為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案,，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn),、實(shí)施步驟、政策措施,、具體要求等項(xiàng)目,。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容,，希望對大家有所幫助,。

學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案八篇文章篇一

1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。

2,、教師伙食按每天核算價格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯,。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3,、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格,，必須保證每天一葷兩素一湯。

1,、學(xué)校食堂設(shè)采購人員2名(其中1人采購,，1人記帳)，核算報(bào)帳員1名,，其他人員參與監(jiān)督管理,，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理,。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布,。

2、采購人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購,，記帳人員必須將采購地點(diǎn),、采購品名、數(shù)量,、單價,、總價記錄到位，并要求賣主簽字,，以保證質(zhì)量安全,。采購人員應(yīng)及時將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。

3、核算報(bào)帳員每天開飯前及時公布今日菜價,，并及時做好帳目,、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會,。

4、食堂工作人員集體管理,，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算,，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi),，積極提高服務(wù)水平。

5,、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵,。

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)實(shí)施對學(xué)校食堂的監(jiān)管,。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名,，工會委員1名,，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示,。

2,、學(xué)校伙委會每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議,，進(jìn)一步明確獎懲辦法,。

3、學(xué)?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進(jìn)行抽查,，并作好相關(guān)記錄，及時在教師會議上進(jìn)行公布,。

4,、學(xué)校伙委會成員要平時注意收集學(xué)生,、教師合理化的意見和建議,，及時反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升,。

5,、學(xué)校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。

6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布,，由學(xué)校伙委會監(jiān)督執(zhí)行,。

7,、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等,。

8、對學(xué)校日常招待和會餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算,。

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實(shí)施,。

2,、本方案解釋權(quán)在校長室。

學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案八篇文章篇二

1.經(jīng)營理念:食堂是在校師生在教學(xué)過程中的生活保障,，在食品及就餐過程中安全,、衛(wèi)生、舒適的前提下,，以適當(dāng)?shù)睦麧櫵?，高質(zhì)快捷的服務(wù)在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好師生生活,。

2.經(jīng)營目標(biāo)

(1)切實(shí)保障所有師生的生活,，按日平均250人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并留有保證供應(yīng)500人需求的服務(wù)空間;

(2)滿足平均周就餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的最低需求;

(3)保證完成校方對食堂投資回收的目標(biāo),。

1.校方參與食堂管理,，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作:

ⅰ監(jiān)督、審批服務(wù)品種與價格,；?

ⅱ檢查,、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作；?

ⅲ抽查,、評價服務(wù)品種的質(zhì)量,；?

ⅳ協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。?

2.經(jīng)營者實(shí)行電腦化管理,，并按月向校方提供全部材料成本的明細(xì)消耗和累計(jì)情況,，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)；

3.與學(xué)生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定點(diǎn)定期)協(xié)商,共同辦好食堂,。

1.經(jīng)營指標(biāo):

餐費(fèi)年?duì)I業(yè)收入650-935萬元(就餐實(shí)際天數(shù)每月按26天,，每年按10個月);

材料成本占比65%;?

燃料成本占比10%(水,、電、煤,、氣);人工成本占比10%;經(jīng)營管理費(fèi)用占比8%;利潤7%(含相應(yīng)的承包管理費(fèi)用等),。

2.資金指標(biāo):

相應(yīng)的設(shè)備由校方提供,經(jīng)營者負(fù)責(zé)10-20萬流動資金投入。

1.保障食品安全措施,，確保飲食安全：

ⅰ食堂與校方簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法,、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品,，確保飲食安全,；

ⅱ建立經(jīng)營者內(nèi)控體系，配備專職的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,，衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到個人,；

ⅲ建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題即時向校方

報(bào)告

ⅳ做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天,、每頓全面消毒,工作人員均持健康證上崗;

ⅴ蔬菜、肉類,、油類等均經(jīng)相關(guān)部門監(jiān)認(rèn);

ⅵ在保證提供無公害食品的基礎(chǔ)上,力爭全程提供綠色餐飲,。?

2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施,，保證就餐質(zhì)量:

ⅰ提供豐富的面點(diǎn),、奶制品、水果等小吃并保證按中小學(xué)推薦食譜提供肉質(zhì)纖維,、粗纖維,、維生素等多種菜品及菜肴,其早、中,、晚餐以營養(yǎng)學(xué)家提供的碳水化合物,、熱量及能量標(biāo)準(zhǔn)參照重慶地區(qū)特有的飲食習(xí)慣制作,并在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)提供湘、粵,、閩及西式菜品,，其菜譜在每周六公布;

ⅱ提供晚自習(xí)后的學(xué)生加餐服務(wù),按營養(yǎng)專家建議配置睡前食飲供應(yīng);

ⅲ選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫保鮮設(shè)備作為器具,并提供相應(yīng)的打包服務(wù);

ⅳ設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱并與學(xué)生會相關(guān)學(xué)生干部每周溝通,定期對飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查,，并向校方反饋,。?

3.快餐式店面服務(wù):

ⅰ除早餐和夜宵供應(yīng)外,其余采用快餐店面的半成品式菜品供應(yīng)模式以應(yīng)對中午及下午各約45分鐘的集中供餐;

ⅱ店面布置以整潔統(tǒng)一的模式,并提供飲料及相應(yīng)的收銀服務(wù);

ⅲ為提高食堂的可利用價值,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應(yīng)提供相應(yīng)的休閑食品供應(yīng)。

ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務(wù),；

ⅴ食堂服務(wù)人員著統(tǒng)一服裝微笑服務(wù),。

4.成本費(fèi)用管理:

ⅰ專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映,，在保鮮時間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道;

ⅱ建立、健全內(nèi)控制度,，對所有材料成本進(jìn)行量化管理,，按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售,、加工,、庫存情況，以及時做出補(bǔ)貨措施,，杜絕人情貨,、人情價，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱,、核價,，做到日計(jì)量，月盤存,，對數(shù)量長短及時處理,。

5.廢棄物處理:

ⅰ廢棄物分類集中,專人定點(diǎn)回收;

ⅱ下水道維護(hù)得當(dāng),不產(chǎn)生內(nèi)澇;

ⅲ油煙回收得力,不污染周邊空氣。

?在開展經(jīng)營的1個月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理,、食品衛(wèi)生安全,、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制,、精神文明建設(shè),、內(nèi)部員工獎懲等六項(xiàng)管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循,。每套制度裝訂成冊,，均報(bào)校方一份。?

學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案八篇文章篇三

1,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識,，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女,，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店,、餐飲店來辦,，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來

計(jì)劃

2,、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,，提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事,、想點(diǎn)子,，要花小錢辦好事，少花錢辦好食,，提高技術(shù)性,，技藝上、搭配上技術(shù),。三個食堂獨(dú)立核算成本,、核算利潤，開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,，變花樣,，要提高質(zhì)量，又要控制成本,，努力做到“三個基本滿意”(學(xué)校、家長,、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式,。)

本期實(shí)行末位淘汰制，定期對職工進(jìn)行考核,、投票,，師生中進(jìn)行調(diào)查，對末1-2位進(jìn)行解聘,。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱,，廣泛聽取師生反應(yīng),，及時反饋信息，及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,，食堂內(nèi)部要記載考勤,，遲到、早退扣工資,，請事假請人頂替,，長假由學(xué)校重新安排人員,，記載人員分工情況，要能查每天煮飯,，做白案,、炒粉、炒菜,、洗切菜等主要工序的分工情況,，

對照檢查

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,，由各班老師,、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算,，中晚餐到大食堂刷卡就餐,，要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作,，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù),，全額收取資金，確保按時交納,，不流失一分錢不漏交一個人,。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情,，不循私情,，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為,，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,，不改者全校通報(bào)，一票否決,。

④食堂內(nèi)部管理人員,，含微機(jī)、鍋爐,、記帳,、掃地、售票,、財(cái)會原則上不在食堂吃免費(fèi)餐,，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

⑤鍋爐房供應(yīng)開,、熱水一律要憑票供水,，一律要用開水瓶打開水,，提桶、水桶一律不供,。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評直至扣工資,。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生,。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符,，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員,、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù),。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,，每天做到“三掃”到位，有班上課,，有學(xué)生就餐就必須打掃,。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),，統(tǒng)一購置,。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳,，特殊菜可一同采購或輪流采購,，單獨(dú)核算。

⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān),，專人負(fù)責(zé),，索證檢查，定點(diǎn)采購,，確保品名、單價,、數(shù)量與食物相符,，采購記帳人員，必須履行職責(zé),，確保工作時間,。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年,，否則扣一個月工資,，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,，原則年齡超過45歲以上不聘任,。

11過去提出：“四防”制度,、“三防一消毒”制度，“十不準(zhǔn)”等制度,，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí),。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,，否則不能聘用,。

2、確保飯菜質(zhì)量,，保證師生的用餐安全,。

3、學(xué)校食堂服務(wù)師生,，微利經(jīng)營,，服務(wù)師生。

4,、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,。

一個嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制，一支善于管理的人

學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案八篇文章篇四

第一條為了完善食堂管理,，為職工營造一個溫馨,、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,，特制定本規(guī)定,。

第二條本規(guī)定適用于食堂工作人員、在xx就餐的職工,。

第三條辦公室,、工會負(fù)責(zé)對職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴,。

第四條食堂管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”,，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況,、就餐環(huán)境,、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。

第五條食堂工作人員負(fù)責(zé)為xx全體職工提供一日三餐,。

第六條食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約,、適宜,，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠,。

第七條食堂用膳一天三餐,，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜,、魚肉,、瓜果必須新鮮、潔凈,，無污染,、無變質(zhì)、無發(fā)霉,，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用,。

第八條烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透,，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透,。食物不油膩，味精等盡量降低使用量,。

第九條廚房操作間內(nèi)的設(shè)備,、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序,，無油膩,、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),，地面做到無污水,、無雜物。

第十條餐廳要清潔,、衛(wèi)生,、通風(fēng)，采取多種有效措施,，不定期開展消滅蚊子,、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾,、紗窗,、電子滅蠅器,、滅蠅紙,、滅蠅拍,、定時噴撒藥劑,、實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,，做到無蒼蠅、無蟑螂,、無飛蟲叮咬。

第十一條桌椅表面無油漬,、擺放整齊,，經(jīng)常清洗,；地面每天清掃一次,，每周大掃除一次，每月大檢查一次,，保持清潔，玻璃門窗干凈,，地面干凈、無煙蒂,。

第十二條餐具使用后要清洗干凈,，不能有洗滌用品殘留,，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用,；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用,，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,，并有明顯標(biāo)志。

第十三條食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo),、職工全部用餐完畢，清理好桌面,，打掃好衛(wèi)生后方可離開。

第十四條食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查,，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用,。

第十五條在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會議研究決定,。

第十六條xx食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在xx借宿的人員,、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐,。需要晚餐搭伙的,，需提前申請,。

第十七條各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請,，3人以上必須提前一天申請,。

第十八條辦公室受理搭伙申請，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員,。

第十九條菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下,。職工要文明就餐,，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù),，打菜適量,，遇有來客時盡量少打,，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象,。

第二十條來客較多，有關(guān)處室又沒有及時申請的,，該處室負(fù)責(zé)人,、工作人員應(yīng)先安排客人就餐,，自己請食堂人員另外解決,。

第二十一條食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放,，亂扔紙屑、垃圾,，不得大聲喧嘩,。

第二十二條食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分,。考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn),，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定,。

第二十三條考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核,。辦公室要設(shè)置信箱,，受理職工意見和投訴等,。

第二十四條考核實(shí)行百分制,，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀,，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格,，60分以下為不及格。

第二十五條連續(xù)三次不及格者,，通報(bào)批評，直至解聘,。評為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎勵。

學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案八篇文章篇五

1,、學(xué)習(xí)并執(zhí)行和的各項(xiàng)規(guī)定。

2,、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制,，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職,。

3,、加強(qiáng)對師生的飲食衛(wèi)生教育,，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買,、不食用來歷不明的可疑食物。

4,、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育,，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5,、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏,、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查,，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄,。

6,、做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗,。

7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤:勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥,、勤換工作衣帽,。

8,、食品供應(yīng)場所及時清掃,，定期大掃除,，確保每天整潔,、干凈,。

xx學(xué)校食品采購、驗(yàn)收,、儲存,、加工制度

1,、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證,。

2、嚴(yán)禁采購腐朽變質(zhì),、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格,、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

3,、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過程，對采購食品的品名,、數(shù)量,、價格,、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗(yàn),，并每日做好驗(yàn)收記錄。

4,、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查,，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

5,、食品保存應(yīng)分類,、分架,、離地隔墻,，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出,。

6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行:葷素食品清洗切配分開,；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時燒熟煮透,；不準(zhǔn)制售冷葷,、涼菜,。

7,、食品加工的操作流程合理,，防止交叉污染,。

學(xué)校食堂經(jīng)營管理方案八篇文章篇六

以“服務(wù)第一,，安全第一”為原則，全心全意為教育教學(xué)服務(wù),，全心全意為老師和學(xué)生的工作、學(xué)習(xí),、生活服務(wù)，以“老師,、學(xué)生滿意”為標(biāo)準(zhǔn)，努力做好服務(wù)工作?，F(xiàn)將本學(xué)期工作計(jì)劃安排如下：

始終堅(jiān)持敢于管理、嚴(yán)格管理,、全程管理，把監(jiān)督,、檢查和服務(wù)有機(jī)結(jié)合,，把參與管理,、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)驗(yàn)和技巧,、解決管理困難等作為服務(wù)的重要內(nèi)容。

1,、教工食堂工作

教工食堂本學(xué)期開始由學(xué)校自己經(jīng)營,，以服務(wù)老師為第一原則,，著力提高飯菜質(zhì)量,。堅(jiān)持早餐4。00元,、中晚餐8。00元的標(biāo)準(zhǔn);堅(jiān)持正餐兩葷兩素的標(biāo)準(zhǔn),，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高,。在自營過程中把握好采買關(guān),、入庫關(guān),、資金交易關(guān),，每周進(jìn)行成本核算，著力提高早餐質(zhì)量水平,，嚴(yán)把食品安全關(guān)，嚴(yán)格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作,，嚴(yán)格餐具消毒制度,。出臺《天門中學(xué)教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。

2,、學(xué)生食堂工作

學(xué)生餐廳由--惜緣餐飲有限公司(3,、4、5號餐廳)和武漢--公司經(jīng)營(1,、2號餐廳)，要求本公司自營不準(zhǔn)轉(zhuǎn)租承包窗口,。

(1)9。1-9。5做好防蠅防鼠放蟑螂設(shè)施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作,。

(2)9。6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示,，價格不得超過市場價,，堅(jiān)持做到價格及時公示,，控制飯菜價格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量;價格控制在8元以內(nèi),。

(3)9,。9-9。10對原材料入庫臺帳,、原材料質(zhì)量、原材料存放設(shè)施進(jìn)行檢查,。

(4)9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進(jìn)行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座,。

(5)每月不定期對食堂衛(wèi)生,、原材料質(zhì)量、工作流程,、工作規(guī)范等進(jìn)行檢查。

(6)開展老師代表,、學(xué)生代表、家長代表評議食堂的工作,，評選食堂，評選標(biāo)準(zhǔn)和評選組織由第三方負(fù)責(zé),。

(7)每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次,。

(8)每月至少召開一次管理人員會議,、每月至少召開一次全體員工會議。

(9)對北邊食堂水管進(jìn)行改造(北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水),。

(10)1、2號餐廳寒假進(jìn)行裝修改造,。

1,、開學(xué)初進(jìn)行水電設(shè)施檢查。

2,、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。

3,、水電、門窗維修遵循總務(wù)處巡查和年級辦公室,、班級

報(bào)告

4,、堅(jiān)持做好節(jié)約用電的檢查工作,。

?????? 超市經(jīng)營以食品安全、價格合理為原則,，堅(jiān)持安全,、衛(wèi)生第一,。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價格應(yīng)低于大型超市商品的價格;豐富學(xué)生日常用品和學(xué)生文具的種類;每月1號上交各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表：月營業(yè)額總表,、商品庫存總表、供應(yīng)商月購進(jìn)和庫存總表,、收銀員報(bào)表。