè)是很難避免客人投訴的，所以最好的方法就是要預(yù)防客人的不滿,，顧客至上,。無論如何還是要面帶微笑的為客人服務(wù)。這次的委屈也讓我懂得了以后要更小心謹(jǐn)慎,。后來我們的主管也放了四節(jié)有關(guān)如何應(yīng)付客人投訴的方法的視頻讓我們領(lǐng)會(huì),。

我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水，拿餐具,，撤空碟,。工作雖有點(diǎn)公式化但因?yàn)榻佑|的大多是外賓，所以工作有時(shí)也會(huì)有點(diǎn)挑戰(zhàn),，例如,，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措，一直要等到他拿出一包煙來示意這才明白過來,，此時(shí)的我才明白學(xué)好英語真的很重要,，特別是我自己的口語實(shí)在有待提高。當(dāng)然這也是最好的機(jī)會(huì)能同在校學(xué)過的基礎(chǔ)知識(shí)一起應(yīng)用,。

隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多。特別是廣交會(huì)期間中,，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，大部分公司用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談,，因此，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠(yuǎn)流長，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的,，但在這一僅僅的一個(gè)月我們都覺得中國人對西餐廳禮儀不是很懂,，所以幾乎很多中國人吃過的餐桌都要忙著換臺(tái)布，還有出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,。

總的來說有酸有甜、有苦有樂,，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法,，還得分清它們的消費(fèi)對象?？尚疫\(yùn)的是我們上的都是早班自助式服務(wù)才免了苦背菜牌的煩惱,。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)班的和睦相處,；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞,；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長,，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟,？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布,。擺刀叉,，給客人介紹菜單的種種場景。

通過實(shí)訓(xùn),、實(shí)習(xí),，我對西餐的專業(yè)知識(shí)有了基本了解，尤其是服務(wù)意識(shí),、語言交流與隊(duì)協(xié)作能力等方面也有了很大的進(jìn)步,，特別是自己的外語口語交際水平有了一次很好表達(dá)能力、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力,、團(tuán)的測試，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里,，來吃西餐的也會(huì)有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，也從中看到自己英語的欠佳,。下定決心攻讀英語練口語,。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十六

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼6個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間就結(jié)束,。我們擁有的不僅是對時(shí)光飛逝的感嘆,，對自己的堅(jiān)持和努力的肯定，更多的是對學(xué)到我們在學(xué)校中所接觸不到的東西的感慨,。

感謝酒店管理學(xué)院及廣州情愿索菲特麗豪大酒店能夠給我這個(gè)機(jī)會(huì),，讓我有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)并了解了酒店行業(yè)的從業(yè)環(huán)境、酒店行業(yè)的職業(yè)性質(zhì),。這半年的實(shí)習(xí)讓我掌握了餐飲部的運(yùn)轉(zhuǎn)過程和餐飲服務(wù)技能技巧,，提高了分析和解決事情的能力，樹立了良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí),，同時(shí)也培養(yǎng)了自己吃苦耐勞的精神,；面對挫折，堅(jiān)強(qiáng)微笑勇敢面對,，不逃避,，理智尋找解決事情的方法；不斷完善著與人溝通適應(yīng)的能力,，擴(kuò)大了人際關(guān)系網(wǎng),。

我實(shí)習(xí)所在的實(shí)習(xí)崗位是酒店的樂軒華中餐廳服務(wù)員，在樂軒華的6個(gè)月里,，我感受到這個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量,，樂軒華的兄弟姐妹教會(huì)了我很多。工作總結(jié)很好寫的,，就是要讓你的領(lǐng)導(dǎo)了解你,，體現(xiàn)你的工作價(jià)值所在。所以寫好幾點(diǎn)：

1,、你都做了哪些事,，簡明扼要

3、通過的工作,，你對崗位和工作的認(rèn)識(shí),。

4、今后的工作你還要提高哪些能力或者需要再補(bǔ)充哪方面的知識(shí),，并已開始著手去做,，去學(xué)了。

5,、上司喜歡自動(dòng)自發(fā)的人,，而不是推一推動(dòng)一下的人,。所以，沒有分派到你的工作但是你分內(nèi)的工作,，你要先有做的準(zhǔn)備,。

這幾點(diǎn)你寫就差不多了。

餐廳服務(wù)員的服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十七

隨然去過不少快餐店吃飯,，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí),，就被它干凈，整潔的店面吸引了,，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場、外場后,，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配,。有的服務(wù)，有的做清潔,，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程,，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷，摔傷,，扭傷等),，沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作。但是在外場的實(shí)踐工作中,，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn),，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作，如果有不正確的地方,，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo),，糾正，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止,。

餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié),，一是有禮貌，二是要勤快,。服務(wù)工作是勤行,，要時(shí)刻做到腦勤，眼勤,，手勤,，嘴勤。文明禮貌用語十個(gè)字要掛在嘴邊“請,、您好,、謝謝,、對不起、再見”,，這對我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來說，也是一種挑戰(zhàn)啊,。

通過餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn),，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位,，請?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐;

2.呈上點(diǎn)餐單,，筆和餐具 ——餐具、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;

3.給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語

5.上餐收餐——要注意防燙,，報(bào)餐名，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放,，避免摔碎

6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西,，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨，請慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得,，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會(huì)的我們對餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來,，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題!