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酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇一

考勤記錄：

1：各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,。月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部。負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊,。

2：考勤為財(cái)務(wù)部核算員工工資的重要依據(jù),。

考勤類別：

1：遲到：凡超過上班時(shí)間5―30分鐘才到工作崗位者視為遲到，將被扣罰（10）元,。

2：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假提前5―30分鐘離開工作崗位者,，視為早退，將被扣罰（30）元,。

3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。遲到，早退（一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到,、早退超過2小時(shí)按曠工1天處理）,；未出具休假、事假證明著,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,；休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作崗位者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。輪班，調(diào)班不服從安排,，強(qiáng)行自由休假者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn),，擅自離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。不服從工作安排,，調(diào)動(dòng)未到崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。曠工采取3倍罰款辦法,。

4：事假：?jiǎn)T工因事請(qǐng)假,，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條；事假實(shí)行無薪制度,。準(zhǔn)假權(quán)限,；上班時(shí)間內(nèi)請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如外出辦事，回家等）,；請(qǐng)假2天以內(nèi)有部門領(lǐng)班批準(zhǔn)準(zhǔn),；請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),；管理員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

1：上班時(shí)間必須按規(guī)定著工作服,，工鞋,；統(tǒng)一發(fā)型。

2：女員工上班不準(zhǔn)濃妝艷抹,，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩,，留海不超過眼睛,，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

3：男員工頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),，不留胡須,，勤修面。

4：不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,、不得涂指甲油,，不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

5：上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲,，耳環(huán),，夸張的項(xiàng)鏈等飾物。

6：工作服要整潔,，不油漬,，無皺痕。

7：上班前不吃帶異味的食品,，不能吃酒精含量過高的食物,。

8：不能當(dāng)著客人的面做不雅的動(dòng)作，如：抓癢,、摳鼻子,，挖耳朵、梳頭發(fā),、剔牙,、打哈欠等；打噴嚏應(yīng)適當(dāng)掩飾,。

9：檢查儀容,、儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。

凡違反以上規(guī)定一次扣款30元,，再次扣半天休,，三次扣一天休。

10：接待客人不用禮貌用語及微笑服務(wù)的罰款10元,，

11：上班手機(jī)應(yīng)移交吧臺(tái),，不得私自玩手機(jī)及游戲,，違者罰款30元

12：未經(jīng)客人同意，隨便吃食客人的飲料,，香煙或食品的罰款50元,。

13：不服從主管，經(jīng)理的調(diào)配,，頂撞上司,，并影響到營(yíng)業(yè)的罰款100元。

14：撿到東西不上交的罰款500元,，并移交公安機(jī)關(guān),。

15：酒后上班或上班時(shí)間帶醉意的罰款30元。

16：偽造或涂改店內(nèi)各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元,，并除名【并扣除全部工資】移交公安機(jī)關(guān),。

17：因?yàn)^職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。

18：在公司內(nèi)打架,，損壞公司內(nèi)財(cái)物的照價(jià)賠償,，并視情節(jié)嚴(yán)重移交公安機(jī)關(guān)。

19：偷盜公司財(cái)物及賓客財(cái)物者按原價(jià)賠償,，并除名,，處罰款1000元并移交公安機(jī)關(guān)。

20：拾到他人財(cái)物及時(shí)上交的一次獎(jiǎng)勵(lì)50元,。

21：給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納,，獎(jiǎng)勵(lì)10-500元。

22：做好人好事,，給公司帶來榮譽(yù)者,，獎(jiǎng)勵(lì)50-500元。

1：餐廳所用設(shè)施不能私拿,、私用(包括一切客用物品,，如：餐巾紙，杯子等）,。若有私拿物品者罰50―100元,。

2：服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào),、電燈,。違者罰5―20元。

3：每天必須檢查空調(diào),、燈光,、衛(wèi)生間下水道等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)安排人來維修,。

4：如已知物品不能使用,，不可強(qiáng)行使用,，否則造成后果由本人承擔(dān)。

5：下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉,，門窗是否關(guān)好,。

6：餐廳配發(fā)給員工的一切物品，員工應(yīng)妥善保管,，合理使用,，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣,。

7：若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備,、設(shè)施者，做重罰開除處理,。

8：若客人損壞酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉,，不得對(duì)客人無理,。

9：每月盤點(diǎn)一次工作用具，家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施,，損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施,。

酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇二

1、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境,、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，審核有關(guān)部門的年度預(yù)算,、月度計(jì)劃,，報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

3,、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針,、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì),。

4,、巡視下屬各部門，關(guān)注運(yùn)作情況,，檢查工作進(jìn)度,，抽查服務(wù)質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正偏差，確保日常工作的順利進(jìn)行,。

5,、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān),，搞好出品,、營(yíng)銷分析，找出成本,、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,，提出改進(jìn)的措施。

6,、與餐飲部經(jīng)理,、行政總廚研究、設(shè)計(jì),、推廣新菜單,，嚴(yán)格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場(chǎng),、開發(fā)新客源,，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。

7,、親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì),，負(fù)責(zé)vip客人的迎送。

8,、親自收集客人對(duì)餐飲,、質(zhì)量的意見，處理重要投訴,，研究市場(chǎng)變化,，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營(yíng)銷策略,，抓住可行的盈利機(jī)會(huì),。

9、主持運(yùn)作會(huì)議,，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議,，每月一次營(yíng)銷會(huì)議，確保管轄部門的日常動(dòng)作,，不斷提高服務(wù),、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。

10,、有針對(duì)性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣,。

11、抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作,，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié),，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。

12,、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營(yíng)銷,、房務(wù)、人力資源,、財(cái)務(wù),、工程等部門總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系,，確保酒店服務(wù)的一致性,。

13、督促有關(guān)部門制定服務(wù)技術(shù),、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃,，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干,，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

14,、審核所管轄部門的人事變動(dòng),，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性,。

15、完成副總經(jīng)理,、總經(jīng)理布置的其他工作,。

酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇三

1、范圍：有以下行為者酒店可做辭退處理：

1）工作能力不適合職位要求,；

2）酒店經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)調(diào)整,；

3）嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度。

2,、辭退審批：?jiǎn)T工所在部門申報(bào)《 酒店離職申請(qǐng)書》審批程序與權(quán)限見《酒店員工辭退規(guī)定》,。

3、辭退通知：正式員工酒店將提前一個(gè)月通知,，否則給予一個(gè)月工資作為代通知金,。

4、辭退補(bǔ)償：酒店因經(jīng)營(yíng)調(diào)整辭退正式員工將根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)給付補(bǔ)償金。在酒店工作滿一年以上者補(bǔ)償一個(gè)月工資,；滿半年的不足一年者補(bǔ)償半個(gè)月工資,；不足半年者補(bǔ)償200元整。補(bǔ)償工資以辭退前的月基本工資為參考,。

5,、離職交接：被辭退員工必須在最后工作日前與各相關(guān)部門辦理交接，填寫《員工入職/離店交接表》,。經(jīng)相關(guān)部門和負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后,，人事部方予辦理結(jié)算事宜。

6,、離職結(jié)算：工資結(jié)算至最后工作日,，結(jié)算工資在下一發(fā)薪日打在工資卡。

酒店員工管理規(guī)章制度最新文件篇四

1,、為調(diào)動(dòng)員工參與培訓(xùn)工作的積極性,，對(duì)人力資源部聘請(qǐng)授課的內(nèi)部人員實(shí)行課時(shí)費(fèi)補(bǔ)助制度，其標(biāo)準(zhǔn)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

2,、每年定期由人力資源部從管理級(jí)人員中評(píng)選出數(shù)名優(yōu)秀培訓(xùn)管理人員，并報(bào)經(jīng)總經(jīng)理予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì),。

3,、每年定期由人力資源部與各部門合作，評(píng)選出優(yōu)秀培訓(xùn)人員以及占參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)xx%的優(yōu)秀學(xué)員,，報(bào)經(jīng)酒店予以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì),。

4、部門未按時(shí)送交培訓(xùn)計(jì)劃或未按計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)者,，由人力資源部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理對(duì)其培訓(xùn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰,。

5、部門負(fù)責(zé)人或由其指定的培訓(xùn)主管人員未履行培訓(xùn)計(jì)劃以至影響員工參加正常培訓(xùn)活動(dòng)者,，將對(duì)部門責(zé)任人予以處罰,。

6、培訓(xùn)主管或培訓(xùn)師對(duì)每期培訓(xùn)班要指定一名班長(zhǎng),，該班長(zhǎng)負(fù)責(zé)員工的考勤以及培訓(xùn)班的日常管理工作,。

7、對(duì)嚴(yán)重?cái)_亂課堂秩序,，妨礙培訓(xùn)活動(dòng)正常進(jìn)行,，無故遲到、早退或曠課者,，將按照《員工守則》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理,。

8、凡經(jīng)培訓(xùn)考試不合格者，將按《員工守則》中一般違例處理,，并接受再次培訓(xùn),。連續(xù)三次培訓(xùn)不合格者將報(bào)請(qǐng)做辭退處理。