人生天地之間,，若白駒過(guò)隙,，忽然而已，我們又將迎來(lái)新的喜悅,、新的收獲,，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎,？下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書(shū)優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇一

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題,。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”,。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是，營(yíng)養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和餐廳的優(yōu)缺,，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇,。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁,、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。本餐廳裝飾自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法,，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法,。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén),，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài),，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài),，如此也是能增加銷(xiāo)量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán),，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出,。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目,，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌,，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái),。

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,，廚師1名，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷,、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食物,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間,。另外，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí),，餐點(diǎn)還提供冷飲,、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水,。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額,。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì),。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降,，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的,。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,，但相比之下,，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者,，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,，這也是需要接受考驗(yàn)的,。

促銷(xiāo)策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度,，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo),。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等,。

1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元,，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元,，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)

2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅，水電燃料費(fèi),，雜項(xiàng)開(kāi)支等,。

3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量,，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元,，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月,。

有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo),，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳,。通過(guò)菜單、海報(bào),、文化手冊(cè),、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念,。

技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感,，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：

l,、顧客反饋表,。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn),。

2,、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹(shù)立"顧客滿意自己才滿意"的觀念,，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想,。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù),。

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞"健康,、綠色"為核心的品牌特征,，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,，實(shí)行綠色包裝,，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通,，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo),。作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，我們有著天然的優(yōu)勢(shì),，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),，無(wú)論從原料采購(gòu)、食物加工還是衛(wèi)生環(huán)境,，都將嚴(yán)格把關(guān),。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局,、裝飾風(fēng)格,、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念,。

推廣保健知識(shí),、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生,、健美,、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃,、有針對(duì)性的宣傳,，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專(zhuān)題講座,、手冊(cè)宣傳,、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹,。推廣,、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化,。對(duì)產(chǎn)品,、餐廳,、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化,。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件,。

本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系,，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,。

1、與員工建立團(tuán)結(jié),、信任一致的合作關(guān)系,。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物,、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性,。

2,、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,，獲得穩(wěn)定的顧客群,，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境,、積極支持社區(qū)公益事業(yè),。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),，正確處理顧客的要求和建議,。

3、政府關(guān)系,。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),，加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題,。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息,。

本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品,、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位,。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額,，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn),。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上,，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求,，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品,，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算,，比如果蔬的去根多少、是否去皮,、去葉，最后廚房的加工程度,，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn),，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食物。

市場(chǎng)是不斷變化的,，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1)在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè),。

(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力,。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,，服務(wù)人員素質(zhì)較低,，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,，成與敗,。

原料資源風(fēng)險(xiǎn)：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi),、菌類(lèi)為主,，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食物，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,，因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然,、無(wú)污染的綠色食物,。

l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),，開(kāi)發(fā)出自己的特色食物,。

2,、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員,，建立顧客服務(wù)報(bào)告,。

3、進(jìn)入市場(chǎng)后,，認(rèn)識(shí)食物市場(chǎng)周期,，不故步自封，積極開(kāi)發(fā)更新食物,。

4,、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給,。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立"綠色食物"的良好的品牌形象,，提升知名度,、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣,。

中期(1年)

鞏固,、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng),、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè),。

長(zhǎng)期(2年)

屆時(shí),，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間,，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力,。

視覺(jué)識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長(zhǎng),。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚，潮流,，雅致,，品位。

店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光,，地毯,，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開(kāi)闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感,。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出餐廳宜人的氣氛,。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案,，顏色盡量顯得和諧,，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈,，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂(lè)：以浪漫,，柔和的輕音樂(lè)為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇二

本店以誠(chéng)信為本,，以情為橋梁,，愿彼此獲得更多的朋友、知識(shí)和財(cái)富,。本店的經(jīng)營(yíng)宗旨是：付出一片真情,，獲得更多信任。精誠(chéng)團(tuán)結(jié),，客戶至上,。本店屬于b2c商業(yè)模式，即表示商業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)消費(fèi)者的電子商務(wù)活動(dòng),。

本店主要經(jīng)營(yíng)情侶系列商品,，主要是飾品類(lèi)，瞄準(zhǔn)年輕人在網(wǎng)上購(gòu)物的喜好,。

淘寶網(wǎng),，亞洲最大網(wǎng)絡(luò)零售商圈，致力于打造全球首選網(wǎng)絡(luò)零售商圈,，由阿里巴巴集團(tuán)于20xx年5月10日投資創(chuàng)辦,。淘寶網(wǎng)目前業(yè)務(wù)跨越c2c(個(gè)人對(duì)個(gè)人)、b2c(商家對(duì)個(gè)人)兩大部分,。

截至20xx年一季度,，淘寶網(wǎng)注冊(cè)會(huì)員超6200萬(wàn)人，覆蓋了中國(guó)絕大部分網(wǎng)購(gòu)人群;20xx年一季度,，淘寶網(wǎng)交易額突破188億;20xx年全年成交額突破433億,。

根據(jù)20xx年第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)研，淘寶網(wǎng)占據(jù)中國(guó)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)70%以上市場(chǎng)份額,，c2c市場(chǎng)占據(jù)80%以上市場(chǎng)份額,。

淘寶網(wǎng)倡導(dǎo)誠(chéng)信、活潑,、高效的網(wǎng)絡(luò)交易文化,，堅(jiān)持“寶可不淘，信不能棄,?！?金庸)

在為淘寶會(huì)員打造更安全高效的網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)的同時(shí)，淘寶網(wǎng)也全心營(yíng)造和倡導(dǎo)互幫互助,、輕松活潑的家庭式氛圍,。每位在淘寶網(wǎng)進(jìn)行交易的人，不但交易更迅速高效，而且交到更多朋友,。

目前,，淘寶網(wǎng)已成為廣大網(wǎng)民網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)和以商會(huì)友的首選。20xx年10月,，淘寶網(wǎng)宣布：在未來(lái)5年,，為社會(huì)創(chuàng)造100萬(wàn)就業(yè)機(jī)會(huì)，幫助更多的網(wǎng)民在淘寶上就業(yè),，甚至創(chuàng)業(yè),。截至20xx年，淘寶已經(jīng)為社會(huì)提供超過(guò)20萬(wàn)的直接就業(yè)崗位,。

有關(guān)專(zhuān)家指出,，如今經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，民眾收入不斷增加,，戀人們有了更多的經(jīng)濟(jì)能力來(lái)打造自己的愛(ài)情之路,，互送禮物、信物,，表達(dá)相思之情已成為時(shí)尚,，情侶消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。統(tǒng)計(jì)顯示,，中國(guó)12億人口,，16-35歲的年輕群體達(dá)3億多,，如果平均每人為對(duì)方贈(zèng)送150元的禮物(僅是一雙鞋或者一件衣服的價(jià)格)便有超過(guò)450億元的市場(chǎng),，按全國(guó)20xx個(gè)縣市計(jì)算，每個(gè)縣市將達(dá)2450萬(wàn)元的市場(chǎng)份額,。

網(wǎng)上購(gòu)物已經(jīng)成為新時(shí)尚,，同時(shí)也會(huì)吸引更多的年輕人。據(jù)了解,，淘寶網(wǎng)十大暢銷(xiāo)商品中,，珠寶飾品排在第七位，剔除中間商的層層壓價(jià),，使網(wǎng)上的商品更加物有所值,。

據(jù)經(jīng)驗(yàn)豐富的商家介紹，經(jīng)營(yíng)初期,，知名度與客戶群還較為有限,，隨著時(shí)間的積累，小店積累了很多回頭客,，被老客戶帶來(lái)的新客戶也越來(lái)越多,，店內(nèi)銷(xiāo)售情況還會(huì)越來(lái)越好。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇三

第一章前言

第二章公司描述

公司名稱(chēng)

公司宗旨

公司目標(biāo)

第三章公司經(jīng)營(yíng)

公司業(yè)務(wù)

公司客戶

經(jīng)營(yíng)障礙

經(jīng)營(yíng)資源

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

第四章財(cái)務(wù)分析

投資金額

資金分配

每月開(kāi)銷(xiāo)

公司收入

第一章前言

路雖遠(yuǎn)，行則至,；事雖難,，做則成。

創(chuàng)業(yè)玩的就是一種心態(tài),，拼的就是那股狠勁,，那份毅力。

既然起程了,，就別輕易放棄,。

第二章公司描述

（一）公司名稱(chēng)待定

（二）公司宗旨和理念

質(zhì)量+服務(wù)+誠(chéng)信

從最初吸引小客戶做起，以精益求精的務(wù)實(shí)態(tài)度與客戶建立良好的長(zhǎng)期的合作伙伴關(guān)系,，逐步擴(kuò)大自己的經(jīng)驗(yàn)和名氣,，一點(diǎn)一點(diǎn)劃分屬于我們的“勢(shì)力范圍”。永遠(yuǎn)積極探索發(fā)展模式和方向,。

（三）公司目標(biāo)

低起點(diǎn),，高目標(biāo)。

1,、第一年的目標(biāo)是能生存下來(lái),，先從戶內(nèi)外廣告制作開(kāi)始，比如店面燈箱招牌,、噴繪,、pop、字牌等等,，日常就用打字復(fù)印,、打印、傳真,、名片,、條幅等較小的業(yè)務(wù)支出各項(xiàng)開(kāi)支，用1年左右的時(shí)間來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)和客戶資源,；

2,、一年后在穩(wěn)定發(fā)展的情況下拓寬業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)做設(shè)計(jì),、創(chuàng)意,、策劃等，為以后介入展覽以及媒體代理業(yè)務(wù)打基礎(chǔ),。

第三章公司經(jīng)營(yíng)

（一）公司業(yè)務(wù)

初期的業(yè)務(wù)內(nèi)容大體分為：

設(shè)計(jì)制作：室內(nèi)外噴繪,、燈箱招牌、海報(bào),、銅字/鈦金字,、字牌/科室牌、鏡框/制度牌、打字復(fù)印,、打印,、名片、條幅錦旗,、電腦割字,、表格單據(jù)印刷等。

代理制作：獎(jiǎng)杯,、獎(jiǎng)牌,、工藝品,。

（二）公司初期目標(biāo)客戶

個(gè)體商鋪:主要業(yè)務(wù)有燈箱招牌、噴繪、割字,、海報(bào),、名片,、展架等,；

工廠企業(yè)：主要業(yè)務(wù)有條幅、噴繪,、制度牌,、科室牌、門(mén)頭字等,；

單位（醫(yī)院,、車(chē)行、超市,、政府機(jī)關(guān)等）：主要業(yè)務(wù)同上,。

（三）經(jīng)營(yíng)障礙

1．資金不足導(dǎo)致公司基礎(chǔ)建設(shè)落后。

2．作為新興的廣告公司,，處于資金投入期和市場(chǎng)開(kāi)拓初始起步期,，是獲得利潤(rùn)十分困難的主要原因,。

3．公司團(tuán)隊(duì)整體實(shí)力需要作進(jìn)一步提升,。

4．知名度不高。

（四）經(jīng)營(yíng)資源

俗話說(shuō)的好：“不打無(wú)準(zhǔn)備之仗”,。在投資前充分做好各項(xiàng)前期準(zhǔn)備工作可減少后期運(yùn)作中出現(xiàn)意外狀況的概率,。資金、人力,、場(chǎng)地這三個(gè)環(huán)節(jié)中任何一個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題都將直接影響到公司的發(fā)展,。

資金：我們初期需要投入資金為3.6萬(wàn)元。

人力：為節(jié)省資源,，初期的一切事務(wù)盡量由股東親力親為,，待公司穩(wěn)定并初步實(shí)現(xiàn)盈利后再通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)選拔員工上崗。

場(chǎng)地：交通便利，12平方米左右,。

（五）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

以下任何一種情況發(fā)生都可能導(dǎo)致公司陷入危機(jī)：

1,、選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地不合理；

2,、對(duì)周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手了解不足或遭到惡意壓價(jià)打壓,；

3、原材料性價(jià)比不高,，或與供應(yīng)商合作不愉快,；

4、稅務(wù)問(wèn)題,；

5,、投資多過(guò)預(yù)算，致使資金緊張,；

6,、客戶貨款結(jié)算困難，致使資金運(yùn)轉(zhuǎn)不順,；

控制辦法：

1,、選擇經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，需全方位考慮,，必須多次進(jìn)行實(shí)地考察,，結(jié)合不同意見(jiàn)進(jìn)行分析；

2,、對(duì)周邊同行進(jìn)行摸底,，避實(shí)就虛，做到他無(wú)我有,，他有我好,，并合理定價(jià)；

3,、多比較,，認(rèn)真挑選供應(yīng)商，真誠(chéng)地長(zhǎng)期合作,；

4,、盡量走合法程序；

5,、時(shí)時(shí)注意投資款的預(yù)算和運(yùn)用,，絕不鋪張浪費(fèi)。適當(dāng)采購(gòu)一些二手設(shè)備（如桌椅,、傳真機(jī)等等）

6,、散客戶堅(jiān)持收取一定定金后再制作,，交貨即付現(xiàn)金；對(duì)原材料供應(yīng)商盡量采取月結(jié)的形式采購(gòu),，以保證公司的現(xiàn)金流通,。

第四章財(cái)務(wù)分析

（一）投資金額

擬總投資為35000元人民幣。其中固定投入為26000元,，備用流動(dòng)資金為10000元,。

（二）資金分配（單位：元）

1、門(mén)面租賃費(fèi)用（半年）：5000

2,、設(shè)備

電腦2臺(tái)：6000（3500+2500）

打印機(jī)：500

掃描儀：700

圖庫(kù)：350

寬帶：500

傳真機(jī)（二手）：300

割字機(jī)：3000

辦公桌/電腦桌：600

辦公用品：200

作業(yè)工具（焊機(jī),、電鉆、打磨機(jī),、切割機(jī),、沖擊鉆等）：3000

3、裝修費(fèi)用：1500

4,、工商執(zhí)照：20xx

5,、材料（角鐵、釘,、板,、扎帶等）：1000

6、其它初期開(kāi)店費(fèi)用（車(chē)費(fèi),、人工費(fèi),、生活費(fèi)等）：1500

合計(jì)：26150

（三）每月開(kāi)銷(xiāo)預(yù)算

電費(fèi)、電話費(fèi)：500

鋪?zhàn)猓?000

稅收：400

生活：600

其它：500

合計(jì)：3000/月

（四）公司收入

公司初期收入主要來(lái)自如下：

1,、室內(nèi)外噴繪

戶外：

燈箱布

目前東莞市市場(chǎng)價(jià)位約為xx元/m,，噴繪公司單價(jià)為xx元/，折中毛利潤(rùn)為xx元/

戶外背膠

市場(chǎng)價(jià)為xx元/（不包貼）,，噴繪公司單價(jià)為xx元/,，折中毛利潤(rùn)為xx元/

戶外月業(yè)務(wù)量按xx算，則月利潤(rùn)為800元,。

室內(nèi)：

相紙/背膠

市場(chǎng)價(jià)為xx元/,，供貨價(jià)為xx元/，毛利潤(rùn)為xx元/

燈片

市場(chǎng)價(jià)為xx元/,，供貨價(jià)為xx元/,，毛利潤(rùn)xx元/

kt板貼背膠

市場(chǎng)價(jià)為xx元/,，成本為xx元/,，毛利潤(rùn)為xx元/

x展架

市場(chǎng)價(jià)為xx元/套，供貨價(jià)為xx元/套,，毛利潤(rùn)為xx元/套

易拉寶

市場(chǎng)價(jià)為xx元/個(gè),，供貨價(jià)為xx元/個(gè),，毛利潤(rùn)為xx元/個(gè)

室內(nèi)噴繪，包括商鋪,、家庭,、單位、工廠都需要,，雖然利潤(rùn)不高,，但需求量大，月利潤(rùn)估為1000元,。

合計(jì)：1800

2,、制作

招牌

市場(chǎng)價(jià)（含架子）xx元/，安裝費(fèi)視情況定,，材料x(chóng)x元/,，毛利潤(rùn)為xx元/

燈箱（規(guī)格：60x120cm）

市場(chǎng)價(jià)xx元/個(gè)，材料x(chóng)x元/個(gè),，毛利潤(rùn)為xx元

鋁合金鏡框（裱畫(huà)）（規(guī)格：80x120cm）

市場(chǎng)價(jià)xx元/個(gè),，材料x(chóng)x元/個(gè)，毛利潤(rùn)為xx元/個(gè)

制度牌（kt板貼畫(huà)包邊）

（規(guī)格：50x70cm）市場(chǎng)價(jià)xx元/個(gè),，成本xx元/個(gè),，毛利潤(rùn)為xx元/個(gè)

泡沫字（泡沫+壓克力板）

市場(chǎng)價(jià)1元/cm，材料成本見(jiàn)附表

壓克力牌貼字

12x25cm市場(chǎng)價(jià)xx元,，40x60cm市場(chǎng)價(jià)xx元,材料成本見(jiàn)附表

線路牌

市場(chǎng)價(jià)xx元/,，材料x(chóng)x元/，毛利潤(rùn)為xx元/

廣告紙割字

50cm以下市價(jià)xx元/cm（不包貼）,50cm為xx元/個(gè),，1米長(zhǎng)（寬106cm）廣告紙約可割字xx元,。

材料成本為普通廣告紙xx元/米

月利潤(rùn)分析：初期客戶以商鋪居多，主要業(yè)務(wù)為燈箱按2個(gè)/月,，毛利潤(rùn)為xx元,；招牌按xx個(gè)/月，毛利潤(rùn)為xx元/個(gè)xxx個(gè)=400元

割字/壓克力牌貼字毛利潤(rùn)600元,，其它利潤(rùn)500元,，共計(jì)：1680元/月

3、字/牌

鈦金字/烤漆字

市場(chǎng)價(jià)為xx元/cm（室內(nèi)安裝元/cm,，戶外另計(jì)）,，供貨價(jià)為xx元/cm，毛利潤(rùn)為xx元/cm

水晶字（8+3）

市場(chǎng)價(jià)為xx元/cm（包安裝）,，供貨價(jià)為xx元/cm,，毛利潤(rùn)為xx元/cm

腐蝕牌

規(guī)格：12x30cm市價(jià)xx元/塊供價(jià)xx元/塊毛利潤(rùn)xx元/塊

40x60cm市價(jià)xx元/塊供價(jià)xx元/塊毛利潤(rùn)xx元/塊

50x70cm市價(jià)xx元/塊供價(jià)xx元/塊毛利潤(rùn)xx元/塊

鋁合金科室牌市價(jià)xx元/塊供價(jià)xx元/塊毛利潤(rùn)xx元/塊

月利潤(rùn)分析：字/牌一般單位、工廠居多,，業(yè)務(wù)相對(duì)較少,，但利潤(rùn)高,，估計(jì)毛利潤(rùn)為1000元

4、打字,、復(fù)印,、名片等月毛利潤(rùn)估為200元

5、廣告材料（廣告紙,、泡沫,、壓克力牌）月毛利潤(rùn)估為200元

6、代理工藝牌月毛利潤(rùn)暫不計(jì)

合計(jì)：4800元

附：

廣告材料價(jià)目表

角鐵

4x4中等(6m)xx元/條

3x3中等(6m)xx元/條

生鐵皮

1m寬(0.4厘)xx元/m

鏤白膠板（壓克力板）

122x183cm(1.3厘)xx元/張

122x183cm(2厘)xx元/張

進(jìn)口板xx元/kg

pvc板

122x244cm(1.3厘)xx元/張

kt板（質(zhì)量好）5厘

90x244cmxx元/塊

122x244cmxx元/塊

泡沫

100x200cm(3cm)xx元/塊

100x200cm(4cm)xx元/塊

廣告紙

bk紙

106cm寬xx元/米

威斯柏

106cm寬xx元/米

夜光紙

120cm寬xx元/米（進(jìn)口）xx元/米（國(guó)產(chǎn)）

瑩光紙

100cm寬xx元/米（進(jìn)口）xx元/米（國(guó)產(chǎn)）

不銹鋼條

3米xx元/條

鋁合金條

3米xx元/條

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇四

由于資金有限只有5萬(wàn)元,，所以我想來(lái)想去沒(méi)有什么更好的項(xiàng)目,，時(shí)間緊張也沒(méi)有更好的靈感所以暫就來(lái)個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，服裝行業(yè),。

我的項(xiàng)目是做服裝行業(yè),，開(kāi)個(gè)女式服裝店。

在選定行業(yè)之前,，我先評(píng)估自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少,，5萬(wàn)元。因?yàn)?，各行業(yè)的總投資有高有低,，每一種行業(yè)都不一樣，所以,，先評(píng)估自己所擁有的資金能夠做那些行業(yè),，再來(lái)做進(jìn)一步的規(guī)劃。

選擇開(kāi)服裝店的優(yōu)勢(shì)是服裝行業(yè)較為成熟,，項(xiàng)目需要的成本較低,，容易進(jìn)入也容易啟動(dòng)。而且自己對(duì)服裝也有點(diǎn)感興趣,，算是興趣與事業(yè)相結(jié)合吧,，呵呵。

地點(diǎn)的選擇對(duì)日后店面的營(yíng)運(yùn)好壞影響很大,，所以一定要找個(gè)商圈位置好的店面,。經(jīng)過(guò)調(diào)查我發(fā)現(xiàn)在閔行莘莊這快商圈不錯(cuò)，閔行區(qū)作為上海發(fā)展的主要居民居住區(qū)之一,，莘莊又是閔行的中心,，這里交通發(fā)達(dá)，人流量密集,，市場(chǎng)是沒(méi)問(wèn)題,。而且這里以后還要建一個(gè)大型的亞洲商品交易中心，前景廣闊。最后我把店面選在了莘莊的水清路上,，僅挨店面就有一個(gè)公交車(chē)站,，前面是個(gè)大馬路,，平時(shí)無(wú)論白天晚上人來(lái)人往,。而且一百米開(kāi)外就是地鐵站，人流量是可想而知的,。

周?chē)侄际抢暇用駞^(qū),，固定人流量多，地塊成熟,，消費(fèi)力旺盛,。另外我發(fā)現(xiàn)這條街上還有幾家為數(shù)不多的衣服店，但大都定位居高,，價(jià)格昂貴,，款式單調(diào)稀少。平時(shí)也很少有人光顧,。因?yàn)檫@里雖然居民多但大都是普通老百姓,，富人很少，不適合銷(xiāo)售高檔消費(fèi)品,。這里雖然人流量大但大都為上班一族,，消費(fèi)能力為中低檔。我的定位就是中低擋符合市場(chǎng)需求,。同時(shí)和其他幾家店沒(méi)有沖突,，差異性存在。

店面的租金也不高5000元/月,，付三壓一,，（上海都這樣）。找好店面之后,，接下來(lái)就是要與房東簽約,。而且，這個(gè)動(dòng)作不能太早,，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行,。因?yàn)椋坏┡c房東簽約之后,，就開(kāi)始支付房租,，自然就會(huì)有時(shí)間壓力。所以,，我在與房東簽約之前,，一切能做的籌備工作與書(shū)面數(shù)據(jù)（包括營(yíng)業(yè)證照的辦理等，這里我就不在熬述了）,，都先準(zhǔn)備好了,。

在與房東簽約時(shí),，租期最好不要太短，如果只簽一年,，可能一年后才要開(kāi)始回收,，結(jié)果店面卻被房東收回去，租期以三至四年為較理想的簽約期限,。我簽的合同是三年,，即使將來(lái)經(jīng)營(yíng)出了問(wèn)題我也可以轉(zhuǎn)租出去（這里的房租一直在漲）。店面承租下來(lái),，需要一段裝潢期,，所以我向房東情商，租金起算的日期讓他扣掉裝潢期,，以降低租金支出,。呵呵，能少燒錢(qián)就少燒點(diǎn),，誰(shuí)讓咱只有5萬(wàn)元起步金呢,。

租好了店面，下面要裝修了,。店面裝潢關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，及外觀的第一印象，因此,，裝潢廠商的選擇十分重要,，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如,，開(kāi)咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商,，開(kāi)兒童美語(yǔ)就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒(méi)有同類(lèi)型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn),，到時(shí)候所裝潢出來(lái)的店面，在實(shí)務(wù)操作上,，就未必能完全符合需求,。屆時(shí)，如果再打掉重做,，當(dāng)然就費(fèi)錢(qián)費(fèi)時(shí),。

所以，我在裝潢前請(qǐng)裝潢公司先畫(huà)圖,，包括平面圖,、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì),、顏色,、尺寸大小等，都要事先注明清楚,。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣,，最好先帶裝潢廠商到同類(lèi)型的店去實(shí)地觀摩，說(shuō)清楚自己想要裝潢的感覺(jué),，這樣裝潢出來(lái)的店面,，才會(huì)比較貼近自己的想法,。

我要求的裝潢效果如下：

1,、門(mén)口醒目的廣告明確，讓路過(guò)的人一目了然店內(nèi)是賣(mài)什么東西,！重要的一點(diǎn),，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會(huì)用不同的效果，不要因自己店內(nèi)整體的形象影響到自己的衣服的檔次,，影響到客戶的購(gòu)買(mǎi)欲,！當(dāng)然本店剛開(kāi)張簡(jiǎn)裝為宜。

2,、燈光等硬件配備也非常重要的,，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺(jué)就是象快倒閉的,！晚上門(mén)頭的燈一定要亮,，一下子能吸引路過(guò)的客戶的眼球！燈光也能讓衣服更動(dòng)人,，但是不同的燈光會(huì)有不同的效果,，冷暖結(jié)合是服裝店最適合的，如果全部是冷光（也就是平時(shí)所看見(jiàn)的白色燈光）店鋪雖然亮堂,，但是給人的感覺(jué)慘白不夠溫馨,，衣服會(huì)顯得不夠柔和！加上暖光燈（平時(shí)看見(jiàn)的射燈之類(lèi)的黃色光）能中和慘白感覺(jué),，照射出的衣服也更動(dòng)人,！空調(diào)在夏天必需要俱備，不然店里很難留住客戶有耐心挑選衣服的,，身上粘滋滋的,，試衣服也不會(huì)有心情的！

店面裝潢一共花了5000元,，這還是省著點(diǎn)花的,，包括我自己做小工，就5萬(wàn)省著點(diǎn)吧。

萬(wàn)事具備只欠東風(fēng),，下面進(jìn)入正題,，我該講講怎么買(mǎi)生財(cái)?shù)墓ぞ撸阂路耍趺催M(jìn)貨選貨

1,、選貨：選樣,，款式，品牌,，數(shù)量

選貨要掌握當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情：出現(xiàn)哪些新品種?銷(xiāo)售趨勢(shì)如何?社會(huì)存量多少?價(jià)格漲勢(shì)如何?購(gòu)買(mǎi)力狀況如何?大體上能心中有數(shù),。

品牌以雜牌為主，以外貿(mào)貨為主,。

進(jìn)貨要適銷(xiāo),、適量，要編制進(jìn)貨計(jì)劃,，當(dāng)然在進(jìn)貨過(guò)程中也可應(yīng)變修改,。進(jìn)貨時(shí)，首先到市場(chǎng)上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),、看一看,、比一比、問(wèn)一問(wèn),、算一算,、想一想，以后再著手落實(shí)進(jìn)貨

少進(jìn)試銷(xiāo),，然后在適量進(jìn)貨,。因?yàn)槭切碌觊_(kāi)張所以款式一定要多，給客戶的選擇余地大,。進(jìn)貨安排在每個(gè)星期的三或四,，這樣每個(gè)星期六店內(nèi)肯定是有新品到貨的，但只上部份新貨,，一部份留著星期天上,！如果進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，三四天就補(bǔ)一次貨,！

像“三八”“五一”“國(guó)慶”等幾個(gè)銷(xiāo)售高潮,，不要等到差不多時(shí)間時(shí)再準(zhǔn)備貨品，提前半個(gè)月就可以先開(kāi)始準(zhǔn)備了,！要給自己有足夠的安排時(shí)間才行,！

2、進(jìn)貨渠道：

上海七蒲服裝批發(fā)市場(chǎng)或杭州四季青服裝批發(fā)市場(chǎng),。新店開(kāi)張暫時(shí)只在七蒲服裝批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,。同一城市就近方便,，等日后銷(xiāo)量上去，在去杭州四季青服裝批發(fā)市場(chǎng),。

我計(jì)劃雇傭三個(gè)人,，兩個(gè)小姑娘最好是漂亮mm（不要罵我色，愛(ài)美之心人皆有之,，漂亮mm容易招攬客戶奧）,，主要負(fù)責(zé)接待客戶，兩人輪班倒,。另外招一個(gè)年齡大點(diǎn)的阿姨和我自己輪班倒收銀,，我基本上一直要在店里看著的（除了進(jìn)貨或者重要的事，自己創(chuàng)業(yè)累點(diǎn)是應(yīng)該的）,。兩個(gè)小姑娘的工資,，800/月+提成，提成為月?tīng)I(yíng)業(yè)額的1%,，提高她們的積極性,。大一點(diǎn)的阿姨也一樣,，800/月+提成1%,，不收銀出了問(wèn)題它要負(fù)責(zé)。

一,、開(kāi)幕促銷(xiāo)

當(dāng)一切都就緒之后,，就準(zhǔn)備擇期正式開(kāi)幕。開(kāi)幕當(dāng)天為招徠客戶,，辦一些促銷(xiāo)活動(dòng)勢(shì)不可免,，促銷(xiāo)活動(dòng)不外乎打折、贈(zèng)品及抽獎(jiǎng)等三大類(lèi)型,。同時(shí)在周?chē)^(qū)散發(fā)些傳單,。

二、衣服的陳列

做女裝產(chǎn)品關(guān)鍵要品種多,，給客戶有足夠的挑選余地,，這與其它品牌專(zhuān)賣(mài)店不同，不是依靠主要幾個(gè)款的來(lái)銷(xiāo)售,！產(chǎn)品陳列上要突出自己服裝的特點(diǎn),，把上衣，裙子,，褲子,，套裝等分開(kāi)陳列，除了店鋪看上去整齊外也給有目的性購(gòu)買(mǎi)的客戶挑選提供方便,，如果只想買(mǎi)裙子的,，他只需在裙子類(lèi)挑選,，如果買(mǎi)了裙子又想配上衣，直接可以到上衣類(lèi)去搭配,！量多的款可以用模特出樣,，往往出樣的衣服是賣(mài)得最快的！櫥窗里的出樣要經(jīng)常更換,，這不能偷懶,！

三、長(zhǎng)期發(fā)展?fàn)I銷(xiāo)策略

1,、原則：每周都要有新貨上架,，以中檔為主，高低檔為輔（高檔點(diǎn)綴低檔適量）

2,、方針：盡量把其中的每個(gè)環(huán)節(jié)作成標(biāo)準(zhǔn)化,，以備日后發(fā)展連鎖，即模式復(fù)制

3,、服務(wù)：訓(xùn)練營(yíng)業(yè)員的基本利益,，對(duì)客戶的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)宗旨。無(wú)論客戶是否買(mǎi)衣服或者買(mǎi)所少錢(qián)的衣服都要微笑送客讓其滿意離開(kāi),，常此以往才可能有口碑相傳的美益度,，也才會(huì)有回頭客?？蛻舻囊笤诳赡軐?shí)現(xiàn)的前提下盡可能的滿足,。

4、方法：

（1）初次來(lái)店的驚喜

免費(fèi)贈(zèng)送小飾物,，小掛件,，讓其填一份長(zhǎng)期客戶表（做客戶數(shù)據(jù)庫(kù)）

（2）增加其下次來(lái)店的可能性

①傳達(dá)每周都有新貨上架的信息

②利用客戶數(shù)據(jù)庫(kù)，以某種借口施以小恩惠,，使其來(lái)店領(lǐng)取或告知打折消息,，或者免費(fèi)送過(guò)季衣服（要定量）或送生日禮物等

③購(gòu)適量女士手袋告知客戶一次購(gòu)物滿400元送一只女士手袋（女士手袋要在店內(nèi)陳列出來(lái)，進(jìn)貨以38元標(biāo)價(jià)300+的那種為宜,，給客戶物超所值的感覺(jué)）或者累積消費(fèi)600元及以上,。（獲得獎(jiǎng)勵(lì)之后在從新累積）

（3）滿意購(gòu)物并使其盡可能介紹其他買(mǎi)家來(lái)店購(gòu)買(mǎi)

①告知客戶量大或團(tuán)購(gòu)可優(yōu)惠，如：一次購(gòu)滿500元及以上打8折等,，或者個(gè)人累積消費(fèi)1000元既獲得一張8折的金卡

②介紹新客戶,，如：每介紹一位新客戶并購(gòu)滿200元及以上送推薦人50元購(gòu)物卷等。

（4）不定期打折

人一定程度上都喜歡貪小便宜,，女人就更是如此了,。"店鋪開(kāi)張大賺送"、"本店商品八折優(yōu)惠",，也可以采用買(mǎi)一送一的策略（送的貨以滯銷(xiāo)貨為主,，過(guò)季貨為輔）這些招牌通常能抓住女人的心,。

（5）一年中做幾次短期促銷(xiāo)，售價(jià)定為10－30元,，非常聚人氣,！再把店內(nèi)滯銷(xiāo)款低價(jià)一起處理！如五一,，十一,，三八等最佳時(shí)間

綜上所述我用5萬(wàn)元開(kāi)一個(gè)女式服裝店，是不是能夠成功當(dāng)然還需實(shí)踐中去檢驗(yàn)了

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇五

計(jì)劃書(shū)也是一個(gè)承諾的工具,。這點(diǎn),，在企業(yè)利用商業(yè)計(jì)劃書(shū)執(zhí)行融資工作的時(shí)候體現(xiàn)最為明顯。

1.1項(xiàng)目背景 一日三餐必不可少,，質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞,。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求,。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)生食品快餐店,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。因此我們把眼光投向這一重要領(lǐng)域是十分有前景的。

1.2 公司簡(jiǎn)介

大學(xué)生食品快餐店有限責(zé)任公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā),餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟,，餐飲咨詢與策劃服務(wù)及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任,，秉承“誠(chéng)信,，創(chuàng)新，專(zhuān)業(yè),，務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念,，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。

2.1市場(chǎng)前景

雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大,，許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃,，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大,。我們公司的菜系種類(lèi)繁多,，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃,，而這些飲食店一般是不派送的。

冬天一到,，天氣變冷,，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn)，我們正好可以送貨上門(mén),，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康，定會(huì)接受我們的上門(mén)送餐服務(wù),。

2.2競(jìng)爭(zhēng)分析

個(gè)別餐飲店的競(jìng)爭(zhēng)性行動(dòng)對(duì)行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大,，眾所周知，餐飲業(yè)的顧客一般注重四個(gè)方面：用餐的環(huán)境(是否好,、是否衛(wèi)生);用餐的方便性(是否要排隊(duì),、上菜時(shí)間等);用餐的質(zhì)量(味道、種類(lèi),、健康因素等);用餐的價(jià)格,。

當(dāng)然這些方面可以互相彌補(bǔ)和取舍。比如,，有兩家餐廳,，菜的味道、質(zhì)量,、價(jià)格相差不是很多,，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環(huán)境比較好的一家,。

如果同樣的環(huán)境,、同樣的裝修，顧客都去過(guò)了,，飯店水平也都差不多,，這時(shí)應(yīng)該上誰(shuí)家呢，這時(shí)就看誰(shuí)家的服務(wù)好了,，顧客的口味是各種各樣的,，但也不會(huì)長(zhǎng)期固定在一種口味上，如果有個(gè)別餐飲店用一些新的競(jìng)爭(zhēng)行為,、新的花招來(lái)吸引顧客,，也能在一段時(shí)間內(nèi)吸引一部分顧客。所以個(gè)別餐飲店的競(jìng)爭(zhēng)性行動(dòng)對(duì)行業(yè)內(nèi)其它餐飲店的影響非常大,。

新進(jìn)入者對(duì)餐廳競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度的影響: 餐飲業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻較低,，可以從小做起，然后越做越大,，曾經(jīng)有許多人通過(guò)這一行業(yè)迅速地完成了原始積累,。因此,，似乎是投資少，收益大,、風(fēng)險(xiǎn)小的餐飲項(xiàng)目,，受到了大批投資者的青睞。在規(guī)模經(jīng)濟(jì)方面,，餐飲業(yè)不一定需要大規(guī)模方式來(lái)進(jìn)行,，可以是小店小經(jīng)營(yíng)，銷(xiāo)售渠道方面也不會(huì)給進(jìn)入餐飲業(yè)造成很大困難,，綜上所述,，餐飲業(yè)進(jìn)入比較簡(jiǎn)單，導(dǎo)致行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度相當(dāng)激烈,。

來(lái)自替代品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng): 餐飲業(yè)來(lái)自行業(yè)外的競(jìng)爭(zhēng),，無(wú)疑是一些食品和飲料的生產(chǎn)商帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，這些廠商的食品如泡面,、罐頭,、飲料汽水等等，都是餐飲業(yè)的替代品,，消費(fèi)者可以把這些食品買(mǎi)到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐,。 來(lái)自購(gòu)買(mǎi)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng):餐飲業(yè)的“購(gòu)買(mǎi)行業(yè)”主要是社會(huì)上廣大的消費(fèi)者。民以食為天,，每個(gè)顧客對(duì)飲食的環(huán)境,、質(zhì)量、價(jià)格還有服務(wù)肯定都非常高的,，這會(huì)給餐飲店造成很大的壓力,。要吸引顧客來(lái)飯店就餐，就需要了解顧客,，了解顧客需求,、市場(chǎng)需求。

3.1 內(nèi)部資源狀況

大學(xué)生快餐食品店,，在高校通過(guò)考核招收大學(xué)畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓(xùn)后在所在高校設(shè)立高校飲食分部。

在各地適當(dāng)選址建立蔬菜種植基地,，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場(chǎng),，建立配送車(chē)隊(duì)，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料,。并且和農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)合作通過(guò)高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量,，降低成本。

大學(xué)生快餐食品店總部設(shè)立管理培訓(xùn)部門(mén),，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學(xué)生為管理人員,，并送培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn),。

大學(xué)食品快餐店從廚師培訓(xùn)學(xué)校招收廚師進(jìn)行適當(dāng)培訓(xùn)后送各高校飲食分部擔(dān)任廚師，同時(shí)各高校飲食分部自行招收學(xué)生或者社會(huì)下崗人員作為窗口服務(wù)員,。

大學(xué)快餐食品店不定時(shí)到各高校進(jìn)行質(zhì)量抽查,，保證快餐食品店提供服務(wù)保質(zhì)保量。

3.2 品牌形象建設(shè)

我們通過(guò)出各種海報(bào),，以供閱覽,。也用復(fù)印傳單到人流旺盛區(qū)傳發(fā)給社會(huì)各界人士。我們也可開(kāi)通熱線供大家咨詢,，同時(shí)也可上網(wǎng),，在我們的網(wǎng)站上查詢。并且在高校,，小區(qū),，寫(xiě)字樓密集的地區(qū)加大宣傳力度。同時(shí)在長(zhǎng)假來(lái)臨,，寒暑假之即搞一系列的促銷(xiāo)活動(dòng),。總之,，我們的宣傳會(huì)很到位!

總店：可以在靠近學(xué)校比較集中或?qū)懽謽桥c小區(qū)的附近選一個(gè)店面,，在較顯眼的，人流進(jìn)出集中的地方,，以便更多人群看到,，令他們產(chǎn)生興趣并傳而廣之。

流動(dòng)服務(wù)站：我們會(huì)有專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售人員進(jìn)行類(lèi)似與定牛奶的方式來(lái)推廣我們的服務(wù),，方便了消費(fèi)者,，使他們很愉悅的和我們合作?；蛘叩揭恍└咝＠锩嫦蛲瑢W(xué)們宣傳,，讓有興趣的人來(lái)加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞,。

網(wǎng)站：通過(guò)建立網(wǎng)站的方式,，在網(wǎng)上預(yù)定，聯(lián)系好要預(yù)定就餐的人,，然后上門(mén)服務(wù),。服務(wù)到位!令接受我們服務(wù)的消費(fèi)者吃下我們精心配制的餐飲。

還可以通過(guò)以下方式進(jìn)行宣傳：信封,，名片,，公文夾，工作證，公章,，單據(jù),，合同書(shū)，廣告,，櫥窗,，紀(jì)念品，目錄,，包裝,，門(mén)面，招牌,，衛(wèi)生桶,，毛巾，茶具,，工交車(chē),，工作服，帽,，胸卡.......

4.1請(qǐng)購(gòu)與采購(gòu)控制

(1) 請(qǐng)購(gòu)人與采購(gòu)分離,。采購(gòu)活動(dòng)的提起是由生產(chǎn)或銷(xiāo)售部門(mén)、保管部門(mén),、技術(shù)部門(mén)等根據(jù)需要量和現(xiàn)有庫(kù)存量來(lái)制定的,。這些使用資產(chǎn)的部門(mén)詳細(xì)填請(qǐng)購(gòu)單，列明需要采購(gòu)的品種,、數(shù)量,，然后教采購(gòu)部門(mén)公開(kāi)詢價(jià)。

(2) 采購(gòu)人與請(qǐng)購(gòu)審批人分離,。

(3) 采購(gòu)執(zhí)行人與確定供應(yīng)商的決策人分離,。可以采取以下方法：資產(chǎn)使用部門(mén),、采購(gòu)部門(mén),、財(cái)務(wù)審計(jì)部門(mén)和法律部門(mén)會(huì)簽采購(gòu)合同。

(4) 采購(gòu)人與驗(yàn)收管理人分離,。

(5) 采購(gòu)人,、驗(yàn)收保管人、使用人與相關(guān)會(huì)計(jì)記錄人員分離,。

(6) 采購(gòu)人與負(fù)責(zé)付款審批的人員分離,。

(7) 付款執(zhí)行人與付款審批人分離。

(8) 付款執(zhí)行人與記錄應(yīng)付帳款的人員分離

4.2 銷(xiāo)售與收款控制

(1) 接受訂單的人與負(fù)責(zé)核準(zhǔn)付款條件的客戶信用調(diào)查工作的人分離,。

(2) 填制銷(xiāo)貨通知的人與商平保管人員分離。

(3) 開(kāi)具發(fā)票與審核發(fā)票的崗位應(yīng)分離

(4) 制定信用政策與執(zhí)行信用政策的人分離

(5) 記錄應(yīng)收帳款的人與負(fù)責(zé)貨款收支和退款工作的人分離

(6) 會(huì)計(jì)人員不能同時(shí)負(fù)責(zé)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)個(gè)環(huán)節(jié)的工作

(7) 銷(xiāo)售部門(mén)內(nèi)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的經(jīng)辦,、審核,、銷(xiāo)售通知單三個(gè)崗位分離

(8) 各類(lèi)銷(xiāo)售人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)具體情況實(shí)行崗位轉(zhuǎn)換

4.3訂單控制

(1) 根據(jù)不同的客戶和銷(xiāo)售形式設(shè)計(jì)多種訂單格式,，以滿足企業(yè)內(nèi)各個(gè)部門(mén)協(xié)調(diào)工作，相互制約的經(jīng)營(yíng)管理需要,。

(2) 規(guī)定訂單在企業(yè)內(nèi)部個(gè)環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)程序,，并規(guī)定相應(yīng)的授批準(zhǔn)程序。 銷(xiāo)售部門(mén)專(zhuān)人負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查訂單的執(zhí)行情況和每一定單的處理過(guò)程,。

4.4銷(xiāo)售發(fā)票

(1) 制定發(fā)票管理制度,，指定專(zhuān)人保管和使用發(fā)票，尤其要加強(qiáng)對(duì)空白發(fā)票的管理,，任何部門(mén)的個(gè)人不得擅自篡改,、隱匿、銷(xiāo)毀銷(xiāo)售發(fā)票

(2) 領(lǐng)用發(fā)票是應(yīng)簽字,，并注明所領(lǐng)發(fā)票的起訖號(hào)碼,，不得領(lǐng)用空白發(fā)票

(3) 開(kāi)具發(fā)票必須以發(fā)票通知單等有關(guān)憑證上載明的客戶名稱(chēng)、日期,、數(shù)量,、單價(jià)和金額等為依據(jù)如實(shí)填寫(xiě)各項(xiàng)內(nèi)容，不得開(kāi)具抽底發(fā)票,。

(4) 財(cái)務(wù)部門(mén)要定期或不定期對(duì)發(fā)票的保管和使用情況進(jìn)行核對(duì)檢查

4.5退貨業(yè)務(wù)

(1) 成立客戶服務(wù)重型專(zhuān)門(mén)處理與客戶的爭(zhēng)端

(2) 分析退貨原因,，追究責(zé)任，正確處罰相關(guān)責(zé)任人

(3) 建立銷(xiāo)售折止和銷(xiāo)售返回的核準(zhǔn)制度,。

(4) 建立退貨驗(yàn)收制度和退款審查制度

4.6訂貨控制

當(dāng)清貨單被批注執(zhí)行時(shí),，采購(gòu)部門(mén)向各家供應(yīng)商發(fā)出間價(jià)單，比較供貨商的價(jià)格,、質(zhì)量,、可享受的折扣、付款條件,、交貨時(shí)間,、售后服務(wù)和供應(yīng)商信譽(yù)等相關(guān)資料，在綜合考慮各方因素的基礎(chǔ)上,，初步?jīng)Q定適合的供應(yīng)商,，進(jìn)一步接觸，進(jìn)行談判,。

4.7公司企業(yè)與合伙企業(yè)選擇

有限責(zé)任公司：1采取有限責(zé)任制2股東負(fù)有有限債務(wù)責(zé)任,，

有限責(zé)任公司具有獨(dú)立法人資格。

5.1風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范

我們這個(gè)計(jì)劃在這里進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估,。由于我們的計(jì)劃利潤(rùn)隨著就餐人數(shù)承認(rèn)的多少而有所變化,，所以具有一定的風(fēng)險(xiǎn)。我們是采用報(bào)表分析法對(duì)計(jì)劃做評(píng)估的，這種方法比較直觀,，客觀和準(zhǔn)確,。

主要是針對(duì)以下幾個(gè)方面進(jìn)行評(píng)估：公司的盈利能力如何，是否穩(wěn)定;公司的償債能力如何;公司的資本結(jié)構(gòu)是否合理,，資金是否充足;存貨是否過(guò)量,，周轉(zhuǎn)是否暢通;是否會(huì)存在因應(yīng)收帳款過(guò)大而造成資金沉淀于結(jié)算領(lǐng)域，甚至形成壞章?lián)p失;銷(xiāo)售能力如何,，是否形成產(chǎn)品積壓等,。

公司持有的風(fēng)險(xiǎn)有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)對(duì)公司產(chǎn)品的需求越穩(wěn)定,，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就越小,。我們的這個(gè)計(jì)劃是適合大多數(shù)學(xué)生，上班族,，和一部分的家庭,。同時(shí)在假日會(huì)有比較好的銷(xiāo)售。所以需求量相對(duì)而言是比較穩(wěn)定的,。而我們的售價(jià)變化不大,，原料的采購(gòu)價(jià)格，工人的工資變動(dòng)也不大,，經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)也就不會(huì)太大,。

對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的防范，關(guān)鍵是對(duì)各種因素進(jìn)行分析,，避免其對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的不利影響,。首先要指定一份完善的商業(yè)計(jì)劃書(shū)，并進(jìn)行全面的評(píng)估,，以此來(lái)全面檢驗(yàn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的可行性,，避免發(fā)生挫敗的可能性。第二,，持續(xù)地降低成本可以通過(guò)以下途徑：(1)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，利用價(jià)值工程等方法提高產(chǎn)品的功能成本的比例;(2)采用先進(jìn)的設(shè)備,，工藝,，材料(3)開(kāi)展作業(yè)成本計(jì)算，作業(yè)成本管理和作業(yè)管理,。(4)改進(jìn)員工的培訓(xùn),，提高技術(shù)水平，樹(shù)立成本意識(shí),。

防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)還要適度多緣化經(jīng)營(yíng),，分散經(jīng)營(yíng)性風(fēng)險(xiǎn),。

影響財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要因素有：公司的負(fù)債率水平，投資回報(bào)水平,，現(xiàn)金的流量和資產(chǎn)的流動(dòng)性,。

我們可以通過(guò)很多的方法防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：

(1)及時(shí)足額籌集企業(yè)發(fā)展所需要的資金。

(2)合理調(diào)動(dòng)貨幣資金,，嚴(yán)格執(zhí)行防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的有關(guān)規(guī)定

(3)保持資產(chǎn)的流動(dòng)性。公司償債能力的大小直接取決于其債務(wù)資金總額和資產(chǎn)的流動(dòng)性,。公司可以通過(guò)提高其資產(chǎn)總額中流動(dòng)資產(chǎn)的比重,，流動(dòng)資產(chǎn)中速動(dòng)資產(chǎn)的比重等保持資產(chǎn)的流動(dòng)性。

(4)選擇最佳資本結(jié)構(gòu)和確定合理的債務(wù)規(guī)模,。

(5)建立風(fēng)險(xiǎn)基金和償債基金

(6)獲得政府對(duì)公司的幫助和支持,。

(7)創(chuàng)業(yè)者加強(qiáng)自身素質(zhì)的培養(yǎng)。

公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是一個(gè)連續(xù),，系統(tǒng)的有機(jī)過(guò)程,，在其各個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)都可能存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，并且一個(gè)環(huán)節(jié)上的風(fēng)險(xiǎn)還可能影響到另一個(gè)環(huán)節(jié),。風(fēng)險(xiǎn)普遍存在于公司經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程,，甚至是“時(shí)時(shí)有風(fēng)險(xiǎn)，事事有風(fēng)險(xiǎn)”,。因此,，我們這個(gè)計(jì)劃也定會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)過(guò)我們?nèi)娴胤治?，風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)降到最底,，必有信心贏取利潤(rùn)。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇六

(1)最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一

(2)毛利極高,、凈利極少

(3)資本回收時(shí)間,，必須越短越好

(4)成本控制

a直接成本

a主要材料、配味料,、裝飾材料

b約占營(yíng)業(yè)額的35%,，但不可超過(guò)40%

c提高采購(gòu)技術(shù)及庫(kù)存管理;壓低材料費(fèi)支出

b間接成本

a人事費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的20%;與材料費(fèi)合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的.60%

b租金： 約占營(yíng)業(yè)額的10-12%

c水電燃料費(fèi)：以5%為上限

d消耗品費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的4-5%

e稅金：約占營(yíng)業(yè)額的5%

f雜費(fèi)：包括交際,、廣告,、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志,，約占營(yíng)業(yè)額的5-8%

g資本利息：約占營(yíng)業(yè)額的4%

h設(shè)備折舊：保留5%資金,，以備未來(lái)設(shè)備與裝璜之整修

(5)做好計(jì)算管理

a營(yíng)業(yè)額=總席數(shù)*周轉(zhuǎn)率*每人平均消費(fèi)額*一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)天數(shù)

b凈利=收益-費(fèi)用

c營(yíng)業(yè)額高，毛利多并不代表利潤(rùn)也多

2,、生意興隆之要訣

(1)如何使店務(wù)欣欣向榮

a選擇有利的據(jù)點(diǎn)

b卓越的經(jīng)營(yíng)技巧-擬定經(jīng)營(yíng)方針

賣(mài)給誰(shuí) 掌握顧客層面 賣(mài)什么 商品的內(nèi)容 價(jià)格多少 銷(xiāo)售的技巧(包括應(yīng)對(duì),、服務(wù)等)如何賣(mài)

c改正「只要有資本和場(chǎng)地,，任何人都可以開(kāi)店做生意」的觀念

(2)迎合善變的顧客

a更新店鋪設(shè)計(jì)

b積極開(kāi)發(fā)新商品

c加強(qiáng)人事改進(jìn)(譬如：改善服務(wù)態(tài)度)

d實(shí)際表現(xiàn)新的企劃

(3)確保餐廳生意興隆需：

a掌握合適之顧客層次

b確實(shí)做好對(duì)顧客服務(wù)

c信用

3經(jīng)營(yíng)者所需具備之條件

(1)具經(jīng)營(yíng)能力

(2)掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向

4、開(kāi)業(yè)的首要工作-擬定籌措資金計(jì)劃

(1)資金

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇七

1,、概述

大學(xué)作為許多人從小夢(mèng)寐以求的地方,，結(jié)束了12年的刻苦學(xué)習(xí)，意味著獨(dú)立,、自由,。在大學(xué)中，基本每個(gè)人都至少有一部電腦在身邊當(dāng)然還有別的電子產(chǎn)品,。電腦占大學(xué)生學(xué)習(xí)生活的主要地位,，所以以維修電腦為主，維修其它電子產(chǎn)品為輔,。當(dāng)電腦出現(xiàn)一些小故障的時(shí)候,，許多學(xué)生選擇忽略，也有人自己隨便折騰,，最后導(dǎo)致系統(tǒng)毛病越來(lái)越大,，最后系統(tǒng)奔潰，無(wú)法開(kāi)機(jī),、或者硬件故障,，線路短路，產(chǎn)生安全隱患,。

2,、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

針對(duì)多數(shù)大學(xué)生不懂得自己維護(hù)、修理電腦這一現(xiàn)象,，提供電腦的維修,，同時(shí)進(jìn)行常用電腦配件的銷(xiāo)售，如：鼠標(biāo),、鍵盤(pán),、耳機(jī)、u盤(pán),、usb設(shè)備,、電源適配器等。

具體的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目有：

1,、電腦清理,、護(hù)理；

2,、系統(tǒng)安裝,、修復(fù)；

3,、硬盤(pán)丟失文件修復(fù),；

4,、部分硬件的改動(dòng)，安裝,；

5,、局域網(wǎng)組建、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)優(yōu)化,；

6,、電腦周邊配件銷(xiāo)售；

7,、光盤(pán)刻錄與系統(tǒng)光盤(pán)出售,；

8、手機(jī)及其他電子產(chǎn)品的維修保養(yǎng),；

9、增值項(xiàng)目代工,。

3,、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)

西安石油大學(xué)南區(qū)，大小為25平方米,，考慮到女生對(duì)電腦保養(yǎng)修理相對(duì)弱一些,，店鋪就選在女生寢室附近

4、目標(biāo)市場(chǎng)

首先,，主要客戶群體為在校大學(xué)生,，除了大學(xué)生外，可能隱含的客戶還有老師,、周?chē)^(qū)的居民,、以及附近幾個(gè)公司。

5,、合法手續(xù)

與學(xué)校相關(guān)部門(mén)協(xié)商,，再到西安市工商局申請(qǐng)個(gè)體商戶經(jīng)營(yíng)許可證，然后到稅務(wù)局登記,。

5,、投資期限

期限暫時(shí)先定為3年，若收益良好,，可適當(dāng)增加經(jīng)營(yíng)期限,。

1、目標(biāo)市場(chǎng)顧客的描述與分析

我們的顧客來(lái)自于大三大四的學(xué)生,，他們當(dāng)中80%的人擁有電腦而且每天都上網(wǎng),，在這部分人群中，家庭條件應(yīng)該都不算太差,，因此他們的電子產(chǎn)品都不是很廉價(jià),，一旦有問(wèn)題就急需維修,。

2、競(jìng)爭(zhēng)分析和各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)

我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在為學(xué)生服務(wù)的基礎(chǔ)上,，在西安石油大學(xué)校園內(nèi),，距離我們的顧客零距離，方便快捷,。準(zhǔn)確是我們項(xiàng)目的大特色,，現(xiàn)時(shí)學(xué)校附近雖然有很維修店，但是他們都零零散散,，再加上面積有限,，沒(méi)有構(gòu)成體系，給學(xué)生帶來(lái)了極大的不便,，有時(shí)為了修電腦而看過(guò)好多店才搞定,，而我們基本會(huì)將大三大四所用的電腦及其他電子產(chǎn)品寫(xiě)成數(shù)據(jù)庫(kù)的形式鏈接到網(wǎng)上去，然后再給出相應(yīng)維修的價(jià)格等信息,，在網(wǎng)上就可以輕松了解所維修的詳細(xì)情況,，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)太方便了。再者我們身為學(xué)生,，在掌握和了解電子產(chǎn)品信息方面會(huì)比普通經(jīng)商者要方便準(zhǔn)確,。但是我們?nèi)悦媾R著不少壓力，我們剛剛進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng),，同學(xué)們?nèi)狈?duì)我們的信任肯定是有的,。

1、各階段的發(fā)展戰(zhàn)略

在項(xiàng)目發(fā)展的初期,，也就是宣傳階段,，我們要做的就是將宣傳盡量做到每個(gè)寢室，讓大家相信我們的確是服務(wù)于大家的,；在項(xiàng)目發(fā)展的中期,，就是項(xiàng)目的推廣階段，這時(shí)候,，我們將派相關(guān)人士過(guò)去進(jìn)行考察,，然后計(jì)劃在各個(gè)學(xué)校招聘代理，形成全國(guó)連鎖的經(jīng)營(yíng)模式,，并且完成網(wǎng)上支付功能,，使得付款更加方便；項(xiàng)目發(fā)展的后期,，也就是做大與做好,，這時(shí)候，我們不僅僅局限于電子產(chǎn)品的維修而且可以延伸到各個(gè)領(lǐng)域,，于此同時(shí),，注冊(cè)一個(gè)屬于我們自己的公司,，招聘公司職員，將這個(gè)維修公司做大做好,。

2,、通過(guò)項(xiàng)目戰(zhàn)略來(lái)實(shí)現(xiàn)預(yù)期的計(jì)劃和目標(biāo)

在項(xiàng)目發(fā)展初期，由于剛剛進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng),，要被大多數(shù)人認(rèn)可還需要一段時(shí)間,，因此我們的計(jì)劃是在前3年內(nèi)使市場(chǎng)份額達(dá)到30%，5年之內(nèi)要推廣到陜西省各所高校,，10年之內(nèi)成立我們的公司,。

總體的資金需求

1.本項(xiàng)目初期的資金需求如下：（南校區(qū)試行）

購(gòu)買(mǎi)維修設(shè)備費(fèi)用：12000元

問(wèn)卷調(diào)查、宣傳海報(bào)和宣傳單：120元

房屋年租賃費(fèi)：500（元）x12（月）=6000元

水電費(fèi)：100（元）x12（月）=1200

店面的裝潢費(fèi)：20xx元

共計(jì)：21320元

2.如果試行成功,推廣至整個(gè)西安石油大學(xué),，則需另外補(bǔ)充資金：

購(gòu)買(mǎi)電子產(chǎn)品及其配件用：18.5萬(wàn)（這部分可分批投入）

宣傳海報(bào)和宣傳單：500元

店面年租費(fèi)6000元

共計(jì)19.15萬(wàn)元

初期由于我們還身為大學(xué)生,，沒(méi)有足夠的資金，所以計(jì)劃的第一融資方案是政府助資計(jì)劃,，因?yàn)橹灰ㄟ^(guò)了我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，說(shuō)明我們的創(chuàng)業(yè)還是可行的，這樣實(shí)行下去的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)減少很多,，尤其是對(duì)我們大學(xué)生創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)；第二個(gè)融資方案是商業(yè)銀行融資,，因?yàn)槟菚r(shí)候我們有了一定的硬資產(chǎn)作抵押,，銀行愿意與我們合作；第三個(gè)融資方案是股票融資,，因?yàn)槟菚r(shí)我們公司有了一定的資產(chǎn)與知名度,，通過(guò)股票融資可以分散公司風(fēng)險(xiǎn),擴(kuò)大企業(yè)外部影響,提高企業(yè)資本變現(xiàn)能力,降低企業(yè)負(fù)債比率提高企業(yè)償債能力,增加企業(yè)投資能力。

對(duì)于我們項(xiàng)目來(lái)說(shuō),，初期的風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在財(cái)務(wù)和市場(chǎng)運(yùn)作方面,，作為大學(xué)生的我們都沒(méi)有創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，所以碰壁較多,，而且流動(dòng)資金的不充足也可能導(dǎo)致整個(gè)項(xiàng)目的失敗,，而且對(duì)市場(chǎng)的運(yùn)作不夠了解，怎樣才能更好的在市場(chǎng)上擁有屬于自己的天地,，還是我們值得探究和學(xué)習(xí)的地方,。

中期的風(fēng)險(xiǎn)主要在于管理和政策，因?yàn)槟菚r(shí)候我們已經(jīng)將市場(chǎng)推廣到了整個(gè)陜西省,，代理商也會(huì)相應(yīng)的增多,，如何有效地管理，增加業(yè)績(jī)將會(huì)成為一大障礙,。后期的風(fēng)險(xiǎn)主要在于財(cái)務(wù),，技術(shù),，市場(chǎng)，管理,，競(jìng)爭(zhēng),，資金撤出以及政策這幾大方面，管理和政策同上,，這里就不多說(shuō)了,，我們的大部分財(cái)務(wù)都變成了用來(lái)出售的實(shí)物，所以公司一旦發(fā)生緊急情況,，需要現(xiàn)金的時(shí)候可能就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題,，導(dǎo)致公司強(qiáng)行發(fā)行股票，或者低價(jià)出售一部分硬資產(chǎn)解決問(wèn)題,，而且涉及的領(lǐng)域比較廣泛,，競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)比較激烈，所以在技術(shù)上不能落后,，必須走在社會(huì)前沿,，這樣才能使公司有優(yōu)勢(shì)，處于有利的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,，最后要說(shuō)的就是關(guān)于資金撤出的問(wèn)題,，如果公司做失敗了，如何使公司的損失降到最低是資金撤出主要關(guān)注的問(wèn)題,，畢竟做任何事情都不會(huì)百分之百成功,，要為自己留一條后路。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇八

由于上班族,、學(xué)生早上時(shí)間緊,，且很多人抱怨有些餐點(diǎn)速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業(yè)步行街開(kāi)這樣一家快餐店,。既解決了上班族時(shí)間緊的問(wèn)題,，同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方,，充分符合當(dāng)?shù)厝说目谖?、品味，以及生活?xí)慣,，相信定能吸引很多顧客前來(lái)就餐,。

1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無(wú)煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街,，開(kāi)創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.因?yàn)閷?duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧,、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬(wàn)元，其中3萬(wàn)元已籌集到位,，剩下2萬(wàn)元向銀行貸款,。

由點(diǎn)做起，輻而為面,。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,，同時(shí)閃亮全登場(chǎng),。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng),。 發(fā)展初期,，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累,，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略,。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū),、購(gòu)物區(qū),、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。

隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快,，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題,。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場(chǎng)與中式快餐無(wú)緣,。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),，是我們需要解決的問(wèn)題。

目前，市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念,。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),，除了新奇，基本上是沒(méi)有什么美味可言,。而且,，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象,。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,，西式快餐的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大眾所能接受的程度,，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐,。

但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟,、亂,、差的狀況仍然很?chē)?yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,，是極有可能成功的。

1,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1)由于地理位置處于商業(yè)街,，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,，要想打開(kāi)市場(chǎng),，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

2)本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。

2.快餐服務(wù)業(yè)的模型,。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的,，通過(guò)使顧客滿意,，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

3.目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè),。顧客群：上班族+兒童+學(xué)生+其他,。

4.市場(chǎng)策略

快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化

(1)網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購(gòu)是提供給上班族在工作單位午餐之用,。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,，靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專(zhuān)線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送,。

(2)針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便,、營(yíng)養(yǎng)的早套餐,。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,，既注重經(jīng)濟(jì)效益,，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。大力開(kāi)展便民小吃,，早餐要品種繁多,，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境,。隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

(3)快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔,、衛(wèi)生、實(shí)惠,、溫馨,。

5、人事計(jì)劃

本店開(kāi)業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收全日制雇員以及臨時(shí)雇員的具體內(nèi)容如下：

1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者,。 應(yīng)聘者持《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試,。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者,，與其簽訂勞動(dòng)合同,。同時(shí)，為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),，具體內(nèi)容如下：

a、制定培訓(xùn)計(jì)劃 ,，確定培訓(xùn)目的,，制定評(píng)估方法。

b,、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗,，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

6,、銷(xiāo)售計(jì)劃

開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本 店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。與此同時(shí)推出會(huì)員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),，中獎(jiǎng)?wù)呖色@得價(jià)值888元的禮券。每月累計(jì)消費(fèi)100元者,，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類(lèi)推,。

快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當(dāng)勞,、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢(shì),，當(dāng)然我們也不示弱,。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)初期,，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷(xiāo)售額的情況下盡量壓低價(jià)格,，讓平時(shí)的低薪階層一樣可以在這里消費(fèi),，讓顧客買(mǎi)得舒心吃得放心;同時(shí)在其他餐飲業(yè)沒(méi)有開(kāi)始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下，實(shí)施新戰(zhàn)略,，開(kāi)通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù),，送餐上門(mén)。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳,。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高,，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞餐廳的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

1)本店固定資產(chǎn)萬(wàn)元營(yíng)業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺(tái) 灶件 若干

2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

3)對(duì)于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳，季有季帳,，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期,，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價(jià)格放低,。

當(dāng)然任何事情并不是一帆風(fēng)順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會(huì)遇到許多的問(wèn)題,，例如,，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)下滑，顧客回頭率不高等等,。只要我們找到問(wèn)題的源頭,，及時(shí)調(diào)整策略，始終以顧客利益為本,，問(wèn)題最終會(huì)得以解決,。

不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù),。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,，本店會(huì)本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來(lái)服務(wù)于顧客，我們相信,，只有在一種公平,，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持,，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。

附錄1

法律要求

為保證食物衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國(guó)家,，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

1、食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食物攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。 食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,，土改，出借衛(wèi)生許可證,。

2,、食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施,。食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食物原料處理，加工,，包裝,，貯存登廠房式場(chǎng)所。應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣,、盥洗,，采興，照明,，通風(fēng),，防腐，防塵,，防蠅,，防鼠，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食物與直接入口食物,，原料與成品之間的交叉污染，食物不得接觸有毒物,，不潔物,。餐具，飲具和盛放直接入口食物的容器,，使用前必須洗滌,，消毒，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔,。貯存，運(yùn)輸和裝卸食物的容器包裝,，工具,，設(shè)備的條件必須安全，無(wú)害,，保持清潔,，防止食物污染。直接入口的食物應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,，清潔的包裝材料,。食物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn),，銷(xiāo)售食物是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食物時(shí)，必須使用售貨工具,。用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,，無(wú)害,。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇九

近年來(lái),，由于大型賣(mài)場(chǎng)的數(shù)量不斷增加，中小型賣(mài)場(chǎng)由于在商品品種以及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,、經(jīng)營(yíng)理念的落后,，加上經(jīng)營(yíng)成本居高不下，導(dǎo)致生存空間越來(lái)越小,，從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革，從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店,。

便利店主要是為方便周?chē)木用窕蚴侨巳憾_(kāi)設(shè)的一種小型超市,，是生存于大型綜合賣(mài)場(chǎng)及購(gòu)物中心的商圈市場(chǎng)邊緣的零售業(yè)態(tài)。

以經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目齊全及經(jīng)營(yíng)日用快速消費(fèi)品為主的一種零售業(yè)態(tài),，主要開(kāi)設(shè)于各社區(qū)及流動(dòng)人口教多且以快速消費(fèi)商品的地方,，或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周?chē)?00m的范圍,。

便利店的經(jīng)營(yíng)應(yīng)緊緊抓住大型賣(mài)場(chǎng)的市場(chǎng)空白點(diǎn),，以方便消費(fèi)者為前提，為消費(fèi)者提供一個(gè)方便,、快捷的購(gòu)物環(huán)境,，以此來(lái)贏得消費(fèi)者。

主要經(jīng)營(yíng)快速消費(fèi)食品,，日用品,，書(shū)報(bào)，收費(fèi)業(yè)務(wù)代辦,，面點(diǎn),，果蔬等商品。

因?yàn)樗哂谐械慕?jīng)營(yíng)特點(diǎn),，雜貨鋪的經(jīng)營(yíng)成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)及便利優(yōu)勢(shì),，迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，因而得以快速發(fā)展,，并形成了連鎖化經(jīng)營(yíng),。

未來(lái)隨著生活節(jié)奏的不斷加快，一是綜合的大型賣(mài)場(chǎng),，一是方便快捷的便利店經(jīng)營(yíng)應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。

國(guó)內(nèi)由于經(jīng)濟(jì)收入水平比較低下，起步較晚,，所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒(méi)有很突出的企業(yè),，大家都在邊做邊摸索，導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢,。

(一)商圈理念

便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0---200米內(nèi),，超過(guò)200米的效果就比較差了,，經(jīng)營(yíng)面積一般在60---200平方。

(二)經(jīng)營(yíng)選址

一般都在社區(qū)(擁有自己的商圈)及路邊的人氣比較旺的地方,，或是大賣(mài)場(chǎng)旁邊(借助人家的商圈),，以此來(lái)達(dá)到自己的經(jīng)營(yíng)贏利。

(一)ci設(shè)計(jì)

1,、企業(yè)標(biāo)識(shí)

要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營(yíng)信息,，要符合便利店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來(lái)設(shè)計(jì)企業(yè)的ci,。

既要體現(xiàn)出陽(yáng)光超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)的便利店的企業(yè)標(biāo)識(shí),。

2、企業(yè)理念

為大眾提供便利購(gòu)物條件

為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

為消費(fèi)者提供適合的商品

(二)投資計(jì)劃

1,、固定設(shè)施

天花——便利店的裝修不必講究奢華,，只要符合自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，且能達(dá)到給顧客留下清潔,，舒適的環(huán)境即可,，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在布局裝飾時(shí)比較講究搭配,，比較常見(jiàn)的有白色膩?zhàn)禹?，或者是石膏板?/p>

地面——便利店由于營(yíng)業(yè)的時(shí)間比較長(zhǎng)，加上其基本都是以銷(xiāo)售日常食品為主(食品的銷(xiāo)售占50-60%),，要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新,，地面由于燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色,，淺色為主,，一般使用乳白色或是米黃色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度,，制作時(shí)不用考慮豪華,，只需符合自己特點(diǎn)，能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),，且能符合便利店本身的特征,，必要時(shí)為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。

店前的地面——只要平整,，容易搞好衛(wèi)生,，不至于使灰塵太多即可，一般會(huì)用素色地板或是直接使用水泥地面,。

墻面——為保證店堂的光度,，便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào)，還可以以突出商業(yè)氣氛為目的，使用廣告圖來(lái)裝飾,，使用廣告圖時(shí)一般要求使用反光度較高的燈箱片,。

照明——白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管,，正常情況下,，需要保持10-15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營(yíng)需要。

音響——為保證顧客的舒適的購(gòu)物心理情緒,，便利店一般都配備有小功率的音響,，并且主要以開(kāi)放舒緩的背景音樂(lè)。

2,、經(jīng)營(yíng)設(shè)備

電腦——一般每店配備收銀機(jī)一臺(tái),，其功能兼具前后臺(tái)，無(wú)需另行配備專(zhuān)門(mén)的后臺(tái)操作系統(tǒng),。

軟件——與總部實(shí)行連網(wǎng)，各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng),，以方便總部對(duì)其進(jìn)行管理監(jiān)控,，并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行庫(kù)存管理。

收銀臺(tái)——收銀臺(tái)兼管理人員工作臺(tái),。

貨架——以平方數(shù)計(jì),，每4-4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可,。

冰柜——因便利店是方便于就近的居民,，故便利店一般都備有2個(gè)冰柜，一個(gè)是飲料啤酒柜,，另一個(gè)作為冰激凌專(zhuān)用冰柜,。

其他設(shè)備——如書(shū)報(bào)柜，糕點(diǎn)柜,，根據(jù)經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目需要來(lái)進(jìn)行設(shè)備的增加,。

3、商品

便利店的商品結(jié)構(gòu)中,，食品占比50%,，日用化妝品20%，日用百貨20%,，其他10%,約需單品數(shù)20xx至3000種,。

(三)經(jīng)營(yíng)理念

1、符合目標(biāo)消費(fèi)者需求——便利店因?yàn)槎际墙?jīng)營(yíng)的快速消費(fèi)品,，一般選擇在店鋪范圍內(nèi)比較常銷(xiāo)的商品作為其經(jīng)營(yíng)商品,，主要講究庫(kù)存小，周轉(zhuǎn)要快

2、為消費(fèi)者提供方便——就近的購(gòu)買(mǎi)條件,，可適當(dāng)考慮送貨上門(mén),，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要根據(jù)周?chē)用竦男枨髞?lái)進(jìn)行商品配置

行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平的上升，使項(xiàng)目的可行性更加強(qiáng)烈,，鑒于此,，推薦涉入此行業(yè)并形成連鎖化經(jīng)營(yíng)，在本地市場(chǎng)尚未成熟之際搶占行業(yè)的制高點(diǎn)

由于行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的不確定性,，因此,，建議在開(kāi)業(yè)之后3個(gè)月，可以通過(guò)核算將店面執(zhí)行承包經(jīng)營(yíng),，具體方式待定,，前提是統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一品牌,，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng),，可通過(guò)下述方式來(lái)執(zhí)行降耗從而實(shí)現(xiàn)降低風(fēng)險(xiǎn)的目的，且能提高員工的工作積極性.

a方案;員工入股

b方案;前期投資算做風(fēng)險(xiǎn)投資,，由員工進(jìn)行擔(dān)保抵押經(jīng)營(yíng),，自負(fù)盈虧

c方案;以委托經(jīng)營(yíng)的模式交給員工經(jīng)營(yíng)，多勞多得,，上交費(fèi)用

d方案;繳納承包金的形式進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)

1.前期投資

固定設(shè)施及營(yíng)業(yè)設(shè)施,可以利用部分現(xiàn)有的設(shè)備,，以降低其投入

2.追加投資

因以利用了現(xiàn)有賣(mài)場(chǎng)的客戶資源，在首期投入中已經(jīng)沒(méi)有了貨款投入,，故在后期需要追加部分貨款投入,，即是后期追加的3萬(wàn)元貨款投入來(lái)作為后期的資金運(yùn)營(yíng)，此投入可視總部對(duì)供應(yīng)商的整合而降低投入數(shù)量,。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇十

產(chǎn)品定位：隨著綠色健康的消費(fèi)理念的興起,，人們消費(fèi)不只局限于吃飽吃好，更是對(duì)綠色健康環(huán)保的生活和消費(fèi)方式越來(lái)渴求,。本餐廳以意大利風(fēng)情為賣(mài)點(diǎn),，以綠色健康消費(fèi)為經(jīng)營(yíng)理念，把意大利異域風(fēng)情與綠色健康消費(fèi)結(jié)合起來(lái),，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時(shí),，感受到意大利別具特色的民族風(fēng)情。我們秉著以顧客滿意為宗旨,，以提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)為使命,，全心全意為顧客著想，為顧客服務(wù),。

做好披薩店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，對(duì)餐廳開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義,；采用倒計(jì)時(shí)的手法，將開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作,。

開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，主要是建立餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人,、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。具體包括：

(一),、設(shè)計(jì)餐廳組織機(jī)構(gòu),，綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳規(guī)模,、檔次,、建筑布局、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

（二）制定物品采購(gòu)清單

在制定餐廳采購(gòu)清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：

1.建筑特點(diǎn),，采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

3.設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位，應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐飲用品的配備需求,。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),。

5.其它情況,。在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，應(yīng)考慮如：餐廳上座率等,。

(三)參與制服的設(shè)計(jì)與制作

為營(yíng)造較好的服務(wù)氛圍,，選定與餐廳風(fēng)格相同的員工服裝，突出餐廳特色,。

(四)編寫(xiě)餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)《管理實(shí)務(wù)》

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè),，是餐廳的工作指南，也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

(五)參與員工的招聘

在員工招聘過(guò)程中,，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，主要負(fù)責(zé)人把好錄取關(guān),。

（六）抓好開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)工作

制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃,，編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果,。

培訓(xùn)計(jì)劃以倒計(jì)時(shí)的方式編定。員工要求開(kāi)業(yè)前半個(gè)月前到位,，并實(shí)施培訓(xùn),。

(七)開(kāi)業(yè)前開(kāi)荒衛(wèi)生工作

確定清潔計(jì)劃，展開(kāi)全面的清潔工作,。 (八)餐廳的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

餐廳在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是 對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

(一)開(kāi)業(yè)前第16周至第13周

1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解餐廳的營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,、餐位數(shù)等,。

3.了解餐廳其它配套設(shè)施的配置。

4.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看,。

5.了解現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單,。

6.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與老板商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,，建立訂貨的驗(yàn)收,、入庫(kù)與查詢的工作程序。

7.檢查是否有必需的設(shè)備,、服務(wù)設(shè)施被遺漏,，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算,。

8. 確定組織結(jié)構(gòu),、人員定編、運(yùn)作模式,。

9.確定餐廳經(jīng)營(yíng)的主菜系,。

10.編印崗位職務(wù)說(shuō)明書(shū)、工作流程,、工作標(biāo)準(zhǔn),、管理制度、運(yùn)轉(zhuǎn)表格等,。

11.落實(shí)員工招聘事宜,。

(二)開(kāi)業(yè)前第十二周至第九周

按照餐廳的設(shè)計(jì)要求,，確定餐廳各域的布置標(biāo)準(zhǔn)。

2.制定餐廳的物品庫(kù)存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度,。

3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃,。

4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度,。

5. 制定餐廳設(shè)施,、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序,。

6.建立餐廳質(zhì)量管理制度,。

7.制訂開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。

(三)開(kāi)業(yè)前第八周至第六周

1.審查廚房設(shè)備方案,。

2.與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系,，使其至少能在開(kāi)業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位。

3.準(zhǔn)備一份餐廳檢查驗(yàn)收單,，以供餐廳驗(yàn)收時(shí)使用,。

4.核定本部門(mén)員工的工資報(bào)酬及福利待遇。

5.核定所有餐具,、茶具,、服務(wù)用品、布草,、清潔用品,、服務(wù)設(shè)施等物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

6.實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃,。

(四)開(kāi)業(yè)前第五周

1,、與廚師長(zhǎng)一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對(duì)餐廳整體經(jīng)營(yíng)思路的體現(xiàn),，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn),。

2,、確定酒水,、飲料的供應(yīng)方案；

3,、各種印刷品如牙簽套,、酒水單等設(shè)計(jì)印刷。

4,、制訂結(jié)帳程序,、安全管理制度。

5,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃,。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試,，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。

(五)開(kāi)業(yè)前第四周

1,、核定所有餐飲設(shè)施的交付,、接收日期。

2,、準(zhǔn)備足夠的用品,，供開(kāi)業(yè)前清潔使用。

3,、確定庫(kù)房物品存放標(biāo)準(zhǔn),。

4、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放,。

5,、繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。

(六)開(kāi)業(yè)前第三周

1,、與廚師長(zhǎng)一起全面核實(shí)廚房設(shè)備安裝到位情況,。

2、正式確定餐廳的組織機(jī)構(gòu),。

3,、確定餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間。

4,、對(duì)桌位,、就餐餐位進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)。

5,、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求,，制定出人員分配方案。

6,、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收,，驗(yàn)收重點(diǎn)：裝修、設(shè)備用品的采

購(gòu),、人員的配置,、衛(wèi)生工作。

7,、擬訂餐廳消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定,。

8、編制餐廳基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會(huì)）

9,、著手準(zhǔn)備餐廳的第一次清潔工作,。

(七)開(kāi)業(yè)前第二周

1、全面清理餐廳區(qū)域,，進(jìn)入模擬營(yíng)業(yè)狀態(tài),。

2,、廚房設(shè)備調(diào)試。

3,、主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作,。

4、準(zhǔn)備模擬開(kāi)業(yè)的籌備工作：確定模擬開(kāi)業(yè)的時(shí)間,，明確模擬開(kāi)業(yè)的目的,，召開(kāi)員工會(huì)議，強(qiáng)調(diào)模擬開(kāi)業(yè)的重要性,，取得全員統(tǒng)一,。

(一)經(jīng)常檢查酒水等物資的到位情況

(二)重視過(guò)程的控制

堅(jiān)持在一線檢查督導(dǎo)，控制作業(yè)過(guò)程,，防止個(gè)別員工走“捷徑”,，損壞裝修材料等。

(三)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)和物品的管理,，對(duì)物品的領(lǐng)用要建立嚴(yán)格的制度,。

(四)確定物品擺放規(guī)格

確定擺臺(tái)規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作,，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案,，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。對(duì)其他如備餐間,、工作柜等也規(guī)范,，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務(wù)都能按一定的秩序進(jìn)行,。

(五)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移,，使工作逐步過(guò)渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié),、儀表儀容,。

2、建立正規(guī)的溝通體系,。應(yīng)開(kāi)始建立內(nèi)部會(huì)議制度,、交接班制度，開(kāi)始使用表格,；

3,、注意設(shè)備的保養(yǎng),。

(六)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn),，嚴(yán)防各種事故發(fā)生。

(七)加強(qiáng)對(duì)餐廳內(nèi)設(shè)施,、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn),。

（八）加強(qiáng)餐廳菜品的培訓(xùn),。特別是開(kāi)業(yè)期間的菜品、餐廳的主要特色披薩等,。廚師長(zhǎng)要定期在例會(huì)上對(duì)服務(wù)員進(jìn)行有針對(duì)的培訓(xùn),。

（九）模擬開(kāi)業(yè)日程安排：

初級(jí)階段：

前12天 熟悉環(huán)境。服務(wù)員進(jìn)入場(chǎng)地,，熟悉餐廳及整體環(huán)境,，要給予員工十分充足的時(shí)間。廚師進(jìn)場(chǎng)后,，對(duì)設(shè)備熟練使用,。

前11天 熟悉臺(tái)位。對(duì)餐廳布局,、服務(wù)流程,、上菜流程等予以熟悉。

前10天 熟悉菜譜,。模擬點(diǎn)菜,、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜,、出菜,。 前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作,。

提高階段：

前8天 流程演練,。在進(jìn)一步熟悉的基礎(chǔ)上，提高效率,。 前7-6天特殊情況處理,。加強(qiáng)協(xié)調(diào)能力的培訓(xùn)；并適當(dāng)提高勞動(dòng)強(qiáng)度,。

熟悉階段：

前5-2天熟練操作,。完全掌握擺臺(tái)、上菜,、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié),。熟悉鞏固。

籌備開(kāi)業(yè)：

前1天 全面籌備開(kāi)業(yè)

模擬開(kāi)業(yè)階段,，要按正常運(yùn)作召開(kāi)班前例會(huì),，擺臺(tái)、清理等,；并在每次模擬后,，召開(kāi)討論分析會(huì)。

餐飲開(kāi)店計(jì)劃書(shū)模板篇十一

一個(gè)國(guó)家的飲食文化關(guān)系到一個(gè)國(guó)家的前景,，一個(gè)民族的繁榮,。中國(guó)的文化的底蘊(yùn)豐富多彩,，作為炎黃子孫的我們更應(yīng)該去了解與關(guān)注，一道菜就是一個(gè)文化的體現(xiàn),，一道菜便能詮釋一個(gè)文化的內(nèi)涵,。

在中國(guó)，各個(gè)地方的特產(chǎn)已經(jīng)變成了一種當(dāng)?shù)匚幕膫鞑ソ橘|(zhì),，特產(chǎn)不但是旅游者送給親戚朋友的首選,，更是在異鄉(xiāng)工作的朋友們對(duì)家鄉(xiāng)的一種思念和牽掛。再加上飲食文化在中國(guó)已經(jīng)越來(lái)越深入人們的工作和生活中,，而像這么有湖南特色的飲食店,，湖南還是第一家，對(duì)于一些從外地人來(lái)湖南出差,，旅游的朋友,，我這個(gè)飲食店倒是個(gè)不錯(cuò)的選擇，不但可以品嘗到湖南的美食,，還可以體會(huì)湖南的文化,。

我的打算是開(kāi)一個(gè)“湖南特產(chǎn)餐飲店”?？墒谴蠹覒?yīng)該也清楚,，湖南人都是重口味，只要以辣為主,。但是不同的地方主功的產(chǎn)品也有所不同,。下面我就來(lái)介紹下我的及主要產(chǎn)品。

1,、主打產(chǎn)品：長(zhǎng)沙的臭豆腐,，長(zhǎng)沙人又稱(chēng)臭干子。不同于其他地方的臭豆腐,。從顏色,，氣味上來(lái)比較，長(zhǎng)沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字,。黑乎的顏色,，初聞怪異的氣味。但千萬(wàn)不要被這些嚇到,，嘗過(guò)之后,，保準(zhǔn)會(huì)讓你印象大改觀。毛主席曾經(jīng)是這樣評(píng)價(jià)臭豆腐的“臭豆腐聞起來(lái)臭,，吃起來(lái)香,。”

2、招牌菜：臘肉,，口味蝦；湖南的臘肉遠(yuǎn)近聞名,，并且它是湖南的一道特色菜,。色彩紅亮，煙熏咸香,，肥而不膩,，鮮美異常。有時(shí)候當(dāng)你胃口不好的時(shí)候吃上一塊,，它會(huì)讓你胃口大開(kāi),。湖南特色小吃，以小龍蝦制成,，口感麻辣鮮香,，20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃,。

3,、特色菜：攸縣米粉，武岡豆腐干子,，益陽(yáng)麻辣肉,，益陽(yáng)麻辣燙，豬血丸子,，蛋餃子,，瀏陽(yáng)蒸菜，香辣醬,，常德醬板鴨,，霉豆腐

4、特色小吃,、茶點(diǎn)：桂花糕,、紅薯片、姜糖,、糖油糍粑,、黑茶、銀針,、古丈毛尖,、蓮芯茶

眾所周知湘菜是全國(guó)八大菜系之一，以其油重色濃突出,，尤以酸,、辣、香、鮮,、臘,，所以容易上火，可是飯后一杯湖南的特產(chǎn)茶,，再配上湖南的小吃,，包你既不會(huì)上火，又美味營(yíng)養(yǎng),。并且,，我要讓來(lái)我店的顧客們不但可以在店里吃飯品嘗湖南的菜肴、點(diǎn)心和小吃,，還可以購(gòu)買(mǎi)真空包裝的湖南特產(chǎn),，這樣可以方便來(lái)自各地的朋友把湖南的小吃帶給他們自己的親戚朋友品嘗。

對(duì)于選址我的計(jì)劃是這樣的,，在長(zhǎng)沙火車(chē)站開(kāi)一家店,，具體選址在現(xiàn)在的“蒸功夫”。因?yàn)榛疖?chē)站的外來(lái)人口聚集地,，不但如此,，還有很多從湖南到外地去務(wù)工的一些人可能吃不慣外面的食物，可以選擇在我店購(gòu)買(mǎi)一些真空包裝的產(chǎn)品帶走,，這樣他們無(wú)論在哪里都可以品嘗到家鄉(xiāng)的味道,。再加上火車(chē)站地理位置處于二環(huán)之內(nèi)，其它在長(zhǎng)沙居住或者是工作的朋友,，也可以來(lái)這里吃到湖南其它地方的特產(chǎn),，地理位置優(yōu)越，交通便利,。

1,、從戰(zhàn)略遠(yuǎn)景看

（1）長(zhǎng)沙市屬于湖南省會(huì)城市，世界之窗,、海底世界,、動(dòng)物園等，使長(zhǎng)沙每年接待的旅游人數(shù)高達(dá)220萬(wàn)人,。因此,，市場(chǎng)投資前景廣闊。

（2）湘菜是我國(guó)八大菜系之一,。因此,，對(duì)于融闊各大湖南菜系和小吃現(xiàn)在卻還是空白，把它推廣出去,，更是提高了各地人對(duì)湖南文化的了解,。

2,、定位

長(zhǎng)沙每年旅游接待人數(shù)高達(dá)220萬(wàn)每年。而火車(chē)站的一般情況下每天的客流量一萬(wàn)到二萬(wàn)左右,，而在節(jié)假日每天客流量可以高達(dá)20萬(wàn)以上,。而我的客戶定位主要是火車(chē)站的旅客以及一部分的周邊居民。飲食消費(fèi)屬于高關(guān)心,、理性消費(fèi),，即消費(fèi)者在消費(fèi)前需要對(duì)該店有正面感性認(rèn)識(shí)。相對(duì)于省城市場(chǎng),，尤其又是在火車(chē)站,，各種消費(fèi)人群的消費(fèi)檔次是有很大差別的,，但是主要集中在中低消費(fèi),。因此我打算把消費(fèi)者進(jìn)行如下細(xì)分：

1、中檔消費(fèi)體現(xiàn)文化

走平民路線,，結(jié)合以“快樂(lè)”文化的傳播,，在店內(nèi)固定醒目位置，張貼手繪漫畫(huà)（定期更新,，還可由就餐者提供）,，笑話專(zhuān)欄，就餐者提供笑話發(fā)布,；每周舉行迷語(yǔ)擂臺(tái),，使消費(fèi)者都參與快樂(lè)的傳遞中。

2,、低檔消費(fèi)體現(xiàn)“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”

低端消費(fèi)者其實(shí)并不是不愿意去高檔的地方消費(fèi),，他們內(nèi)心其實(shí)很憧憬與追求品質(zhì)生活，只是高端門(mén)檻太高,，讓他們可望而不及,。低端市場(chǎng)就像是一塊雞肋，我們要把它作為培育餐飲消費(fèi)的試驗(yàn)田,，以推出幾款價(jià)格相對(duì)較低的菜品使其滲透到更廣闊的市場(chǎng)中去,。

3、附近競(jìng)爭(zhēng)店情況

到過(guò)長(zhǎng)沙火車(chē)站的人都可以清楚的知道,，火車(chē)站附近的快餐店,、餐廳真的可以說(shuō)是數(shù)不勝數(shù)。附近最主要的競(jìng)爭(zhēng)店有肯德基,、麥當(dāng)勞,、周黑鴨等等。還有一些轉(zhuǎn)買(mǎi)湖南特產(chǎn)的特產(chǎn)店也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。因此,，我店要大力推廣出自己的特點(diǎn)湖南各地的特產(chǎn),。

1、實(shí)地推廣

我們可以像肯德基和麥當(dāng)勞一樣,，采取在出站口的地方為出站人發(fā)放打折卡或者是打折單,，這不但成本低效率高，更起到了介紹推廣我店的作用,。并且在開(kāi)張之初還可以采取贈(zèng)送具有湖南特色的小禮品,。

2、網(wǎng)上推廣

在各大旅游網(wǎng)站,，可以打出廣告,。并且隨著現(xiàn)在的網(wǎng)購(gòu)盛行，我們還可以采取在各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng),，進(jìn)行團(tuán)購(gòu)預(yù)售方案,。

3、報(bào)紙推廣

在一些飛機(jī)上,、火車(chē)上專(zhuān)發(fā)的一些報(bào)紙上刊登廣告,，讓旅客們?cè)诨疖?chē)上或者飛機(jī)上就可以了解到我們的餐飲店。

人工：廚房六個(gè)人,，一名大廚,，一名二廚，四名打雜,，每個(gè)月共計(jì)8,，000元；前臺(tái)八人,，經(jīng)理一名,，七名服務(wù)員，每月共計(jì)10,，000元,；會(huì)計(jì)一名，每月1500元,，單月人工開(kāi)銷(xiāo)共計(jì)19,，500元，三個(gè)月共計(jì)58,，500元,；

設(shè)備：廚房60，000元,，前臺(tái)50,，000元；

固定開(kāi)支：500元每周,，三個(gè)月共計(jì)6,，000元,；房租：半年合計(jì)125，000元,；裝修：中檔餐館200,，000元；

原材料：第一個(gè)月10,，000元,，接下來(lái)的每個(gè)月各4，500元,，前三個(gè)月共計(jì)19,，000元；

未知開(kāi)銷(xiāo)：300元每周,，三個(gè)月共計(jì)3,，600元；相關(guān)手續(xù)費(fèi)：10,，000元,。

共計(jì)支出：532,，100元人民幣,。成本回收估算：據(jù)貨車(chē)站附近餐館調(diào)查初步估計(jì)每年收入300萬(wàn)左右，以此估算一年后成本就收回,，第二年開(kāi)始盈利,。

創(chuàng)業(yè)融資渠道確實(shí)比較多，比如創(chuàng)業(yè)者集體籌資,；向銀行抵押房子車(chē)子貸款,；吸引風(fēng)險(xiǎn)投資注資；向親友借款,；爭(zhēng)取政府一些支持項(xiàng)目貸款,；尋找資金雄厚的老板分享創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)一起創(chuàng)業(yè)；參加創(chuàng)業(yè)扶持的節(jié)目獲得相關(guān)的扶持資金,；等等,，首先還是要考慮分析好要?jiǎng)?chuàng)業(yè)項(xiàng)目的可行性和可操作性以及未來(lái)的盈利情況和發(fā)展空間。我覺(jué)得大學(xué)生剛剛畢業(yè),，融資確實(shí)是一個(gè)問(wèn)題,，對(duì)于抵押貸款，剛畢業(yè)的大學(xué)生完全拿不出抵押物,，而我創(chuàng)立的這個(gè)“湖南特產(chǎn)餐飲店”,主要是帶著宣傳湖南文化,、宣傳湖南飲食為主要出發(fā)點(diǎn)，因此,，我覺(jué)得首先可以考慮到去爭(zhēng)取政府的一些支持項(xiàng)目的貸款,。其次,，我覺(jué)得可以把我的創(chuàng)業(yè)想法告訴一些資金雄厚的企業(yè)老板來(lái)投資創(chuàng)業(yè)。最后,，我考慮的就是向親戚朋友借錢(qián),，不是俗話講得好“一個(gè)好漢三個(gè)幫”嘛。