總結是把一定階段內的有關情況分析研究,，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結吧,。那關于總結格式是怎樣的呢,？而個人總結又該怎么寫呢,？下面是小編整理的個人今后的總結范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇一

2,、過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際,，回首來時的路,，在來到我們xx酒店的差不多5個月里，作為一名剛入職的員工,，在我們前廳部部門領導及同事的關心幫助下,，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現在能夠獨立當班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流,！在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領導和同事們,，謝謝！現在我對前面5個月來的工作做一個總結,。

3,、實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會,、在實踐中鞏固知識,；實習又是對每一位大學畢業(yè)生專業(yè)知識的一種檢驗，它讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,，既開闊了視野,，又增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎,，也是我們走向工作崗位的第一步,。以下是我的工作總結：

4,、從實習到正式員工，我在xxx已經工作了一年半了,，在這里有過喜悅,，有過興奮，有過苦惱,，有過憂郁,，有過懷疑，使得我從一個初出茅廬的學生,，逐漸的熟悉了酒店的組織結構,、人事關系、企業(yè)文化,，當然也使我慢慢地適應這個社會,。以下我在酒店的工作總結

5、好的開始是成功的一半,。我覺得,，不管哪一個崗位，不管從事哪一項工作,，都是公司整體組織結構中的一部分,，都是為了公司的總體目標而努力。以下是我的工作陳述：

6,、自學校畢業(yè)來海外xxx賓館工作,，從一名客房服務員做到前臺服務員，直到升為大堂副理,，學到了很多在書本上沒有的知識。以下是我20xx年上半年工作總結：

7,、時間總是轉瞬即逝,，在xx公司工作的三個月，我的收獲和感觸都很多,，任職以來,，我努力適應工作環(huán)境和前臺這個嶄新的工作崗位，認真地履行了自己的工作職責,，較好地完成了各項工作任務?，F將三個月來的學習、工作情況總結如下：

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇二

20xx年在一如既往地做好日常財務核算工作,，加強財務管理,。做到財務工作長計劃，恫排,。使財務工作在規(guī)范化,、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用,。

1、資金調度和信貸工作,；資金對于企業(yè)來說,，就如“血液”對于人體一樣重要。今年新廠工程建設全面鋪開,，各種生產經營原材料要到位,，存貨倉儲需求加，新員工不斷加盟培訓等等,。資金需求日益增加,，公司將會承受巨的資金壓力。我們將和公司高層一起籌劃,、合理安排調度資金,。商議信貸工作的開展，期間要收集,、整理量的資料,，編制各類貸款報告，與銀行人員商談貸款工作,。

2,、結合新會計準則的實施，當好領導的參謀,，確保完成上級下達的各項指標,。隨著公司逐步走上良性發(fā)展軌道，經營質量不斷提高,，企業(yè)資產得到進一步凈化與整合,。結合績效考核治理，本著“嚴,、深,、細、實”的原則,，全面強化責任制的制定與落實,，在銷售收入增收的基礎上，千方百計研究節(jié)支,，力爭完成各項任務指標,。同時，圍繞盤活資產,，對現有閑置的資產進行盤點,；加貨款回收力度，力求當月銷售貨款回收率在98%以上,；減少資金占用率,，提高企業(yè)資產周轉速度,。

3、繼續(xù)開展財務人員的培訓活動,，進一步搞好財務基礎工作,，提高治理水平。企業(yè)越發(fā)展進步,，財務治理的作用就越突出,。我們xx門業(yè)不斷發(fā)展壯，對財務治理的要求也越來越高,。

4,、完善揚銘公司的所有手續(xù)；辦理驗資,、開立基本戶,、刻章、稅務登記證,、組織機構代碼證等,。申請辦理恒中門業(yè)貸款卡所有手續(xù)。

5,、財務部有很多應做而未做,、應做好而未做好的工作，比如在板材,、框料,、小件料等實物性管理的建章建卡上，在各項經營費用的分攤上,，在規(guī)范財務核算程序,、統(tǒng)一財務管理表格上，在及時準確地向公司領導匯報財務數據,，實施財務分析等方面都相當欠缺,。今年要加努力完善做好起來。

作為恒中人,，如何提高自我、適應企業(yè),，服務企業(yè)是我們思考和改進的必修課,。身為財務人員，我們在公司加強管理,、規(guī)范經濟行為,、提高企業(yè)競爭力等方面還應盡更的義務與責任。我們將不斷地總結和省,，不斷地鞭策自己,，加強學習,，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展。

總之在20xx年里,，我們好本職工作同時,，提高自身業(yè)務操作能力，充分發(fā)揮財務的職能作用,，積極完成20xx年公司戰(zhàn)略目標的各項任務,，以限度地回報于公司。為我公司的穩(wěn)健發(fā)展而做出更的貢獻,。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇三

酒店自試營業(yè)至今已1年有余,，在上級

領導

及各同事的的努力之下酒店從試營業(yè)至開業(yè)到如今正常運轉，全體同仁投入了超多的汗水與激情,，同時也收獲良好的業(yè)績,。本部門工作

總結

如下：

自20xx年09月30日客房出租率從39。93%,、平均房價為388,。26元。在設施設備的不斷完善與服務不斷提高之下到本年度09月30日客房出租率提高至82,。38%,、平均房價提高至411。76元;客人主要來源于政府部門,、大型國有企事業(yè)單位及酒店會員,，散客、長住房,、網絡預定等入住的客人較少,，導致酒店的入住率及房價出現較多波動。

由于烏海本地人口較少,，企業(yè)以國企為主,。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大,，相對的理解潛力較差,。外加人員一向處于缺編狀態(tài)，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大,，使工作質量提高較慢,，到了8、9月份開房率到達新高,，很多員工疲憊不堪對工作質量有所松懈,，對自身要求不嚴，這也就是十分遺憾的地方,，在近期對每個員工盡量做到事事“公開,、公平,、公正”，對做得好的員工進行內部獎勵,，對工作不到位的員工按制度進行處罰,，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學校補充一部分臨時工對人員不足起到了必須幫忙，本部門將對新老員工加大督導,、檢查力度努力提高工質量,。

規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語,，提高對客服務質量,。為了體現酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在針對客房部各崗位服務用語存在不規(guī)范,、不統(tǒng)一的現象,，及部分員工的靦腆及自身素質不高的等狀況進行疏導，組織員工進行了多次陪訓,。規(guī)范了服務用語,，對客禮貌服務等等。

對不一樣崗位員工進行不一樣工種的培訓,，每周一次1小時的定期培訓,，如《服務員做房程序》、《收取,、送還客衣程序》,、《領班查房標準》、《pa員的地毯清潔》,、《進房敲門程序》等等;及不定的時的案例分析培訓從而提高員工的規(guī)范化服務工作,。為客人帶給規(guī)范化的服務。

為確?？头砍鍪圪|量,，堅持床上用品一客一天一換，巾類根據客人要求隨時更換,。嚴格執(zhí)行《三級查房制度》,。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作,，首當其沖的就是如何使客房到達一件合格的商品出售,，它包括房間衛(wèi)生、設施設備,、物品配備等,，為了切實提高客房質量合格率,，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”,，即員工自查,、領班普查、主管,、經理抽查,，做到層層把關。

要求pa員對公共區(qū)域進行片區(qū)劃分,、職責到人,，進行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔,，力爭將疏漏降到最低,。五、物品配備及維護：

酒店開業(yè)在布草投入方面不足,，再加開業(yè)的破損,、賠償等因素數量導致布草嚴重不足，此時外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度;由于本部門所使用的設備均為外地采購(如：吸塵器,、地毯清洗機,、晶面機等)沒有及時進行維護保養(yǎng)，設備在不一樣程度出現問題,，從而減少機器使用壽命增加了成本,。以上此問題反映給相關部門進行處理。六,、節(jié)能方面：

要求員工做好節(jié)約工作,，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴格的要求,，“實行上三,、下四”。洗滌浴室時使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水,。對工作用具辦公用品做到物盡其用,。

在20xx年10月份以工作基礎上在上級領導下繼續(xù)做好客房的各項工作，發(fā)揚工作中優(yōu)良作風,，彌補工作中不足的地方,，對工作進行合理計劃、安排和總結,，挖掘所有用心因素,，制定措施，做好部門各項工作,，決不因為部門工作不到位原因致使效益下降,，盡最大努力完成上級下達和各項任務指標，現有計劃有：

一、增加客房房在編人員的補充工作,。

二,、進一步完善布草配備數量、使布草進行合理運轉,。

三,、重點跟進對客服務工作，帶給規(guī)范化服務,，在規(guī)范化的服務上進一步帶給個性化減少和避免投訴,，提高賓客滿意度。

四,、加大力度對員工各方面素質進行培訓和提高,，以更加貼切的服務、制定更加靈活有效的措施,，留住現有客人,，吸引新的客人，帶動好的效益,。五,、衛(wèi)生工作長抓不懈，做為工作的一個重點加以跟進,。

六,、繼續(xù)跟進工程的維修，電話,、網絡不穩(wěn)定,、墻紙脫離破損、空調電源改善,、冰箱散熱等,。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇四

酒店工作總結與計劃怎么做其實就是在工作告一段落的時候回頭對所做的事情研究分析，總結錯誤經驗,，肯定工作成績,，明確未來的工作方向，對下一段時間的工作預先做出安排打算,，從而提高工作的效率,。

第一步是對過去一段時間的工作基本情況進行概述介紹，過去一段時間酒店在哪些方面做了什么樣的工作,，經營業(yè)績有得到什么樣的成績,，酒店的管理通過什么樣的手段進行加強，酒店的服務水平與員工素質怎么提升,，酒店的營銷工作是怎么開展的,，如何做好酒店的后勤工作及開源節(jié)流等等入手,，深入分析取得了哪些成績并且是怎么取得的，實事求是的對著一段時間的主要工作進行敘述,，可以充分利用數字和示例進行生動形象的表達,。

談了工作成績自然也需要談談工作中的問題與教訓?；仡櫣ぷ鳛榈氖歉玫倪M行下一步工作的開展。在開展酒店管理工作的過程中,，認真的分析及總結工作經驗,。比如說酒店的宣傳營銷還不夠好，有待提高,，那么是為什么會出現這樣的問題進行分析,，是營銷人才空缺、資金不充足還是其他的原因,，教訓是什么,，對上一段的工作進行反思，明確未來改進的方向,。

總結相關的工作經驗之后就是對接下來的工作進行安排,，一般來說就是根據上面工作的情況，制定出一系列的工作任務,，要工作目標是什么,，怎么樣的工作內容，怎么去做,，以及工作的分工與進度,。

首先是規(guī)劃出一段時間內所要完成的工作目標，這是整個計劃的靈魂所在,，也是我們工作所要達成的要求所在,。可以根據酒店的自身情況,，要提升酒店的經營業(yè)績,、提升客戶服務質量、做好酒店的菜肴品質,、提升酒店的形象等等方面入手進行規(guī)劃,。然后對想要實現的工作目標要怎么去實現，采取什么樣切實可行的措施手段,、方法去實現目標,，比如說為了提升員工的服務質量，可以通過員工培訓,、建立監(jiān)督小組,、獎金激勵等等方法去幫助目標的實現等等,。

然后根據要實現的手段，創(chuàng)造出什么樣的工作條件及工作安排,，每項工作任務如何明確分工,，根據條件統(tǒng)籌安排工作事宜，讓工作計劃能夠有條不紊的進行,。

最后對文章進行簡短有力的結尾,，強調工作愿景表明決心，號召更好的做好酒店的工作,。并進行落款,。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇五

18年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議,，最為顯著的如荊河街道的會議接待,，會議的成功接待得到了荊河街道領導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結果,，然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經驗,，但是還存有一定的不足，服務的被動性,，一切的工作沒有想在客人之前去完成,，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結過去豐富的經驗,，取長補短,，將今后的接待工作做的更好更規(guī)，并打造出自己的品牌,。

一年之季在于春,，一日之計在于晨，根據酒店行業(yè)發(fā)展的變化,，在住房的淡季配合房務部,，推出了一些優(yōu)惠活動。除了在價格上的優(yōu)惠外,，還給客人免費贈送水果,，其前提是在價格150元以上的住客，其次滿100元房價住8次以上的客人,，在下次入住時將免費贈送一天,，前提是同一個的證件，目的是拉更多的回頭客,，讓客人再次光臨,，這些優(yōu)惠活動，得到了客人的一致認可,，同時也使酒店得到了一定的經濟效益,，做到了人氣的有增無減,。

前廳部即是酒店的銷售窗口，在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧,，怎么才能把我們的服務出品銷售出去,，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進行,，但往往我們在此方面還很欠缺,，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性,，客人來了只是機械性的去介紹,，出售，這是遠遠不夠的,，甚至在軟件服務上也不是很靈活很主動，為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重,，讓他們把酒店最好的出品推銷給客人,，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧,，在今后的工作中作為重點進行執(zhí)行,。

從一年來的工作觀察來看，從行李生到前臺接待崗位,，服務均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動性與熱情程度,，客來沒有聲，客沒有答聲,，客走沒有送聲,，這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤,，當然還是有些員工做的比較好,。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑,、禮貌,、熱情、周到以高度的責任心,，來贏得更多的回頭客,。

酒店從業(yè)人員更換頻繁，總不時有新鮮的血液補充進來,，今年前臺接待員新增人員較多,，培訓后的新員工業(yè)務知識和自身素質標準不一，在此情況下根據工作需要對前臺接待,，行李生等進行一次面的業(yè)務知識與技能操作的培訓與大比武,。其目的是牢固樹立員工工作,，深化業(yè)務知識，更好的開展工作,。

酒店大堂副理是收集客人意見,、處理客人投訴的中樞環(huán)節(jié)，是題的協(xié)調者,，為更好的了解和收集客人的有利信息,。大堂副理每天不定時的對住客房進行拜，形式以電話拜和登門拜為主,，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決,，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎。

金鑰匙服務學習歸來后,，由于自己對金鑰匙專業(yè)知識的缺乏,，在工作中沒能充分的發(fā)揮金鑰匙的個性化服務，在本酒店也沒能很好的發(fā)展金鑰匙隊伍,。在來年的工作中作為重點將其發(fā)揮到最大化,。

一年的時間轉瞬即逝，轉眼間20xx年的時間又這樣過去了,，反思過去的一年,，自己過去的真的非常曲折。因為受到領導的表揚得意過,，但也曾因為服務的不周被顧客投訴過,。這一年里我既有成長，也有犯錯,，但總的來說,，在這一年里，我的收獲還是不少的,。

為了更加了解這一年的自己,，也是為了更加努力的做好自己的工作，我要好好的總結這一年來的收獲!充分的了解自己,，確認自己今后要走的路,。我的20xx年終工作總結如下：

在這一年的工作中，我作為酒店的前臺及客服在酒店的前臺負責接待工作,。同時,，為來電的顧客解決問題也是我們的責任之一。在工作中,，我嚴格的要求自己,，做事嚴格按照酒店的規(guī)定，對顧客用心負責,，禮儀也是努力的做到最好,。當顧客有要求的時候,，我們都盡量去滿足，并給出最優(yōu)質的服務,。但是同樣,，我們根據酒店的規(guī)定，不能向顧客許下的承諾絕對不會說,，遇上顧客提出也會委婉拒絕,。提供最優(yōu)質的服務且堅守底線，這就是我在工作中的基本情況,。

為了能更好的提升自己,，我本人也是在不斷的提升自己。在一年的個人提升中,，我首先是在接待禮儀上更加規(guī)范了自己,，嚴格的按照酒店的要求去做，并在空閑的時候也積極的去練習,。在_月的是后,，還積極的參加了酒店的禮儀培訓，并以優(yōu)異的成績獲得了領導的贊賞,。

在客服的工作方面,，我總結了顧客的問題表,。對于酒店中自己不懂,，或是不清楚的事情，都盡量多的去了解,，以便更加方便的為顧客解決問題,。同時，我還積極的學習電話用語,，將電話交流的常用技巧運用熟練,，方便給顧客留下更好的印象。

在這一年,，問題其實都集中在前面,，在之后的工作中，我也都做了很多的改善,。但要是細算起來,，自己不足的地方其實還有很多，尤其是在耐心方面!在非常忙碌的時候,，我可能會出現對顧客不夠耐心,，甚至敷衍的情況!也就是因為這個問題，我被顧客投訴,，讓酒店受到了影響,。也給領導留下了不好的印象,。

在那次的問題中，我好好的反省了自己,，自己身為一名服務人員,，理應是以客人為重，自己這樣不顧顧客的做法,，顯然是絕對不可取的!在之后的工作中,，我也在不斷的提升自己，希望盡早擺脫這樣的思想,。

一年的工作結束了,，可是新一年也緊隨其后。好好的總結了這一年的工作,，我認識到自己其實還有太多不足的地方,。作為一名服務者，這樣的態(tài)度可不對,，在下一年,，我要更加努力的去做好自己，做好自己的工作,。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇六

自酒店開業(yè)以來至今已有四個多月,，在這段時間里感謝領導對店內工作支持及關心。此時現對以前工作總結如下:好的方面：

本季度實現營業(yè)收入萬元,，營業(yè)成本萬元,，綜合毛利率，營業(yè)費用為,。

第一：各項工作已步入正軌,，服務水平不斷提高。開業(yè)到此刻不到半年,，生意紅紅火火,，此時客戶好評不斷。對每一天例會流程進行規(guī)范,，固定流程和口號,，對群眾凝聚力等不斷滲透。第二：部門激勵機制的完善

1,、各部門根據不一樣的崗位制定不了不一樣的提成方案,。有效的調動了員工的用心性。

2,、實行了意見卡制度,，對每桌客人的滿意度進行調查。根據顧客滿意度對員工進行獎懲。

第三：完善部門例會制度,，每一天晚上8:40—9:00組織部門日事日清會,。

總結當天問題，安排明日工作,。

嚴格勞動用工制度,，新員工入職前三天為試工期，貼合條件的擇優(yōu)錄取,，不貼合條件的一概不收,，不講情面，保證招工質量,。同時深入員工內部,，用心發(fā)現和培養(yǎng)人才，制定員工內部晉升制度,。此時目前,，已從內部提升領班一名，得到其他員工的普遍認可,。

根據顧客需求增加新菜品,，菌菇類、海鮮類新增菜品較多,。

1,、推出了贈送爆米花服務。凡進店客人均可免費得到爆米花一份,。

2,、為客人舉辦生日宴會。根據意見卡收集的顧客資料,，由專人負責電話預約,，為生日當天進店的客人舉辦生日宴會并贈送鮮花一束,，蛋糕一個,。

3、給客人套衣套服務,。防止客人衣服上弄上油漬,，保護客人的財產安全。不足之處：

1,、部分菜品上菜速度不穩(wěn)定,。

2、對客服務質量還不夠高,，員工個性化服務欠缺,。

3、員工不夠穩(wěn)定，新員工較多,。

總結過去,，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，改正不足,，進一步提高管理水平，為打造一支學習型的,、快樂型的餐飲服務團隊面努力!

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇七

一,、調整經營措施，降低成本費用,，酒店餐飲工作總結,。

1、將外餐部轉租出去,，摒棄了多年來“內外雙修”,、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式,，握起拳頭來,，集中精力發(fā)展內餐經營。20xx年全年實現營業(yè)收入170萬元,，比去年內餐全年150萬元的營業(yè)收入超額20萬元,。

2、確定合理的減虧經營目標及利潤指標,，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫,，想方設法，力求降低成本,、節(jié)約費用,。20xx年餐飲部在超額完成年度任務、員工工資普遍增加的情況下,，成本率及虧損額度均比20xx年下降,。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務,，積極調協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識,，擴大內需促外銷。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務中,，就有起是由賓館員工推薦和介紹的,，占了全部紅白宴席的%，實現了客人滿意,、員工受益,、餐廳得利的三贏目標。

4、找準定位,，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪,，把婚宴、會議,、培訓等團體客源定為主攻方向,，調配了一名負責外聯的副經理，加大團客銷售,。在會議,、同學聚會的數量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作,，很大程度彌補了前者所造成的缺損,，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

二,、加強內部管理,，提高服務質量。

1,、嚴抓服務員的個性化培訓,。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用,，提高對客人推菜以及投訴的應對,、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面,，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2,、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高,。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱,、臺數多的時候合理配置人員分工,，加強相互合作，保證菜肴的品質要求,。保持一定的菜品出新率,，滿足一定時期客人的求新需要,。

3,、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓，工作總結《酒店餐飲工作總結》,。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的,、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗,、加工等環(huán)節(jié)進行現場督導及培訓,，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調食品衛(wèi)生的嚴重性,。

4,、加強管理層的業(yè)務培訓。分期,、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓,，不斷提高管理意識、管理水平,，學以致用,、現學現用。

三,、合理改造硬件設施,、設備。

1,、廚房布局的調整及裝修,。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件,。

2,、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻,、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣,。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具,、餐巾及喜慶龍鳳臺布,，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件,。

4,、重新修葺了宴會廳及幾個包廂，并裝點了字畫布置,，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍,，提高了包廂利用率。

四,、加強團隊協(xié)作,，深化全局觀念,。

餐飲部全體成員時刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅決服從賓館安排,，多次配合和協(xié)助客房部,、辦公室進行搬運俱、粉刷油漆,、種花除草,、清運垃圾等活動，以人人為我,，我為人人的服務信念,，服務賓館，服務員工,。

五,、克服困難，順利完成“東博”接待,。

“東博會”對我賓館,、我餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰(zhàn),。面對著首次接待大型國際性團隊的艱巨任務,，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團隊精神,，克服了人員少,、技術力量弱的不利因素，排除一切困難,，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神,，順利、圓滿地完成了接待任務,。

六,、存在問題。

1,、管理方法落后,，造成管理不到位，細節(jié)抓不到,，重點沒管好,。

2、散客銷售力度不足,。

3,、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。

4,、包廂電器設備老化,、破損嚴重,。

5,、正式員工年齡偏大,，缺乏一線服務人員。

6,、服務員的規(guī)范化,、個性化服務不能始終堅持。

七,、20xx年計劃,。

1、繼續(xù)完善廚房的裝修,，以分級量化管理的標準做好廚房的規(guī)范管理,。

2、繼續(xù)擴大銷售力度,，加強和銷售部門的通力配合,，找準切入點，完善團客接待需求,。

3,、加強管理，掌握好的管理辦法,，管理制度化,，科學化。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇八

在我班也多次出現了很多不正常的現象,，這些原因,，主要是自我的工作沒有做到位，本身的工作作風不嚴謹,，管理過于疏散,，本人自擔任工藝二班班長以來，也是第一個月,，對班組建設還感覺很陌生,，無法將自我的工作推動的更出色，今日借此契機,，將這個月來工藝二班的工作情景從以下幾個方面作一下小結：

一,、工作作風不嚴謹，在管理上疏于放松,，剛擔任班長以來對班員的管理過于寬容,，不嚴厲，太過于人性化,，總是想讓班員在很簡便的環(huán)境中工作,，正因為這種想法,，縱容了班員，導致了班員隨心所欲,，所以出現了_的睡崗,，這一現象嚴重影響了工段和班組的利益，使班組的成績與其下滑,，這只能充分體現了自我在班組推行九大模塊不夢想,，更談不上推進，這些職責只能是班長的職責,，沒有認真宣貫,，落實，督辦和檢查,，所以出現了一系列的不正?，F象。

二,、工藝指標的執(zhí)行,，我班在工藝指標上均能按照正常操作程序進行執(zhí)行，在工藝指標上執(zhí)行的是我班主操_,，在相比之下比其他主操要好些,，在爐溫控制方面，翻爐要少些,，可是在爐溫考核上,，我班兩個主操，超溫比較多,，班組在這方面丟分比較多,，沒有占到優(yōu)勢，沒有為班組爭到榮譽,。

三,、巡回檢查，在這方面,，在那里要提出表揚的是,，我班巡回工，xxx,，在上班期間能夠認真巡回檢查,，在一次上小夜班中，他能及時發(fā)現汽輪機,，振動的突然變化,，能及時的向班長反映，并能及時的處理,，倒風機,，避免了氣機事故的發(fā)生,。

四、區(qū)域職責制,，我班在區(qū)域職責制方面,，均能做的比較好，尤其是我班的出渣師傅們,，在那里要提出表揚的是我班出渣工,，_,，在上班期間,，他能主動的維護自我的衛(wèi)生區(qū)域，在一次,，他能主動的將自我區(qū)域的水溝清理淤泥,，受到了工段領導，_主任的表揚,，為班組爭得了榮譽,，其次就是我班除渣工，xxx,，他是一個做事比較踏實的教師傅,，在班期間，他能明確自我的職責,，灰門泄露方面維護的比較好,，能主動的搞好自我的區(qū)域衛(wèi)生，受到了_主任的表揚,，為班組爭得了榮譽,。

五、隱患治理方面,，我班能及時的發(fā)現和處理隱患,，在輸灰系統(tǒng)，輸灰工xxx,，在倉泵運行中投入運行,，比其他輸灰工要好些，沒有出現堵管現象,，發(fā)現泄露能及時向班長反映,，并能及時配合機修工進行維護。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇九

在過去的一個月中,質檢部的工作得到了總經理室及酒店各部門的大力配合,，為我們質檢工作的開展鋪平了道路,。總結x月份的工作,，我們希望在總結取得的成績和積累的經驗的同時,，更要找出不足之處,，并加以改進。現將x月份的工作總結如下：

在x月中,，質檢部按照總經理室制定的高,、嚴、細,、實的管理方針,，對酒店各部門進行全面質量考核，狠抓員工的服務質量,、操作技能,、禮貌禮節(jié)，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新,，服務質量大幅度提高,，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚。質檢部在管理中采用走動式管理,，注重細節(jié),，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態(tài),，使酒店處于良好的運營狀態(tài),。

在過去的一個月中，質檢部對原有的制度進行了補充和修改,。在x月份先后制定了《值班經理室鑰匙使用規(guī)定》,、《桑拿相關規(guī)定》、《電話,、消防監(jiān)控室,、微機房的補充規(guī)定》，使酒店的規(guī)章制度更加完善,，并在日后的工作中初見成效,。

對人員和質量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此,，在員工考勤考績,、工作態(tài)度、工作方法等方面的管理,，均以培訓和現場督導的.形式對員工,、管理人員進行傳達和管理。對各環(huán)節(jié)工作質量的監(jiān)督也是管理中一項重要的工作;菜品質量,、服務質量,、衛(wèi)生狀況以及工程維修質量等等在質檢部的監(jiān)督、檢查中得到較大的提高;同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性,。對于員工在工作中出現的問題,，我們采用先說服后教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認識,，并積極配合我們質檢部的工作,。對酒店中出現的重大違規(guī)違紀現象，質檢部按照酒店規(guī)章制度,，給予相關部門及責任人嚴厲的處罰,，增強了酒店員工遵章守紀的意識。

以上是對x月份成績的總結,，但我們也發(fā)現了一些不足之處,。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態(tài)的了解等方面有所欠缺;質檢部將針對發(fā)現的問題,，及時改進,，在今后的工作中力爭做到完美,、高效,。

今后我們會繼續(xù)將管理和創(chuàng)新放在首位，將百樂門大酒店的未來點綴一新,，相信酒店明天將更加輝煌!

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇十

時光如細沙,，當我們想要緊緊的握住的時候，總是會從我們的指縫溜走,。在這幾個月的忙碌工作以來,，盡管我沒能抓住所有的“時間”，但是我確實在這段工作期間收獲了不少的東西,。

回顧這x個月,，我從一開是的培訓老師，到酒店的同事們,，再到各式各樣的顧客們,，他們給我?guī)淼牟粌H僅是工作中的鍛煉，更是社會上的經驗,。以下是我對這一個月來工作的總結：

在正式的工作真正的開始前,，我們還要進行短暫的培訓課程。盡管在學校中我已經掌握了不少禮儀方面的知識,，但是在這里,，還是要一切從頭學起。

在這次的學習中,，由_x前輩給我們帶來教學,。在她的嚴格要求下，我們將工作的每一個步驟都學習的非常透徹!這不僅僅是_x前輩講解的好，而且她對工作的要求也非常的高!以往在學校中我也拿得出手的知識經驗,，在如今的培訓中顯得那么的微不足道!在一遍遍的指正中,，我終于順利的掌握了前臺的工作技巧。

相對于其他的崗位來說,，前臺對禮儀的掌握是更加重要的,，所以在這次的培訓中，我深刻的感受到了自己的不足,，并且通過不斷的改進提升了自己的工作能力,。

來到前臺工作，在前期的時候,，我通過觀察前輩的工作,，并做一些簡單的工作來度過。但是隨著工作的推進,，我也開始被要求獨立的開始鍛煉!這對我來說真的是千載難逢的體驗,。在不斷與陌生顧客的交流中，我很好的鍛煉了自己的心態(tài)!讓自己不會輕易流露出緊張的情緒,，盡管在遇上預料之外的情況時仍然難以避免慌亂,，但是比起之前來說，我已經有了很大的提升和進步,。

同時,，我還要感謝領導，在實習期間,，領導總是會在路過的時候給我各種指點,，讓我能在工作中更好的成長!這也是我能提升的這么快的原因。

在這個月中,，我的收獲在心態(tài)上!過去沒能深入的接觸社會,，導致我空有經驗卻沒有準備!在這次的實習中也是，初期面對顧客的時候總是瞞不住自己眼神的慌亂,。但在熟悉了這里的環(huán)境后,，我也漸漸的安定了下來。而且越是了解自己工作的酒店,，我就越是有信心做好自己的工作,。如今的我，更加的自信,，更加的開朗,，我相信，在未來的工作中,，我也能完成的更加出色!

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇十一

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導,、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來,，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結,、計劃，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負責人予以考評。

酒店成立之初,，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此,，制度的建立也是一項長期復雜的工作。現該部分工作已基本完成,，俱樂部各項崗位程序及流程已制定,。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,酒店管理層自本年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件,。

在目標考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會,，針對制定的工作計劃,，總結實際實施進度，提出需解決的問題,，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據。

**酒店自開業(yè)以來,，受諸方面因素影響,，經營情況不容樂觀，制定本年度發(fā)展規(guī)劃及經營方針即是圍繞著改善經營狀況進行的,，本年基本確定俱樂部以中餐,、西餐、客房三大營業(yè)點為重點，輔以會所,、泳池等配套設施,，加強營銷，細化服務,，提高出品,，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。

本年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元,，實際收入為2329.65萬元,，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響,，俱樂部計劃收入為1613.40元,，實際收入為1648.69元，完成率為xx2.19%,。其中西餐計劃收入為401萬元,，實際收入為436.29萬元，完成率為xx8.8%,，客房計劃收入為xx86萬元,，實際完成xx45萬元，完成率為96.5%,。

為推動住房,，帶動消費，俱樂部在經營方面主要采取以下措施保證經營持續(xù)增長:

1,、對住房客人增設了免費的游泳項目,，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)整理的游泳池起宣傳推廣作用,。

2,、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐,，對旅行社調低周末價來吸引住客,。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,，細化服務,，加強出品。抓住五一黃金周契機,，自5月1日起,，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位,，同時新推出下午茶項目,。

4,、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠,。下半年中餐情形極不容樂觀,，在**股份公司決策下，于9月xx日宣布停業(yè),。意味著俱樂部擺脫中餐束縛,，輕裝上陣，扭虧目標指日可待,。

5,、指導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現創(chuàng)收高峰,。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關,，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博，及時提出各階段工作重點:

一月份制定本年商務散客,、長包房,、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本,。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作,，加強財務管理，制定倉庫管理制度,，實行總機與服務中心分開管理,。

三月根據季度轉變調整金海悅大廳a、b區(qū)優(yōu)惠政策,，減少贈送,，完善c區(qū)的服務功能。狠抓營銷工作,，落實酒店營銷計劃,，做好或銷任務分配。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度,。制定格蘭德會員卡章程。

,，起草酒店各部門工作程序,，開展游泳池的開業(yè)籌備工作，完成對西餐廳天臺的布置,。組織營銷人員進行鉆石卡,、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié)活動,。

五月編制新菜牌,，做好季節(jié)菜的轉換,，改變中餐c區(qū)服務功能推出行政套餐，加強對游泳池的銷售工作,，對客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補,，中餐空調塵網清洗。完成經濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作,。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動,。

六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展端午節(jié),、兒童節(jié)應節(jié)活動，調整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂櫻

七月份酒店為節(jié)約成本,，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶,、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾,，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修,。

八月對酒店電梯噴畫進行更換,，對中央空調及鍋爐進行水處理、清洗,，重新訂制客房一次性用品,。

九月根據中餐經營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產盤點工作,。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果,。

十月做好十一黃金周的接待工作,，同時由于高交會的舉行，及時調整了房價,，提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調開放時間,。

十一月完成酒店部分制服的更換工作,，同時對客房風機盤管進行清洗,，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至上步,，取消了員工班車,。

十二月進行了辦公室搬遷，同時以圣誕節(jié)為重點,，對酒店進行全面布置與策劃,，基本達到預期效果。

酒店中層管理人員為酒店的中堅力量,，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才,，需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重,。目前酒店采用用人的原則為量才適用,，讓賢者居上，能者居中,，智者居側,，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度,，加強監(jiān)督,，加強約束，加強管理,。

培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化,、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質,，從而提高其工作質量和效率，減少失誤,，降低成本,，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心,。為此,，俱樂部在本年度開展了大量的培訓工作，要求各部門每月制訂培訓計劃,，以第二季度為例,，累計培訓時間為242.5小時，其中四月份為xx1.5小時,，五月份為67.5小時，六月份為73.5小時,。部門平均培訓課程在6節(jié)/月,，人均月平均培訓課時約8小時,，接近優(yōu)秀企業(yè)培訓課時指數的中上水平。

酒店初步建立了統(tǒng)一的培訓師制度,，人力資源部加強了對基礎培訓師的能力指導訓練,，集中組織了“培訓技能實踐課程”和一些基礎的管理知識和專業(yè)知識課程。加大培訓考試的力度,，組織編制西餐,、前廳、管家,、財務收銀等部門各崗位試卷共12份,。為將來實行各崗位轉正、調職,、晉升等考核打下基矗

1,、設立總經理信箱，建立起員工與總經理溝通的渠道,?？偨浝硇畔湓O立以來，俱樂部全年共接到了以下幾方面的共投訴12件(見下圖):

針對員工提及的工服問題,，當即要求管家部訂制工程部夏天制服,。

針對對個別部門、員工的投訴及員工申訴,，酒店立即開展調查,，及時清理不合格人員。

針對員工普遍反映伙食差,、上下班不方便等意見,，俱樂部采取了以下措施:

首先，及時調整了員工宿舍,，將員工宿舍由車程半小時到達的蓮塘搬至上步工業(yè)區(qū),，目前員工上下班只需步行十分鐘，不受班車時間限制,，員工休息得到了充分保障,，獲得員工充分肯定。

其次,，員工伙食也是較為突出的一個問題,。原承包給正和豐餐廳，為追求利潤最大化,，該餐廳提供給員工的大多為售賣區(qū)剩余積壓的食物,，不僅味道差，甚至出現變質食物,，員工普遍反映吃不飽,、吃不好,，工作情緒受影響，也是員工流失率高的原因之一,。為改變此狀況,，俱樂部領導層經商議，決定在26樓辦公區(qū)自行開辦員工餐,，自12月6日開餐以來,，由于食物干凈衛(wèi)生、味道可口,，得到了員工的一致好評,。

再次，針對今年以來深圳市特區(qū)對勞動法的執(zhí)法力度的不斷加強,，俱樂部加強了員工用工手續(xù)和勞動合同的管理,，并按照相關法規(guī)給每個員工購買社會保險。這樣雖然會造成工資成本的小幅度提高,，但對于提高員工歸屬感,、避免潛在的法律風險也起到了不可估量的作用。

通過以上措施的實施,，可以看到俱樂部的人員流動率在12月份達到了最低,，僅為4%。并逐漸建立了一條快捷有效的員工與總經理溝通的渠道,。

2,、根據已有條件盡可能開展員工文化活動，分部門組織員工至大梅沙,、梧桐山活動,、召開員工茶話會等，增強企業(yè)凝聚力,。每月召開員工生日會,，以大家庭的形式為當月生日員工慶賀，給予誠心的祝福,，增強員工的歸屬感,。

3、定期編制出版酒店內刊《文明之窗》,，按月更新員工宣傳櫥窗,，建立酒店與員工溝通的橋梁。

本年7月14日,，受王賓董事長及**總部領導的委派,，本人負責**酒店大酒店籌建工作，由于前期遺留問題較多，各項工作處于停頓狀態(tài),。為使工作順利進入狀態(tài),，本人主要開展以下幾方面工作:一、解決前期工程遺留問題,，組織圖紙會審，重新確定思路,，加快主體工程建設,，目前各項工程處于收尾階段。

由于前期人員變動及部分合作商溝通不暢,，各項主體陷入癱瘓狀態(tài),，工地停工，員工情緒動蕩,。在此情形下,，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設,，才能推動籌建工作的進展,，穩(wěn)定民心。在王賓董事長及總公司領導的支持下,，本人組織人員進行圖紙會審,，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約,，吸引有實力,、有資質、有經驗承建商共同合作,，現已完成以下幾項主體工程:

1,、弱電工程:電話線、視頻線,、網絡線鋪設;消控室和總機房靜電地板項目,。有線電線設施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項目處于洽談中,。

2,、設備工程:完成空調主機安裝、水泵安裝,、鍋爐,、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源,、煤氣設備,。

3、裝修工程:完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成整理90%(包括水、電,、地,、墻、天花);酒店外墻大理石完成80%,。

4,、其它工程:完成外圍欄、別墅中間藝術長廊,、酒店廣嘗店標石,。園林工程、海邊休閑涼亭完成90%;酒店停車場完成90%;酒店噴水池完成90%;草地照明完成90%;

在上述主體工程如火如荼進行同時,，各類設備,、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長及合作方相關領導溝通下,、輔以自身多年酒店行業(yè)經驗,，進行選樣定型。在供貨商的選定上,，采取招標辦法,，在招標過程中，嚴格堅持了公正,、合法,、平等競爭、誠實信用的原則,，堅持了資格審查,，實地考察，小組審議,，上報批準的工作程序與供貨商簽定合約,。目前中央空調、廚房設備,、綠化工程,、燃氣工程、客房門鎖,、清潔機器,、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定,，共計合約50份,，合同總額達1802.6萬元。(附已簽合同明細表)

本年8月,，酒店確立全體人員編制為307人,。結合酒店特點搭建組織架構,，制定人員工資標準體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體,。在人員的招聘上,，為確保各項工作高效進行，節(jié)約控制人力成本,，海灣大酒店采取分步有序,，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對于職位缺口較大的部門,，采取了多種的招聘方法來盡快補足,，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外,，還通過網上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,，通過勞動局關系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,，目前酒店到職人員共222人，主要為:行政辦7人,，財務部28人,，前廳部32人，管家部36人,，餐飲部36人,，營銷推廣部9人，人力資源部5人,，廚房31人,，采購部3人，工程部xx人,，保安部25人,。以上數據未包含xx年元旦后入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。

目前與與酒店簽定“校企合作協(xié)議”的大中專院校有“天津商學院”,、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學?！钡热嵙暺趶?0xx年1月3日至20xx年6月30日止,。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試,，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求,。在所有實習生入店實習后,，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外,，還將與每位實習生簽定“實習協(xié)議”,，用以保證我們酒店實習生的穩(wěn)定性?，F在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經達到編制(307人)的85%左右,，已經能夠保證酒店試營業(yè)的員工數量,，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業(yè)而不需要按編制全部到位外,，其他部門的員工均已達到部門人員總數的96%以上,。接下來，由于已經臨近年關,，人力資源部主要通過知會同行,，了解過后一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好后備人眩

為了能夠跟上酒店進行試營業(yè)時新入店員工的培訓,，海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓課,，對所有已入店員工進行系統(tǒng)的培訓，培訓內容涉及:酒店軟件和硬件的介紹,、酒店的儀容儀表規(guī)范,、禮貌禮儀的重要性、酒店英文,、個人素養(yǎng),、職業(yè)道德、消防安全知識及全員銷售技巧等,，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面,，也大大提高了員工的工作積極性。

經過近半年的努力,，亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度,、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐,、西餐,、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產,，建立一套完整的資產實物臺帳及制度,，保證酒店資產的安全。完成財務后臺電腦軟件的初始化工作,，保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性,。

隨著旅游經濟的復蘇，廈門星級酒店逐步完善與增多,，并陸續(xù)有國際品牌酒店進駐,，廈門酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況,，確定酒店的市場定位為商務旅游度假酒店,，客源定位為跨國企業(yè),、外資企業(yè)、大型企業(yè),、政要客人,、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的群體。為做到“知已知彼,，百戰(zhàn)不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區(qū)域的市場調查,、上門拜訪與洽談溝通，對環(huán)島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作,。目前已簽協(xié)議單位有419家,，旅行社56家。

通過開展對各大型企業(yè),、跨國集團,、外資企業(yè)、上市公司的重點銷售回訪,，得到反饋信息有:亞洲海灣大酒店定位五星級酒店較合理,，房價也可以接受，地理環(huán)境得天獨厚,，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有,，較有吸引力,。旅行社及網絡訂房對亞洲海灣大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店并表示滿意,，以后將把日本,、韓國、歐美等國團隊安排亞洲海灣酒店,。這說明各企業(yè),、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔,、集商務,、休閑一體商務旅游度假酒店的思路是正確的。

以上為本人在本年度任俱樂部及海灣大酒店總經理期間負責的各項工作,。由于兩頭兼顧,，任務繁重，工作中難免存在著疏忽與不足,，敬請公司領導批評指正,。

酒店客房部經理個人年終總結二 新的一年開始了，回顧20xx年的工作,，在酒店領導的正確指導和幫助下,，有大家的團結合作和自身的不斷努力,，能帶領客房部員工圓滿完成酒店的各項工作，一些服務細節(jié)上還存在的不足,，需要我們不斷改進和完善,，繼續(xù)發(fā)揚團隊精神，爭取在20xx年有新的成績,。下面把我一年來的工作述職如下:

人員上的管理:酒店是以服務為核心的行業(yè),，員工的素質高低，直接影響到酒店的興衰,。因此員工素質,、服務質量提高是酒店經營最為關鍵的環(huán)節(jié)?？头咳藛T多,，工作瑣碎，每一項工作的完成都需要員工攜手并肩的努力,，這樣人員管理就至關重要,。員工除了定期學習酒店的一些規(guī)章制度、質監(jiān)部給客房培訓禮節(jié)操作知識外,，每一天早班會我都要把前一天衛(wèi)生服務和員工思想動態(tài)方面遇到的問題及時分析糾正,，往好的方面引導，以便提高服務質量和人員素質,。還不定期的召開客房全體員工大會,，總結工作中好的方面和需要改進的方面。對好的方面加以表揚,，存在的問題做以警示,。使員工知道自己該做什么，怎么做,。從而進一步提高人員素質和服務質量,。

在客房衛(wèi)生服務方面:客房部衛(wèi)生質量20xx年保持比較穩(wěn)定，衛(wèi)生質量是客房的生命線,，部門的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現半點馬虎,，客房一如既往的堅持“員工自查、班長檢查,、經理抽查”的宗旨,，客房有一段時間在缺員的狀況下，我們及時進行了相應的調整,，機動靈活的安排了班次情況,，這種情況下，使客房衛(wèi)生仍能保質保量,，也更加提高了客房的團結協(xié)作精神,。在服務上,，督導員工遵守店紀店規(guī)，嚴格按照服務規(guī)范,、標準和程序進行服務,。

控制損耗增收節(jié)支方面的管理:本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，杜絕浪費現象,，在小物品發(fā)放上實行班長區(qū)域負責制,，各區(qū)班長早晨統(tǒng)一領管，剩余物品晚上收回做記錄,，做到收發(fā)明確,，賬目清晰。20xx年小物品平均節(jié)省率30%,。,。(小物品平均每月費用 元。)軟片從5月20日起原來的洗滌公司由于某種原因遷址,，又重新考察幾家,，從公司地點、洗滌質量,、洗滌價格,、服務是否到位等幾方面選了大港比較合適的一家，每個房間軟片洗滌費比原來節(jié)省2.8元,。為節(jié)省電量,，客房空調遙控器夏天和冬天都調到適宜溫度，空調,、電視等電器做到人走電停?？照{遙控器和電視遙控器的電池用門鎖換下來的舊電池繼續(xù)使用,走廊燈早晚專人負責開關.飲水機客人退房后由查房人員關閉,，從而也提高了員工的節(jié)能意識。

會議接待及ok廳使用上的管理:今年會議年終時比較多,，我和部門員工對會議接待上下的功夫比較大,，由于酒店的會議室只有四個，每一個會議的人數,、臺型布置及時間要求上都不一樣,，營銷單子下達以后，我都仔細分析,，從跟會人員,、臺型布置(包括用多少椅子和桌子，有時椅子和桌子還要樓下和樓上的來回搬),、提醒結賬,、會議時間要求上都仔細安排部署,。等會議來時又和與會主管商量后都能達到與會人員的滿意為止，中三樓有時開一天的大型會議中午和晚上都要撤臺擺臺,，由于人員不夠我們經理基本都和員工一塊撤臺擺臺兼指揮,。ok廳使用時間上比較靈活，經常是沒提前預定突然使用,，在這種情況下,，我們能隨叫隨到，我本人也是多次聽到使用ok廳的電話后馬上趕來,。從沒有在時間上耽誤過ok廳的使用,。

對長包房迎送往來上的管理:長包房是酒店經濟的重要來源。為達到長包房客人的滿意,，對現有的長包房及時了解客戶的作息時間和生活上的要求,，提供個性化服務。定期征詢客戶意見,，為他們定時做衛(wèi)生,，郵件收發(fā)，休閑娛樂,、衣物洗滌等,。

定期檢查、維修,、保養(yǎng)設施設備,，安全方面的管理:客房部占酒店經營區(qū)域的面積很大，投資也占酒店整體投資的較大比重,，客房設施能否達到規(guī)定的使用年限,，是直接影響酒店效益和長遠發(fā)展的關鍵，所以在設施設備的保養(yǎng)上客房部嚴格執(zhí)行設施設備保養(yǎng)規(guī)定,，例如:客房飲水機三個月消毒清洗一次,，空調網子三個月刷洗一次，浴簾,、紗窗,、紗簾一年清洗三次，床墊一季度翻一次,，嚴格對棉織品,、房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用,，以延長其使用壽命,。特別是對地毯的保養(yǎng)，我們非常重視，要求員工在平時的工作中,，只要發(fā)現地毯上有點狀污漬,，都應及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數,，還能保持地毯整體衛(wèi)生等…并做好記錄,，避免疏忽漏洞，以便從細微處更好的服務于顧客,，使賓客有賓至如歸的感覺,，迎來更多的回頭客。在安全方面做到對電器開關,水開關,門鎖,門鏈,暖氣,、空調等及時定期檢查,對跑冒滴漏盜等現象防患于未然.定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時防治害蟲對客房的危害,及時觀察,消毒,，防止了傳染病的傳播.對老弱病殘等住客人及時提醒,避免了摔倒劃傷等現象發(fā)生.

1 、服務質量有待向高級別學習,，人員素質有待進一步提高,。尤其會議接待人員在操作程序上有待規(guī)范化，需要進一步培訓,。

2,、客房巡查、定期檢查制度需要進一步加強,，將事故防患于未然,。

3、小物品,、軟片的保管,、領取在規(guī)范化和制度化上還需嚴格控制。

1,、在人員素質,、服務質量上配合質監(jiān)部加強培訓，提高服務質量,，使服務質量趨于規(guī)范化,。20xx年2月份一上班就準備和質監(jiān)部配合首先對會議人員進行專業(yè)培訓，從禮節(jié)禮貌,、實際操作一項一項具體培訓。預計達到標準化水平,。

2,、繼續(xù)加強客房衛(wèi)生管理，做到“員工自查,、班長檢查,、經理抽查”，絲毫不能馬虎,。員工自查包括衛(wèi)生和設施設備的保養(yǎng),，每個區(qū)域的班長每天住客房,、走客房和空房必須都進入檢查，并有檢查記錄,，經理每天至少抽查20間房間并做好檢查記錄,。對長包房班長和經理必須每天都進入查看。爭取20xx年在衛(wèi)生方面不出現客人投訴的現象,。(配合硬件設施檢查第三條一塊說明),。

3、制定硬件(水龍頭開關,、手盆和馬桶下面的閥門,、蛇皮管、空調,、電視,、燈、電器開關)等的定期檢查維修制度,，避免突發(fā)事故,。下一年度準備每周三下午兩位經理和客房管理每個區(qū)域的三名班長對房間設施設備、衛(wèi)生聯合檢查,，每月的第一周查北樓的a b區(qū)的二樓,、三樓和中樓的一樓，第二周查北樓的a b區(qū)的四樓,、五樓和中樓的二樓,，第三周查中樓的三樓和會議室，第四周查環(huán)境區(qū)域和服務臺的設施設備和衛(wèi)生,，每一次檢查人員都各自簽字,。每月開一次全體客房員工大會，公布結果,，對出現問題多的部門和好的部門分別給予記載到年終給予適當的獎懲,。

4、做到會議室ok廳使用上每一次都讓客人滿意在酒店,。

5,、加強倉庫、消毒間擺放儲存上的管理,，嚴格控制報廢標準,，節(jié)約開支。

6,、注重本部門工作作風,，加強人性化管理，團結一致，形成良好的工作氛圍,。

以上是我對20xx年工作的匯報和20xx年工作的設想,，最后在這里感謝酒店領導對客房工作的支持，感謝各部門給予客房工作良好的配合,，感謝客房部全體員工對我工作的支持和理解,，也真誠希望今后大家繼續(xù)團結協(xié)作，為酒店明天更加美好貢獻力量,。

酒店工作總結 酒店工作總結個人篇十二

今年,，由于國家大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，餐飲行業(yè)整體局勢相當嚴峻,，尤其是像我們這樣的高星級酒店,，收入與去年同期相比下降幅度迅猛。

但越是這樣的艱難時期,，我們越是要嚴把出品關,，更加認真的做好自己的本職工作，眾志成城,，共渡難關,。xx年即將過去，我們又將迎來嶄新的一年,，全新的開始,。我想總結的有以下幾點：

我們要根據賓客點菜的平均價位，相對受歡迎的菜品,，本地客人的口味來決定我們推出新菜的菜品范圍,。

同時，我們可以將婚宴,，壽宴,，生日宴等作為新一年的主打，側重團隊銷售,，不斷提升我們餐飲的上座率和整體收益,。我們還可加大開展“廚師上門服務”的范圍和力度，因為當前形勢下,，這也必將成為大多數企業(yè)的需求所向,。

在原材料的驗收和使用方面，做到嚴格控制原材料質量,，提高原材料的使用率,，堅決杜絕浪費和隨意丟棄，堅持“省下的就是純利”,，爭取為酒店創(chuàng)造利潤最大化。

在菜肴的出品上，采用“四層把關制,，一關否定”制,，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關,、傳菜員把關,、服務員把關。堅決杜絕菜品上桌后,，客人發(fā)現頭發(fā),，蚊蟲，生熟,，與上次吃到的相同菜品口味嚴重差異等問題導致的投訴現象,。四層把關一關發(fā)現有問題，都有退回的權力,，否則都得承擔相應的責任,。

抓好廚房的日常衛(wèi)生安全工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范的操作程序,，預防各類事故的發(fā)生,，做到食品安全，警鐘長鳴,。

新的一年,，新的開始，我相信,，只要我們心往一塊想,，勁兒往一塊使，沒有什么過不去的坎兒,！