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廚藝大賽活動策劃書 廚藝大賽活動內容篇一

活動目的：為了鍛煉我們學生的組織協(xié)調能力，豐富大學生的業(yè)余生活,，改善餐廳的伙食質量,，加強各個餐廳間的交流學習。

活動意義：為了讓學生體驗生活,，認識生活,，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育,。

活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾,。

活動時間：20xx年4月23日下午兩點

活動地點：一餐和二餐之間

活動對象：全院同學

資源需要：七個餐廳各自備好土豆,，青椒，蓮藕,，蔥,、姜和蒜，瘦肉,，水果,，等

活動開展：(—)活動準備階段

宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表,，評委名單,，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)

外聯(lián)部負責拉贊助(責任人----部長)

組織部負責組織前期報名(責任人----部長)

攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)

(二)活動舉辦階段

初賽：

1,、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果,，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有),。

2,、測試問題見附件1,。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長，21名參賽選手,，14名監(jiān)督員,，每場共計42人)

形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳,，組成七個小隊,。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手,，和不同系的兩名監(jiān)督人員組成,。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成,。

1、活動開始前,，廚師長可與各自的組員們自行交流,，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴,，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

2,、現(xiàn)場制作菜肴的時間限制為兩小時,。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評,。

4,、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色,，向評為拉票,，然后評委再給出評分。

互動環(huán)節(jié)：

1,、學生可有秩序地參觀做菜的過程,，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見,，以期互利互惠,。

2、現(xiàn)場對觀眾進行提問,，隨機抽取幸運觀眾,，答對者，予以獎勵,，允許其品評一道菜肴,。

3,、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴,，所獲金額歸本隊成員所共有,。

(三)活動后續(xù)階段

公示比賽結果，頒發(fā)獎品

活動經費預算：

注意事項：

1,、宣傳要進班,，提倡到班宣傳

2、要不要經過初賽環(huán)節(jié),，視報名人數(shù)而定,。

3、準備好六個表：選手參賽報名表,，學生監(jiān)督表,，禮儀小姐報名表，評分標準表,，大賽評委名單和做菜知識問答表,。

4、維持好秩序,。

策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

協(xié)辦單位：院社聯(lián)

贊助單位：<第一范文>

附件

1,、決賽評分細則

(1)個人衛(wèi)生，精神面貌

(2)刀工熟練,，切菜工整

(3)做菜可否,，作作料適中

(4)做菜用時，搭配合理

(5)色澤外觀,，食品衛(wèi)生

(6)口味適中,，咸淡適宜

(7)菜肴介紹，口齒清晰

(8)學生投票成績

廚藝大賽活動策劃書 廚藝大賽活動內容篇二

一,、活動主題:“酸甜苦辣,，體味人生”大學生烹飪大賽

二、活動目的:

此次比賽是集娛樂,、知識和技能共有的豐富型比賽,，重點突出“烹飪文化”內涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采,，豐富大學生的業(yè)余生活,。

三、活動時間,、地點:

時間:8月7日(早上11點)

地點:大學生單身公寓樓

四,、主辦單位:團委

五、比賽資料:

1、本次比賽菜式一葷一素,，或者葷素結合兩道菜亦可,，資料由參賽者自由發(fā)揮。

2,、兩道菜色的操作時間共為20分鐘,，完成后，由評委品嘗后立即進行評分,。

(洗菜,，切菜，材料準備不包括在操作時間內)

3,、參賽用具,、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備,。

4,、每道菜務必以一句詩歌或詞來命名，并做適當?shù)慕庹f,。

六,、比賽步驟:

1、總共分成四組:

a組:羅聯(lián)河,、雷婕,、謝綿坩

b組:吳德曉,、葉珊珊,、劉智宏

c組:連美妹、陳少劍,、時鈺潔

紅色名字的為該組隊長,，比賽之前，命名好隊名,，以及口號

2,、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點前應先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設備)

3、比賽材料以及相應配料由組員自行準備,。

4,、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定,。地點暫于25#601,、602.。比賽由評審開始計時:20分鐘內煮好菜式,，20分鐘后,，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分,。比賽結束之后,，由評審進行打分,，依照得分評出冠軍、季軍,、亞軍,、以及鼓勵獎。

5,、之后分別領取獎品,。比賽結束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

七,、評分標準:

菜式的分數(shù)為100分,，以“色，形,，味,，名”為原則打分，各占25分,。每道菜式的操作時間獨立計算,，超時扣分，每10秒扣1分,。

1,、色:要求色澤鮮艷，悅目,，有必須的觀賞性,，能引人注目。

2,、形:要求有必須的形態(tài)美,，器皿干凈，搭配賞心悅目,。

3,、味:要求五味調和，根據(jù)季節(jié)特點,，結合養(yǎng)生觀念,，有必須特點。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,，我們將請參賽隊伍做出介紹)

4,、名:要求用于命名的詩，詞務必與菜式的色,，形,，味相稱，且資料健康，雅俗共賞,。

(注:評分細則:去掉一個分,，一個最低分，其余所得分數(shù)平均就為該組分數(shù),。)

八,、評審組成員:

盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)

九,、獎品設置:

團體冠軍,、亞軍、季軍各一名;

個人幽默獎,、形象獎,、廚藝獎各一名。

廚藝大賽活動策劃書 廚藝大賽活動內容篇三

一,、活動名稱:

第六屆大學生校園文化藝術節(jié)――廚藝大賽

二,、活動主題:

豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝,，提高同學們的動手潛力,，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養(yǎng)同學們的綜合素質

三,、活動目的:

培養(yǎng)同學們的表演潛力和社會適應潛力,，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活,，提高同學們團隊合作意識,，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態(tài),。

四,、活動時間,、地點:

活動時間:校園文化藝術節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點:三樓食堂大廳

五,、比賽資料:

1、整體制作工序,、刀工及介紹,。

2、原材料采購及初加工,。

3,、在平常活動中的成本核算潛力,。

4,、在烹飪過程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香,、味,、創(chuàng)新及食用價值。

5,、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力,。

六、報名條件,、方式和程序:

1,、我院在校學生，均可報名參加,。

2,、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊,。

3,、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人,，參賽隊員5人,，男女不限。

4,、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜,。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,，先自行確定一名隊長,，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢,，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位,，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格,、廚具,、特色及寓意，列詳細清單上交(備注:隊長請寫上具體聯(lián)系方式),。

七,、參賽須知:

1、參賽隊員所用材料自行購買,，具體購買時間安排在開賽當天,。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經費另算),。

3,、隊員確定后,，不允許更改和增刪。不允許請外援,，否則按零分處理,。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織,、紀律,、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間,、地點和順序組織選手參賽,，以確保良好的競賽秩序。

5,、參賽選手應按時至檢錄處報到,，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。

6,、比賽灶具和常規(guī)用品由學院帶給,。

7、注意安全,、愛護公物(如有損壞照價賠償),。

8、領隊,、選手要尊重評委,，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行,。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,，不得當場質問評委。如有重大爭議,，提交大賽總評委群眾研究裁決,。

9、為做到比賽的公開,、公平,、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表,，現(xiàn)場抽取54人),。

10,、競賽安排如有變動,，大賽負責處另行通知。

11,、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務處,。

12,、點名入場，遲到15分鐘者,，按自動棄權處理,。

13、不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格,。

14,、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙,，不準隨地吐痰,，不準亂扔下料。

15,、不準使用他人原料(物品)及半成品,。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜,，兩個自選菜,，菜金不超過60元)。

17,、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給,，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

18,、比賽過程中,，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備;若有特殊狀況,，需事先向組委會申請,，經同意后方可進行;無關人員不得參與;否則，將視為作弊,，取消參賽資格

19,、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行,，比賽現(xiàn)場設立工作區(qū),，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

20,、比賽時間為每組一個小時,，操作超出時間的成績無效

21、比賽結束后搞好現(xiàn)場清理工作,。

22,、用具的儲藏,、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決,。自帶餐具須在檢錄處登記,。

八、活動前期布置:

1,、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃,。

2、策劃書遞交院團委,。

3,、活動經批準后，由院團委發(fā)文到各系,。

4,、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等,。

5,、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6,、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7,、由院學生會生活部負責場地布置,、材料購買及一些器具租借等工作。

九,、以下活動用品由后勤集團帶給:

1,、灶具、廚具,、餐具;

2,、所需調料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一采購,。

十,、場地布置:

1、活動前一周由學生會出好海報,，在食堂前公布,。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅,、幕布掛到指定位置并清掃場地,。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置,。著手開始布置電線,，圍場地工作,。

4,、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理,，并在各自指定位置做好準備工作。

5,、把桌子,、椅子擺到指定位置并標明系別，評委,、嘉賓的位置標明姓名,。

6、調試音響設備及灶具,。

7,、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。勵志天下123

十一,、賽前準備:

1,、初加工:整魚、整雞等均可去鱗,、去毛,、去臟腑凈膛，但不可改花刀,。干料能夠提前漲發(fā),。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行,，不得提前加工，但雞,、蝦,、肉、魚泥和蛋皮,、蛋松,、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅,、西瓜盅,、龍頭、鳳凰頭等刀工,、調味,、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口,。

3,、費工費火:在比賽時間內不能完成制作的,，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名,、菜品名,、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品,。

十二,、比賽流程:

1、各系到位后,，由隊長到本活動檢錄處登記簽到,。

2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始,。

3,、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委,、各個系部代表隊,。

4、比賽菜肴開始制作,，時間規(guī)定在60分鐘內,。

5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序,、做法,、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答,。

6,、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽,，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分,。

7、評分結束后,，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評,。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后,，去掉一個分,，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1,，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后,，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9,、現(xiàn)場公布比賽結果,，并由在場領導嘉賓頒獎。

10,、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評,。

11、領導致閉幕詞,，各參賽隊伍依次序離常

十三,、活動注意事項:

1,、保證現(xiàn)場的用火用電安全,，作好防范措施。

2,、維持現(xiàn)場秩序,，由院學生會負責維護場面秩序。

3,、保證大賽所用食料新鮮,，廚具等安全衛(wèi)生、干凈,、整潔,。

十四、活動各項負責人:

專家評委規(guī)則:

1,、評分時務必根據(jù)選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,，做到公平、合理,、準確,，不抬分、不壓分,。

2,、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委,。

3,、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名,。

工作人員守則:

1,、按照分工，各負其責,、堅守崗位,、聽從調度、服從指揮。

2,、工作嚴密,，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料,、做法、照片和編號,。

3,、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料,，計時,、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理,。

4,、遵守紀律，不遲到,、不早退,，不無故缺席，工作進行中謝絕待客,，注意維護現(xiàn)場比賽秩序,，提醒選手注意安全。

十五,、設置獎項:

1,、比賽分團體第一、第二,、第三名,。

2、人氣獎一名,、特色創(chuàng)新獎一名,、風味獎一名。

3,、獎金獎品:第一名獎金200元,、第二名150元、第三名100元,、其他獎項50元,，獎狀6個、獎品36個,。

廚藝大賽活動策劃書 廚藝大賽活動內容篇四

一,、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

二、活動目的：

通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學生的實踐能力和動手能力,，培養(yǎng)同學對廚藝,、對生活的興趣，豐富同學們的大學生活;同時加強同學對廚藝的了解,，為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學之間的了解,，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通;展示湘南學院法學系學生的風范,，弘揚法學系師生激情張力,，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉學生的團隊能力,，此外,，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學的食得美味,，食得營養(yǎng)的同時,，可以學習一下廚藝,。

三,、活動時間、地點

預計3月23或24日(視報名情況而定,，報名人數(shù)多就分兩天舉行),，地點待定(教室或者第二食堂)

四、參賽內容及要求

3或3人以下為一組,，每組同學各自分工,，每組必須有一名解說員負責比賽環(huán)節(jié)的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具,。

五,、任務安排

1.宣傳部負責海報的繪制和張貼;

2.宿管生活部繪制報名表，評委名單,，評委評分標準表;

3.組織部和各班班長負責組織前期報名;

4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生,。

六、活動過程

1.安排選手就位,，維持現(xiàn)場比賽秩序,。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品,。

2.參賽作品完成后向評委匯報,，由參賽選手將菜端給評委品評。

3.每組選出一名代表做講解員,，主要負責介紹本組菜的特色,，向評委拉票，然后評委再給出評分。

七,、互動環(huán)節(jié)

1.學生可有秩序地參觀做菜的過程

2.現(xiàn)場對觀眾進行提問,，隨機抽取幸運觀眾，答對者,，予以獎勵,，允許其品評一道菜肴。

八,、注意事項

1.每組選手必須在20-25分鐘之內完成任務;

2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全,，以免引起不必要的意外事故;

3.參賽活動結束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈,。

九,、評分標準

1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔,、器具操作規(guī)范,、設計新穎，富有創(chuàng)意,。(10分)

2.時間：做菜用時,，安全操作。(10分)

3.材料：新鮮,，色澤鮮美,。(10分)

4.技術：刀工熟練，切菜工整,。(10分)

5.色香味：具有一定的美學價值,，味道可口。(20分)

6.營養(yǎng)價值：有利健康,，搭配合理,。(10分)

7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生,，及賽后場地衛(wèi)生,。(10分)

8.菜名：與主菜材料相關聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

9.菜肴介紹：口齒伶俐,，吐詞清晰,。(10分)

滿分100分，最后由評委和隨機抽的學生投票的成績綜合給出總分

十,、獎項設置

一等獎1組,，頒發(fā)證書及相應學分;

二等獎2組，頒發(fā)證書及相應學分;

三等獎3組,，頒發(fā)證書及相應學分,。

因只是預計,，所以獎項還有調動。預計推選一組參加院里決賽,。

十一,、經費預算

廚藝大賽活動策劃書 廚藝大賽活動內容篇五

一、活動名稱:

第六屆大學生校園文化藝術節(jié)——廚藝大賽

二,、活動主題：

豐富同學們的大學校園文化生活,，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力,，增強同學們的社會適應能力和意識,，培養(yǎng)同學們的綜合素質

三、活動目的：

培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應能力,，展示當代大學生的精神面貌,，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識,，弘揚我國的飲食文化,，了解市場經濟動態(tài)。

四,、活動時間,、地點：

活動時間：校園文化藝術節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點：三樓食堂大廳

五.比賽內容：

1、整體制作工序,、刀工及介紹,。

2、原材料采購及初加工,。

3、在平?；顒又械某杀竞怂隳芰?。

4、在烹飪過程中,，限度地發(fā)揮地方菜肴的色,、香、味,、創(chuàng)新及食用價值,。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力,。

六.報名條件,、方式和程序：

1、我院在校學生,，均可報名參加,。

2,、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊,。

3,、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人,，參賽隊員5人,，男女不限。

4,、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜,。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前,，先自行確定一名隊長,，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢,，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位,，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格,、廚具,、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式),。

七.參賽須知：

1,、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天,。

2,、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經費另算)。

3,、隊員確定后,，不允許更改和增刪。不允許請外援,，否則按零分處理,。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織,、紀律,、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間,、地點和順序組織選手參賽,，以確保良好的競賽秩序。

5,、參賽選手應按時至檢錄處報到,，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放棄參賽資格,。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供,。

7,、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償),。

8,、領隊、選手要尊重評委,，服從評委的評定,。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據(jù)實反映,，不得當場質問評委,。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決,。

9,、為做到比賽的公開、公平,、公正,，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人),。

10,、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知,。

11,、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務處。

12,、點名入場,，遲到15分鐘者，按自動棄權處理,。

13、不得弄虛作假,，不得請他人代為參賽,，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格,。

14,、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙,，不準隨地吐痰,，不準亂扔下料,。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品,。

16,、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜,，菜金不超過60元),。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供,，選手不得自帶;否則將被視為作弊,，取消比賽成績

18、比賽過程中,，一切操作過程需在現(xiàn)場進行,，不得提前準備;若有特殊情況，需事先向組委會申請,，經同意后方可進行;無關人員不得參與;否則,，將視為作弊，取消參賽資格

19,、為維持比賽秩序,，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設立工作區(qū),，除裁判員與工作人員外,，其余人員不得入內

20、比賽時間為每組一個小時,，操作超出時間的成績無效

21,、比賽結束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22,、用具的儲藏,、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決,。自帶餐具須在檢錄處登記,。

八、活動前期布置：

1,、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃,。

2、策劃書遞交院團委,。

3,、活動經批準后，由院團委發(fā)文到各系,。

4,、各系上報代表隊名單以及所需的材料,、用具的清單等。

5,、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函,。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作,，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道,。

7、由院學生會生活部負責場地布置,、材料購買及一些器具租借等工作,。

九.以下活動用品由后勤集團提供：

1、灶具,、廚具,、餐具;

2、所需調料由各代表隊提供清單,，由后勤集團統(tǒng)一采購,。

十、場地布置：

1,、活動前一周由學生會出好海報,，在食堂前公布。

2,、活動前一天下午把本次活動的橫幅,、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3,、活動當天早上七點把音響搬到指定位置,。著手開始布置電線，圍場地工作,。

4,、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作,。

5,、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別,，評委,、嘉賓的位置標明姓名,。

6,、調試音響設備及灶具,。

7,、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

十一,、賽前準備：

1,、初加工：整魚、整雞等均可去鱗,、去毛,、去臟腑凈膛，但不可改花刀,。干料可以提前漲發(fā),。

2、熱菜的細加工(即動刀成型,，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行,，不得提前加工，但雞,、蝦,、肉、魚泥和蛋皮,、蛋松,、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅,、西瓜盅,、龍頭、鳳凰頭等刀工,、調味,、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口,。

3,、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別,、選手姓名,、菜品名、理由及場外加工的范圍),，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品,。

十二、比賽流程：

1,、各系到位后,，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2,、請領導致開幕辭并宣布比賽開始,。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委,、各個系部代表隊,。

4、比賽菜肴開始制作,，時間規(guī)定在60分鐘內,。

5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序,、做法,、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答,。

6,、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽,，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分,。

7、評分結束后,，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評,。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后,，去掉一個分,，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1,，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后,，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2,。

9,、現(xiàn)場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎,。

10,、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11,、領導致閉幕詞,，各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項：

1,、保證現(xiàn)場的用火用電安全,，作好防范措施。

2,、維持現(xiàn)場秩序,，由院學生會負責維護場面秩序,。

3、保證大賽所用食料新鮮,，廚具等安全衛(wèi)生,、干凈、整潔,。

十四、活動各項負責人：

專家評委規(guī)則：

1,、評分時必須根據(jù)選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分,，做到公平、合理,、準確,，不抬分、不壓分,。

2,、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委,。

3,、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名,。

工作人員守則：

1,、按照分工，各負其責,、堅守崗位,、聽從調度、服從指揮,。

2,、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中,，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱,、用料、做法,、照片和編號,。

3、認真做好監(jiān)理工作,，嚴格驗料,，計時、計分準確公正,，對選手發(fā)生的操作要妥善處理,。

4、遵守紀律，不遲到,、不早退,，不無故缺席，工作進行中謝絕待客,，注意維護現(xiàn)場比賽秩序,，提醒選手注意安全。

十五.設置獎項：

1,、比賽分團體第一,、第二、第三名,。

2,、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名,、風味獎一名,。

3、獎金獎品：第一名獎金200元,、第二名150元,、第三名100元、其他獎項50元,，獎狀6個,、獎品36個。