為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展,，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案,，方案屬于計(jì)劃類(lèi)文書(shū)的一種,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢,？以下是小編為大家收集的方案范文,，歡迎大家分享閱讀,。

廚藝大賽活動(dòng)方案策劃 廚藝比賽活動(dòng)方案篇一

肥城市“桃文化美食”烹飪大賽,。

時(shí)間：201x8月20日

地點(diǎn)：富世康巴蜀傳說(shuō)大酒店

主辦單位：

承辦單位：

全市范圍內(nèi)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所并在工商部門(mén)注冊(cè),、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng),、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè),、農(nóng)家樂(lè),，設(shè)置餐飲專(zhuān)業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛(ài)烹調(diào)美食的社會(huì)人員,，只要年滿(mǎn)18周歲以上,，均可報(bào)名參加。

金獎(jiǎng) 1個(gè),，獎(jiǎng)金1000 元/個(gè),，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū);

銀獎(jiǎng) 2 個(gè)，獎(jiǎng)金800 元/個(gè),，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū);

銅獎(jiǎng) 5個(gè),，獎(jiǎng)金500元/個(gè)， 頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū);

優(yōu)秀獎(jiǎng)若干個(gè)，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū),。

(1)以魯菜風(fēng)味為主,，要凸顯肥城特色文化和獨(dú)特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色，突出“農(nóng)家”和“家?！碧厣?/p>

(2)食材選用綠色,、環(huán)保,、健康，以老百姓餐桌上常見(jiàn)的食材為主,，禁止使用海參,、鮑魚(yú)、魚(yú)翅,、燕窩等高檔原料,。禁止使用國(guó)家禁用的動(dòng)植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素,，違者取消選手比賽成績(jī),。

(3)菜點(diǎn)加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對(duì)簡(jiǎn)單,，便于掌握,，方便居家烹調(diào)學(xué)習(xí)，能向大眾普及推廣,。

(4)參賽菜品均需在場(chǎng)內(nèi)獨(dú)立制作,，特殊情況須事先向組委會(huì)申請(qǐng)場(chǎng)外加工。

本次大賽設(shè)組委會(huì),，組委會(huì)辦公室設(shè)在市商務(wù)局,。大賽組委會(huì)將聘請(qǐng)省內(nèi)專(zhuān)家和社會(huì)美食家擔(dān)任評(píng)委，組成專(zhuān)家評(píng)審委員會(huì),。評(píng)審委員會(huì)將按照組委會(huì)確定的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候,、色澤與形態(tài),、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)判打分,。

1,、參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”,、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場(chǎng)制作,。

(1)“規(guī)定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品,。參賽選手自備食材和餐具,，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料。

(2)“自選菜”,，食材不限,，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具,，大賽組委會(huì)只提供常規(guī)調(diào)料,。

2、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作,，另用嘗碟2人量供評(píng)委品嘗,，整形菜品不另加嘗碟。

3,、選手所得總分計(jì)分辦法：規(guī)定菜總分50分,，自選菜總分50分，前場(chǎng)10分,，選手總得分為三者之和,。

4、前場(chǎng)扣分說(shuō)明：

一是：超時(shí)扣分,，每超5分鐘扣1分,，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分,，制做現(xiàn)場(chǎng)清理不干凈,，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分,。三是：不聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理人員的安排,，違反比賽規(guī)則，最多扣4分,。

5,、比賽前2天抽號(hào)確定比賽具體時(shí)間。

1,、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服,、戴工作帽、服裝要求整潔,、無(wú)油漬污漬,。

2、佩帶組委會(huì)頒發(fā)的有效證件,，進(jìn)入賽場(chǎng)后服從監(jiān)理人員的指揮,，不準(zhǔn)高聲喧嘩,。

3、現(xiàn)場(chǎng)禁止吸煙,，不準(zhǔn)隨地吐痰,，不得亂扔下腳料。

4,、不準(zhǔn)使用其他選手的原料及半成品,。

5、比賽結(jié)束時(shí)必須做好清理收尾工作,。

1,、報(bào)名方法

參賽單位或個(gè)人需要提供：(1)參賽報(bào)名表一份;(2)參賽報(bào)名表電子稿發(fā)送至**;(3)參賽者身份證復(fù)印件一份;(4)參賽報(bào)名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。

2,、報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)

時(shí)間：x月5x日至x月x日,。

地點(diǎn)：文廣大廈商務(wù)局(2217房間),。

3、聯(lián)系人及電話：xx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx

4,、后附評(píng)選表格及標(biāo)準(zhǔn)：(4份)

1,、商務(wù)局負(fù)責(zé)活動(dòng)的牽頭工作，確定活動(dòng)方案,、評(píng)委組聘請(qǐng)及星級(jí)以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽;

2,、人社局負(fù)責(zé)對(duì)榮獲比賽金、銀,、銅獎(jiǎng)及成績(jī)優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升,。中級(jí)晉升為高級(jí)，初級(jí)晉升為中級(jí),，沒(méi)有等級(jí)的晉升為初級(jí),。晉升者賽后再由人社部門(mén)統(tǒng)一培訓(xùn)后，加考相關(guān)理論;

3,、旅游局負(fù)責(zé)農(nóng)家樂(lè)及星級(jí)飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽;

4,、廣播電臺(tái)負(fù)責(zé)參賽全過(guò)程錄制并開(kāi)辟專(zhuān)題欄目對(duì)大賽進(jìn)行報(bào)道;

5、美食協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)場(chǎng)地準(zhǔn)備,，及現(xiàn)場(chǎng)布置工作,。

6、各單位要切實(shí)履職盡責(zé),，精心組織,，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿(mǎn)成功,。

廚藝大賽活動(dòng)方案策劃 廚藝比賽活動(dòng)方案篇二

一,、本次活動(dòng)的主題

熬制菜式的香味創(chuàng)意,，展示教師的別樣風(fēng)采

本次活動(dòng)是在響應(yīng)對(duì)教師素質(zhì)拓展的要求，全面貫徹教育方針,，豐富老師們的業(yè)余文化生活,，提高教師們的審美觀，培養(yǎng)教師們的創(chuàng)造力,。同時(shí),，為了豐富廣大教師的課余文化活動(dòng)，提高教師的生活樂(lè)趣,，培養(yǎng)教師的創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力,，展示新一代教師風(fēng)采。通過(guò)豐富多彩的飲食文化活動(dòng),，營(yíng)造健康和諧積極活潑的校園氛圍,，可以促進(jìn)教師健全的人格和情感價(jià)值觀的形成，提高教師們的品德修養(yǎng),，讓每一位教師站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對(duì)智慧的啟發(fā)和心靈的陶冶,，帶來(lái)內(nèi)心的充實(shí)和諧與快樂(lè)，切實(shí)的起到拓展素質(zhì)教育,，推進(jìn)校園文化建設(shè)的作用

1,、前期宣傳

在教師例會(huì)上宣讀活動(dòng)方案，讓全體校師了解到我們的活動(dòng),，從而最大范圍地吸引教師們的注意力,、調(diào)動(dòng)其積極性，從而獲得最廣泛的支持,。

2,、工作安排

(一)報(bào)名階段

1、報(bào)名方式：以年級(jí)片為單位,，由年級(jí)自行制定規(guī)則選拔選手,，人數(shù)不限。

2,、參賽對(duì)象：工會(huì)會(huì)員

3,、報(bào)名要求：

1、主廚,、助手人數(shù)不限

2,、喜愛(ài)烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn),。每個(gè)年級(jí)做一桌菜(6菜1湯),，要有創(chuàng)新，有特色,。

(二)比賽階段

1,、比賽時(shí)間：20__年12月31日下午3：00

2,、比賽場(chǎng)地：籃球場(chǎng)

3、器材設(shè)備：學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)廚具,、碗盤(pán),、勺筷、調(diào)味盒,、調(diào)味品,、油盅、菜盤(pán)等;選手自帶參賽菜肴的原材料,。

4,、比賽賽制：比賽采用評(píng)分制，由評(píng)委負(fù)責(zé)打分(評(píng)委由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和工會(huì)委員共10人組成)

5,、比賽程序：

(1)開(kāi)幕式及領(lǐng)導(dǎo)講話

(2)正式比賽

(3)評(píng)比作品,，宣布結(jié)果

(4)領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)

6、注意事項(xiàng)：

(1)各參賽單位在12月31日下午3：00開(kāi)始烹飪,，下午4：00前做好三道推薦菜(第一道菜的主材料為皖魚(yú),、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選),，下午5：00前做好全部菜并擺好,，每桌菜要有主題介紹,。

(2)“湯”類(lèi)可以是湯,、羹、糖水,。

(3)各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道,，用以評(píng)委進(jìn)行評(píng)分，全部菜做好,、擺好造型后評(píng)委再評(píng)一個(gè)總評(píng)分,。打分時(shí)每道推薦菜滿(mǎn)分為10分，總評(píng)分為20分,，合計(jì)滿(mǎn)分50分,。

7、賽場(chǎng)紀(jì)律：

(1)參賽選手衛(wèi)生著裝,。

(2)遵守賽場(chǎng)秩序,，聽(tīng)從評(píng)委及工作人員安排。

(3)非參賽選手及無(wú)關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng),。

(4)注意安全,。

8、比賽規(guī)則：

(1)參賽選手作品由自選菜肴組成,，原材料由選手自備,。(6菜1湯)

(2)比賽中以年級(jí)作為單位,，每組設(shè)主廚、助手不限,。由評(píng)委負(fù)責(zé)打分,。

(三)頒獎(jiǎng)階段

1、結(jié)果展示：根據(jù)評(píng)委評(píng)分,，匯總由高至低排列并公布結(jié)果,。

獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比：

1、一等獎(jiǎng)：1名

2,、二等獎(jiǎng)：2名

3,、三等獎(jiǎng)：3名

本次活動(dòng)學(xué)校將核撥每個(gè)年級(jí)300元的經(jīng)費(fèi)作采購(gòu)烹飪?cè)牧鲜褂谩?/p>

廚藝大賽活動(dòng)方案策劃 廚藝比賽活動(dòng)方案篇三

一、活動(dòng)主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng),，希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力,，培養(yǎng)同學(xué)對(duì)廚藝、對(duì)生活的興趣,，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對(duì)廚藝的了解,，為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);通過(guò)家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣,，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范,，弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力，以食會(huì)友;并希望借這次活動(dòng),，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力,，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識(shí),，讓同學(xué)的食得美味,，食得營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)一下廚藝,。

預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定,，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)

3或3人以下為一組,，每組同學(xué)各自分工,，每組必須有一名解說(shuō)員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應(yīng)炊具,。

1,、宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼。

2,、宿管生活部繪制報(bào)名表,，評(píng)委名單，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表,。

3,、組織部和各班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名,。

4、勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生,。

1,、安排選手就位，維持現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽,，完成自己的參賽作品。

2,、參賽作品完成后向評(píng)委匯報(bào),，由參賽選手將菜端給評(píng)委品評(píng)。

3,、每組選出一名代表做講解員,，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)委拉票,，然后評(píng)委再給出評(píng)分,。

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程,。

2,、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾,，答對(duì)者,，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴,。

1,、每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務(wù),。

2,、選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗。

3,、參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全,，以免引起不必要的意外事故。

4,、參賽活動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生,，保持場(chǎng)地干凈。

1,、專(zhuān)業(yè)評(píng)定：儀表舉止專(zhuān)業(yè),，著裝整潔、器具操作規(guī)范,、設(shè)計(jì)新穎,，富有創(chuàng)意,。(10分)

2、時(shí)間：做菜用時(shí),，安全操作,。(10分)

3、材料：新鮮,，色澤鮮美,。(10分)

4、技術(shù)：刀工熟練,，切菜工整,。(10分)

5、色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值,，味道可口,。(20分)

6、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有利健康,，搭配合理,。(10分)

7、衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生,，食品衛(wèi)生,，及賽后場(chǎng)地衛(wèi)生。(10分)

8,、菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意,。(10分)

9、菜肴介紹：口齒伶俐,，吐詞清晰,。(10分)

滿(mǎn)分100分，最后由評(píng)委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績(jī)綜合給出總分

一等獎(jiǎng)1組,，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分,。

二等獎(jiǎng)2組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分,。

三等獎(jiǎng)3組,，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分。

因只是預(yù)計(jì),，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng),。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。

打印資料費(fèi)：5元

一次性碗筷：10元

其它費(fèi)用：35元

總計(jì)50元,。

廚藝大賽活動(dòng)方案策劃 廚藝比賽活動(dòng)方案篇四

一,、指導(dǎo)思想

生活技能是一個(gè)人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養(yǎng)全面發(fā)展的學(xué)生，不光是要求學(xué)生“學(xué)會(huì)生活,、學(xué)會(huì)生存,、規(guī)劃人生、享受人生”,。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些,，這樣才能引領(lǐng)全體學(xué)生全面發(fā)展，對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)全程關(guān)注!按照學(xué)校第二輪校本青年教師培訓(xùn)方案計(jì)劃,，本學(xué)期開(kāi)展青年教師生活技能培訓(xùn)和競(jìng)賽,。通過(guò)本活動(dòng)要求他們熱愛(ài)工作，更加熱愛(ài)生活!

第一階段(準(zhǔn)備階段)：20__年4月—5月,，邀請(qǐng)學(xué)校廚師手把手教他們做家常菜的方法,。并給予一個(gè)月的時(shí)間回家自己練習(xí)做菜，再在一個(gè)月后參加學(xué)校組織的烹飪比賽,。

第二階段(比賽階段)：20__年5月24—25日,，分二大組，分兩個(gè)下午(每天下午2點(diǎn)開(kāi)始)進(jìn)行正式比賽,。(分組表附后)

比賽地點(diǎn)：學(xué)校食堂

1,、每位選手根據(jù)所報(bào)的菜名，做一葷一素兩道菜肴,，菜肴材料,、佐料、碗盆由學(xué)校提供,。(灶具由各選手自帶電磁爐和炒鍋,，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟)

2,、各位選手按自己的編號(hào)做好菜肴,，裝盆后送到評(píng)委席相應(yīng)編號(hào)位上。整理好炊具并清洗好后方可離開(kāi),。

1,、學(xué)校行政、各年級(jí)組組長(zhǎng)及年級(jí)組助理,、倪小軍,、王寅初,、吳佰明

2,、教師評(píng)委：初一：錢(qián)厲風(fēng)、沈良琴;初二：蔣元良,、袁曉芳;初三：許偉群,、韋偉

3、各評(píng)委要認(rèn)真,、公正,、公平,、公開(kāi)的按評(píng)分要求進(jìn)行評(píng)分。(評(píng)分表附后)

根據(jù)比賽的'內(nèi)容和要求,，判分采取扣分計(jì)分的辦法：

1,、味感(20分)

口味純正，主味突出,，調(diào)味適當(dāng),，無(wú)邪味、糊味和腥味等異味,。不符合要求的,，酌扣2—6分。

2,、質(zhì)感(20分)

火候得當(dāng),，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩,、滑,、爽、軟,、糯,、爛、酥,、松,、脆等特點(diǎn)。不符合要求的,，酌扣2—6分,。由于烹飪?cè)斐缮⒑荒苁秤玫?，整道菜不予判分?/p>

3,、觀感(20分)

主副料配比合理，規(guī)格整齊,，汁芡適度,，色澤自然，裝盤(pán)美觀,，餐具與菜肴諧調(diào),。不符合要求的，酌扣2—6分,。

4,、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生(20分)

生熟分開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品,，講究餐具和盤(pán)飾清潔衛(wèi)生,。不符合要求的，酌扣2—6分,。不能食用的,，整道菜不予判分。

5,、創(chuàng)新(10分)

①菜名貼切有新意,。②運(yùn)用新創(chuàng)造的烹調(diào)技法，或在原技法基礎(chǔ)上有新發(fā)展的技法,，以及烹制同類(lèi)菜肴但使用他人沒(méi)有使用過(guò)的持續(xù)法烹制的菜肴;③成品裝盤(pán),、造型款式有創(chuàng)意性的新變化。不符合要求的,，酌扣1—3分,。

6、現(xiàn)場(chǎng)操作扣分標(biāo)準(zhǔn)(10分)

參賽選手衣帽清潔,，操作前洗手消毒,，不戴戒指，頭發(fā)干凈,，不留長(zhǎng)胡須,，不留長(zhǎng)甲，不用指甲油,，有良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。保持工場(chǎng)地清潔，現(xiàn)場(chǎng)物品整齊有序,，做好收尾工作,。操作工具用品清潔專(zhuān)用，品嘗用勺,，原料存儲(chǔ),、切配、調(diào)味,、裝飾等環(huán)節(jié)堅(jiān)持生熟分開(kāi),。不符合要求的，酌扣1—3分,。

1,、按照各人最終得分統(tǒng)計(jì)來(lái)確定名次。

2,、葷,、素菜分設(shè)：一等獎(jiǎng)3名,、二等獎(jiǎng)5名,、三等獎(jiǎng)5-6名,。并頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。