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中餐點菜的禮儀篇一

2:有時候涼菜后面跟著四個熱菜。常見的有炸蝦和炸雞,。不過熱板大多省略了,。

:的主菜是開胃菜后馬上上，也叫大菜大菜,，比正餐多,。如果菜單上標有“八塊”,，說明有八道主菜,。主菜的數量通常是四、六,、八等偶數,。因為人認為偶數是吉祥數字。在豪華晚宴上,，有時有十六或三十二道主菜,，但通常有六到十二道。這些菜是用不同的材料做的,，酸,、甜、苦,、辣,、咸，炸,、蒸,、煮、炸,、烤,、炸。菜品大多是清淡味和油膩味的相互作用,，或者是干菜和湯的交配而點的,。通常以湯結束。

4:點心是指主菜后上的甜點,，如餡餅,、蛋糕、包子、杏仁豆腐等,。最后,，還有水果。

餐桌擺設辨析

筷子,、勺子,、盤子、調味盤,、湯碗,、茶杯、酒杯等等都放在每個人的座位前,。有時會有放置骨頭的器皿或餐巾紙,。

筷子經常使用長圓柱形筷子。以前用象牙和珊瑚做的筷子是地位的象征,，現(xiàn)在用仿牙的塑料筷子相當普遍,。用長筷子的原因是方便夾菜。

勺子大多由陶瓷制成,。有時會提供一個盛勺子的勺子架,。

取菜盤是邊緣略高的中號盤。有時候準備兩個,。

中餐點菜的禮儀篇二

1,、菜前先詢問主人上菜時間，同時?？腿擞貌陀淇?，

2、(1)上菜前先準備客人所需要的酒水,、及菜品所配備的器皿,，客人點了白酒要準備白酒所需的器皿，還要準備所需的一些公杯,，在多備一些杯子,，以便客人需要;

(2)在給客人倒酒時，倒酒的標準為白酒9分滿,，啤酒8分滿,，紅酒三分二，花雕酒根據配備的器皿來定,，

3,、(1)上菜前的準備工作就緒后，等待傳菜員按菜單所列的順序逐項傳遞上桌;

(2)上菜的順序為：先冷后熱----先位菜后湯---先鮮后咸---先辣后炒----先燒后蒸----先清淡后肥膩-----先主食后甜品---先點心后水果----先優(yōu)質后一般

(3)服務人員將菜準備上桌前,，必須先核對傳菜服務員所傳到的菜是否與菜單上所列相符,，確認后方可上桌,，上菜時有些菜上桌后方可開蓋，上菜時要檢查器皿無破損,、菜量是否符合標準

4,、服務員上菜時要順時針上菜，所有菜均在主人與主賓的中間過目,，在服務時要重點服務主賓,、主人

5、(1)上菜前先將上菜的位置騰出,，站在副主人的右手邊;

(2)上菜時,，報菜名要聲音洪亮、清楚,，并用手示意,，有配料應先上配料后上菜，介紹菜名,，如：這是本店的招牌菜過橋排骨,，我們做的排骨口味濃郁，微辣,，是客人最受歡迎的一道菜,，還有歷史典故，我給大家講個小故事吧,，征得客人同意后講故事，“相傳西蜀和平年間,，每當丈夫出門經商,，妻子都要精心烹制一道辣香四溢的排骨，配一把便于剔骨的竹劍,，還意味深長的在狀如石橋的排骨下擺放香軟的土豆,，希望丈夫不管走到哪里，對她的愛情都如橋下的石頭一樣,，?？菔癄€也不改變，并祝愿丈夫翻過橋后在商場如履平地,，順利取得象征權勢和富貴的寶劍,，從此平安富貴相隨”。祝大家富貴相隨,，謝謝!

(3)上位菜時,，主動征求客人是否需要加米飯，(上白米飯時應把每碗端到客人的餐位上),，并在菜單上寫上白米飯的數量

(4)餐桌上有幾個菜已經占滿位置,，而下一個菜又不能夠放在轉盤上,，應征求客人的意見，將臺上的剩下最少的一些菜,，換到小盤里,，切忌將新的菜疊壓在另一道菜上面

(5)注意客人臺上的菜是否齊全，但有些菜等待很久沒有上桌,，要及時查單,，看是否有遺漏(或告知當區(qū)的負責人追菜)，接到通知有沽清的菜,，要立刻告訴客人,，但是需要婉轉說明，不要讓客人有意見,，改菜后并馬上通知傳菜部及時上下一道菜,，退菜單上需要寫明原因，領班簽名方可下單

(6)上一些菜時,，首先上桌時要告訴客人這道菜的特點及口味,，同時提醒客人小心燙。

中餐點菜的禮儀篇三

一,、中國與西方餐飲禮儀的差異

(1),、 中西方飲食觀念的差異

中國飲食注重口味

中國飲食文化把追求美味奉為進食的首要追求?！懊褚允碁樘臁钡闹自挼暮蟀刖涫恰笆骋晕稙橄取?。五味調和的理念在于追求美味，則烹調的方法就煎炒烹炸扒溜燉燒氽煮蒸煨十八般技藝無所不用其極了,。而加工過程中的熱油炸和長時間的文火攻,，都會極大地破壞菜點中的營養(yǎng)成分。另外,，由于中國人極端重視味道,，以至中國的某些菜僅僅是味道的載體，例如公認的名貴菜海參,、魚唇,、魚翅、熊掌,、駝峰,，其主要成分都是與廉價的肉皮相仿的動物膠，本身可能有營養(yǎng),，但并無美味,，全靠用別樣物料的鮮湯去煨。

西方飲食注重科學營養(yǎng)

由于中西哲學思想的不同,，西方人飲食重科學,，以營養(yǎng)為最高準則,，特別講求食物的

營養(yǎng)成分的搭配是否適宜，熱量的供給是否恰到好處,，以及這些營養(yǎng)成分是否能為進食者充分吸收,，有無其他副作用。而菜點的色,、香,、味如何，則是次一等的要求,。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國,，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營養(yǎng)問題,，雙方便拉開了距離,。法國烹調雖亦追求美味，但同時不忘“營養(yǎng)”這一大前提,，舍營養(yǎng)而求美味是他們所不取的,。

西方烹調講究營養(yǎng)而忽視味道，至少是不以味覺享受為首要目的,。他們以冷飲佐餐,，冰鎮(zhèn)的冷酒還要再加冰塊，而分布在舌表面的味覺神經一經冰鎮(zhèn),，便大大喪失品味的靈敏度,，漸至不能辨味;那帶血的牛排與白水魚、白水肉,，白水煮豆子,、煮土豆，雖有點“味”,，但基本不入講究的“道”。

(2),、 中西方飲食內容的差異

中國飲食多以植物性食物,，熱食和熟食為主。

西方飲食多以肉食,、生食,、冷食為主。

西方餐桌禮儀的起源：

西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝,，當時因著拜占庭文化啟發(fā),，制定了一系列細致的禮儀。 到了羅馬帝國的查里曼大帝時,，禮儀更為復雜,，甚至專制,。皇帝必須坐最高的椅子,，每當樂聲響起,，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。 在十七世紀以前,，傳統(tǒng)習慣是戴著帽子用餐,。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣,、嚴苛,，不同民族有不一樣的用餐習慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學習把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上,。 歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來,。在十二世紀，意大利文化流入法國,，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致,，教導禮儀的著作亦紛紛面世。

時至今日,，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去,。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服,，送上合宜的禮物,，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。

西方就餐的禮儀以自然,、實際為主,，不講客套、謙讓,，但用餐中的規(guī)矩卻很多,。

一、進入餐廳：

1. 進入高級餐廳,，應等候帶位,，不可自行就座，最好能事先訂位,。

2. 西餐習慣上由左側入座,，男士應協(xié)助女士入座，坐姿端正且盡量靠近椅背,，女性可將皮包置於椅背間不可置於桌面,。

二、使用口布：

1. 口布(餐巾)應攤開后對折鋪在大腿上,，不宜扎在褲腰上或圍在衣領上,。

2. 口布可用於遮油煙,、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴(用反摺的內側來擦),，但不可擦臉,、擦汗、擦餐具,、擤鼻涕,。

三、西餐順序：

(開胃酒 )→開胃菜→湯→魚類→主菜(肉類)→水果→點心→飲料(咖啡或茶) *自助餐亦同

四,、餐具的使用：

1. 餐桌上擺放的刀叉有一定順序,，一般以三套刀叉居多，使用原則左叉右刀,，用餐時由外向內,，由上而下，依次取用,。

2. 刀叉的用法 分美國式和歐洲式兩種,，美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手,，然后用叉子叉起切好的肉,。歐式用法則始終為左手拿叉，右手拿刀,。

3. 冷盤用叉,，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉,，吃生菜用叉,，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉,。

4. 切肉從左邊開始,，切一塊吃一塊，不可切一大塊分數口吃,，或一次全切開再吃,。

5. 吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好,。

6. 吃魚時可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。

7. 若餐具掉落應請服務員拾起換新,，不可撿起擦拭使用,。

五、葡萄酒品嘗：

1. 飲酒方式先觀其色,，再聞其香,，后品其味。

2. 紅酒配紅肉,、白酒配白肉,、香檳可當開胃酒(也可佐餐)。

3. 握杯應握杯腳,，倒酒不可超過1/2 ,，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴,。

六,、特殊吃法：

1. 面包應以手撕開約一口之小塊，涂上奶油食用,，不可用叉子叉,。

2. 洗手盅(花瓣)通常在上必須用手的菜或甜點之前送上，碗內盛有溫水,，還有一些小花般的飾物,，用時可將雙手的手指在水中輕輕搓洗一下，再以口布擦乾,。

3. 義大利面應以叉子卷起,，再以湯匙輔助，不可吸食,。

4. 在歐洲,，當第一道菜端上來時就可以吃了，在美國則要等最后一個人上好菜后才開始進餐,。

七,、離開座位：

1. 刀叉分開成八字型置於餐盤上，叉在左邊面朝下,，刀在右邊與叉形成一個角;不可放在桌面沾污桌巾,，口布折好放於椅面上。

2. 用畢將刀叉合并置於盤上的右邊或中間,，離開時將口布折好放於桌面左側,。

3. 禮貌并婉轉告知對方，但無須講的太直接,，以化妝室代替廁所,。

4. 若需要服務,，可用眼神向他示意或微微把手抬高,，侍者會馬上過來。

八、.咖啡喝法：

1. 先加入糖溶解,，再加入奶精,，咖啡匙用於攪拌,。

2. 杯耳轉向右,，咖啡匙置於上方盛盤上，趁熱喝完,。

中餐點菜的禮儀篇四

我們主要介紹宴會,、家宴、便餐,、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

1.宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會,?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。正式宴會,，是一種隆重而正規(guī)的宴請,。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點舉行的,，講究排場、氣氛的大型聚餐活動,。對于到場人數,、穿著打扮、席位排列,、菜肴數目,、音樂演奏、賓主致詞等,，往往都有十分嚴謹的要求和講究,。非正式宴會，也稱為便宴,，也適用于正式的`人際交往,，但多見于日常交往。它的形式從簡,，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模、檔次,。一般來說,，它只安排相關人員參加,，不邀請配偶，對穿著打扮,、席位排列、菜肴數目往往不作過高要求,，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴，也就是在家里舉行的宴會,。相對于正式宴會而言,，家宴最重要的是要制造親切、友好,、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松、自然,、隨意,，彼此增進交流，加深了解,，促進信任,。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚,，女主人充當服務員,，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會,，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對別人也是對自己的尊重,。

還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達,。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬,，非常失禮了。

當走進主人家或宴會廳時,，應首先跟主人打招呼,。同時。對其他客人，不管認不認識,，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮,。

入席時,，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了,。如果座位沒定,，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座,。應讓身份高者,、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下,。

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,，手肘不得靠桌沿,，或將手放在鄰座椅背上。入座后,，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕唵谓徽劇?/p>

中餐點菜的禮儀篇五

一,、入座的禮儀,。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座,，入座時要從椅子左邊進入,。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來,，也不要起身走動,。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排),。

二,、進餐時，先請客人中長者動筷子,。夾菜時每次少一些,，離自己遠的菜就少吃一些,，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時,，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三、進餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請原諒”之類的話,，以示歉意。

四,、如果要給客人或長輩布菜,，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習慣,，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人,、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子,，或者輪流請他們先動筷子,，以表示對他們的重視,。

五、吃到魚頭,、魚刺,、骨頭等物時，不要往外面吐,，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

六,、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,，以調和氣氛,，不要光著頭吃飯,，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。

七、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

八,、要明確此次進餐的主要任務,。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡感情為主，或是以吃飯為主,。如果是前者,，在安排座位時就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,。如果是后者,，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,，把重點放在欣賞菜肴上。

九、最后離席時,，必須向主人表示感謝,，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬,。

十,、應等長者坐定后、方可入坐,。

十一,、席上如有女士，應等女士座定后,，方可入座,。

十二、坐姿要端正,，與餐桌的距離保持得宜,。

十三、離席時,，應幫助隔座長者或女士托拉座椅,。

十四、喝湯要用湯匙,，千萬不要端起碗來喝,。

十五、喝湯的方法湯匙由身邊向外舀出，由內向外方向舀著喝,。

十六,、喝湯時，第一次舀湯宜少,，先測試溫度,，淺嘗。喝湯不要出聲,。

十七,、喝湯時，不要任意攪合熱湯和用口吹涼,。

十八,、湯舀起來，不能一次分幾口喝,。

十九,、喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上,。

二十,、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片,。不可用口咬,。

二十一、如要涂牛油,，并非整片先涂,，在撕下來吃，宜先撕下小片,，再涂在小片上,，送入口吃。

二十二,、撕面包時，碎屑應用碟子盛接,，切勿弄臟餐桌,。

二十三、用餐后,，須等男,、女主人離席后，其他賓客方可離席,。

二十四,、面包切用刀子割。

二十五、如面包是烤熱的,，可以整片先涂牛油,，再撕成小片吃。

二十六,、湯將見底,，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心,，即向外傾斜,，以便取湯。

二十七,、在飯店用餐,，應由服務生領臺入坐。

二十八,、餐巾主要防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的油漬。

二十九,、必須等大家坐定后,，才可使用餐巾。

三十,、餐巾攤開后,，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶,，或掛在西裝領口,。

中餐點菜的禮儀篇六

對客人不要反復勸菜，過分的熱情也會讓對方感到尷尬,?？上驅Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由客人決定,。

也不要擅自做主為別人夾菜和添飯,，國外沒有這樣的習慣，接待外賓時尤其要注意這一點,。這樣做不僅不衛(wèi)生,，還會令對方覺得勉為其難。因此,，在參加外賓舉行的宴會時,，也不要期待主人會反復給你讓菜。

入席后,，不要立即動手取食,。如果作為被招待的客人,，應待主人打招呼，舉杯示意開始時,，才能開始進餐,。

要由尊者或者長者先動筷。如在家宴中,，要盡可能給長輩添飯,，遇到長輩給自己添飯時，要雙手結果碗,，并向長輩道謝,。

吃飯時要端起碗，應該用大拇指扣住碗口,，食指,、中指、無名指扣碗底,，手心空著,。不端碗、伏在桌子上對著碗吃飯是非常不雅觀的,。

夾菜要文明,，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子,，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多。很多中餐廳都會有轉盤,，不要在別人夾菜時去轉轉盤,，更不要為了吃自己喜歡的食物一直轉動轉盤。

夾菜時不要左顧右盼,、翻來翻去,，更不要在共用的菜盤內挑挑揀揀，夾起來又放回去,，這會顯得十分沒有教養(yǎng),。距離自己較遠的菜，可以請人幫助,，不要起身或者離座去取,。

要細嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽,，這樣會給人留下貪吃的印象。

中餐點菜的禮儀篇七

一、使用筷子的禁忌：

1,、猶豫不定

想吃這個想吃那個,，筷子繞來繞去，優(yōu)柔寡斷,，太丟人了!

2,、扎食品

筷子怎么用都可以，但畢竟不是原始人,，別用筷子扎著吃,。

3、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物,，猶如葬禮時撿遺骨,，非常不吉利!

4、夾菜滴答

用筷子夾菜,，作料汁滴答滴答,，好像菜在流淚。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜,，用嘴來舔，形象不雅,。

6,、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前，表明你很懶惰,。

7,、鉆探筷子

用筷子在碗里、盤子里翻來翻去,，太臟了,。

8、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯,，好像誰要搶你那飯似的,。

9、夾來夾去

已經伸出筷子,，又去夾另一盤,。

10、橫跨筷子

在中國,，筵席中暫時停餐,，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上,，那是表示酒醉飯飽不再進膳了,，但不收拾碗碟,，表示“人不陪君筷陪君”。這種橫筷的禮儀,，我國古代就有,。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長輩的尊敬,，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做,。

中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為“箸”,，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的,。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,，大拇指和食指捏住筷子的上端,，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對齊,。在使用過程當中,，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中,。

中餐點菜的禮儀篇八

1,、文雅地使用筷子，體現(xiàn)了用餐者的風度和心態(tài),，所以,，千萬注意，不能妄動,。

2,、由準備入席就餐直到用餐完畢，整個過程都要時刻注意自己的舉止和談吐,。

3,、端莊就坐，不急不躁：事先找到入席時自己應坐的位置,，入席后坐姿端莊,、文雅。

4,、客隨主便,，文明用餐：大家就座后主人要講一些客套話，等主人拿起筷子后大家再一起隨之,。

5,、大家吃好，自己吃好：眾人席間盡量照顧他人,。

6,、用餐時不要隨意離席,，自己吃好了，可把筷子橫放在桌面上以表示自己不再繼續(xù)用了,。

7、用餐完畢主人先起身離席,，大家再隨之離開,。

8、在用餐過程中有許多約定俗成的禁忌：

9,、口內有食物不得與他人談話,。

10、吃剩的穢物不得亂扔,。

11,、俗話說“主不請，客不嘗”,，用餐時不得表現(xiàn)出貪婪,。

12、不要讓女士坐在餐席座次的最后,。

13,、女士不給同輩或同事中的男士斟酒。

14,、用餐時身體的大臂和肘關節(jié)內收,，不得給人以趴在餐桌上的感覺。

15,、用餐時不得吸煙,，更不能當眾擤鼻涕及亂打手勢。

16,、控制自己的飲酒量,，不得過量造成失態(tài)，給眾人不安全感,。

中餐點菜的禮儀篇九

中餐禮儀

(一)由多桌組成的宴請桌次排序

在安排多桌宴請的桌次時,，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”,、“以遠為上”等規(guī)則外,，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常,，距離主桌越近,，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低,。

在安排桌次時,，所用餐桌的大小,、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,，其他餐桌都不要過大或過小,。

為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在桌次,，可以在請柬上注明對方所在的.桌次,、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐,，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫),。

(二)單主人宴請時的位次排序

在本排法中，以主人為主心,，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列,，同時要做到主客相間。

(三)男女主人共同宴請時的座次排序

男女主人共同宴請時的排序方法是一種主副相對,、以右為貴的排列,。男主人坐上席，女主人位于男主人的對面,。賓客通常隨男女主人,，按右高左低順序依次對角飛線排列，同時要做到主客相間,。國際慣例是男主賓安排在女主人右側,，女主賓安排在男主人右側。

(四)同性別雙主人宴請時的座次排序

第一,、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法,，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列,，同時要做到主客相間,。

飯桌中的“排座次”

中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進,，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。

飲食禮儀因宴席的性質,、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷,、官府,、行幫、民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人(東道),，客人了,。

作為客人，赴宴講究儀容,，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約。抵達后,，先根據認識與否自報家門,，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排,，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分,。

從古到今,，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化,?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者,。

巡酒時自首席按順序一路敬下,。若是圓桌，則正對大門的為主客,，左手邊依次為2,、4、6……右手邊依次為3,、5,、7……直至匯合。

若為八仙桌,，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,，則面東的一側右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2、4,、6,、8，右手邊為3,、5,、7,。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2,、4、6席,右邊為3,、5,、7席，根據主客身份,、地位,，親疏分坐。