隨著社會一步步向前發(fā)展,，報告不再是罕見的東西，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。那么什么樣的報告才是有效的呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

酒店年度工作總結(jié)報告篇一

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年工作計劃,，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展,。董事長親自團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了較為滿意的業(yè)績,。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收。通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,?？头砍?/p>

租率和平均房價比20xx年都有一定的提高。

2,、管理創(chuàng)利,。通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費用、物料消耗,、采購 庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表,、微笑,、問候"等的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外,，在接待服務(wù)中,，銷售,、前廳、客房等部門全體出動,，大家齊心協(xié)力,，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認任務(wù)”。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定"安保方案"等項安全預(yù)案，做到了日常的防火,、防盜等,，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定,。

結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)常召開大會,、小會反復(fù)強調(diào),，管理層有緊迫感,，具上進心,，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。

1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞,，服務(wù)質(zhì)量時有低下,服務(wù)意識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生,。

2,、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大,。

3,、規(guī)章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現(xiàn)象,。管理機制上還有待于進一步完善,。

4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間,。需要進一步加強成本核算,節(jié)支增效,。 上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,，管理工作沒跟上所造成的,，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度,，克服存在問題,，使酒店的工作再上一個新的臺階。

1,、全方位加大管理力度,，按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制,。

2、加大培訓(xùn)力度,，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓(xùn)練,。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試,，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵,，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量,。

3、準(zhǔn)確定位,，轉(zhuǎn)變觀念,，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃,。注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源。重新整合營銷隊伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主,、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò),。并建立起相應(yīng)的獎勵機制,最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極性。

4,、注意加強對設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng);認真抓好防火,、防盜、防食物中毒,、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性,。

酒店年度工作總結(jié)報告篇二

自xx年12月營業(yè)至xx年末，營業(yè)額明顯下滑,。財務(wù)數(shù)據(jù)顯示,，進入xx年3月份，營業(yè)額大幅度下降,，直至年末進入12月份,，仍處于虧損狀態(tài)，經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下：

1,、 試營業(yè),、初營業(yè)期間，宣傳和折扣力度大,，吸引了大批量客源,，又值火鍋旺季開業(yè)，客源的自然流高,。

2,、 進入3月份客源、營業(yè)額明顯下降,，主要原因是受大氣候影響,，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導(dǎo)致部分客源流失,。

3,、 為搶占有利時機開業(yè)，人員籌備時間緊張,，沒有進行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓(xùn),。前廳,、后廚基本都是理論化操作。故而,，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺,。前挺員工更欠缺基本的服務(wù)技能，尤其是積極性和主動性,，超前的服務(wù)意識更談不上,，這也是導(dǎo)致客源流失的原因之一。

4,、 營業(yè)額下滑后,，為控制成本，迅速裁員節(jié)流,，力度較大,，加之xx年大氣候的影響，外來務(wù)工人員流動性比往年大,，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競爭比較激烈,。故而員工流失多,，補充少，始終處于被動服務(wù)狀態(tài),。惡性循環(huán),，造成了招人難、用人難,、留人更難的問題,，出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒有進展。由于上述諸多因素,，客人的滿意度很低,。

5、 特殊情況：約大半年,，男女共用一個衛(wèi)生間,，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失,。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首,。

6、 本店所在地區(qū)固定客源多,，流動客源少,，顧客多樣性低，地理位置略偏,，形成了固定客源逐漸減少,，又無外流客源增加的劣勢局面,，生意日漸清淡，營業(yè)額久不浮升,。

7,、 硬件設(shè)施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高,，諸多原因都會造成客源的逐漸流失,。

1、 爭取保證員工整體變動不大,。

2,、 提高各崗位的基本技能和操作流程。

3,、 實行員工補位,，一人多崗制。冷菜,、刨肉,、燒烤、面點做到2/3人員均能操作,。

4,、 嚴(yán)把出品質(zhì)量、份量關(guān),。

5,、 開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料,。

6,、 提高員工素質(zhì)，定期培訓(xùn),。

7,、 加大衛(wèi)生管理力度。

8,、 爭取創(chuàng)新出新

1,、加大培訓(xùn)力度，提高前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能,，提高工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識,。

2、給工灌輸“開源節(jié)流,，增收節(jié)支”意識,，控制好成本。前廳用品工具定位定人,，責(zé)任到人,。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電?？刂坪棉k公用品,，用好每一張紙，每一支筆,。

3,、加強各部門之間的協(xié)調(diào)工作，飯店是一支團隊,，各部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，應(yīng)主動和各部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,。

4,、時刻注意硬件設(shè)施的檢修和維護，檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常,，如出現(xiàn)故障和損壞,，及時解決，如自己不能解決的,，應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進行維修和更換。

5,、加強營銷和宣傳,，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源,。在本年度我想充分利用本店的力量和資源,，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動,。

好員工不是管出來的,，是帶出來的。一個好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率,，工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊,，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,，經(jīng)常和他們談心聊天,，多傾聽他們的聲音,，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài),，員工有問題和困難時及時幫他們解決,，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍,，提高全體員工的凝聚力,，同心同德，把門店經(jīng)營好!

酒店年度工作總結(jié)報告篇三

20xx年,，**酒店在集團公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo)，堅持以開拓經(jīng)營,、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點,，狠抓經(jīng)營管理。

經(jīng)過兩年多的運作,，**酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念,。上半年,，酒店以文明規(guī)范活動為突破口，以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，先后采取“請進來，走出去”的方法,，狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育,，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

1,、采取對員工集中培訓(xùn)、專項培訓(xùn),、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動,。對什么是個性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識,，整個酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實際的全面梳理和提高,。

2,、加大對部門經(jīng)理以上干部每周例會培訓(xùn)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識,，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,，極大拓展了管理人員的知識內(nèi)涵，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識,，經(jīng)營管理素質(zhì)得到進一步提高,。

3、為促進勞動力資源的合理節(jié)流,，加強崗位間的協(xié)作與配合,，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況,，做到有備無患,。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄,。這項工作開展至今我們已有收獲,。

4、將“首問責(zé)任制”落到實處,。各部門根據(jù)各自的實際情況,，自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會”知識的資料，對員工進行適時培訓(xùn),。盡可能解決客人提出的所有問題,，做到有問必答，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象,。同時，還通過各崗位每天的培訓(xùn)晨會,，告知當(dāng)天酒店將舉行的會議名稱,、重要客房,、餐飲等信息,，以便客人進店詢問任何一位員工都能得到回答。

5,、為保證培訓(xùn)有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查,。并建立落實部門、主管,、領(lǐng)班三級檢查制度,，規(guī)范檢查內(nèi)容,，促使每項服務(wù)到位。同時,，值班經(jīng)理每天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進行督查,，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實行抽查。通過質(zhì)檢,，進行適時適地的教育,，使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,，而更具有其實用性和針對性。

6,、根據(jù)酒店實際情況，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,，落實酒店、部門,、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法,。為提高企業(yè)的管理水平，提高隊伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用,。

7,、我們在抓好業(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時,，注重強化員工職業(yè)意識，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì),。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明,、細致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求,，也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠信感動每一個來店客人,，才能贏得客人充分的理解和尊重。

為從長遠出發(fā),，酒店認真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章;做好均衡價格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,，致力對新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴大,。并做好以下幾方面工作：

1、做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額,。

2,、落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報表的排行,，設(shè)計了客戶回訪表，有針對性地選擇協(xié)議單位進行回訪,。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離,，有效地推動了銷售業(yè)績的提升。

3,、認真做好上門散客的銷售工作。實踐證明,，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”,，首先應(yīng)革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,，使策略求新多變,，經(jīng)營政策按不同季節(jié),，不斷靈活推陳出新,，才能在嚴(yán)峻形勢下繼續(xù)保持較高水平,。

服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽和經(jīng)濟效益,。為此,，我們提出了服務(wù)工作要向細化,、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務(wù)意識,，進一步提高賓客的滿意度。

1,、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強員工之間的業(yè)務(wù)交流,，形成比、學(xué),、趕,、幫的良好氛圍。上半年,，我們開展了以“練內(nèi)功，創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武,。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時間練兵,，相互之間切磋和交流。通過比武,，使各部門上下形成共識,，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客,、提高酒店經(jīng)濟與社會效益的根本保證,。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺與酒店的利益結(jié)合起來,，才能確保酒店在激烈的市場競爭中永遠立于不敗之地,。

2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員,，正確樹立酒店意識,、服務(wù)理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手,，提高商務(wù)接待水平,。例如：總臺員工以“工作在我手中,，服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑,，問候、接待每一位客人;以“首問責(zé)任制”,，解決客人提出的所有問題;以“關(guān)心、愛心,、放心,、細心,、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu),，愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng),。

3、為推動個性化服務(wù)工作的開展,，各部門利用早會時間,，相互交流“我為客人做了什么，有何收獲和體會”等業(yè)務(wù)技巧,，使員工之間取長補短,，共同提高，不斷的拓展個性化服務(wù)的新路子,。同時,要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進行解剖,，從不同的角度、不同的側(cè)面對收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表揚)進行剖析和點評,。通過經(jīng)典案例分析,，從客人的角度審視我們的服務(wù)，從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方,，以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問題根源,。使其他各部門在今后的服務(wù)中減少重復(fù)的錯誤，形成資源共享。

1,、上半年,，根據(jù)酒店的實際情況，制定出臺了《酒店管理實務(wù)》;修訂完善了財務(wù)管理制度,，加強了對財務(wù)的監(jiān)督和控制作用力度;規(guī)定落實了對公關(guān)接待審批權(quán)限及款待標(biāo)準(zhǔn)和審批程序;對總臺的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進一步的規(guī)范;同時對“四實登記”,、“總臺登記”、“涉外登記管理”制度也加以落實,，確保住宿登記全面,、周詳。使酒店的管理工作更加規(guī)范,，接待能力更加過硬,，力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌。

2,、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng),，建立了客史檔案。通過客史檔案,，加強了對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析,，挖掘客人消費潛力，提高銷售額和銷售利潤,，為管理層提供有利的決策依據(jù),。同時，通過客史檔案知道客人情況,，有利于更好地向客人提供個性化服務(wù),，做到使客人有“到家的感覺”。

3,、安全是確保服務(wù)過程的重要措施,。年初在酒店工作會議上，酒店與各部門簽訂了《安全防范責(zé)任書》,，相繼調(diào)整了防火委員會和義務(wù)消防隊組織,，成立了消防宣傳教育領(lǐng)導(dǎo)小組和消防宣傳隊，建立了“分級管理,，按級負責(zé),，權(quán)責(zé)一致，各負其責(zé)”的治安,、消防,、安全生產(chǎn)責(zé)任體系，促使安全,、檢查,、宣傳,、教育工作，職責(zé)更明確,，責(zé)任更到位,。同時，嚴(yán)格履行“四實登記”制度,，做到實名,、實時、實數(shù),、實情,，多次受到公安分局、消防大隊的表彰,。上半年,，經(jīng)縣消防大隊考評，酒店被評為20xx年度消防先進單位,，治安先進單位,。實現(xiàn)了刑事案件、火災(zāi),、工傷死亡事故為“零”的目標(biāo),。

4、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,。我們在抓好員工素質(zhì)的同時,，十分重視干部隊伍的建設(shè)：加強酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自身素質(zhì)，從抓學(xué)習(xí),、抓團結(jié),、抓廉潔等方面增強班子的工作活力,。嚴(yán)格按照“集體領(lǐng)導(dǎo),、民主集中、個別醞釀,、會議決定”的原則,，以企務(wù)公開、源頭治理為重點,，充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用,，促進集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化。做到廉潔自律,，規(guī)范行事,，確保企業(yè)各項工作有序開展。

回顧酒店和物業(yè)服務(wù)中心這半年的工作,，我們還有非常多的不足,，尤其是物業(yè)服務(wù)中心,，對此我深感歉意，在以前的工作中對總公司和各兄弟分公司沒有做好后勤服務(wù)和配合的地方,，我代表酒店全體員工給大家說聲對不起,。

謝謝大家!

酒店年度工作總結(jié)報告篇四

__年工程部的工作，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心愛護和大力支持下,，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下,，克服了人員減少、工作量增大等困難,，大力開展維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造工作,，積極主動地解決設(shè)備設(shè)施存在的各種問題，兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨,，比較圓滿地完成了酒店領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)。

一,、開展預(yù)防維修，提高設(shè)備功效,。

(1)四月初,，對中央空調(diào)1號主機進行年度維修保養(yǎng)，采用機械除垢和化學(xué)除垢雙結(jié)合的科學(xué)清洗方法,，清除了蒸發(fā)器和冷凝器上的結(jié)垢,，把主機的高壓降到正常工作范圍內(nèi)。對冷卻水泵,、冷凍水泵進行季節(jié)性維修保養(yǎng)，更換軸承和防水密封,，并做防銹處理,，使設(shè)備的工作效率恢復(fù)到正常運行水平,。對中央空調(diào)系統(tǒng)進行挖潛技術(shù)改造，增加冷卻塔的布水量,，科學(xué)地調(diào)整冷凍水的流量,、流速、揚程和進出水溫度,。減少了3臺冷卻泵,、冷凍泵合計37。5kw的運行,，使設(shè)備始終處于最經(jīng)濟的運行狀態(tài),，即降低了設(shè)備磨損，又節(jié)約了電費,。

(2)對空調(diào)制冷效果差,、風(fēng)機盤管噪音大的客房，進行一級維修保養(yǎng),。拆下風(fēng)機盤管,，進行除塵除垢清洗，對電機進行加油,、風(fēng)葉偏心矯正,、更換軸承和電容器。對風(fēng)機盤管做防振動技術(shù)處理,，降低空調(diào)噪音,，提高制冷效果，對大堂空調(diào)柜機進行化學(xué)清洗,、調(diào)整,。全年共完成20臺風(fēng)機盤管的維修保養(yǎng)任務(wù)，每臺維修成本僅為30元,。

(3)在進行一級維修保養(yǎng)的房間內(nèi),，同時對房間內(nèi)其它設(shè)備設(shè)施進行保養(yǎng)。檢查鋁合金窗戶,、把手,、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具,、家具和馬桶水箱等,。拆下衛(wèi)生間排氣扇進行除塵、清洗和加油,。清除衛(wèi)生間排水管s彎處的頭發(fā)等雜物,，保持排水暢通。

小結(jié)：通過對備進行預(yù)防性維修保養(yǎng)和挖潛技術(shù)改造,，不但提高了設(shè)備的使用功效,，而且降低了能源損耗。五月至十月夏季中央空調(diào)運行期間,，在制冷效果大幅度提高,，空調(diào)開啟時間延長的情況下，耗電量比__年下降了12%,，節(jié)電25000度,。

二、采用新型建材,，解決遺留問題,。

(1)客房一樓走廊的墻紙由于墻體滲水而發(fā)黑，影響了酒店的形象,。我們向裝修公司提出解決方案,，采用木夾板刷991防水材料做底襯防水組合，面板為不銹鋼秀的墻裙,，美觀大方,，杜絕了墻體滲水發(fā)黑的現(xiàn)象。同時為了達到消防規(guī)范的要求,，又在防火門和走廊安裝了新型led緊急出口燈,。

(2)七樓客房外陽臺落地窗每次下雨都發(fā)生滲水現(xiàn)象，影響客房的出租,。我們向裝修公司提出解決方案,，采用不銹鋼加陽光板做雨棚，另外加大了排水管的管徑和數(shù)量,，疏堵結(jié)合,，不但解決了落地窗滲水的問題，而且阻擋了太陽光直接照射到房間,，可謂一舉兩得,。

(3)足浴屋頂漏水長期無法解決，影響了正常營業(yè),。我們向裝修公司提出解決方案,，采用911防水卷材做三油二布的防水層，加鋪一層混凝土,，做48小時閉水試驗后,，再鋪上鋼磚，杜絕了漏水的問題,。

(4)除了對遺留問題積極加以解決外,，還對集體宿舍存在的不足進行整改,，在36個房間安裝有線電視線路，豐富了員工的業(yè)余文化生活,。將集體宿舍和四合院所有房間的電源開關(guān)改為漏電保護斷路器,，從技術(shù)上保證了員工和出租戶的人身財產(chǎn)安全。將廢棄的倉庫,、油庫,、廁所等改為11間出租屋，為四合院出租屋安裝雨棚,，修補門窗,、 屋頂，解決出租戶的實際困難,，提高出租率,，為酒店增加了收入。

小結(jié)：通過對市場上新型建材的了解,，結(jié)合新技術(shù),、新工藝，嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)范和工藝要求進行施工,，保證了改造工程的質(zhì)量,，徹底解決長期困擾酒店正常經(jīng)營的歷史遺留問題。

三,、加強能源管理,，杜絕跑冒滴漏。

(1)酒店的電度計量,，經(jīng)常出現(xiàn)總表和各部門分表之間存在很大的逆差,，特別是夏季空調(diào)使用高峰時更加明顯，最高差額達10000多度,。我們查閱了近3年的用電記錄,，進行分析比較，現(xiàn)場測量各部門的分時電流,，計算視在功率,，做電力平衡測試，發(fā)現(xiàn)舒心餐廳用電計量異常,。為了保證酒店利益不受侵犯,，確保用電計量的公正、準(zhǔn)確,，我們對承包部門的電路進行整改,，使每個承包部門都單獨一路電源到工程部總配電柜進行計量，選用先進的電子電度表,，減少了因線路損耗給酒店帶來的無謂損失,，杜絕了偷電、竊電等損公肥私的行為,。

(2)雖然在__年的工作中,，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項任務(wù)，取得了一定的成績,，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方,。具體表現(xiàn)為：①員工的酒店意識不強、缺乏團隊精神,、工作熱情不高,、和其他部門溝通較少;②技術(shù)水平參差不齊、個別員工技術(shù)較差,、缺乏獨立工作能力,、工作依賴性較強;③工作主動性不夠、工作效率較低,、缺乏主人翁精神,、節(jié)約意識較淡薄。

小結(jié)：酒店工程管理是一門藝術(shù),，除了具備對各種設(shè)備設(shè)施,、各工種技術(shù)上的了解和精通外，還需要具備和上下級溝通協(xié)調(diào)的能力,，發(fā)揚團隊精神,，加強愛崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平,。

現(xiàn)代酒店的競爭,，已經(jīng)從前臺比硬件、比銷售,、比服務(wù),，發(fā)展到了后臺加強工程、采保,、能耗等方面的管理上,。工程部在酒店屬于后勤部門，在人們的眼中是一個花錢的部門,。我們將努力學(xué)習(xí)先進酒店的工程管理經(jīng)驗,，完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài),，徹底降低能源消耗，使維修費用的增長速度減緩，延長設(shè)備的使用壽命,，從而節(jié)省開支,。工程部節(jié)約的每一分錢，都將成為酒店的純利潤,。把工程部建設(shè)成為酒店一個新的創(chuàng)利潤部門,，為酒店創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，是我們?yōu)橹^斗的目標(biāo)!

酒店年度工作總結(jié)報告篇五

一年的工作就要結(jié)束了,，這是一個很好的一年,，在這一年里，我們酒店的工作和業(yè)績都較去年同期增幅很大,，所以在新的一年里,，我們一定要努力創(chuàng)新，繼續(xù)在今年的基礎(chǔ)上，加大努力，爭創(chuàng)更好的業(yè)績!通過對酒店全年工作進行回顧,，現(xiàn)進行工作總結(jié)如下。

一,、以質(zhì)量為前提，抓好客房工作,。

為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會制度,，對當(dāng)日的工作進行布置,，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致,，保證了各項工作能夠落實到位,。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字,，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細,、實”的工作作風(fēng),。

除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負責(zé)人外，將安全知識培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開,，體現(xiàn)不同層次,、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施,、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責(zé)人，以文字形式上墻,，強調(diào)“誰主管,、誰負責(zé)”“群策群力”的工作原則。對于住店客人,、會客人員,、過往人員進行仔細觀察,、認真核對,，做到無疏漏。

二,、以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作。

營銷部原來分解指標(biāo)因人而定,，缺少科學(xué)依據(jù),。酒店下達的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位,、渠道劃分種.種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,，研究通過了“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會展、團隊,、同行,、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責(zé),，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣,，一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店,，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對營銷部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,。

三,、以改革為動力，抓好餐飲工作,。

在一定的費用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力,，促進餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市,、增加早餐品種等等,。

餐廳除了分配政策作了改革，用人,、用工機制也較靈活,。管理者能上能下，員工能進能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止,。當(dāng)然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果,。但總體看來,，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責(zé)崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班,，將不稱職的主管,、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展,，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機制等方面的保證,。

新的一年我們一定要有新的氣象,，我們不能坐吃山空，我們一定要開拓創(chuàng)新,，將我們的酒店做大做強,，沒有，只有更好,。以同行類優(yōu)秀酒店為參考,，努力追趕，實現(xiàn)我們酒店業(yè)績的提升!

酒店年度工作總結(jié)報告篇六

20xx年,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),，圓滿完成工作任務(wù),，得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導(dǎo)的肯定?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下,。

一、加班加點工作,，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作,，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用,，我和大家克服了重重困難,，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神,，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上,，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn),，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作,，確保了客房的裝修和及時出租,，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

二,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,，今年以來領(lǐng)班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務(wù)工作,。操心、費力,、得罪人的活一個干了,，還不一定落好,。但是，為不辜負領(lǐng)導(dǎo)的重望,，不影響公司的正常運營,，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

三、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作

樓層服務(wù)員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,，使領(lǐng)班將能操的心都操到,，能夠即時的監(jiān)督服務(wù)員的每一項工作，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的,。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

四,、配合經(jīng)理做好各項接待、安排工作

做為領(lǐng)班,，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等,。開張初，各項工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤，提醒,，做細致的安排,，使開張接待工作順利進行。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項維修問題，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領(lǐng)導(dǎo),，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。

五,、做好樓層的安全,、防火、衛(wèi)生工作

從參加工作的頭一天,，公司領(lǐng)導(dǎo)對安全問題再強調(diào),，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題,。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面、地板上面,，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患,。理所當(dāng)然是首查問題。

其次,，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度,，工作過程有速度,；“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查,。堅持空房“一天一過”制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低,。

六,、以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時,，不但指出問題所在,，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會很快適應(yīng)工作,，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務(wù)工作中,，我們幾乎做到有求必應(yīng)。,，回答顧客問題,，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房內(nèi)的設(shè)施等,，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的勞動不會被浪費,。

七、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,，做到團結(jié)友愛,、相互幫助、共同進步

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里,，怎樣使其達到適當(dāng)團結(jié),，充分發(fā)揮小團體的整體作用。這項工作是一個長期的也是日常的工作,，我們的工作人員在不斷的更換,，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化,。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式，生活狀況,，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo),，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認識,，從而認真的投入到工作中,。

當(dāng)然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領(lǐng)導(dǎo)。我認為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。

20xx年來,，二三樓在兩級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次，出售客房間,，經(jīng)濟收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大,，在20xx年里,，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們再接再力,，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量,，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面,。

酒店年度工作總結(jié)報告篇七

轉(zhuǎn)眼間我們送走了20__年迎來了嶄新的20__年，回顧這一年來的工作情況,，還是收獲頗豐,，作為酒店的出納，我在收付,、反映,、監(jiān)督、管理四個方面盡到了應(yīng)盡的職責(zé),，在不斷善工作方式方法的同時，順利完成如下工作：

1.現(xiàn)金業(yè)務(wù)

本人嚴(yán)格按照財務(wù)人員的相關(guān)制度和條例,，實現(xiàn)現(xiàn)金管理,，現(xiàn)金收付，憑證的審核以及現(xiàn)金日記帳登記等業(yè)務(wù)謹慎細致不出差錯,，能夠確保做到現(xiàn)金的收支準(zhǔn)確無誤,，認真復(fù)核會計主管審核的原始憑證數(shù)量，金額計算與金額是否一致,，逐筆登記現(xiàn)金日記帳,，保證了現(xiàn)金工作的準(zhǔn)確性，及時性,。

2.其他工作

從質(zhì)和量上完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項臨時性工作,。認真處理好與其他單位財務(wù)人員的合作關(guān)系,，另外，對于本職工作,，嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度,，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符,，做到及時匯報,，及時處理。及時回收整理各項回單,、收據(jù),，及時將現(xiàn)金存入銀行，從無坐支現(xiàn)金,。在工作中堅持財務(wù)手續(xù),，嚴(yán)格審核算(票據(jù)上必須有經(jīng)手人、審核人,、審批人簽字方可報帳),，對不符手續(xù)的票據(jù)不付款。

回顧這一年來的點點滴滴,，每當(dāng)完成一項工作任務(wù),，即使忙一點，心里還是感到很欣慰很踏實,，在新的一年里,，我還需要在工作上更加積極主動，態(tài)度上更加認真負責(zé);另外,，我能有現(xiàn)在這點小小的進步,，這都得益于領(lǐng)導(dǎo)，前輩的幫助與交流,，我真正感受到了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和期望,，同時也由衷的欽佩他們豐富的實踐經(jīng)驗。我想,，普通的工作也并非意味著追求的終結(jié),，我處在一個比較平凡的工作崗位上，所以我更應(yīng)該去實現(xiàn)我的理想和追求,，無論結(jié)果如何,，即使平凡也不能平庸。更何況追求過程的本身就是一種成長,，一種進步,。

在新一年中，我一定更加嚴(yán)格地要求自己，從去年的工作中認真吸取經(jīng)驗,，縮小在業(yè)務(wù)上的差距,，讓自己今后的工作更加嚴(yán)謹有序，讓自己以更踏實的態(tài)度為酒店的發(fā)展作出自己的努力,，決不辜負大家對我的期望!同時我也衷心期待前輩能夠多多在工作上指導(dǎo)我,，在思想上幫助我，我會盡力為公司的進一步發(fā)展和壯大發(fā)揮自己應(yīng)有的作用,。

身為酒店的一員為加強酒店經(jīng)營的規(guī)范管理,，促進及酒店多額發(fā)展，提高酒店的效益,，特提出以下建議：

1),、據(jù)自己的經(jīng)營特色，做好宣傳工作,，強調(diào)突出自己的特色,。

2)、做好酒店店員工的基礎(chǔ)管理,，通過薪酬和績效管理,，穩(wěn)定并激勵員工。

3),、制定自己的菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，并嚴(yán)格執(zhí)行，贏得更多的回頭客,。

4),、通過有效的營銷促銷手段，吸引更多客源,，擴大知名度,。

5)、綜合考量自身的成本費用和同行價格以及顧客承受能力,，制定合理的菜品價格,。

6)、積極聽取顧客意見和建議,，及時改進菜品品種和口味及服務(wù)項目標(biāo)準(zhǔn),，保持服務(wù)質(zhì)量方面的競爭優(yōu)勢。根據(jù)具體情況對菜品價格進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,，確保顧客流失率降到最低。

7),、積極到同行那是取經(jīng)(方式不限),，人家的長處，不斷完善和提高自己。

8),、與稅收物價衛(wèi)生等部門搞好關(guān)系,，減少這方面的麻煩。

9),、吸收新思想新觀念,，不斷改進顧客就餐的環(huán)境，滿足顧客,、吃出氣氛的需求,。

10)、密切關(guān)注原料輔料價格波動,，通過選擇優(yōu)秀供應(yīng)商和調(diào)整結(jié)算期限來有效控制成本的上升,，以獲取競爭優(yōu)勢。

11),、確定自己的經(jīng)營理念,，把顧客放在第一位，經(jīng)常到別人店里當(dāng)顧客,，換位思考,，你經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)自身的缺陷，及時調(diào)整改進自己的不足,。

12),、根據(jù)自己飯店的發(fā)展進程，不斷建立和完善已有的各項規(guī)章制度,，為酒店前進保駕護航,。

最后，我再一次衷心感謝我身邊的每一位同事和領(lǐng)導(dǎo),，有了大家這樣好同事好領(lǐng)導(dǎo),，在這樣的一個優(yōu)秀的集體里，我相信我們的公司明天會更好!而我們也將收獲無限的希望!

酒店年度工作總結(jié)報告篇八

基本完成年度工作計劃,，集團日常人事工作規(guī)范,，基本實現(xiàn)流程化,、制度化。但總體工作質(zhì)量不高,，需要進行提高?，F(xiàn)將20_年度人力資源工作綜述如下：

一、現(xiàn)有人力資源狀況匯總及分析：

1,、截止20_年12月集團員工學(xué)歷情況：

從表中可以看出,，集團主管以上大部分集中在大專和本科之間，主管以下人員集中在大專段。員工整體學(xué)歷較低,，高學(xué)歷精英型人材相對偏少,，老員工、關(guān)系員工數(shù)量較多?，F(xiàn)有人員質(zhì)量尚不能支持集團未來高速發(fā)展。集團的用人標(biāo)準(zhǔn)需進行重大調(diào)整,。

2,、20_年度人員流動分布表：

從上表中可以看出,，人員流動集中在1月,、2月,、5月和7月，主要異動原因是轉(zhuǎn)崗,。 目前集團員工隊伍穩(wěn)定,，人員流動率較低，反映了組織老化,，活力不足

二,、招聘配制工作

20_年度，集團發(fā)展戰(zhàn)略部分調(diào)整,，以收縮為主,，因此本年度招聘量較小。

人員到崗情況

到崗13人中,，符合常規(guī)面試程序入職的有6人,，其它7人則為關(guān)系人員，過多的關(guān)系人員給員工管理帶來了部分難度,，同時也使招聘工作的公平,、公正、公開受到了置疑,。

三,、員工關(guān)系管理

1、合同管理工作

20_年度,，新簽勞動合同人員為41人,，轉(zhuǎn)崗手續(xù)辦理人員為27人,，20_年度的合同管理工作中，繼續(xù)加強和完善了勞動關(guān)系的合法化,、程序化以及證據(jù)保全意識工作，避免了可能出現(xiàn)的用工風(fēng)險,。

2,、員工訪談

20_年度新進人員為13人，有6人進行了員工成長訪談,，員工訪談按員工新入職一周,、半個月和1個月的頻率來開展工作。

3,、員工社保辦理

積極做好員工的社保的動態(tài)管理工作,。及時辦理入職和離職人員的社保變更工作。

四,、培訓(xùn)工作

20_年度開展培訓(xùn)如下：8月份的《員工禮儀培訓(xùn)》,、《如何進行市調(diào)工作》、《項目拓展

中,，各政府部門的職能工作》,，10月份《辦公秩序管理規(guī)定》培訓(xùn)、12月份的運營管理培訓(xùn),。

五,、國購集團人力資源開發(fā)與管理目前存在的不適應(yīng)現(xiàn)象：

1、集團員工學(xué)歷普遍較低,，專業(yè)多不對口,，崗位工作經(jīng)驗及大企業(yè)工作經(jīng)驗普遍不足。應(yīng)付工作尚可,，但涉及統(tǒng)籌規(guī)劃和創(chuàng)新則遠遠不夠?，F(xiàn)有人力資源在結(jié)構(gòu)、質(zhì)量等方面不能適應(yīng)或不能完全適應(yīng)發(fā)展的要求,。

2,、人才儲備明顯不足，對集團及各單位人員需求事前預(yù)測不足或不準(zhǔn),，造成空缺崗位或新增崗位難以及時補充人員或物色不到合適人員;這需要本部門與各用人單位共同努力,，做好人員需求計劃和人才儲備工作。

3,、招聘渠道單一,。20_年度我們集團主要網(wǎng)絡(luò)招聘和人才市場現(xiàn)場招聘，該市場供應(yīng)的人才素質(zhì)偏低;應(yīng)拓寬人才進入渠道,，比如加強與省內(nèi)有關(guān)高校的聯(lián)系,，錄用一些品學(xué)兼優(yōu),、專業(yè)對口的應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，特別是要加強獵招聘工作,。

4,、人才引進監(jiān)控不力。有些單位在招聘過程存在重人情關(guān)系,、排斥具有較高學(xué)歷的應(yīng)聘人員等不良現(xiàn)象,，一些單位在招聘中存在人員素質(zhì)把關(guān)不嚴(yán)、隨意性大等問題,，將來應(yīng)應(yīng)加大招聘管理,、協(xié)調(diào)、監(jiān)督的力度,，確保依據(jù)崗位用人條件錄用員工,。

5、激勵機制缺位,，員工激情流失,、惰性增加。薪資分配制度尚有不盡人意之處完善不夠及時,，造成部分員工工作積極性受到影響,。薪資目前既無法合理增長，也不能體現(xiàn)能力和貢獻的差別性,，挫傷了員工的積極性,，也是部分骨干員工離職的重要原因。因此,，應(yīng)形成企業(yè)內(nèi)部公平,、合理的分配機制和制度體系。

6,、培訓(xùn)工作跟不上企業(yè)發(fā)展要求,，未能及時提升有關(guān)崗位人員的知識水平和專業(yè)技能。上半年幾乎未開展培訓(xùn)工作,，下半年在培訓(xùn)方面雖然做了一定的工作,，但仍然需要進行大力提高。

7,、企業(yè)文化工作缺少特色,，本年度《國購風(fēng)》停刊,，另外,，除了進行了一次員工體檢，沒有開展其他任何員工活動,。

8,、各級管理人員管理技能尚需提高,，但又存在固步自封，不愿意學(xué)習(xí),，不愿意接納新人的現(xiàn)象,。

9、由于種.種原因造成集團內(nèi)部關(guān)系人員眾多,，組織內(nèi)部的公正受損以及關(guān)系復(fù)雜,。集團主要部門關(guān)系人員比例在50%以上，部分部門在80%以上,。

存在這些問題，首先責(zé)任在集團人力資源部,。

六,、20_年的工作思路

1、探索適應(yīng)外部環(huán)境變化,、具有國購特色的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng),、開發(fā)、引進方法,，加大人才(尤其是商業(yè)地產(chǎn)人才)培養(yǎng),、開發(fā)、引進的力度,，卓有成效地進行干部隊伍建設(shè),。

2、在現(xiàn)有人力資源開發(fā)與管理基本制度,、規(guī)范基礎(chǔ)上,，建立更加全面、精細和有效管理規(guī)則(包括政策,、制度,、規(guī)范等)體系，形成新的管理基礎(chǔ)和平臺,。

3,、調(diào)整集團人力資源管理體制，根據(jù)產(chǎn)業(yè)拓展的需要完善人力資源集團化管理模式,。

4,、堅持“國購化、專家化,、職業(yè)化”的用人理念,。

5、干部生成遵循“多管齊下,，不拘一格,，唯才是舉”的原則和方針,。特別是關(guān)鍵崗位人員引進上要有突破。

6,、分配體系需進一步調(diào)整,、補充和完善，使員工隊伍更具內(nèi)在積極性,，更具吸引力,，特別要堅持業(yè)績原則：每個人的報酬與其工作績效相關(guān)，即貢獻決定利益,。

7,、加大員工培訓(xùn)，加大員工培訓(xùn)的投入,，爭取用較短的時間,，爭取初步建成具有國購特色的培訓(xùn)體系。

8,、努力營造良好的組織氛圍,，構(gòu)建簡單、親和,、規(guī)范的員工關(guān)系(企業(yè)與員工之間的關(guān)系),，提高員工的滿意度。

9,、加強集團企業(yè)文化建設(shè),，再次梳理，參考標(biāo)桿公司經(jīng)驗,，建立學(xué)習(xí)的,、包容的、服務(wù)的,、創(chuàng)新的國購集團企業(yè)文化,。

酒店年度工作總結(jié)報告篇九

20xx年即將度過，我們將充滿信心地迎來zz年,。過去的一年,，是不平凡的一年。從酒店籌備到現(xiàn)在,，酒店在集團領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標(biāo)，堅持以開拓經(jīng)營,、提升酒店知名度為重點,，狠抓經(jīng)營管理。酒店全體員工克服了眾多的困難,，逐漸由第一階段的創(chuàng)業(yè)期走向第二階段的成長期,，在酒店創(chuàng)收及提高酒店知名度方面作出了一定的成績,。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績,、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

（一）,、經(jīng)營創(chuàng)收,。

酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出銷售獎勵激制,、全員營銷等相關(guān)經(jīng)營措施，酒店全年完成營收為壹仟肆佰多萬萬元,，其中客房收入為479.74萬元，餐飲收入917.5萬元,，其它收入共28.76萬元,。全年客房平均出租率為25%，年均房價299元/間/夜,。開業(yè)以來,，共簽署協(xié)議551份，目前有效簽單協(xié)議客戶單位182家,，使酒店有了初步穩(wěn)定的客源,，為酒店的來年銷售穩(wěn)步發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)，并于xx年10月份突破200萬的營收目標(biāo),。

（二）,、管理制度創(chuàng)利。

規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證,。為此酒店制定了各部門的崗位職責(zé),、工作服務(wù)流程等一系列的規(guī)章制度。開業(yè)之初由于個別部門的規(guī)章制度不是不是很健全,，有工作漏洞,，酒店在工作中結(jié)合實際情況，不斷進行調(diào)整,，通過與西方人員的培訓(xùn)交流,、實地模擬操作、并借鑒xx酒店的管理及服務(wù)理念,，使酒店規(guī)章制度不斷健全和完善,。規(guī)章制度的建立加強了對各級人員的管理,，起到了“以制度管人”的良好效果，使酒店全體員工的精神面貌,、言行舉止,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面提高了一個層次。

目前,，酒店已制定下發(fā)了各部門的崗位職責(zé),，建立了各部門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范流程，對每一個員工的崗,、責(zé),、目標(biāo)都有了明確的標(biāo)準(zhǔn)，對超越或者違反做出了相關(guān)的處罰規(guī)定,，做到了每項工作,、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循、有規(guī)可依,。

（一）營銷工作

由于開業(yè)初期酒店知名度不高,、客人對地理位置不熟悉等眾多因素致使酒店收入不是很理想，我們很快就意識到了這一點,，在加大自身宣傳力度的同時,，也在積極尋找客源。銷售部通過協(xié)議單位,、旅行社,、會議、網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳及第三方銷售等多方面的銷售手段,，目前的穩(wěn)定客源已拓展到市,、區(qū)，一些政府及大型企業(yè)的領(lǐng)都給予了較高的評價,，經(jīng)過多層次,、多角度的宣傳，酒店的知名度有了很大的提高,。同時承辦了空三師的大型接待,、關(guān)關(guān)雎鳩》開機儀式、閩商大會,、世界小姐華東地區(qū)大賽,、與開發(fā)區(qū)管委會聯(lián)辦的羽毛球大賽、圣誕平安夜客戶答謝會等一系列活動以及與蕪湖中廣有線的合作宣傳,，對酒店起到了很好的宣傳作用,。

（二）餐飲工作

餐飲部每月下達計劃任務(wù)的改革舉措已經(jīng)于10月份正式推行，在一定的費用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，一方面給餐廳管理者,、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力，另一方面,，卻使大家變壓力為動力,，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。從9月份以來,，餐飲完成計劃任務(wù)是95%，毛利率平均達到56%以上,。

（三）客房工作

前廳部人員一直保持較好的工作態(tài)度,，較高的工作熱情為所有來客辦理入住、退房手續(xù),，禮賓人員細致,、周到的服務(wù)得到了很多賓客的好評，大堂副理也及時有效的處理了客人的各類投訴,。

客房部自酒店籌備以來,，客房服務(wù)人員邊開荒，邊做房,，工作重,，壓力大，但大家齊心協(xié)力,，在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下，共同完成了酒店下達的各項任務(wù),。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，客房部根據(jù)酒店要求,，對每日的工作進行布置,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位,。

（四）財務(wù),、采購工作

財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要工作，為此財務(wù)部門認真做好財務(wù)分析和核算,，確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準(zhǔn)確,、真實、及時,、完整,、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的運營情況，針對收入及成本費用合理確定資金的使用,，同時積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作,，保證酒店收入及時變現(xiàn)。物品采購方面,，采取橫向比較貨比三家的辦法,，盡量減少在物品購進過程中的損失，對一些商品供應(yīng)實施定期市場調(diào)研,，在同等質(zhì)量的前提下,，嚴(yán)格按照酒店的操作流程工作。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關(guān)系,，保證購進物美價廉的商品,。

（五）外聯(lián)及安全工作

酒店自試營業(yè)以來，通過各部門的通力合作及外聯(lián)主任的對外協(xié)調(diào),、溝通,，與市、區(qū)公安,、消防,、工商、衛(wèi)生,、等各級主管部門目前建立了較好的社會關(guān)系,。酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任,，為了保障酒店經(jīng)營工作的順利進行,，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全,，保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作,。酒店通過制定“大型活動緊急預(yù)案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火,、防盜等“六防”,，保安部安排員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴(yán)密防控,。在接受多次市、區(qū)的檢查中均獲得好評,。

（六）工程部工作

從酒店籌備開始,，工程部就一直配合施工單位進行施工。為節(jié)約資金,，自行對酒店,、員工宿舍的網(wǎng)絡(luò),、宿舍進行綜合布線和施工，并在嚴(yán)格控編,，所有工程員工停休的情況下,，做好了大廳及廣場圣誕布置，并對幾套宿舍進行部分裝修,、同時做好各項營業(yè)接待任務(wù)節(jié)能降耗方面提出了切實可行的方案,，以實際行動為酒店的節(jié)約做出了實際貢獻。

（七）人事工作

人力資源部堅持“以人為本”的重要思想為指導(dǎo),，經(jīng)過一年的運行,，對人員作出結(jié)構(gòu)性調(diào)整，逐步建立起適用本酒店的用人機制,。同時本年度還開展舉辦了四次員工活動,，增強了員工的凝聚力。酒店的質(zhì)檢,，作為酒店紀(jì)律督查的職能部門,，基本上嚴(yán)格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守則對員工的行為加以監(jiān)督,。同時加強培訓(xùn)力度,，除了人事部對新員工的入職培訓(xùn)外，各部門還針對新上崗的員工進行一對一的培訓(xùn),，老員工以身做責(zé),，通過言傳身教帶動新員工。

酒店仍存在三類的問題

（一）營收方面

因銷售部整體銷售水平參差不齊,，對一些接待信息捕捉的不夠迅速準(zhǔn)確,，同時在很多細節(jié)方面考慮不夠全面。

（二）管理水準(zhǔn)有待提升

因管理人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識,、管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊,；酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”；“人治”管理,、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生,，執(zhí)行力不足。

（三）服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化

從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)一貫性,。反復(fù)出現(xiàn)的問題,，未能得到及時有效的整改。

20xx年,，是xx酒店試營業(yè)的第一年,，是酒店發(fā)展的一年，xx酒店要在社會各屆中塑立良好的企業(yè)形象,，保持客房出租率和餐飲上座率繼續(xù)更上一層樓,，還需要全體員工的共同努力。xx年,，營業(yè)收入爭取要比今年翻一番,。通過各種形式的促銷手段將餐飲收入在保持今年的良好勢頭上穩(wěn)步增長，客房營收要有突破性增長,。同時進一步提高酒店的知名度,，加強外聯(lián)的人脈關(guān)系，逐步樹立酒店的品牌效應(yīng),。同時加強酒店內(nèi)部管理,、加強各部門管理人員的素質(zhì)，初步建立適合自己的管理模式,。節(jié)能降耗,、增產(chǎn)節(jié)支，并合理的提高員工精神及物質(zhì)方面的需求,。相信通過全體員工的通力合作,，一定可以在來年再創(chuàng)佳績。

酒店年度工作總結(jié)報告篇十

酒店自試營業(yè)至今已1年有余,，在上級領(lǐng)導(dǎo)及各同事的的努力之下酒店從試營業(yè)至開業(yè)到如今正常運轉(zhuǎn),，全體同仁投入了超多的汗水與激情，同時也收獲良好的業(yè)績,。本部門工作總結(jié)如下：

自20xx年09月30日客房出租率從39.93%,、平均房價為388.26元。在設(shè)施設(shè)備的不斷完善與服務(wù)不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82.38%,、平均房價提高至411.76元;客人主要來源于政府部門,、大型國有企事業(yè)單位及酒店會員，散客,、長住房,、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等入住的客人較少，導(dǎo)致酒店的入住率及房價出現(xiàn)較多波動,。

由于烏海本地人口較少,，企業(yè)以國企為主,。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大,，相對的理解潛力較差,。外加人員一向處于缺編狀態(tài)，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導(dǎo)致工作強度的不斷增大,，使工作質(zhì)量提高較慢,，到了8、9月份開房率到達新高,，很多員工疲憊不堪對工作質(zhì)量有所松懈,，對自身要求不嚴(yán)，這也是十分遺憾的地方,，在近期對每個員工盡量做到事事“公開,、公平、公正”,，對做得好的員工進行內(nèi)部獎勵,，對工作不到位的員工按制度進行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學(xué)校補充一部分臨時工對人員不足起到了必須幫忙,，本部門將對新老員工加大督導(dǎo),、檢查力度努力提高工質(zhì)量。

1,、禮貌禮儀：

規(guī)范各管區(qū),、各崗位的服務(wù)用語，提高對客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，在針對客房部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,，及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等狀況進行疏導(dǎo),，組織員工進行了多次陪訓(xùn)。規(guī)范了服務(wù)用語,，對客禮貌服務(wù)等等,。

2、業(yè)務(wù)技能：

對不同崗位員工進行不同工種的培訓(xùn),，每周一次1小時的定期培訓(xùn),，如《服務(wù)員做房程序》、《收取,、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標(biāo)準(zhǔn)》,、《pa員的地毯清潔》,、《進房敲門程序》等等;及不定的時的案例分析培訓(xùn)從而提高員工的規(guī)范化服務(wù)工作,。為客人帶給規(guī)范化的服務(wù)。

為確?？头砍鍪圪|(zhì)量,，堅持床上用品一客一天一換，巾類根據(jù)客人要求隨時更換,。嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》,。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作,，首當(dāng)其沖的是如何使客房到達一件合格的商品出售,，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備,、物品配備等,，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”,，即員工自查,、領(lǐng)班普查、主管,、經(jīng)理抽查,，做到層層把關(guān)。

要求pa員對公共區(qū)域進行片區(qū)劃分,、職責(zé)到人,，進行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔,，力爭將疏漏降到最低,。

酒店開業(yè)在布草投入方面不足，再加開業(yè)的破損,、賠償?shù)纫蛩財?shù)量導(dǎo)致布草嚴(yán)重不足,，外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設(shè)備均為外地采購(如：吸塵器、地毯清洗機,、晶面機等)沒有及時進行維護保養(yǎng),，設(shè)備在不同程度出現(xiàn)問題，從而減少機器使用壽命增加了成本,。以上此問題反映給相關(guān)部門進行處理,。

要求員工做好節(jié)約工作,，做到人走燈滅,，對員工使用電梯做了嚴(yán)格的要求,，“實行上三,、下四”,。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用,。

工作計劃：

在20xx年10月份以工作基礎(chǔ)上在上級領(lǐng)導(dǎo)下繼續(xù)做好客房的各項工作,，發(fā)揚工作中優(yōu)良作風(fēng)，彌補工作中不足的地方,，對工作進行合理計劃,、安排和總結(jié)，挖掘所有用心因素,，制定措施,，做好部門各項工作，決不因為部門工作不到位原因致使效益下降,，盡最大努力完成上級下達和各項任務(wù)指標(biāo),，現(xiàn)有計劃有：

一、增加客房房在編人員的補充工作,。

二,、進一步完善布草配備數(shù)量、使布草進行合理運轉(zhuǎn),。

三,、重點跟進對客服務(wù)工作，帶給規(guī)范化服務(wù),，在規(guī)范化的服務(wù)上進一步帶給個性化減少和避免投訴,，提高賓客滿意度。

四,、加大力度對員工各方面素質(zhì)進行培訓(xùn)和提高,，以更加貼切的服務(wù)、制定更加靈活有效的措施,，留住現(xiàn)有客人,，吸引新的客人，帶動好的效益,。

五,、衛(wèi)生工作長抓不懈，做為工作的一個重點加以跟進,。

六,、繼續(xù)跟進工程的維修，電話,、網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定,、墻紙脫離破損,、空調(diào)電源改善,、冰箱散熱等,。

酒店年度工作總結(jié)報告篇十一

山西鑫飛能源投資集團有限公司安全技術(shù)培訓(xùn)中心時光飛逝，擔(dān)任事務(wù)長一職以來，在忙碌中不知不覺半年多時間已經(jīng)過去了,?；厥走^去的半年,，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的指導(dǎo)和幫助,，感謝廣大同事對我工作的一貫支持,。我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴(yán)格要求自己,，做好本職工作，提高管理服務(wù)水平,。為了更好的完成今后的工作，我對試用期間的工作進行了總結(jié),。

一,、自覺學(xué)習(xí)黨的精神，用先進政治思想武裝頭腦,。

半年多來,，我始終堅持學(xué)習(xí)馬克思列寧主義,，參加了7月份縣委組織的入黨積極分子培訓(xùn)班,，通過培訓(xùn)使我受益匪淺，懂得如何運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀察事物，明辨是非,，堅持真理,。堅持正確的世界觀、人生觀、價值觀,，用正確的世界觀,、人生觀、價值觀指導(dǎo)自己的學(xué)習(xí),、工作和生活實踐,，在思想上積極構(gòu)筑起一條堅固防線。我熱愛祖國,，擁護黨的路線,，忠誠于企業(yè)的發(fā)展。雖然自己只是一名普通的事務(wù)長,，但工作積極主動,，勤奮努力，不畏艱難,，盡職盡責(zé),，力爭在平凡的工作崗位上做出力所能及的貢獻。

二,、加強指導(dǎo)教育,，提升員工素質(zhì)。

嚴(yán)格貫徹落實公司的各項規(guī)章制度,，在每日晨會上除部署當(dāng)天的工作外,，形成一種了解學(xué)習(xí)公司各種方針政策的氛圍,，旨在使大家在潛移默化中養(yǎng)成遵守制度的良好習(xí)慣;結(jié)合員工實際情況，加強對其進行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高,，遵守公司及廚房的規(guī)章制度,、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)成了廚房員工的一種自覺行為,，一支“團結(jié),、高效、和諧,、創(chuàng)新”的隊伍基本成形,。

三、積極響應(yīng)公司內(nèi)控體系建設(shè),，加強日常管理,，杜絕無需浪費。培訓(xùn)中心除負責(zé)所屬各礦相關(guān)培訓(xùn)學(xué)員就餐外,，還承擔(dān)文印科,、網(wǎng)絡(luò)公司、機械部,、中心住宿人員,、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及董事長的對外接待工作。隨著人員的增多,，每日各項消耗也在逐步增大,，如何在保證菜肴衛(wèi)生可口的情況下控制成本，始終是我們追求的一個重要目標(biāo),。作為廚師長,，我通過長期的實踐摸索，總結(jié)出一些降低成本的方法,。如：掌握庫存狀況,，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，落實節(jié)約廚房用水,、用電,、用氣的舉措;嚴(yán)格落實精細化管理，合理分配各項任務(wù),，把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本,，徹底杜絕無需浪費,。

四,、加強衛(wèi)生管理，落實消防要求,。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，遵守餐廳衛(wèi)生制度，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害,，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”：生與熟隔離,、成品與半成品隔離,、食品與雜品藥品隔離、食物與天然冰隔離;炊具用具實行“四過關(guān)”：一洗,、二刷,、三沖、四消毒;環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量;劃片包干,，責(zé)任到人,。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。通過大家的堅持和努力,，在9月份全縣食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查中,，我們的工作得到了參檢人員的肯定，餐飲服務(wù)食品安全等級被評為“優(yōu)秀”,。防火工作,，歷來也是廚房工作的重點之一。為落實消防要求,，必須要求所有員工做到“人離火熄,、電斷,、氣關(guān)”;同時還不定期檢查廚房的燃氣管路，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故,，經(jīng)常檢查各類電器的電源線,，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求,，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全,，為公司安全經(jīng)濟運行提供應(yīng)有的

保障。

回顧過去的半年,，在大家的共同努力下,，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì),、菜肴質(zhì)量,、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績,。但也存在一些不足：比如部分員工服務(wù)態(tài)度不夠熱情,，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。所以在今后的工作中,，還需進一步做好教育培訓(xùn),、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。服從領(lǐng)導(dǎo),、團結(jié)員工,、彌補不足，讓集團公司培訓(xùn)中心的餐飲服務(wù)水平再上一個新的臺階,。

酒店年度工作總結(jié)報告篇十二

緊張與忙碌的__年即將過去,，我們也將用新的面貌與姿態(tài)來迎接__?；仡櫯c酒店共同走過的這一年來,，我是收獲多多體會多多呀。不管處在哪個崗位,，我都是盡職盡責(zé),、恪守本份、堅持原則,。我相信平凡的崗位也能做出不凡的事業(yè),，同時也是對我的一種歷練，所以我的努力與付出得到了肯定,。在這里借此機會感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,，給我機會擔(dān)任客房部主管一職。雖然有壓力但動力十足,。為了明年工作能更好的進行,，現(xiàn)將本年度工作做以總結(jié),，同時也將明年的工作進行計劃。

我被調(diào)客房工作時間不是太長,，因為是從零起步所以工作沒做出太大成績,。首先嚴(yán)格按上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作指令進行工作，其次在實際工作中進行學(xué)習(xí),，總結(jié)經(jīng)驗,。

1.衛(wèi)生;嚴(yán)格執(zhí)行查房制度并記錄檢查結(jié)果。保證客房衛(wèi)生第一,。

2.設(shè)施設(shè)備;檢查客房客用設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部聯(lián)系。

3.物品管理與成本控制;控制物資并做好物品回收,，加強員工節(jié)約意識,。

4.人員管理;堅持原則，秉公辦事;關(guān)愛員工,，把員工當(dāng)成自己的親人朋友,。

明年的工作計劃;

1.配合上級領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作指標(biāo)，做好管理工作,。

2.通過培訓(xùn),，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。提高員工的工作效率.

3.加大客房質(zhì)檢力度,，保證衛(wèi)生與服務(wù)工作不出問題,。

4.加強布草管理，每月清點數(shù)目,，做到心中有數(shù),，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

5.利用空閑時間努力學(xué)習(xí),，熟練掌握客房服務(wù)技能與業(yè)務(wù)知識,。

以上是我的工作總結(jié)與計劃。具體工作要落實到實際工作中去,。不能按步就班,，要想穩(wěn)中求勝,，就得不斷學(xué)習(xí),，不斷創(chuàng)新。

酒店年度工作總結(jié)報告篇十三

忙忙碌碌中時間過的很快,，轉(zhuǎn)眼已工作半年了,，回顧這半年來的工作，我在公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的支持幫忙下,，按照公司的工作要求,，做好自己的本職工作,，為了以后能在工作模式中有新的突破，工作方式有較大的改變,，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：

一,、規(guī)范各崗位服務(wù)用語，提高對客服務(wù),，做到以客為尊,。

舒適整潔安靜的休息環(huán)境，良好的服務(wù)禮貌,，備受尊貴的享受,，想在客人前面，做到客人心里,，這就是我對客房的要求,。衛(wèi)生整潔是每位來名門的客人所關(guān)注的重點，所以我們要求服務(wù)人員務(wù)必做到一客一換?？蛢扇找粨Q,，我們保證每位來名門的客人都能住上干凈舒適的客房，為了確?？头康馁|(zhì)量,，讓他能成為一件合格的商品出售，我們會層層把關(guān),，破損的布草我們是絕不會為客人將就使用,，為了提高客房質(zhì)量的合格率，每一天我們都會對客房進行凈房抽查,，做到門門都是干凈處處都是整潔,，力爭將疏漏降到最低。

住的舒適吃的開心,，我們餐廳雖然規(guī)模小,，人手少，但我們的服務(wù)不打折扣,，親切的服務(wù)用語,，專業(yè)的服務(wù)技能，可口的飯菜質(zhì)量,，我們總能讓每位來餐廳的客人都能高興而來滿意而歸,。賓客出門在外，離開溫暖的家,，我們的服務(wù)會讓客人真正感到在這就像在家一樣,，那里的口味還像在家吃的一樣。在以后的工作中我們會多多注重服務(wù)細節(jié)，客人的一個眼神,，一個動作我們就要能明白客人的所需,。

二、節(jié)約創(chuàng)收,，杜絕浪費,。

客房的一次性用品消耗很多，本著節(jié)約就是創(chuàng)利的思想,，我們號召全體員工從我做起,，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象,。

加強員工的節(jié)約節(jié)能意識,，主要有以下幾點：回收客用一次性的礦泉水飲料瓶，牙刷,，梳子紙盒一切可回收能創(chuàng)收的物品,，2.收拾房間關(guān)掉不需要的一切開關(guān)，空調(diào),。定時開關(guān)樓梯口,，衛(wèi)生間的照明燈，一切做到人走燈滅,。

在保證衛(wèi)生安全的前提下,，我們也能夠?qū)Σ蛷d食品進行回收，二次利用我想著這一年的創(chuàng)收也是可觀的,。

三,、設(shè)備的維修，家具的保養(yǎng)

客房的家電使用率是很多,，在設(shè)備的保養(yǎng)上,，客房嚴(yán)格執(zhí)行保養(yǎng)規(guī)定，家具地板家電需要隨時發(fā)現(xiàn)隨時維修,，不能維修的要及時通知工程部,。家具地板我們也會不定期的進行保養(yǎng)上蠟，地毯可做到發(fā)現(xiàn)一處清理一處,，這樣不僅僅能夠減少整體清洗次數(shù),，還能持續(xù)整體衛(wèi)生。

回想過去有很多的辛酸苦辣,，在工作態(tài)度上也迷失過方向,，走了一點彎路，但是那是過去的我了,，在以后的工作中,，努力改正小錯誤,，進一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程,，制造新的服務(wù)亮點，為我們樹立新的品牌形象,。

新年新起點,，我期望在來年能將客房餐飲管理工作推上一個新的臺階，使管理更加合理,，更加完善,，我想在以后的工作中我會協(xié)助各個領(lǐng)導(dǎo)做好客房餐飲的日常工作，合理安排服務(wù)員的休假,，值班,，換班工作，做好各項接待安排工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，有疑難及時上報，對所管區(qū)域衛(wèi)生嚴(yán)格把關(guān),，合理安排計劃衛(wèi)生,，以身做則，監(jiān)督服務(wù)人員做好服務(wù),，我們力爭做到互助互愛,，共同進步，切實履行我的職責(zé),，認真完成上級交代的其他工作,。