總結(jié)是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路，少犯錯誤,，提高工作效益，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇一
大家好！
20xx年,，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導下,，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下,，較好的完成了全年營業(yè)任務,。回顧一年來走過的歷程,，我們有過淚水,，有過歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡,，也留下了些許遺憾，這一年我們過的充實而快樂,。在這里請允許我代表餐飲各分部門經(jīng)理對戰(zhàn)斗在一線的同事們,、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力?，F(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：
1,、營業(yè)收入：截止20xx年12月31日，餐飲部共完成營業(yè)收入4753萬,，其中散餐收入3476萬,，宴會收入864萬，湘菜館收入412萬,，全年超額完成任務698萬,，與去年同期相比增長了886萬，增長率為23%,。
2,、營業(yè)費用：全年共計680萬，占營業(yè)收入的14%,，其中：人員工資196萬,；用水量31346噸，超出任務指標8896噸,，超額費用為38252元,；用電量348421度，節(jié)余任務指標18629度,，節(jié)余費用為20491元,；物料消耗費用66170元，維修費用47303元,，其他費用在這里不做仔細說明,。
3,、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌,，其中午市上座率為57%,，晚市上座率為78%，人均消費為160元,，單桌平均消費為1143元,。全年宴會、會議共計632次,，其中婚宴470次,，相對20xx年增加了174次，會議162次,，相對20xx年增加了88次,。
20xx年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年,，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年,，一年來，餐飲部堅持以“九字方針”為總的指導方針,，以“固強補弱”為總的工作思路,，全體員工團結(jié)一心，集思廣益,，使我們的管理工作有了進一步的提高,。
1、以“保增長”為前提,，抓經(jīng)營工作,。
通過20xx年的摸索，20xx年的總結(jié),，20xx年的考核更加合理科學,，更加深入人心。為了在營業(yè)額上有更高的突破,，我們在酒店制定的全年營業(yè)任務的基礎(chǔ)上,，增加了760萬，并根據(jù)各部門的營業(yè)銷售空間,，重新劃分任務,，在給各部門施加壓力的同時，提升了大家的銷售動力,，為我們完成營業(yè)任務起到了很大的促進作用,。
在宴會經(jīng)營方面，我們積極響應公司領(lǐng)導提出的“一年打基礎(chǔ),，兩年上臺階,，三年創(chuàng)品牌,，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷,，一手抓服務,，力爭提升宴會接待質(zhì)量。通過20xx年存留的宴會,、會議信息,，主動電話回訪，征詢客人意見,，查找接待過程中所存在的問題,，進行整改。并根據(jù)市場的發(fā)展需求,，對宴會菜單進行修改,，量化出品質(zhì)量，贏合了客人對菜品的需求,，降低了菜品成本,，加大了利潤空間?；閼c公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便,，增加了營業(yè)收入,。年底對宴會部的地毯、臺布,、椅套進行了全面更換,，使客人對宴會環(huán)境有了新的認識，為10年的宴會品牌打好了基礎(chǔ),。
根據(jù)酒店內(nèi)部的實際情況及客人的消費心理,，餐飲部綜合分析，反復論證,，將原來無償給客人提供的毛巾,，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴,，還提升了營業(yè)收入,。
2、以“降成本”為核心,，抓節(jié)能工作,。
20xx年，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識,，只追求高額的營業(yè)收入,，而忽視了降成本的重要性,，導致酒店幾百萬的利潤，因管理不當而白白被浪費掉,。20xx年通過對可控費用認真研究,，逐條分析，從人力成本著手,，將原來餐飲部編制229人,，減少到183人，大大降低了人員費用,，提升了工作效率,。在用電方面，實行色標管理,，將電源開關(guān)時間,，轉(zhuǎn)為定時、定點,，嚴格監(jiān)控,，效果顯著。在餐具方面,，實行標識管理,，實現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還,，減少了破損,，方便了檢查。通過酒店資產(chǎn)大普查,，使酒店所有物品,，責任到部，責任到區(qū),，責任到人,，杜絕了因酒店面積大、人員多,，而導致的亂拉亂挪,、責任不清的現(xiàn)象，并堅持每月盤點,，要求賬目與實物相符,，缺失部分由責任人自行承擔，加強了員工對資產(chǎn)的愛護和責任心,。通過培訓提高員工的節(jié)能意識,，調(diào)動員工積極性，號召大家出主意,，想點子,，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法,，如：打掃衛(wèi)生由原來的一個包間一盆水，改為一個區(qū)域一盆水,，此舉看是雖小,，但可見節(jié)能意識已深入人心，為了降低各種費用,，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品,，員工寧可自己掏錢購買易耗品，也不愿意拖部門的后退,。為了降低維修費用,，餐飲部組織了機動維修小組，養(yǎng)成了大修找工程,，小修自己做的良好習慣,，節(jié)約了時間，降低了工程部的工作量,。
3,、以“客戶”為中心，抓銷售工作,。
要想完成全年營業(yè)任務,，我們深知銷售和客情維護的重要性，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失,，熟悉的面孔越來越少,，如何確保經(jīng)營效益，確保穩(wěn)固的客源,，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問題。我們及時調(diào)整思路,，根據(jù)預定部的散餐記錄,，將每月的預定信息進行匯總，通過對散餐客流量分析,，準確掌握客戶的消費動向,，針對消費次數(shù)下降的單位，進行自查,，查找服務接待中的疏漏,，對癥下藥，及時補救,。對營業(yè)實行挖掘客戶信息考核,，要求仔細觀察客人的用餐細節(jié)、特殊愛好,，及時收集客人的意見和建議,，通過每日例會通報給所有管理人員,，確保在客人下次消費的過程中，投其所好的給予針對性,、個性化的服務,，為客人帶來了親切感、自尊感,，為酒店贏得了一份贊美的口碑,。
4、以“規(guī)范”為參照,，抓培訓工作,。
面對競爭激烈的餐飲市場，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地,，提高我們在客戶心中的影響力,、號召力，根據(jù)公司的目標計劃,，20xx年完成四星掛牌已勢在必行,，這就給我們的服務提出了更高的要求。從年初開始,，餐飲部全面展開崗位練兵活動,，通過春季軍訓，提升了團隊精神面貌,，嚴明了工作紀律,，為全年工作開好了頭。為期二個月的管理細則學習,，健全了規(guī)章制度,，統(tǒng)一的操作標準，規(guī)范了操作流程,，使我們的工作達到了有章可依,，有據(jù)可查。加之酒店邀請曹總針對四星級服務的親自教授,，使員工從服務意識,、形體形態(tài)、禮貌用語等方面有了更高的認識和提升,。為了盡快建立酒店的第二管理替隊,，總經(jīng)理室的各位領(lǐng)導以及餐飲部，分別組織了對經(jīng)理,、主管,、營業(yè)，針對管理技巧及方法、業(yè)務知識,、英語對話,、菜品推銷技能等方面的培訓，提升了管理人員的管理水平,，使管理工作更加順暢,，更加得心應手。通過比武競賽,、現(xiàn)場筆試鞏固學習內(nèi)容,，以考試橋梁，為員工搭建了晉升的平臺,，形成了你追我趕的良好風氣,。
5、以“鞏固補弱”為思路,，抓管理工作,。
由于咨客崗位比較特殊，工作區(qū)域大,，流動性強,，難以監(jiān)管，一度成為管理中的難題,，從三月份開始對咨客實行扣分考核,，使咨客工作有了很大提升。通過規(guī)范儀容儀表,，使員工的精神面貌有了新改善,。對湘菜前廳各崗位進行了優(yōu)化分工，增加了餐具配比量,，加強了計劃衛(wèi)生的落實,。為改善員工的對客態(tài)度，開展了不笑不開口活動,，并通過每日例會進行講評,，做的優(yōu)秀的員工進行獎勵，做的不到位的員工給予處罰,，迅速提升了對客熱情度，得到了各界人士的好評,。通過對主管實行區(qū)域服務質(zhì)量考核,，使主管加強了巡臺力度，重視了服務細節(jié),，減少了客戶投訴,。
6、以“提升士氣”為目標，抓隊伍建設(shè),。
根據(jù)酒店布置的抓隊伍建設(shè)計劃,，餐飲部以重視激情，提升員工士氣為出發(fā)點,。每日例會利用20分鐘時間,，跳熱情舞或作各種游戲，活躍氣氛,，鍛煉員工的團隊合作意識,。組織觀看公司發(fā)展歷程中的影碟資料，讓員工感受到企業(yè)發(fā)展的變化和不易,，拉近同企業(yè)的距離,。通過好人好事，樹立榜樣,，批評不正當行為,，宣揚員工正氣，增強了員工的工作動力,。
1,、管理方面：一是部門抓工作的持續(xù)性不強，新的政策制度開始實施的過程中,，基本能做到積極貫徹,，嚴格執(zhí)行，措施力度,，也比較到位,，但時間一長，就會麻痹大意,，導致工作質(zhì)量下降,。二是工作分類指導不力，對問題不愿剖析,，深挖問題的實質(zhì),，不愿對癥下藥，導致問題只治根不治本,。三是08年很多好的制度,，好的模式，在20xx年沒有堅持,，比如：每月與員工的座談會,，周衛(wèi)生檢查排名榜，員工每兩月一次的競賽,，這些都未按時按期舉行,。四是下班期間的空段時間管理依然薄弱,，值班經(jīng)理在值班期間時好時壞，時嚴時松,，質(zhì)檢檢查的問題,，客人投訴的問題基本都是在空檔時間發(fā)生的。五是管理層在實施制度的過程中,，只重視處罰,，不重視說教，缺乏同員工之間的溝通,，不能準確的揣摩員工的情緒及心理變化,，導致了嚴重的事件的發(fā)生。
2,、服務方面：我們酒店是咸陽唯一一家四星級酒店,，但服務卻達不到四星級的要求，服務質(zhì)量粗看可以,，細看不行,。20xx年較嚴重的服務質(zhì)量投訴高達20多起，上門專程賠禮道歉的就有4—5起,，基本上都是因為服務不夠靈活,，給客人掉臉，或因給客人收費的項目口徑不一致造成的,。在餐飲各分部之間服務水平的差異較大,，老員工和新員工部門對其要求和標準各有不同，表現(xiàn)在客人面前的是忽冷忽熱的待遇,，層次不齊的感覺,。
3、安全方面：20xx年餐飲部共發(fā)生10余起安全事故,，其中包括我職業(yè)生涯中最嚴重的一起惡性傷人事故,，給公司造成了巨大的經(jīng)濟損失，給員工留下了不可磨滅的陰影,。這些事件的發(fā)生不是偶然的,，而是必然的，這說明我們的安全管理工作還非常薄弱,，對員工的思想教育,、法制法規(guī)培訓還非常欠缺。餐飲部全體員工必須保持清醒的頭腦,，吸取這次事件的血的教訓,，在工作中嚴格按照操作流程、操作規(guī)范要求自己,，在生活中，遵紀守法，高度警惕,，把安全掛在嘴邊,，記在心里，防止各種安全事件的再次發(fā)生,。
20xx年即將過去,，20xx年即將來臨，新的一年意味著新的起點,，新的機遇,，新的挑戰(zhàn)，我們餐飲部將繼續(xù)鞏固樹立酒店的風向標地位,，努力向四星級標準看齊,，力爭將餐飲部建設(shè)成為一個發(fā)展的、和諧的,、有競爭力的團隊,。
具體計劃如下：
1、堅定不移的貫徹九字方針的落實,。
2,、嚴抓安全防范工作。
3,、全力以赴打造四星品牌,，以優(yōu)質(zhì)服務有前導，提升服務水平,。
4,、搞好培訓，把星級標準,、安全法規(guī)放在首位,，提高員工的整體素質(zhì)。
5,、抓好檢查落實及監(jiān)督工作,，強化執(zhí)行力度。
6,、完善各項考核制度,。
7、以優(yōu)化配置,、責權(quán)分明為導向,，做好管理工作。
8,、做好企業(yè)文化建設(shè)和團隊建設(shè),，提升部門凝聚力,、向心力。
回首20xx,，花開花落,，歲月如梭,。展望10,，憧憬與夢想齊飛，機遇與壓力并存,。因為我們有夢想,，因為我們有能力,，因為我們有英明的領(lǐng)導團隊，因為我們有優(yōu)秀的管理團隊,，更因為我們有堅實的員工團隊,。20xx年，紅螺灣牛氣沖天,，10年,，紅螺灣必將虎嘯山林。最后,，祝大家：身體健康,，工作順利！
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇二
緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,，回顧我這一年的工作,，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓,，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要,，下面對我的工作進行一下總結(jié)。
一個企業(yè)贏利是第一目標,，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障,，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章?？头坎孔鰹橐粋€服務性部門,，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜,、舒適,、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收,、節(jié)支的責任,。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力,，有經(jīng)營指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導在去年工作會議上給我們下達的任務,。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約,，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量,、不影響對客服務的前提下,，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤,。
1、學習,、規(guī)范崗位的服務用語,，努力提高對客服務質(zhì)量。
為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉,、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中,、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語,，進行留精去粗，而后吸收為已用,，做為我對客人交流的語言指南,。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時期,，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新,，我將對此加大學習應用的力度,。
2、開源節(jié)流,，降本增效,，從點滴做起。
客房部是公司的主要創(chuàng)收部門,，它的本本本費也很高,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起,，從點滴做起,，杜絕一切浪費現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：
①回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用,。
②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點后再開啟,。查退房后拔掉取電卡,。房間這樣日復一日的執(zhí)行下來,，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。
3,、為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作,，領(lǐng)導經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。
從中發(fā)現(xiàn)我們在操作時有無不規(guī)范,、不科學的問題,，針對存在的問題，管區(qū)領(lǐng)班級以上人員專門召開會議,，對存在的問題加以分析,，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣,。我們也利用淡季不斷實踐,，認真打掃和檢查好每一間房，通過考核,，取得了一定的成效,，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了,。
4,、領(lǐng)導采取對員工集中培訓、專項培訓,、個別指導培訓等方式,，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一步深化,，有聲微笑已成為員工的自覺行動,。
對什么是個性化服務，從感性到理性已有了形象的認識,，整個集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍,。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門培訓,、班組培訓從理論到實際的全面梳理和提高,。
1、容易將個人情緒帶到工作中,，高興時熱情周到,，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況,，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識,。
2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。
3,、各個崗位的服務規(guī)范需要進一步加強,。
4、設(shè)施設(shè)備維保計劃未落實到位,。
5,、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚,，致使這樣那樣的問題發(fā)生,，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范,，以免出錯,。
1、認真做好每一天的每一項工作,。
2、細化服務措施,，提高賓客滿意度,。
3、加強教育培訓,，強化員工隊伍素質(zhì),。
4、規(guī)范管理,，促進企業(yè)健康有序發(fā)展,。
5、加強市場營銷,，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu),。
6、認真做好上門散客的銷售工作,。
7,、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額,。
8,、規(guī)范留言服務，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務檔次,。
9,、多學習其他東西，充實自己,。
實踐證明,，隨市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”,，首先應革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品,，使策略求新多變,，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新,，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平,。
在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航,，踏上新的征程,，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗,。
最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，謝謝！
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇三
不知覺間,，一個月又過去了,，時間就像肉包子打狗一樣一去不返！現(xiàn)將過去一個月工作的得與失總結(jié)如下：
occ房衛(wèi)生質(zhì)量做為本年度的一項重要工作來抓,，在上級領(lǐng)導下,，本人本著對工作認真負責的態(tài)度，帶領(lǐng)樓層員工朝著上級要求的方向努力,。對occ房實行多抽查,，重處罰重獎勵的方針，在經(jīng)過一段時間努力下,，occ房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢,！
1、公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位
對于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生,，在上月工作中做得不夠到位,。在領(lǐng)導上樓檢查時還是會經(jīng)常發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在一定的問題，這是本人管理不到位,。首先,，沒有帶領(lǐng)新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法與步驟。其次是沒有很好地去進行每日例行檢查工作,，發(fā)現(xiàn)問題未及時講解糾正與處罰,。再次是未向早班員工強調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護。
2、對于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面
對于房間衛(wèi)生保養(yǎng),，由于上月還在忙于完成房間大項目的保養(yǎng),，且未制定相應的周期性的保養(yǎng)計劃，致使上月房間一些細微處的保養(yǎng)未能很好地跟進,，以致于成了衛(wèi)生死角,。
在上月的工作中，接二連三地出現(xiàn)了對于市領(lǐng)導午休房及vip用房接待過程中的失誤,。大部分是由于工作準備不足及沒有得到足夠的重視而導致的,。
本著對工作要求盡善盡美，堅持每月有一進步的態(tài)度,，在下月工作中主要開展以下工作：
（1）對房間衛(wèi)生死角及細微處的保養(yǎng)制定相應的保養(yǎng)計劃,，堅持每日進行小保養(yǎng)，一周進行一大項目保養(yǎng),。堅決杜絕房間衛(wèi)生死角的出現(xiàn),。使房間衛(wèi)生質(zhì)量達到一個的高度。
（2）對于英語培訓?，F(xiàn)賓館提出,，通過培訓要逐漸提高廣大一線員工的英語會話與溝通能力。部門也制定了相應的培訓計劃且正在如火如荼地進行中,。除了自己要刻苦學習外，也有責任帶領(lǐng)樓層員工共同學習,，做到遵守課堂紀律,，尊師重教，勤學好問,，不遲到不早退,，課后認真復習，切實將此次英語培訓計劃落實及提高自身的英語水平,。
（3）年中評估已結(jié)束,，針對性地找每位員工談話，根據(jù)其近段時間的工作狀態(tài)及自身特點進行輔導及鼓勵,，指出其工作中的不足,，表揚其做的好的方面，促使其改正不足,，繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,，爭取在后半年的工作中有突出的表現(xiàn)。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇四
20xx年3月底我成為公司的一員,，于3月至8月這段期間擔任酒店前臺服務員一職,，同年8月中旬任職綜合辦公室文員一職。在前臺這段工作期間主要是學習酒店的日常接待客人工作，每天主要負責給客人安排客房住宿,、收銀結(jié)賬與解決客人在住宿過程中出現(xiàn)的服務問題,。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門,，一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。前臺作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求都是首先向前臺提出,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢?，電視無法打開、借個吹風機,、日用品不足,、需要些衣架或內(nèi)部設(shè)施有所損壞無法使用等，通常都是瑣碎的小事,，同時偶爾也有個別的客人會無理取鬧些,，提出一些超出服務范圍內(nèi)的要求，都必須妥善的解決客戶問題,。
在前臺工作期間,，我由一開始的“一無所知”，在幾位經(jīng)驗豐富的同事關(guān)照與耐心教導下,，逐漸的勝任工作,，與同事們友好相處，在工作中相互協(xié)調(diào),、幫忙,。認識與我們酒店合作的旅行社，酒店主要客源來自于旅行社,，所以和旅行社打好交道是咱們前臺工作人員的必備技能,。同時要熟悉周邊環(huán)境，因為經(jīng)常會有客人問路,，人民公園,、機場大巴、中山小吃街等地點都是常常問到的,。 面對客人的服務要求,，首先必須以微笑面對客人，注意自己的語言方式與態(tài)度;其次要以一個服務的職業(yè)態(tài)度來為客人服務,，學會一些溝通技巧去面對不同的客戶;最后及時,、效率,、妥善的幫助客人解決問題。
二,、不足之處
在這段工作期間,，我一直嚴格要求自己，認真及時做好領(lǐng)導布置的各項工作,，對于工作中遇到的問題虛心向領(lǐng)導和同事請教,，不斷提高充實自己。我現(xiàn)在已經(jīng)能夠初步地處理本崗位的日常工作及其他一些相關(guān)工作,，有時仍需領(lǐng)導的幫助才能夠完成,。工作中也存在不少問題，主要表現(xiàn)在：
1,、積極主動性不強 ：沒有積極主動地去完成各項日常工作,，而是被動適應工作需要。領(lǐng)導交辦的事情基本上都能完成,，但未交代的事情有時并沒有積極主動去提前完成,。
2、工作不是很扎實：忙碌于日常小事,，工作沒有上升到一定高度,。不能專注于工作學習，很多知識雖然了解但卻不精,，比如表格的設(shè)計,、分類等都不是很精通。在今后的工作中,，我將努力改正自身缺點,，以更大的熱情投入到工作中去。
三,、未來工作計劃
我充分認識到自己的工作雖然瑣碎但也有它的重要性。在以后的工作中我一定嚴格要求自己,，在工作中發(fā)揮自己最大的能力為公司服務,。希望在以后的工作中，再接再厲,，取得更大的成績,。在往后工作的我，為改正自身缺點,，提高工作效率我將做到如下兩點：
1,、不斷提高自己：抓住每一次讓自己學習和成長的機會，以飽滿的熱情全身心地投入工作學習,，為自己的工作積累必要的基礎(chǔ)知識和基本技能,。雖然辦公室的工作瑣碎,、繁雜，但是我將從多方面努力進一步提高自身的工作能力,，以積極的心態(tài)面對每天的工作任務,。
2、端正工作態(tài)度：要抱以一個正確的心態(tài),，踏踏實實,、任勞任怨地完成上級交派的工作;在以后的工作中不斷的學習、進取,、完善自己,，以便更好地完成自己的本職工作。認真對待工作中的每一件事情,，不論事情的大小,，都盡可能的避免出現(xiàn)差錯。
四,、總結(jié)
感謝領(lǐng)導和各位同事在這半年里對于我工作的幫助和支持,今后我將嚴格要求自己用心做好每一項工作任務, 雖然我還有一些經(jīng)驗上的不足和能力上的欠缺,，但我相信只要通過努力就會有收獲，只要我們彼此多份理解與溝通,，相互配合,，相信超大未來會更加美好。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇五
在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了半年有余,，回顧這半年的工作歷程,，作為酒店銷售人員在工作上取得了一定的成績，基本上完成了酒店下達的任務,，但也存在著不少的問題,。
剛到銷售部門時，對銷售方面的只是不是很精通,，對于新環(huán)境,、新事物比較陌生。在酒店以及部門,、小組領(lǐng)導的幫助下,，很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售市場，作為一名銷售部中的一員,，深深地感覺到自己身兼重任,，作為酒店的門面，酒店的窗口,，自己的一言一行也同時代表了酒店的形象,，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標準的要求自己,，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能,。
此外,，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態(tài)，走在市場的前沿,，經(jīng)過這半年來的磨練,，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自己的本職工作,。
為了更好地完成酒店的營銷工作,，實現(xiàn)雙贏，特別正對這半年的銷售工作,，從四個方面進行總結(jié)：
在酒店工作三年有余,，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛,，只是班組與班組之間的摩擦,、協(xié)調(diào)與配合，同一個部門,，有同一個領(lǐng)導出面那還好解決一些,，但現(xiàn)如今不一樣。現(xiàn)在必須要和各個部門自行來進行協(xié)調(diào),，協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導和組長,，因為她們同為銷售部門，同樣有收拾不完的爛攤和雜事,。
所以,，只要是有客人有涉及到的營業(yè)范圍也好，工作范圍也好,，都必須僅靠自己的一點私人情面,，個人力量去解決。打個簡單的比方說我的長包房客人xxx拖欠押金簡單例子來說明,，原本導致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因,，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人，我拉進酒店有業(yè)務關(guān)系的客人,。押金不足是掛的我的擔保,，所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結(jié)果，更加別說是有一個建議,。
有的也只會是一帶而過,，電話催我來跟進此事,。跟進!我當然會跟進,，一我不能催的次數(shù)過于多，過于急,。
二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破,。所以我最多也只會定時定期的催促客人,，實在是等到我不能再等了，這便才向部門同事,，小組領(lǐng)導取經(jīng),，經(jīng)由同事xx××冒酒店高層領(lǐng)導和xxx前臺收銀員的身份配合最終游說客人交得押金。
其中還有前臺收銀xxx同事的配合對賬,。再此,，我向所有關(guān)心我的，幫助我的同事及其領(lǐng)導表示感謝,。從這例子可以看出酒店的整體性,，目標性不是很特別一致。
由于級別不夠,，協(xié)調(diào)不暢等等原因,，造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象,。上月xx的特殊銷售,，是每年最緊張，最激動人心的銷售,。雖然我今年在此特殊銷售時做得不是很出色,，但有還是為內(nèi)部公司的.客戶要求緊急送貨，需要等級不一的5盒488xx,、5盒328xx,。由于當時本人和組長及其同事手上的票據(jù)非常有限，只有10張328xx需要至前臺收銀換5張488xx票據(jù),。
由于一些列的請示,，開票，換票所耗費的時間,。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了,，然而事情的效率就變低更多。等換好xx再送至客人手上時,，客人任由再怎么關(guān)照,，心里還是會對你有小小的遺憾、甚至顧慮,。
因為在他的眼里就只是酒店xx庫房到他辦公室的距離,。這個距離是能夠知道且明白的。所以在營銷部工作的責,、權(quán)方面仍存在著不明確的問題,，我認為銷售部的工作要有一定的權(quán)限，只履行銷售程序,，問題無論大小都要請示甲方,，勢必會造成效率低,，對一些問題的把控上也會對銷售帶來負面影響，這樣營銷部工作就會很被動,，建立一種責權(quán)明確,、工作程序清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重,。
所謂營銷為酒店的龍頭,，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導,，相關(guān)部門領(lǐng)導知道,，熟悉以外。也需要由銷售人員去認知,，去了解,。我說的并不是文字類的解說，而是實質(zhì)性的,。
例如,，推出新品新菜，可以提供一到兩范文大全份給銷售部試味,，既可以方便銷售人員介紹新品新菜,，又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個諸葛亮抵不過三個臭皮匠,。
以上只是粗略的工作總結(jié),，由于時間倉促會有很多不是之處，希望各位領(lǐng)導,，同仁能給于指正,，我會予以極大的重視，并會及時改正,、解決,，最后住酒店生意越來越旺，越來越紅火,。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇六
11月份的重點工作之一是建立完善的客戶檔案,，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔,，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名,，地址,，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話,、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福,。計劃在圣誕節(jié)舉行大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見,。
11月份開始，營銷部將配合酒店整體營銷體制,，重新制訂完善營銷部銷售任務計劃及業(yè)績考核管理實施細則,，提高銷售代表的工資待遇，激發(fā),、調(diào)動銷售人員的積極性,。銷售代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶,，四個聯(lián)絡電話的二、三,、四工作步驟,，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核銷售代表。督促銷售代表,，通過各種方式爭取團體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理。
接待團體,、會議,、客戶，要做到全程跟蹤服務,，“全天侯”服務,，注意服務形象和儀表，熱情周到,，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。充分利用賓客意見表，向客戶征求意見,，了解客戶的需求,，及時調(diào)整營銷方案。
組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實,，及時的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。
與酒店其他部門接好業(yè)務結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，以保證酒店的服務質(zhì)量和客戶滿意度。
11月工作具體計劃：
第一周：安排專人全程接待跟蹤11月1日的團體會議,，住宿,，用餐，積極協(xié)調(diào)各部門的配合工作,。拓展新市場,，開發(fā)潛在新客戶，走動式銷售,，包括老客戶回訪,，新客戶拜訪等等。跟蹤11月4日可口可樂的團隊入住,，保證團隊入住安排井然有序,，配合客房部做好第二天的退房工作，保證退房即時,，客戶滿意結(jié)賬,，收集客戶意見，跟進11月5,、6日的滿月酒,，生日宴，婚宴,，壽宴,。保證宴會順利，促進口碑推廣。開展銷售部心態(tài)管理培訓課程,。
第二周：做好11,，12，13日天然氣公司的團隊入住的準備工作,，跟進各個部門的準備工作,，做好細致服務的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題,，及時跟進相關(guān)部門改進，處理,。跟進團隊的早早餐,，午餐，晚餐安排和住宿安排,，續(xù)房衛(wèi)生抽查,。安排好15日港中旅團隊的入住，保證房間質(zhì)量和房間數(shù),，并且和客房部做好協(xié)調(diào)工作,，及時調(diào)整工作安排情況，保證客戶集中入住,，集中退房的緊張工作,。開發(fā)新客戶，走出去,，引進來,，并且針對每一類型的客戶，特殊愛好,，消
費情況都要做好詳細的記錄,，以方便客戶等級劃分，消費量統(tǒng)計,。做到及時調(diào)整工作思路,，服務意識。做一次銷售部客戶拜訪思路拓展培訓邀請辦公室參加
第三周：做好11月19,， 24日的婚宴接待工作,，27備3，協(xié)助餐飲部做好客人的安排,，婚宴協(xié)調(diào)工作,。并且積極開展團拜宴開發(fā)，新客戶拜訪,，會議型團隊的開發(fā),。做一次銷售部激勵培訓課程。邀請辦公室參加。
第四周：做好11月30日婚宴的接待工作,，保證客人的合理需求得到最大化滿足,，讓客戶感覺賓至如歸。并且做好新客戶開發(fā)工作,，做好月度總結(jié)工作,，為下一個月的工作做好計劃安排，組織一次銷售部投訴處理,，銷售思路拓展培訓課程,。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇七
xx度人力資源部在酒店領(lǐng)導的直接領(lǐng)導下，其他部門的大力配合下,，秉承打造“韓國人之家”的經(jīng)營理念,，按照年前制定的工作計劃，開展工作;在人力資源管理的各項工作中,，取得了一些成績,，也看到了一些工作中不足的地方，為了做好今后的工作,，現(xiàn)將xx年的工作和xx年的安排,，做如下總結(jié)和打算：
1、核算人力資源成本,。xx年初,，人力資源部對酒店xx年度的人工成本包括：工資、獎金,、加班費,、社保、住房公積金,、員工住宿,、就餐等與員工息息相關(guān)的一切費用進行核算。平均人工成本為3.6萬元左右,。通過核算讓酒店各部門領(lǐng)導做到心中有數(shù),。為定崗定編打下基礎(chǔ)。
2,、各部門定崗,、定編。14年2月份,，人力資源部,，根據(jù)xx年銷售計劃，對酒店所有部門進行定崗,、定編,，具體情況是：財務部：19人,、人力資源部：15人、工程部：16人,、餐飲部：101人,、客房部：61人、前廳部：28人,、銷售部：10人,、總經(jīng)辦：5人、保安部：19人,、紫金城：17人,、養(yǎng)生會館：4人，通過定崗,、定編減少人工費用,，提高了工作效率和員工工資。xx度共壓縮人員：20人,。xx年度酒店行業(yè)人力資源成本普遍增加的情況下,，酒店1-14月份仍比比去年同期少人工支出15萬元,。
1,、根據(jù)酒店領(lǐng)導的要求，系統(tǒng)制定酒店質(zhì)檢管理制度,；建立質(zhì)檢工作流程,、質(zhì)檢考評辦法；確定專門的質(zhì)檢員,，建立部門質(zhì)檢組,、酒店質(zhì)檢部、綜合大聯(lián)檢的三級質(zhì)檢體系,，在酒店內(nèi)部初步建立了質(zhì)檢框架,，為xx年質(zhì)檢工作的細化奠定了基礎(chǔ)。
2,、酒店質(zhì)檢管理制度建立后,，針對質(zhì)檢過程中，員工的違紀如何處理,，依據(jù)的標準是什么,，改變過去處罰與獎懲無標準，員工對處理過程有看法,，制定《酒店質(zhì)檢獎懲細則》,；細則規(guī)定了員工在酒店工作過程中的行為規(guī)范，衛(wèi)生標準,，工程,、安全等方面的要求,，并對員工的違紀事實，進行區(qū)別對待,，分為：輕微過失,、一般過失、嚴重過失,、重大過失,，并對員工獎勵標準做了明確規(guī)定。
3,、xx年質(zhì)檢共處罰40余人,，罰款680元，規(guī)范了員工的日常行為規(guī)范,。
1,、建立酒店《人才招聘管理辦法》，規(guī)范了崗位增加人員的申請,、人員面試,、錄取、入職辦理等流程,，制定了入職協(xié)議,。
2、建立招聘渠道
（1）校企和作的渠道,。加深保持與鞍山職業(yè)技術(shù)學院的合作關(guān)系簽訂了實習協(xié)議,，xx年度共派遣實習生共計39名。開創(chuàng)并建立了煙臺旅游學校,、魯東大學的合作簽訂了實習協(xié)議,，共派遣實習學生18名，并為今后的合作打下來基礎(chǔ),。并邀請山東工商學院外語系師生7人到酒店參觀,。與其他院校也建立合作意向包括有：福山區(qū)勞動技校；煙臺職業(yè)技術(shù)學院,；貴陽職業(yè)技術(shù)學院,；煙臺開發(fā)區(qū)職業(yè)中專。煙臺大學等學校,。
（2）參與開發(fā)區(qū)人資qq群,，加入開發(fā)區(qū)人力資源群，積極廣泛拓展關(guān)系,，搭建信息交流平臺,，為人員招聘尋找途徑。
四,、建立酒店培訓制度體系
1,、建立并制定了《酒店培訓管理制度》,，明確了酒店培訓體系，人力資源部培訓職責,，用人部門二級培訓職責,，規(guī)定了員工、基層管理人員,、中層管理者應接受培訓的內(nèi)容和學時,。
2、xx年度系統(tǒng)培訓實習學生47人次,；其他入職員工培訓300余次,，培訓酒店所有基層領(lǐng)班、主管40多人次,，培訓中層經(jīng)理140多人次,，連續(xù)六次舉辦韓國人文地理、禮儀知識培訓,，參加人員共計800多人次,，參加考試1千多人次。培訓內(nèi)容涉及酒店規(guī)章制度,，集團,、酒店簡介，消防安全,，《基層管理人員管理技巧》,，《海底撈的管理》,，《西餐小知識》《中層管理人員管理技巧》,，《韓國禮儀、人文地理》等,。特別是全員韓國禮儀的培訓,，對打造“酒店韓國人之家”的經(jīng)營理念起到了非常好的作用，通過培訓全員素質(zhì)明顯有了提升,。服務質(zhì)量,、酒店正能量的氛圍有了顯著改觀。
3,、培訓教材的編輯,。酒店的培訓離不開教材，沒有教材員工培訓就成了無本之源,，通過對員工,、管理人員的考核、了解,，清晰了員工工作過程中容易出現(xiàn)的錯誤,、短板,，就是我們培訓的方向，也是編寫教材的目標,，xx年度我們共編寫或篩選教材包括：《余世維的酒店管理》《華安國際大酒店基層管理人員培訓教材》《華安國際大酒店中層管理人員培訓教材》《海底撈管理》《員工職業(yè)道德》《溝通技巧》《華安國際大酒店禮儀培訓》《規(guī)章制度培訓》《消防》《酒店介紹》等內(nèi)容,。
4、篩選英語,、韓國語特長人員,。酒店人力資源部根據(jù)酒店領(lǐng)導指示，出臺了鼓勵員工學習英語,、韓國語的政策,，激勵員工利用業(yè)余時間學習外語的的激情，組織36人次,，參加外語崗位津貼資格的考試,。其中有14人次取得外語津貼。
1,、xx年度對酒店各部門加班情況進行了規(guī)范,。首先對加班情況進行調(diào)查，通過了解發(fā)現(xiàn)部門的加班的申報,、批示等管理比較隨意,，沒有與部門費用考核掛鉤，而是由酒店承擔,。為了規(guī)范加班的審批流程,，節(jié)省人工費用，人資部在xx年制定了《酒店臨時用工管理規(guī)范》,。對酒店各部門臨時用工的條件,、申請、批準,、費用的支出,、考核做了詳細的規(guī)范，該制度實施后,，部門考慮到成本問題,，在工作的安排上，盡量調(diào)配人員,，減少加班,，為酒店節(jié)省了大量的費用。
2,、xx年度,，人資部根據(jù)酒店薪資結(jié)構(gòu)的特點，制定了《華安國際大酒店薪資》對不合理部分進行調(diào)整,，同一崗位的可根據(jù)員工的勞動技能熟練程度的不同,，確定5個層次的薪級,，對工齡補貼、其他津貼,、考核標準等進行了規(guī)范
3,、制訂酒店各崗位薪酬管理辦法，構(gòu)建崗位職級體系,，確立職級升降的標準和審批流程,，明確薪酬管理的工作流程；
（1）制訂酒店考勤管理制度,，做好每月的考勤審核工作,。
（2）制定員工社會保險，住房公積金繳納管理辦法,；建立酒店員工社會保險臺賬,。
（3）建立酒店意外傷害保險管理流程；
1,、理順勞資關(guān)系,，加強與政府職能部門的工作聯(lián)系；
2,、制訂酒店勞動合同管理辦法,，明確各崗位勞動合同的內(nèi)容。減少勞動糾紛,。
3,、建立勞動合同臺帳，了解合同終止時間,，做好勞動合同的簽訂,、解除、終止及轉(zhuǎn)移工作,。
1,、制定《華安國際大酒店績效考核管理辦法》,；明確各部門考評辦法,、考評標準、明確績效考核流程,；期間屬于試用期,，xx年條件成熟開始全面實行。
八,、建立人事管理體系,，建立人力資源臺賬源：
1、員工花名冊臺賬,；2,、員工勞動合同臺賬,；3、員工社會保險臺賬,；４,、員工意外傷害保險臺賬；
1,、搜集能體現(xiàn)酒店文化的相關(guān)資料,，建立酒店的企業(yè)文化；2,、建立員工圖書室,，豐富員工業(yè)余生活；3,、建立酒店企業(yè)文化制度,；
xx年人資部將在xx年的基礎(chǔ)上，不斷完善已出臺的規(guī)章制度,，全面進行實施,，14年重點做好部門的考核工作。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇八
今天我們以愉悅的心情,，迎來了新世紀的又一個新年,。過去的一年，是對酒店發(fā)展具有重大而深遠意義的一年,。在董事長英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導下,，與時俱進，積極適應市場需求,，使xx酒店走上了制度化,、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務工作不斷上水平,、上檔次并獲得了豐厚的回報,。獲得較好的經(jīng)濟效益的同時，酒店在xx的知名度也擴大了,。我作為xx酒店總經(jīng)理,，對今年的工作進行總結(jié)。
“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標,、以顧客的滿意為標準,，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的,，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質(zhì)，提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境,，提高服務質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達到。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行。
重管理樹形象：科學決策,，群策群力,，一個企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系,。酒店領(lǐng)導層根據(jù)各項工作任務的要求,，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，酒店全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員,，增強了求真務實抓效能的針對性,、實效性；進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制,；規(guī)范了學習要求,；破除了無所作為、不思進取的平庸觀念,，提高了酒店職工工作的積極性和主動性,，極大地提高了服務質(zhì)量和服務水平，也為酒店在xx同行業(yè)中形成標榜,。
重發(fā)展強品牌：誰能穩(wěn)住更多的客源,，誰就能達到更長久的可持性發(fā)展，酒店積極尋找客源,，通過市場調(diào)查，詳細分析本縣的競爭形勢，與多家單位簽訂固定協(xié)議,，穩(wěn)固客源,，在縣委接待方面，至始至終,，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務,，通過各部門員工的齊心努力，保證了全年接待工作無失誤,，加大酒店宣傳和營銷力度,，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源,，努力提高服務意識,，全面樹立酒店的良好形象。在xx樹立起xx酒店品牌,。
抓安全生產(chǎn)：酒店堅持“安全第一,，預防為主”的方針，本著“安全無小事”的原則,，全方位地做好安全工作,。簽訂并逐步落實了安全生產(chǎn)目標責任制。特別加強了對餐廳,、員工宿舍,、食品衛(wèi)生、車輛保管,、出租房屋等重點和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理,，做到責任到人；堅持進行安全衛(wèi)生大檢查,，并對存在的安全隱患及時,、限時整改；工程保安部加強了對安全隱患整改及習慣性違章方面的督促和跟蹤,。做到了檢查到位,、操作規(guī)范到位、整改及時,，消除安全隱患,。大大提高了員工及管理人員的安全意識。
抓文化培訓：酒店一直把對企業(yè)文化的形成和員工的培訓作為一項重點來抓,，完善培訓方式,，采取集中培訓和靈活培訓相結(jié)合的模式，結(jié)合服務人員的知識結(jié)構(gòu),，找準部門特點與弱點,，將重點放在店紀店規(guī)、禮節(jié)禮貌等服務技能操作規(guī)范化的培訓，促進酒店管理水平和服務質(zhì)量的提高,。同時,，建立健全班前例會制度，以便及時總結(jié)前一天的工作,，安排當天的工作,。注重教育、引導廣大服務人員樹立“賓客至上”的思想,，以客人的需求為主線對客服務,。
總之今年取得的成績都歸功于全體員工不懈的努力。通過大家的團結(jié)協(xié)作,、共同努力,，酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全,，取得了更大的進步,，我們酒店人可以自豪地說：是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇九
某大酒店從4月16日正式開業(yè)以來,，走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程,。回顧xx年,，酒店全體員工克服了剛剛起步,，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗,，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,，也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,，在酒店管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在八個多月的時間里共接待客人人次,，創(chuàng)營業(yè)收入萬元,，實現(xiàn)凈利潤萬元（不含對外承包收入）。為此酒店做出了大量的工作,，現(xiàn)將年終工作總結(jié)如下：
從xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店開始,，到一路艱辛的工作，能否按時開業(yè),，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導的心上,，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令,，時間再緊,，任務再重,，一定要堅決按時完成。在只有短短的40多天時間,，在酒店一無所有的情況下,，員工需要招聘,，物品需要采購,，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗,，可以說是時間緊，任務重,，人員少,。為此飯店領(lǐng)導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領(lǐng)會籌備方案,，并帶領(lǐng)臨時招聘來的幾個人員加班加點,，夜以繼日的開展工作，終于在4月16日正式開業(yè),。一下是這40多天來領(lǐng)導與員工們所作的努力：
首先成立了籌建領(lǐng)導小組,，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案,；研究制定了采購物品計劃,；研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案；制定了臨時用工人員的工資標準,；制定了當前一個時期的工作重點和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實,，保障酒店的按時開業(yè),，得到了省市局領(lǐng)導的好評。
二是按時完成了人員招聘工作,，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此，我們認真作了以下工作：
1.成立招聘工作小組,，認真了解應聘人員的基本情況,，按照酒店要求嚴格把關(guān)；
2.充分利用報紙,、廣播和電視進行廣告宣傳,，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜,；
3.組織體檢，確保受聘人員身體健康,，避免了傳染病人的進入,；
4.對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性,，經(jīng)過四天的軍訓取得了較為明顯的效果,；
5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培訓，經(jīng)過22天的實習,，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識,，增強了工作能力。
整個招聘培訓前后歷時三十多天,，共招聘培訓各類員工110余人,，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。
三是成立了物品采購領(lǐng)導小組,，具體負責物品采購方案的落實,。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里,，會同機關(guān)監(jiān)察,、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求,，對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,，嚴格按照規(guī)定實行招標采購，并組織人員及時組織到位,。
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證,。為此，酒店非常重視這項工作,，及時制定了各部門的崗位職責,、工作服務流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際,，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全,，酒店就在工作運行中結(jié)合實際情況,，不斷的進行調(diào)整，并與“省開來大酒店”,、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習,，借鑒經(jīng)驗，取長補短,，彌補漏洞,，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善,。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責,，使整個酒店的財務,、供應、保管,、領(lǐng)用等各項工作開展的有條不紊,、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要,，經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復的實際應用,，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊》,，發(fā)放到每一位入店員工的手中,，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,，明確自己所擁有的權(quán)利和義務,。為了使酒店管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的酒店管理人員,，對酒店進行了全面的改革,，推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度,、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理,，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次,。
目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責,、規(guī)定,、辦法、流程等規(guī)章制度40余個,，對每一個人的崗,、責、目標都提出了明確的標準,，對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定,。做到了對每項工作,、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依,。
提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗,，沒有注重自身宣傳,，致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期，客房收入很不理想,，每月在六七萬左右徘徊,。很快酒店就意識到這一點，根據(jù)需要及時成立了營銷部,，加大自身的宣傳力度,。同時，積極尋找客源,，做市場調(diào)查,，詳細分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議,。另外還注意利用媒體宣傳自我,，打電視廣告，做廣告標牌,，制作宣傳飯店的小冊子,，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng)過“五一,、國慶黃金周”,、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會議”,、“省農(nóng)林會議”,、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”,、“菊花
花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動,。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗，也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用,，為提高酒店的知名度,，樹立本市的美好形象作出了貢獻。
酒店開業(yè)以后,，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要,，酒店很快就向有關(guān)部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時,，按照三星級的標準加強了軟件方面的建設(shè),，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日舉行了掛牌儀式,。大大提高了酒店的知名度,，拓寬了酒店的經(jīng)營渠道。
9月份酒店又開展了全員銷售活動,，制定出了一套全員銷售獎勵方案,，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的***大酒店多次合作,，共同接待大型會議和團隊,，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神,。開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達到50多家,，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障,，全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35%以上,。
為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內(nèi)，讓外地人也知道酒店,，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會”活動,，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空,，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店,，又學習了外地同行們的先進經(jīng)驗，為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎(chǔ),。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段,，是提高服務質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時,，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店管理工作的經(jīng)驗,，高層次的酒店管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè),，尤其是餐飲服務員,，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,，在實踐中酒店領(lǐng)導意識到,，加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質(zhì)量關(guān)鍵,，也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。為此,，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進行軍事化,、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習,，取得了培訓合格證書,。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時酒店管理工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓,、考核和技術(shù)比武,，例如：英語培訓、普通話培訓,、微笑服務培訓,、餐飲客房業(yè)務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,，實行“一對一”的培訓,，這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法,，派酒店管理人員赴***學習,，邀請省開來的專業(yè)酒店管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調(diào)動了員工的工作積極性,，而且進一步全面提高了酒店管理水平和服務質(zhì)量,。
服務質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質(zhì)量,，酒店成立了質(zhì)檢小組,，對酒店的服務質(zhì)量進行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準,、服務用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標準印發(fā)給各部門,，根據(jù)這些標準由質(zhì)檢部門進行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改,。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念,，提倡個性化、
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十
時光如梭,，轉(zhuǎn)眼xx年股份制運作已走過三個季度,，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導的正確指導下,，在酒店兄弟部門的密切配合下,，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新,、銳意進取,，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務指針，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基喘…下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié),、報告如下：
三季度,，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元，完成季度任務指針的122.51%,，較去年同期 1739053元增加了190445.8元,，上升率為11%，實現(xiàn)利潤289960.11元,，完成季度利潤指針的147.34%,，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85,，增長率為9.9%,，
第三季度，部門共接待婚,、壽喜宴103趟次 1314桌,，金額達456177元，接待標準平均為347元/桌,，較去年同期304元/桌增加了43元/桌,，散臺接待了16258人次，上座率為51.6%,，包房共接待14560人次,，包房出租1365次，出租率為57.1%,。
xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機,，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度,，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎(chǔ)的一個季度，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時,，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié),，并結(jié)合部門實際，著手開展了以下五個方面的工作:
1,是創(chuàng)新經(jīng)營,，突出“創(chuàng)收,、贏利”這一主題
創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題,，為提高部門創(chuàng)收能力,，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：
①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機,，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作,，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份,，金額達8萬余元,，得到的消費者的一致好評，
②為加強對外影響及大宴的宣傳效果,，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，三季度,，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌,，金額達456177元，平均347元/桌,。
③為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應,，搶占更大、更多的高檔消費客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗,，部門給四季花城的負責人提出了多條寶貴意見,，得到了主辦方的一至好評。
④為進一步宣傳酒店品牌,，挖掘全員促銷意識與潛能,，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好,、工作量大的情況下,，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作,。期間,，部門共銷售圣誕票64張，金額為19072元,，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅,、唐孜等一批促銷能手。
⑤為強化廚部創(chuàng)新意識,，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道,，并涌現(xiàn)出了一批如何興志,、楊平,、范家杏、何發(fā)明,、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手;
2,，是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本
質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線,，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度,，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標,，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：
①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排,，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領(lǐng)導及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下,，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎,、中餐宴會擺臺三等獎,，為酒店、為部門爭得了榮譽,。
②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際,，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導賈副總的帶領(lǐng)下,，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲,、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查,，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶,、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評,。
③為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流,，逐步提高廚師隊伍切,、配、裝的整體技術(shù)水平,，并不斷強化后廚質(zhì)量意識,，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽,，通過此次技能比武，共推出出新菜30余道,，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識,，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗
④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率,，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際,，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿,，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要,，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;
⑤為進一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導賈副總的指導下,，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據(jù),。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十一
各位領(lǐng)導：
采購部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān),，降低采購成本，增強效益,，是本部門的工作重心,。由于采購品種繁多，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強,，操作難度大，是當前的實際情況,。為把好價格,、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益,， 我們采取了一系列措施?？刂撇少彸杀?，嚴格執(zhí)行物品采購的申購,、簽批、詢價,、采購,、驗收程序，加強采購監(jiān)督,，控制質(zhì),、價、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，為更進一步促進20xx年的工作，現(xiàn)在將xx年工作總結(jié)如下：
一,、 采購部實行兩條線制度,，即一條線為餐飲服務，一條線為其他部門日常消耗服務,，專人負責,，專人購買，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價,。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動,，及時與使用部門出品部和倉庫溝通,，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,，我們都自己去盤龍市場采購，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用,。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本,。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤）,。在工程部維修工具方面,，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣,，
然后和網(wǎng)上的價格進行對比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜30幾元/個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務技能,，保證各項采購任務的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量,、價格等,，熟悉市場行情，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān),，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。
1,、 把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的,，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給。
2,、 針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點,，其供應的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好,，價格降低，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié),。
3、 在酒店領(lǐng)導的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查,，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好,。
4、 了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求,，熟悉各種物資采購計劃。
5,、 各部門急用的物資優(yōu)先采購,，急事急辦，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通,，以防物資積壓。
6,、 采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家,，物美價廉。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。
7,、 努力學習業(yè)務知識,，提高業(yè)務水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨,，選擇有供應能力的供貨商，選擇重合同、守信譽的客戶,，在確保質(zhì)量價格的前提下,，在供應商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義,，多深入市場、遵紀守法,，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利,。
8,、 認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導的分配,，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障,。
二,、 采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察,、合同簽訂等工作,。切實做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應有的貢獻,。
三,、 發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力,，倡導理解,、溝通、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競爭力。
四,、 抓規(guī)章制度,，抓計劃落實，學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理,，積極參加酒店舉行的各類知識培訓，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告,，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法,，實現(xiàn)采購部全年無事故。
五,、 在抓管理,、抓工作的同時也存在不足之處。有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠,。
六,、 在工作中也應看到我們的不足之處，由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設(shè)法抽時間,，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的,。
在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃,，督導檢查制度落實情況,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責任心，勇于承擔責任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當激勵，把困難當考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務,。
新的競爭，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十二
醉白樓在王仁智總經(jīng)理帶領(lǐng)下,，我們一步一個腳印，管理工作有序的進行,，具體工作匯報如下：
xx年是不平凡年,，我們中國人共同見證了嚴冬的雪災、5月汶川大地震,、8月的北京奧運會,，接著又迎來了殘酷的金融危機。尤其是景區(qū)餐飲,，又經(jīng)歷了無數(shù)個黃金周,、節(jié)假日和無車日，我們餐飲業(yè)遇到了一個又一個沖擊,，經(jīng)歷了一個又一個嚴峻考驗,，但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下，以可喜的成績完成了集團公司下達各項指標,。
今年也是我踏入醉白樓工作已臨近四周年了,，雖然人生平淡，沒有做出什么驚天動地的事跡,，但是對本職工作幾年如一日,，求真、務實,、勤奮,、言傳身教是我的工作作風。不計較個人得失,，工作不推萎,，對待賓客服務工作能做到熱情、周到、細致,、先行預計的服務理念,，尊敬上級領(lǐng)導，積極參加各項集體活動,，耐心育人,，對員工管理做到態(tài)度和藹，把握原則,。
（1）今年六月份在總工會,、勞動局支持下，通過了服務資格證書初級工50名,，中級工10名,，高級工5名。
（2）做到新員工上崗前進行有計劃培訓和考核,，轉(zhuǎn)正期進行考核后轉(zhuǎn)正,，員工存在著的技能問題及時指出和針對性進行培訓。
（3）做到每天餐前準備工作檢查,，餐中管理督導,，餐后賓客意見書的信息反饋，及時反映給不同部門,，真正感受到一句業(yè)內(nèi)話“賓客就是我們的老師”,。
（4）每月底進行服務質(zhì)量標兵、自律標兵,、臺面標兵評選活動,，雖然獎勵的資金有限，但使員工的工作積極性和向心力提高了,。衛(wèi)生質(zhì)量是我們餐飲工作的金科玉律,，嚴格指定了衛(wèi)生檢查制度。每日餐前由當值主管及當值服務人員對各區(qū)域進行嚴格衛(wèi)生檢查,、登記,，并進行每月獎懲，并進行每月衛(wèi)生質(zhì)量標兵評選,。既樹立了員工衛(wèi)生意識,，又讓員工也參與檢查，樹立主人翁思想,。
（1）對新老客戶做到資料登記存檔,。
（2）逢年過節(jié)進行短消息溝通。
（3）對老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準備,，使客人真正感覺到了醉白樓就像到了自己家一樣,，真正做好與客戶的互動,。
（4）對特殊高端客戶有生病之痛或住院治療，親自去探望,。健康有益活動：利用員工下午休息時間,，部門購置了一些羽毛球拍、跳繩,、乒乓球板等,，進行有益的體育鍛煉，同時也豐富了員工業(yè)余活動,。我們還舉行了4x200米托盤接力賽,、羽毛球團體賽和員工技能比武，讓員工快樂工作,，又增強了員工們的團隊精神,，最終提高了員工工作干勁和服務質(zhì)量。
（1）中層管理人員調(diào)動頻繁,，各層負責人各有自己的管理個性和能動性,，造成有一段時間員工思想不穩(wěn)定，今年又是結(jié)婚生育高峰,，員工流失率較大,，有段時間服務員數(shù)量缺口較大。
（2）新員工人數(shù)較多,，熟練程度較低，素質(zhì)較差,。雖然經(jīng)過培訓,，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現(xiàn)場管理松懈和督導不力,，服務質(zhì)量時高時低,。
（3）銷售隊伍年輕和經(jīng)驗不足，人員缺,，現(xiàn)處于扶持和培養(yǎng)狀態(tài),，現(xiàn)場銷售積極性和熱情度不高。
xx年金融危機風暴,，經(jīng)濟形式可能會更嚴峻,，對我們餐飲業(yè)來說真正的嚴冬開始了。我堅信,，只有把自己的品牌質(zhì)量做得更好,，開源積流，把真正的實惠讓利給客人,，前途還是光明的,。我將會在明年的工作中“求真,、務實、勤奮,、開拓,、創(chuàng)意”十字方針更努力工作，與企業(yè)一起共渡難關(guān),。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十三
過去的二0一0年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學習并實踐“以人為本，全面協(xié)調(diào),、可持續(xù)科學發(fā)展觀”的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌,，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場占有率的一年,。二0一0年,，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下,，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導下,，在縣委、縣政府及工商,、稅務,、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財務部,、客房部、餐飲部,、出品部,、營銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務單位、供應商的密切配合,，酒店全體員工同心同德,、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨,、積極進娶奮力拼搏,，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：
20xx年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標,，另外全年上繳各種稅金超30萬元,。
(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責,。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務員等所有崗位職責。
(2)根據(jù)工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度,。
酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應制度》,、《酒店物資采購管理制度》、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效,。
(4)、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店pa技工工作標準》、《酒店木制品保養(yǎng)標準》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標準》,、《前臺節(jié)能降耗控制細則》等。
可以說酒店有了高標準,、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位,，充分保證了酒店管理的正常開展。
眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務質(zhì)量,、管理質(zhì)量。
酒店上半年成立了以財務部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導小組,，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作,、部門服務質(zhì)量、部門消防工作等)進行質(zhì)量檢查,，并責成有關(guān)責任部門和責任人整改,，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。
酒店全面落實“常分類,、常整理、常清潔,、常維護,、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”,，對各部門員工進行了相關(guān)培訓,。下半年全面推廣酒店六t實務管理模式，即“天天處理,、天天整合,、天天清掃、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進”，重點做好餐飲部,、,、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理,，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放,，按左進右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導致出現(xiàn)過期食品、物品,。
酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)最新完整版篇十四
工作可以提煉出三個關(guān)鍵詞即探索,、忙碌與遺憾。營銷部成立至今,，我們一直在學習,，在摸索。在尋找符合酒店自身條件的營銷模式,。然而又由于整年我們接待了大量的會議,，使得我們整年都很忙碌。由于人力不足,，精力有限,，我們在顧及會議接待的同時，沒有做到真正的營銷,。這是我們遺憾的地方,。轉(zhuǎn)眼又到了年底,，是該停下來總結(jié)一下了。現(xiàn)在將20xx年的工作總結(jié)如下
1,、會議接待方面
營銷部至成立之初,，酒店領(lǐng)導就將會議接待的完成情況確立為考核營銷部工作的重要指標，為此營銷部力求重點突破,，全力以赴以確保全年經(jīng)營目標的完成,。營銷部克服了人員不足，工作量大,，會議場地局限及相關(guān)設(shè)施設(shè)備老化等諸多困難,，圓滿完成年初制定的11萬的經(jīng)營目標。截止到11月30日,，會議的總收入達到167469元（會議場租164100元,、橫幅及水牌1370元、其它1999元）,，12月會議收入?yún)⒄?1月估算,，全年會議收入有望突破18萬（在會議接待量上升的情況下，工商銀行全年的會議量相較上年卻有較大幅度的減少,，共計消費1.5萬左右）,。這一成績的取得除了營銷部兩位成員之間的精誠團結(jié)與密切合作之外，離不開酒店所有領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與關(guān)心,，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助,。
20xx年圍繞更好地吸引顧客，引導顧客消費,，在征得酒店領(lǐng)導同意的情況下,，營銷部在會議接待的硬件配置方面做了如下努力：
a、由于會議室的桌椅大部分已經(jīng)破順,，加之原有的桌椅數(shù)量也無法滿足大型會議的需求,，為改變現(xiàn)狀添置了80把新的會議椅、10條會議桌,、18塊新臺布,。
b、電器方面添置了一組無線話筒,、一個投影儀、兩個無線路由器,。
c,、網(wǎng)絡訂房公司。
b,、客戶的維護：首先將原有的客戶資料進行分類存檔,，對處于休眠狀態(tài)的協(xié)議客戶進行電話拜訪,。通過拜訪了解到顧客不來消費的原因大概有以下幾個方面的原因：一是由于公司辦公地點搬遷于是就近選擇合作的酒店、二是公司更換了負責外聯(lián)的負責人,、三是主觀覺得酒店設(shè)施設(shè)備過于陳舊而放棄合作,、四是只為某一次合作的優(yōu)惠價格而臨時簽訂協(xié)議，之后并無繼續(xù)合作的機會,。其次我們將積分兌房的面延伸到棋牌,，使得長期在棋牌消費的賓客也能通過積分兌換的方式獲得實惠。截止11月30日,，客房棋牌發(fā)放積分卡240張,，積分兌換的客房為129間。給賓客辦理積分卡在吸引回頭客,，穩(wěn)定客源方面取得一定的效果,。第三個方面就是在符合條件的賓客中，選取部分忠實客戶發(fā)展成金卡客戶,。20xx年共計發(fā)放金卡17張（工行王俊,、陳艾云、北科公司陳洪偉等）,。
3,、旅游市場的整體開發(fā)
一直以來，酒店與旅行社幾乎不存在合作,，今年營銷部在這一方面可謂取得重大突破,。四月份開始酒店陸續(xù)開始與中青旅、景湘國旅,、湘西國旅合作,。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383.5間（旅行社一直實行的16免1,，全陪半價,，所以旅行社實際使用酒店客房400間左右），共計為酒店客房帶來的收入為57929元（平均房價約為145元/間）,。除旅行社外,，20xx年營銷部與普通商務公司間的合作也取得了一定的成績。四月份起,，陸續(xù)接待了諸如陽光人壽,、采煤技術(shù)研討、蕭氏宗親會,、舍得酒業(yè)等先后19批次的團隊,，共計使用酒店客房1034間。實現(xiàn)房費收入201455元（平均房價為199元/間）。
20xx年1月至11月期間,，通過營銷部預訂的各類宴席,，團隊用餐共計在餐飲消費的金額為286000余元（其中由會議所帶來的餐飲收入為131484元）。全年必將超過30萬,。這一成績?yōu)榫频暾w經(jīng)營目標的完成做出了相應的貢獻
1,、在把握市場動向，應對市場變化方面的能力有所欠缺
營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務的職能部門,，是酒店提高聲譽,，樹立良好形象的一個重要窗口。它對經(jīng)營決策,，制定營銷方案起到參謀和助手的作用,。然而由于不善于撲捉市場動向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關(guān)注度不夠,，所以在應對整個旅游市場的變化方面顯得比較生澀,。最突出的例子是失去20xx年長沙市政府采購會議定點單位的資格。主要就是由于沒有關(guān)注到相關(guān)信息的發(fā)布而直接錯失投標的機會,。在此,，我們要作深刻的檢討。另一個方面的不足表現(xiàn)在無法根據(jù)目標市場,、季節(jié)的變化制定出相應的營銷策略,。
2、與賓客間的互動不足
營銷部在日常的工作中,，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時間,，其它幾乎沒有機會與賓客交流?；蛘哒f存在這樣的機會我們在無意間就放過了,。我們無法知道顧客需要什么，無法獲得賓客在酒店消費的直觀感受,，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達的對象,。這樣就很難給賓客創(chuàng)造賓至如歸，溫馨如家的消費體驗,。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了,。
3、新興市場與新客戶的開發(fā)力度不夠
20xx年營銷部雖然在旅行社團隊與會議團隊的接待量上相較以往有了長足的進步,，但總體而言力度不夠,，還應該有較大的上升空間，旅行團的房費收入占全年房費收入的比例還不到1%,，會議團隊與旅行團共同的房費收入占酒店房費收入的比例也不到3.5%,，全年開發(fā)新協(xié)議客戶的數(shù)量更是屈指可數(shù),。在長沙酒店業(yè)競爭白熱化的情況下，原有的目標消費群體幾乎被瓜分殆盡,，這種情況下就要求我們要不遺余力開發(fā)新的客戶，尋找新興的消費市場,。很顯然,，營銷部在這方面投入的精力是不夠的。
1,、努力使散客的入住率上一個臺階
20xx年,，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢,，那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢與便利的交通條件,。我們會利用所有可能的工具（網(wǎng)絡、報刊,、雜志及短消息的應用）加大對酒店的宣傳力度,。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。
2,、加強與各大旅行社間聯(lián)系
20xx年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前,，利用周末的休息時間，到省內(nèi)幾大著名的旅游城市（張家界,、吉首,、衡陽、岳陽,、韶山等）進行走訪,，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關(guān)系，使得這些旅行社有意向?qū)F隊安排到我們酒店,，以確保酒店客房的收入,。
3、加強主題,、價格,、渠道營銷策略的應用
20xx年營銷部會根據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應的營銷方案,，綜合運用價格,、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房，棋牌,，餐飲組合銷售,。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以最大限度的吸引顧客,，從而保障酒店經(jīng)營目標的完成,。
4、加強部門間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務顧客的保障。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協(xié)作,，相互配合,。以一個整體面對顧客，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力,，創(chuàng)造最佳效益
5,、具體的目標明確
a、會議計劃收入為13萬,，理想目標是完成15萬,。
b、會議團隊,、旅行團隊的總收入力爭達到45萬,。
c、由營銷部帶來的餐飲收入突破40萬,。
新的一年,，我們必將繼續(xù)探索，繼續(xù)學習,，我們希望又會有忙碌而充實的一年,，但是明年再回過頭來總結(jié)的時候，我們希望不再留有遺憾,。我們不奢望盡善盡美,，但希望營銷部在新的一年里，各項工作都有起色,，有突破,，有創(chuàng)新，最終當然要有不錯的業(yè)績,。我始終堅信“天道酬勤”,，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家,。
20xx,，我們一起努力。
