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餐桌禮儀座位安排篇一

吃飯時，要端起碗,，大拇指扣住碗口,，食指、中指,、無名指扣碗底,，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,，不但吃相不雅,，而且壓迫胃部,，影響消化。

夾菜時,，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起,，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”,，眼睛也不要老盯著菜盤子,，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜,，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣,，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃,，要顧及同桌的父母和姐弟,。如果盤中的菜已不多,，你又想把它“打掃”干凈,，應(yīng)征詢一下同桌人的意見,，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光,。

要閉嘴咀嚼,，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子,，張開大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象,。

用餐的動作要文雅一些,。夾菜時，不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上,。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去,，不要用舌頭去舔,。咀嚼飯菜,，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音,?？诤澄铮詈貌灰c別人交談,，開玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管,，造成危險;確需要與家人談話時,，應(yīng)輕聲細(xì)語。

吐出的骨頭,、魚刺,、菜渣，要用筷子或手取接出來,，放在自己面前的桌子上,，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽,，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn),。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r，要離開餐桌去吐掉,。

在吃飯過程中,，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯,、夾菜,。遇到長輩給自己添飯、夾菜時,，要道謝,。

一、看人員組成,。人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果男士較多可適當(dāng)加量。

二,、看菜肴組合,。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱,，盡量做到全面,。如果桌上男士多,，可多點些葷食，反之女士多,，可多幾道清淡的蔬菜,。

三、看宴請的重要程度,。若是普通的商務(wù)宴請,，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,，那么則要點上幾個夠份量的菜,，例如龍蝦、刀魚,、鰣魚,，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚,、翅粉等,。

吃菜

隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手,。

中餐宴席進(jìn)餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉),，不要用它去擦臉,。上龍蝦、雞,、水果時,，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。

客人入席后,，不要立即動手取食,。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時,，客人才能開始;客人不能搶在主人前面,。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子,，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多,。要細(xì)嚼慢咽,，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽,，這樣會給人留下貪婪的印象,。

對外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,，吃不吃由他,。客人不要挑食,，不要只盯住自己喜歡的萊吃,，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音,，不要一邊吃東西,，一邊和人聊天。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人,。用牙簽剔牙時,，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。用餐結(jié)束后,，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯,。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

餐桌禮儀座位安排篇二

西餐與中餐相比,，最顯著特點是,，就餐者不像我們這樣使用筷子，而是使用刀叉進(jìn)食,，菜肴的烹調(diào)方法也與中餐大相徑庭,。世界上最著名的西餐大菜，當(dāng)屬法國,、英國,、俄國大菜，另外像意大利,、德國,、美國以及奧地利、匈牙利,、葡萄牙,、荷蘭等國的大菜也很有名,。

法式大菜的特點是選料新穎別致，加工精細(xì),，如蝸牛,、鵝肝、馬蘭,、洋百合,、椰樹芯等，均有名菜品種傳世,。此外,，法式菜制作時擅用酒，烹調(diào)講究,，菜口偏生,。代表名菜有馬賽魚羹、凍鵝肝,、巴黎龍蝦,、紅酒山雞等。

英式大菜的特點是口味清淡,，少用油,、酒，以煮,、蒸,、燴、煎,、炸為主,。調(diào)味品放在餐桌上，由就食者根據(jù)自己口味選取,。代表菜有薯燴爛肉,、烤羊馬鞍、燒鵝蘋果沙司,、野味攀等,。

俄式大菜的特點是油大味重，肉類,、禽類要燒得爛熟,，但咸魚、熏魚又多生吃,。調(diào)味多用酸奶油,、奶渣、檸檬、酸黃瓜,、小茴香,。代表菜有鯖魚餃子、串烤白羊,、白塔雞,、冷蘋果湯、羅宋湯等,。

美國白宮要求菜品低脂高纖,，健康烹調(diào)。美國菜的特點是咸里帶甜,。

德國菜則是略帶酸味，生菜較多,。

意大利菜以原汁原味聞名,，且喜用面食做菜。

西方各國飲食規(guī)矩,、禮節(jié)大同小異,，但是同我們的習(xí)慣很不一樣。我們認(rèn)識西餐,，首先要熟悉,、掌握下列各項。

被邀請參加宴會以及接受邀請,，是主,、客友好關(guān)系的體現(xiàn)。是否出席宴會,，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語,，提醒被邀請者：r.s.v.p.(謹(jǐn)請答復(fù));regrets only(因故不能出席，請答復(fù));to remind(“備忘”,。已口頭商定,，不需答復(fù)，只起提醒作用),。

如應(yīng)邀,，可在感謝之后表示：“很高興，接受邀請,?！比绮荒艹鱿杀硎尽案兄x邀請,，但是由于此前另有安排,，很遺憾，不能出席?！迸R時因故不能出席,，也應(yīng)盡早通知對方并表示歉意。

關(guān)于出席宴會著裝問題,，邀請人往往會在請柬的左下角標(biāo)上如下英文字：

formal(正式服裝――指西方國家禮服,，其他國家的民族服裝，但一般西服不在此列);black tie(黑領(lǐng)結(jié)――指晚餐禮服,，也稱小禮服);suit(套裝――指西服,，需上下一色并扎領(lǐng)帶);informal或casual(便裝)。

西方人士喜歡舉行家宴招待朋友,。赴宴時,，客人如能帶上一束花或小工藝品、小食品獻(xiàn)給女主人,，主人會很高興,。如果是大型招待會，根據(jù)雙方關(guān)系,，有時送花籃祝賀,，提前擺放在招待會現(xiàn)場。

如主人夫婦迎客,，客人應(yīng)先同女主人握手問好,，獻(xiàn)上花束，再同男主人握手,。然后由主人或主方人員引入客廳,，同其他來賓見面，服務(wù)員會送上飲料或低度數(shù)酒類供客人享用,。

何時由客廳進(jìn)入宴會廳,，須聽從主人安排。如事先未通知座次,，很可能在宴會廳門口有座位示意圖,，客人應(yīng)自己去找本人的座位位置。入座時應(yīng)從椅子左方就位,，離席時才從右邊離開,。男賓應(yīng)幫助右邊的女賓挪動椅子，待女賓坐好后,，自己再就座,。入座就餐時，身體略靠近餐桌,。

當(dāng)主人示意就餐開始或拿起餐巾時,，客人才可照樣去做,。餐巾通常是對折，折口朝外,，下邊一半略長,，平鋪在雙腿上。在中國,，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下,，使餐巾搭在腿上。這樣做的目的,，是防止進(jìn)餐時油漬直接灑落在衣服上,，但是忌將餐巾掛在胸前?？捎貌徒硪唤遣磷旖?、手指上的油漬，但是忌用餐巾擦刀叉,、盤盞以及擦汗,、擦脖頸等。進(jìn)餐時因事暫時離開,，應(yīng)把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上,，就說明離去不再返回,。宴會結(jié)束，收餐巾時也應(yīng)以主人為先,。餐巾收后放在餐盤旁即可,。

餐桌禮儀座位安排篇三

1.食不言寢不語

切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時候就同別人講話，這一點是非常忌諱且不禮貌的,。如過對方很著急得到答案,，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反過來講,，如果你看到別人正在咀嚼食物,，也不要去跟別人講話，看到別人在夾菜的時候也不要去敬酒,。

2.學(xué)會禮讓和安靜

很多小孩子總是想吃什么就吃什么,，會把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前，大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物,。孩子們在餐桌旁跑來跑去大聲喧嘩,，這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀,，是教會孩子“懂禮貌”重要的一步,。

3.坐有坐相

顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個她保持好身材的秘訣――吃飯時小口小口地吃,，吃一會兒就停下來。這樣吃得比較慢也會比較少,，吃飯時候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì),，也是對身體比較健康的方式。

4.關(guān)于夾菜

在有玻璃轉(zhuǎn)盤的中餐餐桌上,，夾菜的時候應(yīng)順時針轉(zhuǎn),。這一方面寓意著順意順利，另一方面也是根據(jù)人體的運動方向習(xí)慣規(guī)定的,。當(dāng)每個人都順時針轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤的時候,，如果你逆時針轉(zhuǎn)動就會顯得很突兀，并且要注意的是在上菜品時應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長面前,。

在講究老規(guī)矩的人家吃飯,，還有主坐、次坐等很多區(qū)別,。雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了,，但我們研究的時尚禮儀是非常科學(xué)化的禮儀,。不管是那種禮儀,，它都是一個心態(tài)的問題――只有能考慮到別人，注意到別人的不便時,，你才能從內(nèi)心里成為一個真正講禮貌懂禮儀的人,。

5.腹有詩書氣自華

一個人讀過的書、走過的路,、遇到過的人,，包括吃到過的美食，都是足以撐起ta與眾不同氣質(zhì)的東西,。地貌的不同,、餐飲文化的不同、祖國各地種族的不同,，都是導(dǎo)致我們生活性格特點迥異的原因,。一個人想要變得在禮儀上更自信，一定要多學(xué)習(xí),，并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊,。

如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美,，都是平時鍛煉出來的,。在此，我們希望每一個人都能將時尚禮儀傳播出去,，讓時尚禮儀文明之花開遍大江南北,，讓所有人都成為知禮懂儀的一份子,。

一、入座的禮儀,。先請客人入座上席,，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入,。入座后不要動筷子,，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動,。如果有什么事要向主人打招呼(正對門口的為上座,，一般是根據(jù)對方的身份地位來安排)。

二,、進(jìn)餐時,，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時,，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三、進(jìn)餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請原諒”之類的話，以示歉意,。

四,、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人,、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子,，或者輪流請他們先動筷子,，以表示對他們的重視。

五,、吃到魚頭,、魚刺、骨頭等物時,，不要往外面吐,，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

六、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯。

七,、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

八,、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,，或是以吃飯為主。如果是前者,，在安排座位時就要注意,，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者,，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,，把重點放在欣賞菜肴上。

九,、最后離席時,，必須向主人表示感謝,，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬,。

十,、應(yīng)等長者坐定后、方可入坐,。

餐桌禮儀座位安排篇四

1,、到餐廳就餐，一般是長者或賓客先行,，主人隨后,。

2、日本人在用餐時,，要擺上一張矮桌,，然后男子盤腿而坐于地下，女子則跪坐而食,。吃飯時使用尖頭筷子來吃,。

3、在用餐之前和之后都要高聲表達(dá)兩種感受,，在用餐之前要說“itadakimasu”（我要開始用餐了）,；在用餐后要說“go―chiso―samadeshita（謝謝您的款待）”，就像喝酒前我們所說的“干杯”一樣的意思,。

4,、傳統(tǒng)的日式食物都是分裝在幾個小碟子的，在吃的時候要按順序吃每道菜肴,，而不是集中吃光同一道菜肴,。

5、吃面時,，日本人直接從湯碗把面吸啜入口,，并會發(fā)出響聲，這樣表示面食很美味,，也是對廚師表示贊賞的一種方式。而吃壽司時,，就習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油,，然后直接放入口中，不會用筷子來吃壽司的,。在喝酒時也會發(fā)出很大的咕嚕聲音,，表示好喝。

6,、在分享同一盤菜時,，在吃之前要把自己所需的菜夾到自己的盤里才吃,。

7、吃飯或喝湯時,，習(xí)慣把碗拿起來,，以防食物掉下來。

8,、在就餐時,，自己給自己倒酒是不禮貌的，而應(yīng)該是你給別人倒酒,，別人給你倒酒,。

9、如果你不懂得喝酒,，但在大家干杯時,，也要輕輕嘗一兩滴酒，表示對別人的尊重,。如果不想再喝酒,，那么就要把自己的杯子倒?jié)M。當(dāng)別人給你斟酒時,，也可以用手遮掩杯口,，表示足夠。

10,、剔牙時,，請要用手遮住口。

11,、在街上走的時候,，吃喝東西都是不禮貌的行為。

12,、在日本沒有“help yourself”的習(xí)俗,，在別人家做客時，最好等主人把食物拿給你,。如果你是主人,，就要時刻關(guān)注到客人的需要（如：加奶油、糖,，需要餐巾紙等等）,。

1、招待客人用膳時,，不能把飯盛得過滿或帶尖,，并且不允許一勺盛一碗飯，否則被視為對客人不尊重。

2,、用餐時禁忌敲飯碗,。使用筷子時，要注意八大禁忌（舔筷,、迷筷,、移筷、扭筷,、插筷,、掏筷、跨筷,、剔筷）,，如：不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛滿飯的碗上；同時也不能拿筷子指向別人（此動作暗示對方要離開）,。不能用筷子去戳食物或者放入盤子里攪拌,、尋找食物。要把大件食物分食時,，要用筷子干凈的另一端來分食等等,。

3、作為客人就餐時,，忌諱只吃一碗飯就說夠了,，哪怕是象征性的，也要再添一次飯,，否則就會被視為與賓主無緣,。

4、忌諱往糕上撒鹽

5,、忌諱在鍋蓋上切東西,。

6、忌諱把醬油倒到飯里或把糖或奶油加到日式茶里,。

7,、忌諱往白水里放湯。

8,、飯菜和湯,，不能吃到一半剩下，要全部一粒不漏地吃掉,，這樣會被視為對主人的尊重,，也是對廚師的贊揚。攜帶食物外出郊游時,，禁忌把吃剩的東西丟在山里。

9,、不要對已烹調(diào)好的食物吹毛求齜,，也不要狼吞虎咽的吃,。

10、在餐廳就餐或做客時,，習(xí)慣用一條濕的小毛巾擦手,，切忌用此毛巾來擦臉和脖子，這是不禮貌的行為,。

11,、忌諱用餐時整理自己的服裝、用手撫摸頭發(fā),、清潔指甲或者在別人面前吃指頭,，這是不衛(wèi)生和不禮貌的舉止。

12,、在宴會上就餐時,，忌諱含著食物講話或口里嚼著東西站起來；忌諱與離得較遠(yuǎn)的人大聲講話,。講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話,。

1、不要盯著別人的眼睛看

在中國很多小孩子在接受長輩教育時都會被教育到：“處于尊重禮貌,，跟別人說話時盡量看著別人的眼睛說話,。”不過在日本,，跟別人說話的時候直視別人眼睛是件很不禮貌的事情,。

而且很多人出門旅游，在異國他鄉(xiāng)時出于好奇或許會忘形的盯著別人的服飾或者臉看,。這樣做在日本很是不禮貌,。日本人在日常生活中會盡量避免和其他路人有直接的視線接觸，即便不得不跟別人有視線交流時,。日本人也不會盯著別人的眼睛,，一般會將視線落在對方的鼻子附近。

2,、不要在戶外隨意吸煙

在日本,，禁煙政策相對比較嚴(yán)格。除了指定地區(qū)外,，在戶外吸煙都是被禁止的,。這其中包括雪茄、香煙和電子香煙,。

另外,，即便在室內(nèi)也是有指定的吸煙區(qū)的。餐廳等服務(wù)場所也設(shè)有專門的吸煙席或吸煙室。所以,，如果你要是個老煙槍估計在日本會很不自在,。

3、不要亂丟垃圾

日本有著世界上數(shù)一數(shù)二的,、細(xì)致的堪稱變態(tài)的垃圾分類法,。而且，日本人對自己這套垃圾分類法頗為自豪,。所以,，如果你在大街上亂丟垃圾，哪怕只是一張餐巾紙,，都很有可能會被日本人指指點點,。如果你隨地丟垃圾被警察叔叔看到的話，更是會被罰款,。所以,，最好是將垃圾扔到垃圾箱里或者帶回住處再處理。（不過日本大街上的垃圾箱真的是少的可憐,，一般來說便利店面前會設(shè)置一些垃圾箱的,。）

4、電車上需要注意很多

日本在電車這種特殊的公共場所中,，一些不成文的“潛規(guī)則”十分的多,。禁止大聲喧嘩、禁止打電話,、禁止吃東西,、禁止補妝、禁止席地而坐等等,。而且由于日本電車十分擁擠,，在日本很多人都不會在車上看報紙，因為這樣會影響到周邊的人,。

如果你帶著行李或者推著嬰兒車上電車時,，總的來說最好去車頭、車尾或者電車上設(shè)置放置輪椅的地方,。這樣也不會影響到他人以致遭受白眼,。

5、不要在公共場合打哈欠

日本是一個講究“朝氣”的國家,。在其民族文化中,，每個人的生活態(tài)度一定要積極向上并且朝氣滿滿。這就是為什么很多時候會經(jīng)常聽見日本人說“?b??って,！”（加油?。?、“元?荬虺訾筏啤保ù蚱鵓?神來）這樣的話了。

而打哈欠對于日本人來說是一件很不好的事情,，一般日本人認(rèn)為打哈欠的人要不就是沒什么精神,，要不就是覺得很無聊?？傊且患苁ФY的行為。而且在公共場合張著大嘴打哈欠十分的不禮貌,。所以,，如果你在日本的公共場合實在是想打哈欠時，請盡量避開別人的視線或用手捂住自己的嘴巴,。

只要遵守以上這幾點,，你就不用擔(dān)心在日本旅游、生活時會有失禮的表現(xiàn)而造成尷尬,。

大多數(shù)日本人對外國人還是非常親切友善的,，只要大家互相尊重，想必你會在這里享受到輕松愉悅的人文氛圍的,。

餐桌禮儀座位安排篇五

古人宴饗形式稱作筵席,，以鋪在地上的坐具而得名。所謂“筵”,，就是鋪在地上的葦蒲編織物,，而“席”則是置在“筵”之上、質(zhì)料更為細(xì)密的萑草編織物或皮料,。隆重的筵席周長有一丈六尺,。禮書說天子之席五重，諸侯之席三重,，大夫再重,。考究的席以帛綴邊,。

秦漢,，人們在讀書、待客,、飲宴等日?；顒訒r，均席地而坐,，其坐姿不是盤腿大坐,，而是跽(jì)，即雙膝著地,，腳底朝上,，上身挺直,，姿勢像跪，但臀部是坐在腳跟上的,，所以也稱跪坐,。

古人筵席席面一般是4人，一個方向一個人,。設(shè)在“堂”上的筵席比較正式,，座次一般以南向為尊，故主賓座位在北,，而主人,、副賓、主方陪同座位則分別在東,、南,、西，西座為末座,。而設(shè)在“室”內(nèi)的宴飲活動,，帶有因私性質(zhì)，多以東向為尊,，故主賓在西,，而主人、副賓,、主方陪同分別在北,、南、東,，東座為末座,。

食前要“攝衽盥漱”。攝衽是系好衣帶,，整好衣襟,，衣冠整齊入席;盥漱是洗手漱口。古之習(xí)慣,，用手抓食,，手宜潔凈。這既是衛(wèi)生要求,，也是一個人的修養(yǎng)所必須的,。直到今天，我們?nèi)詧猿诛埱跋词?，是與古禮一脈相承的,。

宴席上的食品擺放要遵循禮制。官員,、貴族享有特權(quán),，食品豐盛,、擺放講究,，列鼎(煮食器物，三足兩耳)而食,，如諸侯用九鼎配八簋(guǐ，盛食器具,，圓口兩耳),，卿和上大夫用七鼎配六簋等;還有“上大夫八豆(高座盤)，下大夫六豆”等等,。

古人與今人相同,，慣用右手,，所以就將?u(zì,，肉塊)、菜,、羹,、酒,、醯(xī，醋),、醬等方便食用的東西放在右手邊,，而把??(xiáo,，帶骨的肉),、膾、炙,、蔥,、飯等相對麻煩一些的食品置于左手附近。古人憑俎案而食,，人各一份，與后世的合桌共餐不同，故“其設(shè)要方”，即食品擺置要方整。

進(jìn)食前，先象征性地薦祭先人,，稱為汜祭,，或遍祭,、周祭,。進(jìn)食次序：先食后飲，先菜后肉,，先飯后果品,。

當(dāng)然,，入席之后要看主人示意或動作，不能貿(mào)然食之。這一點,，今天仍是應(yīng)當(dāng)遵循的禮儀。天子、諸侯以及貴族的宴席,，還要演奏音樂。當(dāng)時常見的音樂,，就是敲擊鐘磬,。再加上在鼎里煮肉供食，這就組成了一副鐘鳴鼎食的壯觀進(jìn)食場景,。在進(jìn)食過程中,，賓主擇吉言祝酒致辭，也是不可缺少的,。這與今人在宴會上講話,、祝酒，為友誼,、健康干杯,，實際是一回事。過去,，主人以酒敬客,，稱為“獻(xiàn)”，獻(xiàn)用醴(lǐ,，甜酒),，客不能盡飲，僅品嘗一下而已,。勸客飲酒,，稱為“酬”,?？鸵跃七€敬主人，稱為“酢”(zu),。飲而不相酬酢,，稱為“醮”(jiào)。古時已有以酒相罰的習(xí)尚，稱為“浮”,。

至春秋戰(zhàn)國時期,，抓食習(xí)俗越來越少，餐具,、酒具已得到全面推廣,，現(xiàn)今餐具中的碗、盤,、盞,、杯、壺等以及勺,、刀,、叉、箸(筷子)等,，都已成為百姓家里的尋常之物,。后面說的“飯黍毋以箸”，大概是因為春秋戰(zhàn)國時期,，箸主要用于夾菜,，不像后世筷子使用得那么廣泛。另外,，至春秋戰(zhàn)國時期,，飲食器皿，普通人家多為陶制,、木制,，而貴族階層則用銅、漆,、玉,、金等制做。

古人講究飲食禮節(jié),，其中有很多禁忌,。如毋搏飯(不可過量抓取共器中的飯食)、毋放飯(不可把飯取出后又放回共器中),、毋咤食(進(jìn)食不可吧唧嘴,，發(fā)出難聽聲響)、毋反魚肉(不可把吃進(jìn)嘴的魚,、肉再吐出來),、毋揚飯(不可揚飯使其變涼)，飯黍毋以箸(飯黍應(yīng)抓食,，不用筷子去挾),、毋??(tā)羹(喝湯時不可發(fā)出吸溜之聲),、毋刺齒(不可當(dāng)眾剔牙)等等。

20xx多年前我們祖先的飲食禁忌,，雖然有的已被新做法替代,，但是其基本方面，我們今天仍然遵循,。

餐桌禮儀座位安排篇六

酒會或雞尾酒會,，是外交人士沙龍聚會常用的形式，如為某外交官的到,、離任,，為紀(jì)念某節(jié)日、某歷史事件等,，邀請駐在國相應(yīng)官員和外交團(tuán)的同事聚會,，往往舉行酒會。

●雞尾酒

英文cocktail,，意即公雞尾,，引申為酒會或雞尾酒會，發(fā)端于美國,，已有200年歷史,，是國際上目前流行的一種招待客人的方式。

雞尾酒屬混合酒,，是以烈性酒或葡萄酒為酒基,，再配以果汁、蛋清,、糖等調(diào)制而成的,。由于這些飲料比重、顏色不同,，配制在一起時,，在杯子里一時難以融合在一起，而形成若干層次,、色調(diào),，好像美麗的公雞尾巴，故名,。雞尾酒色澤細(xì)膩,、優(yōu)雅、華麗,，口感清新,、圓潤、爽潔,，是一種頗具魅力的飲品,。西方男士比較喜愛的雞尾酒，多為以金酒(gin),、威士忌為基酒配制而成,，而女性則鐘情于用鮮奶油配制的雞尾酒，如“亞歷山大”等,。

●配制

雞尾酒配制技術(shù)相當(dāng)復(fù)雜,，有專用的工具,，講究的手法，用料的比例，由調(diào)酒師完成,。最簡單的配制方法是勾兌，如將朗姆酒少許先倒進(jìn)杯子里,，再把配料按比例,，照一定步驟沿著杯壁緩慢倒入杯內(nèi)，一杯不同色調(diào),、層次分明的雞尾酒,，就配制出來了。

使用同樣的材料,、工具,，但手法不同，也會配制出不同味道的雞尾酒,。據(jù)說世界上的雞尾酒的品種有數(shù)千種之多,，像血腥瑪麗、紅粉佳人,、天使之吻,、飛天蚱蜢等。聞其名,，便可想象到它的美麗色彩,。

●酒會

有的酒會搞得很氣派，甚至用“盛大雞尾酒會”形容,，但一般來講,，它是一種簡樸的招待會形式，其隆重程度低于正式宴會,。舉辦酒會時間一般在白天,，避開人們習(xí)慣的就餐時間。有時請柬上,，會注明酒會延續(xù)的時間,，這就意味著，客人遲到一會兒,，或提前幾分鐘退場,，也不為失禮,。

酒會現(xiàn)場設(shè)酒水臺，或由服務(wù)生將酒,、水送到客人面前,，供客人選用。場內(nèi)不設(shè)座椅,，客人可以自由走動,、交談。

酒會供應(yīng)的酒類較多,，以葡萄酒類為主,，烈性酒較少。另外,，如啤酒,、可口可樂、礦泉水,、橙汁,、雪碧等常見飲料，配備也很齊全,。

酒會上常見的情形是,，人們手持酒杯或飲料杯，或站立,，或走動,，溫文爾雅，寒暄,、交談,，偶爾啜飲一小口杯中物或品嘗一點服務(wù)員送上的小吃。

雞尾酒常見于酒吧,，而在人數(shù)眾多的外交酒會上,，常常喝不到雞尾酒。調(diào)酒師來不及為每人配制一杯雞尾酒,，所以不少人只好拿一杯酒或飲料,，就忙著找對象“聊”去了。

●飲酒

酒會上個人舉止重要,，毋須多說,，而飲酒禮儀更講究，如不可牛飲,，不可勸酒,、灌酒，而是斯文地小口品嘗,。

如果是第一次飲用某種酒,，最好先嘗試一下,，即先喝一小口，不要急著下咽,，而是在口中充分品味,，看是否適合自己的口味。

飲酒次序是,，先從度數(shù)低的開始，逐漸升級,，最后飲少許烈性酒;先喝甜的,，后喝干(不甜)的;先喝白的，后喝紅的,。

西方人飲酒,，對酒的溫度頗為講究，如香檳酒需5°c,、白葡萄酒10°c,、紅葡萄酒15°c，因為這些酒只有在這種溫度時,，口感才最好,。

飲用常溫酒，手可握杯身,，而飲用上述酒品,，以及帶冰塊的酒、雞尾酒或其它冰鎮(zhèn)酒,，就不能手握杯子的盛酒部分,，而是手持酒杯杯腳，以免讓適溫斟上的酒變熱,，影響酒的口感,。

中國人敬酒講究滿杯，而西禮對此卻不以為然,，不論葡萄酒還是烈性酒,，均不斟滿，特別是葡萄酒,，只及杯子的1/4,，甚至更少;烈性酒半杯上下就行了。

喝酒要適可而止,，避免出現(xiàn)事故,。忌酒、戒酒者,，可如實告人,，并處理得當(dāng),。如拒絕飲酒時，把酒杯反扣在桌上,，就是失禮行為,。不飲酒者，如穆斯林,，可以飲料代酒與人干杯,。

香檳酒常用于歡慶場合，如簽字儀式上用香檳酒干杯,、汽車?yán)惤Y(jié)束以香檳酒慶祝,，砰砰爆破聲和將吱吱冒出的酒液噴灑到人們身上，以烘托優(yōu)勝者及觀眾興高采烈的氣氛,。

餐桌禮儀座位安排篇七

現(xiàn)在社會禮儀無處不在,，除了在日常生活中的職場、商務(wù)禮儀之外,，大部分人經(jīng)常會忽略餐桌禮儀,。其實用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗。餐桌禮儀對你我都非常重要,，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位,。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人,，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間,，絕對是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。

首先,，中餐很講究座位的排序,。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座,，一般以正中為上座（即首座）,，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當(dāng)然是客人坐首座,，而且最好左右要有陪客之人,，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子,，要等長者和客人先起筷,，你才能起筷，別看這點似乎很簡單,，其實不然,。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來,，讓人甚是尷尬,。

很重要的還有一點進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,，比如喝湯,、吃面的時候，一定要謹(jǐn)慎些,，不要發(fā)出“呼?！敝档脤W(xué)習(xí)的基本禮儀聲，會讓人生厭的,。假如打了噴嚏,、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時,，就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請原涼”之類的話以示歉意,。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意,，別讓人以為你很沒有禮貌,，這些細(xì)節(jié)會很影響你的人際關(guān)系。

說了這么多中餐禮儀,，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課,，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識,。

中國地大物博,，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的,，主要是取“年年有余”的好意頭,，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面,，所以你要慎重起筷,。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再值得學(xué)習(xí)的基本禮儀有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等,。

1,、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可,。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音,；

2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的時候才會開始,，許多人會邊吃甜品邊聊天,，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低,?？傊阒灰诰筒偷臅r候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng),。

而敬酒更是一門學(xué)問,。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低,、賓主身份為序,，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次,。與不熟悉的人一起喝酒,，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避值得學(xué)習(xí)的基本禮儀免出現(xiàn)尷尬局面,。有求于某位客人在席上時,，對他自然要倍加恭敬，但是要注意,，如果在場有更高身份或年長的人,，要一定先給尊者、長者敬酒,，這樣才能讓眾人舒服,。

看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢？是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序,，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的,，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚一種“人際”的.理念,；西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用,，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情,，而西方人也許更理性吧,。

3、學(xué)習(xí)禮儀的重要性手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機,，除非你有非常重要的事情,，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說“對不起”,，然后起身出去聽電話,。這一條吃中餐的時候也適用,，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。

通常說到這個話題時人們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐的禮儀,，忽略了中餐禮儀的重要性,，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面,，只是在中西融合的今天,，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的,，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀,。

其次是喝酒。酒文化在中國太源遠(yuǎn)流長了,，或許酒能拉近彼此距離,，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象,，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場,，千方百計勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到一學(xué)習(xí)禮儀的重要性定量就是不實在,?！耙跃普撚⑿邸埃袝r過分地勸酒,，也是十分失禮的做法,。

4,、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可,，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的,，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎,？所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀,，不要像中國人是由外向里舀,。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手,，否則會好難堪啊,，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手,，靜觀形式,，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛,。

餐桌禮儀座位安排篇八

工具/原料

餐桌

飯菜酒水

方法/步驟

中餐禮儀進(jìn)餐時應(yīng)做到:一,、1適度的修飾，保持個人形象整潔，會給人舒適的感覺,，2準(zhǔn)時到達(dá),，無特殊原因，切勿早退,，3禮讓就坐,，遵從主人的安排就坐。4入坐后坐姿端正

二,、1文明使用筷子,，如果暫不使用筷子，應(yīng)整齊的放在筷架或飯碗旁邊,，不可放上飯碗上,，2進(jìn)餐時注意吃相，應(yīng)閉口咀嚼,，喝湯時不要吸,。3濕毛巾只能用來擦手，水盂是在龍蝦,、雞,、水果等時用來洗手指的，4最好不要在餐桌上剔牙,，5喝酒時適可而止

三,、1進(jìn)餐時尊者未動筷，其他人不能動筷2及時為尊者服務(wù)3上新菜時可將菜轉(zhuǎn)到尊者面前,，4與尊者碰杯時,，可將對方的杯身輕輕托起，杯子比尊者低

四,，1使用餐具盡量不要發(fā)出聲音2不要在餐桌上表現(xiàn)的過于懶散,，3不能在菜里挑來挑去

四、1吞咽湯時不能發(fā)出聲音,，吃動西時不能說話,，2有人在夾菜時不能轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，3不能只盯著一個菜夾

六,、1骨刺不能亂吐2尊重為你服務(wù)的人3在用餐過程中不能玩手機,，打電話，上廁所,，4不要夾很多菜在碗里,，沒有吃完不要再夾

餐桌禮儀座位安排篇九

簡單的一張餐巾紙，其實也有不少講究,。

一般在入座后,，要把餐巾放在大腿上,，而不是塞在衣領(lǐng)處，否則會讓人懷疑,，您進(jìn)餐有困難,。

就餐結(jié)束后，餐巾紙不應(yīng)該揉成一團(tuán)放在盤子里,，而是要重新疊起來,，把干凈的一面朝上，放在盤子左邊,。但也不需要刻意折疊整齊,，弄得干干凈凈，否則會讓人誤以為是沒用過的餐巾,，收回重復(fù)使用,。

要記住，餐巾僅是用于擦嘴,，不是用來擦手機,，擦眼鏡，或者擦其他什么東西,。簡單來講,，餐巾一般是用于喝東西之前擦嘴，以免在杯壁上留下油漬或者其他飯菜余渣,。

這一點,，估計很多人都已經(jīng)不陌生了。

喝葡萄酒時,，手要握著杯頸,，目的在于避免用手溫加熱杯中的酒。還有一個原因是,，這樣拿杯子的話,，在干杯的時候聲音會更好聽一些,。

現(xiàn)今,，很多情況下碰杯和祝酒的習(xí)俗已經(jīng)很少見了。人人可以自由選擇自己喜歡的飲料,，用不著為了陪喝,，一定要點帶酒精的飲料。不過要記得,，最好等大家都有了各自的飲料之后才開始喝,，免得人家剛要給您敬酒，您這邊都已經(jīng)喝完了,。

要注意,，喝飲料時,，嘴里不要吃著東西。

基本來說,，白肉(或者魚)配白酒,，紅肉配紅酒。但您也用不著一定這樣搭配,，選一杯您喜歡和的葡萄酒才是最重要的,。

但要在正式場合，若有很多道餐,，而且前后還有不同種的肉類,，那您最好也搭配相應(yīng)的葡萄酒喝，盡量不要白配紅,、紅配白,。

當(dāng)然，在西方也是,，只有等所有人的飯菜都齊了,，才可以開始就餐。一般情況下,，當(dāng)女主人也就坐,、開始就餐，即表示可以開始進(jìn)餐了,。因此,，作為主人，若客人比較多的話,，就需要特別注意飯菜的預(yù)熱了,，免得還沒開始吃，飯菜就都已經(jīng)涼了,。

在德國,，除了一些非常正規(guī)的場合以外，通常很多不同的飯菜都會一起上,，如魚,，土豆，蔬菜,，以及醬汁等,。但這決不意味著，讓您把各種飯菜盛過去在您的盤子里拌著吃,。您可以把不同的飯菜盛到您的盤里,，但先用刀叉把一口的肉和菜切出來，再適當(dāng)?shù)慕M合,，并搭配醬汁食用,，不要事先就拌好,。

在英國或其他英語國家，人們經(jīng)常會在吃肉之前,，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的,，而在德國卻不同。在德國,，人們通常會吃一塊切一塊,，以免整塊肉都會涼掉。記住,，吃肉時,，叉背一般會朝上。

吃沙拉時,，一般是不會用刀切的,，而只是用叉子。當(dāng)然,，用困難的時候,，還可以借助一小塊面包。

到了吃甜點的時候,，服務(wù)員或者女主人一般會把桌子清理干凈,，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時候會撤走,。目的在于,，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點以結(jié)束用餐,。

當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時,，說明用餐就此結(jié)束了。其他客人這時候也應(yīng)該停止進(jìn)餐,。男士們這時應(yīng)該先起身,，幫助身邊的女士把座椅拉開，方便她起身離座,。若您還在與身邊的人交談之中,，這時也應(yīng)該先打住，并與進(jìn)餐時座得較遠(yuǎn)的客人進(jìn)行交談,，同時也讓身邊的人用這個機會與他人進(jìn)行交談,。

在西方文化圈，就餐時吧嗒嘴或者打嗝,，以及喝東西時發(fā)出聲音都算是餐桌禁忌(在中國則不同)。另外一個眾所周知的就是,，嘴里嚼著東西時不應(yīng)該與人交談,。為了就餐時隨時可以順暢地與人交談,，最簡單的辦法，就是不要一口吃太多,。其次,，還需要注意的就是，盡量保持好坐姿端正,，用餐具把飯菜送到嘴邊,，而不要屈身、低頭覓食,。

在英國以及北歐國家,，就餐時左手會放在膝蓋上，而在德國,，一般是雙手都放在餐桌上,，但只是雙手及手腕部分。即使在休息期間,，肘關(guān)節(jié)也不應(yīng)該架到餐桌上,。

此外，不管是在中國還是在西方,，飯前都應(yīng)該注意洗手,。起碼要梳洗干凈、并穿戴整齊再開始進(jìn)餐,。

在西方,，人們使用的餐具可謂是千奇百狀，如何正確使用,，真有不少講究,。

基本而言，雙手要握刀叉柄的末端,，而不是像對待沉重的工具一樣緊握餐具,。就餐時應(yīng)盡量避免刀叉打架、與餐盤摩擦發(fā)出怪聲,。暫且不用餐時,，可以把刀叉相對，“八”字形搭在盤上,。結(jié)束就餐時,，則可把刀叉并行放在盤子中，刀刃朝內(nèi),、不要對著別人,。

餐具一旦使用過，不應(yīng)再放回餐桌上,，免得弄張桌布,。

要記住,，餐具僅是用于就餐，不應(yīng)挪作他用,。例如,，交談時揮舞刀叉是萬萬不可的。

餐桌禮儀座位安排篇十

招待客人進(jìn)餐時,，必須判定上,、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位,、里面的席位上,、能遠(yuǎn)望美景的席位上。

安排座位時,，請客人先人座,；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下,，你應(yīng)站在椅子的左側(cè),，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響,。

還有,，預(yù)訂場地時，應(yīng)交待店方留好的位置,，不要廁所旁或高低不平的角落,。

中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理,，進(jìn)餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用,。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、安閑,，最不受拘束,。只要留意以下要點即可。

1.主客優(yōu)先,。主客還未動筷之前,，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜,，其他人才依序動手,。

2.有人夾菜時，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤,；有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時,，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人獨占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具,。中華料理的精神就是邊吃邊聊,，眾人同樂,，只要遵守基本禮儀,，可以盡情地聊天。

假如飯桌上只是低頭吃飯,，氣氛一定很僵,。和背景、年齡,、性格,、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么,？

1.天氣,、氣候。這是英國人的習(xí)慣,，在火車上碰到同車等人,，必定由天氣展開話題。

2.興趣愛好,。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題,。

3.新聞報導(dǎo)。僅管天天不同,，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過,。

4.故鄉(xiāng)，出身學(xué)校,。有可能因而找到同鄉(xiāng),，拉近彼此間等距離。

另外,，以下的話題也可以參酌使用：家庭成員,、居住地、喜歡的酒名,、喜歡的食物,、汽車、休閑旅行等,。

餐桌禮儀座位安排篇十一

也稱冷餐會,、自助餐會，是一種非正式的西式宴請形式,，起源于北歐,，早在上世紀(jì)30年代傳入我國，80年代，隨著我國對外開放,，逐漸進(jìn)入我國餐飲市場,。

自助餐會與正式宴會相比，最顯著特點是免排座次,、就餐者各取所需,。就餐時可坐、可站,，也可走動,，自己選擇餐位、餐伴,，方便交際,、應(yīng)酬。對經(jīng)辦者來說,，由于免去了就餐者餐桌前的繁雜服務(wù),，可以節(jié)省許多人力、物力,。對于就餐者來說,，自己動手、自我服務(wù),、想吃什么就取什么,，更適合自己的口味，可以避免不想吃,、不敢吃某些食品的尷尬,，也省去了那些正襟危坐、讓人感到拘束的禮節(jié),。

由于自助餐來自西餐,，所以菜式也與西餐一樣，菜單也分冷盤,、湯,、熱菜、點心,、甜食,、水果等各個部分。所不同的是,，它不像宴會那樣,，把菜一道一道循序送上，而是同時擺到餐臺上,。它在質(zhì)量上可能不如正式宴會講究,，但菜的品種要豐富許多,，例如冷盤中常見的有沙拉、泥子,、凍子,、香腸、火腿,、牛肉,、豬舌、蝦松,、魚籽等;湯類有紅菜湯,、牛尾湯,、玉黍湯,、酸辣湯、三鮮湯等;熱菜有炸雞,、炸魚,、烤肉、燒肉,、燒魚,、土豆片等。除了各種菜類,，招待會還提供酒水飲料,。

西方常見的自助餐會有情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐,、周末家庭自助餐,、慶典自助餐、婚禮自助餐,、美食節(jié)自助餐等,。

早期的自助餐主要提供冷食便餐，隨著人們對美食的不斷追求,，現(xiàn)在已經(jīng)有了明顯變化,，不僅供應(yīng)冷菜，也供應(yīng)熱湯,、熱菜以及點心,、甜食、水果,。此外,，不僅讓客人取食菜臺上的成品，廚師還可以在客人面前現(xiàn)場烹制,，讓客人即時取食,，甚至由顧客自烹自食,。所謂冷餐，并不冷,。

自助餐形式在各國外交界十分流行,，我國駐外機構(gòu)舉行大型招待會，幾乎都是采取自助餐形式,。目前在我國,，飯店、賓館自助餐形式已相當(dāng)普及,。不僅如此,，現(xiàn)今我們很多單位的內(nèi)部食堂也采取自助餐方式。

在我國,，人們習(xí)慣中餐,，所以在我們內(nèi)部食堂提供的自助餐，多以中餐為主,，不用刀叉,，而用筷子以及一應(yīng)中餐餐具。

自助餐在我國已經(jīng)中餐化了,。

由于就餐人數(shù)較多,，一般需要排隊取菜。排隊?wèi)?yīng)遵守先來后到的規(guī)矩,，講文明禮讓,，不擁擠、加塞,，與前面的人保持一定距離,，以免碰撞。一般應(yīng)按照順時針方向,，跟隨隊伍循序前行,，不可反向逆行取菜。

選取食品時,，要用匙,、夾等公用餐具取菜，并要注意專具專用;不可在盛菜的容器中挑三揀四,，要為后邊的人著想,，不要把整齊擺放的食品攪亂;也不可把自己已經(jīng)夾入盤中的食物放回去?？礈?zhǔn)自己需要的菜肴,，從速取走。不要在餐臺前猶豫不決,，讓后邊的人久等,。

每次取用適量,，若把餐盤堆得像座山，肯定會遭到人們白眼,。如果自己的胃口大,，可適當(dāng)多取幾次，不為失禮,。

進(jìn)餐次序,，應(yīng)從冷盤開始，先吃冷菜,，接著是喝湯,、吃熱菜，這是西餐習(xí)慣,。如果有人想按照中餐習(xí)慣進(jìn)餐,，也未嘗不可，其順序是冷菜,、熱菜,、湯、甜食,、水果等。冷盤是開胃菜,，吃少許即可,，重點應(yīng)放在熱菜上。酒水伴隨進(jìn)餐,，點心穿插在湯,、熱菜環(huán)節(jié)。進(jìn)餐結(jié)束后才吃甜食,、水果,。

避免進(jìn)餐次序顛倒，如先熱后冷,、先甜后咸,，或冷、熱,、咸,、甜雜陳。

雞骨,、魚刺,、蛋皮等廢棄之物，不可吐,、扔在餐桌上,，應(yīng)放在自己食盤的一角,。如果遇有自己過去沒有品嘗過的菜肴，不知如何吃,，可詢問服務(wù)員,。

參加招待會，最好不要單獨一人埋頭吃喝,，應(yīng)該盡量聯(lián)絡(luò)老朋友,、結(jié)交新朋友，同可以交談的人在一起,，邊吃邊聊,。多交談，多了解新信息,、新情況,，可以增長見識，開闊視野,，有助于拓展事業(yè),。

餐桌禮儀座位安排篇十二

在餐館進(jìn)餐，朋友聚會,，或在辦公室用餐時,，可以看出一個人的行為舉止是否得當(dāng)。如果舉止不當(dāng),，或作出不禮貌的舉動,，即使是無意的，也會大失顏面,。雖然各國的餐桌禮儀并不相同,，但也是有一些共同的禁忌，下面來看看哪些餐桌舉止是不禮貌的,，有的甚至是對別人的一種冒犯,。

獨自進(jìn)餐時，吃飯速度快和慢無所謂,。但如果和別人同桌吃飯,，悶頭吃飯，不和同桌人交流,，會令人感到不快和尷尬,。如果吃飯速度太快，也會造成他人用餐壓力,。即使很餓,，也需要保持和別人差不多的進(jìn)餐速度，也是體貼他人的表現(xiàn),。

同樣道理,，如果用餐速度很慢,，在同桌人全吃完，就剩你一個人還在進(jìn)餐時,，也是很尷尬的事情,。所以與他人共同用餐時，盡量保持差不多的進(jìn)餐速度,，別讓他人苦等你,。在吃西餐時，尤其要注意這一點,。

智能手機幾乎人手一只,，確實跟方便，但既然是和別人一起用餐,，就要互相尊重,。不能一直低頭專注在自己的手機上，看起來很忙的樣子,，這是輕慢他人的行為,。

很多上班族在自己的辦公桌上吃午餐，有的是自制午餐,，有的是外賣食品,。像韭菜、咖喱等味道很大的食品盡量不要在辦公室吃,，以免其他同事受不了這個氣味,。特別是在海外，各族裔人士共處一間辦公室,，一些西方人不喜歡中國人愛的韭菜味道，中國人有時候也不喜歡印度菜的氣味,。

此外,，再忙也要不要在辦公桌上堆滿食物，吃完后立即把空盒空盤清理干凈,。

在餐桌上和別人說話,，一時興起，舉著筷子,、杓子指指點點,，揮來揮去，都會影響同桌人士的用餐情緒,，是很不禮貌的行為,。

此外，餐桌面積就這么大,，擺上菜肴后更顯的擁擠,，如果用餐時手肘不知不覺向邊上的人延伸,，腿也任意延伸，就會讓被你手腿觸碰到同桌人士感到不自在,，也是對他人的不夠尊重,，最好不要由此類舉止。

另一方面,，如果在餐桌上碰上有上述行為的人士,，專家建議，如果是家人小孩或好朋友,，可以私下溫和提醒;但如果是不太熟的人,，或上司長輩，那只能自我安慰了,，畢竟公然糾正他人也屬于不禮貌的行為,。

滿嘴食物說話是公認(rèn)的最不禮貌的進(jìn)餐行為。說話時吐沫亂飛,，已經(jīng)很失禮,，何況在嘴巴塞滿食物時，說話很可能會噴出飯菜,，這是排在首位的進(jìn)餐最不禮貌的行為,。

所以，和別人一起進(jìn)餐時,，一定要記住把食物吞咽完了,，再開口說話。

餐巾是用來擦拭嘴巴,、手,、手指的，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時,，拿來遮住嘴巴,。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇,。

但如果你用餐巾擦鼻涕或者擦汗,，則是自私且不禮貌的行為，也是無視一起進(jìn)餐的人感受的行為,。

此外,，將口紅整個印在餐巾上也是不對的。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅,，決不能將口紅印在餐巾上,。

可以從餐桌上告煺，然后到廁所擤完鼻涕，“洗了手,、臉”,，再回到餐桌上繼續(xù)用餐。

在吃面喝湯發(fā)出唿嚕的聲音,，嚼飯菜時發(fā)出嘎崩聲,，對大多數(shù)的人來說，是一種倒胃口的行為;牙齒不舒服,，在一起吃飯的同伴面前剔牙,，還有不時打幾個飽嗝等行為，馬上就讓你的形象落到谷底,。