為確保事情或工作順利開(kāi)展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃,。方案對(duì)于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫(xiě)一篇方案。下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理方案篇一

一、食堂的運(yùn)營(yíng)模式,。

1,、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。

2,、教師的飲食按每天的計(jì)算價(jià)格照實(shí)支付(包括米飯),，飲食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天的肉和蔬菜和湯,。學(xué)期結(jié)束后,，對(duì)全體教職員實(shí)施一次性飲食補(bǔ)助金，補(bǔ)助金額由學(xué)校根據(jù)食堂的盈馀情況進(jìn)行研究決定,。

3,、學(xué)生的飲食要按現(xiàn)行價(jià)格，保證每天一肉一湯,。

二,、食堂人員管理責(zé)任。

1,、學(xué)校食堂設(shè)置采購(gòu)人員2人（其中1人采購(gòu),，1人記賬），記賬報(bào)稅人員1人,，其他人員參與監(jiān)管,，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1人，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)安排和管理,。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。

2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu),，記賬人員必須將采購(gòu)地點(diǎn),、采購(gòu)品名、數(shù)量,、單價(jià),、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)方簽字,，以保證質(zhì)量安全,。購(gòu)買(mǎi)者必須立即將當(dāng)天的賬單交給會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人。

3,、會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人在每天吃飯前公布今天的菜價(jià),，立即制作賬目、報(bào)告書(shū)，向?qū)W校食品指導(dǎo)委員會(huì)報(bào)告,。

4,、食堂工作人員集體管理，務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì),，精打細(xì)算,，嚴(yán)防鋪裝浪費(fèi)，積極提升服務(wù)水平,。

5,、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報(bào)酬。

三,、管理監(jiān)控措施,。

1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲委員會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督,。學(xué)校集團(tuán)委員會(huì)成員組成:校長(zhǎng)室成員1人,，中層1人，工會(huì)委員1人,，普通教職員代表1人,。期初學(xué)校通過(guò)教師會(huì)議推薦公示。

2,、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲方法,。

3,、學(xué)校伙伴委員會(huì)必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營(yíng)管理,，做好相關(guān)記錄,，立即在教師會(huì)議上發(fā)表。

4,、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)成員平時(shí)要注意收集學(xué)生、教師的合理意見(jiàn)和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂,，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提高。

5,、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)助金和食堂人員獎(jiǎng)懲在學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體協(xié)商后發(fā)表,，由學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)監(jiān)督執(zhí)行。

7,、食堂凈馀額用于鼓勵(lì)學(xué)生飲食狀況良好的班主任,，改善食堂飲食條件，增加設(shè)備,，提高教師福利待遇等,。

8、對(duì)于學(xué)校的日常招待和用餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際與學(xué)校結(jié)算,。

四、執(zhí)行方法,。

1,、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后，本學(xué)期可試行實(shí)施,。

2,、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室,。

學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理方案篇二

以“服務(wù)第一,，安全第一”為原則，全心全意為教育教學(xué)服務(wù),，全心全意為老師和學(xué)生的工作,、學(xué)習(xí)、生活服務(wù),，以“老師,、學(xué)生滿意”為標(biāo)準(zhǔn)，努力做好服務(wù)工作?，F(xiàn)將本學(xué)期工作計(jì)劃安排如下：

始終堅(jiān)持敢于管理,、嚴(yán)格管理、全程管理,，把監(jiān)督,、檢查和服務(wù)有機(jī)結(jié)合，把參與管理,、灌輸管理理念,、分享管理經(jīng)驗(yàn)和技巧、解決管理困難等作為服務(wù)的重要內(nèi)容,。

1,、教工食堂工作

教工食堂本學(xué)期開(kāi)始由學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)，以服務(wù)老師為第一原則,，著力提高飯菜質(zhì)量,。堅(jiān)持早餐4,。00元、中晚餐8,。00元的標(biāo)準(zhǔn);堅(jiān)持正餐兩葷兩素的標(biāo)準(zhǔn),，如果條件成熟將改過(guò)去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高,。在自營(yíng)過(guò)程中把握好采買(mǎi)關(guān),、入庫(kù)關(guān)、資金交易關(guān),，每周進(jìn)行成本核算,，著力提高早餐質(zhì)量水平，嚴(yán)把食品安全關(guān),，嚴(yán)格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作,，嚴(yán)格餐具消毒制度。出臺(tái)《天門(mén)中學(xué)教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂,。

2,、學(xué)生食堂工作

學(xué)生餐廳由--惜緣餐飲有限公司(3、4,、5號(hào)餐廳)和武漢--公司經(jīng)營(yíng)(1,、2號(hào)餐廳)，要求本公司自營(yíng)不準(zhǔn)轉(zhuǎn)租承包窗口,。

(1)9,。1-9。5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作,。

(2)9,。6號(hào)前要求兩家公司上交菜名及價(jià)格并公示，價(jià)格不得超過(guò)市場(chǎng)價(jià),，堅(jiān)持做到價(jià)格及時(shí)公示,，控制飯菜價(jià)格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價(jià)格控制在8元以?xún)?nèi),。

(3)9,。9-9。10對(duì)原材料入庫(kù)臺(tái)帳,、原材料質(zhì)量,、原材料存放設(shè)施進(jìn)行檢查。

(4)9月中旬前請(qǐng)市食品監(jiān)督局專(zhuān)家進(jìn)行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識(shí)講座,。

(5)每月不定期對(duì)食堂衛(wèi)生,、原材料質(zhì)量、工作流程,、工作規(guī)范等進(jìn)行檢查,。

(6)開(kāi)展老師代表,、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表評(píng)議食堂的工作,，評(píng)選食堂,，評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)選組織由第三方負(fù)責(zé)。

(7)每月請(qǐng)市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次,。

(8)每月至少召開(kāi)一次管理人員會(huì)議,、每月至少召開(kāi)一次全體員工會(huì)議。

(9)對(duì)北邊食堂水管進(jìn)行改造(北邊食堂水壓較低,，經(jīng)常斷水),。

(10)1、2號(hào)餐廳寒假進(jìn)行裝修改造,。

1,、開(kāi)學(xué)初進(jìn)行水電設(shè)施檢查。

2,、統(tǒng)一安裝新的電動(dòng)車(chē)充電插座,。

3、水電,、門(mén)窗維修遵循總務(wù)處巡查和年級(jí)辦公室,、班級(jí)報(bào)告相結(jié)合的原則?？倓?wù)處每天安排值班人員巡查三次(上,、下午、晚上各一次),，及時(shí)做好水電、門(mén)窗的維修,。

4,、堅(jiān)持做好節(jié)約用電的檢查工作。

?????? 超市經(jīng)營(yíng)以食品安全,、價(jià)格合理為原則,，堅(jiān)持安全、衛(wèi)生第一,。在保證質(zhì)量,、品牌的情況下，商品的價(jià)格應(yīng)低于大型超市商品的價(jià)格;豐富學(xué)生日常用品和學(xué)生文具的種類(lèi);每月1號(hào)上交各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表：月?tīng)I(yíng)業(yè)額總表,、商品庫(kù)存總表,、供應(yīng)商月購(gòu)進(jìn)和庫(kù)存總表、收銀員報(bào)表,。

學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理方案篇三

1,、學(xué)習(xí)并執(zhí)行和的各項(xiàng)規(guī)定,。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制,，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職,。

3、加強(qiáng)對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教育,，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),，不買(mǎi)、不食用來(lái)歷不明的可疑食物,。

4,、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參加各類(lèi)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí),、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和教育,，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5,、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu),、貯藏、加工,、銷(xiāo)售過(guò)程的監(jiān)督和檢查,，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過(guò)程的抽查并做好記錄。

6,、做好對(duì)食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查,，檢查合格方可上崗。

7,、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥,、勤換工作衣帽,。

8、食品供應(yīng)場(chǎng)所及時(shí)清掃,，定期大掃除,，確保每天整潔、干凈,。

xx學(xué)校食品采購(gòu),、驗(yàn)收、儲(chǔ)存,、加工制度

1,、食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證,。

2,、嚴(yán)禁采購(gòu)腐朽變質(zhì),、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格,、超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

3、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程,，對(duì)采購(gòu)食品的品名,、數(shù)量、價(jià)格,、有關(guān)證件,、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄,。

4,、食品儲(chǔ)存庫(kù)房由專(zhuān)人管理，并定期檢查,，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品,。

5、食品保存應(yīng)分類(lèi),、分架,、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期,，先進(jìn)先出,。

6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行:葷素食品清洗切配分開(kāi),；生熟容器有明顯標(biāo)記,；烹飪時(shí)燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷,、涼菜,。

7、食品加工的操作流程合理,，防止交叉污染。

學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理方案篇四

第一條為了完善食堂管理,，為職工營(yíng)造一個(gè)溫馨,、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,，特制定本規(guī)定,。

第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工,。

第三條辦公室,、工會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)職工食堂進(jìn)行管理,，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

第四條食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”,，即由食堂主管對(duì)本食堂飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境,、員工配備等全面負(fù)責(zé),，并對(duì)發(fā)生的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

第五條食堂工作人員負(fù)責(zé)為xx全體職工提供一日三餐,。

第六條食堂采購(gòu)要精打細(xì)算,，勤儉節(jié)約、適宜,，合理安排好每天的用餐量,，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠,。

第七條食堂用膳一天三餐,，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜,、魚(yú)肉,、瓜果必須新鮮、潔凈,，無(wú)污染,、無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉,，過(guò)夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用,。

第八條烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚(yú)豆類(lèi)菜肴做到燒熟煮透,，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透,。食物不油膩，味精等盡量降低使用量,。

第九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備,、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序,，無(wú)油膩,、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),，地面做到無(wú)污水,、無(wú)雜物。

第十條餐廳要清潔、衛(wèi)生,、通風(fēng),，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊子,、蒼蠅工作,，應(yīng)采用防蠅門(mén)簾、紗窗,、電子滅蠅器,、滅蠅紙、滅蠅拍,、定時(shí)噴撒藥劑,、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,，做到無(wú)蒼蠅,、無(wú)蟑螂、無(wú)飛蟲(chóng)叮咬,。

第十一條桌椅表面無(wú)油漬,、擺放整齊，經(jīng)常清洗,；地面每天清掃一次,，每周大掃除一次，每月大檢查一次,，保持清潔,，玻璃門(mén)窗干凈，地面干凈,、無(wú)煙蒂,。

第十二條餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留,，每天消毒二次,，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜中備用,，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放,，并有明顯標(biāo)志。

第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo),、職工全部用餐完畢,，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開(kāi),。

第十四條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,，解除聘用,。

第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi),，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會(huì)議研究決定。

第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐,，但可以為在xx借宿的人員,、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的,，需提前申請(qǐng),。

第十七條各處室如有來(lái)客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請(qǐng),，3人以上必須提前一天申請(qǐng),。

第十八條辦公室受理搭伙申請(qǐng)，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員,。

第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下,。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù),，打菜適量,，遇有來(lái)客時(shí)盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象,。

第二十條來(lái)客較多,，有關(guān)處室又沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)的，該處室負(fù)責(zé)人,、工作人員應(yīng)先安排客人就餐,，自己請(qǐng)食堂人員另外解決。

第二十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰,，食物亂堆亂放,，亂扔紙屑、垃圾,，不得大聲喧嘩,。

第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評(píng)分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn),，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會(huì)制定,。

第二十三條考核形式可以采取公開(kāi)考評(píng),，也可以組成考評(píng)組考核。辦公室要設(shè)置信箱,，受理職工意見(jiàn)和投訴等,。

第二十四條考核實(shí)行百分制，每月考評(píng)一次。評(píng)分滿90分以上（含）為優(yōu)秀,，80分以上（含）為良好,，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格,。

第二十五條連續(xù)三次不及格者,，通報(bào)批評(píng)，直至解聘,。評(píng)為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),。

學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理方案篇五

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，樹(shù)立正確的觀點(diǎn),，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店,、小吃店、餐飲店來(lái)辦,，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)計(jì)劃,，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠,、不推諉,。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下,，要確保不克扣學(xué)生,、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜,、變味食物,、“三無(wú)食品”,。

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式,，提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂,，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子,，要花小錢(qián)辦好事,，少花錢(qián)辦好食，提高技術(shù)性,，技藝上,、搭配上技術(shù),。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn),，開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招,，變花樣，要提高質(zhì)量,，又要控制成本,，努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校、家長(zhǎng),、學(xué)生逐步探討“專(zhuān)業(yè)化”模式,。)

本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核,、投票,，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘,。對(duì)分管的工作操作過(guò)程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資,，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見(jiàn)箱,，廣泛聽(tīng)取師生反應(yīng),，及時(shí)反饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量,，食堂內(nèi)部要記載考勤,，遲到、早退扣工資,，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替,，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況,，要能查每天煮飯,，做白案、炒粉,、炒菜,、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人,，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元,。

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,，由各班老師,、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算,，中晚餐到大食堂刷卡就餐,，要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作,，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),，全額收取資金，確保按時(shí)交納,，不流失一分錢(qián)不漏交一個(gè)人,。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情,，不循私情,，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢(qián)，不刷卡行為,，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,，不改者全校通報(bào)，一票否決,。

④食堂內(nèi)部管理人員,，含微機(jī)、鍋爐,、記帳,、掃地、售票,、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

⑤鍋爐房供應(yīng)開(kāi),、熱水一律要憑票供水,，一律要用開(kāi)水瓶打開(kāi)水，提桶,、水桶一律不供,。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則,，輕者提出批評(píng)直至扣工資,。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位,，確保帳帳相符,，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房,，為其提供一流服務(wù),。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃,，每天做到“三掃”到位，有班上課,，有學(xué)生就餐就必須打掃,。

⑧小食堂物品的采購(gòu)必須由庫(kù)房調(diào)出，需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),，統(tǒng)一購(gòu)置,。常用蔬菜可由大廚房一同采購(gòu)，小食堂記帳,，特殊菜可一同采購(gòu)或輪流采購(gòu),，單獨(dú)核算。

⑨所有物品的采購(gòu)必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān),，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，索證檢查,，定點(diǎn)采購(gòu),，確保品名、單價(jià),、數(shù)量與食物相符,，采購(gòu)記帳人員，必須履行職責(zé),，確保工作時(shí)間,。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年,，否則扣一個(gè)月工資,，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,，原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任,。

11過(guò)去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度,，“十不準(zhǔn)”等制度,，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。

1,、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康許可證,，否則不能聘用。

2,、確保飯菜質(zhì)量,，保證師生的用餐安全。

3,、學(xué)校食堂服務(wù)師生,，微利經(jīng)營(yíng),，服務(wù)師生。

4,、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,。

一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制，一支善于管理的人

學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理方案篇六

為規(guī)范學(xué)校食堂管理,，確保師生伙食質(zhì)量,，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革,，堅(jiān)持“三公開(kāi)”(即管理辦法公開(kāi),、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi))的原則,，結(jié)合我校實(shí)際情況,，制定本方案。

1,、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。

2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯),，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯,。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3,、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格,，必須保證每天一葷兩素一湯,。

1,、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名(其中1人采購(gòu),，1人記帳),，核算報(bào)帳員1名,，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。

2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn),、采購(gòu)品名,、數(shù)量,、單價(jià)、總價(jià)記錄到位,，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全,。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。

3,、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì),。

4、食堂工作人員集體管理,，必須保證師生飯菜質(zhì)量,，要精打細(xì)算,，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì),。

1,、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管,。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名,，中層1名,，工會(huì)委員1名,，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示,。

2,、學(xué)校伙委會(huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法,。

3、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查,，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布,。

4,、學(xué)校伙委會(huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生,、教師合理化的意見(jiàn)和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升,。

5,、學(xué)校伙委會(huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目,。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行,。

7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任,、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。

8,、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。

1,、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施,。

2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室,。