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酒店衛(wèi)生處罰制度篇一

酒店衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制度一)酒店衛(wèi)生管理制度總則

1,、酒店場所內、外環(huán)境整潔,，經常開窗換氣,。不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用,，物見本色應定期消毒,。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。

2,、臥具要一客一換,、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒,，并有保潔措施,。

3、采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊,、蠅,、蟑螂和老鼠。

4,、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度,。

二、酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯,、茶杯消毒制度

1,、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2,、清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜,、消毒桶,、百潔布

4、存放工具：茶倍儲存柜

5,、程序

(1)從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水;

(2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈,，然后放到沖洗池內用清水沖凈;

(3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內,，按藥劑說明為準，一桶水放一片”一片凈"消毒片;

(4)將洗過的茶杯,、口杯浸泡在消毒水內,，時間至少20分鐘以上;

(5)或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒;

(6)打開消毒電源,，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

(7)取出已消毒茶杯,、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

(8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名,。

三,、酒店衛(wèi)生管理制度餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經營,，又關系到社會精神文明建設，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全,。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣,，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現,。

酒店衛(wèi)生處罰制度篇二

1,、負責大堂范圍內大理石地面推塵,、清掃,。

2、負責大堂范圍內煙箱,、煙缸,、家具、墻柱的清潔,。

3,、負責前廳內外衛(wèi)生。

4,、負責公共區(qū)域內衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔,。

5、負責客用電梯內外衛(wèi)生,。

6,、負責對公共區(qū)域內地毯、地墊吸塵,、去漬,。

7、負責公共區(qū)域內植物的葉面,、花盆內外衛(wèi)生,。

8、負責公共區(qū)域內玻璃清潔,。

9,、負責酒店外圍衛(wèi)生。

10,、負責員工區(qū)域過道,、更衣室、電梯,、地墊,、垃圾房、衛(wèi)生清潔,。

11,、負責公共區(qū)域內日常抹灰工作,。

12、負責公共區(qū)域內其他日常衛(wèi)生清潔,。

13,、完成上級交辦的其他工作任務，并做好交接

酒店衛(wèi)生處罰制度篇三

本制度適用于公共用品,、用具消毒間的衛(wèi)生管理,，員工均應熟知本制度并遵照執(zhí)行。

一,、消毒間必須做到專人,、專室、專用,，即專人負責,，專設房間，消毒間不得與其他房間混用或合用,。

二,、消毒間房門應標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設施內進行,，去污池,、消毒池、清洗池不能混用,。

三,、消毒后的清潔物品應立即存放于保潔柜中，物品消毒,、領取均要如實填寫工作記錄,。

四、保潔柜為盛放清潔物品使用,，未經消毒物品不得存放其中,；各類物品保潔柜不允許混用。

五,、消毒劑,、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用,。消毒劑,、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設施內。

六,、應保證去污池,、消毒池、清洗池池內清潔，無污跡,、殘渣,，所有消毒用容器均應能夠正常使用，出現損壞應及時向部門負責人報告,。

七,、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應開窗通風或打開排風設備,。

八,、消毒間內不得存放任何與消毒無關的物品。

九,、消毒間負責人完成消毒操作后應及時將消毒間上鎖,。

十、地面采用濕式清掃,，室內臺面,、柜頂,、墻壁均不得有積塵,。

酒店衛(wèi)生處罰制度篇四

1、健全衛(wèi)生管理制度,，建立完善的衛(wèi)生管理檔案(衛(wèi)生許可證申辦申請書,，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時間,，監(jiān)督監(jiān)測資料等),，配備專人管理衛(wèi)生工作。

2,、必須亮證經營(衛(wèi)生許可證),，持證上崗(健康證、培訓合格證),。直接為顧客服務的從業(yè)人員,，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作,?；加辛〖病?、病毒性肝炎,、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的,，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作,。

3、保持場所內、外環(huán)境整潔,，經常開窗換氣,，不亂放、掛或晾曬衣物等,。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用,、混放。工作間的擺放要合理,、整潔,，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的,。抹布一定要清潔衛(wèi)生,，專布專用，物見本色還要定期消毒,?？照{器濾網或風扇清潔無積塵。環(huán)境整潔,、美觀,，下水管通暢，地面無果皮,、痰跡和垃圾,，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒,，設置能密閉的垃圾容器,，采取切實可行的滅蠅、滅鼠,、滅蚊措施,。建立完善的清洗、消毒,、保潔設施,。

4、從業(yè)人員應掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識,，應經常保持個人衛(wèi)生,，勤洗手、勤剪指甲,、勤換洗工作服及勤洗澡,、理發(fā)，不涂指甲油,，不戴戒指,、不吸煙,、工作前和便后要洗手。用品,、用具的'消毒工作專人負責,，做到一客一換、一消毒,，長住客床上用品至少一周一換,。茶具表面必須光潔、無油漬,、無水漬,、無異味。

5,、采取消毒蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,，徹底消滅室內的蚊,、蠅、蟑螂和老鼠,。

6,、認真執(zhí)行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

7,、嚴格執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》,，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督。

一,、客房從業(yè)人員健康檢查、培訓及個人衛(wèi)生制度

一,、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作,。每年體檢一次。

二,、凡患有痢疾,，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者),，活動性肺結核,，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉,、咳嗽,、發(fā)熱、嘔吐,、手外傷等)不準上崗,。客房從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報告,，患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞,。

三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號牌,。上崗時不準穿拖鞋,。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。

四,、保持個人衛(wèi)生,，勤洗手，勤剪指甲,、勤理發(fā),、勤洗澡、勤換洗工作服帽,，不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物。不得留長指甲,、涂指甲油以及戴戒指等手飾,。嚴禁在工作場所內吸煙、隨地吐痰,、揪鼻涕,、搔癢、掏耳朵,、剔牙和嘻戲打鬧,。從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服,，不得留長指甲,，涂指甲油，佩帶飾物,。

五,、每名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔,。

六,、不準把私人物品、有害物品帶入工作間,。

2022萬能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度5

一)總則

1,、酒店場所內、外環(huán)境整潔,，經常開窗換氣,。不亂放,、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用,、混放,。工作間的擺放要合理、整潔,，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜,。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用,，定期消毒,。窗臺式空調器濾網或風扇清潔無積塵。

2,、臥具要一客一換,、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應一客一消毒,，并有保潔措施,。

3、采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊,、蠅,、蟑螂和老鼠。

4,、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度,。

二)客用口杯、茶杯消毒制度

1,、消毒劑：“一片凈消毒片,，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉,、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜,、消毒桶,、百潔布

4、存放工具：茶杯儲存柜

5,、程序

1)從客房撤出的茶杯,、口杯放到消毒間倒盡茶水;

2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈,，然后放到沖洗池內用清水沖凈;

3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內,，按藥劑說明為準,，一桶水放一片“一片凈”消毒片;

4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內,，時間至少10分鐘以上(化學消毒法);

5)或將清洗好的茶杯,、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒(物理消毒法);

6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;

7)取出已消毒茶杯,、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;

8)在消毒記錄上做到登記,，記錄消毒的時間和姓名。

三)餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關系到企業(yè)的信譽和經營,，又關系到社會精神文明建設,，更關系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣,，不但是每個服務人員工作的優(yōu)良表現,，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現。

酒店衛(wèi)生處罰制度篇五

酒店員工衛(wèi)生規(guī)章制度

一,、目的

為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質量,，向顧客提供清新、整潔,、衛(wèi)生的消費環(huán)境,，特制定本制度。

二,、內容

1,、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面,。 2,、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任,。管理人員對下級的.衛(wèi)生工作負有管理連帶責任,。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理,。主要指公共衛(wèi)生清潔,，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師,、醫(yī)療部門及其人員,。 4、個人衛(wèi)生管理標準：(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生,。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識,。(3) 身體、心理健康,，須持《健康證》上崗,。 5,、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6,、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整,、光亮、無異味,、無損壞,、無抹痕，擺放整齊有序,。 7,、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查,、部門檢查,、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查,、專項檢查,、暗查、暗訪的方式進行,。對檢查出的問題,，按照標準追究責任和進行處罰。

三,、考核

物品,、設施設備要求表面平整、光亮,、無異味,、無損壞、無抹痕,，擺放整齊有序,，否則根據情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

毛絮,、浮灰,、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,，每處給予0.1—0.5元的處罰,。(2)積灰、污漬,、油漬、較大雜物,、毛發(fā),、皺褶等衛(wèi)生問題,，每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢,、有異物,、裂痕、損壞,、擺放不整齊,、錯位、脫落或物品缺少,、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,，每處給予2-5元的處罰。 2,、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰,，由此影響到客人的消費或由客人提出的,，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。 3,、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,，按照酒店相關制度進行處罰。四,、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行,。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一,、賓館,、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀,，地面無果皮,、痰跡和垃圾。

二,、必須設有消毒間或消毒設施,，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三,、被套,、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換,。

四,、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔,、無油漬,、無水漬,、無異味。

五,、客房內衛(wèi)生間的洗漱池,、浴盆應每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房,，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆

各一個,。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,，用后必須清洗和消毒,。

六、賓館,、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃,、消毒、并保持無積水,、無蚊蠅,、無異味。

七,、各類賓館,、旅店業(yè)要有防蠅、蚊,、蟑螂和防鼠害的設施,，并經常檢查設施使用情況，發(fā)現問題及時改進,。

八,、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀,。

九,、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求,，做到定期清洗消毒,。