寫心得體會可以讓我們更好地反思自己的成長和發(fā)展過程,。寫心得體會時,，可以適當融入個人感情色彩,，讓讀者更容易產(chǎn)生共鳴和情感共振,。大家可以參考下面的一些心得體會,，或許能幫助到你們在寫作和思考方面的提升,。

餐廳服務員心得體會篇一

服務員被視為最辛苦的職業(yè)之一,，同為服務業(yè),，餐廳服務員比起其他服務業(yè)的職員來說,，承擔著更大的風險，因為上菜的過程中會有許多意外情況發(fā)生,，也會有遇到許多突發(fā)情況,。

為了使我更好的了解社會，鍛煉自己,，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗一下工作的樂趣，這學期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務生的工作,，雖然僅有一個月的時間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會的艱辛,，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學校自由天地里無法體會到的“愉悅”,。

當我穿上那件鮮紅的工作服時,，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理,，所以我對剛開始的工作格外小心,，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務生的工作無外乎把菜傳到服務員的手中，僅此而已,。但實際上我想錯了,。每天早上九點上班，九點半準時點名,，然后我們服務生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓,。做完這些之后,，就要開始站位，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名,，再重復上午的工作,，直到十點回家。工作很簡單,，就是累了些,。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠,。

這些不該學習的不良習慣讓我受到了批評,，得到了教訓。菜都上齊的時候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應該多利用時間不斷地學習,，不斷地充實，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？我知道你是大學生有大志向,，想做大事，但是你千萬不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務生,，你就必須把服務生的工作做好,。”從那天起,，我明白做人做事要認真勤快踏實,，對事對物要對得起良心,，對得起自己。確實,，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔任服務生的工作,，有的時候還擔任服務員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務員的工作與服務生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務員這個工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。

在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽,，我們都必須微笑對待,，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來,。因為我們就是干這一行的,，要干就要干的最好！當?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽到無數(shù)夸獎,，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨,，如此的回味,。

餐廳服務員心得體會篇二

你做到彬彬有禮了嗎你做到和藹可親了嗎你做到高貴典雅、端莊大方,、聰明伶俐,、沉著冷靜、機智果斷了嗎你做到無可挑剔了嗎你做到了多少你做到了多少,，也就意味著“考官”能給你打多少印象分,，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你,，是尊重是信任抑或是冷漠，甚至輕視人與人之間其實就是相互的,，別人對你的態(tài)度,，實際就是你自身言行的一面鏡子，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好,，而是應更多地反省鏡子里的那個人哪里不夠好,，哪里又需要改進。具體到我們的實際工作中,，也就是要求當你負責內(nèi)務工作的時候,，你是不是一個很好的“內(nèi)應”，工作得很“漂亮”動作麻利,，收拾得很干凈,，東西永遠準備在別人需要。

餐廳服務員心得體會篇三

20_年上半年是收獲的半年,，也是大發(fā)展的半年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強了與各部門的'工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導交給我的任務,。下頭做簡要小結(jié)如下：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念,。

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn),。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三,、堅持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命。

的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結(jié),、高效、務實,、奉獻的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

新的半年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導,、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質(zhì)量，不斷提過全體員工服務水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成20_年下半年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻,。

餐廳服務員心得體會篇四

1.迎客:。

1.當迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時,，服務員應微笑點頭問好.

2.拉椅讓座,，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單.

點菜:,。

3.翻開菜單,，請顧客閱覽，同時介紹本店特色菜，特價菜,，新推菜及酒水,。

4.在記錄顧客所點菜品,，酒水時,，寫清日期，桌號,，點餐人數(shù),，服務員姓名.

5.顧客點完菜完畢,，重復點單，以確認顧客所點菜品,，然后示意顧客稍后菜品上桌,，離開前應提醒顧客注意隨身攜帶的物品以免丟失.

2.下單:。

6.下單核對單據(jù)與預算是否一致.如有問題迅速解決.

3.餐中服務,。

7.將顧客所點酒水及一次性餐筷送上餐桌,，征求顧客意見，啟瓶倒入杯中.

8.巡視自己所管區(qū)域顧客的用餐狀況,，及時補充客人所需,，整理臺面，上菜報清菜名,，劃菜核單,，征求顧客意見，隨時撤下顧客餐桌上的空餐具和用具.

9.服務員有事暫時離開工作區(qū)域時,，必須要向鄰區(qū)的服務員打招呼尋求幫忙.不要長時間離崗,，辦事完畢應迅速回到工作區(qū).

10.隨時巡查地面和臺面衛(wèi)生，及時清理以持續(xù)清潔.

11.顧客離座拉椅,，提示顧客帶好隨身攜帶的物品,，并致歡送辭.

4.收臺。

12.餐具應按檔碼放,，不得大餐具摞小餐具,，前廳用品和廚房用品分開，使用規(guī)定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間.

13.清整臺面垃圾,，擦凈桌椅,，及時擺臺以便接下桌顧客。

餐廳服務員心得體會篇五

冬奧會作為世界盛事,，聚集了眾多運動員和觀眾,。餐廳作為接待場所之一，服務員起著至關(guān)重要的作用,。作為一名冬奧餐廳服務員，我在這個環(huán)境下工作了一段時間,，收獲了諸多體會和經(jīng)驗,，我將在下文中分享我的心得體會,。

第二段：團隊合作。

在冬奧餐廳工作,，團隊合作是必不可少的,。我們是一個龐大的團隊，來自不同地區(qū),、文化背景和語言,。通過與隊友的合作，我學會了互相幫助和信任,，這是成功應對高峰期的關(guān)鍵,。我們互相分工，正確地進行溝通和協(xié)調(diào),，確保每位客人都能得到良好的服務體驗,。

第三段：細致入微。

細心和細致入微是成為一名出色的冬奧餐廳服務員的重要品質(zhì),。我們要時刻保持警覺,，預測客人的需求并及時滿足。細心的服務能夠給客人留下良好的印象,，也能提高工作效率,。深夜，一位走失的客人找到了我,，我細致的詢問和關(guān)注幫助他找到了他的餐桌,。他感激地告訴我，我使他感到賓至如歸,。這樣的經(jīng)歷讓我明白,，細致入微的服務能夠成就更好的工作。

第四段：靈活應變,。

在冬奧期間,，餐廳的運營環(huán)境經(jīng)常面臨變化?？土髁康暮龈吆龅?，食材的供應出現(xiàn)問題，服務的需求和要求不斷變化,。這時,，作為服務員，我們需要具備靈活應變的能力,。我經(jīng)常需要根據(jù)客人的要求,，快速調(diào)整服務方式和用餐安排。通過這樣的鍛煉，我學會了如何在緊張的環(huán)境下保持冷靜和高效,。

第五段：心得總結(jié),。

冬奧餐廳服務員的工作并不容易，但我從中收獲了很多,。團隊合作,、細致入微、靈活應變是我在這個期間中培養(yǎng)和提高的美德,。在未來的工作中,，我將繼續(xù)以這些為準則，更好地服務客人,，同時也不斷提升自己的能力和經(jīng)驗,。

結(jié)尾段：

出處 sevw.cn

通過這次冬奧餐廳的工作經(jīng)歷，我深刻體會到了作為一名服務員的責任和重要性,。在團隊的幫助下,，我學會了互相合作和信任，同時在工作中保持細致入微的服務態(tài)度和靈活應變的能力,。這次經(jīng)歷使我成長了很多,，我相信這些經(jīng)驗和體會將對我未來的職業(yè)生涯產(chǎn)生深遠的影響。

餐廳服務員心得體會篇六

餐廳做服務員,，工作其實不是特別忙,，一般都是在節(jié)假日才會忙的不行，但是其他時間,，都相對較輕松,，但是不能因為輕松就沒有上進心，也不要小看一個服務員,，為他人服務雖然是比較累的工作,，但是也能樂在其中。尤其是當顧客進入餐廳就餐時,，必須要保持良好的微笑,，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,，要得體,，要優(yōu)雅，還要標準,，這需要進行訓練,。我剛開始進入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬,，但是那會自己沒有什么經(jīng)驗,，所以才會格外的累，并且自己還是個新人,，餐廳雖然不忙,，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點也不能搞砸的,，因此在那段時間的.工作，我一邊自己訓練服務員的各方面的能力,，一邊努力的做著工作,，終于是獲得了成功。

動手吧,！有一天你會欣慰當初自己做的決定,，只要有可能就全力以赴去實現(xiàn)它，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧,！

餐廳服務員心得體會篇七

4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折,，既平凡又特殊，我由一個學生轉(zhuǎn)型成一個員工,，在開始了實習之旅,，經(jīng)歷一個月的培訓我被分到青島xx大飯店西餐廳。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼,，我怕我自己什么都不會,，怕會鬧笑話，然而其實不然,，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程,。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著,，重活累活從不讓我干,，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高,、工作效率較快,、表揚信數(shù)量較多被評為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實習生”的榮譽稱號。

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作,，每月快快樂樂的數(shù)工資,，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優(yōu)異會得到領(lǐng)導的賞識,，因而會是同事間相互嫉妒,，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大,，許多老員工因個人原因,，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請,，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓計劃,。

由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務,，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的,、經(jīng)歷是寶貴,、收獲是碩大的。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的,、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事,，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去,，因為苦和累我在是個月中幾乎陪伴我的只有淚水,，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!

餐廳服務員心得體會篇八

實習目的:通過實習了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力,。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中,，為適合國外客人的飲食習慣,，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談，因此,，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長,，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩，所以,，了解一些西餐方面的知識是十分重要的,。今年暑假，我在西餐服務有限公司實踐了一個星期的時間,，獲得了經(jīng)驗,，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解,。

在西餐服務有限公司一個星期的實習已劃上了圓滿的句號.在這里,，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象,。

還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領(lǐng)導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的`是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化,，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅,，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學者們,，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單),，第二個是“music”(音樂),，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面),，第五個是“manner”(禮俗),，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店,，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓,，會對服務人員進行定期的考核和認定。在__x實習最刻骨銘心的是西餐服務的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排,。

都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么西餐服務的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務,。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.

有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來,，所以要在當下滿足客人的多方面要求,，把服務的質(zhì)量提高。在西餐廳實習的這一個星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅強,，忘了如何去依靠,，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心,，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事,，只有自己不去做，認認真真的學習,，勤勤懇懇的做事,，這就是生活，是真正的生活!

通過實踐學習,，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了,，尤其是服務意識、語言交流與表達能力,、外語能力,、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高,，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里,，來吃西餐的也會有很多的外國朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始,。社會上由課本上學不到的東西,，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗,，想想自己明年就要真正的走向社會,，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始,，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學習中，不怕困難,，勇于克服,，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己,，實現(xiàn)自己的理想,。

餐廳服務員心得體會篇九

20xx年1月中旬,，按照常例，我們xx級旅游,、酒店管理專業(yè)的 學生進行實踐,，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店,，也包括我在內(nèi)，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實踐,。這是我們初次真正接觸社會,，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導的分配,，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實踐。實踐的7個多月里,，我感受頗多,，受益匪淺。

一,、酒店介紹 太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店,，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和” 的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍,。

太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣,。太倉鄭和國際酒店設有餐廳,、大堂吧、會務,、康樂及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務,，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗,。

二、準備工作

來到鄭和國際酒店后,，雖然是最忙的時候,，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：

第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實踐的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，7個月的實踐讓我們對部門工作有了深入的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

三,、實踐過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定,，有時會很晚,，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布,、,、上菜、撤臺布等,，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人。

在服務過程中,，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤,，盡力為每一個客人都提供更好的服務,，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好,，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流,，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語,。

四,、實踐收獲 通過這次實踐真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的,，但是在實踐中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實踐中學到的都是基層服務員的工作技能,，并且加以熟練了,。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點,，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標,。所以說,，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的,，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力,，極其重視細節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。

相對于其他部門而言還是比較多的,。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話,，和一些敬酒方面的,，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事,，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問題,，而且還主動幫領(lǐng)導想好答案或解決方案,，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動,。 在實踐的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,，除了積極地響應和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒有多大的出息,。當出現(xiàn)一些問題時,，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會,，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里,，在每個領(lǐng)導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

五,、總結(jié)

在鄭和酒店實踐的日子結(jié)束了，這次酒店實踐也是本人的第一次專業(yè)實踐我認為我的選擇沒有錯,，因為在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧,，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,，雖然服務員的工作簡單不起眼,，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運轉(zhuǎn),，所以在工作中我一絲不茍,，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務，面帶微笑,，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心,，更為重要的是，在7個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點,。我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會害怕了,，因為我相信我自己！

最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實踐機會,，這是我跨入工作崗位的第一步,，我會好好珍惜，永遠不會忘記,，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火,，學院越辦越好。

餐廳服務員心得體會篇十

來到 某餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食,，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容,，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮,。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛,，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里,，它是一個大家庭,，讓我們感到很溫馨和快樂， 不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間,。

我們的服務理念是：”親情一個家,，貼心為您”。

在這段時間里,，作為一名宴會服務員,，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意，那我們服務員就得做好服務工作,，讓服務物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前,，走進客人心里,，更是非常重要的，所以我想到了服務附加值,。

細節(jié)決定成敗,，細節(jié)留住客人,，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務,，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房,，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯,，但是客人會很感激你,，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重,，可謂說得就是這個了,，也響應了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌,，親情一個家,，貼心為您。

服務,，服務,，還是服務，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導您的茶水，祝你喝出一個好的心情,。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人解說一下,，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等,，這都是一中無形的品牌服務附加值,，雖然一般，無形卻很有型,?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷驗樗浪鹊檬墙】岛拖硎?。

服務附加值,，為服務錦上添花。諸如,，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通,，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭杏X到很有新意（心意），很開心,，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用,，都是很有意思的,。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導,，這是本店精心為你準備的小禮品,，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你,，客人也是一樣,。當我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務時，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰,，手有余香”，像山東倒酒的文化,，很有講究,；地方特色；星際酒店好的服務方法等的,。

服務附加值,，我認為：做好餐飲，作為人員服務,，我們不僅要知道菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗,；要學會得體的語言,，禮儀 ,，讓客人感到親切；要了解營養(yǎng)學的知識,，滿足客人需求,。

服務附加值，服務員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方,。

餐廳服務員心得體會篇十一

餐廳服務員的心得體會要怎么寫，才更標準規(guī)范,？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗,，參考優(yōu)秀的餐廳服務員的心得體會樣本能讓你事半功倍，下面分享【餐廳服務員的心得體會精品4篇】,，供你選擇借鑒,。

實習，鍛煉人的好機會,。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活：前臺收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應一個全新的環(huán)境嗎?平時內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑,、應付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳,、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn);一個又一個擔憂在我心中盤旋,。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。

事情卻并沒有我想象的那么糟,。在同事和領(lǐng)導的幫助下,，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移,，我也漸漸熟悉了業(yè)務,。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決,。記得有一次,，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌,，不但因為那是一天三班中最忙的一班,，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜,，不會有事的,。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行著我的工作,。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房,，我愣了一下，我是第一次接受退房,，生怕自己會做錯什么,。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房，核算帳單,，與電腦核對,，給客人結(jié)帳，等候查房通知,，確認沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復雜的,。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機管理飯店，有一套財務軟件能幫我算帳單,，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍,。如果客人住了幾個月,，那賬單就跟小山似的。好不容易結(jié)好了帳,，送走了客人,。太棒了!平安無事。我那顆懸著的心終于放下了,，心里真有說不出的高興,。

一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時,。雖然用的時間是別人的兩倍多,，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間,。當然,，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。

青浦賓館評上三星級后,，我們的工作量也越來越大了,，領(lǐng)班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間后,，領(lǐng)班隨后就會去檢查房間整理的情況,，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上,，讓員工返工。如果返工還不干凈,，第二天被抽樣檢查查到,，就要開過失單。我就被領(lǐng)班開過一次過失單,，并罰款20元,。以后，我整理房間就更為仔細了,。

雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦,，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報,。這次實習給我最大的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力,，事非經(jīng)過不知難?！?。

去年7月夏日炎炎，當別的學生在家舒服地過著屬于自己的暑假時,，我們這批學生卻要踏上社會到上海九鮮宮實習,。離開家了，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,，外面的生活并不是想象中那樣美好,。

第一天，沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間,，主要的任務就是跑菜,、催菜。這工作并不是想象的那么簡單,，不僅要知道每道菜的名稱,，還要熟悉記臺號，不能出差錯,。一天站了4,、5個小時，已經(jīng)夠我們受的了,，可下班后還要接受培訓,，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作,。然后需要鑒定——測驗,。

沒多久，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一,，由紅馬夾變成紅制服,。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,，除了工資比老服務員低之外,，別的工作都和他們一樣。

也許是由于我工作出色,，我被包房的主管挑中,，順利地進入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門,，包房的服務員都是最出色的,，往往是一批老的服務員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?，我當時在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀,。

我很快適應了這個新的工作,。也許有所得必有所失吧，每天下班后,，領(lǐng)班會給幾個新進包房的實習生進行培訓,，回寢室大概都已經(jīng)10點多了，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”,。

在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退,。包房像一個大家庭,，我們挺團結(jié)的。實習即將結(jié)束時,，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行,，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說,，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!

實習是結(jié)束了,，但我真的好懷念那段時光。我借此機會對即將實習的同學說：“出去闖闖吧,，外面的世界好精彩,，它會加速你的成長?！?/p>

我是在上海和平飯店實習的,，我先來簡單地介紹一下和平飯店的設施。

和平飯店位于南京東路外灘，它分南,、北兩樓,。北樓建成于1929年，屬于哥特式建筑,，南樓建于19__年,，屬于意大利文藝復興時期建筑，共有各式客房378間,，有14個中式餐廳,、一爵士酒吧、一愛貓撲,，愛生活料理,、一法式扒房，屋頂花園并且備有回廊,、回廊吧,、外文書店、美容美發(fā),、花房等,。

和平飯店沒有室內(nèi)泳池或室內(nèi)網(wǎng)球場等“五星級”飯店必備的設施，但是它卻在__年初被破例評為“五星級”飯店,，其關(guān)鍵就在于它優(yōu)質(zhì)的服務,。

飯店服務的質(zhì)量是飯店的生命線。要提高飯店服務質(zhì)量,，關(guān)鍵在于提高服務人員的素質(zhì),，特別是提高飯店員工文明禮貌這個最基本的素質(zhì)。飯店對員工的服務要求是很嚴格的,。對于服務員而言,，要求在平時的工作中提倡團結(jié)精神和敬業(yè)精神，并且具有服務意識和銷售意識,。

我是在和平飯店南樓餐飲部實習的,，具體做過餐廳零點(即散客點菜)、包房服務,、宴會服務,、客房送餐服務等工作。餐廳服務員是賓客直接接觸的對象,，他的一舉一動,，片言只字都會在賓客心中產(chǎn)生深刻的印象。所以要求每一位餐廳服務員都必須兢兢業(yè)業(yè)地工作,。也許就是因為和平飯店檔次較高,，所以它的管理就更加嚴,。特別是對待實習生，飯店領(lǐng)導要求我們盡快的適應環(huán)境,，盡快地跟上正式員工的步伐,。于是從第一天實習開始，我每天要站立服務7個小時,，要保持正確的站姿,，不能和其他員工講話，不能私自離開休息……一天下來,，我的腿都腫了,，其他的同學也都叫苦連連，甚至還有人哭了,，但我對自己說：“堅持下去,，別人能行的，我也行!”于是一天又一天,，一月又一月,，實習的7個月很快就過去了，在實習小結(jié)中我這樣寫道：“實習是一種機遇,，是鍛煉人的機會,，也是學生踏入社會的前奏，每一個同學都應盡量在實習中學習書本上學不到的知識及社會經(jīng)驗,。”

在我的實習生活中,，有苦,、有累，但更多的是歡樂;受過委曲,、吃過批評,，但也得到過肯定。

1.實習,，鍛煉人的好機會,。

半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活：前臺收銀,。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應一個全新的環(huán)境嗎?平時內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑,、應付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢,、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn);一個又一個擔憂在我心中盤旋,。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天,。

事情卻并沒有我想象的那么糟,。在同事和領(lǐng)導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移,，我也漸漸熟悉了業(yè)務,。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決,。記得有一次,，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌,，不但因為那是一天三班中最忙的一班,，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜,，不會有事的,。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行著我的工作,。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下,，我是第一次接受退房,，生怕自己會做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序,，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房，核算帳單,，與電腦核對,，給客人結(jié)帳，等候查房通知,，確認沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復雜的,。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機管理飯店，有一套財務軟件能幫我算帳單,，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍,。如果客人住了幾個月,，那賬單就跟小山似的。好不容易結(jié)好了帳,，送走了客人,。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興,。

不過并不是所有事都是一帆風順的,。有一回，一次小小的筆誤,，使我受到了失敗的教訓,。雖說涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘!

半年實習生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅強,，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標,。

實習,，真是鍛煉人的好機會!

不過并不是所有事都是一帆風順的。有一回,，一次小小的筆誤,，使我受到了失敗的教訓。雖說涉及的金額不算大,，教訓卻是終生難忘!

半年實習生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方,，它也讓我確立了新的人生目標,。

實習，真是鍛煉人的好機會!

我的實習單位是青浦賓館的客房部,。第一個禮拜,，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間,，可把我累了個夠嗆,。因為除了要把房間內(nèi)的一切都得擦一遍外,，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子,、浴缸、地面擦干凈,。鏡子太高了,，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦,。就這樣一個禮拜下來,，我的膝蓋都跪腫了，磨破了?，F(xiàn)在回想起來,，還心有余悸呢!

之后,，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了。原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設和整理房間的順序罷了,，現(xiàn)在才剛開始,。

看領(lǐng)班做示范，既快又輕松,，可是自己做起來真是又慢又累,，與學校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧,，我費了好大勁才把床拉出來,，還摔了一跤。床太重,，復位時干脆跪在地毯上推,，總算推進去了。后來知道有的床還要重,。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊,。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來,。

整理衛(wèi)生間了,，既臟且亂簡直無從下手。學校也沒有實際操作過,。我先清理垃圾,，然后用消毒水分別把杯子、面池,、浴缸和馬桶洗凈,，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補上,，最后出來時把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了,。看似簡單,，也把我累了個腰酸背痛,。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食,，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容,，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛,，期待揭開它神秘的面紗,，所以我來到了這里,，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂,，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間,。

我們的服務理念是：”親情一個家，貼心為您”,。

在這段時間里,，作為一名宴會服務員，我想做好餐飲,，美味的佳肴是前提,，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意,，那我們服務員就得做好服務工作,，讓服務物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前,，走進客人心里，更是非常重要的,，所以我想到了服務附加值,。

細節(jié)決定成敗，細節(jié)留住客人,，記得卞總說過,，要做好細節(jié)服務，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房,，可以為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你,，會覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了,，也響應了企業(yè)品牌的號召,，打造綠色健康品牌，親情一個家,，貼心為您,。

服務,，服務,，還是服務，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范,，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導您的茶水,，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好,。還有在客人點菊花茶的時候,，可以為客人解說一下，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務附加值,，雖然一般,，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，因為他知道他喝得是健康和享受。

服務附加值,，為服務錦上添花,。諸如，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條,，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上,，并說上一句：長壽面，長出來,。祝你福如東海,，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意(心意),，很開心，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故,，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的,。小禮品的贈送,，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導，這是本店精心為你準備的小禮品,，紫砂壺,，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生,，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人,，別人就會怎樣對待你,，客人也是一樣。當我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務時,，客人也會深深的體會到,。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”,，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務方法等的。

服務附加值,，我認為：做好餐飲,，作為人員服務，我們不僅要知道菜品色彩的搭配,，讓客人迫不及待的想吃,，細細品嘗;要學會得體的語言，禮儀,，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學的知識,，滿足客人需求。

服務附加值,，服務員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務,掌握七大要素：

1,、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞.

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,提高服務技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務,上好培訓課,并在實際操作中不斷地經(jīng)驗,取長補短,做到一專多能,在服務時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用.

3,、準備即要隨時準備好為客人服務.也就是說,僅有服務意識是不夠的,要有事先的準備.準備包括思想準備和行為準備,作為該準備的提前做好.如在客人到達之前,把所有準備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),而不會手忙腳亂.

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細微服務,要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費.我們應當記住“客人是我們的衣食父母”.

5,、細膩主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,揣摸客人心理,預測客人需要,并及時提供服務,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.

7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當客人離開時,員工應發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務的重要性是不言而喻的,我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務,形成自身的服務優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確,、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.

平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當然學無止境,學到還得運用到以后的工作中,希望領(lǐng)導能多加督促,同事能互相學習,在以后的工作中提高服務效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。

本人從學校出來工作至今已將近10年時間了，換過無數(shù)的工作,。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務行業(yè)，喜歡和顧客打交道,，特別喜歡和老外打交道,，因此，相對自己所做過的其他行業(yè)來說,，我更加的投入,，做事也更加有激情。立足現(xiàn)在,，展望未來,。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗，現(xiàn)在我有幾點自己對餐飲服務的看法,，如下：

俗話說：顧客就是上帝,，顧客就是我們的衣食父母。那么,，如何才能讓顧客在每次消費過后對我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務,。

1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進入餐廳,，就能感覺到輕松,，舒適，如家般的感覺,。

2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好,，更美味的產(chǎn)品,。盡管眾口難調(diào)，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力),。

3.優(yōu)質(zhì)的服務,。無論你做什么的，在面對顧客時,，首先上場的應該是優(yōu)質(zhì)的服務,，你服務好了，顧客才會有進一步再此消費的欲望,。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意,，但你優(yōu)質(zhì)的服務也會讓他感動，好的話,，或許他還會給你一些好的意見或者建議,，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中,，遇到過不少這樣的例子,。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來,，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務而來的,，他相信我們會改進，會一次比一次做得更好,。所以,，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時在面對顧客時,，應該“微笑多一點,，服務多一點，態(tài)度好一點,?！?/p>

以上是本人對餐飲服務的一些個人看法，由于本人才疏學淺,，尚有諸多不足之處,，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議,。再此,，本人表示衷心的感謝!

餐廳服務員心得體會篇十二

時光荏苒，轉(zhuǎn)眼6個月的實習時間就結(jié)束,。我們擁有的不僅是對時光飛逝的感嘆,，對自己的堅持和努力的肯定，更多的是對學到我們在學校中所接觸不到的東西的感慨,。

感謝酒店管理學院及廣州情愿索菲特麗豪大酒店能夠給我這個機會,，讓我有機會認識并了解了酒店行業(yè)的從業(yè)環(huán)境、酒店行業(yè)的職業(yè)性質(zhì),。這半年的實習讓我掌握了餐飲部的運轉(zhuǎn)過程和餐飲服務技能技巧,，提高了分析和解決事情的能力，樹立了良好的職業(yè)道德和服務意識,，同時也培養(yǎng)了自己吃苦耐勞的精神,；面對挫折，堅強微笑勇敢面對,，不逃避,，理智尋找解決事情的方法；不斷完善著與人溝通適應的能力,，擴大了人際關(guān)系網(wǎng),。

我實習所在的實習崗位是酒店的樂軒華中餐廳服務員,，在樂軒華的6個月里，我感受到這個團隊的力量,，樂軒華的兄弟姐妹教會了我很多,。工作總結(jié)很好寫的，就是要讓你的領(lǐng)導了解你,，體現(xiàn)你的工作價值所在,。所以寫好幾點：

1、你都做了哪些事,，簡明扼要

3,、通過的工作,，你對崗位和工作的認識,。

4、今后的工作你還要提高哪些能力或者需要再補充哪方面的知識,，并已開始著手去做,，去學了。

5,、上司喜歡自動自發(fā)的人,，而不是推一推動一下的人。所以,，沒有分派到你的工作但是你分內(nèi)的工作,，你要先有做的準備。

這幾點你寫就差不多了,。

餐廳服務員心得體會篇十三

第一,、懂得微笑，善于微笑,。

在當今社會中,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域,。有這樣一句話,，說：“不會微笑，就不要做生意”,。

第二,、勤快。

勤,，就是辛勤,，就是努力，比別人付出更多,?？?，就是效率。

第三,、熱情,。

人可以無__，但必須要有熱情,。因為熱情的氣息是很具有感染力的,。就像太陽的光和熱，并充滿活力,。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四、周到,。

待客之道,，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的,。既然談周到,，那么必然要主動去做好，主動去提供服務,，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務,。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”,。想客人之所想,，急客人之所急。

第五,、應變能力,。

在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人,，上到達官,，下至百姓;無論三教九流。因此,，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然,。有人說：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃,?！笔呛苡械览淼摹?/p>

第六,、主人翁意識,。

工作,，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時,，本身就是一種自我提高與進步,。會站的更高，看得更遠,，做得更好,。

以上是我對自己工作的體會和總結(jié)，同時還存在不足,，在新的一年里,，也要更加努力做好本職。

餐廳服務員心得體會篇十四

去年7月夏日炎炎,，當別的學生在家舒服地過著屬于自己的暑假時,，我們這批學生卻要踏上社會到xx餐廳實習。離開家了,，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,，外面的生活并不是想象中那樣美好,。

第一天,，沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間，主要的任務就是跑菜,、催菜,。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱,，還要熟悉記臺號,，不能出差錯。一天站了4,、5個小時,，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓,，第一個星期講的是理論知識,，第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗,。

沒多久,，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一,，由紅馬夾變成紅制服,。一切重新開始。我們由實習生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,，除了工資比老服務員低之外,，別的工作都和他們一樣,。

也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中,，順利地進入了這個許多人都向往的地方,。包房是個獨力的部門，包房的服務員都是最出色的,，往往是一批老的服務員,。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫Γ耶敃r在心里發(fā)誓,，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀,。

我很快適應了這個新的工作。也許有所得必有所失吧,，每天下班后,，領(lǐng)班會給幾個新進包房的實習生進行培訓，回寢室大概都已經(jīng)10點多了,，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”,。

在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班,，但這一切都沒有使我的熱情減退,。包房像一個大家庭，我們挺團結(jié)的,。實習即將結(jié)束時,，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓,。老實說,，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們！

實習是結(jié)束了,，但我真的好懷念那段時光,。我借此機會對即將實習的同學說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩,，它會加速你的成長,。”

餐廳服務員心得體會篇十五

4月10日隨著廣交會的臨近我開始了人生的第一次社會實踐,。很幸運的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務員,，第一天我們都是帶著謹慎又好奇的心情去接受了培訓。

在那里實習的一個月期間我學到的東西可不少,，感觸也頗多,，我明白了若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望,，就像當看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務,，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。并走后還會說謝謝,，再見,。所以我們的第一個心德就是要學會用最真誠的微笑去迎接客人，這個心德我學會了,，因為我很高興有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜,，從那次起我對我的微笑工作更有了激情。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說不清,，委屈得差點就掉了淚,，，但事后還是能自我安慰,，我想做服務行業(yè)是很難避免客人投訴的,，所以最好的方法就是要預防客人的不滿，顧客至上,。無論如何還是要面帶微笑的為客人服務,。這次的委屈也讓我懂得了以后要更小心謹慎。后來我們的主管也放了四節(jié)有關(guān)如何應付客人投訴的方法的視頻讓我們領(lǐng)會,。

我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水,，拿餐具,，撤空碟,。工作雖有點公式化但因為接觸的大多是外賓，所以工作有時也會有點挑戰(zhàn),，例如,，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措，一直要等到他拿出一包煙來示意這才明白過來,，此時的我才明白學好英語真的很重要,，特別是我自己的口語實在有待提高。當然這也是最好的機會能同在校學過的基礎(chǔ)知識一起應用,。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍,，我國吃西餐的人越來越多。特別是廣交會期間中,，為適合國外客人的飲食習慣,，大部分公司用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談,，因此，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式,。西餐源遠流長，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩,，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的,，但在這一僅僅的一個月我們都覺得中國人對西餐廳禮儀不是很懂,，所以幾乎很多中國人吃過的餐桌都要忙著換臺布，還有出現(xiàn)浪費現(xiàn)象,。

總的來說有酸有甜,、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法,，還得分清它們的消費對象,。可幸運的是我們上的都是早班自助式服務才免了苦背菜牌的煩惱,。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作,；快樂的是和同事領(lǐng)班的和睦相處；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞,；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程,。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟,？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉,，給客人介紹菜單的種種場景,。

通過實訓、實習,，我對西餐的專業(yè)知識有了基本了解,，尤其是服務意識、語言交流與隊協(xié)作能力等方面也有了很大的進步,，特別是自己的外語口語交際水平有了一次很好表達能力,、外語能力、處理賓客關(guān)系能力,、團的測試,，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友,，鍛煉了自己的口語說得能力,，也從中看到自己英語的欠佳。下定決心攻讀英語練口語,。

餐廳服務員心得體會篇十六

餐廳工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險,。服務人員這時如果沒有一點急救知識,，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術(shù)性問題,。因此,，認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊,、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿阶钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行,。語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,。

要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，服務員在表達時,。語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、負疚、假如,、可以”等等,。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場所和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。

經(jīng)常忽略了語言的另外一個重要組成局部—身體語言,。根據(jù)相關(guān)學者的研究，人們談論時,。身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

每一個服務員每天都會與同事、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,，餐廳是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所。并且會基于服務而與客人發(fā)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳達起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。

第一種是客人講得非常明確的服務需求,，服務人員為客人提供的服務有三種,。只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務,，即應當為客人提供的不需客人提醒的服務,。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務員就應當迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;前廳時，帶著很多行李的客人一進門,，服務員就要上前幫助,。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務需求。

客人經(jīng)常會向服務員提出一些如餐廳服務項目,、星級檔次,、服務設施、特色菜肴、煙酒茶,、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務過程中,。服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務指向、引導,，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務,。

或在餐飲時需要一些酒水茶點，服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務,。即客人會有一些托付服務員操持的事宜,。這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對餐廳的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務員應當秉承“客人永遠是對的宗旨,，服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時。善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于供認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償,。一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到錯誤是不是自己一方。

還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,，一名服務員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外,。向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,，主動向客人提供服務的需要。