人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

餐飲培訓篇1

時光荏苒,，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來,?；厥走^去的一年，感慨萬千,，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會,，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù),、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn),，只有努力的工作，拿出好的效益,，才能回報公司領(lǐng)導對我的信任,。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了,，在這段時間內(nèi),，我對菜品做了一次全面的調(diào)整,，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下,，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化,，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門店各位同事的配合,。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

一,、關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計劃,，為明年迎接我們的旺季,，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊,。

2,、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求,，保持旺盛競爭力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”,，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4,，每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并每周向公司領(lǐng)導匯報檢查工作情況

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應(yīng)的調(diào)整

6,，xx下市前準備好20xx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種

二,、關(guān)于xx店

xx 店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導決定,，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品,，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排：

1,、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領(lǐng)導給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配,，到時候上報公司領(lǐng)導審核,！

2、在10年2月底進行廚咳嗽弊榻ǎ咀漚讜既嗽背殺鏡慕嵌齲咳嗽苯賞餛鋼饕諼緩?fù)茰O諾瓿櫚饔判慍咳嗽弊槌,！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致

3,、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓,！

4、了解原材料,，調(diào)料的市場價格,，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

5,、針對xxx店,，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換,。再更換前期做好菜品標準化資料,，并做好培訓工作

6、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲,，努力打開一個工作新局面,。

餐飲培訓篇2

xx年，我將帶領(lǐng)著我的團隊,，認真,、負責的完成每項工作,，總結(jié)xx年的得失，做好每件事,，將業(yè)務(wù)更進一步,。同時，在以后的工作中,，我也將嚴格要求自己,，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗,，現(xiàn)將xx年的工作計劃如下：

一,、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動,，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能,，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二,、提拔和栽培有潛力,、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能,，業(yè)務(wù)知識的培訓,，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待,。

三,、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況,，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議,。

四、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議,，并做好記錄作為我們改進服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量,。

五,、針對餐具，流失量大,，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’,，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗,，降低并節(jié)約成本,。

六、加強員工的開口,、服務(wù)意識,，餐中微笑服務(wù),、細節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識,，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁,，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時了解客人的喜好,。

七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通,、配合,。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員,，更是一名檢驗員,，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴,。

新的一年、新的氣象,，xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里,，有許多方面需要改進和學習的,，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中,，不斷的進取,、不斷的學習，充實自己的知識和經(jīng)驗,。做到處事穩(wěn)重,、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣,。也將會認真負責的帶領(lǐng)著我的團隊,，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力,、去奮斗,。

餐飲培訓篇3

時間慢慢的流逝，舊年帶走了過去的榮譽和成就,，卻給我們送來了充滿希望的新年,。隨著新一年的到來，我們的工作有即將開始忙碌起來了,。作為酒店的餐飲部的一員,，在過去的一年里,，我們在x領(lǐng)導的指揮下，漂亮的拿下了年末的大勝利,。在各大小公司的年終晚會上,，都很好的展現(xiàn)了我們xxx餐飲部的服務(wù)。但這些都不過是過去式了,，在這全新的一年里,，我將帶著全新的精神面貌在工作中展現(xiàn)自己的力量。

為了能更好的完成工作,，做好自己的任務(wù),，我在此，對20xx年自己的發(fā)展和工作做如下計劃：

一,、思想上緊貼酒店的服務(wù)理念,，工作上緊跟領(lǐng)導前進腳步

工作中，作為一個團體,，一個集體,，我們的成功并不是指某一個人的成功。顧客們對我們的評價,，也不是指我們某一個人,。所以想要提升成績，提高我們的服務(wù)質(zhì)量我們必須從團隊抓起,。而我作為餐飲部的一員,，也必須做好自己的工作。

為了整合團隊,，必須有統(tǒng)一的核心觀念,。在這一年的工作中，我要嚴格的學習和提升自己的在思想上的觀念,，繼續(xù)發(fā)展xxx酒店的服務(wù)理念,，為來到xxx的顧客提供最舒適的服務(wù)體驗。為此,，我不僅僅需要學習公司的理念,，還要加強自己的思想修養(yǎng)。在工作外,，我需要多從網(wǎng)絡(luò)和電視中吸取知識,，了解實事，提升個人的思想修養(yǎng),，為顧客帶來更加人性化的體驗,。

其次，為了能帶來更好的服務(wù)，我自己的工作能力也必須持續(xù)的提升,。在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,，我們每月都會仔細的對自己的工作進行總結(jié)并反省，字今后的工作中,，我不僅僅要做到犯錯后反省,，更要在平常的工作中去發(fā)現(xiàn)自己的錯誤，改正自己的錯誤,！讓自己的工作能更及時的提升,。

二、團結(jié)隊伍,，帶動團隊的提升

作為一支隊伍,，我們不能只顧著自己的提升，只有團隊的進步才能帶來勝利,。每年都會有不少的新人到來,，作為老員工，我也要負責的帶動這些新人成長,，提升,，帶動我們整個部門的成長。

同時,，自己也要努力的進步,，去學習優(yōu)秀同事的工作技巧，努力的跟上大家的腳步,，共同為xxx酒店貢獻自己的一份力量,。

在20xx年的工作中，我會繼續(xù)努力,，做好自己的工作，完成作為團隊一員的責任,，希望新的一年里,，我們也能共創(chuàng)輝煌。

餐飲培訓篇4

十月工作告一段落,，工作需要不斷的前進,，前面的所有工作都是經(jīng)驗，這份經(jīng)驗是為了在接下來更好的工作,，我也是非常在乎這些,，只有把自己的工作做好了才能繼續(xù)做到更加優(yōu)秀，十月的工作在我鬧鐘飛速而過,，這段時間的工作只有把握好了這些才是最好的,，工作就是一次對于我的深刻考驗，這一點是毋庸置疑的，我非常的在乎工作中的點點滴滴,，不斷在積累經(jīng)驗,，現(xiàn)對十一月份的工作也規(guī)劃一番.

一、招聘工作

十一月份也是一個招聘高峰期,，結(jié)合情況我會繼續(xù)發(fā)布招聘信息,，由于是應(yīng)屆畢業(yè)生的一個實習高峰期，這個階段我會繼續(xù)做好相關(guān)的工作,，把這些都做到更好,，積累這些我也應(yīng)該把工作做到更好，為公司不斷注入新鮮血液,，認真負責好每一場招聘,，在往后的生活工作當中，這些都是應(yīng)該做到更好的,，我覺得沒有什么事情是不能夠決斷的,，在各大平臺發(fā)布招聘信息擇優(yōu)選擇，絕對不會濫竽充數(shù),，我相信這些都非常的有必要做好,，我會積累足夠的工作經(jīng)驗讓自己更加的強大起來。

二,、人事工作

負責好公司日常的文件整理,，新人接待安排，員工的培訓的工作,，這些都是需要繼續(xù)認真負責好的,，十一月份依然會是任重道遠，在夾接待新人上面我也會更加用心熱情,，這一方面總會有跟過的事情在等待著我們,，我會繼續(xù)做到更好，當然只有把這些方面的工作做好了,，才能樹立好一個好的形象,，做好足夠的計劃安排新員工的培訓，讓其快速適應(yīng)這里的工作節(jié)奏,，介紹工作各類注意事項,，整理每個月的人事檔案，負責繳納員工的各類費用,，做好業(yè)績考核,，十一月份工作當然不會就此放松，一些工作上面的問題還要繼續(xù)繼續(xù)努力加油,，這段時間我一定會規(guī)劃整理好下一階段的工作,。

三,、穩(wěn)扎穩(wěn)打

在一些個人缺點上面我會繼續(xù)用心做好，把一些不好的習慣糾正,，讓自己更加優(yōu)秀的去接觸工作,，我深深地知道自己在工作的時候有一些不好的地方，這些我也會繼續(xù)努力的完善,，結(jié)合自身的情況讓這些缺點不斷完善,，在往后的生活工作當中積累更多的經(jīng)驗，結(jié)合一些正面的東西,，慢慢的打磨,，對于十一月份工作我相信在我認真負責的工作當中會做的越來越好，往后的工作當然也會是越來越多,，需要完善的缺點我一定端正態(tài)度,，發(fā)揮好公司的優(yōu)良傳統(tǒng)。

餐飲培訓篇5

要在一年工作中獲得豐厚的收益,，就要我們提前規(guī)劃好方向和道路,，避免在工作的過程中出現(xiàn)大問題，下滿是我們酒店餐飲部下一年的計劃,。

一,、重視酒店用餐環(huán)境

在我們用餐的時候都喜歡坐在干凈的環(huán)境中，這樣也能夠讓我們用餐起來開心高興,，對于客戶也是同樣的道理,，想要讓客戶愿意在我們酒店用餐就必須要讓我們酒店有一個舒適的用餐環(huán)境，為了貼合客戶的意思和推行綠色無污染的特點,，更具客戶的心里做好優(yōu)雅綠色舒適環(huán)境讓更多的客戶來體驗,，同時提倡簡單整潔，因為太過繁瑣的用餐會讓人感到非常麻煩,，這也不是我們的目標,，畢竟我們面向的客戶不是單一客戶，而是面向廣大消費者,，所以布置就必須要符合大家的觀感,，同時會提高餐廳的綠化，讓我們餐廳有一個好的用餐環(huán)境,，同時把改裝好的用餐地點作為試用，更具不同的風格選擇最后通用的用餐地點,，方便我們酒店推廣。

二,、推出主打菜肴

想要讓客戶來,，就要有吸引的特色，首先就是能夠有壓軸的菜品成為我們酒店的重點，同時也是吸引客戶的金字招牌,，這既是我們酒店深入客戶的形象,，同時也是我們酒店融入到客戶群體中的一種方式，這樣才能讓我們的工作有更好的發(fā)展有更好的展開,。同時要積極的配合工作,，提高工作力度，加強工作方式,，讓更多的人接我們的菜肴,，當然這個主打菜品，還需要推廣出去,，如果不推廣有如何讓人知道呢,，首先就是對酒店用餐客戶免費推出試用一次的機會,，在客戶心理留下一個好印象,，然后在之后的宣傳中增加廣告投入,，提高知名度,，同時還要讓這份菜肴的口感上來，讓人喜歡,，所以的從全面著手，不能從單一的一個點來工作,，需要我們更多的去做好工作,，從而實現(xiàn)廣泛的推廣作用。讓我們的這款主打菜肴成為黑暗中的指明燈令更多的客戶來消費,，當然,，對于主打菜肴我們也都會定下約定，比如客戶必須注冊會員,，或者是在我們餐廳用餐超過三次，還有就是主打的菜肴必須要體現(xiàn)出她的珍惜度,，不會任意的讓客戶來收取,，而是有門檻，讓人知道想要遲到這份菜肴必須要有條件,，通過這樣充滿了誘惑和神秘的特點來吸引更多的客戶,。

三,、提高服務(wù)力度

服務(wù)是讓客戶再次來我們酒店消費的重要一點，如果客戶不能夠在我們這里感受到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù),，就不會留戀應(yīng)為沒有特色,，就沒有多少吸引了，就不能讓客戶一直惦記,，客戶喜歡是因為服務(wù)好,，能夠讓客戶體驗到其他酒店所沒有的特點，服務(wù)也是一塊重點,，是來開我們差距的要點,，只有這樣才能夠讓我們有更多的能力來開展廣闊的空間，從而有更好的成果,。

餐飲培訓篇6

1,、十月份是黃金周的旅游期，在10月上,、中旬,，前廳部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好,、服務(wù)好就是前廳部工作的重中之重,。此期間本職將合理安排好人力、物力,，保證接待工作能達到一個新和高峰,。

2、做好十月份黃金周的銷售工作,，根據(jù)十月份的預(yù)訂與當日的售房預(yù)測,，合理性的控制客房的銷售，對部份房型價格建議調(diào)價政策

3,、做好客房的預(yù)訂工作,，屆時將合理安排專人跟進預(yù)訂工作，預(yù)防出現(xiàn)超額預(yù)訂,、重復(fù)預(yù)訂或漏訂等問題,。。

4,、10月下旬本職計劃將安排員工進行合理的休息,，黃金周大型接待過后，員工的心相對較疲憊,，對部份業(yè)務(wù)骨干要適當調(diào)整工作的檔期進行合理化休假,。

5、根據(jù)十月份接待的工作進行總結(jié),，根據(jù)總結(jié)出的優(yōu)點與缺點在會議上與部門的員工分享,，表楊表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，鼓勵做得不夠的員工,，同時擬定本月的培訓計劃,，對部份在工作做得不夠的員工進行崗位突擊性的培訓。培訓方式發(fā)現(xiàn)場模擬為主,。目的是為了提高員工對客服務(wù)的熟練度,。

6、協(xié)助營銷部門做好會議與團隊的接待,。

7,、協(xié)助營銷部做好十二月份圣誕節(jié)的布置及推出相關(guān)活動的各項工作。

8,、12月份是臨近春節(jié)的月份,，酒店各部門都處于忙碌中，本職計劃在12月主要的工作是穩(wěn)定固定客源的同時應(yīng)注意散客的接待,，因此,，本職計劃，大堂副理在每天都要定崗在大堂,，在大堂協(xié)助處理部份突發(fā)事件,，并收集賓客意見。

9,、根據(jù)天氣情況,，合理的控制空調(diào)、燈光的開關(guān)時間,，將酒店領(lǐng)導響應(yīng)的號召灌輸?shù)矫恳晃粏T工,，讓員工從內(nèi)心深處有節(jié)能降耗意識。

10,、總結(jié)xxx年的工作,，并在部門會議上與員工分享，對部門所做的工作,、營業(yè)額,、經(jīng)營的情況進行通報，對表現(xiàn)突出的建議進行表彰,，對表現(xiàn)較平庸的進行鼓勵或處罰,。

11、根據(jù)xxx年的工作,，擬定好工作計劃呈總經(jīng)理辦公室,。

在充滿挑戰(zhàn)的xxx年，部門將通過內(nèi)外培訓,、業(yè)務(wù)交流,，努力提高前廳人員的綜合素質(zhì),，增強前臺的營銷技能。前廳部全體員工在酒店領(lǐng)導下立志以前瞻的視野,，超前的.營銷,，勇于創(chuàng)新，迎難而上,，勤勉工作,，全身心投入酒店的經(jīng)營發(fā)展中去，為酒店奉獻自我,，爭取完成酒店下達的經(jīng)濟任務(wù)指標,，創(chuàng)造前廳部的新形象、新境界,。

餐飲培訓篇7

時間在悄然無聲的逝去,，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將畫上圓滿的句號。20xx年也正在向我們邁進,，而每個人也都在憧憬著,，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲,。

回顧這一年里所發(fā)生的事,，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的,。但對于‘新世紀國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在,，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進了更高更穩(wěn)的一個臺階。更加的規(guī)范了,，并在酒店高管和部門領(lǐng)導的帶領(lǐng)下,、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導下達的必保指標760萬和力爭指標960萬。并且出色的完成了與指定的指標超出了是值得慶賀的,，但同時也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴峻的情況下,、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下,，將一樓宴會廳進行擴建升級打造出一個高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升,，與去年同期相比大幅的增長。與此同時在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸,、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二,、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節(jié)活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”,面對困難重重的工作,，在大家團結(jié)一致,、共同努力下，我們通過了星評,。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規(guī)范,，無論是管理、物品擺放,、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。

三,、針對一,、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的,，崗點較多,，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,，所以每個月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計劃進行合理分工,，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查,。

四,、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達上級領(lǐng)導部署的工作任務(wù)，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會,，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表,、禮貌禮節(jié)。

五,、關(guān)注員工的思動態(tài),，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài),，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實想法與感受,。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒,，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù),。

六、制定獎罰制度,，并做到獎罰分明,，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情,。