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食品安全責任書簽訂篇一

1,、學生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責任凡,，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學校規(guī)章制度，切實僦好本職工作

2,、學生食堂必額取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》,，食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求，做到清污分流,，防止交叉叉感染,。食堂從業(yè)人員必須身體健康，每年必須進行健康體檢,，取得健康證后方可參加工作,。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡,、勤洗手,、勤剪指甲、勤更衣,，工作時不吸煙,，上崗穿著工作服戴工作帽、佩戴《健康合格證》,。

3,、學生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全,。不得采用過期霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期,，無保質(zhì)期)成

品原料,，四季豆類、野生菌類,、出芽洋芋,、青西紅柿等蔬菜堅央不準進入食堂,，不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉,，不得出售涼菜和剩菜剩飯,，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料。

4食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范,，不得將食物混裝,。食用物品和非食用物品要分開擺放,，防止誤食,，購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對購進的米,，面,、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常,，食堂人員要拒絕使用,，炊具用后立即洗凈入柜、不能入柜的定要妥善保管,，食堂內(nèi)不得存放有毒,、易爆等妨害師生人自安全的物品。

5,、所用餐具用具每無洗刷干凈后要進行充分消毒,，嚴格按照一洗、二清,、三消毒,，四沖洗、五保潔的程序操作,。凡得傳染性疫病的學生要及時隔離,，防止傳染。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外,，其他任何人不準進入廚房,。

6、廚房,、餐具用餐場所,、食堂周圍等衛(wèi)生要責任到人包干負責，垃圾及時清除,，天天保持清潔,。存放食品 餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理食堂內(nèi)外要定期消毒，避免蟑螂,、蒼蠅等害蟲滋生,。

7,、要呆取措施認真落實好廚房、保管室,、用餐場所的防火,，防電、防盜,、防鼠,、防蠅、防霉,、防塵等安全防范措施,，確保食品、器具安全衛(wèi)生,。每天下班前,，要將材料入庫，熄滅火種切斷電源,，關(guān)閉氣閥,，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗,。

8食堂禁止使用有色金屬制品和洗衣粉,，食堂大小電器、線路,、炊具,、氣灶、開關(guān)等要規(guī)范操作,、定期檢查,，發(fā)現(xiàn)日題及時處理。

9,、食堂物品要登記造冊,，管理責任到人，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責任并做出賠償,。食堂必須做好食品進購記錄,，購買大宗物品要索證。

10食堂每餐飯菜必預(yù)留樣,，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時,，以備查驗。

11,、食堂要自覺接受學校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒

12,、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學習,，不斷提高烹飪水平;要積極參加各班組組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓,，強化食品衛(wèi)生安全意識。

食品安全責任書簽訂篇二

*鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管目標責任書

為進一步加強食品安全工作,，強化食品安全監(jiān)管責任,，完善和提高村級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保人民群眾的身體健康和生命安全,，特簽訂本責任書,。

一、要高度重視食品安全工作,，以村確定食品安全協(xié)管員,。各村委會對本村食品安全工作負總責，加強對協(xié)管員的日常管理,，指導(dǎo)并支持協(xié)管員工作,。

二,、負責本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育,，及時參加食品安全防范知識培訓，并傳達和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求,。

三,、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時掌握最新信息，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報,。

四,、要做好本村農(nóng)戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販,、小餐飲村級備案登記,，發(fā)現(xiàn)無證、無照生產(chǎn),、加工和經(jīng)營食品的情況及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門進行查處;督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善原料,、添加劑使用、銷售臺賬,，做到可查可溯;加強對在種植,、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作;配合做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,，發(fā)生事故時及時到位;加強重大節(jié)日期間,、重點時間節(jié)點內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，并將相關(guān)信息及時匯總上報鄉(xiāng)食安辦,。

五,、在食品安全工作中未按本責任書要求開展工作，履職不到位,，出現(xiàn)重大食品安全事故將實行“一票否決制”,，并按有關(guān)規(guī)定追究責任。

六,、本責任書一式兩份,，鄉(xiāng)村兩級各執(zhí)一份。

*鄉(xiāng)人民政府村民委員會負責人：負責人：

食品安全責任書簽訂篇三

為切實監(jiān)管各餐飲中心,，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、的規(guī)定，甲,、乙雙方特簽定本責任書,。

一、乙方必須完善進貨手續(xù),。進貨渠道必須合法,，必須從有正當經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨。

二,、乙方必須完善進銷臺帳的建立及登記,。每次購進的食品種類、數(shù)量,、價格必須如實登記,。銷售食品也應(yīng)建立相應(yīng)的臺帳，并將進,、銷貨臺賬于每月25日前報甲方,。

三、乙方進購食品,，必須向進貨商索取相應(yīng)的手續(xù),，進貨商提供的各項手續(xù)(復(fù)印件)，食品經(jīng)營者應(yīng)保存二年以上,，以備存查,。

四、乙方在食品經(jīng)營活動中,，應(yīng)根據(jù)消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票,，并對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查,。

五,、乙方經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問題的食品,，必須立即下架停止銷售,。主動向甲方報告，并及時告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理,。

六,、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準,、行業(yè)標準;未制定國家標準,、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身,、財產(chǎn)安全的要求,。

七、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱,、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、出廠日期,、保質(zhì)期的食品;

(五)過期、失效,、變質(zhì)食品;

(六)冒用他人廠名,、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;

(八)摻雜,、摻假,、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水,、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品,。

八,、乙方在進購食品中因不慎,、疏忽購進不合格食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，不得投放市場銷售，應(yīng)自覺退市,。

九,、乙方不得進銷來源不明、不合法,、票證不齊全的食品,，凡擅自進銷者，一切后果由乙方承擔,。

十,、乙方必須嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市,。乙方隱匿不報,，被甲方發(fā)現(xiàn)，甲方將責令乙方強制退市并依法進行處理,。

十一,、乙方不建立進、銷臺賬,，不執(zhí)行自查,、退市、召回制度的,，甲方有權(quán)進行督促,，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進行查處,。

十二,、乙方不認真按本責任書履行義務(wù)，因銷售不合格食品給消費者造成人身,、財產(chǎn)損失的,，必須承擔相應(yīng)的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理,，構(gòu)成犯罪的,，移送司法機關(guān)處理。

十三,、本責任書一式二份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，經(jīng)雙方簽字后長期有效,。

甲方：

食品安全責任書簽訂篇四

為切實監(jiān)管好轄區(qū)食品市場，保障廣大消費者的人身健康和合法權(quán)益,，依據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》,、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲,、乙雙方特簽定本責任書,。

一、乙方必須完善進貨手續(xù),。進貨渠道必須合法,，必須從有正當經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨。

二、乙方必須完善進銷臺帳的建立及登記,。每次購進的食品種類,、數(shù)量、價格必須如實登記,。銷售食品也應(yīng)建立相應(yīng)的臺帳,，并將進、銷貨臺賬于每月25日前報甲方,。

三,、乙方進購食品，必須向進貨商索取相應(yīng)的手續(xù),，進貨商提供的各項手續(xù)(復(fù)印件),，食品經(jīng)營者應(yīng)保存二年以上，以備存查,。

四,、乙方在食品經(jīng)營活動中，應(yīng)根據(jù)消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票,，并對銷售食品進行日常清理,，將清理情況登記造冊備查。

五,、乙方經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查,，對存在重大質(zhì)量問題的食品，必須立即下架停止銷售,。主動向甲方報告,，并及時告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理,。

六,、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準,、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的,，必須符合保障人體健康和人身,、財產(chǎn)安全的要求。

七,、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱,、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

(五)過期、失效,、變質(zhì)食品;

(六)冒用他人廠名,、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;

(八)摻雜,、摻假,、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水,、未經(jīng)檢疫合格,、偽造檢疫標記的畜禽食品。

八,、乙方在進購食品中因不慎,、疏忽購進不合格食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，不得投放市場銷售,，應(yīng)自覺退市。

九,、乙方不得進銷來源不明,、不合法、票證不齊全的食品,，凡擅自進銷者,，一切后果由乙方承擔。

十,、乙方必須嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度,。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市,。乙方隱匿不報,，被甲方發(fā)現(xiàn)，甲方將責令乙方強制退市并依法進行處理,。

十一,、乙方不建立進、銷臺賬,，不執(zhí)行自查,、退市、召回制度的,，甲方有權(quán)進行督促,，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進行查處,。

十二,、乙方不認真按本責任書履行義務(wù),，因銷售不合格食品給消費者造成人身、財產(chǎn)損失的,，必須承擔相應(yīng)的賠償責任,，并自覺接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的,，移送司法機關(guān)處理,。

十三、本責任書一式二份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后長期有效,。

甲方：

乙方：

年 月 日

食品安全責任書簽訂篇五

甲方：*學校

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及省市縣有關(guān)食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定要求,，為落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度,，結(jié)合學校食堂的實際情況,，特制定本責任書。

一,、供應(yīng)商責任：

1,、凡是給學校食堂供貨的供應(yīng)商必須向?qū)W校提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、食品生產(chǎn)許可證,、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機構(gòu)代碼證,、食品原輔材料的《質(zhì)檢報告》等,。

2、供應(yīng)商每次供貨必須根據(jù)學校確定的產(chǎn)品(質(zhì)量或數(shù)量)進行供貨,，供應(yīng)商不得提供非學校確定的產(chǎn)品(質(zhì)量或數(shù)量)進行供貨,，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔。

3,、供應(yīng)商供貨的同時必須提供食品原材料的供貨清單,，注明供貨單位，供貨品名,、規(guī)格,、斤兩、單價,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間等,。

4,、供應(yīng)商不得向?qū)W校提供對人體有害的食品原輔材料,，供應(yīng)商提供的食品原輔材料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴格遵守中華人民共和國《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準,。

5,、供貨商應(yīng)在規(guī)定的時間提供食品，不得延遲或以任何理由不供貨,、少供貨,，延誤學校食堂正常運轉(zhuǎn)，初次予以警告,，再次解除供貨合同,，取消其供貨資格。

6,、學校享有選擇供貨商的權(quán)力,，供貨商無權(quán)干涉學校的選擇權(quán)。

二,、責任追究：

1,、凡供貨商違反本責任書之規(guī)定者，學校有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議,，并有權(quán)追究供應(yīng)商的經(jīng)濟賠償責任,。

2、本責任書以《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)食品生產(chǎn)的法律法規(guī)為執(zhí)行細則,，由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或責任,，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時學校將視情節(jié)輕重向責任方主張經(jīng)濟賠償和違約金,。

三,、責任書起止時間：20 *年**月 日至20xx 年 月 日，到期自然終止,。此責任書一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(簽字蓋章)： 乙方(簽字蓋章)

食品安全責任書簽訂篇六

為進一步落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制,，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、市編辦《關(guān)于開展全省食品安全監(jiān)管部門履行職責情況檢查的通知》的通知,，及各級有關(guān)食品安全會議,、文件要求，特制定20xx年度學校食品安全工作責任書,。

一,、工作指標

1,、加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。學校主要負責人為食品安全監(jiān)管主要責任人,，分管負責人為直接責任人,。將食品安全工作納入學校年度工作考核內(nèi)容，制定并落實食品安全監(jiān)管工作責任制與責任追究制,。

2,、深入開展食品安全宣傳教育。認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,、《淄博市人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全協(xié)調(diào)委員會淄博市食品安全宣傳教育工作意見的通知》和沂源縣食品安全委員會《關(guān)于進一步加強食品安全宣傳教育和培訓工作的實施意見》精神,，配合食藥、疾控等有關(guān)部門對食品安全管理人員,、從業(yè)人員進行經(jīng)常性的食品安全宣傳教育培訓,，通過各種形式，對廣大師生進行食品安全法律法規(guī)學習,，教育學生不吃霉爛變質(zhì)食品,，拒絕食用垃圾食品。

3,、認真貫徹執(zhí)行食品安全法律,、法規(guī)。按照國務(wù)院和省,、市政府有關(guān)規(guī)定,，認真履行學校食品安全監(jiān)管職責;建立健全食品安全監(jiān)管制度，對食堂,、小賣部(超市)加強日常監(jiān)管,，有效落實各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管措施。

4,、加大食品安全監(jiān)督檢查力度,。督促各食堂業(yè)主按時辦理食堂食品安全責任險，按照全縣食品安全專項整治工作部署,，結(jié)合本學校工作職責,，協(xié)助執(zhí)法部門嚴格對所屬食堂、超市(小賣部)進行監(jiān)督檢查,，制定檢查,、整治工作方案，加大日常監(jiān)管的力度,，將平常檢查,、隨機抽查和集中整治有機結(jié)合，督促落實食品衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證及時更換,、食品原材料及時全面索證,、飯菜足時足量留樣備查,、餐具用品規(guī)范消毒、防蠅防鼠措施到位,、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、食品質(zhì)量有效保證等各項工作,。

5,、加強食品安全信息管理。認真貫徹執(zhí)行《淄博市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》和《淄博市食品安全信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺信息管理制度》,，制定食品安全監(jiān)管信息管理制度,，及時收集、整理,、分析,、傳遞、報送食品安全監(jiān)管信息,。

6,、切實提高應(yīng)急反應(yīng)能力。建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處置體系,，對重大食品安全事故及時進行應(yīng)急響應(yīng),，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因,，并按規(guī)定時限上報,。

7、協(xié)助做好食品安全事故(案件)查辦工作,。積極配合職能部門,，嚴格執(zhí)行《淄博市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處涉及學校食堂,、小賣部的食品安全案(事)件,，及時移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全案件，有效遏制假劣和有毒有害食品進校園,。

8,、積極完成縣教體局及相關(guān)職能部門部署的食品安全其它監(jiān)管任務(wù)。

二,、事故控制指標

有效預(yù)防,、控制和消除食品安全事故危害，確保無因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力造成的重大食品安全事故,，10人以上(含10人)集體食物中毒事故為零,。

三、責任目標考核

因履行食品安全監(jiān)管工作職責不力,，造成重大食品安全事故的,，對負有責任的領(lǐng)導(dǎo)和直接責任人員依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責任追究辦法》規(guī)定予以責任追究,。

本責任書自簽定之日起生效。本責任書執(zhí)行期間,，如學校主要負責人有變動,，由接任者繼續(xù)履行。

南麻教體辦(章)：______ 負責人簽字：______

責任單位(章)：______ 負責人簽字：______

___年___月___日

食品安全責任書簽訂篇七

餐飲單位負責人(業(yè)主)是食品安全第一責任人,，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生,、食品安全負有直接的責任,，并有責任,、義務(wù)組織全體食品從業(yè)人員認真學習并執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)各項條款。

一,、要全面做好食品安全工作,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二,、學習貫徹《食品安全法》,、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識,、食品安全意識,、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供安全合格的食品,。

三,、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄,、進貨驗收工作,，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

四,、不購進,、不使用不符合安全標準的食品原(輔)料;保證食品原料新鮮、無腐爛,、無蟲害,、無變質(zhì)現(xiàn)象;對食品和調(diào)味劑及食品添加劑過期、變質(zhì),、標識不清或感官性狀異常的,，一律予以銷毀，不得使用,。

五,、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證,、票齊全,，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

六,、杜絕使用有毒有害物質(zhì),、非食用物質(zhì)加工食品的行為。

七,、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進行健康體檢,，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%,。

八、建立健全食品安全制度,，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓,，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，每日進行檢查,，督促落實各項管理制度,。

九、不得濫用食品添加劑,，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳,，使用食品添加劑必須上墻公示;“五專”實施率達100%,。

十,、隨時維護維修食品設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用及符合衛(wèi)生標準,。

十一,、強化餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗,、消毒和保潔方法,，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十二,、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅,、防鼠,、防蟲工作。

十三,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，要在第一時間報告當?shù)卣笆称钒踩毮鼙O(jiān)督部門，積極配合調(diào)查，主動做好善后工作,，不得遲報,、瞞報。

十四,、餐飲服務(wù)單位未經(jīng)許可不得提夠涼菜,、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品,。

十五,、在經(jīng)營過程中，存在不符合餐飲服務(wù)規(guī)定及要求的,，應(yīng)立即自行按期整改,，執(zhí)意不整改或故意拖延時間的，食品安全職能部門勒令停止其經(jīng)營活動或吊銷餐飲服務(wù)許可證照,。

責任單位法定代表人/負責人(簽字)

年 月 日

食品安全責任書簽訂篇八

為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,，切實做好鄉(xiāng)食品安全工作，落實監(jiān)管責任,，確保人民群眾身體健康和生命安全,，根據(jù)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管工作部署，特制訂本責任書,。

一,、責任范圍

負責貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作,，配合食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施,，督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展情況，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，積極組織開展工作,。

二、責任內(nèi)容

(一)進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo),，落實工作責任,。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標責任制考核體系，制定年度工作實施方案及工作計劃,，鞏固和完善食品安全工作責任制和責任追究制度,，切實保障食品安全工作經(jīng)費。

(二)積極配合鄉(xiāng)食品安全委員會辦公室及相關(guān)職能部門,，協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學習和演練,，提高應(yīng)急處置能力,。

(三)建立鄉(xiāng)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，摸清并掌握食品安全基本情況，落實村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位,、相關(guān)責任人的責任,。

(四)配合職能部門大力推進食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)范化管理相關(guān)工作,。配合做好食品生產(chǎn)加工,、餐飲消費等環(huán)節(jié)的各項專項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作,。

(五)繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作,，如期完成各項整治任務(wù)。

(六)配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作,，確保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關(guān)的社會影響較大的食品安全事件和群發(fā)性食品安全事故,。

(七)繼續(xù)推進和提升食品安全示范創(chuàng)建工作，著力鞏固創(chuàng)建成果,，提升創(chuàng)建質(zhì)量,。

(八)做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實施條例的宣傳、教育和培訓工作,，充分發(fā)揮村委會基層組織和學校、企業(yè)的作用,，創(chuàng)新宣傳方式,，豐富宣傳內(nèi)容，營造良好的食品安全氛圍,。及時向鄉(xiāng)食品安全委員會辦公室報送食品安全信息,。

(九)完成鄉(xiāng)政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。

三,、責任考核

(一)各單位負責人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責任人,，對本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負全面領(lǐng)導(dǎo)責任;分管負責人對分管工作中涉及食品安全的事項負直接領(lǐng)導(dǎo)責任。

(二)因履職不到位,，工作措施不力,，影響整體工作開展的，予以通報批評,。

本責任狀一式兩份,，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動,，接任人為自然責任人,。本責任書期限為20____年____月____日至20____年____月____日。

____鄉(xiāng)人民政府 責任單位：________

負責人簽字：________ 負責人簽字： ________

20____年____月____日

食品安全責任書簽訂篇九

食品安全責任書

依據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定,，甲,、乙雙方特簽定本責任書。

一,、乙方必須保證完善進貨手續(xù),。進貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨,。

二,、食品經(jīng)營戶保證具有有效的衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生管理制度健全,，從業(yè)人員經(jīng)過體檢,、培訓，取得健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗,。

三,、銷售的定型包裝食品標志符合要求，無過期食品銷售,。

四,、乙方經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質(zhì)量問題的食品,，乙方必須立即下架停止銷售并主動向甲方書面報告,，服從甲方處理。對已將售出的不合格食品,，乙方應(yīng)及時告知消費者可以退回,，并負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決,。所退回的不合格食品應(yīng)交甲方銷毀處理,。

五、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準,、行業(yè)標準,。

六、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有qs,、食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱,、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

(五)過期,、失效,、變質(zhì)食品;

(六)冒用他人廠名,、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;

(八)摻雜,、摻假,、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水,、未經(jīng)檢疫合格,、偽造檢疫標記的畜禽食品。

(十)其它,。

七,、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，嚴肅處理，決不姑息遷就,。

八,、乙方不得銷售來源不明、不合法,、票證不齊全的食品,，凡擅自進銷者，出現(xiàn)問題一切后果由乙方承擔,。

九,、甲方有權(quán)對乙方進行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓,，并依法，管理制度規(guī)定進行查處,。

十,、乙方不認真按本責任書履行義務(wù)，因銷售不合格食品給師生造成人身,、財產(chǎn)損失的,，必須承擔相應(yīng)的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理,，構(gòu)成犯罪的,，移送司法機關(guān)處理。

十一,、本責任書一式二份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，經(jīng)雙方簽字后長期有效,。

甲方： 乙方：

日期： 日期：

食品安全責任書簽訂篇十

為落實“安全第一,，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、等法律,、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理,，消除食品衛(wèi)生安全隱患,，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全,，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責任書,。

一、炊事員

1,、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格,，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗,，保證身體健康,，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位,。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作,。

3,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

4,、搞好操作間衛(wèi)生,，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥,、鼠藥等有害物品,。

5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度,，搞好個人衛(wèi)生,，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽,，工作時不得吸煙,，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃,，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生,，并保持清潔,，下班前檢查好水,、電、煤氣,、門窗是否關(guān)好,。

6、防止生食品與熟食品,、原料與成品交叉污染,，食品不得接觸有毒物、不潔物;

7,、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈、消毒,，其他用具用后必須洗凈,、保持清潔;

8、肉類,、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

9,、食品應(yīng)煮熟燒透,，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆,、涼拌食品,、野生蘑菇、皮蛋,、爆炒四季豆等食品;

11,、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶,、泔水桶應(yīng)加蓋和標記,。

12、嚴禁閑雜人員進入食堂,，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全,，嚴防意外事故發(fā)生,，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

13,、勤儉節(jié)約,，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見,，保證主,、副食質(zhì)量,，保證幼兒吃的好、吃的飽,。

二,、餐具、物品消毒

1,、餐具,、食用工具、盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈,、消毒，做到一刷,、二洗,、三沖、四消毒,、五保潔;

2,、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

3,、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全,。

4,、做好餐具的保潔工作，防止污染,。

5,、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭,、浸泡,。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

6,、對所承擔的消毒區(qū)域徹底消毒,，不留死角。

7,、嚴格遵守消毒規(guī)定,，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應(yīng)有的責任,。

三,、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責;

2,、每種食品留樣不少于100g;

3,、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好,，標明餐名、時間,、食用名稱：放入冰箱,，在10℃以上，冷藏保存;

4,、每餐留樣時間不少于48小時,。

本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份,，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止,。

幼兒園負責人：______(簽字) 幼兒園：______(蓋章)

食堂工作人員：______(簽字)

_____幼兒園

___年___月___日

食品安全責任書簽訂篇十一

汀泗中學小超市安全責任書

為認真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針,，切實加強對學生安全工作的監(jiān)督管理,，創(chuàng)建平安校園、生態(tài)校園,、和諧校園,，維護正常的教育教學秩序，落實學校安全工作目標責任制,，經(jīng)學校委會研究,，特制定本責任狀。

1.超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》,、《食品流通許可證》和從業(yè)人員健康證,，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病,，持健康證上崗,。

2.食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻,、離地面,。

3.必須從正規(guī)渠道進貨，經(jīng)營的食品必須索證,。

4.不得向?qū)W生出售過期,、腐爛、變質(zhì)及三無食用品(無廠名廠址,，無生產(chǎn)日期,，無保質(zhì)期限的食品)。

5.超市若出售變質(zhì),，過期食品，發(fā)生學生食物中毒,，超市負責人負安全責任,。

6.存放食品的倉庫應(yīng)當干燥,、通風，采取消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全,、無害,，防止食品污染。

7.超市售貨員在出售食用品時積極配合學校實際教育學生保護環(huán)境,，不亂扔包裝袋,、瓶、紙等垃圾,，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔,。

8.負責超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無灰塵,，無污染,，保證學生吃上放心食品。

9.認真做好防盜,、防火,、防毒、用電安全,，不準私拉亂接電源,。禁止將超市、燒飯?zhí)?、住宿混用,。超市?jīng)營場所不得添置娛樂設(shè)施。 10,、凡因工作人員失職,，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損害的將追究超市負責人責任,，嚴重的直至追究刑事責任,。

11、本責任書一式二份,，由超市負責人和學校各執(zhí)一份,。

12、責任時限:

x年xx月xx日

食品安全責任書簽訂篇十二

為保證我市餐飲服務(wù)食品安全,，保障廣大消費者身體健康,，進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，根據(jù)上級有關(guān)文件精神，結(jié)合我市實際,，特制訂本責任書：

一,、牢固樹立餐飲服務(wù)單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業(yè)自律,、依法誠信經(jīng)營,，全面做好食品安全工作，確保消費者飲食安全,。

二,、建立健全食品安全制度，配備專職人員負責食品安全管理工作,，并堅持每日進行檢查,，督促落實食品安全管理制度。

三,、加強食品從業(yè)人員管理,，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，持有效健康證上崗,，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)及規(guī)章,、規(guī)范性文件的學習。

四,、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案,、臺賬登記,，建立率達100%。

五,、采購的生肉及制品必須從正當渠道進購,，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品,。

六,、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油,，不使用散裝油脂,，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行專人采購,、專人保管,、專人領(lǐng)用,、專人登記、專柜保存,。

七,、如有自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的,，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示,。

八,、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器、包裝材料,。

九,、餐飲單位舉辦10桌(含10桌)以上的宴席、學生集體用餐的食品成品應(yīng)留樣,。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g,。

十,、貯存食品的場所、設(shè)備保持清潔,，無霉斑,、鼠跡、蒼蠅,、蟑螂,，不存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑,、殺蟲劑,、洗滌劑,、消毒劑等)及個人生活用品,。食品應(yīng)當分類、分架存放,，距離墻壁,、地面均在10cm以上，并定期檢查,，使用遵循先進先出的原則,，及時清除變質(zhì)和過期食品,。食品冷藏,、冷凍貯藏做到原料、半成品,、成品嚴格分開,，不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏,、冷凍柜(庫)有明顯區(qū)分標志。

十三,、隨時維護維修食品加工設(shè)施設(shè)備,，保證其正常運轉(zhuǎn)使用，并保持清潔,。

十四,、加強餐飲具消毒工作,，掌握正確的餐飲具清洗,、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%,。

十五,、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅,、防鼠、防蟲工作,。

十六,、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記,。

十七,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，積極迅速上報并配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動做好善后工作,，不遲報、瞞報,。

十八,、餐飲服務(wù)單位須嚴格自強自律,，誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營,。在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)上述違法行為,，我們將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)條款予以嚴肅查處，決不姑息,。

十九,、此責任書一式兩份，食品藥品監(jiān)督管理局和餐飲服務(wù)單位各一份,。

責任單位(蓋章)： 食品藥品監(jiān)督管理局

負責人(簽字)： 法定代表人(簽字)：

年 月 日 年 月 日

食品安全責任書簽訂篇十三

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合我市餐飲服務(wù)企業(yè)實際情況,，進一步落實企業(yè)主體責任,，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全，石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所與簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書,。

一,、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患,。

二、認真學習貫徹《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī),，強化法律意識、食品安全意識,、行業(yè)自律意識,，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動,。

三,、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度,，認真做好進貨臺帳記錄,、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%,。對庫存食品及原料要定期進行清查,，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理,。

四,、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè),，必須從正當渠道進貨，證,、票齊全,，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。

五,、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油),、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品,、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”,。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,，合格后持健康證上崗工作,，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。

七,、建立健全食品安全管理制度,，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作,，并堅持每日進行檢查,，督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。

八,、不得濫用食品添加劑,，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行,，并做到專人,、專間、專用冰箱,、專用空調(diào),、專用工具和容器?！拔鍖,！睂嵤┞蔬_100%。

九,、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備,，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

十,、加強餐(飲)具消毒工作,，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%,。

十一,、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅,、防鼠、防蟲工作,。

十二,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門,，積極配合相關(guān)部門調(diào)查,，主動做好善后工作，不得遲報,、瞞報,。

十三、在進購食品中因不慎,、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明,、不合法、票證不齊全的食品,，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，嚴肅處理,，決不姑息遷就。

本責任書自簽訂之日起生效,。

石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 責任單位

(蓋章) (蓋章)

法定代表人/負責人(簽字)

年 月 日 年 月 日

食品安全責任書簽訂篇十四

為全面貫徹國務(wù)院,、省政府、市政府和縣委,、縣政府有關(guān)食品安全工作的決策部署,，持續(xù)推進治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作,，加強種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、市場流通和餐飲消費各環(huán)節(jié)監(jiān)管,，進一步健全政府對本地區(qū)食品安全工作負總責,、有關(guān)部門按照分工各負其責的監(jiān)管體系，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任,，堅持標本兼治,，把解決影響人民群眾食品安全的突出問題同構(gòu)建長效機制更好地結(jié)合起來，堅決依法嚴懲食品安全違法犯罪行為,，完善全程監(jiān)管體制,，著力提高食品安全水平?，F(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實際，特制定《東廈鎮(zhèn)20xx年食品安全工作目標責任書》如下：

一,、加強組織領(lǐng)導(dǎo)建設(shè),，確保食品安全

(一)組織建設(shè)。落實“地方政府負總責,、監(jiān)管部門各負其責,、企業(yè)是第一責任人”的責任體系。鎮(zhèn)政府切實加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào),，主要領(lǐng)導(dǎo)親自研究部署,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓落實，同時成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)辦公室,。

(二)任務(wù)分解。政府轄區(qū)各村要把食品安全工作列入重要議事日程,。并制定相應(yīng)的食品安全工作預(yù)案,，加強對本轄區(qū)食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào),。要做到年初有計劃,，年終有總結(jié)，日常綜合管理和監(jiān)督管理有記錄,、有檔案,，接受上級部門的考核、獎懲,。

(三)制度建設(shè),。建立食品安全相關(guān)規(guī)章制度、落實信息報告和獎罰制度,，建立健全的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動機制,。進一步明確部門監(jiān)管職責分工，建立督查考核制度,，嚴格責任制度和責任追究,，提高工作水平。貫徹落實省,、市,、縣三級食安辦食品安全案件掛牌督辦制度，配合做好行政執(zhí)法與刑事司法銜接制度,。各村食品安全工作進行年度考核,，并把考核結(jié)果作為年底的綜合考評。

(四)加大投入。要加大保障監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)經(jīng)費的投入,，安排食品安全工作經(jīng)費,。加強食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)建設(shè)，切實落實機構(gòu),、人員,、經(jīng)費，增強綜合協(xié)調(diào)能力,。建立健全食品安全資金投入保障機制,，將食品安全基礎(chǔ)能力建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)法,、專項整治,、宣傳教育、有獎舉報等各項工作經(jīng)費和支持資金納入本級財政預(yù)算安排,，確保經(jīng)費及時到位,，保障食品安全工作順利開展。

二,、強化監(jiān)管,，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為

重點圍繞與人民群眾關(guān)系密切的“五類產(chǎn)品、一個行業(yè)”即畜牧業(yè)產(chǎn)品,、種植業(yè)產(chǎn)品,、水產(chǎn)品、飲用水,、加工食品和餐飲業(yè)主要食品污染開展全面治理,。

(一)切實配合做好食品安全的系列專項整治，以落實治理“餐桌污染”,、實施“食品放心工程”工作方案為總抓手,，積極推進屬地食品安全各項工作,。

(二)積極配合上級有關(guān)部門開展“瘦肉精”專項整治,，加強對轄區(qū)內(nèi)飼料生產(chǎn)經(jīng)營戶、生豬養(yǎng)殖場(戶)巡查管理,。

(三)及時掌握本轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營及餐飲服務(wù)單位,、水產(chǎn)藥、農(nóng)藥獸藥經(jīng)營企業(yè)的情況和底冊,，鎮(zhèn)食安辦要做好與村級的監(jiān)管溝通,，村食品安全協(xié)管員要做好監(jiān)管，有情況及時匯報上級部門,，邀請上級有關(guān)部門不定期對本轄區(qū)的集貿(mào)市場,、餐飲業(yè)、飯店,、食雜店進行全面的檢查整治,。

(四)積極配合有關(guān)部門打擊私宰爛宰和病死豬肉非法交易活動,，取締非法屠宰窩點和經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，加強農(nóng)村屠工的培訓,，持證上崗,，保證農(nóng)村屠工屠宰的生豬產(chǎn)品只能在當?shù)厥袌鲣N售，不得跨地區(qū)銷售,。

(五)積極按照上級部門部署要求做好“地溝油”專項整治工作,，嚴防“地溝油”回流餐桌。

(六)嚴格做好學校食堂及周邊餐飲,、食雜店,、小賣部等單位的監(jiān)督，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題,，立即向有關(guān)部門反映,，及時解決。

(七)有鎮(zhèn)牽頭聯(lián)合縣級有關(guān)部門不定時對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊進行全面的檢查,，及時整治治理,。

(八)積極組織村級食品協(xié)管員，對本村的食品行業(yè)進行全面的檢查,，并與他們簽訂食品安全承諾書等,。

三、加強輿論宣傳,，積極開展食品安全宣傳教育

(一) 加強宣傳教育,，形成社會共管格局。鎮(zhèn)直各部門,、學校要切實加大對青少年村民食品安全知識的宣傳力度,，教育和引導(dǎo)群眾不購、不食不合格類食品,，促進群眾養(yǎng)成正確的飲食習慣和良好的生活方式,，增強村民的自我保護意識和能力。

(二) 要多利用電視,、報刊,、廣播、手機等各類媒介,，多形式,、多渠道開展食品安全知識宣傳教育和普及，增強村民,、青少年群體的自我防范意識和辨別能力,，倡導(dǎo)村民、青少年學生形成積極、健康的飲食習慣和消費理念,。

四,、建立健全基層管理體系，構(gòu)建食品安全監(jiān)管,。

抓好食品安全監(jiān)管,，按照“一崗雙責”的要求加強監(jiān)管，在鎮(zhèn)里設(shè)立食品安全工作站負責食品安全工作,，健全基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),，結(jié)合實際明確細化監(jiān)管分工和要求，建立“定格,、定人,、定責、定標”的工作責任體系,，推進基層食品安全協(xié)管員隊伍建設(shè),，村級協(xié)管員要發(fā)揮監(jiān)督作用，落實建立縣,、鎮(zhèn),、村三級聯(lián)動機制，形成一級抓一級,，一級對一級負責的食品安全監(jiān)管責任體系,，使食品安全監(jiān)管覆蓋整個鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)各村。

五,、完善機制,，提高食品安全應(yīng)急能力

進一步完善《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，加強輿情監(jiān)測,，及時收集食品安全信息,，建立應(yīng)對食品安全事故的快速反映機制和程序，建立應(yīng)急系統(tǒng)的檢查制度,。一旦發(fā)生食品安全事故,，必須各盡其責，在第一時間內(nèi)按照《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求,，及時上報鎮(zhèn)政府,，并由鎮(zhèn)政府及時上報縣政府和縣食安辦以及相關(guān)部門,，并迅速組織人員趕赴現(xiàn)場,，組織救治，及時進行調(diào)查處理和相關(guān)事宜,。做好善后處理工作,。

六、加強社會監(jiān)督，形成食品安全人人有責氛圍

認真落實食品安全有獎舉報制度,，嚴格按照省政府辦公廳下發(fā)《福建省食品安全有獎舉報實施方案》要求,，進一步暢通投訴舉報渠道，加大宣傳舉報制度,，廣泛動員全鎮(zhèn)力量參與到食品安全的監(jiān)督工作中來,，形成人人關(guān)心、人人參與食品安全監(jiān)督的社會輿論氛圍,。

責任人：

日期：xx年xx月xx日

食品安全責任書簽訂篇十五

為保證我市餐飲服務(wù)食品安全,，保障廣大消費者身體健康，進一步貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),，根據(jù)上級有關(guān)文件精神,，結(jié)合我市實際，特制訂本責任書：

一,、牢固樹立餐飲服務(wù)單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識,，強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營,，全面做好食品安全工作,，確保消費者飲食安全。

二,、建立健全食品安全制度,，配備專職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查,，督促落實食品安全管理制度,。

三、加強食品從業(yè)人員管理,，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)及規(guī)章,、規(guī)范性文件的學習,。

四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記,，食品原料索證索票備案、臺賬登記,，建立率達100%,。

五,、采購的生肉及制品必須從正當渠道進購，證票齊全,，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品,。

六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂,、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油,，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑,，對食品添加劑要嚴格實行專人采購,、專人保管、專人領(lǐng)用,、專人登記,、專柜保存。

七,、如有自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨),、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示,。

八、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范均符合安全要求,，不使用非食用原料加工食品,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,、包裝材料,。

九、餐飲單位舉辦10桌(含10桌)以上的宴席,、學生集體用餐的食品成品應(yīng)留樣,。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于100g,。

十、貯存食品的場所,、設(shè)備保持清潔,，無霉斑、鼠跡,、蒼蠅,、蟑螂，不存放有毒,、有害物品(如：殺鼠劑,、殺蟲劑、洗滌劑,、消毒劑等)及個人生活用品,。食品應(yīng)當分類、分架存放,，距離墻壁,、地面均在10cm以上，并定期檢查,，使用遵循先進先出的原則,，及時清除變質(zhì)和過期食品。食品冷藏,、冷凍貯藏做到原料,、半成品、成品嚴格分開,，不在同一冰室內(nèi)存放,。冷藏、冷凍柜(庫)有明顯區(qū)分標志,。

十三,、隨時維護維修食品加工設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用,，并保持清潔,。

十四、加強餐飲具消毒工作,，掌握正確的餐飲具清洗,、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%,。

十五,、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅,、防鼠、防蟲工作,。

十六,、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記,。

十七,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，積極迅速上報并配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,，主動做好善后工作,，不遲報,、瞞報,。

十八,、餐飲服務(wù)單位須嚴格自強自律,，誠信經(jīng)營,、守法經(jīng)營,。在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)上述違法行為,，我們將依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)條款予以嚴肅查處，決不姑息。

十九,、此責任書一式兩份,，食品藥品監(jiān)督管理局和餐飲服務(wù)單位各一份,。

責任單位(蓋章)： 食品藥品監(jiān)督管理局

負責人(簽字)： 法定代表人(簽字)：

年 月 日 年 月 日